大家好，今天我要用花生米，来给大家分享一道美食的做法。进入炎热的夏天以后，很多人都喜欢喝上两杯，这个时候呢就缺不了下酒菜，在做下酒菜的时候，很多人都喜欢用花生米来做，水煮花生米，油炸花生米，都是很不错的下酒菜。
对于这两种下酒菜的做法，相信大家都会的，所以今天我就要给大家分享一种，你们都不会做的花生米做法。对比油炸花生米、水煮花生米的时候，味道会更香哦，只需搭配一把大蒜，营养又好吃， *** 煮简单，比油炸健康，一口下去嘎嘣脆。
美食：【蒜香花生米】
【需要食材】：花生米，盐，八角，花椒，香叶。
【 *** 及步骤】
1、首先，我们要准备一小碗的花生米，并把花生米装入大碗中。接着先检查一下花生米，有没有坏掉的，有发黑的或者是干瘪的，记得给它挑选出来，不然会影响整体的味道，口感吃起来会发苦。
2、接着再往花生米中，再加入适量的开水，水温在50度左右，并把花生米浸泡5分钟。花生米提前用热水泡一泡的话，可以让它在做的过程中，变得更入味又好吃，等时间到了以后，把泡好的花生米沥干水分备用。
趁着这个时间，接下来我们要准备一些生姜，把生姜切片备用，再准备多一点的大蒜，切片备用。然后再准备一些香料，有八角、香叶和花椒。接着再准备一个大碗，并把花生转入大碗中后，加入姜蒜，还有准备好的香料，以及一勺高度白酒搅拌混合均匀。
3、再来加入一勺五香粉，抓拌均匀，让花生米能均匀裹上一层五香粉，然后再放到一旁，腌制20分钟。接着洗锅，往锅中加入适量的食盐，大概一包左右，并开中火不停翻炒，把食盐炒至微黄。
食盐炒至微微发黄以后，把沥干水分的花生加入食盐中，再开中火不停翻炒，把花生中的水汽给它炒干，因为花生在浸泡的过程中，里面会有很多水汽。花生米翻炒5分钟左右以后，我们会发现花生的表面已经不粘盐了，证明它里面的水汽已经被炒干。
4、接下来我们要开小火，用小火把花生米翻炒5分钟左右，把花生米中的香味给它炒出，越炒越香，甚至能闻到明显的香味。等花生米被炒的表面有些微黄以后，就可以关火了，然后再用余温翻炒一分钟左右，就可以出锅了。
这样的花生米做法，不知道各位朋友以前有没有试一下呢。蒜香味十足，而且又脆又香，用来下酒的话，真的特别好吃，如果你已经学会的话，记得试一试，绝对是一道很不错的下酒菜。
总结：
好了，今天给大家分享的花生米下酒菜做法，就简单的说到这里了，喜欢吃花生米的朋友，一定要记得帮忙、点赞、关注并转发哟，让更多朋友也能学一学，这道下酒菜的做法。
大家好！花生米是属于高热量、高蛋白、高纤维等多种食物，它富含有大量的微量营养元素、维生素、脂肪等多种营养成分，经常吃花生米对我们 *** 的健康是有着极大的好处的。
但是为了避免上火、热气等问题的出现一次可不能贪吃，否则会适得其反。小编在家里看见 *** 也总是时不时吃点拿醋来泡的花生，据说还可以降血压，也是大有成效的呢！
如果小编没有提起你们是否知道？其实花生米也是属于一种坚果食物哦，花生米即可以当作零食来吃也可以当作下酒菜来吃，当然啦，选择后者的人们会更多，毕竟这世界“酒 *** ”还是存在不少的。
那今天小编就给大家分享一个炸花生米的小妙招，小编也是今天才知道炸花生不用先放油，炸出来的花生 *** 粒嘎嘣脆，我们就一起往下看看吧！
【炒花生米】
【食材准备】花生米、食用油
【具体做法】
1、首先我们在炸花生米之前，必须要保证花生米都是好的优质的，那些不好的花生米需要给它挑出来，不然会影响到花生米的口感和味道。下面我们再往碗中倒入没过花生的清水以及适量的白醋，接着再下手给它抓拌均匀，搅拌均匀之后给它静置个5分钟的时间左右。我们之所以加入白醋来浸泡花生，是因为白醋可以使花生在炸的过程中不会脱皮，并且吃起来更加的酥脆爽口。
2、静置5分钟后，我们接着把花生控水捞出沥干水分，如果时间允许的话可以拿去阳台那里给它自然沥干水分，要是时间比较赶的话，也可以像小编这样把花生摊开在簸箕里面然后借助吹风筒给它吹干表面的水分即可。
