墨鱼大家都吃过，那大家有没有吃过墨鱼仔呢，墨鱼仔和墨鱼一类同属于海鲜，墨鱼仔是一道非常美味的食材，营养价值颇高，川菜中曾有记载这种美食，丝丝甜，丝丝辣，坛子放一天，鱼仔泡里面，嫩滑爽口超好吃，说的就是泡椒墨鱼仔。
泡椒墨鱼仔是四川本地的一道传统名菜，整道菜的精华在于泡椒，泡椒需要自己 *** ，并非来自市场上的购买，墨鱼仔需要新鲜的，挑选颜色偏白稚嫩的墨鱼仔，这道美食味道会怎么样呢？让我们共同开始今天的烹饪给大家分享这道家常版的做法。
泡椒墨鱼仔
主料：墨鱼仔
配料：泡椒、千金菜、生姜、葱段、花椒
调料：实验、料酒、 *** 、高汤
之一步处理墨鱼仔：清洗墨鱼仔，墨鱼仔比较难清洗，放在清水里抓一把食盐，来回的搓洗墨鱼仔，五分钟左右就可以，最后用清水冲一下。准备一个容器，倒入一勺食盐，半勺料酒，几粒 *** ，放一些葱段，姜片，做后放入墨鱼仔，在容器里搅拌均匀。
第二步烹饪墨鱼仔：准备一只炒锅，往锅内倒入适量的植物油，待油温成六分熟后放入十多粒花椒，小火煸炒炸出香味后，捞出花椒扔掉，倒入腌制好的墨鱼仔，在锅内翻炒颜色渐变后，放入千金菜，小火均匀的翻炒在一起，翻炒一分钟左右。
第三步墨鱼仔出锅：锅内香味越来越浓郁，这时候取出高汤，适量的倒入在锅内，煮上一分钟左右，锅里倒入泡椒，八角盖上锅盖，在锅里烧一段时间，二十分钟后就可以关火了，大功告成，一道川菜泡椒墨鱼仔就做好了，尝一尝是否微辣微甜，嫩滑爽口。
饭后总结：清理墨鱼仔的时候，可以在水里浸泡一段时间，可以清洗的更彻底，腌制的时候墨鱼仔已经逐渐入味了，所以在烹饪的过程中，不需要放太多的调料品了，烧墨鱼仔时一定要盖上锅盖，这样可以让墨鱼仔入味更彻底，也能让肉质得到更好的烹饪。
干辣椒、姜蒜切末冷油冷锅放鱼仔+一勺盐，炒几下转小火炒一两分钟（油多才好吃哦，热油下鱼仔会焦）鱼仔捞起，剩余的油炒姜蒜辣椒末、豆豉鱼仔下锅与配料汇合，小火翻炒，放两勺糖、两勺鸡精，一勺酱油，料酒几勺出炉
酸菜加1斤鱼，这样做好吃又下饭，上桌就吃光光，一周吃5次也不腻一说起酸菜，很多人都说一听名字口水都出来了。是的，酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制品，我们家里每年都会做好多酸菜来吃，吃法也多，开胃又好吃，每隔几天不吃，孩子也会想着吃，有时一周几乎天天都会做来吃，特别是冬季家里做的酸菜多，更是吃得欢，吃得过瘾。
吃酸菜，我以前最喜欢用来炒肥肠吃，加几个小米辣，那吃着才真叫过瘾；也用来炖过肉吃，对了，就是每次做红烧一起搭配点酸菜，真是一个很不错的选择，好吃不腻很开胃；不过今天我要分享的酸菜做法不是炖肉也不炒肉，是配上一斤小 河鱼一起做的，比炖肉还好吃呢，下酒非常不错。
食材准备：酸菜1把，小河鱼1斤，姜1块，蒜6瓣，食用油，盐巴，一勺白糖，蚝油，生抽，几个小米辣，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：小河鱼先处理好放一边晾干水分，也可以先用厨房用纸擦干，再放风口处吹一会，这样更快干。然后我们再来处理酸菜，清洗干净后挤干水分，再切碎就可以了，酸菜我是喜欢切碎来吃，如果不喜欢切碎的，也可以切小块或切丝。
第二步：准备姜1块，蒜6瓣，把姜去皮切碎，蒜粒切片；再准备几个小米辣切圈，喜欢吃辣的可以多加几个，这个随意选择加或不加，或者加多少。我建议如果能吃辣的，还是加上几个，吃着更过瘾哦。
第三步：所有材料准备好，小河鱼也晾干水分后，准备一个平底锅，更好是用不粘的来，这对新手是更佳选择，热锅下食用油，油下多一点点，把油烧热，油热后把鱼放进去煎香，调成中小火慢慢煎，一面煎得差不多了，撒上点盐巴，然后把它反过来煎另外一面，煎至酥脆就可以装出来备用了。
第四步：锅中再下点食用油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入酸菜翻炒一下，把酸味炒出来，炒出酸味后，加入适量的盐，一勺白糖，蚝油，生抽，再把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量的开水，大概3碗吧，盖上锅盖，调中火让它煮3分钟，这样才可以把酸菜味道煮出来，但不能加太多水煮太久哦，不然酸菜就吃着没味了。
