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今天为大家分享一个家常腌菜“山椒脆黄瓜”的家常做法，在农家也是一道非常不错的下饭小菜，平时不想炒菜了，捞出一碟配上一碗大米粥，简单又好吃。每年的这个时候，我们家都会腌上一坛子，这个时候黄瓜也都大量的下来了， *** 也比较便宜，做起来非常简单，腌好之后密封保存起来，放一年都不会坏。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【山椒脆黄瓜】
1.首先我们准备洗净的黄瓜3根，先划成长条，再切成段放入盆中，加入食盐3克颠盆拌匀，腌制30分钟，给黄瓜出水。
2.大蒜几粒切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个从中间破开，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁，加入白糖30克，食盐2克，白醋20克搅拌均匀备用。
3.30分钟以后黄瓜已经腌出了很多汁水，腌制过的黄瓜口感更脆，更易吸收料汁入味，把黄瓜水倒掉，攥干黄瓜中的水分备用。
4.准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀，腌制4到6个小时口感更佳，腌制期间翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味。早晨腌上，中午的时候就可以取出取出，拌着饭一起吃，开胃又爽口。
好了，这道的清脆爽口的山椒腌脆瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，口感清脆爽口， *** 简单，黄瓜还具有减肥强体、抗衰老等功效。有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧。
食材：黄瓜
辅料：蒜、红椒
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、红油
1.下面开始准备食材
准备黄瓜两根，清洗干净，削皮，削皮时不用全部削干净，稍微留一点皮，会更美观。
将黄瓜切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。
2.下面开始准备辅料
蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒，切碎，放入碗中。
3.下面开始调料汁
碗中放入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。
倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，就可以装盘了，可以根据个人喜好加入香菜。
好了，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
技术总结：
1、先调好料汁再放入黄瓜，这样黄瓜不容易出水，口感更好
2、调料用温水化开，味道更均匀
3、黄瓜斜切成菱形片，更美观
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
教你做蓑衣黄瓜，一个小技巧，切出来的黄瓜能拉长，还不会断提到黄瓜，不得不想到凉拌黄瓜这道菜，在夏季，被人们做得最多的菜。
今天我跟您介绍另一种关于黄瓜的做法，它就是蓑衣黄瓜，一个小窍门让切出来的黄瓜不会断，简单又好吃。
下面一起来看看这道蓑衣黄瓜是怎么做的吧！
用料：
黄瓜，大蒜，小米椒，香菜，鲜味生抽，油。
做法：
用清水洗净黄瓜，搓掉表面扎手的刺。大蒜切末儿，小米椒切小圈，香菜切小段。
