刀鱼是很多人爱吃的，煎的金黄，一段一段的，肉质肥厚，吃起来鲜香无比。过年过节也少不了这道菜。刀鱼怎么煎的外酥里嫩呢？面糊是关键，需要淀粉加面粉一起混合，比例1:1就好，打入一个鸡蛋，保准煎出来酥脆肉嫩。
By WFMM牛妈美食
用料- 刀鱼 500克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 20克
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 面粉 10克
1、刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。
2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊
3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊
4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。
5、两面煎制金黄即可，
6、用时10分钟刀鱼就煎好了，外表金黄，闻着就特别想了。
7、爱吃刀鱼的可以做起来试试哦。把鱼刺剔除给孩子吃也是很有营养的。
8、好不好吃自己做一下就知道！
小贴士1. 淀粉加面粉更容易挂糊
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
7月，再贵也要给孩子吃的河鲜！刺少肉厚鲜又嫩，常吃补气又补血大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不光吃海鲜要讲究时机，河鲜同样也有最肥美的时间段，每年的小暑节气前后，有一种河鲜正当吃，不仅肉质厚嫩、鱼刺短小，连营养价值也很高，它就是被称为“水中人参”的泥鳅。虽然 *** 相比较其他水产贵一些，但却物超所值。
首先，泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类；它的营养特点是脂肪含量低、胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类，另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等，有“水中人参”之称，常吃补中益气、又补血，尤其脾胃虚寒的孩子，眼下一定要抓紧吃。
【汤焖泥鳅】
1.首先，我们准备 *** 20克，放入清水中泡发。
2.适量的黄豆芽，放入清水中，加入少许食盐浸泡一会，豆芽里面放入食盐，可以迅速的泡出豆皮，去除豆腥味。
3.鲜活的泥鳅若干个，用大漏勺压住，倒入开水把泥鳅烫死。
4.然后把泥鳅捞出来，洗净表面的粘液，用剪刀剪开泥鳅的腹部、去除内脏后再次冲洗干净。
5.小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱段放在盆中备用。拿一个小盆，放入玉米淀粉20克、面粉10克、打入一个鸡蛋、倒入少量的清水搅成糊备用。
6.下面，我们把泥鳅腌制一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入料酒5克用手搅拌均匀。
7.锅内烧油，油温五成热时，把腌好的泥鳅裹匀面粉放入锅中，中小火炸两分钟，把泥鳅炸至断生，捞出控油。
8.然后把油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸脆、捞出来备用。
9.锅内烧油，放入葱姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4个、青麻椒2克，开小火一起翻炒出香味。
10.然后把黄豆芽和木耳洗干净放入锅中继续翻炒，翻炒均匀以后加入适量的清水，倒入料酒6克去腥增香，食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、倒入鸡汁3克调味。
11.水烧开以后放入炸好的泥鳅，盖上锅盖小火焖煮八分钟。
12.八分钟以后掀开锅盖，淋入辣椒油6克提亮整道菜，就可以出锅装盘了，最后撒上小葱段作为点缀，美味即成。
阿飞有话说：
