在家做花型豆沙面包，比买的更好吃

还记得小时候的豆沙面包吗？如果自己的面包豆 *** 别人的多，都要开心一整天。今天改良了一下豆沙面包的配方，揉面还是用我惯用的倍科厨师机，能省很多时间，成功率也大很多。 ★工具：beko倍科厨师机k6

By 在睡一夏

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 60克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 全蛋液 15克
• 糖 20克
• 豆沙 150克

做法步骤

1、除黄油和豆沙外，所有材料倒入厨师机

2、1-2档和面5分钟，再加入软化的黄油，1-3档将面团揉出手套膜。

3、发酵好的面团按压排气，分成5个面团，滚圆松弛15分钟。 豆沙平均分成5份，每份滚圆备用。 取一个面团压扁，包入豆沙馅，收口向下，慢慢用擀面杖擀成圆形，用剪刀剪出12道口。 轻捏起小面团外部，顺时针方向扭转，扭到根部，切口尽量向上。

4、全部整好形后，放入烤箱二发，发到1.5倍大时，取出来刷蛋液，中间撒点芝麻点缀。 上火180°下火160°预热烤箱，在烤箱里烤13分钟，表面上色后盖锡纸。

5、烤好啦

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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再也不用担心苹果吃不完！10种花式苹果做法，做个有水平的“苹果脑袋”

苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

另外，苹果还是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶 *** 大，容易被 *** 吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

今天小编就给大家带来了一份关于苹果的食谱大全。同样的苹果不同的做法，让小伙伴们解锁苹果的全新吃法。

01拔丝苹果

食材

苹果4个、盐半茶匙、淀粉80克、白糖60克、油20克

做法

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

02苹果圈

食材

苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干

做法

1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。

2、鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。

3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。

03苹果醋

食材

苹果约500克， *** 约 *** 克，糯米醋（白醋）约300克

做法

1. 将苹果洗净切片，去核。

2. 将苹果片与 *** 一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙， *** 的量要控制， *** 的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，

*** 多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

04焗烤焦糖苹果薯泥

食材

苹果切丁1/3颗、马铃薯蒸熟压泥1-2颗、砂糖1大匙、奶油少许、盐巴1小搓、牛奶或配方奶50ml、焗烤用起司适量。

做法

1、锅热后，放入奶油+苹果丁+砂糖，小火慢炒到软且有点焦糖色即熄火起锅备用。

2、马铃薯蒸熟压泥后+炒过的苹果丁+盐+牛奶后，拌匀，填入烤皿，上面舖一层焗烤用起司。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、烤箱150预热10分钟，再放入烤约15分钟，表面金黄即完成。

05苹果竹笋牛骨汤

食材

牛骨约400克、小红萝卜1/2饭碗、苹果2个、生姜约10片、香叶2片、精盐适量。

做法

1、把牛骨解冻后放入清水，加精盐1小匙，搅拌，静置30分钟。

2、锅放冷水，加生姜5片，加入牛骨。

3、煮到牛骨起泡沫，捞起用热水冲洗。

4、电压力锅加生姜5片、香叶2片、清水1/3锅。

5、加牛骨入压力锅，关盖子。

6、设置40分钟。

7、苹果削皮去芯切成八瓣，红萝卜洗净。

8、时间到后放气开盖，加红萝卜和苹果，盖盖子，设置煮饭档10分钟。

9、时间到后放气开盖，用扁筛子撇去浮油，靓汤搞掂，享用时加适量精盐，免盐亦可。

06红糖“煎”苹果

食材

苹果1-2个 红糖2汤匙 水1汤匙

做法

1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；

2、放入切片的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；

3、直至煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

07苹果脆片

食材

苹果1个（约 *** 克） 鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）

做法

1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；

2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；

3、 *** 克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；

4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；

5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；

6、烤好并 *** 以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

08苹果软糖?

