最近的天气很奇怪，明明都已经立了秋，可是天气还是那么的热。别说中午的太 *** ，早上的太阳就已经艳阳高照了。气温逐步升高，丝毫没有想要降温的意思。闷热的天气使得大家的食欲越来越低，对一些大鱼大肉失去了兴趣，甚至连饭都不太想吃了。俗话说得好"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。"不吃饭也会伤胃，不利于身体健康。今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。
韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜，豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来，两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。它不仅味道上搭配完美，韭菜和豆腐的完美配合铸就了这道菜丰富的营养价值。
营养价值：
一：行气理血。韭菜特有的辛辣气味具有活血散瘀、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、 *** 、反胃等症状。
二：通便润肠。韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，可以促进胃肠 *** ，对便秘具有很好的治疗效果，除此之外还可以预防肠癌。
三：豆腐含有极高的营养，含有多种营养物质，具有补中益气、生津止渴、帮助消化、增进食欲的作用。
四：豆腐中含有许多抑癌的有效成分，可以预防和 *** 癌症。
都看到这了，那咱们一起来看看这道菜是怎么做的吧！
准备食材：
主料：韭菜100克、豆腐200克、小米辣两个、大蒜两瓣、鸡蛋1个
辅料：盐2克、白糖2克、适量的食用油、生抽15克
烹饪步骤：
之一步：首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
第二步：往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
第三步：往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
第四步：往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
温馨小贴士：
一：豆腐在焯水的过程中，要往锅中加入一勺的盐可以去除豆腥味，避免炒出的成品菜 *** 现异味。
二：最后炒菜的时候，韭菜最后一个放，并且不宜炒的时间过长，否则会出水，影响口感。
这道韭菜烧豆腐里豆腐绵厚和韭菜的辛辣完美融合，成就了这道美食。 *** 作简单只需四个步骤就可以完成这道家常小炒，想要学的朋友们快去厨房里撸起袖子做起来吧！
才知道，韭菜和它才是绝配，随手一炒，能下饭、能下酒，还能补钙导读：从小到大，我最喜欢吃的蔬菜就是韭菜，不管用韭菜做饺子还是炒着吃，我都爱吃，特别是用韭菜炒菜时，我总会把其中的韭菜都择的吃完，所以在我家，我就会在自家门前，种上一小块韭菜，这样不管炒什么菜，都可以加一点韭菜在里面了。
而今天给大家介绍的这种食物，它最适合和韭菜一起炒，它就是千张。千张是南方的叫法，在北方它叫豆皮、豆腐皮，大家在涮火锅时，肯定少不了一盘千张。而千张和腐竹、豆腐一起被称为“补钙”3件套，特别是腐竹和千张中的钙含量特别高。
而千张中不仅含有丰富的钙，而且它还含有丰富的磷脂、蛋白质、多种铁、钠、镁、锌等等微量元素，适当多吃千张，对身体有特别多的好处呢。在我家，我会经常买3元钱的千张，然后掐上一把韭菜，两者炒出来，不仅营养好吃，而且还能下饭、下酒，最适合大家一年四季多吃呢。
而最近一个月，我把这道菜分享给了很多朋友和粉丝，大家说家人以前都不爱吃千张，可自从按照我的 *** 炒后，家人都超级爱吃，太感谢了。接下来我就把这道超级好吃的韭菜炒千张的做法分享给大家。
【原材料准备】：千张2张、韭菜300克、干辣椒5克、蒜末、姜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量。
【韭菜炒千张的做法】：