去掉黄瓜前后端，切成两段，两边垫上筷子，先正刀垂直将黄瓜切片。（黄瓜太大，所以切成两大截。如果是比较小的黄瓜，可以不用切小段，垫上筷子切黄瓜，就不会把黄瓜切断，如果有足够的经验可以不用垫筷子。）
然后把黄瓜翻过来，翻面切斜刀。（135度角切就可以了，一正一斜，切出来的黄瓜就不会断，是连着的。）
切好以后拉开，就是一整条完整的黄瓜，不会断开。
将切好的黄瓜加盐抓匀，把黄瓜腌一下。待黄瓜出水后倒掉清水，将黄瓜表面的盐分洗净。
黄瓜经过盐腌制以后，会变蔫。然后挤掉水份，盘着摆放盘中。
淋入适量的鲜味生抽，撒上辣椒蒜末；
锅内烧热油，淋上热油。
最后再加一点香菜做点缀，这道蓑衣黄瓜就做好了，非常好吃。
听说最近网上都在玩
泼水成冰？
对于东北地区的铁 *** 来说
那都是“初级赛道”
极寒天气下
上水、踩雪、吹风、钻冰
全都不在话下
今天他们挑战手套切黄瓜
小编这就带你去看看
5分钟 手套砍黄瓜
在零下30多摄氏度的天气下
齐齐哈尔站的上水工
穿梭在线路间为列车上水
*** 管、开阀、关阀、拔管
作业不到5分钟
手套就粘在水管上
被冻得硬邦邦
甚至可以砍黄瓜
30分钟 袜子拧出水
哈牡高铁沿线通信 ***
大多位于 *** 雪原
*** 附近积雪导致车辆无法通行
为了确保高铁通信畅通
牡丹江电务段的通信工
要冒着零下30多摄氏度的严寒
蹚着积雪走到 *** 进行维修作业
这条通往山顶的路
虽然只有1公里
他们却要走上半个多小时
尽管有工作裤防护
但厚厚的积雪还是会灌进鞋里
进入机房后
他们做的之一件事就是脱下鞋
拧干被雪水浸湿的袜子
4小时 帽子围脖“染”白
在中国北极漠河站
调车员要将车辆进行重新编组
让一趟趟满载煤炭的列车
顺利驶向全国各地
在零下40多摄氏度的极寒作业条件下
调车员要“挂”在车体上确认调车进路
寒风吹在脸上像刀割一样
经过近4个小时的室外作业
他们的帽子、围脖已经“染”成白色
6小时 棉鞋变冰鞋
松花江特大桥
是哈齐高铁的重要组成部分
哈尔滨工务段的桥隧工
要对大桥进行河床冲刷断面测量
掌握桥墩基础数据
他们先用钻冰机钻透一米多厚的冰层
再用塔尺、测量绳、水准仪等工具测量
钻冰机钻透冰层的瞬间
江水喷溅在棉鞋上
6个小时作业下来
冰层越来越厚
棉鞋变成了冰鞋
无论是帽子围脖“染”白
还是棉鞋变冰鞋
都诠释着铁 *** 的坚守与奉献
为他们点个赞吧
酸黄瓜快速做法，冬天吃比夏天吃还爽口，过年待客上桌就是抢眼菜今天分享快速正宗酸黄瓜的做法。虽然现在已经不是黄瓜大量上市的季节，但是我想说，天冷了，大家都喜欢吃肉，肉吃多了，总会有些腻，来上几根酸爽的黄瓜条，别提多爽口了。山东作为全国的菜篮子，往购蔬菜也是便宜既方便的。废话不多说，来看看酸黄瓜到底是如何快速 *** ，泡上蒸好就能吃，不用晒不用等。
1，首先，酸黄瓜腌的好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。
2，黄瓜洗干净，晾干水分，然后把它切成粗一些的条，方便快速入味。
3，再准备半棵洋葱，切成大一点的块。也是提前洗干净，晾干水分。记住全程别碰到油哦。
4，把切好的黄瓜条洋葱条放入干净无油的大盆中，今天准备了6斤旱黄瓜。现在向里面加入 *** 糖120克，食用盐75克（腌东西不要用低钠的，腌出来的不好吃）。
5，再向里面加入500毫升白醋或者白米醋。我用的是这种基础米醋，配料表上只有米和水，没有乱七八糟的，腌出的东西，口味不会杂乱。买不到往够就是了，很方便的。
6，接着，再加入七八片香叶，捏碎。然后加入小茴香籽10克。
7，接着，还要加入10克芥末籽，这个千万不能少。买不到就逃吧。
8，好，所有食材都放到大盆中了，现在啊只需要把它搅拌均匀，腌上2个小时就可以了。