第五步：时间差不多了，把我们煎好的鱼倒进去，把它铺平，放上几个小米辣圈，盖上锅盖，继续中火焖多3分钟，焖至汁差不多干。
第六步：好了，汁快要焖干了，我们淋入提前准备的小半碗水淀粉，水和淀粉的比例是3比1，把它搅拌一下，再次烧开，把汁煮浓稠，煮至锅中剩余汁不多时就可以出锅了。
第七步：出锅装盘可以把酸菜垫底下，鱼仔摆在上面，再撒上提前准备好的葱花，这一道开胃的酸菜焖河鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，准备一人3碗饭2瓶啤酒可以开吃啦。
非常下饭又下酒的一道家常美味，我们这里的人经常吃这一道菜哦，外面饭店也是卖的很火的，而且还不便宜吃哦，不过在家做，实惠好多，喜欢的吃鱼的朋友，试试不会错的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
小鱼仔加它一起炒，鱼肉营养全面，鲜香爽口，一点腥味都没有人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
在我们当地大家都很喜欢吃鱼，可能是因为池塘比较多的缘故，即使是外出工作，也会放些鱼苗在池塘中，等到年底回来，再撒几次网，就可以吃上很长时间了。而一些在家的 *** 不羡慕，因为他们有一种更好吃的鱼，只要去小溪边总能抓到几斤，虽个头小，但是真的鲜美。
小鱼仔的做法有多种，最简单的就是油炸，这也是保证鱼仔的一种方式，新鲜的鱼仔吃不完，把它油炸晒干，便成了晒油鱼。油鱼只要保存得当，吃上一两个月是完全没有问题的。在诸多的做法当中，我最喜欢一道椒盐紫苏小鱼仔。
小鱼仔加它一起炒，鱼肉营养全面，鲜香爽口，一点腥味都没有。紫苏不仅是一种 *** 材，也是很好的蔬菜，在《本草备要》记载：“紫苏，宣发表，散寒。味辛入气分，色紫入血分”。它和鱼肉一起搭配，能够去掉它的腥味，另外紫苏还有解毒的作用。
天热就馋这个菜，越嚼越香，花了18块钱，做法简单秒变下饭招牌菜。天气炎热但是营养却不能少，这道椒盐紫苏小鱼仔，香味四溢，另外夏季是紫苏生长的旺季，也比较的好获得，不管你是煮还是炖，加上它，都能使得菜肴的风味提升一大截。
椒香小鱼仔，因为在清洗的时候已经去掉了内脏，所以吃的时候丝毫不会有苦味，而煎至以后再做，目的是让它的鱼刺也能轻易吃掉，鱼刺中含有大量的钙质，再配合着紫苏一起炒炒，腥味没有了，鱼肉是越嚼越香，花了18块钱，就能做一道下饭招牌菜。
【椒盐紫苏小鱼仔】
食材准备：小鱼仔300克、姜丝、蒜瓣3个、紫苏6克
辅料：菜籽油、盐、胡椒粉1勺、细辣椒面1勺、鸡粉2克
*** 过程：
1、小鱼仔300克把它冲洗干净，里面的杂物需要仔细的捡干净，这种小鱼仔，已经提前处理过，只需要把它浸泡洗净就可以了。
2、锅里放入菜籽油，烧至7成热的时候，放入姜丝还有蒜瓣，把它炒香，接着放入泡发沥干水分的小鱼仔。
3、煎出香味以后，把洗干净的紫苏放进去，紫苏的叶子和茎都是可以食用的，这里建议大家选用紫苏叶，香味比较的浓烈。
4、开始不断的翻炒，加入盐，然后放入胡椒粉1勺，细辣椒面1勺，接着放入鸡粉2克，把它炒至均匀，这道菜不需要过多的调料。
5、紫苏炒至变软入味，一道椒盐紫苏小鱼仔就 *** 完成了，用它下饭下酒都特别的鲜香，喜欢的话，可以在家试一试。
食刻tip：
1、小鱼仔购买的时候需要仔细的挑选，因为个头比较小的缘故，所以尽量选择比较完整的鱼仔，这样品相好也更好吃。
2、不管是自己捞的，还是在外面买的，新鲜的都需要油煎或者是油炸，这是处理小鱼仔最常见的做法，后续烹饪也比较简单。
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宝妈今日菜：如何做蚝油仔、仔包饭、泡椒鱼仔蚝油仔
材料：姜末、蒜末、蚝油、青椒、胡萝卜。
准备：墨鱼仔洗净，过开水（不需要太长时间，不然老了就不好吃了。）