之一步：买回家的千张，先将它冲洗干净，然后把它切成半厘米粗的细丝，接着在锅中放入适量的水，大火将水煮熬沸腾后，把千张放入到锅中，大火将千张焯水1分钟即可捞出备用。
第二步：把韭菜中的黄叶、老茎全部去掉，然后把韭菜冲洗干净，接着再把韭菜切成3-4厘米的段状备用。
第三步：把干辣椒冲洗干净，然后将它剪成辣椒段备用。接着再把大蒜、生姜全部切成碎末备用。
第四步：将锅烧热后，放适量的猪油到锅中，等油温烧到5成热时，将辣椒段、蒜末、姜末放入到锅中爆香3秒。
第五步：然后把焯水的生姜、食盐、鸡精、生抽、老抽全部放入到锅中，大火爆炒30秒，炒的时候晃动锅就可以了不要用锅铲一直翻，很容易将千张炒断的。
第六步：接着沿着锅边点少许热，同时把韭菜放入到锅中，继续不断的翻炒，直到将韭菜炒的断生即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、千张不建议大家直接炒，将千张焯水1分钟，不仅可以去除豆腥味，而且还能增加千张的韧 *** ，防止千张在炒的过程中，断裂太多。
2、炒千张前，一定要把锅烧热，如果不烧热就直接放油，千张很容易沾锅的，这一点非常重要。
3、韭菜放入到锅中中不要一直炒，只要韭菜断生后就要立即起锅关火，如果炒的时间太长，韭菜就会发黄呢。
韭菜和千张才是绝配，吃了30多年，才知道它是“补钙”好菜，随手一炒，能下饭、能下酒！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
1块豆腐1把韭菜做道美味的家常菜，出锅家人说比大鱼大肉还要香哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享特别下饭的【韭菜炒豆腐】的家常做法，做法简单，只需要一把韭菜和一块豆腐即可跟着小海一起学习吧。
春天，韭菜和豆腐是绝配，常吃增强抵抗力，老人孩子要多吃。你可别小看豆腐和韭菜，一块豆腐，一把韭菜，简单一炒，真的非常的美味，而且很下饭，那味道简直比吃肉还香，一起来学习【韭菜炒豆腐】的做法吧。
豆腐，便宜实惠，营养丰富，还是个百搭能手。它和很多菜都能搭配的炒在一起，味道还特别好，把豆腐用油简单的煎一下，然后和韭菜一起炒，整个过程中，豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味，特别下饭。一点肉没放，家人都说比肉菜还要好吃，做法很简单，十分钟就可以上桌。成本只需3块钱。真的是实惠又美味。你一定得试试哦
步骤如下：
【韭菜炒豆腐】的家常做法
1.食材准备：韭菜一把，老豆腐一块，鸡蛋两颗，小米辣2根，大蒜2瓣
2.韭菜择净洗干净控干水份，切段备用，小米辣切碎，大蒜切末
3.豆腐洗净切块，鸡蛋打散淋入豆腐中
4.调汁:取一个碗，碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，半勺白糖，搅拌均匀备用
5.锅内多加一点油，油热放入豆腐块煎至两面金 *** 盛出备用
6.油热倒入蒜末小米辣炒香，倒入豆腐翻炒片刻，倒入料汁咕噜一会入味
7.豆腐入味再倒入韭菜翻炒断生盛出装盘即可享用
这道非常简单的一道【韭菜炒豆腐】就好了，几分钟就做好了，对于怕增肥又不知道该吃啥的朋友们，我觉得这道菜就可以先收藏着，您炒来试试，脂肪含量少。
小海厨房每天更新简单好吃的家常菜谱，喜欢的朋友记得点个关注哦<来看我>
豆腐韭菜这样做，我家一周吃6次，每次多吃一碗饭，太解馋了豆腐韭菜这样做，我家一周吃6次，每次多吃一碗饭，太解馋了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
清明时节的韭菜是更好吃的啦，这时候的韭菜是最鲜最嫩的，韭菜最常见的烹饪方式就是用来包饺子吃啦。不过今天呢我给大家分享的是韭菜的另一种新吃法，韭菜加上我们日常所吃的豆腐，就能变成一种新型的美食。我家一周吃六次，每次都多吃一碗饭。实在是太解馋啦！
平常大鱼大肉吃腻了，不妨试试这道新美食吧。豆腐里面含有丰富的营养价值，有钙、铁、磷等营养元素，所以具有“植物肉”的美称。话不多说，喜欢吃韭菜豆腐的朋友，不妨跟着我来学习一下吧！
——豆腐韭菜的新吃法——
准备食材：水豆腐500克，韭菜一小把，鸡蛋1个，精盐，生抽，大蒜，大葱半根，红辣椒半根，食用油。