9，腌好后，我们把黄瓜条和洋葱捡到一个干净无油的盘里，然后冷水上锅，大火烧，烧开后，蒸5分钟就可以了。剩下的料汁，千万不要倒啊，后面还要用的。
10，好，看下，已经蒸好了，像这样，黄瓜变色即可。这一步，肯定有人会要问，黄瓜蒸过后，不是变烂变面了吗？no no no ，不会的啊，因为前面咱们已经腌过了。放心蒸吧！
11，黄瓜蒸好后，先别急着入坛，让它自然 *** 。 *** 完毕后，加上之前腌出的黄瓜水，和上锅蒸出来的水，全部在掺和一起，搅拌均匀，就可以装到瓶瓶罐罐里了。天也越来越冷了，腌好的酸黄瓜保存时间就会长，只要不生白花不发臭，就能吃。
12，蒸好后，就可以吃了。其实我想告诉你，放入冰箱冷藏 *** ，会更好吃哦。腌好的黄瓜可以直接吃，佐粥配面条，夹汉堡或夹饼，等等，都是好吃的。当然，还可以用来炒肉丝或炒鸡蛋，也是美味的哦。
腌酸黄瓜，好了，到这里，我就给大家分享完了。我觉得冬天很有必要做上几瓶吃。尤其是，过年，上一盘酸黄瓜，我敢说，绝对是抢手菜。此时不把菜谱学起来，还等何时？
黄瓜不要直接拌，很多人都做错了，厨师长教你正确做法，清脆入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道清凉小菜“酱拌脆黄瓜”，在家做拌黄瓜时，好像总不是那么入味，到底是哪一步出了问题呢？今天就和大家讲一讲黄瓜清脆又入味的小技巧，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄瓜
辅料：生姜、大蒜、小米椒、青花椒
调料：生抽、陈醋、食盐、白糖、味精、老抽
【酱拌脆黄瓜】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备黄瓜4根，从中间划开以后，切成5厘米长的段，放入盆中。
2.下面把黄瓜腌制一下
盆中加入食盐3勺，颠盆拌匀，腌制10分钟，给黄瓜出水。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一小块，切成细丝。
准备大蒜几粒，拍散后切成末。
准备小米椒几个，切成小段，再抓入一小把青花椒备用。
4.下面开始调酱汁
锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒爆香，再倒入生姜、大蒜、小米椒，翻炒出香辣味，从锅边淋入适量的清水。
加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克调底色搅拌均匀，大火把酱汁烧开以后起锅，盛放在盆中备用。
5.下面把黄瓜处理一下
把黄瓜腌出的水分倒掉，放入清水中，洗净黄瓜表面的盐分以后捞出。
然后把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水分。这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。
最后把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁，颠盆拌匀以后即可装盘。
好了，一道清凉爽口的酱拌黄瓜就做好了。
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黄瓜炒木耳，掌握切法是关键！加鸡精翻炒，孩子吃了一大盘都不够黄瓜炒木耳，掌握切法是关键！加鸡精翻炒，孩子吃了一大盘都不够
不知道大家平时喜欢吃什么样的家常小菜。小编有一道非常钟爱的家常小菜，就是黄瓜鸡蛋炒木耳。这一道菜做法非常简单但是黄瓜的清香鸡蛋的香味再加上脆口的木耳，吃起来特别好吃。
我们都知道鸡蛋的营养价值极其高，我们每个人更好每天都要吃两个鸡蛋。而黄瓜能够解油腻，富含的维生素也非常的丰富，而对于木耳的营养价值也非常的高。同时木耳的粗纤维也非常有利于患有结石的患者食用。这三种食材一起炒制出来的小菜，虽然看似简单，实则营养价值极高。营养如此高，同时做法又很简单的一道小菜，大家教育，小编一起学起来吧。