青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不易时间长，容易 *** 菜的营养价值。
做法：
1.锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油，（放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心）放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精（味精都可）适量。
2.翻炒均匀即可出锅。
仔包饭
材料：大米100克、墨鱼仔7只、洋葱50克、青、红椒各1个、盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
小贴士：墨鱼仔不能挑个太小的， *** 不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但更好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
泡椒鱼仔
材料：墨鱼仔、四川泡辣椒、泡姜、葱。
做法：
1.将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香。
2.加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
酱烧墨鱼仔
材料：墨鱼仔300g、洋葱40g、蒜5瓣、葱（煮）1段、姜（煮）1小块、米醋1.5茶匙、蚝油4汤勺、番茄酱1汤勺、盐半茶匙、糖2茶匙、清水150ml、葱（炒）1段、姜（炒）1小块、小米椒2个。
准备：墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴，洗净备用， 其他食材切好备用。为避免墨鱼在烹炒 *** 水，先加葱段和姜片煮水，水 *** 章鱼片汆一下，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）， 煮15-20分钟，过滤留汤备用。
做法：
1.取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合。
2.起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒。
3.再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。
4.倒入汆过的墨鱼，不停翻炒。
5.最后中火收汁即可。
爆炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔、青椒、葱头、葱、姜、辣椒、老抽、盐、白糖、白酒。
做法：
1.准备原料。
2.墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。
3.炒锅加水倒入少许料酒。
4.凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。
5.用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。
6.炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。
7.配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。
韩式辣炒墨鱼仔
原料：冷冻墨鱼仔1袋、胡萝卜一根、青椒半个、洋葱半个、蒜3瓣、姜3片、料酒适量、韩式辣椒酱两大勺、苹果汁50ml、生抽一勺、小葱一根、切件泡菜50g。
做法：
1. 冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小 *** ，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
