大家好这里是小慧说美食，夏天干燥容易上火，小慧推荐给大家10道家常菜，清热败火简单好做，大人小孩都喜欢吃，学会了在家试着做一下吧�?/p>
一、莴笋炒鸡蛋�?/span>
1、准备食材：莴笋、鸡蛋、蒜瓣、食盐�?/span>
2、莴笋炒鸡蛋的做法�?/span>
�?）莴笋洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切片，碗中打入一枚鸡蛋加入适量的食盐搅拌均匀�?/p>
�?）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用�?/p>
�?）锅底留油爆香蒜片，下入莴笋翻炒变软，加入适量的食盐翻炒片刻�?/p>
�?）再倒入炒熟的鸡蛋碎，大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单好吃又下饭，老少皆宜，营养美味！
二、小炒芦笋�?/span>
1、准备食材：芦笋、香葱、红辣椒、食盐�?/span>
2、小炒芦笋的做法�?/span>
�?）芦笋洗净切段，小葱切丝，辣椒切丝
�?）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋加入适量的食盐，焯水片刻捞出装盘备用�?/p>
�?）锅中热油下入葱丝和辣椒丝煸炒出香味，淋在芦笋上面即可，做法简单，清热又败火大人小孩都喜欢吃！
三、尖椒芦笋炒鸡蛋
1、准备食材：鸡蛋、芦笋、红椒、食盐�?/span>
2、芦笋尖椒炒鸡蛋的做法：
�?）芦笋洗净切段，红椒洗净去蒂切丝�?/p>
�?）锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐，下入芦笋和红椒焯水片刻捞出备用�?/p>
�?）锅中倒入适量的油，油热打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用�?/p>
�?）锅底留油下入芦笋和青椒，加入适量的食盐、生抽、炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀�?/p>
�?）关火出锅盛入盘中即可，色香味美好吃又下饭，简单易学老少皆宜�?/p>
四、韭菜炒豆腐
1、准备食材：韭菜、豆腐、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉�?/span>
2、韭菜炒鸡蛋的做法�?/span>
�?）韭菜摘洗干净去根部切段，豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用�?/p>
�?�?strong>料汁：碗中倒入适量的白砂糖、生抽、蚝油、淀粉、适量的清水拌匀备用�?/span>
�?）锅中倒入适量的油，油热下入豆腐块煎至两面金 *** ，盛入盘中备用�?/p>
�?）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入韭菜翻炒变软，再下入豆腐块翻炒片刻�?/p>
�?）再倒入调好料汁，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又健康，老少皆宜�?/p>
五、胡萝卜炒甜豆�?/span>
1、准备食材：胡萝卜、甜豆、食盐�?/span>
2、胡萝卜炒甜豆的做法：
�?）胡萝卜洗净去皮切片，甜豆洗净备用�?/p>
�?）锅中倒入适量的油，油热下入胡萝卜和甜豆翻炒至断生�?/p>
�?）加入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃，清热又败火！
六、小炒白菜�?/span>
1、准备食材：白菜、蒜瓣、干辣椒、食盐、陈醋、蚝油�?/span>
2、小炒白菜的做法�?/span>
�?）白菜洗净切段，蒜瓣切末，辣椒切段�?/p>
�?）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，下入白菜翻炒变软�?/p>
�?）加入适量的食盐、陈醋、蚝油大火翻炒均匀，至食材熟透入味�?/p>
�?）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃�?/p>
七、青椒炒鸡蛋
1、准备食材：青椒、鸡蛋、生抽、豆瓣酱、蚝油、淀粉�?/span>
2、青椒炒鸡蛋的做法：
�?）青椒洗净去蒂切块，碗中打散鸡蛋�?/p>
�?�?strong>料汁：碗中倒入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、适量的清水拌匀备用�?/span>
�?）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用�?/p>
�?）锅底留油下入青椒翻炒变软，倒入鸡蛋碎和调好的料汁大火翻炒均匀�?/p>
�?）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭，配上大米饭吃更香！
八、酸辣藕片�?/span>
1、准备食材：莲藕、干辣椒、生姜、蒜瓣、香葱、小米辣、食盐、生抽、陈醋�?/span>
2、酸辣藕片的做法：
�?）莲藕洗净去皮切片，干辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香葱切葱花，小米辣切段备用�?/p>
�?）锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出过凉水，沥干水分备用�?/p>
�?）锅中热油加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味�?/p>
�?）下入莲藕，加入适量的陈醋、盐、生抽调味大火翻炒均匀�?/p>
�?）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜�?/p>
九、蒜蓉生菜�?/span>
1、准备食材：生菜、蒜瓣、小米辣、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、淀粉、白砂糖�?/span>
2、蒜蓉生菜的做法�?/span>
�?）生菜摘洗干净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用�?/p>
�?）锅中倒入适量的清水煮沸，下入生菜加入少许食盐和香油焯水片刻，捞出均匀地摆入盘中备用�?/p>
�?�?strong>料汁：锅中热油，爆香蒜末和小米辣，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、水淀粉煮开至汤汁浓稠�?/p>
�?）将调好的料汁淋在生菜上面即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜�?/p>
10、香菇油菜�?/span>
1、准备食材：香菇、油菜、盐、香葱、蒜瓣、生抽、蚝油�?/span>
2、香菇油菜的做法：
�?）香菇洗净切片，油菜摘洗干净切段，香葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用�?/p>
�?）锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜焯水片刻捞出�?/p>
�?）锅中热油爆香葱花蒜末，倒入香菇和油菜翻炒片刻�?/p>
�?）加入适量的生抽、蚝油、食盐调味大火翻炒均匀�?/p>
�?）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃又下饭，营养美味，老少皆宜�?/p>
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧�?/p>
不知道吃什么？味道鲜美�?0种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么？味道鲜美�?0种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧�?/span>
芙蓉鲜蔬�?/h1>
食材�?/span>
菠菜1小把、鸡�?个、香菇、胡萝卜
做法�?/span>
1胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散
2锅加热倒油炒香胡萝卜➕香菇炒软，加两碗水煮开➕菠菜煮软，淋入鸡蛋➕小鲜罐鲜菇鸡精➕盐调味�?分钟即可
上汤娃娃�?/h1>
准备食材
娃娃�?个，鸭皮�?-2个都可以，火腿肠适量
