冬天稀缺宝贝食材冬笋,该如何烹调?用一汤一炒满足你
春笋、夏笋、冬笋,一年四季都有不同品种的笋可食用。春笋沐浴雨水后,94雨后春笋,硕大无比,夏天的六月麻竹笋,节节高,最清脆的是马蹄笋,短小精悍,原本冬天是长不出“笋”来,但是孝感动天,哭出来了,比马蹄笋更迷你的身材,笋的香气,浓缩的精华。
想吃到最新鲜的笋,不是在市场买,得到笋的家去买。笋,十分有个 *** ,一但从土里挖出,虽不叫“见光死”但它就开始老化。有幸逛了一趟山区,遇上种笋人家的大婶,正在挖笋,心里可乐呵,一个簸箕里只有二、三棵,赶紧抢鲜全买了。班师回朝,抢时间烹调。
一路上,朋友们开始猜,玩美你要做什么料理?凉拌?要不先氽烫?要怎么汆烫?等等问号全冒出来,等会,全上我家,一起洗手做羹汤去。
今天的冬笋做了二款菜肴,简单做,吃原味。
先来个炒盘,看看这群嗷嗷待哺的伙伴们,不先快炒,都想生啃的模样,平时确实很不容易买到这么新鲜的冬笋,流口水也是人之常情。
“亥”菜,俗称山韭菜,没错,它也长在山上,而且与笋十分般配,笋是刮油与吃油的蔬菜,大鱼大肉过后,也要用它来均衡一下。现采冬笋,只剥去外壳,削去老皮,直接切薄片与少许肉末炒软,最后加入亥菜提味,几分钟的光景,就能快速上菜啦!
耳闻朋友说,他到湾湾去,有位土豪请吃饭,为了表示诚意,特别让饭店炒了一盘冬笋,当时也没多想,在福州冬天吃炒冬笋,没毛病,很正常呀!事后才了解那盘炒冬笋贼贵贱贵,比得上燕鲍翅,我的妈呀!下次请湾湾的朋友,记得上盘炒冬笋,倍有面子。
这盘以冬笋为主的菜肴十分受到喜爱,慢一步出来,手中举着筷子,看盘里只剩二片,还说是口下留情,特别留给我的,要不是要准备下一道菜,端上桌就跟你们抢,人家也难得吃到这么鲜嫩冬笋呀!
《哭竹生笋》讲述了三国时孝子孟宗的孝行
三国时期吴国孟宗，少丧父。母老，病笃，冬日思笋煮羹食。宗无计可得，乃往竹林中，抱竹而泣。孝感天地，须臾，地裂，出笋数茎，持归作羹奉母。食毕，病愈。
泪滴朔风寒，萧萧竹数竿。
须臾冬笋出，天意报平安。
〔材料〕
冬笋,亥菜、肉末
〔做法〕
- 新鲜冬笋,要轻点剥去外壳,小心别将笋肉、笋衣全剥过头哦。
- 冬笋切薄片.
- 锅热后,下肉末煸炒至出香。
- 放入冬笋片,加水没过冬笋。
- 见冬笋煮软后,加入亥菜同炒。
- 最后以盐来调味,喜欢辣,可加一些红椒,就完成了。
冬笋鲜菇水果红萝卜汤”名字长表示材料够鲜美
不用排骨汤或二汤来当汤底,那是污辱这么新鲜的冬笋,臣妾做不到。拿出山泉水,先煮冬笋(笋不易煮熟,要给一点时间)搭配一样是山珍之一的新鲜冬菇,最后加入可以当水果吃的红萝卜,色香味俱全,盐一小撮,就是更好的调味品,清澈汤底,充满笋的浓郁香气,先尝尝笋,没一滴油的冬笋,略有一丢丢属于冬笋个 *** 的涩,不注意咀嚼,是尝不到的,这也证明它的新鲜不假,冬菇里也有淡淡笋香,唯独水果红萝卜,丝毫不受影响,但汤头里有它的甜。
一锅的汤,又全下肚去,没什么的招待,吃笋吃到心里暖洋洋,今日美食你们学会了吗?
