导语：这篇文章介绍了嫩核桃的 *** 和如何挑选以及去皮的 *** �?/p>

字数�?39

预计阅读时长�?分钟

核桃是非常受欢迎的食物，常见的核桃分为嫩核桃和老核桃，嫩核桃指的是新鲜核桃，也叫做青皮核桃，食用口感极佳。那么嫩核桃多少钱一斤？下面一起来了解下�?/p>

嫩核桃多少钱一斤？

嫩核桃不同的地区， *** 有所差异。目前河北石家庄市赞皇县嫩核桃 *** 价�?.2�?斤；山西太原市阳曲县嫩核桃 *** 价�?.67�?斤；山西运城市盐湖区嫩核桃 *** 价�?.65�?斤；山西运城市绛县嫩核桃 *** *** 3�?斤；山西忻州市原平市嫩核桃 *** 价�?.34�?斤；山西吕梁市汾阳市嫩核桃 *** 价�?�?斤；山东济宁市邹城市嫩核桃 *** 价�?.75�?斤；河南商丘市睢阳区嫩核桃 *** 价�?.85�?斤；四川凉山彝族自治州盐源县嫩核桃 *** 价�?.5�?斤；云南昆明市东川区嫩核桃 *** 价�?.75�?斤；陕西西安市临潼区嫩核桃 *** 价�?�?斤；陕西咸阳市礼泉县嫩核桃 *** 价�?.6�?斤；新疆 *** 市米东区嫩核桃 *** 价�?�?斤�?/p>

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嫩核桃怎么挑选？

1、选择表面光滑，颗粒饱满，大小形状均匀，且没有破损的青皮核桃�?/p>

2、可以轻轻摇晃青皮核桃，听是否有内部松动的声音。如果没有声音，说明果仁已经紧密接合，品质较好�?/p>

3、闻一闻青皮核桃是否有异味。如果有异味，可能是贮存条件不好，品质差�?/p>

4、青皮核桃是绿色或浅 *** ，要挑选颜色呈现较浅的，否则成熟度程度不够�?/p>

嫩核桃怎么去皮�?/h1>

1、阴干去�?/p>

新鲜的核桃采摘以后可以自然阴干去皮，可以放在阴凉通风的环境中，让它自然阴干�?/p>

2、工具去�?/p>

准备一个弯钩的小刀，胶皮手套，钢丝球这些工具。弯钩小刀可以把新鲜核桃皮去掉，胶皮手套可以防止去皮时把手染黑，钢丝球用来清洗去过核桃皮的核桃表面清洁�?/p>

3、机械去�?/p>

市面上售有专门去新鲜核桃皮的机器，如果需要大量的去新鲜核桃皮的可以使用机器，比较省时省力，效率也比较高�?/p>

以上就是关于嫩核桃多少钱一斤的介绍了，嫩核桃就是青皮核桃，很多人都喜欢吃，口感脆嫩，香气怡人，大家可以买些尝尝�?/p>

“七月核桃八月梨”，鲜核桃应该怎么吃？

俗话说“七月核桃八月梨”，眼下正值农历七月中旬，是鲜核桃上市的季节。鲜核桃是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味�?/p>

核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便，而鲜核桃仁含有的维生素E以及钾、钙等微量元素更加丰富，可补 *** 、延缓衰老，是这个季节不可多得的食疗佳品。此外，与干核桃相比，鲜核桃中含有大量水分，吃了不容易上火�?/p>

鲜核桃仁白净柔嫩，口感更好，可以直接食用，也可以用来做菜�?/p>

核桃仁拌木�?/strong>

将鲜核桃仁去皮后搭配自己喜欢的菜品，如木耳、青豆、西芹等一起凉拌，口味根据个人喜好而定，吃起来鲜香脆爽，别有一番风味�?/p>

核桃仁炒西芹

鲜核桃仁可以搭配炒很多菜，如西芹、韭菜、蘑菇等，去皮或不去皮都可，炒法和一般家常菜的炒法没有多大差别�?/p>

核桃仁奶�?/strong>

鲜核桃仁洗净去皮后，放入沸水中焯一下备用，可以加入火腿、奶汤、冬笋、口蘑等食材煮汤，煮�?�?0分钟后加适当调味料即可食用�?/p>

最后想说的是，核桃虽好但不能吃得太多，一般认为每天最多吃5�?个，�?0�?0克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；阴虚火旺、 *** 溏泄、 *** 、出鼻血者应少食或禁食核桃仁，特别是干核桃仁。另外，新鲜核桃虽好，却难以保存，经常会出现发霉的情况，把它加工成干核桃才能让它的保质期延长�?/p>