食材

苹果2只（500克) 白糖适量 柠檬1只 水100ml

做法

1、苹果去皮，切薄片；

2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；

3、用食品料理机打成果泥；

4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；

5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。

?09玫瑰花苹果派

食材

低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1个、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙

做法

1、黄油软化

2、倒入低筋面粉和细砂糖，用手 *** 直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子

3、倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟

4、将苹果切成薄片备用

5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来

6、派皮擀成薄片，切长条

7、将苹果片如图排列整齐

8、折叠起另一半派皮

9、从一侧卷成卷，成玫瑰花形状

10、依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可

10苹果蛋黄球

食材

苹果1个、山 *** 100克、胡萝卜30克、鸡蛋1个；

做法

1：山 *** 和胡萝卜去皮，山 *** 切小块，胡萝卜切小丁，去皮苹果，取4分之一，去核切小丁；

2：将山 *** 、胡萝卜和苹果丁蒸熟，把鸡蛋蒸熟去壳，取蛋黄；

3：把蛋黄和山 *** 一起捣成泥，越细腻越好，然后倒入胡萝卜丁和苹果丁，搅拌均匀；

4：用勺子取一勺到手心，搓成球状，同理再搓出其它的苹果蛋黄球。

（来源： 洛川果果佳、果蔬百科早知道、 一统国际家居 、爸爸爱）

26种面包花式割纹手法，一团面也能给你变出花样来

居然有人说：“面包简直太无趣了，做来做去就是一团面烤一烤，结束！”

对此，我只想说，那是你没有见识到面包真正的美。

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来源于：ins，侵删

好吃到飞起的辫子面包，这样做0失败

我是一个懒人，做东西都是随心所欲，以能做熟能糊口就不错了，烘焙也是一样，根据家里的原料随意做，家人吃的无添加安心就好，简单记录一下本次用量和做法，下次估计用量又不一样了。

By 水尝无华 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 350克
• 水 180克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 耐高糖干酵母 3克
• 无盐黄油 25克
• 全蛋液（刷表面用） 适量

做法步骤

1、把所有原料：面包粉，耐高糖酵母，白糖，盐，鸡蛋，黄油都倒厨师机盆里，倒入水（水倒酵母粉上，让酵母融化)。 我都是所有原料一起和面，谁叫我懒呢。

2、启动厨师机，揉成能拉出手套膜，破洞边缘光滑的面团。

3、盖盖密封发酵，一发两倍大，用手指戳洞不塌陷不收缩。

4、取出排气。

5、分成九个小面剂，揉圆。

6、取面剂搓成椭圆形，擀成长面片，从一边卷起，搓长，依次做完。再从之一个开始，边松弛边搓成长条。

7、每三个长条为一组。

8、交叉放置。

9、编成辫子（参考网上三股辫的编法)。

10、编好，两头都捏严，把尾部折底下。

11、编好的辫子面包生胚放烤盘里，把烤盘放蒸烤箱里面，不 *** 电，仅利用密闭环境二发。

12、发酵至生胚明显变大，轻盈了，取出。 同时凯度B7台式蒸烤一体机 *** 电源，选择纯烤模式，180度预热5分钟。

13、刷全蛋液，撒芝麻（剩下的全蛋液可以做其他的，比如炒鸡蛋， *** 蛋汤等)。

14、把烤盘放入蒸烤箱中层，180度烤20分钟（具体时间和温度，根据自己的烤箱灵活掌握）。

15、时间到，取出即可开吃（判断是否烤熟，按一下，迅速弹起就是熟了，反之，按下是个坑，说明不熟，那就需要入炉再烤会)。

16、辫子面包

17、成品。

18、成品。

19、成品。

20、拉丝效果不错哦！

21、成品。

22、成品。

小贴士

1.和面要看状态，面粉吸水率不同，所以液体量不一样。 2.发酵也是看状态，室温不同，酵母活 *** 不同，酵母用量不同，所以发酵用的时间不同，一定要学会看状态。 3.烤也是看状态，每个烤箱都有温差，要根据自家烤箱的温度灵活调整时间和温度，避免温度过高，外皮烤焦了里面不熟。也避免温度过低，烤的时间久了，面包水分都烤没了，所以说看状态最重要。 4.判断是否烤熟，按下迅速弹起就是熟了，按下不弹说明没烤熟，需要再烤会，如果面包表面上色可以了，那就上面盖锡纸烤。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃面包不用买，柔软拉丝、蓬松暄软，配方干净，全家都爱吃

想吃面包真的不用买，自己在家做的面包，也能柔软拉丝、蓬松暄软，配方干净，吃得放心，全家都很喜欢，

我家的面包，大多数都是低糖低油类的，偶尔也会做一些加淡奶油的面包，奶香味更浓郁，口感更柔软，可以直接撕着吃，或者切片吃，都特别受欢迎。

自己在家做面包其实也没有想象中的那么难，毕竟现在揉面都可以用面包机或者厨师机，不需要人手工费力，做面包简单多了。

我家两个孩子也都特别爱吃我做的面包，隔三差五地 *** ，每次换换配方，给孩子们换换花样，也挺好的。今天就来分享这款淡奶油吐司面包的详细做法，有兴趣的朋友可以收藏起来，周末在家试一试。