2.锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
3.调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
4.再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
5. 蔬菜切片。
6.锅里热油，下蔬菜翻炒。
7.蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
8.盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香~
Hello大家好，今天我要给大家分享一道，广西特色家常菜肴“焖鱼仔”。提到广西这个地方，很多人都以为广西只有螺蛳粉最为出名，其实除了螺蛳粉以外，广西还有很多的美食，是大家都很喜欢吃的。今天分享的这道焖鱼仔，就是其中的一道，在我们当地非常的出名，你想要和我学习一下，它的 *** *** 吗？
1、这道焖鱼仔的 *** *** ，我也是第1次和大家进行分享，鱼仔的味道香辣可口，每次我在家做的时候，都会做上一大锅，味道实在是太好吃，越吃越爽。下面就让我来给你细说一下，这道菜的具体 *** *** 吧。首先我们要到市场上，去购买两斤的鱼仔，在我们这里只需要10块钱一斤，非常便宜，你们那里有卖吗？
2、在对鱼仔进行购买的时候，要请店老板帮忙处理一下，将鱼仔内部的内脏去除。买回来以后的鱼仔，我们还要用清水对其清洗几遍，将鱼仔淘洗干净。等鱼仔中的清水，变得清亮为止时，就可以了。鱼仔清洗干净以后，我们要准备适量的姜、葱汁，加入到鱼仔当中抓拌均匀，对其进行简单腌制，以此去除鱼仔腥味。
3、用来腌制鱼仔的姜、葱汁里面，我还加入了适量的食盐和米酒，这样去腥效果会更佳，只需腌制10分钟左右就可以了。将鱼仔准备好以后，我们还要准备适量的黄豆，提前用温水进行泡发，把黄豆完全泡发开。泡好以后的黄豆，我们要控干水分备用，然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，并将油温加热到三成热。
4、把沥干水分的黄豆，全部加入到锅中，并开中火对黄豆进行油炸。炸黄豆可不比炸花生米，它是比较耗时间的，我们要慢慢去进行炸制。等黄豆被炸至漂浮以后，我们要将大火转为小火，继续对黄豆进行油炸，将黄豆炸到表面金黄，且用锅铲抖动有酥脆的声音出现时，就可以控油出锅备用。
5、准备适量的配料，我一般准备的比较多，有姜，葱，蒜，酸笋，番茄，泡椒，牛角椒。准备好的这些配料，用自己喜欢的方式，将其全部改刀切块、切丝、切片备用。把所有配料全部准备好以后，我们要取出腌制好的小鱼仔，然后往鱼仔的表面，撒上一层薄薄的生粉，抓拌均匀让鱼的表面裹上生粉。
6、起锅热油，锅中加入少许食用油，并加入一小勺食盐。接着我们要把准备好的鱼仔，均匀的加入到油锅里面，并开小火进行煎炸，将鱼煎制金黄以后，出锅备用。在煎鱼仔的时候，火候一定不要太大，食用油中加入少许食盐，能够很好的防止鱼在在煎的过程中，有粘锅现象出现。
7、另起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热，把准备好的料头加入到锅中，将其爆出香味。接着再加入一大勺黄豆酱，炒出红油以后，往锅中加入适量清水，并开大火将汤汁烧开，然后再加入老抽，生抽，蚝油，适量调味。下面我们要把油炸好的黄豆，以及煎好的鱼仔加入锅中，并开大火焖两分钟，将锅中的鱼仔焖入味。
8、等鱼仔焖的差不多以后，我们要往锅中，加入适量的牛角椒翻炒均匀，等牛角椒翻炒断生以后，再往锅中加入适量的淀粉水，将汤汁勾芡粘稠，再加入少许红油亮色，一道带有广西特色的美食焖鱼仔，就算是做好了，你学会这道美食的做法了吗？喜欢吃鱼仔的朋友，赶紧去试一试。
这次分享就到这里了，中意我，关注我，拜拜。