准备食材：木耳，黄瓜，鸡蛋，小葱，食用盐，食用油。
*** 步骤：
步骤一、打鸡蛋
准备两颗鸡蛋放入碗中搅拌均匀，在鸡蛋里加入少许的食用盐，这样炒作起来鸡蛋也很有带有味道。
步骤二、泡木耳
木耳含有丰富的铁元素与胡萝卜元素，对女 *** 有非常好的益气补血的功能，但是吃木耳之前要浸泡一下，大家取出干木耳，抓上一小把放在水中浸泡一个小时左右。浸泡木耳的时间不宜过长，如果浸泡时间过长，会滋生许多细菌。大家在选择木耳的时候尽量选择质量稍微好一点的木耳。
步骤三、切黄瓜小葱大蒜
在浸泡木耳的时候，就开始准备切黄瓜。黄瓜大椒更好是切成菱形，这样看起来也会稍微好看一些。大家切黄瓜的时候，可以把黄瓜稍微切的厚一点，这样吃起来口感更脆。切好黄瓜之后，把准备好的小葱清洗干净之后，切成长度较长的小段。大蒜去皮之后切成小片。
步骤四、炒木耳
木耳泡发之后拿出来，如果泡发的木耳较大的话，需要用刀切一些，也可以把木耳切成小丝。木耳切好之后起锅，锅中加入食用油。油温加热之后，首先倒入切好的大蒜与小葱，等大蒜和小葱香煸炒出来，而且葱丝炒至微焦的时候，就倒入准备好的木耳。木耳需要炒熟之后才能吃，所以大家边炒木耳的时候，一定要时间稍微煸炒得久一点。同时倒入木耳时，切记要立干木耳的水分，这样才不会有过多的水旅游接触后，往外溅油。
步骤五、炒鸡蛋黄瓜
木耳炒熟之后就盛出备用，锅中再加入食用油，食用油烧热之后，再倒入准备好的鸡蛋。鸡蛋煎成蛋花之后捣碎，再倒入切好的黄瓜，这时加入少许的食用盐搅拌均匀，黄瓜炒至6成熟之后再加入已经炒好的木耳，继续煸炒。这时可以尝一下是否有味道？如果没有味道的话，可以稍微添加少量的食用盐。最后再加入少许的鸡精，翻炒均匀，即可装盘盛出了。
每天分享一道小美食，今天小编也为大家总结了 *** 黄瓜鸡蛋炒木耳的小技巧。
小技巧一、炒至黄瓜如果切成菱形的话，看上去会更加好看。
小技巧二、大家泡好木耳后，更好是用刀切一节，因为木耳如果太大，入味就不够。同时大家炒至木耳的时候，一定要多煸炒一会儿，切记一定要炒熟之后木耳才能吃。一般菌类食物都带有一些 *** ，所以一定要炒熟之后再食用。
小技巧三、一般来说，有了鸡蛋加入是不用加入鸡精之类调味品的。但是由于木耳不够入味，所以小编建议在翻炒出锅，最后加少许鸡精，能够让整道菜肴更加的美味。
这些日子宅在家里，活动量小，怕上火，很少吃大鱼大肉，多吃水果和蔬菜，前几天奉上了三道懒人快手菜，酱炒扁豆，蚝油生菜，醋熘白菜，除了吃白菜叶之外，白菜帮这么做也好吃，奉上三道懒人快手菜食谱，简单几步，省时不费力，而且基本都是咱们餐桌的必备蔬菜，只是各家做法不同，味道肯定也不一样，大家互通有无，交流各自的 *** ，目的只有一个，让我们的餐桌食材更丰盛，味道更顺口，身体更健康，抵抗肺炎，共渡难关。
今天街头巷尾和大家分享的是蓑衣黄瓜。平时吃腻了凉拌黄花，腌黄瓜，鸡蛋炒黄瓜的朋友，可以试试蓑衣黄瓜，酸甜，微辣，清爽，好吃，不过很考验刀工啊，俗称“蓑衣”刀法，就是用花刀将黄瓜切成蓑衣形，黄瓜提起来有镂空，可以伸缩拉长而不断。
【准备食材】黄瓜，葱，醋，糖，红烧酱油，料酒，盐，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒
【 *** *** 】
1，将黄瓜洗净，用蓑衣刀法切黄瓜，如果不会切的，可以在黄瓜两侧各放一根筷子，刀和筷子呈90度，均匀切片，片切得越薄，弹 *** 越好，拉得越长，因为垫着筷子，不用担心下面会切断。切完一面之后，将黄瓜翻过来切另外一面，这时候刀和筷子之间呈45度斜切，之后轻轻一拉，蓑衣刀就切好了。
2，将大葱洗净，切丝，备用。
