鱿鱼干怎样做更好吃？鱿鱼烧肉有秘诀，鲜香脆嫩无腥味，太爽了
小姑子一家前段时间去海边旅游，带回来许多的海产品小零食，还送来给我们好几条上好的鱿鱼干。平时也很喜欢吃鱿鱼，多半是从超市买的新鲜的，晒干的还真吃得较少。
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼富含蛋白质、 *** 必需的氨基酸以及钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗缺铁 *** 贫血；鱿鱼还含有大量的牛 *** ，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。不过值得注意的是，鱿鱼类水产 *** 质寒凉，脾胃虚寒的人应该少吃点。
鱿鱼不仅营养还特别美味，平常买回来的鱿鱼，以爆炒居多，还可以烧着吃、烤着吃，或者做鱿鱼汤。我们都知道，做鱿鱼如果处理不好的话，是特别腥的。大多数人做鱿鱼时，都是口感偏重于辣味，辣味会掩盖鱼的腥味，无辣不欢的人看到红彤彤的辣油会食欲大增，那不喜欢太辣的人，可就有些失落了，想吃却又不敢吃。
今天和你分享鱿鱼新吃法——鱿鱼红烧肉，和猪肉搭配来烧，色泽红亮，入口微辣香鲜脆嫩还有些甜，一点儿不腥也不腻。一盘菜，有鱼又有肉，鱼肉吸饱了猪肉的油脂，鲜香软烂；猪肉不油不腻，入口即化，味道真是绝了。鱿鱼肉还有点脆脆的韧 *** ，越嚼越香，回味无穷。不喜欢太辣又喜欢吃鱼的朋友，这回真有口福了，快来看看我的具体做法吧！
鱿鱼红烧肉家常做法
所需食材及调味料：鱿鱼一条、猪肉半斤、八角、生姜、小葱、红椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒、陈醋、白胡椒粉、豆瓣酱、 ***
*** 步骤：
1、鱿鱼干的泡发很关键，如果泡不好的话，做出来的成品会又硬又腥的。我就用的不烫手的温水来浸泡，清水没过鱿鱼，中间更换过几次清水，大概泡了 *** 个小时，泡软即可。
2、泡发好的鱿鱼肉厚实了许多，干制品因为是去除了内脏的，清理工作相对来说很简单。鱼体内白色的骨头轻轻一拔就掉了，再从背部竖划一刀，沿划痕撕去身上和须上的褐色表皮就行了。还有鱿鱼须上的圆盘样吸盘，感觉像塑料的一样有点硬，也用手全给刮掉了。其他的像鱼眼珠啥的，太硬的都去掉就可以了。
3、洗好的鱿鱼切花刀成品会更好看些，我图省事，就直接用刀片成小块。
4、先放入锅里焯水去腥，水里倒入几勺白酒，加几片生姜效果更好。煮两分钟后，捞出来过凉备用。
5、猪肉 *** 稍微降了点，五花肉太肥了，买的前腿肉，半斤就够了。清洗干净后，切成稍厚点的肉片放盘中备用，肥瘦肉要分开。
6、锅里倒少许食用油，烧热后放入肥肉片煸炒，等肉炒出油后，下入八角、姜片、葱段炒香。接着下入瘦肉片，炒至变色。
7、下入焯过水的鱿鱼片继续翻炒，依次放入白胡椒粉、白酒、生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱炒匀。
8、锅里添加足量开水，淹没鱼和肉即可，放入两粒 *** ，倒点陈醋进去。葱结、大蒜和几个干辣椒也一起放进去。白酒和陈醋可以很好地去腥味，而且白酒比料酒的去腥效果更好些。
9、盖上盖用大火烧开，转小火焖烧四十分钟。闻到香气扑鼻时，开盖挑出葱结，用大火收干汤汁，撒上小葱碎，可以装盘开吃啦！
香气四溢的鱿鱼红烧肉就做好了，微辣香鲜还有些甜。瘦肉软烂入口即化；鱼肉脆嫩有韧 *** ，美味可口越嚼越香，太下饭了，喜欢就赶紧学着做做吧！
我的初见小食光 鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量，这些物质都是 *** 正常运行时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能促进身体发育，特别是那些微量成分，对人类的骨骼发育有很好的促进作用。 干鱿鱼比鲜鱿鱼有嚼劲，味道也更香。炒的时候放点豪吉松茸精提鲜。 尖椒炒干鱿鱼的食材：干鱿鱼、尖椒、姜、葱、蚝油、生抽、豪吉松茸精、油。 *** *** 请参考菜谱鱿鱼“有余”~年年有余～姜葱炒鱿鱼厨王争霸赛预赛-亲子组
墨鱼好吃有诀窍，教你海边人特色做法，鲜美脆嫩又Q弹，学到了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物
