做疙瘩汤，这一招必学，加1个一次 *** 手套，个个圆溜溜又劲道

在咱们平时的时候，很多朋友特别喜欢吃面疙瘩，因为面疙瘩喝起来非 *** 道，非常好喝，又暖心又暖胃。所以今天咱们就来用番茄跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，喝起来鲜香味美，绝对会让你喝完一碗想两碗。除了要给大家分享番茄疙瘩汤的做法之外，还要跟大家分享一个做面疙瘩的 *** ，非常简单，做出来的面疙瘩非常均匀，非常筋道。一起来看一下疙瘩汤的烹饪步骤以及面疙瘩的做法。

【番茄疙瘩汤】

【 *** 食材】番茄，土豆，西葫芦瓜，食用油，食盐，木耳，生抽，蚝油，老抽，面粉，鸡蛋，香菜

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄疙瘩汤，这是一道非常美味的汤类，喝起来鲜香味美暖心又暖胃，一起来准备一下番茄疙瘩汤的烹饪食材吧，咱们先准备一个大番茄，一个土豆，一根西葫芦瓜，适量的食用油，食用盐，一小把木耳，适量生抽，蚝油，老抽，300克面粉，2~3个鸡蛋，一根香菜就可以了，这些食材大家都准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及番茄疙瘩汤的烹饪了。

2、先把番茄洗干净，洗干净之后放到案板上，接着在它的表面切上花刀，切完花刀之后放到大碗中倒入适量的热水，热水的温度超过60度，将其放到一旁浸泡5分钟，这样番茄就很容易去皮了，番茄浸泡上之后咱们再把洗净去皮的土豆切成小碎丁。将切好的小碎丁放到碗中备用。

3、西葫芦瓜切厚片，再切成小碎丁，切完小碎丁之后同样要放到碗中备用。番茄已经泡好了，咱们将外皮全部去掉，随后切小碎丁放到碗中备用。配菜差不多都已经处理完了，接下来咱们开始烹饪。

4、起锅烧油，油不要太多，如果油太多的话，这道疙瘩汤喝起来就比较油腻了。接下来咱们将油烧热，然后放入番茄翻炒出汁，接着加上一点食盐翻炒一下，放入土豆丁，西葫芦瓜继续翻炒，然后加入提前泡好的木耳翻炒一下。

5、翻炒均匀之后加点食盐，生抽，蚝油，老抽调味，调完味之后咱们再加入适量的清水，用大火煮10分钟，在煮汤汁的过程中咱们来做一下面疙瘩。准备好的300克面粉放到大碗中，然后挤入适量的清水，边挤边搅动，搅成疙瘩状，搅好之后先把它放到一旁。

6、锅中水开之后放入面疙瘩，要边放边搅动，防止它粘锅，等到锅中汤汁再次煮开之后淋入鸡蛋液煮熟，淋入鸡蛋液后就不要剧烈地搅动了，轻轻地搅动，这样鸡蛋花会更好看。最后再撒上一点香菜就可以出锅装碗了，一道特别美味的番茄疙瘩汤就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

在向面粉中加水的时候咱们可以取来一只一次 *** 手套，在其中装满清水，然后在每个指头的指尖部分用 *** *** 上小洞，这样挤出来的水就比较均匀且分散了，做出来的面疙瘩个个圆溜溜的又非常筋道。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

假日消食暖胃的疙瘩汤

春节假日到了末期，相信大家享受了美食很多天，肠胃已经超负荷了，这时候让肠胃放松一下，消消食，增加胃动力，早餐时候来一碗暖呼呼的疙瘩汤最是舒服。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 清水 适量
• 葱末姜末 少许
• 食用油、盐、生抽、香油 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、两个西红柿洗净去皮切块，切少许葱末姜末。

3、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香。

4、接着放入西红柿块，可以用锅铲按压一下，挤出汤汁，接着倒入一大勺生抽和少许盐调味。

5、接着在炒锅内倒入适量温开水，我做的是三人份的量，基本就是半锅的量，倒入后用锅铲搅拌均匀，尝尝汤汁的味道，可以酌情再调味。这时候盖上锅盖，保持中火煮3分钟左右。

6、利用这个三分钟再来拌疙瘩，时间正合适。拌疙瘩的水，水流一定要细，这样疙瘩就比较小，比较均匀。

7、接着将拌好的面疙瘩倒入锅中，锅铲不断搅拌均匀，疙瘩比较小，也更易熟，煮2分钟左右就差不多。

8、时间到了，淋入蛋液，半分钟后关火，淋入少许香油，搅拌即可。

9、疙瘩汤的 *** ，从食材准备到出锅，差不多一刻钟的时间，简单、营养、美味。

10、再来一张。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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超好喝的疙瘩汤，厨师长教你5分钟快速做法，口感劲道又开胃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。