金针菇一小把，虾皮一勺，�?小勺，葱姜适量
1鸭皮蛋去皮切块，火腿肠切小丁备用
2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净，娃娃菜对半切开再切开
3锅中少许油，放入葱姜小火爆香，加入两大碗清水，再加入皮蛋，水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠�?分钟左右
4最后加入虾皮和盐即可出�?/span>
冬瓜肉丸�?/h1>
做法:
1.准备食材，肉末中放姜末，葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉 一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，沿一个方向搅拌均匀�?/span>
2.冬瓜切片 锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，冬瓜煮软�?/span>
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上，放锅中，丸子煮熟，放盐，胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅�?/span>
无水番茄浓汤
准备半斤鲜虾，去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木薯敲成薄片备用�?/span>
3只番茄去皮切小块。教一个简单的去皮 *** ：整只番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切小块�?/span>
锅内放入少许油，加入切好的番茄，1勺糖�?勺盐�?勺生抽，中火翻炒至番茄呈浓稠状�?/span>
*炒番茄时可以用铲不断按压番茄，方便出汁，炒出的番茄汤也更浓郁�?/span>
不用加水，放入半颗娃娃菜�?小把海鲜菇，再把虾片铺到最上面，煮3-4分钟，等待蔬菜天然出汁�?/span>
快手蔬菜�?/h1>
食材�?/span>
菠菜1小把，鸡�?个，胡萝卜半个，香菇4朵，植物油少许，盐少�?/span>
做法
1、胡萝卜切丁，菠菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用�?/span>
2、帝伯朗奶锅中放油，油热后，加入胡萝卜丁，炒变软。这款奶锅是陶瓷涂的不粘锅，可以直接在里边炒香，省了用炒锅来炒真方便，煮3人分量刚刚好
3、再加入香菇炒变软，倒入适量的热开水，煮开�?/span>
4、加入菠菜煮软煮开，倒入鸡蛋液，蛋花浮起来加入适量盐调味即可�?/span>
滋补猪蹄�?/h1>
食材：猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红�?颗、枸杞一小把、生�?/span>
做法�?/span>
1猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2藕节切块，可以切稍微大快点�?/span>
3我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火�?小时
41小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料�?/span>
5调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦
滋补板栗炖鸡�?/h1>
准备食材
三黄鸡半只，板栗1包，红枣，枸杞，葱姜�?/span>
做法�?/span>
1鸡肉剁小块，冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗干净�?/span>
2另起锅倒少许油，葱姜爆香，下鸡肉炒香，加入适量的热水炖30分钟�?/span>
3加入板栗，红枣，枸杞再炖15分钟，出锅前加盐调味�?/span>
虾仁三鲜菌菇�?/h1>
用料: 虾仁10个，土鸡蛋一个或两个
菌菇120克（各种自己喜欢的菌菇类）火腿肠半根（怕胖所以就用了半根）葱，姜，盐，油
做法:
1 锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液煎一下，盛出切丝备用
2 菌菇焯水后，捞出备用
3 锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，翻炒几下，再加入菌菇翻炒30秒后，加入煎好的蛋，火腿肠丝，两碗开水！大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐，葱花，关火，出锅！一碗热腾腾的简单清淡鲜美的菌菇汤就做好了！
番茄玉米排骨�?/h1>
食材:
玉米1根、排�?斤、土�?个、胡萝卜1根、番�?个、葱、姜
调料�?/span>
1勺料酒�?勺生抽�?勺蚝油、盐少许
做法:
1锅加冷水放入排骨➕葱姜➕料酒，焯水洗净
2锅里倒油放入排骨煎至表面焦黄盛出备用，锅倒油放入番茄炒出汁水➕煎好的排骨�?大碗开水，盖上盖子，大火煮开转小火炖30分钟
3玉米切段、胡萝卜切块、土豆去皮切块，放入锅里，继续再�?0分钟
4加入生抽➕蚝油➕盐调味，再煮5分钟就阔以啦�?/span>
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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回暖天，建议中老年人：吃这5道家常“凉菜”，润喉祛火，脾胃好到了回暖天，空气开始变得燥热烦闷，如果这个时候乱吃辛辣， *** *** 的食物，往往会造成喉咙发炎，睡眠差、脾胃不好等一系列问题�?/p>
要说怎么样才能度过这个令人烦闷的回暖天，那肯定要先从一日三餐开始了。建议吃�?道“凉菜”，润喉祛火，在家就能做�?/p>
一、小�?/h1>
小米味甘，是一个很常见的凉 *** 食物，它可�?strong>清热解毒�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">祛除脾胃虚热，而且其中还含有丰富的�?/span>，对女 *** 有很好�?/span>补血作用�?/span>
推荐食谱：蔬菜小米粥
1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟�?/p>
2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火�?0分钟�?strong>20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续�?strong>5分钟�?/p>
4.时间到了加入一勺食�?调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤品中，美味即成�?/p>
二、香�?/h1>
香菇是一种含�?/span>高蛋�?/span>�?/span>多种维生�?/span>的菌类食物，实不相瞒，它也是一�?/span>凉�?/span>的菜，具�?/span>健脾和胃、提高 *** 免疫力的功效�?/span>
推荐食谱：香菇豆腐汤
1.准备洗净的香�?strong>3�?/strong>，切成薄片，嫩豆腐一块，改刀切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散�?/p>
2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水�?/p>
3.重新起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开�?/p>
4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开以后，把鸡蛋倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好地形成鸡蛋花�?/p>
5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成�?/p>
三、冬�?/h1>
冬瓜又名枕瓜，是一种整体都可以入 *** �?strong>食用的蔬菜，在民间和各大超市都能见到它的身影，它的果 *** �?strong>清热，消�?/strong>的作用，如果再加�?strong>虾仁�?strong>蛋白�?/strong>，可以说是一种不可多得的美食�?/p>