3、炸花生米的时候我们需要特别注意为了让花生米均匀受热一定要是冷锅冷油，不然的话，会特别容易导致花生的里面还未酥脆而其表皮则已经焦掉。接下来我们开始炸花生米，先起锅然后直接往锅中加入适量的食用油，接着把花生放入锅中然后用小火慢慢的翻炒，翻炒至锅中发出噼噼 *** 的声响，说明花生米已经炒得差不多了。这个时候我们也不要着急，需要继续给它一直翻炒至花生米表皮的颜色变深变金 *** ，就说明花生米已经炒好啦。
4、炒好的花生米我们控油盛出放在盘中，花生在盛出来后我们还是可以听到它发出的响声，格外的 *** ，让人忍不住想要立马开吃起来。但是还差最后一步则是把高度白酒稍微的撒上一点在花生表皮上，然后给它搅拌均匀即可完成一道酥脆爽口的下酒菜了。撒入少许的白酒不仅能够使得花生吃起来更加的香脆，还能延长花生米的保质期。
总结：今天给大家分享的是炸花生米的小妙招，你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试一试吧，既简单又美味，真的是下酒菜的不二选择呢！今天的分享就到这里了，我们下期再见。
花生当下酒菜，油炸水煮靠边站，加一把芝麻，颗颗嘎嘣脆，真香啊花生做的各种小吃，无论春夏秋冬都扎根在中国人的饭桌上中。由于花生的喜爱，人们发掘出了各种花生的吃法，油炸花生、盐水花生、酒 *** 花生、糖霜花生等等，口感各有千秋，既能当成小零食，也是餐桌上响当当的下酒菜，怎么都吃不腻。
比起酥脆可口的油炸花生、软糯入味的水煮花生，酥香甜蜜的芝麻花生吃起来更有滋味，酥酥脆脆的花生上裹满了芝麻，一口一颗酥香焦脆，越嚼越香，那独特的香味和酥脆的口感让人百吃不厌，但现在外面很少能买到了。
其实芝麻花生的做法很简单 ，我们自己在家也能做，而且在做的时候还能控制油、糖的用量，吃起来更营养健康，并且没有任何添加剂，比大多数零食都好吃呢，家里孩子多吃也不用担心，分享芝麻花生的做法。
【芝麻花生】
所需食材：花生，芝麻，白糖，鸡蛋，玉米淀粉。
1、炒芝麻，买回家的一般都是生芝麻，需要炒熟炒香后才能使用，在无油无水的锅中倒入白芝麻，小火翻炒，炒出芝麻中的水分，至芝麻粒变黄，关火盛出备用。
2、花生冲洗干净放入大盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后少量多次地加入玉米淀粉，使花生粒充分地被淀粉包裹住。
3、锅中加入宽油，油热后转小火，倒入被淀粉包裹的花生，下锅后先不要翻动花生，以免外层的淀粉脱落，微微炸至定型后翻动几下，炸5分钟左右，花生米炸熟后捞出控油。
4、锅中加入底油，1勺清水，1大勺白糖，搅拌均匀后用小火慢慢熬，熬的期间就不需要再搅拌了，看糖溶化后注意糖浆的变化过程。
5、熬制从大泡变成小泡，颜色变成香油色时，关火，倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，使糖液包裹花生米。
6、最后锅中加入炒香的白芝麻，再次翻炒几下，让花生米外表蘸上白芝麻，一盘香酥脆口的芝麻花生就做好了。
——老井说——
做芝麻花生时几个需要注意的小窍门：
1、花生在清洗后需要晾至没有水分，否则后期炸出来的花生不够酥脆。
2、芝麻需要提前炒香，或者是直接买成熟芝麻，这样做出来的芝麻花生味道特别香，而且炒熟的芝麻更利于 *** 吸收。
3、芝麻花生最后的成败取决于糖浆的熬制，这里使用的是水油法熬制，如果不好掌握，可以用全水熬制，水和糖的比例1：2为佳。
糖衣花生正确做法，不用油炸，香甜酥脆，比超市卖的好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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1、糖衣花生仁，在花生仁外皮裹了一层糖衣，既有松脆酥甜的外皮，又有美味可口的花生仁，实在是好吃啊。
2、 今天老刘就来分享一下“糖衣花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生、食盐、白糖、白芝麻