〔材料〕
冬笋、新鲜冬菇、水果红萝卜。
〔步骤〕
山泉水入锅,水要宽些,冷水下笋片(煮笋,预防发苦,必须冷水下锅)。
水煮开,转中火,继续煮,大约半小时~1小时左右。
放入新鲜冬菇及水果红萝卜。(冬菇与水果红萝卜,不必煮太久,不然没口感)
最后,只要少许盐调味,就可端上桌。
冬天稀缺宝贝食材冬笋,该如何烹调?用一汤一炒满足你
春笋、夏笋、冬笋,一年四季都有不同品种的笋可食用。春笋沐浴雨水后,94雨后春笋,硕大无比,夏天的六月麻竹笋,节节高,最清脆的是马蹄笋,短小精悍,原本冬天是长不出“笋”来,但是孝感动天,哭出来了,比马蹄笋更迷你的身材,笋的香气,浓缩的精华。
想吃到最新鲜的笋,不是在市场买,得到笋的家去买。笋,十分有个 *** ,一但从土里挖出,虽不叫“见光死”但它就开始老化。有幸逛了一趟山区,遇上种笋人家的大婶,正在挖笋,心里可乐呵,一个簸箕里只有二、三棵,赶紧抢鲜全买了。班师回朝,抢时间烹调。
一路上,朋友们开始猜,玩美你要做什么料理?凉拌?要不先氽烫?要怎么汆烫?等等问号全冒出来,等会,全上我家,一起洗手做羹汤去。
今天的冬笋做了二款菜肴,简单做,吃原味。
先来个炒盘,看看这群嗷嗷待哺的伙伴们,不先快炒,都想生啃的模样,平时确实很不容易买到这么新鲜的冬笋,流口水也是人之常情。
“亥”菜,俗称山韭菜,没错,它也长在山上,而且与笋十分般配,笋是刮油与吃油的蔬菜,大鱼大肉过后,也要用它来均衡一下。现采冬笋,只剥去外壳,削去老皮,直接切薄片与少许肉末炒软,最后加入亥菜提味,几分钟的光景,就能快速上菜啦!
耳闻朋友说,他到湾湾去,有位土豪请吃饭,为了表示诚意,特别让饭店炒了一盘冬笋,当时也没多想,在福州冬天吃炒冬笋,没毛病,很正常呀!事后才了解那盘炒冬笋贼贵贱贵,比得上燕鲍翅,我的妈呀!下次请湾湾的朋友,记得上盘炒冬笋,倍有面子。
这盘以冬笋为主的菜肴十分受到喜爱,慢一步出来,手中举着筷子,看盘里只剩二片,还说是口下留情,特别留给我的,要不是要准备下一道菜,端上桌就跟你们抢,人家也难得吃到这么鲜嫩冬笋呀!
《哭竹生笋》讲述了三国时孝子孟宗的孝行
三国时期吴国孟宗，少丧父。母老，病笃，冬日思笋煮羹食。宗无计可得，乃往竹林中，抱竹而泣。孝感天地，须臾，地裂，出笋数茎，持归作羹奉母。食毕，病愈。
泪滴朔风寒，萧萧竹数竿。
须臾冬笋出，天意报平安。
〔材料〕
冬笋,亥菜、肉末
〔做法〕
- 新鲜冬笋,要轻点剥去外壳,小心别将笋肉、笋衣全剥过头哦。
- 冬笋切薄片.
- 锅热后,下肉末煸炒至出香。
- 放入冬笋片,加水没过冬笋。
- 见冬笋煮软后,加入亥菜同炒。
- 最后以盐来调味,喜欢辣,可加一些红椒,就完成了。
冬笋鲜菇水果红萝卜汤”名字长表示材料够鲜美
不用排骨汤或二汤来当汤底,那是污辱这么新鲜的冬笋,臣妾做不到。拿出山泉水,先煮冬笋(笋不易煮熟,要给一点时间)搭配一样是山珍之一的新鲜冬菇,最后加入可以当水果吃的红萝卜,色香味俱全,盐一小撮,就是更好的调味品,清澈汤底,充满笋的浓郁香气,先尝尝笋,没一滴油的冬笋,略有一丢丢属于冬笋个 *** 的涩,不注意咀嚼,是尝不到的,这也证明它的新鲜不假,冬菇里也有淡淡笋香,唯独水果红萝卜,丝毫不受影响,但汤头里有它的甜。
一锅的汤,又全下肚去,没什么的招待,吃笋吃到心里暖洋洋,今日美食你们学会了吗?