推荐食谱：冬瓜炒虾仁
1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色�?/p>
2.剥好的虾�?strong>4�?/strong>，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用�?/p>
3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火�?strong>30�?/strong>，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯�?strong>1分钟，倒出控水过凉�?/p>
4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加�?strong>食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒�?�?/strong>，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成�?/p>
四、苦�?/h1>
苦瓜别看苦，但它�?strong>清热解毒，养肝护�?/strong>可是有不小的疗效，虽然本身为凉 *** 食物，但熟了之后就会变得很温和�?/p>
推荐食谱：肉沫苦�?/h1>
1.准备苦瓜两根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盆中备用，准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中�?/p>
2.大葱一段从中间划开，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，小米�?strong>3�?/strong>切成辣椒圈，放入盆中，青椒半个去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起用来配色�?/p>
3.锅内烧水，加�?strong>一勺食�?/strong>�?strong>少许植物�?/strong>，水开后下入苦瓜，用勺子翻动几下，使苦瓜受热均匀，焯�?strong>一分钟左右，即可捞出控水拔凉，摆入盘中�?/p>
4.另起锅添�?strong>一�?/strong>食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，热锅凉油食材不容易粘锅�?/p>
5.炒至肉末变色以后，倒入葱蒜末爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒�?克，生抽5�?/strong>调味，勾入少许水淀粉，倒入青红辣椒，淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火起锅�?/p>
6.再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用�?/p>
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切�?厘米宽的段，放入盆中，加�?strong>食盐2�?/strong>，搅拌均匀，放在一边腌�?strong>5分钟五、黄�?/h1>
推荐食谱：黄瓜拌洋葱
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起�?/p>
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加�?strong>食盐1克，白糖1克提鲜，味极�?0克调味，陈醋10克，芝麻�?克，葱油3�?/strong>，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了�?/p>
“凉菜”虽好，可不要贪吃哦！“凉菜”吃多了，可能会造成体内的阳气不足，适当吃一些，还是有好处的。回暖天，也一定要保持一个良好的饮食习惯，这样身体才不会生病�?/strong>
（之一名厨编辑：阳阳）
鲜嫩多汁的红烧香菇，比肉�?/strong>本期导读：白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不�?/span>
深秋，是大白菜大量上市的季节， *** 也是比较便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的习惯。俗话说：“千菜万菜不如白菜”，白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，而且水量特别多，是秋冬季常吃的家常蔬菜�?/span>
白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁 *** 、帮助消化，秋冬季常吃些白菜，能为身体增强抵抗力。白菜怎样做好吃？白菜�?0道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，让你天天吃不腻，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老厨白菜�?/span>所需材料：白�?-6叶、木�?小把、猪�?00克、粉�?把、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、生�?汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡�?茶匙、米醋半汤匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好�?/span>
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块�?/span>
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味�?/span>
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要�?/span>
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香�?/span>
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味�?/span>
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀�?/span>
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了�?/span>
【榛蘑炒白菜�?/span>所需材料：白�?-5叶、鲜榛蘑1斤、猪�?50克、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、酱�?汤匙、料�?汤匙、水淀粉适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分�?/span>
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味�?/span>
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片�?/span>
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用�?/span>
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味�?/span>
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫�?/span>
7.下入榛蘑一起翻�?-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了�?/span>
【木耳炒白菜�?/span>所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋�?/span>
做法步骤�?/span>
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分 *** ，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题�?
