夏季多喝汤，身体才健康，建议多喝这8道爽口去腻汤，家常做法

在夏天这个天气比较热的季节，很容易出汗，我们的胃口是比较低，需要多吃一些降暑的食物，比如吃西瓜等是可以解暑补水的，而且汤水也是我们在夏天经常饮用的。然而，汤类也是适合在天气热的时候食用，特别是丝瓜瘦肉汤、豆腐鲫鱼汤等等，这些汤类对于降暑以及清热是有很大帮助的，今天跟大家分享这8道家常汤，清爽不油腻，全家都爱喝，非常清润可口??

之一道：裙带菜虾仁豆腐汤

多给孩子喝裙带菜汤比较好，补钙补锌，汤鲜味美，营养又健康，听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，而且味道真的鲜，最主要的是做法简单。

1. 大虾去壳去虾线洗净，放少许料酒搅拌均匀腌制5分钟，嫩豆腐切小块备用
2. 裙带菜用一小把，用清水泡发，然后清洗干净，切小段备用。
3. 起锅烧热油，倒入三个鸡蛋煎熟，用锅铲弄成小块，盛出放一边备用。
4. 重新起锅烧油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着把煎好的鸡蛋加进来，加入适量开水，豆腐和裙带菜同时倒进来。

5、开大火煮8-10分钟，汤就会变成奶白色的，再撒上枸杞，根据个人口味加盐调味，鲜美好喝的虾仁豆腐裙带菜汤， 清爽好喝，快来试试看。

第二道：西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤，看似简单，想要做到汤酸开胃，鸡蛋滑嫩也是有技巧的哦

1. 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入盆中，加入开水烫两分钟，这样就能很轻松地去掉外皮。
2. 香菜洗净切段，小葱切成葱花
3. 烫好的西红柿去掉外皮，切去蒂，再切成小的滚刀块，碗里打入两颗鸡蛋，然后充分搅散。
4. 另起碗装小半碗清水，加入2勺淀粉搅拌均匀
5. 起锅烧油热 加入西红柿和盐，盐这一步加入，有利于西红柿更快地出汤汁，而且更入味哦，炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开，再淋上提前调好水淀粉

6、再次大火烧开，水开后，在水开冒泡的地方淋入蛋液，这样做出来的蛋花漂亮，看起来就很滑嫩哈

7、用勺子推动下蛋花，，根据个人口味添加盐调味关火，香菜段和葱叶放入大碗中，倒入西红柿蛋花汤就可以了。

第三道：苦瓜瘦肉汤

夏天是最适合吃苦瓜的季节，，喝着很好

1. 苦瓜去瓤，切成薄片，用盐水腌制一下，洗干净备用（放盐腌制的目的是去除苦瓜本身多余的苦味）
2. 准备一小块瘦肉，切成长条，加入适量盐调味，料酒去腥，一勺淀粉，抓拌均匀，最后倒入食用油抓匀，油可以锁住肉的水分

3、砂锅水烧开转小火，将腌制好的猪肉一条一条加进去，小火静置一分钟，让肉丝定型，先不要推动防脱浆，等肉丝成熟飘起来

4、再将苦瓜和枸杞放进去滚1-2分钟，最后加盐调味即可。

第四道：番茄鱼汤

1. 黄骨鱼4条，将黄骨鱼，除去内脏，洗净，沥干水分，先将番茄2个切十字刀口放入碗中倒入开水，3分钟过后 ，番茄捞出来剥皮，切碎备用。
2. 小锅烧热 加入番茄 食盐适量 中火后，可以用铲子压动 使番茄出汁 出汁后关火备用
3. 另起一锅 锅烧热放油 铁锅烧鱼铁锅烧热加油 油也烧热 煎鱼才不容易粘，加入黄骨鱼 煎30秒 翻面
4. 翻面加入姜蒜 ，再煎30秒 可以晃动一下锅 让鱼煎得均匀，鱼煎好倒入刚烧开的开水??一定要加热水，加热水的鱼汤才不会腥
5. 盖上锅盖煮开后 ，转大火煮5-10分钟，这样鱼汤会变得奶白色的，再倒入提前煮好的番茄汤汁煮开
6. 加入豆腐 煮开后可根据汤的咸淡加入适量盐调味
7. 起锅洒上葱花 喝口汤绝对鲜 而且高蛋白 低脂肪 也可以加点香菇 青菜 ，黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，这道汤很适合小孩子喝哦。

