腊味飘香的日子，怎么能少得了腊肉呢？然而一些朋友不知道腊肉怎么吃才好呢？其实很简单的。我们这儿大多时候就将腊肉洗洗，放水里煮好直接切片吃，煮肉的汤煮白萝卜，棒棒菜，儿菜超过好吃。吃剩下的肉，炒炒蒜苗，烩下青椒就吃了，没那么多讲究。
今天时间充裕，刚好家里有根杏鲍菇，合着腊肉一起炒，味道太好吃了！
上菜，上菜，有没有人看上的，直接拿走
食材准备
青椒1个
甜椒2/3个
姜丝少许
花椒适量（可不要）
干辣椒2个
盐约1g
蚝油1小勺
生抽1勺
白糖少许
*** 过程：
1、将腊肉切薄片，肥瘦分开。青红椒切菱形片，杏鲍菇切片待用。姜切丝，干辣椒切小段
2、锅烧热，倒少许油烧热，放入肥肉部分煸炒至透明，再放入瘦肉翻炒半秒盛出3、放入姜丝，花椒，辣椒煸出香味4、放入杏鲍菇片翻炒5、加入盐，蚝油调味6、倒入腊肉，青红椒，炒至辣椒断生7、放生抽和白糖少许，调味关火8、装盘，美味即成。
小贴士：
烟熏腊肉不太好洗，用淘米水泡泡，轻松洗干净。
加足够多的水来煮，可以减少咸味
炒菜过程中将菜单独调味，这样可避免肉和菜味道不一致！
喜欢荷妈家的家常美味，点赞，转发并关注吧！
被朋友烧的 *** 红烧肉馋哭了～想想从来没有做过 *** 、也是时候对 *** 下手了！！红烧肉容易胖、那就来个咕咕 *** ～
By 洁洁xmwa
用料- 草鸡 半只
- 鲜 *** 46个
- 姜 五片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 1个
- 红椒 1个
- 杂椒 1个
1、把买回来的 *** 、用牙刷把边上的黑色刷掉～（别问我怎么杀 *** 、老板已经处理好了！这又不得不再一次夸一夸南方的菜场老板了！）
2、刷好之后就是这个样子～
3、把刷好的 *** 、改成十字花刀～
4、放在盆里、稍微倒点料酒去去腥～
5、草鸡切块洗净、沥干水分～（鸡也是菜摊老板斩的！）
6、热锅冷油、放入姜片、大蒜、炒出香味～
7、加入干辣椒煸香～
8、倒入鸡块、翻炒～
9、变颜色后再翻炒个五六分钟、倒入料酒、加入半勺盐、一大勺红糖、两锅铲生抽、改小火、让它咕咚咕咚煮个十分钟～
10、加入 *** 、加入一大勺蚝油、一锅铲生抽、翻炒～
11、翻炒几下后、加入切好的青红椒、起锅时加点味精～
12、出锅！装盘！
小贴士1、 *** 一定要买新鲜的、去除内脏、边上黑色的东西也一定要刷干净； 2、小火烧鸡的时候、要时不时翻炒一下、防止粘锅、如果快要烧干了、就加料酒、我全程没有加一点水哦～； 3、 *** 在临起锅的时候放、不要太早放、会老；等 *** 蜷起身子的时候、就OK了； 4、之前颜色不深别担心、最后倒入老抽、大火收汁、这颜色、正啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
新鲜 *** 5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到 *** 呢，相信不常吃的朋友们都只停留在， *** 很贵，吃不起的概念里面！其实如果你菜市场走一圈的话，你会发现，其实新鲜的小 *** *** 是很便宜的，甚至可以说它比扇贝还便宜！新鲜 *** 肉质鲜美，营养丰富，吃法也非常的多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享新鲜 *** 的几种特色吃法，喜欢吃 *** 或者想尝试的一下的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清蒸 ***
准备食材如下： *** 3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：姜丝5克， *** 3只取出打花刀，葱花5克，倒入 *** 、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入 *** 姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！
做法2：蒜蓉粉丝蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小 *** 沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小 *** 用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小 *** 壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小 *** 的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小 *** 取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
做法3：豉汁蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
具体做法如下：用刀挖出 *** 肉，去除内脏并洗净； *** 壳用小刷子刷净， *** 表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁， *** 重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