1.泥鳅先用开水烫死，再将它表面的粘液清洗掉。
2.泥鳅更好是复炸一次，复炸能把泥鳅炸脆，吃起来口感更好。
好了，这道营养美味的汤焖泥鳅就做好了，眼下泥鳅正肥美，错过实在是可惜。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长教你做酥骨鱼块，鱼肉焦酥香脆，根本不用吐骨头，简单美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道酥骨鱼快的家常做法，鱼是我们生活中最为常见的一种肉类食材，相较于其它畜肉食物而言，鱼肉不仅仅营养丰富，同时还非常的健康，鱼肉的营养价值非常高，因此吃鱼的好处也非常多。
鱼肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被 *** 消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，从而降低体内胆固醇的含量，下面就为大家详细的分享一下，这道吃起来不用吐骨头的酥骨鱼做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酥骨鱼】
1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，宰杀清洗干净后把鱼头剁下来，今天这道菜我们不需要鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成段，鱼刺剔下来也切成段，鱼背部的肉比较厚把它片开也切换成小块备用。
2.把处理好的鱼块放入盆中，加入两勺食盐倒入半勺料酒去腥，用手抓洗2分钟充分去除鱼块中的血水，然后放入清水中淘洗几遍把血水和多余的食盐洗干净，沥干水分腌一下。
3.生姜切成片，大葱切成马蹄片和鱼块放在一起，放入一小撮花椒避腥，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，用手抓匀腌制20分钟给鱼块码味。20分钟以后把腌好的鱼块挑出来准备炸制。
4.锅内烧油，油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火炸制，轻轻的晃动锅以免鱼块粘在锅底，刚下锅的鱼块千万不要推动容易碎，等鱼块定型以后用勺子把粘连在一起的轻轻抖散。
5.保持小火炸5分钟左右，鱼块全部飘起来呈金 *** 时捞出来，然后把油温升高至6成热转为小火，放入鱼块复炸一遍，这一步主要是为了把鱼块炸香、炸至鱼骨焦酥，复炸的时间不要太久20秒钟即可，时间长了容易糊。
6.把鱼块捞出来控过油以后倒入盆中，根据自己的口味撒上椒盐、孜然或者辣椒面，颠盆拌匀后即可上桌食用。
技术要点:
1.草鱼的腥味主要来源于牙齿、黑膜和黏液，一定要去除干净。
2.腌鱼块时食盐要多放一些，这样炸出来底味更足。
3.鱼块一定要经过二次复炸，才能达到骨刺化酥的口感。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鱼刺卡喉，吞饭喝醋管用？急诊科医生：四步轻松取鱼刺亲朋聚会，吃鱼预示着“祥和团圆”，然而总是会有人因为吃鱼时不注意导致“鱼刺卡喉”，一遇到这样的问题，长辈们总会建议我们用喝醋、吃馒头、吃饭团的方式来消除鱼刺。这些“民间去刺 *** ”真的有效吗？安全 *** 如何？对待这个常见的“安全问题”，究竟应该如何处理？仅以此文助您“安全吃鱼”。
鱼刺卡喉，危害不小：
“鱼刺卡在喉咙”本身是一件非常难受的事情，鱼刺卡在咽喉部位会感觉到刺痛感和明显的异物感，如果鱼刺刺到咽部的粘膜，就会导致充血、水肿，甚至会诱发咳嗽；另外鱼刺卡喉还可能引起反射 *** 喉痉挛和异物阻塞而导致呼吸困难，这个过程中还可能会伴有不同程度的声音嘶哑、喘鸣以及喉痛等症状；假设异物比较大，嵌在我们的声门上，更严重者甚至会导致窒息身亡。
吃馒头、咽饭团来吞鱼刺并不靠谱：
一不小心吞下鱼刺，惶恐之间总会找寻 *** 将其吞下，这时很多人会选择吃馒头、咽饭团等“食物吞咽”的 *** 试图将鱼刺吞入胃中。