*** 作步骤：
1.首先准备水豆腐500克将切切成小块，然后放置一旁备用。准备新鲜的母鸡蛋一个将其搅拌成鸡蛋液，然后将其淋在水豆腐上面。给它翻拌均匀使每一个豆腐都裹匀鸡蛋液。
2.准备新鲜的韭菜一小把将其摘洗干净，然后将其切成五厘米左右的长段放置一旁备用。大葱半根将其切圈，辣椒半根将其切菱形段备用。接下来咱们开始上火 *** 。
3.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，温烧至 *** 热的时候将宽油倒出。然后在里面加入一勺的凉油，热锅凉油将准备好的豆腐放在里面煎制一下。这样在煎豆腐的时候就不容易粘锅啦。
4.煎至豆腐底面定型的时候给它翻动一下，它翻炒均匀。然后盛出放置一旁备用。炒锅烧热再次放入食用油，将准备好的葱花放在里面炒黄炒至变色。
5.在将豆腐放在里面，然后再将准备好的韭菜放在里面大火快炒半分钟，半分钟后，在里面加入一大勺的生抽，放点少许的精盐和白糖大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、营养又解馋的豆腐炒韭菜就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道美食有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。
——豆腐炒韭菜的烹饪技巧——
1.下油锅煎制豆腐的时候，一定要记得先用宽油给它滑锅，这样在煎的时候就减少糊锅的现象了。
2.韭菜放入油锅中翻炒的时间尽量短一些，将韭菜炒出水后就不好吃啦。韭菜放入油锅中不能超过60秒。这样做出来的美食就营养又下饭啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。您还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
5元钱成本教你做“炒合菜”，清脆爽口，开胃下饭，营养又健康5元钱成本教你做“炒合菜”，清脆爽口，开胃下饭，营养又健康
春天里的之一鲜非“韭菜”莫属。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之，夏季最差。因此就有了“春食则香，夏食则臭”之说。阳春三月的韭菜，幽香滋补、鲜嫩多汁，无论是口感还是营养都是更佳的。韭菜又叫起阳草，味道鲜美，做法多种多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、炒合菜……我家最常见的做法就是炒合菜。
炒合菜是地道的北方菜，是立春当日必不可少的一道美食。地道的炒合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜一起炒制的一种菜肴。今天我要分享的是低脂版素炒合菜，春韭菜、绿豆芽、鸡蛋、粉条和胡萝卜，口感和营养更丰富，完全不用担心长胖，做法简单，成本只需要5元钱，是一款非常快手的家常菜。
炒合菜清脆爽口，开胃下饭，营养又健康，自己在家做，成本只需5元钱，是一款非常快手的家常菜，搭配米饭和春饼都很不错，尤其吃立春的时候搭配春饼吃，更是美味，好吃不长胖。今天给大家分享一下炒合菜的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【炒合菜家常做法】
【准备工作】
韭菜1把、绿豆芽1把、粉条1把、胡萝卜1截、2个鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、食盐、十三香、生抽、白醋、香油
【 *** 过程】
1、韭菜择干净后放入盆中，用清水多清洗几遍，清洗干净后放在案板上晾干，晾干后切成长段，韭菜杆和韭菜叶分开备用；
2、绿豆芽择掉老梗和豆芽皮，用淡盐水浸泡10分钟，再用流动的清水多冲洗几遍，清洗干净后装盘备用；
3、粉条提前用温水浸泡，泡好后在开水锅中煮3分钟，煮软后捞出过凉水，把粉条控干水分后装入盘中，在粉条中加入生抽和香油，搅拌均匀可防止粉条粘成一坨；
4、取1个小碗，碗中打入2个鸡蛋，加入食盐增加底味，加入白醋去腥增香，用筷子搅打成蛋液，搅打至鸡蛋冒泡为止；
