鲜淮山炖排骨的做法，鲜淮山炖排骨的做法

养生美食（山 *** 排骨汤）

山 *** 排骨汤家常做法，超级简单，汤味又香又浓，口味鲜香

秋冬季养生开启喝汤模式了，今天推荐一款山 *** 排骨汤，食材便宜， *** 简单，营养又比较丰富多元。用最新鲜的食材简单熬制出原汁原味的浓汤，不需要复杂的调料，就非常鲜美好喝，汤味又香又浓，口味鲜香，炖一锅根本就不够喝呢！

材料：排骨、山 *** 、枸杞、葱、姜、盐、料酒、鸡精

做法：

1、准备好所有的食材，清洗干净备用；

2、排骨剁成小块，山 *** 去皮，切成小块，葱切葱花，姜切成片，枸杞温水泡发；

3、起锅烧水，水开以后，加排骨焯水捞出，洗去浮沫，控干水分备用；

4、起锅烧油，油温七成热，下入葱姜，爆炒出香味，加入排骨，爆香；

5、炒好排骨以后，加入开水，盖上锅盖大火炖煮30分钟；

6、再加入山 *** 、转中小火再炖15分钟左右，出锅前加入盐、鸡精、料酒调味，撒上枸杞即可出锅。

山 *** 炖排骨

孩子更爱喝的山 *** 排骨汤，汤白肉嫩，好喝补钙，孩子一碗喝不够

山 *** 属于 *** 食同源，不仅健脾益胃、助消化，其中的黏液蛋白有着降血糖的作用，而且预防心血管疾病也是很好的。

排骨中含有大量的 *** 所需的优质蛋白，补钙效果也是很好的。

今天咱们就用山 *** 和排骨做一道家常版的山 *** 排骨汤，补肾养血，增强免疫力哦~

首先处理山 *** ，将山 *** 削皮之后切滚刀块。放入水中防止变黑（可以放点白醋，也是为了防止山 *** 变黑）

切两根姥姥种的胡萝卜，这是为了排骨汤更好看。

将红枣，枸杞洗干净备用。

排骨洗干净之后焯水，冷水下锅，放适量料酒去腥味，将血水煮出来后撇去浮沫，捞出。

起锅，锅热放油（让锅底沾上油就行了，不用太多），放入排骨，姜，炒一分钟后倒入水（水量没过食材）。

放入山 *** ，胡萝卜，大火煮开。

煮开后放入砂锅，大火煮10分钟。这一步是为了把汤煮白。没有砂锅就不用换了，直接大火煮吧~

接着放入红枣，小火煮30分钟，这一步是为了把汤煮浓。

30分钟过后放入枸杞（放太早枸杞会煮烂），适量的盐调味，再煮3分钟，关火。

这样一道滋补好喝的山 *** 排骨汤就做好了，除了盐我们不放其他的调味料，喝的就是排骨汤的鲜味。

滋补靓汤 | 淮山排骨汤

《舌尖上的中国》有一段说到：“现代科学认为，任何对食物过度的加工，都会不同程度的影响营养的流失。但这绝对不能说服广东人。” 麦子深以为然，作为土生土长的广东人，汤早就是生活中的一部分，每天无汤不欢。也一直觉得喝汤是件非常养生的事情，和朋友们聊天想要证明喝汤有多养生的时候，总会举例：“老家村里的老人，90多岁的健康老人非常多，大家每天一顿汤必不可少。” 淮山排骨汤是家里常喝的汤，我妈妈认为这个汤养胃，所以我成为一家之妇时，我也深信不疑，也经常煲给孩子和 *** 喝。淮山排骨汤不仅营养，而且非常好喝，咸香细腻的口感，让人忍不住在寒冷的冬日一碗接一碗的喝。现在认真的将此汤推荐给你，可以煲给家人喝噢。 淮山也是营养多多，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。-麦子厨房

By 麦子厨房

用料

• 材料：（份量：5人份 | 多功能美食锅 | 时间1小时）
• 排骨： 900g
• 山 *** ： 380g
• 红枣： 25g
• 枸杞： 10g
• 生姜： 10g
• 水： 7分满（太多容易溢锅）

做法步骤

1、补肾养血，滋阴润燥！

2、排骨飞水。美食锅火锅深盘加入水烧开，放入排骨煮去血水，捞出。

3、重新加入7成清水煮开，放入排骨和淮山，加入生姜、枸杞和红枣，

4、盖上盖子，中火炖1-1.5小时。

5、补肾养血，滋阴润燥！美食锅恒温炖煮，山 *** 排骨软而不烂；喝碗热腾腾的炖汤，老少咸宜！

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淮山可是养生好食材，配上排骨炖汤，简单还营养

作者：张梓珊

用料

花胶、排骨、淮山 20g花胶

红枣，枸杞子，姜片 几粒

做法步骤

1、排骨切好，飞水

2、花胶提前泡好，放点姜一起泡，去腥

3、放点枸杞子红枣淮山

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【原标题：花胶淮山排骨汤】

无需味精，简单调味，小朋友都爱喝的排骨汤，暖暖的特别受欢迎

进入冬季，每天吃什么真的是一个问题，炒菜容易冷，三四个炒菜，炒最后一个的时候之一个估计已经冷了，实在是不怎么好 *** 作！我们这里有时候会吃暖锅，直接一锅骨头汤底，然后各种蔬菜肉类，自己想吃什么涮什么。都不用火锅料什么的，最鲜不过一碗汤！