第五道：夏季下火绿豆汤

1. 绿豆洗净，沥干水分，放在冰箱里冷冻。
2. 煮时取出入冷水锅，煮绿豆汤更好用纯净水，这样煮出来的水颜色浅，更不会发红，最后放 *** 煮至融化，也放些百合同煮。
3. 绿汤不脱壳

第六道：金针菇番茄汤

1. 番茄画十字，开水烫去皮，切块备用
2. 金针菇去根洗干净，对半切段备用，准备一小块鸡胸肉，切成肉丝，加适量盐，适量蛋清，使肉丝更嫩滑，抓拌均匀，再加入1勺淀粉再抓拌均匀备用

3、起锅热油爆香蒜末，倒入番茄炒出番茄汁，加入适量盐，翻炒均匀，倒入适量清水然后放入金针菇，下入少许生抽调味煮沸腾，下入鸡胸肉丝，煮上5分钟，再淋入1个鸡蛋液，根据个人口味放盐调味。

第七道：鲜蘑丝瓜汤

1. 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条
2. 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干
3. 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油
4. 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开
5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加少许盐调味即可。

第八道：紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤，因其口味鲜美，汤汁顺滑，做法简单而受大众宠爱。

1. 紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上。
2. 淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅散备用，葱花，香菜段。
4. 泡好的紫菜捞入碗中，加入葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。
5. 锅中加水，大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，加入淀粉水，可以看到汤汁浓稠了一些。
6. 水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。
7. 蛋花凝固后关火，直接将蛋花汤倒入碗中，淋入香油搅拌均匀即可，很鲜甜就做好了，简单又快手。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

美食；冬季滋补佳品-鸡汤鱼翅的 ***

鱼翅有老黄翅、钩翅和嫩小杂翅之分，涨发 *** 各不同。

1；老黄翅 发料前先将鱼翅的薄边剪去（极细的沙褪不干净），放入干净的盆内，加入冷水没过鱼翅煮沸捞出，倒掉盆内的水再放入开水浸没鱼翅泡发，等水微温时进行褪沙处理（用小刀或者稍微硬的刷子刷褪），切除翅根将翅按软硬分开，然后放入汤锅内煮沸开小火煮焖（硬的6-7个小时，软的4-5个小时），再连水倒入盆中稍微放凉，去掉骨头和腐肉，将清除好的鱼翅放入清水中加入少许料酒浸泡1天左右，其中换两次清水使其涨发，最后再放入沸水中泡发3-4个小时左右，让其回软收缩没有腥味，然后放入冷水中浸泡1-2个小时就可使用。（涨发应注意；1、忌用铁的容器，会使鱼翅有 *** 斑点，影响口感。2、将鱼翅老、嫩、大、小分开，以免涨发时老的没发透，嫩的已发烂。3、容器不能有油、盐、碱、矾影响品质。4、清洗时细心不要弄散鱼翅）。

鸡汤鱼翅

主料；水发鱼翅500克

配料；母鸡肉500克、猪五花肉或者后腿肉500克、干贝（瑶柱}25克、

调料；料酒100克、盐10克、味精2克、胡椒粉0.5克、葱姜各50克

{制法}

1；干贝去掉老筋{颜色不同的地方}洗净，放入姜片葱结料酒和适量的水，高压锅来气蒸20分钟左右至软烂， *** 后拿出撕成丝备用。鸡肉砍块肉切5厘米见方厚0.8厘米，放入清水中煮一下捞出洗净

2；鱼翅用干净的纱布包好，放入砂锅加入料酒清水烧开倒掉换上冷水，待鱼翅 *** 后把水倒掉，使海腥味吐出，再加入清水或者鸡汤料酒姜片葱结，煮20分钟左右，汤倒掉不要。

3‘砂锅内放入姜片葱结五花肉再放入鱼翅，上面放入鸡肉，大火烧开撇去浮沫盖上盖，小火煨2小时左右至浓汤{煨至用筷子夹起，两头往下即可}，去掉葱姜加入干贝汤和适量的盐、味精、胡椒粉。