〔材料〕
冬笋、新鲜冬菇、水果红萝卜。
〔步骤〕
山泉水入锅,水要宽些,冷水下笋片(煮笋,预防发苦,必须冷水下锅)。
水煮开,转中火,继续煮,大约半小时~1小时左右。
放入新鲜冬菇及水果红萝卜。(冬菇与水果红萝卜,不必煮太久,不然没口感)
最后,只要少许盐调味,就可端上桌。
用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
想吃水晶虾饺不用买了，在家就可以做，特别简单，面皮劲道透亮
东北有句话老说:“坐着不如躺着，好吃不如饺子”。作为中国最重要的一种传统美食。饺子的美味是经过时代的验证的。发展至今，饺子有了各种各样的馅料，猪肉白菜馅、香菇牛肉馅、西红柿鸡蛋馅等等，无论你想吃哪种口味都可以满足。但透明的饺子肯定有很多人没吃过。今天给大家分享一道美貌与味道并存的饺子做法——水晶虾饺。晶莹剔透的造型、鲜嫩多汁的虾仁，让人只要吃上一口就会无法自拔地爱上！
水晶虾饺是广东的一道特色小吃，又有着如同饺子一般的外观，可以算得上是饺子中的“贵族”。
其外皮晶莹透亮薄如纸，一眼望去隐约可见饺子内嫩红色的的虾仁，看上去就特别有食欲。一口咬下去更是嫩滑多汁，加上虾仁的鲜美，真是超级无敌好吃。自从我家做了这道水晶虾饺后，儿子再也不吃其他饺子了，三天两头点名让我做，一口气吃了一大盘都不过瘾。
以前水晶虾饺只有在港式茶餐厅才能买到。一份才三个，每次都得点上两三笼， *** 贵不说，而且吃得还不过瘾。对于喜欢吃水晶虾饺的朋友来说，终于不用总是出去买啦，自己在家就可以做啦！而且味道绝对比店里还好吃。不但可以获取其中的乐趣，还可以品尝到自己 *** 的美味。赶紧动手和我一起试试看吧。
【水晶虾饺】
食材：小麦淀粉（澄面）200克，土豆淀粉65克，开水280克，虾仁300克，肥肉100克，红萝卜50克，马蹄笋50克，蚝油一勺，淀粉一勺，白胡椒粉少许，白糖一勺，食盐少许，食用油一勺。
做法：
步骤一：虾剥去外壳去虾线洗净，一半放入绞肉机绞碎，一半切成粒，猪肉、红萝卜、马蹄笋分别绞碎。
步骤二：加入蚝油，白糖，食盐，白胡椒粉调味，抓拌均匀放一旁备用。
步骤三：200克澄面加65克土豆淀粉混合拌匀，倒入280克滚烫开水搅拌成棉絮状。
步骤四：用手快速反复揉成无干粉面团，加入一勺食用油再反复揉成光滑面团。
步骤五：把面团 *** 成小长条，切成一个个大小适宜的剂子。
步骤六：用手按压一下，用擀面杖把面团擀压成一张张薄皮。
步骤七：包上适量的馅料，再捏成自己喜欢的形状。
步骤八：水开后放入锅中隔水蒸10分钟即可，蒸熟趁热吃，咬上一口嫩滑多汁，皮也软 *** 弹弹，超级鲜美好吃，喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试呀！
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习!