做法4：红烧 ***
准备食材如下： *** 10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下：用勺铲断 *** 背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将 *** 壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将 *** 正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入 *** 翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干， *** 熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
做法5： *** 粥
准备食材如下： *** 3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
具体做法如下： *** 1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾， *** ，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！新鲜 *** 的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
*** 干泡发前 *** 干泡发前 *** 干泡前发 *** 干泡发10小时后 *** 干泡发10小时后 *** 干泡发前后10小时对比排骨焯水备用把所有材料放进炖盅，隔水炖2小时，放盐调味成品成品很好喝哦成品成品
老少皆宜的牛肉干 简单易做，香软咸鲜，味美可口By 香飘飘的烤大雁
用料- 牛肉 600g
- 姜片 5片
- 胡椒粉等 少许
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 糖 一勺
- 花椒 一勺
- 辣椒面 1勺
- 料酒 3勺
1、新鲜牛肉约600克，更好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。
2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍
3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。
4、抓匀
5、放入保鲜盒，冷藏12小时以上
6、把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。
7、肉放在上层，下层铺一张锡纸。140度烤60分钟，打开观察下有没有糊，以及锡纸上有很多水的话可以换一张。
8、继续烤140度60分钟，再调成120度烤60分钟。尝下干没干，不太干的话就继续烤一烤。 主要取决于你切的大小，新手怕掌握不了火候的话，就耐心点120度从头烤到尾，就是时间会很长。。
9、不过烤完是真香啊！！！ *** 每周都让我做牛肉干下酒，吃不完的可以冷藏起来放五天没问题，而且放的越久水分越干哟。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌 *** 、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10分钟懒人必备菜，有了家常海鲜粥全搞定中午不想做饭，熬个粥给孩子们吃！
By 爱吃会做的Linda
用料- 大虾 15—20只
- 剩饭 适量
- 胡椒粉 2勺
- 盐 2勺
- 食用油 2勺
- *** 干 3个
- 葱 2根
1、虾去壳，切成小段，孩子容易咬
2、 *** 干切小块，干贝也行
3、虾头，姜丝用玉米油炒出虾油
4、虾头出油后放水煮开，然后加入剩饭， *** 丁
5、煮开后剥点玉 *** 继续煮开，转小火焖20分钟
6、加入虾仁
7、20分钟后加入葱白，胡椒粉，盐再焖5分钟
8、盛出来放点葱花。
小贴士一定要放胡椒粉，如果能放梭子蟹更好，孩子吃放干贝是不错的选择，我家里只有 *** 干了，还是临时泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一旦“ *** ”怎么办？建议少点外卖，试试这5道菜， *** 所需现在是一个特殊时期，正值寒冬，各种呼吸道疾病高发，同时遇上了 *** *** 的高峰期，我们不得不做好应对的准备。国家的管控政策已经放开，所以要从自身做好防护开始，保护自己和家人的健康。饮食方面更是要注意，均衡营养，多补充蛋白质，以提升免疫力，抵抗 *** 的侵袭。如果不幸感染了 *** ，那么饮食方面尽量不要过于油腻，尽量清淡，让身体更好的吸收营养，尽快恢复。
特殊时期，尽量不要点外卖，还是建议大家自己做饭，下面的这几道菜，营养均衡健康，还能提免疫力，不妨收藏备用。
所以居家休息时，更好少点外卖，这5道食谱用得上，清淡营养，老少皆宜， *** 所需。
一、山 *** 莲藕荷兰豆