疙瘩汤作为一道北方人更爱的家常汤品，口感劲道爽滑，好喝又养胃，尤其适合食欲不振或经常有应酬喝酒的人，今天张大磊就教大家一个疙瘩汤的快速做法，几分钟就能搞定，简单的家常食材，新手都能轻松学会，喜欢美食的朋友，就一起来看看吧~

准备食材：

西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋，面粉

准备调料：

盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油

疙瘩汤的快速做法：

之一步：准备食材 洗净的西红柿2个，切块备用，大葱1根切成葱花，小葱几根切成小葱花，然后2个鸡蛋用筷子搅匀打散，再准备荆菜叶（根据自己口味适量添加）~

第二步：搅面粉 2勺面粉（面粉的量可以酌情添加，大概是3个人的量），再加入少许食盐增加底味，然后加入清水，边加水边搅拌，用筷子连续搅拌，把面粉搅成均匀的面絮就可以了~

第三步：翻炒 炒锅烧热，添入食用油，油热后，倒入葱花和西红柿，用勺子快速翻炒几下，炒出里面的汁水，加入食盐3克调味，连续翻炒几下，添入适量的清水，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料~

第四步：出锅 等汤汁煮沸以后，下入搅好的面疙瘩，用勺子轻轻滑动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀，开中火煮2分钟，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子滑动几下。

等鸡蛋完全凝固后，淋入几滴芝麻油，最后再撒上少许葱花用来点缀，即可关火起锅，汤鲜味美又营养，学会了就在家试试吧。

您喜欢疙瘩汤吗？欢迎留言分享，如果您喜欢我们的文章，欢迎点赞和转发，我们下期舌尖上的美食再见！

家常疙瘩汤的做法

妈 *** 味道，小时候特别喜欢妈妈做的疙瘩汤，觉得是世界上更好喝的疙瘩汤。里面放着满满的菜，满满的爱，色香味俱全的汤能让我喝上好多~ 如今为人母，尝试做了好几次的疙瘩汤，宝贝也是喝的津津有味的，幸福感爆棚，心血来潮记录下这个菜谱，大家一定要做给爱的人试试哦！ 因为都喝完了，所以材料不是很全了， *** 上的材料仅供参考，大家主要看文字材料哈！

By 一一城主

用料

• 西红柿 一个
• 鸡蛋 一个
• 泡发的木耳 适量
• 土豆 适量
• 豆角 适量
• 菠菜 适量
• 葱蒜 适量
• 盐巴 适量
• 生抽老抽 适量
• 鸡粉 一勺

做法步骤

1、将材料备齐切好，备用，木耳洋葱用完了所以没有放

2、锅烧热放油

3、葱蒜炒香

4、西红柿放入，炒出番茄汁，可适量放点水，更好出汁

5、放入豆角，豆角可提前用水焯熟，如果嫌麻烦直接炒，只是需要些时间（洋葱也可放入，我没有所以没放）

6、豆角炒到八分熟时放入土豆继续炒 炒熟后加水

7、提前备好的热水（也可用凉水）倒入，按家里人的食量倒入哈

8、准备面粉，倒入水（少量的水）用筷子不断搅拌，如果还有面粉（倒少量的水）继续搅拌，直到出现小棉絮类的面疙瘩即成功

9、等待面疙瘩煮熟，放入生抽和老抽，放入适量的盐调味

10、放入切好的菠菜叶，煮一会儿，大约两三分钟左右，将搅拌好的鸡蛋快速放入锅里，关火搅拌，最后放入鸡粉适量（可不放）香喷喷的疙瘩汤好了

11、成功了哦

小贴士

1.豆角一定要炒熟啊，不然会有毒的当然也可不放 2.面疙瘩一定要少量水，多次放，这样出来的疙瘩才好看 3.鸡蛋最后筛入，保证不会煮老 4.蔬菜可以 *** 更换，切的块要小，如果要浓稠一点可以放的菜和疙瘩多一点，相反都减量

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家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃

面条吃腻了，试试这道河南当地小吃，吃起来软滑筋道，味道棒极了

家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

你们家乡有没有非常地道的土特色？这和特产还不一样，不是说那些很具有 *** *** 的物品，像胡辣汤、热干面、生煎包等等这些，一说名字立马就知道产于何地、何种口感。