4；捞出鱼翅解开纱布，每个碗里放入鱼翅和干贝丝，盛入鸡汤撒点葱花即可享用美味。

特点；鱼翅软糯、汤汁浓厚、冬季滋补佳品。

备注；主料配料可根据食客人数酌量加减。纱布包好鱼翅以免煲汤时被冲散。

鱼翅的种类

鱼翅即加工干制鲨鱼的鳍，由于生长部位不同，故制成的鱼翅也不同。

1；背鳍制成的背翅，翅多肉少品质更好。

2；胸鳍制成的叫荷包翅，比背翅肉稍多品质较次。

3；尾鳍制成的叫尾翅，肉多翅少品质最差。

鱼翅有热带、温带、寒带不同地区的产品，质量颜色不同。热带的颜色为黄白色，品质更好；温带的颜色和热带的相似，也有灰色，品质较次；寒带的颜色为青色，品质较差。

鱼翅种类很多，有大黄沙翅、吕宋黄翅、玉结翅、花钩翅、东钩翅、墨尾东钩翅、西钩翅、茶钩翅、皮刀翅、杂小散翅、青翅等。

1；大黄沙翅、吕宋黄翅的翅板大厚，沙质较老，翅针粗，较粘腻，品质上等

2；玉结翅，翅苞小色洁白，较粘腻，品质较好。

3；花钩翅、东钩翅、墨尾东钩翅、西钩翅、皮刀翅，翅板稀薄坚硬，沙质牢皮薄，发时不能大火煮，要多涨焖，品质较好。

4；茶钩翅的翅板稍薄坚硬，翅针多细，沙质牢，皮薄，不能大火煮要多焖，品质较次。

5；杂小散翅，质软皮薄，沙质易去，发时不要煮，用开水泡盖上焖涨，品质较差。

6；青翅白色不纯，中间夹有长骨，翅针与皮相连，品质最差。发不好皮翅会脱离，用开水泡焖发，拆出长骨再用小火焖煮2小时，能保持完整。

家常鱼翅汤

　　鱼翅在以前听起来是一道高大上的名菜，但在生活条件日益丰富的今天，其实它是一道大家都能吃得起的菜肴。

主料：鱼翅500克、黄豆芽200克、鸡肉500克、火腿100克、猪肘子肉500克、鸡汤750克

配料：精盐5克、味精3克、姜片100克、葱100克、料酒20克、香油20克、白糖20克、色拉油100克

*** *** ：

1、鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块，火腿肉切片。

2、炒锅加油烧至5成热，下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用。

3、炒锅加油烧至7成热，放入姜、葱炒香加入鸡肉块、猪肘块、火腿肉片炒几分钟，再加入料酒、白糖、精盐后倒入刚才烧过的鱼翅汤小火烧1小时，加入黄豆芽、味精、香油等汤汁收浓即可起锅。

　　一道极其鲜美可口的家常鱼翅汤就出锅了，它具有降血脂、预防癌症等功效，可提高身体的免疫力适合体质虚弱、气血不足的患者食疗之用。

象征财富和尊贵的鱼翅羹，吃起来鲜香滑爽，而且营养十足

导语：象征财富和尊贵的鱼翅羹，吃起来鲜香滑爽，而且营养十足。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食是传统餐桌上的一道名菜，这道美食的名字叫做鱼翅羹。这是一道象征财富和尊贵的美食，吃起来鲜香滑爽，而且营养十足，很多小伙伴们都非常喜欢这道美食，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家，如果你也是一位美食爱好者，那么就跟着小编一起来学习一下吧。

美食名称：鱼翅羹。

准备食材

材料：虾仁150克，水发香菇三朵，水发鱼翅50克，竹笋25克，金针菇25克。

调料：白醋一小勺，植物油适量，葱段适量，鸡汤适量，姜片适量，料酒适量，白糖适量，水淀粉适量，味精适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

*** ***

第1步：首先我们将虾仁取出来，先把虾仁上面的虾线，虾壳，虾头，都去掉，接着再用清水清洗干净，然后再捞起来沥干水分，然后加入适量的淀粉，用手抓拌均匀，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到锅中水烧沸，便把抓拌均匀的虾仁放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞出来沥干水分，然后把竹笋取出来，先把竹笋的外壳去掉，接着再用清水清洗干净，然后沥干水分放在砧板上，将其切成细丝。

第2步：把香菇的蒂去掉后，再用清水清洗干净，接着再捞起来沥干水分放在砧板上，切成细丝，接着把金针菇取出来，先把金针菇的根部去掉，再用清水清洁干净。然后把水发鱼翅取出来，先用清水清洗干净后，接着再放入一个大碗之中，加入适量的料酒，葱段，姜片，然后再倒入适量的鸡汤，放在蒸笼之中，调至大火，大约蒸15分钟左右，接着再把鱼翅取出来，把鱼翅汤汁中的杂质过滤出去，只留鱼翅和原汤。