5、胡萝卜去皮洗净后先切片，再切成细丝，葱切葱花，蒜切末，干红辣椒洗净后切辣椒圈备用；
6、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成型，炒散后盛出备用；
7、锅中加入少许花生油，油热后放入葱花和蒜末，炒出香味，放入干红辣椒；
8、放入绿豆芽大火快速翻炒，把绿豆芽炒出水分后，加入生抽继续翻炒；
9、绿豆芽炒软后放入胡萝卜丝翻炒几下；
10、炒至胡萝卜变色后放入韭菜杆，翻炒20秒后放入韭菜叶继续翻炒，韭菜炒至翠绿就可以了，不能炒得太久，韭菜很容易炒老；
11、最后将炒好的鸡蛋和粉条放入锅中，加入适量食盐、少许十三香调味；
12、出锅前淋入几滴香油增香，搅拌均匀后即可出锅装盘；
炒合菜时加入胡萝卜一起炒，食材种类多，营养更丰富，开胃又下饭，搭配米饭或者春饼都很不错，满口都是春天的味道。
洛洛说：
1、粉条煮软后加入生抽和香油搅拌均匀，可以防止粉条粘成一坨，好看又好吃；
2、绿豆芽和胡萝卜炒至断生后再加入韭菜翻炒，韭菜很容易就炒老了，所以不宜下锅太早；
韭菜炒豆腐外酥里嫩非常好吃，还特下饭感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享， 请点赞＋关注哦，后期后持续更新美食类文章，欢迎您的点评！
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一把韭菜，一块豆腐，简单一炒就出锅，豆腐完整还好吃欢迎大家观看二姐这篇教您做韭菜炒豆腐的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之如何做好韭菜炒豆腐
现在正是春天，这时候的韭菜比较新鲜，所以身边也有很多朋友隔三差五就多吃点韭菜。二姐想着这时候可以多给家人做点韭菜的美食，正好家里还有点豆腐，所以二姐打算用韭菜和豆腐来做一道美味。但是我们在做这道韭菜豆腐的时候，也需要注意下如何让豆腐做出来的味道嫩滑还能保持豆腐的完整。因为韭菜炒完是非常鲜嫩的，所以我们在炒这道菜的时候需要着重注意豆腐的做法，这样我们整体做出来的韭菜炒豆腐才能嫩滑可口一些的。那么如何能做出一道美味的韭菜炒豆腐呢？那么二姐就来和大家说一下这道韭菜炒豆腐的具体做法。
二姐做韭菜炒豆腐的优势
1、鲜嫩还保持豆腐的完整
我们做这道韭菜炒豆腐的时候，这里注意了炒豆腐的做法，需要多做一步并且加上一些食材之后，我们才能让韭菜和豆腐都做的很鲜嫩，而且还能保持豆腐的完整效果。
2、做法简单
二姐做这道鲜嫩的韭菜炒豆腐其实并不是特别难，相信大家看一遍二姐做好的韭菜炒豆腐，也就能明白如何做好这道鲜嫩的韭菜炒豆腐了。
鲜嫩的韭菜炒豆腐的做法
【所需的食材】
主材：韭菜一把、豆腐一块、鸡蛋两个。
辅材：食用油少许、小辣椒适量、蒜少许、食盐少许、十三香少许、蚝油适量。
【开始做鲜嫩的韭菜炒豆腐】
1、先将豆腐清洗干净之后，将豆腐切成小块，不要太小了。
2、将两个鸡蛋放入碗中搅拌成鸡蛋液，随后倒入豆腐块里面，然后静置十分钟。
3、电饼铛里面加上少许的食用油，随后我们等温度升高之后将豆腐下锅煎一下。
4、煎好的豆腐的效果如图所示，让豆腐各处都稍微沾一点糊边，这样豆腐就会比较完整而且还入味。
5、随后我们将韭菜清洗干净，随后我们将韭菜切成小段即可。
6、在锅中加点食用油，随后等温度上来之后加入切好的蒜末和辣椒末，将食盐、十三香以及蚝油放进去。
7、在锅中加上豆腐之后我们加入清水，基本淹没过豆腐即可。
8、往豆腐里面加上韭菜，然后轻轻推动豆腐和韭菜，慢一点翻炒一下到做熟韭菜炒豆腐。
大家看下二姐做出来的鲜嫩的韭菜炒豆腐的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、煎豆腐有技巧
我们在煎豆腐的时候将豆腐里面加上鸡蛋，这样煎好的豆腐又嫩滑还能完整，后面我们再将豆腐和韭菜一起炒的时候，那么做出来的韭菜炒豆腐就非常好吃了。
2、做韭菜炒豆腐有技巧
我们在做韭菜炒豆腐的时候，需要轻轻推动豆腐不要大力翻炒，这样我们就能保证豆腐做出来的样子更完整了。
以上就是二姐写的关于做鲜嫩的韭菜炒豆腐的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
