电饭锅是老百姓家里必备的一种厨具，以前经常听朋友说谁谁谁出国去玩，回来的时候背了一个电饭锅，当时还觉得很奇怪，为什么要从国外背啊，我们国产的电饭锅也不差啊！而且又便宜又好用，经济实惠物美价廉，还功能多样。反正我是爱用我家的国产电饭煲，不是显摆我有多爱国，是真的很好用。不仅可以焖米饭、煮粥、煲汤、蒸菜蒸馒头，还能根据米种选择不同的 *** 程序，而且还能做蛋糕。前几天一位朋友跟我说，想学做蛋糕，又怕买了烤箱回来做不了几次就闲置了，我说这好办啊，家里有电饭锅，就能做蛋糕了，可以先练练，等练熟了觉得会经常用了再考虑买烤箱的事儿。
为了让朋友学会做蛋糕，我又做了一个戚风蛋糕，手把手教她怎么做 *** 作。这次我还加了百香果，时下更流行的一种水果，被称为”果汁之王“，香味多样，降脂降压，滋阴补肾。喝起来酸酸甜甜，味道很好，我经常拿它泡水喝。之前用百香果做过一次酸奶版的，酸度有点大，这次换了牛奶，甜酸度对我来说都刚刚好，如果你也喜欢，可以在家试一试哦。用烤箱用电饭煲都可以的。具体过程请往下看。
【百香果戚风蛋糕】
原料：鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶63g、百香果37g、白砂糖65g、亚麻籽油15g；
*** 过程：
1、准备好各种原料，鸡蛋要冷藏过的，个头比较大的四个，如果个头小的土鸡蛋，请用五个；亚麻籽油可以换成玉米油；
2、先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的大一点的打蛋盆里，蛋黄放在一个大碗里，倒进百香果和牛奶、油，搅拌均匀，充分乳化。我一般是拿手动打蛋器在大碗里划圈，默数100个数，基本就可以了；
3、搅拌完成的液体，细腻；
4、将低筋面粉过筛到大碗里，一定要过筛啊，不要偷懒图省事，过筛后的面粉无疙瘩，和液体混合后才能得到细腻的面糊；
5、继续用手动打蛋器在碗里划“Z”字，直至无干粉；注意，是划“Z”字，不是转圈哦，低筋面粉虽然筋度低，但并不是没有筋度的，如果转圈搅拌的话会让面粉起筋，影响成品 *** ；也可以拿硅胶硅刀从下往上翻拌，但我后来发现直接用打蛋器划"Z“字也挺方便的；做好的蛋黄面糊有些稠，提起打蛋头面糊可以轻松滑落；
6、蛋清放在一个无油无水的小盆里，用电动打蛋器打几下，打出大泡，放上全部的白砂糖；
7、继续用电动打蛋器将蛋清打发，打发后的状态是打起打蛋器，蛋白可以呈现直立短小的小三角。我一般打发蛋白需要3分钟左右，这跟打蛋器的功率有关系；用电动打蛋器可以先低速再高速最后再低速的顺序打发蛋清；
8、取一半的蛋白放进蛋黄面糊里，用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
9、再把拌好的面糊倒进打蛋盆里，和另一半蛋白用上下翻拌的手法混合；
10、混合完成的蛋糕糊，看起来还不错吧，翻拌的时候一定要从下往上翻，不能转圈，如果转圈的话会导致消泡，消泡后的面糊再去做蛋糕就发不起来了。所以进行到这一步的时候，要看一下你的面糊状态是不是跟我的图中一样哦！
11、把做好的蛋糕面糊倒进电饭煲内胆里，我这个是4L的电饭煲，倒进锅里的位置大概在刻度3－4的中间位置，不过可能每个电饭煲的刻度线不一样，仅供参考；
12、电饭煲通电，选择”蛋糕“模式，启动即可，我的电饭煲用时50分钟；（现在的很多电饭煲或高压锅都有专门的蛋糕模式，时间可能不太一样，如果你家的电饭煲有蛋糕模式，就直接选用就可以了）；
13、时间到，打开电饭煲，香气扑鼻而来，味道闻起来真是不错，从图中可以看出来，现在蛋糕的高度在刻度线的6和7之间，说明这个蛋糕的涨发力还是不错的；
14、用隔热手套把内胆取出来，倒扣在晾网架上，放凉后就可以切块食用了；电饭煲做出来的戚风蛋糕比烤箱版的要温润一些，但吃起来细腻轻柔，像是蒸蛋糕的感觉，很多朋友担心经常吃烤箱蛋糕会上火，或者家里没有烤箱不方便 *** 的，就来试试电饭煲版的戚风蛋糕吧，这个真的很好吃。我家大女儿直呼这个味道好极了！
因为加了百香果，味道甜中带有点点的酸，女儿很喜欢吃，不过我是直接取了百香果瓤和汁就放进去了，如果不喜欢吃百香果籽的颗粒，可以把牛奶和百香果一起放进料理机内打碎，这样吃起来就吃不到籽了，很好吃，这个食谱值得推荐。
【关于百香果】