第3步：取出一个锅，将锅置于火上，然后在锅中放入适量的植物油，等到锅中倒油烧热，接着便把香菇放在锅中进行爆香，直到有香味传出之后，然后便把金针菇和竹笋丝都放入锅中，再放入鱼翅的原汤，等到锅中的汤汁烧沸之后，接着便把鱼翅和虾仁放在沸水锅中，稍微煮一会，接着便可加入适量的食用盐，味精，白糖，用勺子稍微搅一下，便可加入适量的白醋，然后再放入适量的水淀粉进行勾芡，接着再撒上胡椒粉，然后便可出锅装入碗中，这道美食鱼翅羹便就 *** 完成了，便可上桌开始食用。

冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香

导语：冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香！

不得不说，今年的冬天跟往年相比是格外地寒冷，俗话说得好“四九滴水冻成冰，青梅煮酒论英雄”，今天是四九的之一天，也正是最冷的时候。天气一冷，人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力，而富含蛋白质的鲜美鱼肉则是寒冬时节更好的滋补佳品。

说起吃鱼，我家孩子是很挑剔的，他喜欢吃鱼肉，却不喜欢挑鱼刺，所以如果做了鱼刺偏多的鱼，即使再香再好吃，他也是懒得动一筷子的。为了让孩子多吃一点鱼肉，我这老 *** 也是煞费苦心，满市场寻找着刺少肉多还鲜美的鱼，功夫不负有心人，还真让我找到了，它就是“金鲳鱼”。

金鲳鱼的鱼肉肥美又很嫩，鱼刺很少，而且 *** 实惠、味道鲜美，民间一直有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，金鲳鱼是非常鲜美好吃的海鱼。自从寻得这鱼，我便是三天两头就买一次，有时清蒸有时红烧，直到最近才发现了它的又一好吃做法，加豆腐和白菜往砂锅里一放，炖着吃那才叫香，连汁带汤一大砂锅端上桌，吃到最后一口都热乎，非常适合这寒冷的冬天。下面我就分享一下具体做法：

【金鲳鱼豆腐煲】：

主料：金鲳鱼 豆腐 白菜 韭菜 姜

配料：盐 白糖 生抽 胡椒粉 黄豆酱 料酒

1.先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉，不管什么鱼，腥味更大的来源就是鱼肚子的那层黑膜和血水，所以一定要处理干净了。处理好的鲳鱼切成块，然后放入大碗内，加入一勺盐、适量的胡椒粉、姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。

2.再取适量的白菜叶子切成块备用；取豆腐一块切成1公分厚、五六公分长宽的块，然后下锅煎至两面金黄后，盛入盘内备用。

3.然后再另起锅加油，烧至5~6成热的时候放入腌制入味的金鲳鱼，煎至两面金黄后推到锅的一边，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入适量的清水（水要多加一点，一会儿我们还要炖），开大火将水烧开。

4.再取一个砂锅，先在底部放入一层切好的白菜，再在上面放上煎黄的豆腐干，然后再将烧开锅的金鲳鱼倒入砂锅内，盖上锅盖，大火炖15分钟。

5.十五分钟后开锅调味：加入少许盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，最后撒上一把韭菜段提鲜增色，一道鲜美好吃又营养的金鲳鱼豆腐煲就做好了。

四九天气正寒冷，多做这鱼给家人吃，肉嫩汤鲜又热乎，一锅下肚真暖和，大人孩子都抢着吃！做这道金鲳鱼时，加黄豆酱是它鲜香好吃的关键，其它调料就不用多加了，如果你那里也有这鱼，做着尝尝吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

教你做鱼翅的炖法，保持食材的原汁原味，口感鲜嫩，汤汁浓郁

步骤：

→1.将 *** 翅用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后用冷水浸泡30分钟以去除鱼翅的腥味。