山 *** 富含多糖，蛋白质，多种矿物质和维生素，经常食用能够补肾健脾，增强免疫力。下面的这道山 *** 莲藕荷兰豆营养丰富，特别适合老人食用。
做法：
1.莲藕切片放入水中浸泡，山 *** 去皮后切成菱形块。山 *** 和荷兰豆一起放入水中浸泡几分钟。
2.锅中烧水，滴上几滴食用油，将山 *** ，莲藕，荷兰豆和木耳一起放进去焯水，断生后即可捞出。
3.锅里倒点油，将葱花放进去炒香，然后放入上述菜翻炒。放点食盐和鸡精翻炒入味就可以出锅了。
二、西红柿炒鸡蛋
西红柿富含维生素C和番茄红素能够提升免疫力，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，这两种食材结合在一起，能够强健身体，补充营养，提高免疫力。
做法：
1.西红柿洗净去掉根蒂，切成小块装盘备用。再准备一些葱花。
2.几个鸡蛋打入碗中，加点食盐、胡椒粉、料酒，再加点水搅匀，这样比较鲜嫩。
3.将鸡蛋液煎至定型，慢慢翻动，然后将鸡蛋划散，炒熟后打出来。
4.锅里重新倒油，油热后下入西红柿，一边炒一边按压，炒出汁水，加入少许清水。煮开后加入少许白糖，放入鸡蛋，放点盐调味，来点水淀粉收汁，最后撒葱花即可出锅。
三、广式 *** 汤
*** 营养丰富，富含多种蛋白质，是补养身体的佳品，适当食用能够补益身体，提升免疫力。
做法：
1. *** 干、冬菇、玉竹都泡发。
2.新鲜鸡肉切成块备用。切点姜片。
3. *** 切成小块，鸡肉和骨头焯水后然后倒入砂锅，然后加入食材，加入几个红枣，加入适量清水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加入一把枸杞，加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
四、莲藕山 *** 汤
莲藕富含多糖和维生素，能够清热去火润肺。山 *** 能够补肾健脾，提高免疫力。这两种搭配再加上莲子、百合，能够起到清心润肺、抵御寒邪的作用。
做法：
1.一段莲藕，切成薄片，然后切成小块，放入破壁机，加入1升水，先浸泡。
2.半根山 *** 切小段，也放入破壁机。
3.准备20粒泡发好的莲子，掰开用清水洗掉表面的淀粉。准备10克百合洗干净备用。银耳泡发后剪成小块。将食材都放入破壁机。启动营养米糊键，大概30分钟，最后快好的时候加入一点 *** 即可食用。
五、罗汉果炖雪梨
罗汉果具有清咽润肺、清热去火的作用，雪梨也是润肺佳品，冬天煮上这么一道汤，美味营养，嗓子会舒服很多，咳嗽的症状也会改善。
做法：
1.准备一个雪梨，去皮切成小块。
2.这一个罗汉果切成小块，加入适量的清水。浸泡一会儿，用漏勺将罗汉果捞出备用。
3.将梨和罗汉果放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮半个小时。加入少许 *** 搅拌均匀即可食用。
以上就是适合冬天养生的几道特色菜谱做法，简单实用，希望大家收藏起来做给家人吃。
家常美味 *** 最鲜嫩吃法~葱油 *** ，锁住家人的胃1.水烧开把鲜活的 *** 焖烫3分钟（我用了9只） 2.将 *** 去壳去内脏牙齿，刷洗干净 3.把干净的 *** 一分为二，摆盘 4.盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。
By
用料- *** 10个
- 李锦记蒸鱼豉油 10ml
- 料酒 25ml
- 生姜 2片
- 葱白 段
- 干辣椒 2个
1、1.水烧开把鲜活的 *** 焖烫3分钟，水中可加入料酒去腥。
2、2.将 *** 去壳去内脏牙齿，刷洗干净
3、3.把干净的 *** 一分为二，摆盘
4、4.盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。
小贴士焖烫 *** 的水中可以加入料酒去腥，也可以不加，我就忘记放了，成品也很鲜嫩，没有腥味
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会这几招，教你如何泡发 *** 干，超简单*** ，是一种比较珍贵的海产。
在古代， *** 是属于珍品，只有皇室贵族可以享有，但现在 *** 已经进入了寻常百姓家。
新鲜 *** 出海后难以久存，为了将 *** 保存更久，人们通过特殊工艺将新鲜 *** 制成 *** 干。
营养价值
1、 *** 含有二十种氨基酸，每百克鲜 *** 肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
2、 *** 的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质。
3、 *** 能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向 *** 调剂血压的作用。
4、 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患； *** 具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
5、 *** 有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。
挑选技巧