百香果，别名鸡蛋果或西番莲，俗称“巴西果”，原产于巴西，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称，果可生食或作蔬菜、饲料。入 *** 具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含 *** 必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。用百香果 *** 饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。
最近呢，电饭煲蛋糕很火，这种不需要烤箱，用基本上家家户户都有的电饭煲做蛋糕，看着很新颖，但其实它已经存在很久了，之所以这种做法能够得到人们的喜爱，主要是因为它方便，电饭煲谁家都有，拿起来就用了。也有很多的朋友也喜欢鼓捣，但是配方总搭配不好，做成来的蛋糕要么塌陷，要么不够蓬松或者开裂。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下【家庭版电饭煲蛋糕】的做法，做出来的蛋糕蓬松暄软不塌陷，不开裂，虽然是用的电饭煲做，但味道一点也不比外面做的差。那么，喜欢吃蛋糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉300克，鸡蛋5个，花生油40克，纯牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙
之一步：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
第二步：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。
第三步：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。
第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。
第五步：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！
第六步：蛋糕煮熟之后出锅，倒扣在菜板上面，然后改刀切成均匀大小的小块，就可以开吃了。
这样一道做法简单，蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就 *** 完成了，跟着这个 *** 做，虽然是电饭煲做的，但是味道却一点也不比外面买的差，喜欢吃蛋糕的朋友们，就跟着这个配方试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【电饭煲蛋糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
想吃蛋糕不用买，教你在家用电饭煲做蛋糕， *** 简单一学就会大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家用电饭锅做蛋糕，简单又好吃
首先我们准备5个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清分离，大家找一个塑料瓶，把瓶身捏扁，对准蛋黄再迅速松开，蛋黄就会被吸到瓶子里了，非常的方便
接着我们再准备一个橙子，然后把橙汁挤出来备用
现在我们再把分离出来的蛋黄打散，打散后加入120克的纯牛奶，搅拌均匀
再加入20克的植物油，搅拌均匀
加入橙汁，搅拌均匀
再准备150克左右的低筋面粉，分两次加入，搅拌均匀
再加入2克的酵母，搅拌均匀
再第二次加入面粉
将面粉搅拌至这样浓稠的状态就行，如果太干的话，可以适量再加入一点牛奶
现在我们再来把蛋清打发，家里没有电动打蛋器的朋友，可以用矿泉水自己做一个，把矿水水瓶的底部割掉，然后把瓶身剪成这样一条一条的，宽度大概1厘米左右，长度大概7-8厘米
打发之前我们先加入20克的白糖
矿泉水瓶做的打蛋器比购买的手动打蛋器打发速度要快很多
打至有小泡泡的时候，再第二次加入20克白糖，然后继续打发
打发至比较细腻粘稠的时候，再第三次加入20克白糖
打发至蛋白用勺子舀起来倒扣不掉的状态就打发好了，这个过程大概需要15分钟左右
我们再把打好的蛋白和蛋黄分三次混合到一起，然后将它们这样翻拌均匀，这里注意，千万不要直接搅拌，不然煮好后，蛋糕会塌陷
现在我们再把电饭锅内刷上一层植物油
油刷好后，再把翻拌均匀的蛋糕糊倒入到电饭锅中