这家店我说一下更便宜的点法。。。红菇吊汤浇在碗里，
把面线搅匀了吃。
最后的甜点，
大红袍茶冻和福州 *** 冰淇淋都可以试。
冰淇淋，店家特别强调说是福州 *** ，
我内心：啊啊是的我们的茉莉茶包也用福州 *** 。
市面常见的是广西横县 *** ，
有点苦味。。。
遇外滩去年底开了新天地店，
最近又开了北外滩来福士店。
现在基本是上海最卷的店之一：
厨房团队管得好，
出品稳定上了一个极大的台阶，
食材、装修、食器和窗外风景都无一不卷。
去年新天地店开后，我就一直自己去吃。
因为太多菜要预订，
所以请客为主。
如果可以随便 walk in 就吃到以上各种菜，
我肯定还会去得更多。
新天地店的装修我颇喜欢，橱柜里陈列的是国外收来的艺术家署名瓷器
下周写一下另一家频繁吃了一年的餐厅，
泓 0871 。
也是极好的店了。
炳哥私厨原创 *** 、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
安徽人日常爱吃它，这食材夏季才有，和腊肉是绝配，简单一炒忒香！
提起安徽或许不少人都会想到大名鼎鼎的徽商，或者著名的旅游景区黄山。也有一些人更为关注安徽的美食！
安徽的气候温暖潮湿，降水量也很丰富，这就意味着安徽的植被覆盖率不会低，大山里的食材自然也就多了。
尤其是到了夏天，此时这食材正当季，而且只有夏天才有，安徽人日常也爱吃它。我身边的许多安徽朋友都给我推荐这食材！
看到这里相信不少来自安徽的朋友都猜到了，这次说的它就是马蹄笋了。马蹄笋的外形酷似马蹄，而且口感鲜嫩脆爽，味道十分鲜美。
安徽朋友告诉我， *** 马蹄笋的时候要加点腊肉，它和腊肉是绝配，简单一炒又香又下饭！
话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的马蹄笋炒腊肉到底是如何 *** 的吧。
【所需食材】：
腊肉、马蹄笋、洋葱、芹菜、生姜、大蒜、食盐、味精、食用油
【烹制 *** 】：
1、准备好的马蹄笋先剥去笋皮，然后用清水冲洗干净。洗净之后用刀切成小片，底部较硬的那部分笋肉可以切去不要。
2、开始焯煮马蹄笋了，焯煮马蹄笋的过程也就是去除草酸的过程。同时焯煮还能帮助去除马蹄笋的涩味。焯煮好后将马蹄笋捞出即可。
3、准备好马蹄笋后我们开始处理腊肉，准备好的腊肉用水冲洗干净，洗净之后用刀切成适量薄厚的片状。
4、洋葱、芹菜、生姜、大蒜也是很重要的食材，将这些食材统统用水洗干净，然后用刀切好放在一旁。
5、食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油。加热好油温后就把切好的腊肉下锅翻炒片刻、翻炒均匀。
6、然后把切好的生姜和大蒜也下锅翻炒，要将食材的香味翻炒出来哦。
7、马蹄笋此时就可以下锅了，我们将早已经准备好的马蹄笋放到锅里和腊肉一起翻炒均匀。
8、炒匀后开始往锅里加入调料了，根据自己和家人的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精，然后将调料和锅里的食材翻炒均匀。
9、翻炒的过程中需要往锅里加水，加入的水量不要太多，大约和锅里食材的高度齐平为宜。加完水后盖上锅盖焖煮锅里的马蹄笋和腊肉。
10、芹菜和洋葱此时也下锅翻炒，因为芹菜和洋葱都属于比较易熟的食材，所以不用太早下锅。
11、直至将锅里的食材统统翻炒熟透且入味之后，就可以关火出锅啦。
12、最后，将 *** 好的马蹄笋炒腊肉从锅里盛放到盘子里，端上餐桌后就可以放心食用啦。
一道美味的安徽美食就这么 *** 好了，屏幕前的各位小伙伴要是还没吃过这次的马蹄笋炒腊肉，记得下次买点食材在家炒炒哦。
【温馨提示】：
无论是马蹄笋还是其它笋，在下锅翻炒之前都要焯水取出草酸之后才能食用哦。