→2.鸡腿肉和瘦猪肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

→3.将花菇、火腿、鸽蛋、 *** 和干贝分别用清水洗净备用。

→4.取一个炖盅，将鸡腿肉、瘦猪肉、 *** 、干贝、花菇、火腿和鸽蛋放入盅中。

→5.倒入足够的鸡汤使所有食材都能浸泡在汤中。

→6.加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和生抽搅拌均匀。

→7.盖上盖子用大火炖煮15分钟，然后转小火继续炖煮2小时直到鱼翅变软烂。

→8.在炖煮的最后30分钟，用淀粉勾芡使汤汁变得浓稠。

→9.最后将炖盅取出，将鱼翅和其他食材盛在碗中淋上浓汤即可。

这道鱼翅的炖法可以保持食材的原汁原味，让鱼翅的口感鲜嫩、汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条一起享用，尽情品味闽菜的美味。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

鱼肉豆腐汤这样做，汤汁奶白浓香，营养又好喝，孩子常喝长得快

在骄阳似火的夏日里，一日三餐少不了一锅汤，除了煲老火汤，有时也会煮一些简单快速的汤给家人喝，补充所需营养的同时，还能提高食欲。

现在来跟大家分享一道鱼肉豆腐汤，这道汤营养非常丰富，孩子常喝长个快，夏天出汗多，大家可以多煮给家人喝。

食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

这一道营养又好喝的黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白又美味，比外面大厨加牛奶的汤色还浓，而且味道鲜香没腥味，孩子都特别爱喝。

【小贴士】

1、煮鱼汤把鱼煎一下可以去腥，而且煮出来的汤汁更浓。

2、鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样做出来的鱼肉豆腐汤才会有奶白色，做鱼头豆腐汤也一样。

3、黄骨鱼身上带 *** ，所以煮出来的汤带点 *** 是正常的。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

家常菜 *** ：鲜美鱼羹汤，一定要把鱼刺给充分挑出来

最近的天气比较寒冷，在这样寒冷的天气里，想必大家都会喜欢吃一些暖意洋洋的食物，这样才能够起到暖胃暖身的效果，所以在这样的天气里，我就要和大家分享一份营养又美味的“鲜美鱼羹汤”。这款汤当中富含营养还有浓稠的汤汁呈现出来的口感也是非常不错的，接下来的内容里就进入这份“鲜美鱼羹汤”的 *** 步骤，感兴趣的朋友们就一起学习 *** 起来吧，在寒冷的天气里用一份鱼羹汤来温暖您的心！

*** 这份“鲜美鱼羹汤”，需要用到的食材分别有：青鱼、鸡蛋、食用盐、香菇、香菜、木耳、虾米、生粉、油条、火腿。把这些食材都分别准备好之后，就需要把鱼先处理好，首先要将鱼清理干净，里里外外都处理好之后，就将它放入锅中，加入适量的水，加入适量的生姜，用大火将其煮沸，煮至用筷子能够轻松把肉搓动的时候，就可以关火了。

然后把姜丝夹出来，保留鱼肉和鱼汤，将鱼汤留在锅内，把鱼肉捞出来，直接用勺子或者是筷子把鱼肉搅碎，同时要记得将鱼刺挑出来，尽量挑得干净一些，这样才避免在喝汤的时候被鱼刺卡到。到这里的时候，鱼肉的部分就处理的差不多了，接着把木耳、香菇、火腿分别切成丁状备用，如果用到的是干香菇，记得要提前把香菇泡发，并且清洗干净。将鸡蛋打散成蛋液，把生粉混合少许的清水勾兑成一份水淀粉备用，把香菜切成段状备用。

接着就可以把鱼肉放回鱼汤当中，用大火煮开，加入木耳、香菇、火腿丁以及适量的虾米，煮开后加入少许的食用盐调味，沿着锅边倒入水淀粉，将汤汁煮得浓稠一些。然后再把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入，轻轻的把它推成絮状，再加入少许的生抽调味且上色，让这道鱼羹汤的色泽看起来更加 *** 。最后撒上适量的香菜，还可以根据个人的喜好搭配适量的油条，这样口感会更加丰富，这样一份“鲜美鱼羹汤”就 *** 完成了。

*** 好的鱼羹汤一定要趁热喝，吃起来才会更加好，大家在 *** 这份鱼羹汤的过程中，有两个细节是需要大家注意的，之一就是在处理鱼肉的过程中，一定要把鱼刺给充分挑出来，这样鱼肉吃起来才比较安全，不用担心会被鱼刺卡到。如果担心自己处理不好鱼肉的情况下，也可以换成牛肉来 *** ，所达到的口感也是差不多的，并且牛肉也是富含营养价值的食材；第二就是在熬煮汤的过程中，一定要淋入适量的水淀粉，这样才能够让汤汁变得浓稠起来，才能够达到鱼羹汤的效果。如果您也学会了这份“鲜美鱼羹汤”的 *** ，那就不妨尝试着 *** 起来吧，在寒冷的天气里能够喝到这样一份暖意洋洋的浓汤想必会是很不错的事情！