作者：夏晓�?/span>

责任编辑：李雅琴

医学审核：姜�?/span>

出品人：胡丽�?/span>

家里准备这“五果”，煲一锅素汤，老人孩子清肠胃，过年寓意�?/strong>

明天就是除夕夜了，这两天家里长辈们都在前后忙活着年夜饭，想必许多人都开始放假了，为了迎接除夕新年这一顿团圆饭，大家都要准备的食材不少，还要寓意好�?/span>

作为广东人，年夜饭上自然少不了一锅老火汤，鸡汤、猪手、牛骨等等，家家户户的口味都不一样。以前经济条件有限，所以大家在年夜饭的时候都会准备得很丰盛，鱼肉比较多，一家人围坐在一起不自觉就会吃多了，肠胃负担也随之增加。到了现在，经济条件好了，大家更注重饮食健康和营养膳食搭配了�?/span>

所以在年前准备的许多汤料食材里，我列了个清单，有些汤料我们可以搭配起来，用它们来煲一锅素汤�?/span>

素汤，就是没有肉类，但味道一点也不差，因为这素汤里增加了一些有益身体的坚果--腰果、板栗和核桃。这三种坚果，都含有不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质和维生素较高，有助降血压，益脑健肾，对 *** 生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用，常见的榛子、花生、松子、杏仁等等，适当食用，还有助减少心脑血管疾病的发生�?/span>

【五果素汤�?/span>

食材：腰�?0克，核桃30克，莲子30克，板栗8-10个，干淮�?0克，无花�?颗，百合30克，清水适量�?/span>

做法�?/span>

1.准备的五果分别是腰果、莲子、核桃、板栗以及无花果。加点淮山有助健脾，百合有助安神清心助眠。无花果能增加素汤的自然鲜甜味�?/span>

2.煲汤前，先把腰果、核桃仁、莲子和无花果浸泡洗净�?/span>

3.板栗要去掉外壳，然后用热水浸泡几分钟。�?/span>

4.浸泡过的板栗外层的薄衣能轻松剥掉。�?/span>

5.最后把所有食材全部放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲30分钟即可�?/span>

五果素汤不用煲很久，一�?0-40分钟即可。煲好的汤表面会有一些油脂，这些都是坚果的油脂，油脂不多，还能增加素汤的风味。趁热加盐调味即可。�?/span>

过年期间，大家不妨试试今天分享的这道“五果素汤”，多吃含粗纤维丰富的蔬菜，能帮助清清肠胃，减少肠胃消化负担的同时，老人孩子健脾益脑，年轻人安神静心，一家老少都适合�?/span>

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭�?/span>

你吃过木耳拌鲜核桃吗？口感清脆鲜嫩，营养比干核桃还要高几�?/strong>

八月已经入秋，已是收获的季节，很多农作物这时候都准备秋收了，而它也正是这个季节里少有的特色，是在八月一定要尝尝的食物，错过的话就要等一年才能吃的到�?/p>

今天我们要说的是鲜嫩核桃，可能很多人会觉得核桃不是一年四季都能吃得到的吗，平常市面上所售的干核桃，而今天的这个是嫩核桃，也就是核桃还是嫩的时候，吃起来清甜香脆，没有干核桃的涩味，口感比 *** 核桃还好，是这个季节里才能够吃到的新鲜味，过段时间就会变老，那样就只能晒干保存了�?/p>

我们都知道核桃的营养丰富，有补脑的好处，平时用脑多了很多人就想到吃它了，嫩核桃不仅可以直接生吃，也可以用来做菜口感都很不错，前天买的嫩核桃到了，吃了几个还挺不错的，但因为新鲜的不太好保存，便想着用它来做道菜吧，中午就用它跟木耳做了一道凉菜，口感鲜嫩清脆十分的美味，比平时直接拌木耳要好吃很多，没想到核桃的这种吃法还挺不错的，下面就一起和妹子来做这道口感鲜脆的木耳拌核桃吧�?/p>