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥�?/span>
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用�?/span>
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸�?-2分钟，下入木耳翻炒均匀�?/span>
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可�?/span>
【香菇炒白菜�?/span>所需材料：香�?50克、白�?/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、干辣椒5个、鸡�?茶匙、水淀粉适量
做法步骤�?/span>
1.将香菇撕成块�?/span>
2.将大白菜用刀片成片�?/span>
3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分待用�?/span>
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香�?/span>
5.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生�?/span>
6.下入香菇，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾薄芡，待大火加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可�?/span>
【白菜骨头炖粉条�?/span>所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花�?0几粒、大�?个、酱�?汤匙、料�?汤匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1.准备好所需材料，粉条用的是土豆粉做的粉条，耐煮、不碎，口感劲道。猪骨头放清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水�?/span>
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后煮5-6分钟，撇去浮沫，把猪骨头捞出，用温水洗去血沫�?/span>
3.锅内重新加入水，下入猪骨头，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，大火烧开，转小火，炖�?0分钟左右�?/span>
4.炖肉期间，粉条是干制品，要先把粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，用筷子把粉条搅散开，把粉条烫至变软，再加入些冷水，用温水泡发粉条，骨头炖好了，粉条也基本泡发好了。粉条泡发时，先用开水烫软，再用温水泡发，一直用热水泡发，容易把粉条泡碎了�?/span>
5.把白菜叶剥开，放到清水中投洗干净，再把白菜切成条�?/span>
6.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。白菜炒过后，更容易入味�?/span>
7.把炖好的猪脊骨和汤，挑去葱姜和花椒大料，一起倒入到白菜锅内，加入盐和酱油，炖�?0分钟，再下入粉条一起再�?-6分钟，将白菜炖制软烂。这样一锅荤素搭配，有汤有菜香喷喷的白菜骨头炖粉条就做好了�?/span>
【乾隆白菜�?/span>所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香�?汤匙、红烧酱油半汤匙、陈�?汤匙、蜂�?汤匙、白�?汤匙、熟芝麻半汤匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1.白菜更好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩�?/span>
2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好
3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些地块，待用。这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费�?/span>
4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。把芝麻酱放到碗内，�?次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了�?/span>
5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了�?/span>
6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的乾隆白菜就做好了�?/span>
【白菜拌海蜇头�?/span>所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大�?-4瓣、海鲜酱�?汤匙、老陈�?汤匙、白�?汤匙、料酒半汤匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用�?/span>
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸�?-2小时，期间换1-2次水，去除咸味�?/span>
3.锅内加入水，加热至水响边�?0度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出�?/span>
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高�?0度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆�?/span>
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用�?/span>
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内�?/span>
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈�?/span>
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀�?/span>
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可�?/span>
【家常凉菜�?/span>所需材料：黄�?根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉�?把、大白菜�?棵、香�?棵、大�?瓣、香�?汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白�?汤匙、米�?汤匙、陈�?汤匙、生抽酱�?汤匙�?/span>
做法�?/span>
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩
2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝
3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝�?分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用�?/span>
4.将黄瓜切成片，再切成丝�?/span>
5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细�?/span>
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽�?/span>
8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味�?/span>
【大白菜猪肉馅包子�?/span>所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪�?斤、葱1段、姜2片、料�?汤匙、蚝�?汤匙、生�?汤匙、十三香1茶匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1.首先要和面，材料比例�?00克面粉加50%左右的温水，放酵�?%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵�?倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了�?/span>