春天的韭菜特别嫩，加上一块豆腐，简单一烧营养味美，特别下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用豆腐和韭菜 *** 的下饭菜，这是一道酱香和清香结合的开胃菜，大家要是喜欢吃豆腐和韭菜的话，可以试一试这道菜的做法。
豆腐是很多人喜欢的一种食材，口感滑嫩、豆香浓郁、营养丰富，所以就成为大家餐桌上常见的食材，无论是平常的家常便饭和过年过节还是宴请客人，这道菜可以说都少不了，无论男女老幼都比较喜欢吃，而且怎么做，吃都吃不够。韭菜也是大家比较喜欢的蔬菜，韭菜的香味，可以说是非常独特了，有一种清新的辣香味道，韭菜很百搭，可炒菜、可做馅，搭配什么都好吃，爱吃韭菜的人，只要遇到有韭菜的组合，都喜欢得不得了。
而今天做的这道菜就是用韭菜和豆腐一起烧的，这两样食材特殊的味道互相搭配融合，特别好吃下饭， *** 这道菜看似简单，但是要真的把这道菜做好却不容易， 因为我们要注意如何让豆腐做出来嫩滑还能保持豆腐的完整。又因为韭菜非常鲜嫩，所以我们还要把握好烧制时间，防止韭菜过火而失去脆嫩的口感和香气，所以我们在做这道菜的时候要掌握好火候和时间以及先后顺序，这样我们做出来的韭烧炒豆腐才能嫩滑可口，味道清香入味。那么如何能把这道菜做好呢？下面我就和大家说一下这道菜的具体做法。
——【韭菜烧豆腐】——
【 *** 主料】：嫩豆腐1块、韭菜1小把
【 *** 调料】：盐1勺、小米辣2个、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、生抽1大勺、蚝油1勺、水淀粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成2厘米左右大小地块，放入大碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤二】：把韭菜摘洗干净，然后改刀切成寸段装盘；小米辣切成圈、葱姜蒜都切成颗粒，分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅放入一勺油烧热，放入葱姜蒜小火炒出香味。
【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入一碗水，差不多能够没过豆腐就好。
【步骤五】：把豆腐清洗几遍捞出来倒入锅中，依次放入生抽1大勺、蚝油1小勺、盐少许，然后盖盖大火烧开转小火炖煮差不多5分钟左右。
【步骤六】：豆腐炖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓。
【步骤七】：豆腐汤汁收浓，放入小米辣和韭菜，大火翻炒均匀，倒入一勺淀粉水勾芡，继续大火把汤汁收浓出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“韭菜烧豆腐”就做好了，韭菜味浓，豆腐滑嫩，它两组合在一起，就是俩字：好吃。 这道菜用一块豆腐、一把韭菜，5块钱的成本就能做一大盘，这道菜营养美味又健康，关键是特别低脂，减肥的人士也可以放心吃， 而且做法简单，基本上一会就好，做出来香喷喷更解馋，搭配一碗白米饭，吃着别提多过瘾了 ，建议喜欢的朋友可以自己在家里 *** ，真的很好吃。就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）这道菜的豆腐更好选用嫩豆腐比较好，嫩豆腐口感滑嫩，特别适合短时间烧制。
（2）豆腐块不要切得太小，也不要切得太大，太小易碎，太大不易入味，一般2厘米左右更好，切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腥味道。
（3）韭菜我们更好选择叶子比较宽的韭菜，这种韭菜比较细嫩，而且清香味浓。
（4）豆腐下锅炖煮的时间不要太久，一般5分钟就好，这样不容易把豆腐煮老，同时也能很好地让豆腐入味。
（5）韭菜一定要快出锅的时候放，因为韭菜下锅就熟，如果下锅时间久了，会把韭菜煮过火，失去口感和营养的同时清香味道也会丢失。
（6）这道菜勾一层芡就好，不要把汤汁收得太浓，有点汤汁味道会更好。
（7）这道菜是否放食盐更好尝一下因为生抽、蚝油都是咸的，同时更先用盐浸泡过，基本上有盐味了。 红椒也要在出锅前放入，简单翻拌下有点辣味便可。