4、先把花生放入凉水中清洗下，捞出沥干水分，放入锅中小火慢炒炒干水分，炒干水分以后再放入半包食盐，这样有咸的底味又使花生受热均匀，把花生炒香炒到酥脆为止，炒到有点噼里啪啦的声音，再炒两三分钟，再过滤去里面的食盐晾凉备用。
5、锅中放入一碗凉水，再放入白糖来熬糖浆，小火慢熬把白糖熬化，熬到糖浆像这样冒气泡浓稠时，放入炒好的花生米，快速翻炒，再放入熟白芝麻继续翻炒，盛出晾凉更加酥脆，糖衣花生就做好了
6、 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤
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大家好我是傻姐，一转眼又到新年了，除了小孩子盼过年，有谁会期盼过年呢？哈哈，除了证明自己又老了一岁，好像过年不会给我带来多大的喜悦了，我们平时吃的喝的穿的用的现在都和过年差不多，年味也失去了很多意义，今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法，逢年过节做一盘油炸花生米，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，油炸花生米有哪些小技巧呢？
炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不对！教你正确做法，太香了，很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油，倒入花生炸，这样不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，而里面还不是很熟，或者是炸的不均匀，有的熟了有的还是生的，对于新手来说更适合用我这种 *** 。
之一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。
第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心 *** 作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。
第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。
第四步：趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，这样炸好的花生就不容易返潮，这样炸花生很简单，还特省油，就和炒花生一样，但是炒的很均匀，一个也没有糊掉，花生放7天也不返潮，快过年了，无论是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏学起来吧。
炸花生米，用冷油还是用热油？教你正确的做法，又脆又香不返潮，重点是：1、先用冷水浸泡3分钟，2、冷油下锅，3、加高度白酒去湿，关于如何炸花生就分享到这里，用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门，让更多朋友受益吧。关于年夜饭简单又好吃的家常菜做法，期待您在评论区的分享哦。我们明天见。
花生是大家日常生活中最为熟悉的食物了，一直到现在我老家还种了很多花生，刚长大成熟的花生特别嫩，这时候的花生最适合煮着吃了，每次我和弟弟总会争前恐后的要求跟着去地里揪一些花生回来，拿到家迫不及待的用清水冲洗干净，然后用盐水泡上，泡好之后就等着让爸妈做卤味花生来吃。
除了水煮更为常见的就是油炸花生米了，咸的、甜的等等，其次就是把花生和芹菜放在一起腌成小菜，大部分花生的做法都是当做下酒菜来吃。
今天咱们来个不一样的做法，这个做法还是一次偶然的机会出去游玩排队吃到的花生酥饼，那个味道现在我都忘不掉。
花生酥饼（松软咸香口味，吃一次就忘不掉的味道）
所需食材：普通面粉300克、酵母粉3克、温水160-170毫升、食用油15克、熟花生碎适量