2.在面团发酵的期间，准备馅料，把猪肉剁成肉末�?/span>
3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手 *** 抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干�?/span>
4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀�?/span>
5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲�?/span>
6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了�?/span>
7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛�?0分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍�?/span>
8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好�?/span>
9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置�?0分钟进行第二次饧发�?/span>
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸�?8分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了�?/span>
【韩式辣白菜�?/span>所需材料：白�?斤、辣白菜调味�?50克、苹�?个、梨1个、盐适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1.准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩，把大白菜剥去外面几层老叶不用�?50克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味�?/span>
2.把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕�?厘米左右的块�?/span>
3.把白菜块放在盆内，加�?.5汤匙盐，拌匀，腌�?-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫
4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出，用手把白菜攥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸�?/span>
5.把梨和苹果去核，切成末待用�?/span>
6.把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末�?/span>
7.带上一次 *** 手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了�?/span>
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做了十年的简单易�?香菇青菜，这做法才叫�?/strong>香菇或者蘑菇都可以，简单方便，十来分钟就炒好啦，快去试试吧�?/p>
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 鲜香�?4�?/li>
- 青菜 一�?/li>
- �?4�?/li>
- 花椒�?适量
- 食用�?适量
- 盐、鸡�?适量
1、食材准备：青菜洗净控水、香菇提前发好切成条状、蒜切成蒜末
2、起锅烧�?/p>
3、油热先下蒜末，翻炒几下
4、下入香菇条翻炒
5、下入青菜翻炒，并加入花椒粉、盐、鸡精，青菜炒软即可�?/p>
6、装盘，一盘简单却好吃的青菜香菇就做好了，喜欢的朋友们快去试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
有钱没钱都要吃，建议常吃�?样“天然养胃菜”，养出一个好�?/strong>有多少人胃经常不舒服？据说，十个人有九人都有胃病�?/span>
影响胃病复发的因素有很多，例如很多人习惯晚睡，早饭不吃，晚饭暴饮暴食，不吃主食，光喝酒，尤其 *** 胃粘膜。所以，日常生活，人们想要养好胃，就得改变 *** 习惯，常吃这些“天然养胃王”，养出一个健康的胃，经常吃，远离胃病，通身都舒畅�?/span>
推荐食谱1：山 *** 芙蓉汤
常吃山 *** ，更加容易消化，特别是胃粘膜受损的人，多吃的山 *** ，可以帮助滋养胃部�?/span>
食材：铁棍山 *** 、胡萝卜、香菇、青菜、鸡�?/span>
做法�?、山 *** 削皮，用刀拍成山 *** 蓉，越细越好�?/span>
2、胡萝卜削皮，切成胡萝卜�?香菇切成�?青菜切碎�?/span>
3、鸡蛋加一点盐打散�?/span>
4、锅里加油，油热后放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒，食材炒软后，倒入适量的水，加一点盐调味�?/span>
5、倒入山 *** ，勺子搅散，煮到锅中开始冒泡泡，就淋入蛋液，顺便把青菜碎也放进去，等鸡蛋和青菜都熟了之后就可以开喝了，暖心又暖胃�?/span>
推荐食谱2：秋葵炒虾仁
吃过秋葵的都知道，秋葵中含有一些黏液，有的人觉得恶心，难以下咽，恰恰这样的秋葵最能保护我们的肠胃，防止便秘高手也是它�?/span>
食材：秋葵、虾仁、生�?/span>
做法�?、秋葵清洗干净，切掉根部，斜刀切成片状�?/span>
2、虾剥出虾仁，生姜切成片�?/span>
2、往锅里倒水，水开后放一点盐，放入秋葵烫20秒钟，捞出沥水�?/span>
3、锅里加油，放几片生姜炒香，倒入虾仁炒变色�?/span>
4、倒入秋葵，加适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀，时间不需太久�?/span>
推荐食谱3：手撕包�?/span>
甘蓝，就是我们平时吃的圆包菜和紫甘蓝，很多人都不知道吧，圆包菜也是保护胃的一名 *** �?/span>
食材：包菜、肉
做法�?、包菜撕成片，用撕的才有感觉，包菜多次用水清�?生姜切成�?大蒜切成末备用�?/span>
2、猪肉切成片，加一勺生抽、一点料酒和生粉抓匀�?/span>
3、锅里加油，加生姜，爆香后倒入肉片，翻炒变色�?/span>
4、将包菜放锅中翻炒，加入大蒜末、醋、盐、糖调味，翻炒均匀就可以享用了�?/span>
推荐食谱4：干锅花�?/span>
花菜是一种能够减轻其他食材对胃的伤害，堪称天然养胃食�?/span>
食材：花菜、大蒜、、生姜、青线椒、豆瓣酱、干辣椒
做法�?、花菜切成小朵，用盐水浸泡一下�?/span>
2、生姜切片、干辣椒切段、青线椒切小段、大蒜剁碎�?/span>
3、锅里加油，放入沥干水的花菜，炸一遍，炸熟就可以捞出，不喜欢太油的可以捞出多静置一会沥干油�?/span>
4、将油倒出，留些许油，放入红油豆瓣酱炒出红油�?/span>
5、倒入姜蒜末、红椒和青椒翻炒，炒几下放入花菜翻炒，加适量盐、糖和蚝油，翻炒均匀，就可以盛出吃了�?/span>
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天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着�?/strong>春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容�?strong>肝火旺盛
�?strong>心烦气躁�?strong>没胃�?/strong>，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水�?/span>，既�?strong>补充能量，还�?strong>补水润燥�?/p>俗话说�?strong>春天一碗汤，不用郎中帮
”，多种食材搭煮出来�?strong>汤品�?strong>既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水�?/span>�?strong>开胃解馋、春天喝正合�?/strong>�?/p>一、冬瓜鲜虾汤
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用�?/p>
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水�?/p>
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再�?0秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成�?/p>