利用这个 *** ，去对鱼仔烹饪的话，味道酸酸的，爱吃大米饭的朋友，这可是一道非常不错的下饭菜。如果以上教程你还没学会的话，记得去我的 *** 区域，里面会有更详细的 *** 讲解。
聚味人气店 | 海门鱼仔灵魂美食Top10聚味珠江道美食广场，一直以来都是覆盖了所有好吃好玩的各种店铺的神奇广场。想必慕名而来的伙伴们，刚来的时候一定不知道在这里，到底是要怎么吃喝玩乐才能最尽兴。那么，小聚作为一名资深吃货，就先带领大家去探秘一家必去打卡的人气店铺——海门鱼仔！
也许只有真正直击灵魂的食物，不只是舌尖上的饕餮，更多是心灵上的慰藉。贫穷时的大餐、深夜饥饿时爱人给你下的面、还能吃到的父母的手艺……一切的一切，也许当时觉得习以为常，但等过几年，该有的都有了，该没有的都没有了，再想起彼时，心中的惆怅和挂念，才称得上是真正直击灵魂。
然而海门鱼仔，就是一家那么神奇的美食店。这里有着能够深深直击食客灵魂的10道美食。小聚就带大家直击现场，直击食客们心灵所属的那十道美味佳肴。
Top10
还记得小学校门口的味道吗？——韭菜粿
灵魂暴击点数：8
还记得小学门口总有那么一两档「铁板烧」，囊中羞涩的我们，唯一能消费得起也就是1元3个的韭菜粿，一群人围着油腻的铁盘，盯着那几个韭菜粿在发黑的油中吱吱作响，蘸上一点咸的发苦的劣质辣椒酱，但却绝不碍于韭菜的鲜美在口中蔓延。
粿皮的 *** 是韭菜粿最重要的一个环节，而粿皮有两种做法：一种是选用玉米粉（生粉或淀粉）直接兑水揉制成面团，另一种则是选用上等大米碾成粉与玉米粉混合，再兑水揉制成面团。
而馅料则要严选当季肥美的韭菜，洗净切粒并加入盐、麻油等调味料，也可以根据个人口味适当加入虾米、猪肉等。最后包制完成后放入蒸笼大火蒸10~15分钟，即可直接食用或放入平底锅煎至两面金黄就可以享用啦。
Top9
甜到心坎里的味道——羔烧双色
灵魂暴击指数：8
「羔烧双色」指的是将番薯与芋头切块油炸后在糖桨里腌渍，再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上，并不象普通甜品那样有汤有块，双色则指番薯和芋头两种食材。
这是一道可以让作为初到汕头的游客刻骨铭心的甜品，入口香滑浓厚却甜而不腻，口感韧劲十足，作为一名资深的吃货至今都无法理解，为何潮汕人能把简单的番薯与芋头吃出这么多花样。
Top8
儿时梦想中的味道——椒盐九肚鱼
灵魂暴击指数：8.5
九肚鱼也就是我们常说的豆腐鱼，它的口感比豆腐更加绵软且多了一丝鱼肉的鲜美。儿时妈妈都只会将它们用来煮汤，但我却一直想将它变化出不同的吃法，一转眼就戴着这顶帽子20年。
一道椒盐九肚鱼像是儿时梦想的一份成绩单，外酥里嫩，绵软的九肚鱼包裹着一层酥脆的外壳，两种极致口感蕴 *** 满满的汗水与努力。
Top7
妈 *** 味道——炸粿肉
灵魂暴击指数：8.5
妈妈每年准备年夜饭的时候，总有这么一道炸粿肉，每次她在厨房 *** 的时候总会让我多看多学，我也没当回事。
后来才知道原来旧时粿肉做得好吃与否是衡量潮汕媳妇贤惠与否的一个重要条件，这才是亲妈啊！
Top6
从小到大的味道——蚝仔烙
灵魂暴击指数：9
蚝仔烙的起源地已经无人想去考究，潮式蚝仔烙有着一种更加香酥的口感与鲜美的滋味但是作为一个来自 *** 的吃货，摸着良心讲我更喜欢这里的蚝仔烙。
蚝仔烙从小吃到大，其实味道都是大同小异，但吃的更多是一丝蚝的新鲜与烹制人的心意。
Top5
不是生的生食——生腌花甲
灵魂暴击指数：9
这道腌花甲并不是生的，在我印象中，生腌蟹、濑尿虾都是潮汕人吃夜粥的标配，但并不是每个人都能接受得了生的食材。
饱满的花甲简直是业界良心，搭配上酱汁腌制，不仅能吃到花甲的肥还有酱汁的咸香。
Top4
留在脑海中外婆的味道——海草手工丸汤
灵魂暴击指数：9
那时正好赶上了大家出海谋生的年代，临走前外婆给我一碗什锦手工丸汤，那时只有过年才能喝上一碗。
本以为这一碗汤的味道只能永远留存在脑海中，再也尝不到。哪知今日可以在这里，重现当新年的那个味道。
Top3
当年 *** 的必胜餐——红烧海参
灵魂暴击指数：9.5