今天给大家介绍一下这道小朋友都爱的胡萝卜山 *** 排骨汤，补钙，暖胃，一碗下去暖呼呼！做法其实很简单，先焯水后煸炒，再炖，就是需要一些时间！

【用料】

排骨500克，山 *** 一根，胡萝卜一段，金龙鱼阳光葵花籽油20毫升，姜片2片，大葱2段，清水适量，料酒15克，盐适量

【步骤】

1、准备好各种材料。排骨选用新鲜现买的排骨，清洗干净。关于山 *** ，削皮的时候千万记得带手套，或者用流水边削皮边冲水，防止粘液沾到皮肤上，皮肤会变痒的。削皮后清洗干净，切成不规则块状浸泡入水中，防止氧化变黑。胡萝卜去皮切块即可。

2、将洗干净的排骨放入干净锅中，放入清水，末过排骨，盖上锅盖，大火烧开后再煮1-2分钟，进行焯水。

3、焯水后的排骨再次用凉水冲洗干净，热胀冷缩，肉质比较紧实，炖出来口感也好。然后准备好砂锅，底部内里都需要擦干。尽量保证砂锅使用安全。然后倒入金龙鱼阳光葵花籽油，开大火，将油烧热，然后下大葱段和姜片，翻炒几下，爆香。

4、等香味出来，放入焯水后清洗干净，沥干水分的排骨，一定要尽量沥干，或者用厨房纸巾擦干就更合适了，放入后油不会飞溅出来。翻炒2-3分钟。

5、然后倒入料酒，翻炒去腥。再加入清水，水一定要一次 *** 加足。砂锅炖一定要一次 *** 加足水。我加了大半锅清水。盖上锅盖，开始大火炖。等锅里汤汁烧开后转小火慢炖，要炖到排骨能用筷子戳洞，我一般都要炖一个小时以上。期间可以搅拌1-2次，防止糊底。

6、炖到排骨能用筷子轻易戳洞后，放入山 *** 块和胡萝卜块，搅匀后再炖煮20分钟左右，然后加入盐调味，盐的量需要看自己家砂锅大小，放了多少料，所以我没有给出盐的用量，调味料就是这么简单。

7、炖到最后，汤色清透，咸鲜十足。适合小朋友吃，因为没有各种大料。调味后再炖煮5分钟左右，关火焖一会，就可以出锅了！别看没有烟，但是很烫！千万注意！

【小贴士】

1、加了胡萝卜，所以没有撒葱花了，有的小朋友可能不吃葱花，喜欢的小伙伴可以盛出锅前撒把葱花！

2、很简单的调味，没有大料。小朋友吃的放心！

3、山 *** 选软糯的那种，有些炖不烂，炖出来还是脆的，我比较喜欢吃炖出来软糯的！

4、功夫菜，需要小火慢炖，注意看好火哈！

5、水一定要加足，不然炖到后期汤汁会变少的，喝汤喝汤，别汤都没啦！

5分钟就能做好的山 *** 炖排骨,简单又好吃

排骨，山 *** 切块，姜末少许放少许油炒姜末放排骨翻炒排骨表面炒熟加些料酒锅里加水烧开后放山 *** ，加盐调味炖了30分钟左右，山 *** 炖烂就可以了山 *** 汤汁拌饭吃很香的中国菜,家常菜,炖,午餐,晚餐,朋友聚餐

玉米笋排骨汤自己做，方便更放心

玉米笋形似笋尖、色若珍珠，口感甜脆，其含有大量的纤维成分，富含铁、维A、维C、胡萝卜素等，能刮油瘦身、抗癌护眼、提高免疫力，能减脂纤体，美容养颜；据说女明星都爱用它来做养生减脂餐！今天用它和山 *** 、排骨等一起炖汤，文火慢炖出精华，养生养颜又养心，比什么补 *** 都管用！

By 眉眉健康厨房

用料

• 排骨 1根
• 玉米笋 适量
• 虫草花 4g
• 山 *** 2根
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 小鲜侣调味汁 适量
• 食盐 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：排骨1根、玉米笋、虫草花4克、山 *** 2根、葱、姜片、小鲜侣调味汁、食盐 鹅妈妈钛晶锅、陆宝炖锅

2、玉米笋剥去外衣冲洗干净，其含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，其口感甜脆、鲜嫩可口，抗癌、护眼能减脂，深受减肥人群的追捧；

3、山 *** 去皮和玉米笋一起切小段；

4、鹅妈妈钛晶锅放入排骨焯水除去血沫，捞出冲洗干净；

5、陆宝炖锅中放入焯水后的排骨、葱段、姜片、适量清水、挤入由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁（爱喝汤的可以多加水）；

6、煮开后转小火炖煮半小时左右；

7、这时汤水已经煮成了奶白色，放入玉米笋、山 *** 段、虫草花，盖上盖子继续炖煮15分钟左右；

8、炖煮至食材熟透后撒入葱花、少许食盐调味即可；

9、这鲜美清甜的养生排骨汤就炖好了；

10、玉米笋还有大量的纤维成分，能刮油瘦身、抗癌护眼、提高免疫力，其口感清甜脆嫩，最适合用来煲汤啦；

11、排骨吸收了玉米笋的鲜美，搭配上入口即化的山 *** 能养脾胃，补中益气；虫草花能改善内分泌失调的情况，助力美容降血糖！赶紧试试做给家人吃吧！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#我心中的冬日限定#?山 *** 排骨汤?

By 菊子美食记

用料

• 猪排骨 800g
• 山 *** 300g
• 铁皮石斛 10g
• 葱结 1个
• 料酒 1勺
• 姜片 适量
• 食盐 适量

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。

3、再下入葱结煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。

4、煮好的排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入适量沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。

5、山 *** 去皮洗干净再切成块状备用。

6、时间到开盖，把山 *** 下锅一起煮。

7、调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山 *** 熟透就可以起锅装盘开喝啦。

8、营养简单又家常的山 *** 排骨汤，可以来一碗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 淮山 排骨 做法