二、白菜鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成 *** 洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用�?/p>
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散�?/p>
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味�?/p>
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成�?/p>
三、紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中�?/p>
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用�?/p>
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅�?/p>
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成�?/p>
四、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用�?/p>
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用�?/p>
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食�?克，胡椒�?克，开中火�?分钟，煮出香菇的鲜味�?/p>
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了�?/p>
之一美食编辑：小�?/span>
明天母亲节，分享6道温馨的家常菜，长辈喜欢，记得做给妈妈吃母亲，一个神圣而伟大的称呼，每一个柔弱的女子总是能在成为人母后，爆发出巨大的能量和威力，一直细心周到的呵护着自己的孩子，心甘情愿的为孩子遮风挡雨陪着他长大�?/p>
母亲的付出总是不图回报的，但作为孩子也不能一味的索取，长大后要尽可能的多陪陪她，也多一些耐心，帮母亲做做家务，做一顿饭给她吃，让她也能感受到孩子对母亲的爱意�?/span>
今年的母亲节就要到了，不如趁这个机会，给母亲订上一束花，或是准备一份礼物，再给她做上一顿饭，即使是最简单的家常菜，比不上山珍海味，但母亲一定也会吃的很开心�?strong>分享六道温馨的家常菜，长辈喜欢，记得做给妈妈吃�?/strong>
一、清蒸鲈�?/h1>
母亲节这天，给妈妈做鱼吃是有很好的寓意在其中的，自古以来鱼在我国的传统文化中都象征着富贵、幸福、美满，而且鱼不仅和“余”同音，也和“与”为谐音， *** 着要“与你在一起”，所以把鱼做给妈妈吃，就意味着自己会一直陪伴在母亲身边，和她一直幸福、美满的在一起生活�?/p>
现今也正是吃鱼的好时候，鱼肉肥美鲜嫩，营养丰富，吃起来也美味健康，好消化，清蒸着食用吃着不会过于油腻，清鲜美味，一般母亲也都会很喜欢�?/p>
食材：鲈鱼、生姜、葱
1、鲈鱼洗净，去除黑膜、表面粘液和贴骨血，鱼身改花刀，另切葱丝、葱丝和姜片备用�?/p>
2、碗中倒入三勺蒸鱼豉油和一勺生抽，搅匀备用�?/p>
3、鱼放入盘中，铺上葱姜，放进蒸锅里，把料汁也一同放进去，开火上汽后蒸八分钟�?/p>
4、鱼蒸熟后夹出葱丝、姜片，撒上新的葱姜蒜，淋上料汁，烧热油浇在鱼身上即可�?/p>
二、猪蹄焖香菇胡萝�?/h1>
猪蹄的食用价值应该人人皆知，里面含有极为丰富的胶原蛋白，很适合女人吃，能很好的滋润肌肤、美容养颜。现今猪蹄的 *** 也比较贵，很多父母一般都舍不得自己做着吃，所以在母亲节这日可以买上两个猪蹄炖给妈妈吃，再放些有营养的香菇、胡萝卜，鲜香味美，养颜又滋补，让母亲永葆青春，美丽动人�?/p>
食材：猪蹄、干香菇、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、八角、桂皮、香�?/p>
1、猪蹄剁块后，冲洗后用水浸泡十五分钟，泡出血水洗净，干香菇用水泡发，鸡蛋入锅煮熟去壳备用�?/p>
2、锅中倒油，放入 *** 炒糖色，倒入猪蹄放葱段、姜片，翻炒至猪蹄成焦 *** �?/p>
3、胡萝卜切块放入高压锅里，倒入炒好的猪蹄，放入鸡蛋和香菇�?/p>
4、锅中放适量的盐、味精，再放入香叶、桂皮、八角，倒入开水没过猪蹄，高压焖煮半小时即可�?/p>
三、宫保鸡�?/h1>
在风靡全国的川菜中，宫保鸡丁是一道非常受女 *** 喜爱的菜肴，吃起来鲜嫩可口、有滋有味的，很是下饭。而且这道菜是用鸡肉做的，高蛋白低脂肪很营养，吃起来也不会太过油腻，关键在家做起来也不难。如果自己母亲是能吃点辣的，可以把这道菜做给她吃，应该会很喜欢�?/p>
食材：鸡腿、花生、葱、生�?/p>
1、鸡腿洗净，脱骨切块，放入碗中加些葱姜蒜，放一勺酱油、一勺料酒、一勺胡椒粉和少许盐、鸡粉，炸些花椒油放进去，再放一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟�?/p>
2、小碗中放入一勺黄酒、两勺酱油、三勺白糖和四勺米醋，再放一勺淀粉以及少许的盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀备用。大葱切段掰开，花生入锅炸酥，盛出去皮备用�?/p>
3、锅中倒宽油，油热下入鸡丁滑炒至变色，盛出控油备用。锅中留底油，放干辣椒和姜片炒香，倒入鸡丁炒匀�?/p>
4、倒入花生米、葱段，大火翻炒出香味，淋入调好的料汁，大火翻炒炒至收完汤汁即可关火出锅�?/p>
四、银耳炒芹菜
这道银耳炒芹菜是非常适合在母亲节当天，端上餐桌的素菜。其中的芹菜又被称为“长寿菜”，它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质以及粗纤维。而且芹菜口感清脆，水分多，再加上富含蛋白质、多种氨基酸的银耳，整道菜营养满满，吃起来也是十分清香爽口�?/p>
食材：芹菜、银耳、蒜、枸�?/p>
1、银耳提前加水泡发，洗净撕成小朵，芹菜摘去叶子，芹菜茎洗净，斜刀切片，枸杞泡十分钟�?/p>
2、煮锅接水烧开，放入一勺盐和少许油，倒入芹菜，焯水煮两分钟，捞出控干水分。准备小半碗清水，水里倒入一勺生抽，再放一勺淀粉和适量的盐、鸡精，搅匀备用�?/p>
3、炒锅倒油烧热，放入蒜片爆香，倒入银耳，翻炒一分钟，转小火后倒入芹菜，翻炒均匀�?/p>
4、把调好的料汁倒入锅中，撒入枸杞，开大火收汁后，即可出锅装盘�?/p>
五、蚝油生�?/h1>
五月初夏时节，生菜恰好迎来成熟上市期，碧绿的叶子吃着清脆可口，营养价值也正高。而且，生菜也是一种有着很好寓意的蔬菜，谐音是“生财”和“身材”，一方面 *** 着能够兴旺发财，一方面 *** 着能够一直保持很好的身材，有一个健康的身体�?/p>
生菜怎么做都好吃，但最经典的做法还是蚝油生菜，不管是大人，还是孩子基本无人能拒绝，所以妈妈们一般也都会很喜欢吃�?/p>
食材：生抽、大蒜、蚝油、白糖、生�?/p>
1、生菜切去根部，清洗干净，煮锅接水，放盐和油大火煮开，倒入生菜，焯水煮二十秒控水捞出�?/p>
2、一头大蒜去皮切蒜末，炒锅倒油，下入蒜末用中小火炒出蒜香味�?/p>
3、锅中倒入两勺生抽和四勺蚝油，炒匀炒香，倒入小半碗清水，加半勺白糖煮开�?/p>
4、调少许水淀粉，倒入锅中把料汁炒至微微粘稠，撒适量盐进去，盐融化关火，把料汁淋在生菜上即可�?/p>
六、皮蛋拌黄瓜
Q弹鲜美的皮蛋和清脆爽口的黄瓜，相互碰撞在一起而创造出的美味，吃过后总是能令人回味无穷。这也是为什么总能在逢年过节的餐桌上看到它的原因，特别是老一辈人，每次看到皮蛋拌黄瓜都会多夹上几筷子过过瘾�?/p>
食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、葱、小米椒、香�?/p>
1、黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀背拍扁切块，另将蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈备用�?/p>
2、皮蛋剥壳，刀上涂一层油，把皮蛋切成四半，摆入盘中�?/p>
3、把葱姜、干辣椒、小米椒放碗里，倒入两勺香醋，烧热油浇在里面爆香，再放两勺生抽、半勺香油、半勺糖以及适量的盐，搅拌后倒入黄瓜，拌匀�?分钟�?/p>
4、将黄瓜倒入皮蛋盘里，撒上香菜和白芝麻，即可上桌食用�?/p>
——老井说—�?/h1>
在母亲节这天，除了以上六道家常菜外，还可以再选择一道汤品做给母亲喝，可以是咸口的紫菜蛋花汤、鸡汤，也可以是一些美容养颜的甜羹，比如桃胶银耳甜羹、花生酪等等。饭后，也可以再亲手为母亲烤一些她爱吃的可口点心、小蛋糕，或是带她去公园、郊外散散步，说说话，让母亲的心情更为愉悦、开心�?a class="f9c2-626e-c734-97a5 tteditor-forum" data-name="母亲�? data-uid="" data-id="1616766586744839" data-concern-id="1616766586744839" rel="noopener noreferrer">#母亲�?