【淡奶油吐司面包】

【配料表】：全蛋液100g、动物淡奶油180g、清水145g、盐6g、白糖85g、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g、

备注：以上配料可使用2个450g吐司盒，如若只做1个，请将各原料减半。

淡奶油吐司面包的详细 *** 过程：

1、准备各种原料，按照配料表上的顺序，依次放到搅拌盆里，耐高糖酵母粉放在最上面，将搅拌盆安装在厨师机上，启动搅拌，先用1档搅拌1分钟左右，盆里没有明显的干粉后再增加到2或3档，最后提升到5档；（不同的厨师机，档位可能会有所不同，仅供参考）。

备注：因为面粉的吸水 *** 不同，建议之一次使用配方时，预留20g左右的水量，根据揉面情况再决定是否继续添加。?

2、大约13-15分钟，原本黏手的面团越来越光滑，盆壁也越来越干净，扯出一小块面团，拉出图中这种接近透明的薄膜即可。 将面团揉圆，放在搅拌盆里，放到温暖处发酵至2倍大。

3、目前的气温，中午还挺暖和的，面团盆盖上盖子，放在阳台暖和的地方，面团发酵需要60分钟左右。

4、发酵好的面团，分成平均的6个小面团（3个一组），揉圆后盖上保鲜膜，醒面15分钟。

5、取一个醒好的面团，用擀面杖将面团擀开，尽量擀成长方形；擀的时候要注意把面团里的气泡都擀开，排出面团里的气体；

6、将两侧往中间折，形成一个长条形；

7、再用擀面杖擀开，如果有气泡，也需要擀开排气；

8、从一侧卷起，形成一个白白胖胖的面卷；

9、将卷好的面卷，3个一组放进吐司盒里，放到温暖密封处进行发酵；

10、发酵至9分满左右，面团更显得白胖了，可以开烤了；

11、烤箱提前预热至160度，将吐司盒放进烤箱里，160度，烤30分钟。（每个烤箱的温度也会有所不同，请根据自家烤箱调整 烘烤的时间和温度）

12、烤好的面包需要及时取出、脱模， 放在晾网上散热，当面包还有余温的时候，再装袋密封，随时打开吃，都是又香又软的。

淡奶油吐司面包的做法到这里就结束了，你学会了吗？

面包是很常见的主食，食材简单，做法也不难。揉面比较费力，可以交给机器也做， *** 人只需要控制好面团发酵的状态，在合适的状态下将面团放进烤箱里，自然就能得到一个成功的面包。

没有添加剂，也不需要防腐，目前这个温度，常温存放48小时是没问题的。我家也比较爱吃面包，一般也不会放它超过48小时。

自己做的面包，吃得放心也开心，如果你也喜欢面包，不如自己动手做一做。

#秋日生活打卡季#

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

在家做面包，教你1个简单的，2股辫子，成品柔软拉丝，手撕更好吃

前一段时间，大家一定在家学会了， *** 很多的美食，尤其是喜欢烘焙的朋友，肯定也做了不少面包，蛋糕，不过面包相对于蛋糕来说，做早餐更合适，所以面包也是我经常 *** 的一种早餐食物。

除了简单的直接滚圆的造型，我们还能做一些花样出来，毕竟每天吃一种，视觉上都嫌弃了，今天就教大家做个辫子面包，用的是两股辫子，做起来也十分的简单，编制手法也很独特又简单，几乎一看就会。而且这个面包也是很柔软，而且经过擀制，撕着吃更美味，当然也可以切片吃，都美味。

做面包很多人都觉得太耗时，今天这个面包，我们也是采用的一次发酵的 *** ，缩短了一点时间，也同样的柔软，但是建议不要保存太久，隔日吃完，也不会变硬。下面就来看看如何 *** 吧。
【食材】蛋液48克，牛奶110克，细砂糖35克，盐3克，面包粉200克，蛋糕粉50克，奶粉15克，干酵母3克，黄油25克
【 *** 步骤】1、称重好食材，依次按照先液体后粉类的顺序，放入和面机面缸。