最后盖上盖子开启煮饭键就可以了，大概煮40分钟左右，如果你的电饭锅有蛋糕功能，也可以直接选择蛋糕功能
煮好了，我们现在打开来看一下，看着非常的蓬松吧，我们用一根 *** *** 蛋糕，要是 *** 没有带出面糊就说明煮好了，我们再把它倒出来看一下
怎么样非常的漂亮吧，我们再切开来看一下，有一点点烫手
看着就很好吃吧
记着这些要点，用电饭煲做蛋糕一次成功，蓬松香软有弹 *** 吃不够
用电饭煲做蛋糕
身边的朋友问我有没有试过用电饭煲做蛋糕，当然有！那时候我丈夫强烈反对买烤箱，他担心我用不了几天，烤箱成摆设。那年我女儿想给 *** 做生 *** 糕，她祈求我试一下用电饭煲做蛋糕，然后她负责装饰。我之一次用电饭煲做蛋糕，就是为了给女儿的 *** 做生 *** 糕。没有手动打蛋器，用筷子打发蛋白，现在回想起来，我都佩服自己的勇气。那时候完全不懂怎样做蛋糕，只是看了一些文章，之一次做电饭煲蛋糕就做成功了。今天我再次用电饭煲做蛋糕，方子仍然用当年的。
或许有的朋友问要不要用有做蛋糕功能的电饭煲，如果家里有蛋糕功能的电饭煲，那么成功率更高了。当年和今天我用来做蛋糕的都是没有做蛋糕功能，请相信用普通的电饭煲都能做好蛋糕。下面分享一下电饭煲蛋糕的 *** 过程，并且把 *** 需要注意的要点详细讲解一下。
【食材】 鸡蛋 4只，砂糖 60克，柠檬汁 少许，牛奶 50克，
玉米油 30克，低筋面粉 100克。
【做法】
之一步 把电饭煲的内胆用纸抹干水分，涂一层黄油，没有黄油就扫一层玉米油或者色拉油。这里强调一下，即使是不粘电饭煲内胆也要涂一些油，方便脱模，电饭煲内胆扫了油，脱模倒扣就能完美地脱模了。
第二步 用来做蛋糕的鸡蛋中等大小，每只鸡蛋连壳55克，冷藏过的鸡蛋容易打发。做蛋糕的面粉要用低筋面粉，低筋面粉就是蛋白质含量低于13%，筋度低一些，袋子上写着做蛋糕饼干点心的面粉。
第三步 把蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器要没有水分没有油。
第四步 蛋白加入少许柠檬汁，把蛋白打发到粗泡状。如果没有柠檬汁，那么放少许白醋，柠檬汁的作用去腥，蛋白更容易打发。
第五步 把60克砂糖分成两部分，其中45克加入到蛋白中，45克砂糖分三次加入到蛋白中。
第六步 打发蛋白，多次加入砂糖的目的就是为了能把砂糖打发融化，蛋白要打发到硬 *** 发泡，这就是蛋白霜。
第七步 把15克砂糖加入到蛋黄中，蛋黄打发变白。
第八步 加入玉米油和牛奶，把液体和蛋黄拌匀。做蛋糕更好用色拉油，没有色拉油可以用味道不重的玉米油、葵花籽油等等。
第九步 筛入低筋面粉，把低筋面粉和蛋黄拌匀。
第十步 拌匀以后的蛋黄糊浓稠有光泽。
第十一步 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的 *** 把蛋白霜和蛋黄糊拌匀，所谓切拌的 *** 就是用橡皮刮刀像切菜那样拌面糊，或者像炒菜那样从下往上拌面糊。
第十二步 当蛋白霜还有三分之一时，把蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌的 *** 拌面糊。
第十三步 拌匀的蛋糕面糊可以看一下状态，浓稠有光泽，拌面糊时要注意蛋白霜不要消泡了。
第十四步 把蛋糕面糊从高处倒入到电饭煲内胆里，这样做的目的就是为了减少蛋糕的气泡，使得做出来的蛋糕更细腻。
第十五步 把电饭煲内胆用力震几下，再放入到电饭煲里，用电饭煲的慢煮功能键。如果电饭煲煮饭的时间只需要20分钟，那么多按一次煮饭键。
第十六步 电饭煲做好蛋糕后要焖5分钟再取出来，把蛋糕倒扣放凉再切件。
虽然这里的 *** 已经很详细了，但我再把电饭煲做蛋糕要注意的事项强调一下。
之一 首先方子不要随意改动，比如用酸奶代替牛奶，用水代替牛奶，不同的液体重量不一样，那么改动了方子，很难保证做出同样的效果。再比如1个鸡蛋的重量，这里都写清楚了，如果用30克的土鸡蛋，那么用多少个鸡蛋，要称量一下。
第二如果电饭煲有蛋糕功能，那么用蛋糕功能，效果会更好。如果普通的电饭煲做蛋糕，请保证电饭煲加热时间在50分钟左右，确保把蛋糕烤熟。如果电饭煲有精煮和快煮选择，那么请选择精煮功能。
不用烤箱，做电饭煲蛋糕，牢记这5个要点，蛋糕松软香甜，不回缩我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：做蛋糕，不用烤箱和厨房秤，教你一招，松软香甜不回缩，一次成功！