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/span>
明日元宵节，家宴菜单已备好：8�?汤，适合4-6人，好吃省事“火树银花元夕夜，彩灯万盏熠霞流”，农历正月十五，春节迎来了最后的狂欢-元宵节，这是新一年的之一个月圆之夜。在古人看来月圆象征着 *** 、团圆，被称为“元宵节”或者“上元节”，如果说腊月初八是新年的“开场”，那正月十五就是新春佳节的“压轴节日”，喜庆又热闹，又带着一些对春节落寞的不舍�?/p>
每到正月十五的夜晚，大街小巷灯火通明，人们纷纷提着花灯涌上街头“闹元宵”，可以观灯赏月猜灯谜，还可以观赏舞龙舞狮、耍龙灯等民俗节目，热闹非凡。除此之外，按照传统元宵节也是家人团圆的日子�?strong>人们还会与家人吃上一顿丰盛的团圆宴。给大家分享适合4�?个人吃的家宴菜单�?�?汤，简单省事，团圆宴用的上�?/strong>
一、青菜菌菇小炒（欢聚一堂）
准备食材：上海青、香菇、杏鲍菇、口菇�?/p>
1、上海青清洗干净对半劈开，煮锅中加入适量的开水、少量的盐和油，倒入上海青焯水至变色，捞出控水�?/p>
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜瓣和上海青，翻炒均匀淋入适量的水淀粉翻炒均匀盛出，让上海青上裹上一层薄薄的芡汁，根部朝外在圆盘上摆一个圈�?/p>
3、杏鲍菇、香菇和口菇清洗干净，杏鲍菇切成滚刀块，香菇和口菇切成与杏鲍菇块一样大小的块，倒入热油锅中，翻炒至菌菇都脱水�?/p>
4、小碗中加入2勺生抽、少量的老抽、少量的淀粉、适量的盐和鸡精，倒入小半碗清水，搅拌均匀后淋入锅中，翻炒均匀，使菌菇均匀的裹上芡汁，盛入摆好的盘子中，再用小米椒点缀即可�?/p>
二、素炒什锦（金玉满堂�?/h1>
准备食材：笋、胡萝卜、木耳、青豆、金针菇、大蒜�?/p>
1、胡萝卜清洗干净切成细丝，笋清洗干净竖着切片，木耳提前泡发切丝，将以上所有的食材都倒入加入少量的盐和油的煮锅中，焯�?分钟后捞出控水�?/p>
2、青菜提前浸泡后，也倒入煮锅中煮5分钟左右，至青菜煮熟�?/p>
3、针金菇清洗干净撕开，炒锅中加入适量的油，油温加热至六成热倒入蒜瓣翻炒后，倒入金针菇翻炒至金针菇缩水�?/p>
4、锅中倒入胡萝卜丝、青菜、木耳、笋片和青豆，倒入适量的水淀粉，加入盐和味精调味后，翻炒均匀，使食材上都裹上一层薄薄的芡汁，即可出锅�?/p>
三、孜然羊肉（喜气洋洋�?/h1>
准备食材：羊腿肉、洋葱、孜然粒、辣椒粉、鸡蛋�?/p>
1、羊腿肉清洗干净切成厚片，放入碗中加入一勺淀粉、一个鸡蛋清，一勺料酒、少量生抽，再加入适量的盐抓拌均匀，放置一旁腌�?0分钟左右�?/p>
2、炒锅中加入宽油，油温加热后8成热后倒入腌好的羊肉，煎炸至变色后捞出控干油�?/p>
3、锅中留底油，加入洋葱段炒出香味后，倒入孜然粒翻炒均匀，炒出香味�?/p>
4、倒入煎炸过的羊肉，转大火快速翻炒后，撒上白芝麻和辣椒粉，再用适量的白糖和盐调味，爆炒1分钟左右，即可出锅�?/p>
四、可乐鸡翅（大吉大利�?/h1>
准备食材：翅中、青柠、可乐�?/p>
1、翅中放入清水中冲洗干净后，浸泡10分钟左右去腥捞出，在翅中的两面改刀，放入盆中加入一勺黄酒、适量的生抽，挤入一些青柠汁，再放入几片青柠和姜片，抓拌均匀腌制10分钟左右�?/p>
2、锅中加入适量的油，油热后倒入腌制好的翅中，晃动炒锅后煎至一面金黄，翻面再煎至另一面金黄�?/p>
3、倒入适量的生抽，加入姜片、八角、香叶、小葱段和几片青柠翻炒出香味�?/p>
4、倒入可乐，可乐要没过鸡翅，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右，将青柠片、姜片挑出，大火收汁撒上白芝麻即可�?/p>
五、剁椒鱼头（鸿运当头�?/h1>
准备食材：花鲢大鱼头、红剁椒、红辣椒、柠檬和泡椒�?/p>
1、准备好的鱼头从背部中间劈开，但别劈断，放入清水中清洗干净，去掉鱼头上的黑膜，鱼的牙齿也要去掉，鱼头附带的鱼肉切几刀，方便入味，然后擦干鱼头表面的水分，放入盆中，撒上适量的盐涂抹鱼头，加入姜丝和葱丝，腌�?0分钟左右入味�?/p>