之一步：面粉里加酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮的时候加入15克的食油，加了食油揉面不沾手，而且可以让面团更加的柔软，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵到两倍大小。
第二步：面团发好之后是需要做排气工作的，把面团里面的气体都排出去，排干净一些，然后滚成长条，下大小相同的面剂。
第三步：分别把面剂擀成长条，先涂抹一层油酥，然后撒上熟的花生碎，从一端卷起来，从两端向里挤压，这样一个饼的胚子就做好了，都做好之后盖上保鲜膜饧上10分钟。
? 油酥做法：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味，即为油酥。
? 熟花生碎做法：干净干燥的花生用平底锅小火不停翻炒，炒熟，晾凉后去除花生红衣，然后装进保鲜膜里面，用擀面杖压成花生碎即可。
第四步：平底锅或者电饼铛中小火预热好之后刷油，一个个放入饼胚，用手轻轻按压整理形状，盖上盖子小火慢烙，中间常翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹，这个饼就熟了。刚烙好的饼是非常柔软的，充斥着咸香的花生味，超级好闻。
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炸花生米时，别急着下锅！多加这一步，花生又香又脆还不焦大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
一说花生米大家想起来的就是油炸花生米，花生米以其焦脆的口感和独特的味道深受大家的喜欢，而且一盘花生米是很多喝酒的朋友们下酒必备的，喝点小酒配点花生米也是非常的舒爽。
相信很多朋友们都自己在家做过油炸花生米，但是很多朋友们都说自己炸出来的花生米要么是焦糊，吃起来发苦，要么就是炸出来的花生米不焦脆，而且还特别容易夹生，那花生米到底应该怎么做呢？怎么炸出来的花生米才会焦脆更加的好吃的呢？
其实我们炸花生米时要多加这一步，掌握好这个小技巧，炸出来的花生米焦脆更加的好吃，越嚼越香，而且炸出来的花生米也不回潮，喜欢的朋友可以试一试,炸花生米时，直接下锅就错了，多加这一步，花生又香又脆不返潮
【油炸花生米】
食材：花生，白酒，盐
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将准备好的花生米清洗干净，然后放入清水中浸泡约10分钟左右，
第二：时间到了之后将花生米捞出控水，然后用厨房纸擦干表面的水分，
第三：锅中倒入油，凉油放入擦干的花生米，小火慢炸，不断翻动直到花生米噼里啪啦响声过后，然后捞出来控油，
第四：将控好油的花生米倒在盘中，然后在花生米上面撒一些高度白酒，最后趁热撒点盐搅拌均匀就可以了
炸花生米时，别急着下锅！多加这一步，花生又香又脆还不焦
【烹饪小技巧】：
1）将花生米浸泡在清水中，这样让花生米吸足水分，表面皱巴巴的即可，这样炸花生米不容易糊，而且更加酥脆
2）厨房纸擦干花生米表面的水分，这样可以防止花生米表面有水导致溅油的现象
3）炒花生米要用冷锅冷油，这样花生米不易焦糊，而且中间要不断的翻炒，这样防止花生米因为受热不均导致的夹生或者是焦糊的现象
4）撒高度白酒这样可以随着白酒的蒸发带走花生米表面残留的水分，炒出来的花生米更加的焦脆，而且口感非常好，最重要的是存的时间长也不会回潮
周末下酒菜！1把花生，1个鸡蛋，花生这样炸酥脆不糊，麻辣入味大家一般在家怎么做油炸花生米的呢？对于花生米的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
花生米可以说是下酒的一道神菜了，做法极为简单，下酒还贼快。前几天在一家小饭店吃饭，发现他们家的花生有点不一样，外皮裹上一层酥脆，麻辣的味道瞬间 *** 了我，就在我琢磨这花生怎么做的时候，硬是多喝了两杯，最后阿飞还是凭借着过人的智慧，多年的厨房经验，学会这道麻辣花生！
跟普通的油炸花生米不同，这盘花生米需要多用一个鸡蛋，道理很简单，外面裹上一层酥脆，更容易入味，口感层次也更丰富。