小小马蹄笋 致富好帮手！瑞安4万亩“致富笋”破出“共富路”文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会马蹄笋炒腊肉了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话，记得在评论区给炳哥留言，炳哥一定在之一时间回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手点个赞，并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦！
眼下，我市各地的马蹄笋大量上市。在专业种植马蹄笋的村庄——马屿镇江北村马屿斡，村民们依靠科学化、标准化种植马蹄笋，在市场中稳稳占有一席之位，马蹄笋的售价堪比猪肉价。小小马蹄笋让村民走上了“共富路”。
在马屿镇梅屿社区江北村马屿斡的后山上，马屿斡绿竹专业合作社负责人彭启好和社员们一起，在竹林下仔细寻找竹笋破土的“蛛丝马迹”。彭师傅轻铲泥土，黄褐色的笋尖露了出来，他用笋凿抵住竹笋的根部，然后用榔头用力一敲，一颗形似“马蹄”的竹笋就被挖了出来。彭师傅告诉记者，竹笋一旦破土，口感、鲜甜度就会大幅下降。这是一种与时间赛跑的美食，也正是这一招“鲜”，让他们在本地市场上牢牢抢占了制高点。
“我们早上将马蹄笋挖出来，直接送到市场里，比较新鲜。”彭师傅说，为了保证竹笋的鲜甜度，每颗竹笋必须是尚未出土的“泥下笋”，因此笋农们要在前一天下午上山寻找马蹄笋，确 *** 置后做上标记，半夜的时候再上山采挖，而到了清晨，他们就将挖出来的马蹄笋送到市场上售卖。由于味道鲜甜，马蹄笋供不应求， *** 堪比猪肉 *** 。端午前后这段时间，每斤马蹄笋甚至卖到了42元的高价，现在马蹄笋集中上市， *** 也稳定在18元左右每斤。
“早上挖了七十斤，农家乐要了三四十斤，昨天卖了两水桶七十多斤，收入1160块钱。”彭师傅承包种植了六亩多的绿竹，现在每天收获几十斤的新鲜马蹄笋，一年下来，马蹄笋能给他带来八万多元的收入。据了解，目前江北村马屿斡一带共有绿竹种植面积一千多亩，马蹄笋已经成为该村的支柱产业。“我们这个村只有一百多户，种植马蹄笋的有六十多户，种得最多的一户一年收入十几万。”彭启好说。
据了解，我市许多山区乡镇也都推广种植这种高附加值的“致富笋”，目前全市马蹄笋种植面积达4万亩。小小马蹄笋，正逐步成为带领村民迈向共富路的“好帮手”。
记者：陈峥 邵象富
特约记者：方孔德
编辑：蔡忆
浑厚、清雅质朴的马蹄笋，不凉拌不炒，就爱跟鸡腿相依“煨”浑厚、清雅质朴的马蹄笋,不凉拌不炒,就爱跟鸡腿相依“煨”
青绿的竹林丛,枝头稍稍低垂,竹叶在风里微微飘落着,远看有些像似依依的垂柳。
几乎所有竹林都有相似的景色,城里人,只认得它是竹子,至于什么竹子产出的笋,就是盲区。
夏天有两种竹笋,可以丰富百姓的餐桌,一种为麻竹笋,粗粗壮壮, *** 实惠。另一种就比较小巧可爱,矮墩墩的外型,产量较少,又需要特别照顾的马蹄笋,因此 *** 会略高一些。
两者是不同妈生的竹笋,口感也不相同。相等“年龄”之下,马蹄笋会胜过麻竹笋。
通常马蹄笋,因为纤维较细致,所以很多高档餐厅从产地直达,抢一口鲜,就为了将它凉拌来吃,因此运送时间,可是媲美八百加急为贵妃送荔枝。
遇上好食材,不免下手狠了一些,多买了。凉拌也吃过,总得换个新花样呀!
再怎么鲜嫩的竹笋,总是一个多纤维的食材,长辈曾告诉我们,多纤维是好食材,但也不能吃太多。想吃必须搭配一些动物 *** 油脂的食材,才不会伤胃肠。
鸡腿肉是我家冰柜必备品,近来来受 *** 影响,都会备上3~5斤,分成小袋装,随时想吃,都挺方便。
采取不切块的鸡腿,可以让每一个人都有一只完整的鸡腿,这感觉可满足啦,表现佳,今晚加个鸡腿的口号,哈哈。
马蹄笋是个不容易入味的食材,想要让它乖乖听话,先煎后煨,才能彻底激活。