做法如下�?/p>

准备材料：鲜核桃、干木耳、辣椒油、醋

之一步：木耳提前泡发洗干净撕碎，要记得把根蒂去掉�?/p>

第二步：核桃去壳，把里面那层白色的也去掉，然后洗净沥干水分�?/p>

第三步：锅里烧适量的水把木耳放进去焯一下，过凉水捞出来备用�?/p>

第四步：核桃仁碗里加入适量的生抽、醋、辣椒油、盐搅拌均匀�?/p>

第五步：把木耳倒进去全部一起搅拌均匀就可以了�?/p>

这样一碗清脆爽口又营养丰富的木耳拌核桃仁就做好了，核桃仁吃起来清甜回忆回穷，与木耳在一起营养极其的丰富，可以养神补脑，平时用脑多了要多吃，此时在当季，错过就要等一年，吃起来是别有一番风味�?/p>

烹饪技巧：

1、新鲜的核桃打开白色的要去掉不会苦，如果想要去火就可以留着�?/p>

2、木耳焯水后，可以后纯净水来净泡，因为过生水怕吃了不舒服�?/p>

3、如果是还带青皮的鲜核桃去壳就要戴上手套，不然手会变黄�?/p>

劝你多吃鲜核桃，好处都在这里了→

最近，初秋限时供应的美食——鲜核桃，上市了！如果你问鲜核桃有多好吃，简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有坚果的油润，放进嘴里还有脆爽的咀嚼感。简直太好吃了！

1

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鲜核桃为什么好吃？

1.水分含量更高

新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到30%左右�?/span>可见，新核桃让人吃得满嘴流汁，和水分含量高关系密切�?/span>

2.可溶 *** 糖类含量高

在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降�?/span>新核桃仁吃起来有甜甜的，也是这个原因。干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损失，因此，干核桃仁吃起来没有新核桃仁那么甜�?/span>

3.谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高

新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化时期的果实，而这个时期核桃仁�?/span>谷氨酸、天冬氨酸的含量更高�?/span>这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味�?/span>

4.过氧化值更�?/span>

过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味�?/span>

此外，鲜核桃仁的皮更容易剥去，食用的时候可以避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键�?/span>

2

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鲜核桃的营养优势

新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶 *** 的维生素C含量变化很大�?/span>

新核桃中维生素C含量�?0mg/100g�?/span>而干制后的核桃仁，维生素C含量�?mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素C的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好�?/span>

和干核桃相比�?/span>新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** �?/span>新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差2g/100g，脂肪含量却相差了近30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次吃太多，否则脂肪摄入量也容易超标�?/span>

所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益�?/span>

此外�?/span>对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，更加友好�?/span>

3

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如何挑选鲜核桃�?/span>

1.选择优质的核桃产地的产品

老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质�?/span>

2.选择个大“压手”的

如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较“压手”的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的�?/span>

3.问问商家核桃的类�?/span>

不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油�?/span>通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手�?/span>大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选�?/span>

4.带不带绿皮，各有利弊

带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜�?/span>买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的�?/span>

4

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如何优雅地剥掉鲜核桃皮？

买回新核桃后，如何快速、优雅地剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事�?/span>

其实�?/span>想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具�?/span>

快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长�?/span>一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整地剥下来了�?/span>

湿，是指保持核桃种皮的湿润�?/span>可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥；

工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳�?/span>它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个完整的嫩核桃仁�?/span>

5

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鲜核桃的花样吃法

剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！

1.炒菜�?/span>西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰�?/span>

2.打浆�?/span>鲜核桃仁不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，选择大米、水果一起打浆�?/span>