说到做蛋糕，这个长假期没做过的人应该很少，但是做成功的人可能不多。大多数人做的蛋糕，只能说是七八分成功。还有一部分人，因为家里没有烤箱和厨房秤，所以一直都没有做。其实，在家做蛋糕非常简单，只要十分钟，就可以把蛋糊做好，没有厨房秤和烤箱，一样可以做成功。
如果您家里没有厨房秤，那也不用发愁，用一次 *** 纸杯来量食材就可以，做出来的蛋糕，也是松软香甜，非常细腻的，就算是一个厨房小白，也能一次成功。很多朋友在做蛋糕时，总是会出现回缩的现象，先和大家说一下蛋糕不起发，回缩的原因。
1.蛋清打发程度不到，蛋清没有打发好。
2.在 *** 过程中，动作慢，拖延时间长，或翻拌 *** 不对，导致了蛋清消泡。
3.烤箱或电饭煲，没有提前预热。
4.蛋糕烤的时间不够，外边熟了，但是里边不熟，就会出现水汽大，回缩的现象。
5.蛋糕烤熟后，没有及时脱模，放在镂空架上散热，放凉。
掌握了这5个小技巧，下面咱们就来做一下电饭煲蛋糕。
准备食材：
鸡蛋6个（挑更大个的），三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。
之一步：取6个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别打入两个无水无油的盆中。装蛋清的盆，要选一个大点的盆，利于后期蛋清打发。将牛奶和玉米油，倒入装有蛋黄的盆内，搅拌均匀。
第二步：把准备好的低筋面，粉筛入蛋黄盆内，划圈或者Z字形翻拌，翻拌至没有干面粉颗粒即可。然后盖上锅盖，或者保鲜膜，防止蛋糊表面风干。
第三步：接下来打发蛋清，蛋清盆内滴两滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发，打发至蛋清冒大泡，加入三分之一的白糖。
第四步：打发至气泡变细腻，再加入三分之一的白糖；打发至蛋清出现纹路，能够明显感觉到有阻力，加入剩下的白糖。继续打发至提出打蛋器，倒扣盆，蛋清不会倒流即可。很多朋友认为打发蛋清是个技术活，一直都掌握不好蛋清的打发时间和打发程度，做出来的蛋糕总是回缩严重。其实，只要蛋清按照这个 *** 来打发，就肯定能成功的。
第五步：接下来把蛋清和蛋糊混合在一起。先将三分之一蛋清加入到蛋黄盆内，用划圈或刀切式 *** ，翻拌均匀，然后将蛋糊倒入到蛋清盆内，再用刀切或者画圈式翻拌 *** ，翻拌均匀。切记不能像打蛋液一样来翻拌蛋糊，那样蛋糊容易消泡，最后导致蛋糕不起发。
第六步：电饭锅按保温键预热5分钟，然后把电饭锅内胆取出，涂抹一层玉米油。
第七步：将蛋糊倒入电饭锅内，涂抹平整。震动几下，将气泡震出。盖上锅盖，用毛巾把排气口盖上。选择煮饭模式，跳至保温后，再按一下煮饭键，再次跳至保温功能后，再焖5分钟，全程大概大概50分钟。如果是智能电饭锅，有蛋糕模式的话，直接选蛋糕模式即可。细腻香甜，蓬松暄软的电饭煲蛋糕就做好啦！
将蛋糕取出，倒扣在镂空的烤架上散热，这样蛋糕不回缩。用电饭煲焖的蛋糕，比烤箱烤的还好吃，！香甜细腻，好吃还不上火，关键做法特别的简单，新手也能一次成功！
温馨小贴士：
1.装蛋清的盆必须要保证无水无油，不然蛋清打发不起来。
2.蛋清打发好之后，在翻拌蛋糊时动作要快，如果拖延太长时间，蛋清就消泡了，做出来的蛋糕不起发。
3.电饭煲一定要记得提前预热，蛋糊放入锅内后，就开始工作，保证蛋糊能够快速起发。
不用烤箱，做电饭煲蛋糕，牢记这5个要点，蛋糕松软香甜，不回缩！今天的美食就分享到这里，乐于分享使我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴。
本文由秀厨娘原创，盗图必究，欢迎关注，带你一起长知识。
5个鸡蛋1碗面粉，不放油少放糖，用电饭锅做好吃又好看的大蛋糕自从 *** 去了幼儿园以后，每天都会提一个要求，就是傍晚来接她的时候要给她带好吃的，为了让她每天开开心心去幼儿园，只能答应着，每天去接她的时候都会带一些她喜欢吃的蛋糕或饼干。老大下午放学早，回到家也是各种找吃的，说饿。
所以白天在家就给孩子们做点蛋糕或点心准备着，虽然买甜品更方便，但是自己做更有心意，也更健康。这款蔓越莓戚风蛋糕就是我家两个孩子特别喜欢的，低糖无油，柔软美味，特别好吃。只是平时我都是用烤箱烤的，这次换了个做法，用我刚收到的饭煲压力锅 *** 。