2、开启和面程序，直到成团。

3、加入黄油，继续揉面，面团能拉出 *** 的面膜。

4、取出面团，用手把面团滚圆。

5、分成6等份，或者用电子秤称出6份。

6、再等分成共12个面团，同样把小面团也滚圆，之后覆盖保鲜膜，放置10分钟。

7、取一个小面团，压扁。

8、直接正面压扁的这面，用擀面杖擀成牛舌状。

9、翻面，底边压的薄一些，之后卷起来，卷成长的面团。收口捏紧。

10、所有的都这样 *** 完成，期间覆盖保鲜膜，防止风干。

11、取2个长条面团，分别搓长，大约40厘米，交叉叠放。

12、底部的那条交叉，裹住另外一条。

13、另外一校交叉，裹住另一条，这样交叉裹起来，就是2股辫子的做法了。最后收口捏紧。

14、一共做了6个，把他们都放入烤盘上。

15、放到温暖的地方，发酵到大约1.5倍大。

16、表面轻轻的刷一层蛋液。

17、记得提前预热烤箱，180度烘烤20分钟。

18、出炉后放置到晾网上，晾凉。

【小贴士】面团如果不好擀开，或者长面条不容易搓长，可以再适当在放置一会，就好 *** 作了。

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谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙， *** 甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。

（本文图文均由 @阳阳小厨的美食记 原创 *** ，感谢您的收看^ ^）

葡萄干花环面包&胡萝卜面包的做法～造型好之一眼都会惊艳四座

一般面包比赛中，面包的味道是之一位的，其次需要好看的造型；好看的造型之一眼都会夺人眼球，眼睛会先于嘴巴品尝美食。

我们去烘焙店里消费也是同样，总是会先被漂亮的造型吸引、下单购买。今天指南君介绍两款简单的面包造型（附借鉴配方），文末有不同面包造型 *** 供大家学习。

葡萄干花环面包

材 料：

A：高筋面粉150克

鲜奶75克

鸡蛋30克

砂糖25克

盐2克

酵母粉2克

B：黄油25克

C：葡萄干30克，朗姆酒50毫升

（葡萄干放入朗姆酒中浸泡4小时）

*** 作步骤：

1、将B项原材料搅拌至锯齿状，加入黄油到扩展状态；

2、加入朗姆酒浸过的葡萄干搅拌均匀即可；

3、面团放入醒发箱基础发酵至两倍大小；

4、将面团分割成3等份，滚圆松弛10分钟；

5、用手掌将面团按扁排气，成圆饼形

6、面团由上向下卷起；

7、捏紧收口，放置松弛5分钟，其他两个面团也是如上步骤；

8、将面团搓成长条形；

9、将三条面团的头部捏紧；

10、由上向下编辫子；

11、最后将两端的面团捏紧；

12、成品放入醒发箱进行最后发酵，然后刷全蛋液、撒杏仁片。烤箱于200℃预热，以上下火180℃、中层烤25分钟。

胡萝卜面包

材 料：

A：胡萝卜70克

B：黄油18克

C：高筋面粉150克，细砂糖20克，盐2克，奶粉14克，酵母2克，鸡蛋50克

*** 作步骤：

1、将胡萝卜刮成丝再切碎，和榨出来的水分一起加入面粉内，将c项原材料搅拌至锯齿状，加入黄油到扩展状态，制成基础发酵面团；

2、将发酵好的面团均匀分割成5份，滚圆松弛10~15分钟；

3、将面团压扁，卷成柱形，再放成6字形；

4、长的一端向圈内伸出，就像打了一个结；

5、再向圈内绕一圈；

6、将两端衔接并粘紧；

7、用手指将中心位置撑开；

8、完成的样子如图所示；

9、将面包生坯放在烤盘上，放醒发箱进行最后发酵。发酵完成，表面刷上全蛋液；

10、烤箱于200℃预热，放入面包生坯，以上下火、180℃、中层烤18分钟即可。

注：像胡萝卜、马铃薯等蔬菜，是否新鲜以及微波炉的加热方式都影响其含水量。所以在做这类面包时，加水量要特别注意。比如这款面包，磨出来的胡萝卜碎和汁，刚混入面团时很干，随着搅拌的进行，胡萝卜碎里还会有水分出来，到最后甚至觉得粘手了。

标签： 图解 面包 花样 做法 大全