1.首先处理食材
把花生米淘洗干净以后倒出来沥干水分，水分完全晾干以后，往里面打入一个鸡蛋，用筷子搅匀。
再分次加入适量的淀粉，让每粒花生米都裹上淀粉，把处理成非常干燥的状态，然后把花生米倒在滤勺中，抖掉多余的淀粉备用。
2.接着调麻辣粉料
准备一个小碗，碗中放入孜然粉、辣椒面、一小把熟的白芝麻，再放入椒盐、麻椒粉，口味可以根据自己的喜好来调，也可以放点白糖，有一款零食跟这个差不多，还带点甜味。
3.起锅烧油开始炸花生
锅内烧油，油温三成热时倒入花生米，开小火慢炸，跟炸普通花生米一样，一定要慢慢的加热。
经常用勺子推动，让它均匀受热，花生米炸酥炸成微 *** 时捞出来控油。
锅内留底油，倒入准备好的粉料，开小火翻炒一会炒出香味，再倒入控油后的花生米，快速颠锅翻匀后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.花生米一定要晾干水分再上浆，否则炸的时候脆皮容易脱落；
2.低温油倒入花生米，开小火，慢慢加热，油温千万不能超过5成热，炸成微 *** 即可。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#橄享 *** 味 热烹更美味#空气炸锅版-油炸花生米整个空气炸锅练练手！别人的都八分钟，我的190度，15分钟！
By 梦之瑄1
用料- 花生米 200g
- 盐 1勺
- 油 适量
1、花生米
2、洗净，厨房吸油纸，吸干水分
3、撒少许油
4、拌匀
5、空气炸锅190度预热5分钟！
6、放空气炸锅中，烤15分钟
7、隔5分钟看下，搅拌搅拌
8、出锅，撒少许盐，拌匀，装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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油炸花生米，炸好以后加点它，放几天还很酥脆，味道更香有句话叫“人类的悲欢离合是相通的”，大概人类的味觉也是相通的，有些食物总是那么受人欢迎，就像花生，普通而又廉价，但与酒的组合是永远的经典，没有特定时间、空间 *** ，不管街边小店，还是高档饭店，都能见到它的身影，作为酒桌必备的下酒菜，无论是水煮、油炸，还是醋泡，都是那少不了的一道小菜。
油炸花生是常见的做法，不需要太过复杂的 *** 过程，只要过油炸一下就可以了，做好后焦香酥脆，甚是下酒。但是很多人在家炸花生时，很容易炸糊，或是炸出来的花生不香脆，和店里卖的相差甚远，其实简单的油炸花生也是需要一些小技巧的，除了在油温和火候上需要控制外，在炸好的花生后，掌握一个小窍门，多加一步，就可以让油炸花生又香又脆，放几天后还焦脆如初。油炸花生的做法分享给大家。
油炸花生
所需食材：花生1碗、白酒1勺、盐适量。
之一步：花生在炸之前过清水，将花生用清水冲洗，控干水分，不要长时间浸泡，冲洗不但可以把不好的花生挑出来，避免吃到“苦花生”，也可以避免炸糊，少了这一步，炸花生就很容易炸糊掉。
第二步：炒锅中加入比较多的油，控干水的花生米冷锅冷油下锅，可以让花生受热均匀，避免花生高温下锅，油的量要没过花生才行。
第三步：开小火慢慢加热，让花生里外受热均匀，充分析出水分，听到开始后有炸裂声音的时候，关火将花生捞出。
第四步：炸好花生米后，趁热撒上小半勺白酒搅拌均匀，这样吃起来味道更香，还可以长时间让花生保持香脆。
第五步：炸好的花生微凉后，加入适量的盐或者糖搅拌均匀，待完全 *** 后即可食用。一盘焦香酥脆的油炸花生就做好了。
——老井说——
1、油炸花生之前很重要的一步，就是要过水，有了水分的包裹，这样花生就不容易炸黑了；一定要冷锅冷油，让花生里外受热均匀，炸出来又香又脆。
2、炸好花生米后，白酒撒上小半勺就可以，白酒的度数越高越好，在酒精发挥时能带走水分快速降温，花生热胀冷缩就会更加酥脆，而且可以增添酒香味。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