而是那种到了某一个时间段，大家就像约定俗成的一样，说做酱豆都做酱豆、说做蒸菜都做蒸菜，说做什么吃的、家家户户都是一样的饭。而且出了这一带几乎见不到，就算见到了，口感也是千差万别。还有一点特别神奇，这种食物会时刻牵引着你，回到家乡、回到出生地，因为只有在这才能吃到最原始的、最心心念念的味道。

我的家乡、河南周口就有这样一种美食，叫扯疙瘩，在水中饧上三四个小时的面团轻轻一拉，就像吹了气的气球一样，面片瞬间晶莹透亮， *** *** 的翻腾于锅中，配上当季的新鲜时蔬，趁热吃、香 ，凉了就着蒜、那是一绝。

【河南扯疙瘩】

之一步：和面

准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋 *** ，打入两个鸡蛋、鸡蛋能使和出的面更加柔软、营养丰富，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易 *** 作。

第二步：饧面

面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团，防止干裂。一般是早上把面和好，中午就能做着吃了。

第三步：配菜

洗净的番茄几个，切成大小均匀的滚刀块。

洗净的小茴香一把，切成段。荆菜叶一小把放入盆中，再准备几个鸡蛋备用。

第四步：煮制

锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的西红柿，现在的西红柿很难炒出红汁，所以我又加了40克番茄沙司。开中火翻炒3分钟左右，把番茄炒软炒出红汁，这样煮出的汤汁会更加鲜美，颜色更好看。然后倒入适量清水，加入食盐10克，鸡粉5克 ，十三香3克，生抽20克搅拌均匀，转大火把水烧开。水烧开以后，把饧好的面取出来，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片放入锅中，

我们可以看出面团的延展 *** 非常好，扯出的面片薄到透亮。

如果面片太长，可以把它揪断，这样更容易煮熟，方便食用。

全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中搅拌均匀，让汤汁更加浓郁，同时面片也更容易粘附汤汁入味。

然后把洗净的荆菜和小茴香放入锅中，鸡蛋打散搅匀、淋入锅中飘成蛋花，蛋液定型以后，轻轻的推动防止糊底。如果咸味不够，再加入少许食盐，淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可食用。

阿飞有话说：

疙瘩面想要做成功，必须饧够4个小时，面只有饧至非常柔软、有延展 *** ，才能拉伸的很薄很均匀，口感才正宗。

好了，这道口感地道的河南扯疙瘩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

“疙瘩汤”老一辈教的做法，不用筷子搅，疙瘩圆鼓鼓特光滑

疙瘩汤，吃面食的地区让人难以割舍的家常美味，一般当成早晚的主食来食用。它不像米粥那样单调，疙瘩汤可以做成各种口味的，如用排骨汤、鱼汤、清水等，或者熬上几个西红柿，加入几颗鸡蛋，经过简单的熬煮就能做出好吃美味疙瘩汤，很多人都是从小吃到大，颇为受到大家的欢迎。

疙瘩汤中的疙瘩是这道汤的灵魂，很多人做不好，直接把搅好的面糊倒入锅中，用筷子在锅里搅拌，但这样做出来的疙瘩大小不一，有的成了面糊，有的中间还夹生，今天给大家分享一种疙瘩汤的好做法，老一辈在以前，家里来客人的时候才这样做，因为做出来比较好看，不用筷子在锅里搅，做出来疙瘩汤中的疙瘩光溜溜、圆鼓鼓的，口感一致，特别的好喝。

疙瘩汤

所需食材：西红柿1个、菠菜4根、鸡蛋1个、1勺生抽，面粉适量、香油1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

之一步：将面粉加入盆中，找一个矿泉水或者饮料瓶，将瓶盖上扎几个孔，装上清水备用。

第二步：一边挤压装有清水的瓶子，一边晃动盛有面粉的盆，这样会出现很多小疙瘩，最后用手搓几下，直至盆中的面粉全部变成圆溜溜的小疙瘩就可以了。

第三步：将西红柿冲洗干净后，切成小块，将菠菜同样冲洗干净，把根部去掉，鸡蛋加入适量的盐并打散，炒锅中加入适量的油，油热到六成，将入西红柿炒出酱汁后，加入1勺生抽，2碗清水烧开。

第四步：将做好的小疙瘩加入锅中，用勺子轻轻搅拌，以免小疙瘩粘连在一起，中火煮3分钟。

第五步：锅中加入适量的盐和鸡精，半调羹胡椒粉、打散的鸡蛋熬煮片刻后关火，再加入菠菜搅拌均匀，最后淋入1勺香油即可出锅。

——老井说——

1、瓶子盖上的孔尽量要保持大小一致，孔要稍微小一些，可以出来的水柱粗细均匀，这样做出来的疙瘩大小才会又圆又均匀。

2、加入鸡蛋液后就可以直接关火搅拌了，温度比较低的情况下，搅拌均匀后不会凝结成大的鸡蛋块。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