但是，这样的办法从安全角度来讲并不科学，虽然馒头、饭团的体积比较大，但并不是所有的“刺”都能被它们带入胃内。一些细软的小鱼刺可能被馒头等食物带进胃内，但是比较坚硬的大鱼刺很可能会因为遇到“食物”而越扎越深，更严重者甚至会刺破食管和大血管，增加“食道穿孔”的发生风险，危险系数较高。换而言之，就算鱼刺因为碰到馒头、饭团等食物进到了胃中，也并不是“必然会被胃酸消灭”，有些特殊的“非常坚硬的鱼刺”甚至有可能战胜胃酸，继续威胁您的身体。
鱼刺卡喉，喝醋可以软化并消灭鱼刺？
这同样是很多人信奉的一种 *** ，然而喝醋并不是一个有实际效果的办法，当您鱼刺卡喉后，通过口腔进入的食醋并不会在“卡刺处”长期停留，接触时间很短，您觉得它会有多强的软化效果？另外请您明确食醋的酸 *** 很弱，所谓的“软化作用”并不强大。食醋顺着食道直线顺流，对于“消灭鱼刺”来说作用非常渺茫，心理作用大于实际作用，饮用过多甚至会 *** 您的消化 *** ，并不是一种有效的“科学 *** ”。
为什么有的人就通过吃馒头、喝醋等“进餐方式”吞下了鱼刺？
一方面，这是一个概率问题，如果你的运气很好，那可能会以这样的办法消灭掉鱼刺；另一方面，您卡在喉咙里面的鱼刺很可能只是一根“细软的小鱼刺”，对于身体的威胁程度并不是很大。
如果遇到“鱼刺卡喉”，应该怎么做？
- 停止进餐，禁餐禁水：
如果被鱼刺卡喉，请您立即停止进餐，要注意是“不喝水、不继续进食”，禁止餐、水进入，能够避免食物挟裹异物对食道和胃肠造成二次伤害，另外我们也要做好最坏的打算，为可能在接下来需要经历的“全麻手术”做好合理的准备（不要害怕，这是万不得已才会做的）。
- 抓紧催吐：
停止进餐之后，建议卡刺人群在之一时间进行“催吐”，让您的咽喉部肌肉出现松动，争取可以呕出鱼刺。
- 关注鱼刺的“卡位深浅”，及时做出“ *** ”：
鱼刺卡喉，建议大家可以通过自己的感觉判断卡住的位置，也可以张嘴让家里人看下卡刺的位置，用手电筒等明亮光源查看咽喉部位，假设肉眼完全可以看得到，位置很浅，建议可以用筷子或者镊子温柔的将鱼刺取出。
注意，请不要自己盲目尝试用手指去抠出嵌在咽喉部的鱼刺，避免对身体造成二次损伤。
- 实在不行，立即就医取刺：
如果上面所说的办法并无作用，请立即到最近的正规医院进行诊治，正确且清楚的告诉医生鱼刺造成的刺痛感“发作”的部位，帮助医生快速判断并及时取出鱼刺（最常用的办法是通过喉镜或者胃镜取出）。
吃鱼的过程中，请您专注品鉴美食：
鱼和其他食物不同，因为“鱼刺”的存在，存在一定的危险 *** ，所以大家在吃鱼的时候应该保持自己的注意力，集中精神，专注品鉴鱼的美味，不要和家人朋友说笑聊天。说话、大笑的过程本身就会导致“食道出现一定的震动，如果此时恰好吞下一根鱼刺，那很可能就会由于这种震动而卡住”。
吃鱼，保持优雅的姿势，细嚼慢咽将鱼刺挑出，集中精神，才能不被鱼刺“伤身”。
怎样做，能够避免卡刺？
1、选鱼时可以偏向那些没有“小刺的鱼”，比如说三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等美味鱼肉。
2、不想被鱼刺困扰，建议可以吃“纯天然鱼肉丸”，美味中还能降低危险系数，特别是对于孩子来说。
3、吃鱼时可以偏向选择“鱼刺较少的鱼肚子部位”。
幸福团聚之时，家家户户都会“在美味中寻求幸福”，面对餐桌上寓意着幸福美满的那条“鱼”，请你慢慢吃、靠谱吃；假设一旦有人被鱼刺卡住，也请您拒绝误区，科学处理，别因为鱼刺影响您相聚时开心的心情。
注：王思露原创内容，希望对各位有所帮助； *** 来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
大人小孩都爱吃的自制鱼丸手工，学起来用的是松花江里野生的马哈鱼，重量在20斤左右，这样的鱼个头比较大，榆次比较好剔除，用刀刮上面的鱼肉就可以剔除鱼刺。
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 马哈鱼肉 1斤
- 葱姜蒜水 适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 40g
- 胡椒粉 5g
- 白糖 5g
- 盐 3g
1、新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头，准备好