3.炖汤�?/span>新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等�?/span>

你喜欢吃核桃吗？

哪里的核桃好吃？

快来给小编推荐一下吧

来源：科普中国（ID：Science_China�?/span>

核桃布里奥斯面包😘「健康又营养�?00%新手教学

搭配柔滑的奶油夹心，淡淡的甜味让面包味道变得柔和了很多。面包里点缀的葡萄干，丰富了整体的口感。唇齿留香，怎么吃都不会腻！O(∩_�?O

By 莉莉美食日记

用料

• 高粉 1000�?/li>
• 砂糖 200�?/li>
• 酵母 15�?/li>
• 鸡蛋 4�?/li>
• 改良�?3�?/li>
• �?230�?/li>
• 食盐 10�?/li>
• 黄油 100�?/li>
• 碎核�?100�?/li>
• 夹心奶油馅料
• 安佳黄油 125�?/li>
• 淡奶�?60�?/li>
• 柠檬�?3�?/li>
• 炼乳 25�?/li>
• 蛋白�?
• 蛋清 100�?/li>
• 糖粉 200�?/li>
• 杏仁�?35�?/li>

做法步骤

1、将所有材料称好倒入和面机，夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔

2、面团揉到扩展阶段加入黄油，在慢速搅拌光滑。核桃切碎用烤箱烤一下，烤一下增加核桃香味，加入碎核�?/p>

3、新鲜核桃切碎，（可以多切点，后面还要用）先�?00克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。（注意此时不要过度搅拌，）面团醒发20分钟�?/p>

4、将醒发好的面团分成100克一个，滚圆，开始整形，做成标志的橄榄形

5、面团擀开，卷起来

6、将做好的面团沾上一层切好的核桃碎，装盘最后发酵，时间�?0分钟，醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱，上火210 下火190 12分钟左右

7、蛋白加入糖粉打发至湿 *** 发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白�?/p>

8、这个是夹心奶油，安佳黄油软化用顺然打蛋器高速打发加入淡奶油打发

9、在加入炼乳拌匀，最后加入柠檬汁调味

10、烤好的布里奥斯 *** 中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰�?/p>

高粉的营养功�?/strong>

养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

劝你多吃鲜核桃的理由�? 个就够了�?/strong>

本文转自：科普中�?/span>

最近，真的超级超级羡慕陕西人，原因很简单，那就是——初秋限时 *** 供应的美食—�?/span>鲜核桃，上市了！

如果你问鲜核桃有多好吃，简直可以写 1000 字小作文来抒发我的爱意。简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有胜过坚果的油润，放进嘴里、双齿一合，还有脆爽的咀嚼感，简直称得上是人间至味�?/span>

*** 来源： *** 截�?/span>

今天我们就来聊聊鲜核桃～

为什么鲜核桃比干核桃更好吃？

主要�?3 个方面的原因�?/span>

1

水分含量更高

新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到 30% 左右。可见，新核桃让人吃的满嘴流汁，和水分含量高关系密切�?/span>

2

可溶 *** 糖类含量高

在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶 *** 糖含量不断下降。之所以新核桃仁吃起来有甜甜的味道，正是这个原因�?/span>干制的过程会让可溶 *** 糖类大幅损�?/span>，因此，也令干核桃仁的风味大打折扣�?/span>

3

谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高

新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化的时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量更高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味�?/span>

为什么我们吃新核桃仁会“炫得停不下来”？大概这种特殊的鲜甜味也居功甚伟�?/span>

4

过氧化值更�?/span>

过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能 *** 越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着�?/span>新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味�?/span>这也是新核桃仁风味更好的原因之一�?/span>

图库版权 *** ，转载使用可能引发版权纠�?/span>

除此之外，鲜核桃仁的皮可以轻易剥去，我们在吃的时候就可以很好的避免吃到核桃仁外那一层褐色薄�?/span>。而那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键�?/span>

由此，新核桃仁打通了“好吃”的各种通路，自然就会入口叫绝，美味指数比干核桃仁翻了不知多少倍！

鲜核桃比干核�?/strong>

营养也更有优�?/strong>

向大家推荐鲜核桃的理由，除了好吃，还有一个很重要的原因：鲜核桃比干核桃在营养价值等方面有着更大的优势�?/span>

新核桃由于未经干燥和储存�?/span>其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保�?/span>。尤其是晒干后水溶 *** 的维生�?C 含量变化很大�?/span>

新核桃中维生�?C 含量�?10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素 C 含量�?1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素 C 的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好�?/span>