2、趁着腌鱼头的时候准备配料，红剁椒清洗一下去除盐分，挤出水分，准备好的红辣椒清洗干净切碎，泡椒也要切碎，准备大蒜、姜末和葱末�?/p>
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒葱姜蒜炒出香味，将3份的红剁椒�?份红辣椒�?份泡椒，放入油锅煸炒出香味，再加入豆豉继续煸�?分钟�?/p>
4、准备一个比较大的盘子，柠檬清洗干净切片，铺在盘子盘子上，放上腌好的鱼头，将炒好的辣椒酱均匀的铺在鱼头上，盘子上再倒入一些蒸鱼豉油�?/p>
5、大蒸锅中加入适量的清水，上汽后将盛有鱼头的盘子放入蒸锅上，蒸15�?0分钟，蒸好后不要立即揭开锅盖，更好焖两三分钟�?/p>
6、蒸好的鱼头取出，撒上小葱碎，油烧热后淋在鱼头小葱上激发出香味即可�?/p>
六、京酱肉丝（旭日 *** �?/h1>
准备食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋，千张�?/p>
1、里脊肉清洗干净切成细丝，放入碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉和少许清水，揉抓均匀后打入一个蛋清和一勺淀粉，再次抓拌均匀倒入一勺油锁水，放置一旁腌�?0分钟，黄瓜、胡萝卜、和大葱白切丝�?/p>
2、千张放入煮锅中焯水1分钟捞出，去除豆腥味，焯过水的千 *** 铺在案板上，将黄瓜丝、胡萝卜丝放在千张上卷起来，斜刀切段摆在圆盘上，香菜段铺在中间�?/p>
3、炒锅中加入足量的油，油热后倒入肉丝滑炒，至肉丝变色后盛出控油�?/p>
4、锅中留底油，倒入蒜末炒出香味后，加入3勺白糖和5勺甜面酱，小火炒出酱香味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入摆好的盘上即可�?/p>
七、麻酱茼�?/h1>
准备食材：茼蒿、大蒜、芝麻酱、干辣椒等�?/p>
1、茼蒿清洗干净后，将比较粗的茼蒿杆用刀从中间劈开，方便后期茼蒿入味�?/p>
2、茼蒿焯水，煮锅中准备清水，加入少量的盐和少量的油，大火煮开后倒入茼蒿，焯�?分钟左右至茼蒿变软，捞出控水�?/p>
3、碗中加�?勺左右的芝麻酱，加入一勺蚝油和少量的凉开水，搅拌至芝麻酱被澥开，加入少量的糖和适量的盐，再次搅拌均匀�?/p>
4、茼蒿放入大盆中，加入一些准备好的蒜蓉和干辣椒，在蒜蓉上淋上少量的热油，激发出香味后将澥开的芝麻酱倒入，吃的时候拌匀就可以了�?/p>
八、凉拌素两样
准备食材：腐竹、木耳、粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、大蒜、香菜，熟花生�?/p>
1、腐竹和木耳都提前放入温水中泡发，腐竹切成半指长的段，木耳清洗干净去掉根部，小葱清洗干净切碎，香菜也清洗干净切段，准备蒜末�?/p>
2、小碗中倒入一勺白芝麻、粗细辣椒粉各一勺，少量的花椒粉，准备好的蒜末放入碗中，准备一勺热油浇入小碗中，搅拌均匀激发出蒜香味，放置一旁晾凉后加一勺白醋�?勺生抽适量盐搅拌均匀�?/p>
3、木耳和腐竹放入大碗中，倒入熟花生米和香菜碎，淋上调好的料汁拌匀就可以了，香辣过瘾，还下酒的凉拌素两样就做好了�?/p>
九、酒酿山 *** 圆子（团团圆圆�?/h1>
准备食材：山 *** 、酒酿、红枣、枸杞、红糖�?/p>
1、山 *** 清洗干净去皮切片，放入蒸锅中�?0分钟左右蒸熟，取出用勺子压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀揉成面团�?/p>
2、山 *** 糯米粉团搓成细长条，切成小剂子，均匀的撒上糯米粉，用手揉成小圆子�?/p>
3、煮锅中倒入适量的清水，煮开后放红枣继续�?分钟左右，下入小圆子，等到小圆子全部漂浮起来�?/p>
4、加入适量的酒酿，煮开后加入枸杞和红糖，搅拌均匀至红糖融化即可�?/p>
——老井说—�?/strong>
汤品山 *** 酒酿丸子，其中的山 *** 小丸子可以直接用带馅的小汤圆代替，这样做起来更省事，也更适合元宵节的气氛，几分钟就能做好，味道也会丰富不少，可以根据自己的喜好来选择�?/p>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