2、 今天老刘就来分享一下“热炝墨鱼丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
墨鱼、芥蓝、胡萝卜、金针菇、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、干辣椒、小葱
4、先把墨鱼外面一层黑皮给它剥掉，再去除内脏清洗干净，然后切成墨鱼丝备用。削去外皮的芥蓝先切片再切丝，半根去皮的胡萝卜切胡萝卜丝，一起放入盘中。金针菇切去老根，抖散备用
5、再把芥蓝、胡萝卜、金针菇一起放入锅中焯水，烧到沸腾以后捞出沥干水分放入盆中垫底。锅中烧上开水，把墨鱼片放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，焯水时间不要太长，两三分钟就可以了，捞出放在盘中备用
6、锅控干后倒入大豆油，再放入姜丝、蒜末爆出香味，再放入清水，淋入生抽、蚝油、一勺白糖提鲜、盐小半勺，大火烧开，再把墨鱼丝放进去，大火烧到沸腾，再把墨鱼丝连同汤汁一起倒入大盆中
7、再在鱿鱼丝上放上蒜末、干辣椒、小葱末、再浇上热油激发出香味，一盆非常鲜美的热炝鱿鱼丝就做好了
8、按照中医理论，乌贼味咸、 *** 平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效
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丝瓜去皮，洗净~切成自己喜欢的样子~干鱿鱼一个剪几段用清水浸泡半小时~将泡好的鱿鱼尽量撕去膜~鱿鱼改花刀~对角切一刀。切成三角的形状~准备好的材料:丝瓜、干鱿鱼、红萝卜、蒜蓉~起油锅。先爆鱿鱼，一下锅就卷起来。30秒，一定要快手。捞起~用爆鱿鱼剩下的油下蒜蓉，爆香~下丝瓜和红萝卜，翻炒~加小半碗水，加盖1分钟~将爆过油的鱿鱼倒入，加一点点盐。加盖30秒~加水淀粉，勾茨。兜匀出锅~出菜啦。有颜值，有食欲吧~丝瓜爽甜，鱿鱼鲜香，健康美味~汤汁鲜甜，拌饭一流。清盘，又是满足的一餐~营养健康的荤素搭~做起来~
鱿鱼干闷白萝卜丝准备材料，萝卜切细条，鱿鱼干剪成条状，大蒜杆切好。香菇泡发热锅加油适量的油，放入香菇，鱿鱼干，海虾米，葱白爆香加入萝卜丝炒到稍微软时倒入适量高汤烧开转小火把萝卜焖熟。等汤汁差不多快干时加点盐，一点水淀粉勾芡，放入大蒜段炒匀。（如果没有高汤，用开水的话，要加点鸡精）滴几滴麻油出锅装盘。无水印,一人食,晚餐,午餐,煮锅,锅具,炒锅,热菜,荤菜,中国菜
吃不下饭？那是你不会做辣炒鱿鱼吃不腻的鱿鱼怎么做都美味，处理好的鱿鱼配点清香脆口的芹菜，芹菜翠绿爽口、鱿鱼吃在嘴里嚼劲十足下饭又下酒、鲜香又美味。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 食材：
- 鱿鱼 1条
- 芹菜 半颗
- 洋葱 少许
- 调料：
- 干辣椒 3个
- 食盐 2克
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1中勺
1、先把需要的食材提前准备好。
2、芹菜去掉叶子洗净控干水分，用刀斜着切成长度约3cm的小段放入盘中备用。
3、把准备好的干辣椒切成小段、洋葱切丝备用。
4、开始处理鱿鱼： 准备一条鱿鱼，去掉鱿鱼内脏及眼睛跟牙齿还有表面的黑膜。
5、把处理好的鱿鱼洗净后切成鱿鱼圈，鱿鱼一定要用清水多冲洗几遍。
6、提前烧一锅热水，水开后放入切好的鱿鱼焯一下水，半分钟左右即可，然后捞出控干水分。 鱿鱼焯水时可以加少许料酒去腥，鱿鱼比较容易熟，所以开水稍微烫一下即可。
7、锅中倒入少许食用油，放入干辣椒跟洋葱炒出香味。
8、接着放入焯好水的鱿鱼快速翻炒均匀。
9、倒入提前处理好的芹菜翻炒均匀，炒至芹菜稍微断生即可。
10、加一勺六用鲜10克轻盐特级原汁酱油调味。
11、少许食盐调味。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
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干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！