2、放到破壁机里，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡蛋，葱姜水，用清洗或者点动。 更好用点动，因为鱼肉很容易上劲，慢慢的搅打，点动，鱼肉不动的时候打开看一下，鱼泥上劲儿就可以取出来了
3、大锅冷水上锅煮开以后把火拧到最小，这个时候把鱼丸一颗一颗下到锅里，一直保持最小火即可
4、鱼丸全部下锅之后，把火开大，水开后关火，就可以吃了。 吃不完的，放到冰箱里冷冻。 这个汤也可以继续保留，有营养的，可以做成鱼丸汤来喝。
5、自己做的鱼丸比较有营养，而且也比较健康，里面没有添加乱七八糟的东西，给宝宝和老人吃是最合适的了，里面也可以适当加入一点芹菜香菜，做成不同口味的鱼丸，虾丸同样的 *** 。
小贴士说一下这个鱼丸，选择可以加入虾肉，鸡肉，各种鱼肉都可以，猪肉也可以，如果想做牛肉丸， *** 也是一样的，牛肉丸里也可以加入一点鱼肉，这样的话，口感会更好，也可加入各种蔬菜，做成蔬菜鱼丸，蔬菜肉丸等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
干贝的蛋白质含量 *** 肉的3倍，学会这个做法，秋天吃更好干贝，又称作元贝、瑶柱，是扇贝的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜干制品。
由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，与鱼翅、燕窝、海参、 *** 、鱼唇、鱼子、鱼肚并称海八珍。
以前只知道干贝好吃，但具体有啥营养价值，哪些人不适合吃，还真说不上来。
下面，我就跟大家讲讲干贝一直被低估的营养价值。
干贝的蛋白质含量高
干贝是扇贝的闭壳肌，是肌肉，所以它蛋白质含量很高，约占总质量的53. *** %， *** 肉中蛋白质含量的3倍（鸡肉蛋白质含量大概是19.3%）。
注意：干贝是高蛋白食物，小孩一定不能多吃，因为小孩子的消化 *** 发育的不是很成熟，吃的太多容易造成消化 *** ，甚至皮疹。
吃过干贝的都知道，干贝味道甜中带鲜，煮汤煲粥时加入干贝，就无需加鸡精、味精调鲜。
这主要是因为干贝里含有丰富的氨基酸，像谷氨酸（谷氨酸还是味精的主要成分）、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸共同造就了干贝独特的味觉。
干贝的不饱和脂肪酸含量高
干贝的热量很低，每100克的干贝只有2 *** 大卡的热量，是腊肉的十分之一。
所以，对于想要减肥健身的人，干贝是不错的选择。
另外，干贝中约含有十七种脂肪酸，其中，饱和脂肪酸6种，单不饱和，脂肪酸6种，多不饱和脂肪酸5种。
不饱和脂肪酸中含量更高的是DHA（没错，就是被称为“脑黄金”的那个东西），同时，EPA含量也很高。DHA和EPA都是鱼油的主要成分，有降低胆固醇，预防血栓和动脉粥样硬化的作用。
这2类人，也更好少吃
干贝富含钠、钾、镁、钙、磷等矿物质元素。当然，由于干贝是海产品，所以嘌呤、钠、钾的含量更高，其次是镁、磷。
所以，一些需要低嘌呤、低盐饮食的人群，像痛风、高血压患者，一定要控制量，不能多吃。
选购干贝时有哪些注意事项？
（1）颜色鲜黄，有白霜的鲜味较浓；
（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
（3）更好的干贝是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色， *** 硬身，闻之有清香味。 *** 干贝更便宜， *** 软身，含盐较高。
干贝该如何存储和烹饪？
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可放上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
入秋很适合来份简单“干贝紫菜玉 *** 羹”
食材：干贝数颗，紫菜，甜玉米，鸡蛋清，冬瓜；
步骤1：紫菜撕小块，甜玉米取粒、清洗，冬瓜削皮去瓢、洗好切成小丁，干贝提前用温水浸泡，鸡蛋取蛋清。
步骤2：锅里放水煮沸，先放甜玉 *** 、干贝滚煮，再放冬瓜、紫菜，待食材全部煮熟，搅入蛋清、少量食盐调味即可食用。
“问上医”-来自古城西安的医生团队，为您分享科学实用的健康知识。