只用一味黄豆酱的酱香,拉近它们俩“不熟”变“亲家” 。澄 *** 泽,咸香入口,是个米饭 *** 菜肴,尤其是煨出来的酱汁,浇在米饭上,光听就流下口水。一人包干一只鸡腿,不必抢,鸡肉丝毫没有过多油脂感,细致的马蹄笋块,被鸡汁、酱汁牢牢锁住,咬下后,鲜笋依然有小清新脆口,超赞。
马蹄笋煨鸡腿肉
〔材料购买〕
鸡腿3只、马蹄笋一颗(带壳约700克)、葱蒜及柠檬适量、面粉少许
调味料:黄豆酱一勺、糖一匙、鸡精一匙、胡椒粉一匙
*不用鸡腿,整鸡剁块也可以。
*如果买到比较嫩的麻竹笋也是可以啦!口感会有些差距。
〔具体做法〕
步骤1
鸡腿内侧划开,保留一小部分连接住鸡骨头。用刀剁断筋膜,防止收缩。
步骤2
撒一把面粉在鸡腿上,搓一搓,冲去面粉水,用吸水纸,吸干表面的水分。
步骤3
这下轮到马蹄笋来洗澡,马蹄笋一般种在红土或黄土山坡上。挖下来的表面有泥土也是正常现象,如果像我买的一样,泥土扒得很紧,可先用刷子,一边冲水,一边刷洗。
步骤4
从中间划开一刀,剥下笋壳,削去底部老化的部分,去掉笋尖。切成滚刀块,放入水中浸泡,防止切开后,快速老化。
步骤5
葱切段,蒜头拍裂。
步骤6
锅中放少许油,将马蹄笋煎至金黄后捞出。
步骤7
鸡腿也两面煎黄。加入葱及蒜爆香。
步骤8
煎好的马蹄笋放回锅中,加入所有的调味料,翻炒至上色后,加入一大杯热水。柠檬也加进来,大火烧开,小火煨10分钟即可。
*想拌饭,汤汁这样就刚好,想吃干一点,热水的量,可减半,煨的时候要照看,以免糊锅。
*加些柠檬可加速软化食材,增添清香。
钱江晚报·小时新闻记者 徐雨阳
我们浙江人对笋的热爱，可以说已经到了偏执的程度。统计数据显示，光杭州人一年就要吃掉60万吨竹笋。即使在春笋已过、冬笋未长的夏天，也要想方设法的吃笋子。最近，网友@kele就在小时新闻社群里分享了自己家乡的马蹄笋。
kele来自温州平阳，她说马蹄笋是温州的一大特色，除了平阳之外，南湖也有。但是在她看来，还是自己老家红土壤地质的山上生长出来的马蹄笋更好吃，“岱山的笋是更好吃的，特别甜。”
每年的端午节前后，就到了马蹄笋的更好吃的时候了。kele说自己在老家的时候，经常和几个同学一起去山上挖马蹄笋，好的马蹄笋都是埋在土里尚未露尖的，挖笋是一件极其需要体力和细心的活计。但是付出的汗水也能换来盛夏的美味，刚挖出的马蹄笋下锅烧出来，是更好吃也是最鲜甜的。
刚刚挖出来的笋，剥壳清洗干净之后，直接下入清水里烧开，加一点点的盐和味精调味，最简单却最能凸显鲜甜，也是平阳本地人最喜欢的料理方式。
除此之外，平阳人还会用马蹄笋来炒粉干，炒牛肉，也都当地是极常见极好吃的家常菜。
kele还说自己和 *** 都是从平阳来到杭州工作定居的，于是每年到了马蹄笋上市的季节，自己的妈妈和婆婆都会特意送新鲜的马蹄笋到杭州，要么快递，要么托人带。婆婆喜欢把笋了剥开，保鲜膜包好寄来，说这样老的没那么快，放冰箱可以吃4.5天的。妈妈寄来的就没那么讲究，都是带壳让人捎上来，一定要保鲜膜一个个包好放冰箱，这样能更好的保存，现在kele的女儿也是对马蹄笋爱的不得了，说就老家笋是更好吃，到哪都没这种味道。
马蹄笋时间很短，再过些日子就没了，在kele心里，夏天的马蹄笋，满满都是家乡的味道。
那么，你家乡的特色美食是哪一道，你又吃过哪些属于浙江的地道美味呢？一起来吃货圈社群晒晒吧。
【参与方式】
（1）点击首页下方菜单栏“帮帮团”按钮或点击首页浮窗“我要发帖”。
（2）选择发布到“吃货圈”群组，标题注明#家乡美食#，上传文字+ *** （每个帖子最多可以上传9张 *** ）。
（3）所有参与话题互动的用户都有资格参与我们的 *** 。我们将于活动结束时，抽取幸运读者，赠送吃货精美礼物一份。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、 *** 、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