「曼谷」唐人街鱼翅汤，体验泰国的中国味道：中国城银都鱼翅酒楼

每个国家都有China Town，一部《唐人街探案》从曼谷拍到纽约，观众们看到的除了剧情悬疑，更多的是去体会整个 *** 中的中国文化，去感受那种异国他乡的中国风情。

小编去过30多个国家，曾经马不停蹄地进行市场销售、商务谈判、项目执行。得空了，会优先逛逛这个城市的唐人街。

跟“唐人街探案”一样，小编去过那么多国家，最喜欢的，也就是泰国曼谷以及美国纽约的唐人街：灯红酒绿，比肩接踵，热闹非凡。

还有一些国家的唐人街也有令人回忆的地方，例如巴西圣保罗、法国巴黎、西班牙马德里，虽然没有那么繁荣或热闹，但在一个城市呆久了，便会对唐人街有些感情。中国人喜欢的调料美食，老前辈海外营商的神奇故事，也只有在唐人街才能碰到。

德国柏林、葡萄牙里斯本、阿根廷布宜诺斯艾利斯、荷兰阿姆斯特丹、哥伦比亚波哥大、厄瓜多尔基多… 每一个城市的唐人街给小编留下各种难忘的回忆。

言归正传，今天给各位小主专门介绍是曼谷的唐人街，聊聊这里的美食，重点推荐一下小编更爱的“唐人街鱼翅汤”。

说起“鱼翅”，俨然历史悠久。这是中国菜的名贵食材之一。取自白鲨鱼鳍，从散翅到五羊翅，再到沙青翅、天九翅种类繁多。

而鱼翅的烹制一般“南散北排”，南方以烹饪散翅为主，北方注重排翅。泡发鱼翅时将之拆散为粉丝状称为散翅，多做成清汤翅，比较实惠。泡发鱼翅时保留原型则称排翅，如天津菜「通天鱼翅」。

曼谷中国城见到最多的则是潮式鱼翅，做法有红烧和清炖两种。红烧鱼翅选用排翅，汤汁浓稠，软糯香滑。清炖则需伴以浙醋、火腿丝、绿豆芽和芫荽四种佐料。各有风味。

遍布唐人街到处可见鱼翅的招牌。当然，街边小摊有街边小摊的口感。招牌老字号的有老店的味道。更便宜的鱼翅汤在路边就可以品尝，300-500泰铢一味，薄利多销，以红烧散翅为主，偶尔能见小块鱼翅，味道也颇为到位。

而招牌老字号便为数两家：“中国城银都鱼翅酒楼” & “陈再裕酒楼”。小编最喜欢的是“银都鱼翅”，环境宽敞，物美价廉。传说诗琳通公主招待中国副 *** 也便是这里。

再者便是拥有65年历史的陈再裕酒楼，这是泰国王室二公主每年必访之地。2万泰铢的公主套餐现在已经不是 *** ：鱼翅、 *** 、螃蟹爪；炒虾、鹅掌面、佛跳墙；鱼丸清汤、白果八宝饭。这是公主每年都会享用的新年美食。

每个月第二周周五晚上，都是小编招待客户去中国城的老时间。 *** 客户、CEO、或是董事会的老客户们，都是上了年纪的资深食客。没有中国城的一道鱼翅汤，很难满足老客户的要求。

银都鱼翅酒楼周五基本客满，晚餐时间需要提前预约。流水般的客人更是造就了这里鱼翅汤烹调的水平。如果宴请贵客，这里有特质 *** 的“红烧鱼翅”。如果个人品尝，中片或者小片的散翅也是不错的选择；

特质 *** 的“红烧鱼翅”小份6000THB，大份10000THB。品相和胃口都是极佳的。而中小片的散翅红烧， *** 则在500THB~3000THB不等（每人份，也可以Share）。

中国城银都鱼翅酒楼除了鱼翅汤，还有很多不错的泰式中国菜。

整体而言，银都鱼翅酒楼各类菜品口味地道，既有奢侈食材，也有平民消费。丰俭由人，是小编比较推荐尝试的中国城餐馆。

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满汉全席：山东鲁菜“三鲜鱼翅汤”的用料与做法

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