做好的蛋糕一经晒图，就立刻吸引了很多朋友的关注，跟着要详细的 *** 食谱，还好我拍了！这款蛋糕用料简单，只有鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉和一些蔓越莓干。做法简单，不需要烤箱，不需要模具，只要一个电饭锅就可以了。
赶紧整理了 *** 过程的 *** ，写个详细的食谱分享给大家吧，可以试着做起来，当早餐或者给孩子放学后当甜品都是很不错的！
【蔓越莓戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食谱 *** 过程：
1、先把 *** 蛋糕需要的原材料准备齐全，分别称好重量。低筋面粉适合用来做蛋糕或饼干，如果家里没有，可以用中筋面粉和玉米淀粉以8：2的比例混合代替。鸡蛋我用的是冷藏后的红皮鸡蛋，这种鸡蛋个头大一些，每个60g左右；
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个干净的无油无水的大碗里。蛋黄碗里加上纯牛奶，搅拌均匀，再把低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀翻拌成面糊；
3、刮刀拌好的面糊很顺滑，挑起来再落下，会像丝绸一样顺滑地流动，特别细腻；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用电动打蛋器打至干 *** 发泡。如果没有电动打蛋器，也可以用四根筷子或者手动打蛋器来打，但是比较费力，很累胳膊；电动打蛋器一般3分钟左右就可以打发完成了；
5、打发成功的蛋清如上图所示，洁白细腻的泡沫状，拉起打蛋头能够看到直立短小的三角形；
6、此时蛋清和蛋黄都分别处理好了，蛋清已经找不到原来的状态了，蛋黄也和其它食材一起拌成了细腻的糊状；
7、取二分之一的打发蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打发蛋清混合均匀，混合好的蛋糕糊颜色浅黄并且均匀，表面细腻；
8、再把蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均匀，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表面，装饰一下更好看。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功能，需要50分钟；
9、电饭锅工作中，时间结束后，电饭锅会发出提示音，需要及时把蛋糕取出；
10、打开锅盖。香喷喷的蛋糕就做好了，不仅味道香，蛋糕还很漂亮呢！超赞！
11、蛋糕做好以后，把锅胆取出，倒扣在晾网上，先不要着急取蛋糕，让它自然散热；
由于电饭锅的内胆是不粘的，散热之后，很轻松就把蛋糕取出来了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得还漂亮。我用的这个臻米UFO饭煲压力锅的锅胆的形状不错，所以蛋糕的外形就会很好看。
看一下表面，表面撒的这些蔓越莓干看着很 *** ，整个蛋糕都是蓬松柔软的，味道香甜，吃起来却不腻，还有蔓越莓干的酸甜口感在里面，特别好吃。
蔓越莓蛋糕的食谱分享到这里就结束了，是不是很简单呢。只要家里的电饭锅有“蛋糕”功能，就可以准备原料动手做了，相信你也会喜欢这款美食的。
如果您不想用电饭锅做，也可以倒进蛋糕模具，放进烤箱里把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的 *** 过程都是一样的，喜欢吃蛋糕的小伙伴，动手试试吧！
两个孩子接回家，看到家里有漂亮的蛋糕等着自己，开心得不得了。生活就是这样，我为你创造小幸福，你给我一些小惊喜，只要用点小心思，就可以让自己的生活更丰富多彩。
别用筷子打鸡蛋了，掌握正确 *** ，电饭锅蛋糕一次成功，宣软蓬松感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
电饭锅蒸蛋糕一做就废，问题出现在这里！掌握这几点，一次就成功！
全网都跟做凉皮之后，电饭锅蒸蛋糕又火了，但是很多朋友都有同样的疑问：为什么别人做出来的都是宣软蓬松的蛋糕，我做出来的却 *** 蛋饼？为什么小 *** 里三根筷子就能把蛋白打发，我打了一个小时都没成功？到底为什么一看就会，一做就废呢？问题到底出现在哪里？若愚妈妈今天给您详细的解释！