和干核桃相比�?/span>新核桃还是高蛋白低脂肪的 *** 。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相�?2g/100g，脂肪含量却相差了近 30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次炫太多，否则脂肪摄入量也容易超标�?/span>

所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪的比例基本不变，都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。但需要警惕的是，由于不饱和脂肪酸容易 *** 变质，干核桃的储存时间又往往比新核桃更长，因此在吃干核桃时应注意查看，避免吃到脂肪变质已经有哈喇味的核桃仁�?/span>

图库版权 *** ，转载使用可能引发版权纠�?/span>

可能有人会说，我平常吃核桃都是论个来的，这种情况下鲜核桃和干核桃的营养也会有区别吗？由于鲜核桃含水量高，水溶 *** 维生素特别是维生素 C 的含量也优于干核桃，而且新核桃的热量是干核桃�?52%，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，显然更加友好�?/span>

如何挑选鲜核桃�?/strong>

吃干核桃时，我们最怕吃到“坏味儿”的，也担心吃到“空瘪没肉”的，而挑选新核桃，虽然“坏味儿”的可能 *** 很小，但果肉的饱满度、口感还是有所差别的�?/span>

挑选时可以参考以下几个小技巧：

1

选择优质的核桃产地的产品

老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，�?/span>陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质�?/span>

而且，通常某种农作物的主要产地也会更愿意在培育该农作物上投入更多人力财力，这对农作物品质的不断提升也有积极意义�?/span>

2

选择个大“压手”的

如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）�?/span>而拿起来比较压手的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的�?/span>

图库版权 *** ，转载使用可能引发版权纠�?/span>

3

问问商家核桃的类�?/span>

不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油�?/span>通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选�?/span>

4

带不带绿皮，各有利弊

带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦 *** 作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的�?/span>

*** 来源： *** 截�?/span>

如何优雅地剥掉鲜核桃皮？

买回新核桃后，如何快速、优雅的剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事�?/span>其实，想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具�?/span>

快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长�?/span>一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整的剥下这层种皮了�?/span>

湿，是指保持核桃种皮的湿�?/span>。可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥�?/span>

工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳�?/span>它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个玉雪可爱的嫩核桃仁�?/span>

吃核桃神器。 *** 来源： *** 截图

鲜核桃的花样吃法

剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！

1.最常见的核桃仁花样吃法，应该是炒菜。西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁的存在，给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰�?/span>

2.更方便的吃法是打浆�?/span>不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，而选择大米、水果一起打浆�?/span>

3.炖汤也很鲜美�?/span>新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山 *** 猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等�?/span>

有些美食不等人，别等错过再流口水！趁着这几天，赶紧试试“秋天的之一口核桃”吧�?/span>

策划 ***

作者丨王璐 中国注册营养�?/span>

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

策划｜杨雅萍

责编丨杨雅萍

新鲜核桃一次 *** 吃不完，如何让它口感如新？

核桃营养价值丰富，有补肾温肺，润肠通便的功效，还对美容养颜，血管健康有益，所以老老少少都喜食核桃，特别是刚下树的新鲜核桃，更是鲜香馥郁，嚼上一瓣满口留香�?/p>

这段时间正是新核桃丰收的季节，物美价廉，口感也正巴适，可以多囤积一些。可是买多了，几天吃不完，核桃仁上那层外皮就难以去掉了，连皮吃又略带苦涩味，影响口感�?/p>

如何才能保持新鲜核桃馨香鲜脆的口感呢�?/p>

我是用塑料口袋把带硬壳的鲜核桃分装成小袋，放入冰箱的冷冻室里。每天想吃时拿几个核桃出来，先放置十分钟左右，再用夹子夹开外壳，轻而易举地就撕掉外皮了。这样吃着和新鲜核桃拥有一样的鲜脆香甜。这样我一年四季都能吃到新鲜核桃了�?/p>

注意别放错地方了哈，如果放到冰箱的冷藏室里也保持不了几天哈，放久了核桃皮会变成深褐色，有水臭味�?/p>

喜欢吃新鲜核桃的主们，趁着核桃正肥美，赶快多囤一些吧！八月十五一过好货就不多了�?/p>

标签： 核桃仁 吃法 凉菜

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