口福来了，韭菜配豆腐这样做不喜欢的孩子也要吃好几个以上内容是我和大家分享的“韭菜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
韭菜配豆腐吃了提高免疫力和抵抗力，特别对老人和孩子好处大大。这种吃法我想很多人没有吃过，对于不喜欢吃韭菜，吃起来也香。不过有点麻烦，但是好吃也挡不住麻烦。今天我就来分享做法。
主料：韭菜 老豆腐 面粉
配料： 鸡蛋 泡发木耳 食用油 泡发粉条 两勺淀粉水
调料：盐 面碱 生抽 蚝油 五香粉 甜面酱
1.首先把主料豆腐和韭菜切成小丁丁。豆腐和鸡蛋搅拌。韭菜里先加面碱搅拌均匀那样吃起来不烧心，减少辛辣。加点食用油搅拌均匀，那样可以防止水分的流失。发好粉条和木耳切切丁放入容器。做好后放在旁备用。
2.锅里面烧油，把豆腐放入锅里面翻炒。直到鸡蛋紧固定型。加入粉条丁和木耳丁，再翻炒。然后加入一勺盐，适量生抽.蚝油.五香粉，一勺甜面酱，翻炒均匀，入容器凉后把切丁的韭菜放在里面搅拌均匀即可。
3.和面，弄一碗面粉，先加温水和面成上图一样。再加冷水和面乘表面光滑细腻，有弹 *** 。再把面分成两半，擀面成条状，分成一小坨等待后面擀面。
4.上面说的切成小坨，其实不一定要做这样的，你可以更具自己喜欢形状做。其实擀面就擀饺子皮，包饺子。这是我喜欢这样的才做成饺子。
5等饺子完了，你的准备一个平底锅，锅底刷油。等放在火上加热把包完的饺子放到锅里，记住要一个一个放，饺子顶和锅底放平。在饺子上面刷些油，等饺子煎到下面金黄定型后，把淀粉水倒在里面闷上6分钟即可，出锅装盘，香喷喷的韭菜豆腐饺子做好了。
你学会了吗？不会的可以直接或评论问我。
1块豆腐加一把韭菜，简单一炒，营养美味，开胃下饭，家人更爱吃
豆腐是我们生活中很常见的食材，它口感软糯，营养丰富，无论是小孩子还是老人都适合吃的一种高营养的食材。豆腐的吃法一般都是炖着吃，或者是炒着吃，在我家常吃的做法就是1块豆腐加一把韭菜，简单一炒，营养美味，开胃下饭，家人更爱吃。每次炒出来家人们都抢着吃。
今天老妈又做了这道菜，味道还是一如既往的好，豆腐软糯，鲜香味美。这道菜是我家餐桌上的常客，几天不吃就馋。也算是真巧了，家人们都喜欢吃豆腐，所以我家的餐桌上的豆腐都不断，这道菜刚端上桌不到5分钟就都被家人吃光了，太香了。以前我家的豆腐都是炖着吃，自从知道这种做法以后，我家的豆腐再也没有炖着吃，这种做法的豆腐非常好吃，大家可以在家试试，下面我把做法给大家写出来，喜欢的朋友做一下吧！
【食材】：豆腐，鸡蛋，淀粉，韭菜，胡萝卜，豆瓣酱，豆豉，白糖，胡椒粉，小米辣椒，等。
【 *** *** 】
1、首先取1块老豆腐，洗干净之后切片再切条，最后切成方块，备用。
2、碗内打入2个鸡蛋，加入1勺淀粉，先把鸡蛋液充分打散，再将鸡蛋液淋在豆腐上面，晃动一下碗，让鸡蛋液都裹在豆腐上面备用。
3、准备1把韭菜，洗净以后切成长段，胡萝卜切片，再切丝，备用。
4、锅内加入油，油热以后放入豆腐，把豆腐一面煎至金黄后再翻面，两面都煎好后，夹出来放在盘中备用。
5、另起一锅，把油烧热，下入肉丁，先把肉炒至变色，再加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉，继续把肉丁均匀地炒上颜色。倒入煎好的豆腐，胡萝卜丝，稍微翻炒一下，再倒入开水，中火焖5分钟左右。
6、时间到以后打开盖子，再加入少许的白糖，胡椒粉，先不要放盐了，再淋入适量的水淀粉勾芡，最后再加入韭菜和小米辣椒，炒至韭菜断生后就可以出锅了。
小贴士：
1、把鸡蛋打入豆腐之内的时候，大家不要搅拌要慢慢地晃动，这样豆腐不会散，搅拌的话豆腐容易散掉。
2、最后淋入水淀粉的的话，根据自己的口味来放，喜欢浓稠一点的就多放点，喜欢稀薄一点的就少放点。
3、这道菜就不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉都是咸的，所以不要放盐了。
豆腐和韭菜这样搭配是真的好吃，加入了豆豉，香味更加浓郁，简单好吃又营养，非常下饭的一道家常菜，自从知道豆腐这样吃，我家豆腐没炖过，上桌5分钟就吃光，太香了。如果您也喜欢吃豆腐，就在家做一下吧！非常简单又好吃的一道家常做法。