因为老家不是沿海城市，所以海参这种在当时还十分名贵的东西很难接触， *** 那时爸爸花了好大价钱跟熟人买了几根回来，虽然妈妈并不会烹调，但我还是蘸着酱油吃了个精光。
现在的海参越来越平民化，但 *** 亲民的厚切版海参真的非常少见。用砂锅炮制让海参更加入味，其他作料在海参的衬托下更加美味。
Top2
爸爸唯一会做的菜——酸菜泥猛鱼
灵魂暴击指数：9.5
我猜这应该是我爸这辈子唯一会做的菜了吧，鱼肉紧致却不失滑嫩，搭配酸菜蒸煮一会就香气四溢，每当我就着鱼汤吃下几碗白饭的时候我爸会开心的哈哈直笑~
黄T鱼？！这个名字也是让许多人摸不着头脑。
Top1
亲民的丝滑味道——卤水鹅肝
灵魂暴击指数：10
说实话，我觉得这世上丝滑的不止有德芙，还有鹅肝。法式鹅肝背后的“不人道”让许多人对鹅肝都望而却步，但是自从遇上潮汕的卤水鹅肝，它既能让我大快朵颐又不必承受人道压力，最主要它 *** 很亲民。
后来才知道海门鱼仔的卤水鹅肝取自于潮汕独有的狮头鹅，成年的狮头鹅超过15公斤，是当之无愧的世界鹅王，其鹅肝也自然而然十分肥美。
食物的本质无非给人温饱
但自从人有了思想与灵魂
食物就被附上了另外一种神圣的光环
每一道美食直击灵魂都是一次极致的体验
更何况这十道菜都能在海门鱼仔能够品尝得到
本期小聚的吃货之旅，大家可否满意呢？！
如果你喜欢的话，何不直接来聚味珠江道美食广场，打卡海门鱼仔呢？！
一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢，喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉，再加上鱼泡，每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，还有鱼泡，因为平时喜欢吃鱼籽，看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢，直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽，鱼泡 *** 到一起，简单的一烧就是一道美味的家常菜。
像是这样的鱼籽还有鱼杂去市场买着吃的话，基本上也就10几块钱就包圆了，价钱也合适，买回家后，把水龙头开到最小，慢慢地多次冲洗鱼籽鱼泡，把它们表面的血水、 *** 和黏膜冲洗干净，如果有黑色薄膜可以直接轻轻地撕掉扔了。
但是大家要注意，鱼籽的胆固醇非常的高，像是家里面老人有这样的病的话，一定不要吃，也不建议大家吃的太多了，对身体都不好。鱼籽鱼泡一般以红烧居多，咸鲜爽辣，用来做下饭菜一级棒！
【菜名】：鱼籽烧鱼泡
【食材清单】：鱼籽，鱼泡，腊八蒜，腊八醋，料酒，生抽， *** ，干辣椒，老抽，葱姜，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、鱼籽还有鱼泡都清洗干净，这样的鱼籽还有鱼泡我们去海鲜的市场就一定会买到。买回来以后一定要多用水冲洗几遍，把水分沥干。鱼泡处理的时候可以用 *** 给戳破，这样我们吃的时候能更加的方便一些。
2、 把一会用的食材都准备好了，下面准备的有，腊八蒜和腊八醋，这个我们在市场就可以买到现成的，当然大家也可以自己腌，大家也可以用醋还有大蒜来代替。生抽，料酒，老抽， *** ，干辣椒，葱段，姜片，鸡精。
3、 炒锅里面加入适量的食用油，都好热以后把干辣椒下进去，还有葱姜，翻炒出香味。
4、 随后我们再把腊八蒜，还有腊八醋，生抽，料酒，老抽，葱姜， *** ，用大火给烧开。
5、再把鱼籽还有鱼泡都下进去。
6、 锅里面加入热水，用大火给烧开，再用中小火来炖煮，大概20分钟左右，等到汤汁浓郁的时候，撒上少量的鸡精出锅。自小就喜欢吃鱼，更是喜欢吃鱼籽、鱼泡，可是，小时候大人们都会说，吃鱼籽不识数，不认称，呵呵！所以，想吃又不敢吃！
【小贴士】：
1、焖煮时间根据鱼籽的大小，量、自行控制，焖煮时间长了就不好吃了。
2、鱼泡在水里捏洗，去掉肠油、骨刺等杂物，在清水下多次冲洗，直至清爽无杂质，然后沥干水。
3、个人建议：在烹饪鱼类食材时，需要炖煮时不要盖盖，以免腥味没法很好地散发。