这一锅香香的疙瘩汤是小时候妈妈做出来的味道，??简单又养胃哦

小时候在农村，每天走好远的路去上学，尤其在冬天是最难熬的日子。真的放学都到家手和脸都冻得不行，但是因为妈妈经常给我先来上一碗香喷喷的疙瘩汤，一碗下肚，又暖又香，真的幸福感爆棚！??现在我的孩子也非常喜欢吃疙瘩汤，我也自己又创新了一点，当早餐真的简单节省时间又营养，做起来吧！

By 米多多美食

用料

• 面粉 50-100g
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 青菜 适量
• 火腿 1根

做法步骤

1、火腿切成小丁备用，面粉适量一点点加水搅拌成小小的疙瘩，这样吃起来细腻。

2、西红柿放在炉子上烤一下去皮，切成小丁，锅中放葱花炒香，再放入西红柿丁炒软，然后加入适量水烧开。水开后把面疙瘩一点点加入锅中并轻轻搅拌。

3、然后放入香肠丁青菜，一勺盐，一勺生抽，最后打入一个鸡蛋液即可。

4、然后就可以吃一碗啦！超级香哦！

小贴士

尽量搅拌成小小的疙瘩哦！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家15分钟就可以做出来美味的面疙瘩汤，做法简单，妈 *** 味道

教你做冬天暖胃疙瘩汤，和面不用一点水，大小均匀又筋道

教你做冬天暖胃疙瘩汤，和面不用一点水，大小均匀又筋道。疙瘩汤是一款老少皆宜的汤类，你可以说它是汤，也可以说它是饭，连汤带饭的，寒冷的冬季喝上一碗，立马全身都能暖和起来。

无论是早上还是晚上或是想放一下懒，那么简单又好吃的疙瘩汤无疑是更好的选择。我们一家也都是超爱吃疙瘩汤的，隔三差五就要 *** ，每每出去吃烧烤，疙瘩汤也是必点的主食。

说到疙瘩汤，面疙瘩是关键，相信有很多小伙伴，都很爱吃疙瘩汤，但说到做，就直头疼，因为做出来的面疙瘩都是大小不一，总是掌握不好。还有很多小伙伴平时做疙瘩汤都是用清水和面的吧，今天教小伙伴们一个 *** ，咱们和面不用一滴水，不仅和出来的面疙瘩大小均匀而且还特别劲道。

用料：西红柿、面粉、鸡蛋、油菜

配料：葱、香菜、生抽、胡椒粉、海米、盐

做法：

首先之一步咱们把面粉放到盆中咱们先和面疙瘩，看到这，估计有的小伙伴可能会问了，和自己做疙瘩的步骤有点儿矛盾了，怎么这么早就把面和上了呢。小伙伴们不要着急，一会儿让我慢慢的告诉你。别打岔，咱们先干活，之一步是先把面粉放到盆中，把鸡蛋打到碗中然后打散。关键来了，咱们今天不用水和面，而是用鸡蛋和面。把鸡蛋液一点点儿的倒入面粉中，千万不要一次 *** 全部倒入，倒入鸡蛋液的同时一定要快速的搅拌面粉。这样一个个大小均匀的面疙瘩就做好了，做好的面疙瘩放到一边，放置20分钟左右，这是今天的第二个重点，放置完的疙瘩，才会更筋道。

利用这个期间，咱们把其它的工作做完，葱切段、香菜切段、油菜清洗干净切成段

先将西红柿清洗干净，在顶部打上十字花刀，放到碗中接着用热水汤一下，把外皮剥掉，切成丁，这个切的尽量碎一些，因为这个季节的西红柿很多都是比较硬的，如果块儿大了，在锅中想要炒出汤，可得费一会儿时间的

锅中烧油，把葱花放进去爆香后，放入西红红柿丁炒出汤汁来，接着放入海米翻炒片刻，加入清水

接着放入生抽、胡椒粉搅拌均匀，大火烧开以后，加入刚才醒好的面疙瘩，快速的搅匀

香喷喷的疙瘩就做好了，这种和面的 *** 是不是很简单呢，小伙伴们还有什么做疙瘩汤的好 *** ，可以在评论区评论分享哦！

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“疙瘩汤”最快速的做法，不用筷子搅，看完就会做，0失败教程

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