首先，做蛋糕的原理是，打发蛋白，让蛋白裹入空气变成蓬松的泡沫状的蛋白霜，然后再跟蛋黄糊拌匀，这个过程中手法要正确，否则蛋白消泡了，那蒸出来的肯定是面饼。其次，电饭锅的温度相对于烤箱来说比较低，虽然蒸出来的蛋糕口感比烤箱烤的要嫩一些，但是温度不够蓬松状态肯定不及烤箱烤出来那么美观，但是在烤的过程中，千万不要掀开盖子看，否则还没成熟、正在鼓起的蛋糕遇到冷气一下子就缩成面饼了。
今天我就用详细的图文跟大家分享电饭锅蛋糕的正确做法，注意每一个细节，相信一次就能成功！
【电饭锅蒸蛋糕】
主要食材：鸡蛋5个，白糖50克，米醋1茶匙，牛奶60克，玉米油60克，低筋面粉100克。
【具体做法】
1、准备5个鸡蛋，这里只普通鸡蛋，不是草鸡蛋。低筋面粉中倒入牛奶和玉米油拌匀。
2、将鸡蛋白和鸡蛋黄分离，鸡蛋白打开无水无油的盆中，鸡蛋黄直接打在刚刚拌好的面糊中。
3、将蛋黄跟面糊充分搅匀，搅成细腻没有颗粒状的面糊。
4、蛋白中加入一茶匙米醋去腥，用电动打蛋器打散，先打至鱼眼泡的状态，加入三分之一的白砂糖。
5、继续搅打至丰富的泡泡状，再加入三分之一白砂糖。
6、最后打至细腻的泡沫状，加入剩下的白砂糖。分次加入白砂糖会提快打发蛋白的速度。
7、最终将蛋白打发至硬 *** 状态，提起打蛋器，成不弯曲的小尖角，或者 *** 一根筷子，筷子不歪不倒，倒扣打蛋盆，蛋白一动不动。
8、这个时候先将电饭锅擦干水分，开保温状态，也就是一个预热过程。将打发蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，千万不要转圈搅拌，可以像炒菜一样翻拌。
9、拌匀之后再将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀，拌好的面糊应该是蓬松的状态。
11、将预热好的电饭锅拿出来，刷上一层玉米油，将蛋糊倒入电饭锅中，振几下，振出表面的气泡。
12、电饭锅按下煮饭键，几分钟的时间煮饭键就跳至保温键了，这个时候用一块纱布或者毛巾堵住出气口焖20分钟。再次按下煮饭键，跳至保温键继续焖20分钟。在之前的过程中电饭锅是不能打开的，两次20分钟焖过之后可以打开看一下，如果表面黏手，说明还没熟，可以再次按下煮饭键。基本上按两次煮饭键就熟了。
13、做好的蛋糕用 *** 沿着边缘转一圈，倒扣就可以了，如果是不粘内胆的话直接倒扣就自然掉下来了。
做好的蛋糕蓬松软嫩，好吃不上火。我用的是最普通的电饭锅，有的智能电饭锅会自带蒸蛋糕功能，做出来效果会更好。
【小贴士】
1、没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替。
2、我用的白砂糖的量比较小，口感微甜，个人觉得这个甜度正好。
3、打发蛋白建议用电动打蛋器，如果用手动蛋抽也可以，会比较累。
4、打发的蛋白和蛋黄y一定要翻拌，也可以切拌，但是不要转圈拌。
5、电饭锅要预热，在保温状态下至少10分钟的时间。
在家也能做大厨，教你用电饭煲做蛋糕，不塌陷不回缩，一次就成功我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆 *** 的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等。
2、 今天老刘就来分享一下“电饭煲蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
10个鸡蛋、100克牛奶、100克玉米油、15克玉米淀粉、100克低筋面粉、120克白糖
4、先准备两个干净无水无油的盆子，把的那请和蛋黄分离。再蛋黄盆中放入100克纯牛奶、100克玉米油，筛入15克玉米淀粉、100克低筋面粉，搅拌成无颗粒状的面糊。
5、准备120克的白砂糖来打发蛋清，之一次先倒入三分之一，大约打发三分钟，再放入三分之一白砂糖，中速打发三分钟，最后放入余下的白砂糖，打发五分钟迪，提起成尖角状，不会倒下就打发成功了
6、把蛋黄液倒入蛋白霜盆中，上下翻拌均匀。电饭煲中刷上一层食用油，防止粘锅，底下垫个烘焙纸，保证蛋糕底下不会糊掉，上面再擦点食用油，倒入蛋糕液，这个分量够做两锅的
7、再震一下震去里面的气泡，盖上锅盖，煮35分钟，时间到时脱模即可食用
8、具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