来源：钱江晚报·小时新闻
佘山马蹄笋的故事你知道吗？松江萌娃用方言为你讲述丨童声乡音小星星今天的《童声乡音小星星》来听听三新学校的蒋瑾懿松江方言故事《佘山马蹄笋》。
↑欲听节目更多详细内容
请点击音频进行收听哦！
大家好，我是三新学校，二（1）班的蒋瑾懿，今天给大家讲一个佘山马蹄笋的故事。
从前，山地主 *** 多数是松江府城里财主，松江俗语讲，松江府有多如三斗三升芝麻的官。这些财主、官老爷有很多在佘山买 *** 。佘山农民除了种几亩薄田外，靠山吃山，有些还替人家看竹护墓。清明节前后，大户人家到佘山踏青扫墓，然后到看管山地的农家吃饭。但每年总有几户大户人家因外出做官或其他原因过了清明才来上坟、祭祖，此时竹笋已经拔节变老。为了让这些人能吃上鲜嫩的竹笋，老阿公阿婆想出一个 *** 。就是把放在屋檐下已开裂的咸菜瓮，倒扣在刚出生竹笋上。这样竹笋沿壁似盘香那样生长，形似马蹄。
欢迎各位在每周二、四、六、日13:00-13:30，锁定松江区融媒体中心FM100.9兆赫松江广播或阿基米德App搜索松江人民广播电台云听童言栏目。
音频参与：蒋瑾懿
主播：詹晓珍 李紫飚
素材提供：三新学校 徐欢欢
编辑：詹晓珍
减脂餐也要做的美美滴，颜值上去，素雅美味自然来减脂餐也要做的美美滴,颜值上去,素雅美味自然来
天生我才,瘦在未来! 减脂头等大事,就是迈开腿管住嘴。少吃多运动的道理谁都能懂,而真正能贯彻到底的少之又少。
都怪美食诱因太多,处处都是陷阱,上街走过路过都是好吃的,关在家里一打开 *** ,看见吃货大佬直播,这个也好吃,那个也好吃,手指头已控制不住,买少一点吧,吃少一些应该没关系。有了这些总总借口,加上天气因素不想出门运动,一下子连磅称都没勇气看数字。
管住嘴真没多少人可以坚持住,何不换个烹调方式,让肚子告诉大脑我已吃饱了,不过多进食,我想这方式应该比较能够令人接受。
小外甥女最近爱上美食,又常常看我的文章,结果身材有点圆了,所以留言给我,可不可以做一些好吃好看的减脂餐。当然没问题,趁着暑假过来玩几天如何?
小朋友更挨不了饿,所以我替她准备一道素菜,颜值杠杠滴,多纤维一点肉肉都没有的减脂餐。
马蹄笋是夏日“良伴”以往都拿来煮熟后冰镇切块,再淋上沙拉酱,可好吃呢。而坏在沙拉酱是一个美味陷阱,全是油脂吃了之后,体重很难控制。
笋与莴笋、胡萝卜都是多纤维食材,只要舍弃沙拉酱,用别的酱汁,就能解决这个麻烦问题。扣素三丝,就是依序将三种食材分别切丝,蒸熟淋上轻盐酱汁,即体现美的造型,又有不须要太忌口,相当不可以一次干掉这一盘啦!否则神仙也救不了你。
上桌之后小外甥女惊呆了,拍手叫好,我还顺便做了粗细粮搭配的米饭,陪他们一起吃,细嚼慢咽也是让大脑知道肚子吃饱的办法,快速进食不容易达到减脂。不挨饿的减脂才是真正对身体友善的方式。
扣素三丝
〔材料购买〕
马蹄笋一颗(大约200克)、莴笋150克、胡萝卜100克、新鲜香菇一朵、高汤一杯、淀粉少许、大米少许
调味料:
轻盐酱油一匙、胡椒粉一匙、香油少许
〔具体做法〕
步骤1
马蹄笋剥去外壳,切成0.1公分的薄片。水锅中加入大米,放入笋片,水烧后煮半小时,焖10分钟,取出漂凉备用。
*竹笋要想洁白,加些大米就对了,一定要冷水下锅煮。
*竹笋后面要切丝,先切片杀青即可,时间不用过长。
步骤2
莴笋去皮切片,胡萝卜去皮切片,入水锅焯烫至断生。
步骤3
三种食材分别切成细丝,长度要一致形状才好看。
步骤4
蒸碗垫上锡纸(倒扣比较顺手),中间放香菇(面朝下哦),依序将三种食材分为对半数量,对角线的排列方式。
步骤5
高汤或清水加入胡椒粉,淋入三丝中,封上锡纸,上锅蒸5~7分钟。
*食材已焯过水,蒸的时间就短一些。
步骤6
倒出三丝里的汤汁,加入轻盐酱油、胡椒粉、水淀粉,勾出玻璃芡汁后来一点点的香油提香。最后将三丝倒扣于盘中,淋入酱汁即可。
*酱汁宜淡不可浓稠,淡口味饮食对身体负担也少。