作为一个热爱美食的吃货，小编最喜欢听到的就是“我带你去吃好吃的”，或者是“我做了好吃的快来吃”。或许也正是美食的魅力吧，这也让我的减肥之路越来越难，但是却很开心。最近，虽然猪肉的 *** 上涨较多，但是我们可以吃鱼啊，相信很多朋友也是喜欢吃美味的鱼肉吧。其中，美味解馋的黄豆焖鱼仔就是很棒的选择啦，让人很是喜欢。
黄豆焖鱼仔这道美食不仅仅是吃起来味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。还有就是，这次我们大厨在做美味的黄豆焖鱼仔的时候，专门搭配了好吃的桃园建民西瓜酱，滋味也是更棒啦。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做黄豆焖鱼仔，家常美味又营养解馋，吃完就让你爱上它。
美味的黄豆焖鱼仔
食材：黄豆、小鱼仔、桃园建民西瓜酱、西红柿、青椒、大葱、生姜、香菜、蒜瓣、酱油、味精、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把黄豆放入清水里面，浸泡好之后，再把黄豆捞出来，沥干水，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把小鱼仔冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质后，再次冲洗干净，沥干水；备用；
3、然后，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把尖椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，再用刀切成小段；备用；
4、接着，把香菜冲洗干净，去掉根部和黄叶子后，用刀切成香菜碎；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
5、再把把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；把西红柿用热水烫一下，去掉外皮后，切成小块；备用；
6、往盛着小鱼仔的盆里，放入适量的胡椒粉和盐腌制一下，再裹上一些淀粉，放入油锅里，煎炸成熟后，盛出来；
7、然后，热锅烧油，放入葱姜蒜和青椒块爆香，放入鱼仔，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、味精、淀粉、胡椒粉和盐，倒入适量的水，焖一会儿，放入黄豆和西红柿，继续焖煮到成熟入味；撒上香菜碎；即可；
一份简单又美味的黄豆焖鱼仔，相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手 *** 黄豆焖鱼仔的时候，不要忘记搭配上美味的桃园建民西瓜酱，这样味道会更棒哦！喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
超下饭的青椒小鱼仔，到底是怎么做的呢？哈喽，大家上午好。又到了我们的美食环节。过了周末两天，大家周末休息得怎么样了，我是玩嗨了，哈哈。回到正题，最近吃了一道超下饭的菜：青椒小鱼仔，今天就给大家介绍一下这道美味
首先这道菜选用手指大小的小鱼仔，去除内脏。洗净后去水,锅里放油用小火炸，炸至两面金黄就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。倒入青椒,蒜末翻炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
这道菜口感略咸，如果爱吃辣的朋友可以把辣椒换成那种特别辣的辣椒，超下饭。因为鱼小，去头就可以全部吃下。一口一个舒服得很。
现在网上也有很多关于小鱼仔的小吃，类似汪涵代言的那种。或者就是直接帮你做好的，买回家自己热一下就是一道菜的那种。现在生活水平提高了，大家也都可以不用那么辛苦了。也同时说明我们的国家慢慢变好了。
博主每日建议：记得均衡饮食