喜欢吃肉，我家某人说，再这么吃下去要变大肥猪了，其实我在想，变成肥猪也不错呀，这不，以猪肉现在这个价，咱还能卖个好价钱，是不是？
哈哈，开个玩笑，今天来跟大家分享一个鱼肉的家常做法，简单好吃很开胃，而且非常适合老人孩子吃，营养还特别解馋，如果你也喜欢吃鱼，可以试试哟。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一条草鱼，买的时候可以叫老板帮忙处理一下，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉片成鱼片，鱼骨砍成段，再准备几个番茄，我准备的是家里自己种的小番茄，这种番茄味道好。
第二步：鱼片清洗干净后腌制一下，加入少许的盐，淀粉，胡椒粉，料酒，少许油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。
第三步：番茄洗净直接切碎，不用去皮哦，其实我感觉吃番茄把皮去了很浪费，番茄皮很营养的，我儿子也特别喜欢吃番茄皮，每次吃番茄，他都先挑皮吃的。
第四步：鱼骨和鱼头鱼尾洗净沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，油热后把鱼骨那些放下去煎一下。
第五步：鱼骨边煎边翻一下面，煎至微黄，把它们弄到一边，把锅空出一点位置，然后加入提前准备好的姜葱，把姜葱爆香，再加入一点点料酒。
第六步：爆香后加入适量的开水，番茄粒，再加入适量的盐，盖上锅盖，调中火焖煮5分钟，把番茄煮出味，更好是煮烂。
第七步：浓浓的番茄鱼骨汤煮好后，加入腌制好的鱼片，把鱼片烫熟就可以出锅了。
第八步：鱼片不能煮久哦，我喜欢刚好烫熟的，关火，出锅，撒上点葱花就可以开吃啦，看着都开胃，口水要流出来了，太香了。
这一道美味的番茄鱼片就做好了，喜欢的朋友试一下，简单又美味，鱼肉很嫩滑，汤汁也很美味，就是吃的时候一定要小心点鱼刺，弄汤汁拌饭吃很开胃，一定要准备一个过滤器哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
导语：带鱼怎么做才好吃？不红烧不清蒸，加1个鸡蛋，出锅鱼刺都能吃
临近过年，家里的年货也可以开始着手准备了，带鱼是其中不可少的一种，买回来的带鱼，不管是年夜饭吃亦或是春节宴客都是不错的选择，而且带鱼的烹饪 *** 还多样，大家完全可以根据个人的喜好选择，不过吃带鱼有一个问题便是刺多，这样家里的老人和小孩吃便会很不方便，而我家的带鱼却从不用一般的 *** 做，红烧、清蒸亦或是油炸都不用，而且加上一个鸡蛋，简单一焖，出锅连鱼刺都能吃，用这个 *** 做的带鱼别提有多香了，相信你的家 *** 会非常喜欢，大方、有面子，而且与一般的 *** 还不一样，非常建议大家学习，下面我便将做法分享给大家。
酥焖带鱼的做法：
备用食材：带鱼2条，大葱1根，鸡蛋1个，八角2个，香叶2片，生姜1小块，桂皮1块，干红辣椒3个，生抽3勺，大蒜5瓣，老抽适量，米醋3勺，白酒1勺；
*** 过程：之一步，带鱼2条，将其仔细清洗干净，不能食用的部分都需要去掉，然后将带鱼剁成长短适中的段，然后带鱼表面的水分需要用厨房纸巾擦干，在一个小碗中磕入一个鸡蛋；
第二步，将鸡蛋搅打成蛋液，然后将擦干水的带鱼段放入在蛋液中裹一圈，每一段带鱼都裹上蛋液，在锅中添上少许食用油，然后放入裹上蛋液的带鱼段开始煎，小火慢慢煎至带鱼段一面变金黄后；
第三步，翻面继续煎，直到将带鱼段的两面都煎好后，即可将煎好的带鱼盛出，控一控其中的油，同时生姜1块清洗干净后切成片，大葱1根择洗干净后切成段，控干其中的水分；
第四步，然后将切好的姜片和葱段铺在高压锅的底部，然后码上煎好的带鱼段，接着再将八角、香叶和桂皮都放在其中，然后在鱼身上淋入一勺白酒，一个小碗中，生抽、老抽、食盐和米醋；
第五步，用适量清水调匀，倒入在带鱼中，量以没过带鱼的一半为准，然后中火将其煮开后，继续煮15分钟，自然排气后即可盛出开始享用。
小编总结：红烧带鱼、干炸带鱼、酱烧带鱼等都是很常见的做法，不过对于带鱼这样的好食材，有的人却因为其刺多不喜欢吃，这才真是浪费了好食材，家里有老人有小孩，平时的饮食便需要多加注意，我加吃带鱼便从不红烧，加上1个鸡蛋，简单便能做出咸香酥软入味好吃的带鱼，这样做的带鱼出锅后连鱼刺都能吃，而且这个做法也不用油炸、不用清蒸，好吃还健康，家里的大人和小孩都可以放心吃带鱼了。