为什么电饭锅蒸的蛋糕，蛋糕涨起来，当一拿出来就凹下去了呢？究竟是哪一步出问题了。正好今天做了一个电饭锅蒸蛋糕，来解答这个疑问。
最近大家都在做电饭锅蛋糕，但很多人又失败了，今天把最正确的配方和手法分享给你，蛋糕松软少油少糖，而且不塌陷不发黏，我这里用的是两升的小电饭锅，先刷上一层油，侧壁也刷上，空锅加热，这个过程相当于烤箱的预热。接下来把我的详细步骤分享给大家。
【电饭锅蛋糕】
主要材料：鸡蛋4颗，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋几滴，低筋面粉100克。
【详细做法】：
之一步：冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的，先放入温水中泡5分钟，再把表面擦干净，这样还能杀菌，一举两得。
第二步：盆里打入四颗全蛋，加一点米醋可以去鸡蛋的腥味，还可以帮助打发。
第三步：先把蛋清蛋黄搅散，一次 *** 加入60克白糖，然后中低速持续打发，也可以在盆下面垫上一盆温水。
第四步：打发的状态很重要，一直打到颜色发白，蛋液滴落纹路不会马上消失，像这样的效果还需再打几分钟。
第五步：一次 *** 筛入100克低筋面粉。
第六步：翻版均匀，这个手法也很重要，是像这样一边转盆，一边翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。
第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次搅拌均匀继续再倒，同样的搅拌手法，最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。
第九步：面糊从高处倒入电饭锅中，选择煮饭键，出气孔盖上一个湿毛巾，加热后保温40分钟。
第十步：咱们的电饭锅蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打开电饭锅是塌陷的，主要原因是蛋糊没打发好，当然在翻版的时候就会消泡，其次加入面粉翻版出了问题，一定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微 *** 一会，倒扣蛋糕就会脱落。
我们倒出来看看效果，底面是金 *** 的，鼓鼓的，可以用来直接装饰生蛋糕，用手按压不会有沙沙的声音，而且不发黏。
切开内部是非常的柔软，但不会湿，不塌陷也不会掉皮，松松软软的弹 *** 特别好，这个 *** 不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了减量，给孩子和老人当早餐特别的不错，像海绵一样，每咬一口都非常软绵，超好吃。
小柒说：
1、如果没有低筋面粉，可以用家里的普通面粉，中筋面粉和低筋面粉做出来区别不是很大，我之前做过一次，非常成功。
2、全蛋一起打发更简单，打发的时候更好下面放一盆温水，这样打发的速度更快，也缩短打发时间。
3、电饭锅提前刷上油加热，相当于烤箱提前预热，这样做能保证蛋糕不塌陷。
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家 *** 尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
电压力锅也能做蛋糕，5个鸡蛋2两糖，蓬松又香甜，孩子吃着特高兴最近人们宅在家里不出门，好像全民都在研究 *** 各种美食，一阵凉皮风过后就是炸油条，炸油条过后又是做米皮，再后来就开始研究电饭锅蛋糕，总之是各种折腾，不过网上分享的配方有的成功率高也有很多是个坑的，很多人照做就是不成功，失败的多了各种抓狂，今天我分享给大家一个用电压力锅做的蛋糕，这配方我试了很多次所以很成熟了，照着做基本能成功。
我今天分享这个蛋糕是全蛋海绵蛋糕，比戚风蛋糕稍微省事点，很多人都说全蛋不好打发，但是今天这个打法 *** 与以往不同，我们先把蛋白打好，然后再把蛋黄放进去一起打，比直接全蛋打发要快得多，而且不容易消泡，成功率大大提高，这种办法做的海绵蛋糕也比直接打全蛋那种要细腻些。
因为是晚上开灯拍的图，所以放在白盘子里的跟放在木头案板上的蛋糕颜色显得不太一样，但这就是一个蛋糕拍的图哈，我的电压力锅是五升的，所以要用八寸蛋糕的配方，不建议用六寸的，不然蛋糕糊倒在锅里就一点点，相信做好的蛋糕也没多高，反过来说如果你的锅很小那也要减少配方来做，不然蛋糕糊太高了也不利于成熟。