导读：干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜。
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像今天和大家分享的鱿鱼干，相信大家在日常生活中还是很常见的。而且很多朋友都很喜欢吃一些鱿鱼丝。鱿鱼丝的味道特别好吃，而且没有腥味， *** 也很贵。但是，如果我们想吃鱿鱼，我们可以从市场上买一些鱿鱼干，在家里用水浸泡，然后尝起来一样好吃。
不过如果很多朋友不同时，这种鱿鱼干很便宜，所以很受吃货们的欢迎。然而，在我们买回这个鱿鱼干之后，它需要被浸泡，如果没有适当的浸泡，这样的鱿鱼丝里面含有大量的腥味，像牛皮筋一样咬不动。所以，今天我想和大家分享一个这个30岁的渔夫教给我们的正确泡鱿鱼干的 *** 和技巧。
在日常生活中，我们在泡鱿鱼干的时候，一定不能直接用水浸泡，这种 *** 是错误的，我们只需要学会老渔夫教的这招，这种情况下，干鱿鱼会立刻变成鲜鱿鱼，味道鲜美，令人满足，一起学一下，很简单。
所以我们这里正确的做法是，鱿鱼干吃之前提前泡一下，直接用水浸泡的时间还很长，所以一定要记得用碱 *** 水浸泡，这样会减缓它的浸泡时间，比我们直接用碱 *** 水浸泡要节省很多时间，如果我们直接用清水浸泡，会更容易变软，也没有硬硬的芯，它会直接变成味道特别的新鲜海鲜。
所以我们正确的 *** 是，当你泡鱿鱼干的时候，不要直接泡在清水里，一般用清水泡可能要几个小时以上，但是如果我们用碱 *** 水泡，时间会慢很多，不会有很多腥味，而且味道会更鲜美，喜欢吃鱿鱼的朋友一定要记得在家里试试这个 *** ，很简单。
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超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。
鱿鱼干的应该怎么做 鱿鱼干简单做法鱿鱼干是把鱿鱼晒成干以后的食物，也是非常好吃并且很有嚼劲的，那么对于鱿鱼干的做法你了解多少呢？今天跟着小编我们一起来了解一下鱿鱼干的美味做法吧。
鱿鱼干的美味做法
1、海参是泡发的。
2、鱿鱼干泡开，油炸香盛出待。
3、油热下葱头姜丝爆香下海参爆炒后，加水加入海鲜酱酱油老抽煮开后改中小火焖煮至快收汁后，加入葱叶及炸好的鱿鱼翻炒后出锅。
鱿鱼干应该怎么做好吃
1、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。
2、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。
3、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。
4、锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。
5、把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。
6、将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼干的吃法有什么
鱿鱼干大部分人拿起来，之一反应就是，要把它用水给，泡发。然后再像新鲜鱿鱼那样烹饪，我总觉得这样的做法，既浪费时间，又浪费精力。而且还影响了鱿鱼干的香味和口感。我记得有一次，爸爸出差回来的时候，给我们带了很多的鱿鱼干。那么我给大家介绍一下，这个鱿鱼干究竟应该怎么样的吃法，首先之一种吃法，就是把鱿鱼干清洗干净。然后就像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也非常的美味。
鱿鱼干可以生吃吗
鱿鱼干生吃与否还得依据其加工过程中是煮熟的还是生的直接腌制。若是生的鱿鱼干需泡发后再进行烹饪，因为生的一般是经过盐腌制的，在腌制的过程中有一些菌因子存在，若是生吃可能会对身体有害，建议泡发后再熟吃更好。另外，市面上也有一些鱿鱼干是熟的，可以当小零食食用，不过鱿鱼干属于海鲜，也是发物之一，煮熟的后鱿鱼干对于过敏史人群是否会发生过敏现象难以保证，出于身体健康的考虑，有过敏史人群的人更好慎吃或是不吃。