烹饪小技巧：
1、带鱼切段后需要裹上蛋液事先下锅煎一下，煎鱼的油不用太多，小火慢慢将带鱼的两面都煎至金黄就可以了，多做这一步，是为了让带鱼吃起来有一股酥香的口感，更加美味；
2、如果没有高压锅就用一般的锅 *** 作，时间需要按照具体的情况来定，如果是高压锅差不多15分钟就可以了，用葱段和姜片打底，可以防止带鱼粘锅；
3、带鱼中加入的调味料不可过多也不可太少，差不多可以没过带鱼的一半就可以了，这样做的带鱼晾凉后当作鱼罐头吃也是很不错的。
带鱼这个做法好吃还好做，相信你的家人都会喜欢，如果你认为带鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
鱼刺卡喉咙，要喝醋吞饭团？大错特错！这才是最正确的做法鱼是饭桌上一道非常常见的菜，相信生活中有很多人都喜欢吃鱼，但是常在河边走，哪能不湿鞋，保不准喉咙就跟鱼刺亲密接触，难舍难分了。
那么，当这种意外出现时，您都是怎么解决的呢，还在吞咽馒头、大口灌醋吗？
千万别再这么做了，一个不慎会导致鱼刺捅破咽部、食道，造成严重的后果。
汉阳医院胸外科曾经接诊过一名32岁男子，为其内镜下食管取鱼刺。这位章先生被卡喉以后，想尽办法用手催吐，喝醋，大口吞咽烤韭菜，之后似乎感觉好一些。但是在之后的好多天里，吞咽时都有痛感，并且胸闷，甚至连心脏都有感受，去医院检查之后发现，一开始卡在喉部的鱼刺已深入食管中段，这一部位已靠近心脏，取出的鱼刺长约1.5厘米。
鱼刺卡喉咙虽然在生活中很常见，不是大问题，但是也要警惕。一定要通过科学正确的 *** 解决。
之一，先弄清楚鱼刺是怎样卡住喉咙的。
鱼刺卡住时，最乐观的位置是在舌根和会厌的交界处，在往里是扁桃体隐窝的位置，更深一点就是在咽喉部两侧的“梨状隐窝”处。前两个位置一般都可以用肉眼看到，比较容易取出，而卡在咽喉部两侧的鱼刺，就需要去往医院，通过喉镜、食管镜或食管钡絮 *** 检查才能找到。
第二，不要相信偏方。
鱼刺卡喉咙，情况严重者一定要之一时间去医院解决，千万不要再听信偏方传言，吞饭、喝醋、吃韭菜、抠喉催吐等，这类对付鱼刺卡喉的民间土方，要比鱼刺本身更要命。
喝醋在短时间内并不能软化鱼刺，反而伤及肠胃；吞饭、咽韭菜等 *** 更加危险，强行将鱼刺推下去食道，一个不慎刺破血管，后果非常严重；抠喉催吐这一过程是在加剧消化道收缩，一旦用力过猛，可能导致鱼刺越卡越紧。
第三，吃鱼需谨慎，避免异物卡喉。
①吃饭的时候细嚼慢咽，勿心急。尤其是鼻咽部做过手术和牙齿少、戴了假牙的老年人，吃东西时感觉不灵敏，一定要充分咀嚼。
②吃鱼时不要大笑。吃饭时大笑时使我们的食道产生一定的震动，这个时候吞咽食物很容易被卡住。
③吃鱼时不要转动脖子。我们在转动脖子时，食道会随之转动，如果这个时候正在吞咽一块带刺的鱼肉，就很有可能会卡住，所以，吃鱼时，一定不要随意转动脖子。
因为小刺比较多，大多数人选择用鲫鱼炖汤喝。今天懒哥跟您分享一道酱焖酥鱼，连鱼刺都不用吐，可以直接吃，味道非常好，是一道很不错的下饭菜。
用料：
鲫鱼，红干辣椒，青尖椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，酱油，盐，醋，生粉，香油，水，油。
做法：
红干辣椒和青尖椒切成小段，大蒜和生姜切成末儿备用。
鲫鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏洗净。用刀在鱼身上划上几刀，把鱼表面蘸上一层生粉备用。
锅内倒油，将拍了生粉的鱼下油锅炸，一面炸定型后，把鱼翻过来，炸到金黄酥脆就可以捞出来。
锅内留底油，下生姜末和大蒜末儿煸香。倒入一点郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
往锅内倒入适量的清水，加一点生抽和酱油调色。放入刚才炸好的鲫鱼，倒入适量的醋，醋可以多一点。
等鱼表皮稍微变软下来后，加入一点盐调味，继续炖。
等锅内的汤汁不多的时候，加适量的水淀粉勾薄芡，撒一点青尖椒，淋一点香油，稍微煮一下就可以出锅了。
这道酱焖酥鱼就做好了，连鱼骨都能吃，做法简单。