其实我还是前年分享过一个电饭锅蛋糕，当时就有很多人问我用电压力锅能做不，我当时答应大家试试看，但是一直忙就给耽误了，这回终于有大把的时间了，总算交作业了，希望感兴趣的朋友看完也试试看吧！重点记住就是蛋白要打发到位，也就是过程第九步，再有就是锅里薄薄的刷层油，不然不容易倒扣出来，或是倒扣时容易被沾掉一部分，别问我咋知道的哈！如果家里没低筋粉，就用普通面粉掺点玉米淀粉拌匀用也行，比例是四比一。这蛋糕真的挺省事的，家里没烤箱的真的建议试试看，成品又蓬松又有蛋糕香，孩子吃着可高兴了。
?所需食材：鸡蛋五个（普通红皮蛋非土鸡蛋）?，低筋粉（蛋糕粉）100克，白砂糖90克，盐1克，玉米油35克，牛奶35克。
*** 过程：
1先把所有食材准备好，鸡蛋洗一下擦干外皮，我用的普通红皮鸡蛋比较大，如果你用土鸡蛋就用六个，因为我用的电压力锅是五升的比较大所以用五个蛋的配方，如果你电压力锅三升的话减半材料即可。?
2先称90克低筋面粉。
?3教你一个窍门，把筛子放油纸上，然后在筛子里称低筋粉，一般做蛋糕要筛三次面粉，所以底下垫个油纸省事，直接筛在油纸上，然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去，这样来回筛两三次就行。
4碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油，别用花生油或是橄榄油，要用没味的油，不然做好的蛋糕的味道很怪。
5用个手动打蛋器把牛奶和玉米油搅打到充分融合。
6把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分 *** 两碗里。
7先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。
8然后分三次加入90克白砂糖继续用更高速打蛋。（提前把盐和糖混合在一起）
9打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可，也就是硬 *** 发泡。
10此时加入所有的蛋黄，继续用打蛋器打发。
11观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可，可以用一根 *** *** 去一厘米试试，如果 *** 不倒就可以了，这个 *** 比直接全蛋打要省时省力。?
12把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可，不要转圈搅拌避免出筋。
13这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去，注意倒之前再把混合液搅拌搅拌，然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。
14搅拌好的蛋糕糊如图这个状态即可，动作要轻柔且要快避免消泡。
15电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。（不用预热就是凉锅刷油）
16然后把拌好的蛋糕糊倒进去。
17端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下，震去蛋糕糊内部的大气泡。
18把电压力锅内胆放入煲中。
19盖盖子选蛋糕键按开始即可。（别问我如果你的电压力锅没蛋糕键咋办，因为我没试过哈不敢瞎说。）
20程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。
21把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦！如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行，总之不要直接扣在案板上，那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。
小提示：一定要用有蛋糕功能的电压力锅，这是全蛋海绵蛋糕口感比戚风蛋糕稍微扎实一些，我这是五升的锅胆，如果你的是三升的 就减半材料试试，避免蛋糕糊在锅里太高了不容易熟。
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