选 *** 要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。
此外， *** 为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些 *** 干得不透，外干内湿，鲍身内呈现 *** 带腥味为差货。
另外， *** 也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”。
新水色泽较浅， *** 味不够浓，起“糖心”不足；然后放入密实器皿中存放，令鲍身 *** 口不受虫咬，一段时间扣鲍身会起白色霜状，此种现象是盐分渗出表面，非发霉所致，不影响食用。
*** 忌长期存放冰箱内，此 *** 令 *** 味渐失， *** 得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。
*** 干味甘、咸， *** 平，肉质有弹 *** ，含丰富的蛋白质，二十种氨基酸，较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够 *** 癌细胞必需的代谢物质
泡发 ***
1、 将干 *** 置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。
2、 取出后，用剪刀剪去 *** 蒂和 *** 肠，再次用牙刷或毛刷将 *** 枕边及鲍身刷洗干净，尤其是 *** 表面的黑膜一定要清除干净。注意：不要太用力，否则容易 *** *** 的完整形状。
3、 洗净后，根据 *** 的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展。
4、 再次清洗 *** ，轻轻刷洗 *** 四周，彻底去沙，否则会影响到 *** 的口感与品质。
5、 洗过的 *** 进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时 *** 还很硬，可以再多煮一刻钟。
6、 关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免 *** 变质。之后捞出 *** 进入下一步。
7、煮过的 *** 放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
8、 泡发好的 *** 就可以用来各种烹饪啦！
中秋节，自己下厨焖干 *** ，给家人做一道美食每逢佳节，亲朋好友之间都会互相赠送一些自己当地的特产。
很多朋友在收到一些特产以后，不知道应该怎么吃，只好暂时放在冰箱里保存。
放着放着，就放了很久。
明明是好东西，却不知该如何品味。
比如：干 *** 。
干 *** 的家常做法
其实，干 *** 做法非常简单，只是需要处理的时间比较长。
首先，按照家里的人数来确定使用干 *** 的数量。
比如：家里有4口人，那么我们可以选择使用8只小 *** （约一元 *** 大小）。如果家里的干 *** 比较大（约两枚一元 *** 大小），则选择使用4只即可。如果再大一些，则选择使用2只或者一只（这样大的 *** 可在焖好以后切片，然后再淋上汤汁）。
用清水略加冲洗后，放入陶瓷或者玻璃碗中浸泡48小时，期间可约6-12小时换水1次。
用清水浸泡了两天的 *** ，需要 *** 水煮的处理，把杂味去除。
在炒菜的铁锅中下一锅清水（水要多一些，下至铁锅中约7-8分满），一般家里都不会有酒店的厨房专用工具，所以可以选择将蒸东西用的不锈钢蒸托放入水中（防止 *** 在水煮的过程中粘底）。
当锅里的水开始冒汽泡的时候，放入浸泡了两天的 *** ，把煤气炉开至最小火，慢火煮半个小时后关火，放至水冷后捞起，再次放入陶瓷或者玻璃碗中继续浸泡24小时。
在最后一次浸泡即将完成之前约3个小时的时候，把 *** 捞出切刀花后继续浸泡，然后我们要开始准备其他配料了。
干香菇8朵（比一元 *** 稍大一点的香菇），干虾米（也可用瑶柱，我个人更喜欢用虾米，瑶柱较甜，虾米更香）约10-15克，分开用清水清洗后浸泡3小时。
鸡肉约半斤斩块，五花肉约100克切厚片，待用。
待所有配料浸泡完成，开始烹饪。
配料非常简单，只是耗时较长。
之一步：热锅下少许花生油，倒入五花肉炒至出油。
第二步：加入浸泡好的香菇和虾米炒香。
第三步：加入鸡肉炒干水分。
第四步：放入浸泡好的 *** 炒干水分。
第五步：调入食盐约一茶匙，再加入少许老抽上色（加入老抽后很容易烧糊，只需略加翻炒即可）。
第六步：加入清水（冷水），水要多一些，必须浸过所有食材，因下一步还要撇去浮油，所以水要多一些。
上图中，我们可以看到，在锅中水的边缘有很多油，当水烧开的时候，水面的油会 *** 在一起，这时候，我们可以用汤勺轻轻捞出浮在水面多余的油。
第七步：水烧开，撇去油脂后，煮10分钟，然后把煤气炉关至最小火，加盖采用慢火熬煮约半个小时（视加水量的多少而定，期间要开盖观察汤汁是否够多）。
第八步：焖至上图样子的时候，大火收汁，然后把 *** 和香菇夹起摆盘，淋上收汁后的浓汁即可（锅中剩下的鸡肉、猪肉等可另装盘作另一道菜，也可留至下一餐用来拌饭）。
之一天注册头条号，之一次发头条。没有专业的精美 *** ，因为“我不是大厨”。把生活中实践积累的经验，与您分享，做健康家常菜，与您分享。