3，起锅倒油，放入葱花爆香，倒入切好的蓑衣黄瓜，翻炒，关小火，放入少许料酒，继续翻炒。
4，根据个人口味，加入两勺醋，一勺红烧酱油，两勺糖，转大火，翻炒均匀，出锅装盘，全过程控制在三分钟。
5，黄瓜清脆可口，酸甜适中，喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒，可以趁热吃，也可以晾凉后放入冰箱之后拿出来再吃更爽口脆嫩，还特别解腻。
【小贴士】
1，挑选黄瓜的时候要选粗细均匀，直一些的，这样的黄瓜更容易切蓑衣刀，不会切的也方便在黄瓜两侧放筷子。
2，切不好蓑衣刀，在黄瓜两侧放上筷子，这样切的时候不用担心切断。先切一面之后再翻过来斜刀切另外一面，层层环绕，切好后黄瓜可以拉长。
3，如果一次做的多，可以放冰箱冷藏，凉了后黄瓜的口感更脆，味道更浓郁，喝粥，夹馒头都很好吃。
各位吃友，您是怎么切蓑衣刀的呢？对于黄瓜的吃法有什么更好更新鲜的推荐吗？欢迎留言。喜欢街头巷尾今天分享的蓑衣黄瓜的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，欢迎转发，收藏。
提到蓑衣黄瓜，那可是老北京的一道传统名菜。不过也有一些人认为它属于鲁菜，至于人家到底是哪种菜系，咱们先暂且不用去管。想要做好这道菜并不难，说是考验刀工，但也不全是，只要你会切东西就能搞定。大家只需按照我的做法把黄瓜这么切，不但酷炫十足，而且就算你不会做菜，也能照样零失败。
食材：
黄瓜、蒜、生抽、醋、香油、白糖
①、黄瓜洗干净，去掉头和尾，用两根儿筷子固定，斜着45度角切片儿，再翻面垂直90度切另一面。蒜用刀背拍一下然后切碎。
②、在碗里倒入少许生抽、醋、香油和白糖，搅拌均匀。把切好的黄瓜码放在盘子上，可以立着放，也可以围成一圈儿，造型随个人喜好来弄。
③、造型固定好后，在黄瓜上面淋上碗汁，最后撒上蒜末儿。因为生抽本身就偏咸，所以我并没有再多放盐进去。如果你们口味比较重，可以适当加一些盐。
光是看这造型就能令人眼前一亮，口感更是美味绝佳。我个人口味比较清淡，所以这次省略了没用盐腌黄瓜去水分这步，但并不会使整道菜因此而大打折扣喲。
味道清脆爽口，吃完整个人身心都跟着舒畅起来。既能当凉菜吃，也可作为下酒菜食用。做这道凉菜其实并不难，只要你会用刀就行，根据上面所写的步骤，一步步照着做就能成功。
文章、 *** 均为原创，禁止抄袭、篡改，违者必究。
人们对黄瓜最常做的两件事就是「吃」跟「用」。
其中，吃有生吃、凉拌、煮熟吃；用有敷脸、擦墙壁、擦镜子等等。
小九觉得拿黄瓜敷脸，简直是浪费。如今夏日炎炎，小九只想在家当个「吃瓜」群众。
黄瓜拿来吃还是用好？
当然是吃！而且更好是生吃！
很多女 *** 喜欢把黄瓜切成一片片，然后晚上的时候拿它来敷脸，以求滋养皮肤。
然而，黄瓜美容的作用没你想得那么强大。
一根新鲜的生黄瓜，大概有98%的水，少量维C、维E、钙等营养素。
敷在脸上，顶多让脸更湿润一些，关键在于，这水分也无法被皮肤吸收。
所以，黄瓜拿来吃比较划算，各位男森劝劝女票，别再拿它敷脸，那只有心理安慰作用！
新鲜的生黄瓜，口感脆，汁水多，味道清新舒爽。
黄瓜便宜又好吃，而且对身体有许多好处。如补水，解渴，润燥，清热，利尿，改善心情，控制体重等。
虽然其营养成分并非最丰富，但解渴消暑能力一级棒，特别适合夏天食用！
黄瓜直的好还是弯的好？
小九每回到菜市场买黄瓜，都按着「直，长，粗」的规格选。却听到有人说「笔直的黄瓜是喷了 *** ，弯的黄瓜才是天然无公害的」。
那么问题是：笔直的黄瓜真是喷了 *** ？
这可以算得上是中国的一条常见谣言了。
直黄瓜，弯黄瓜，其实只与品种和生长环境有关。
比如光照、温度、肥料等成长环境较好时，黄瓜该要的营养都给到了，自然长得比较健壮，外观更挺直。水分或光照不足，则可能长弯。
所以，黄瓜是直的还是弯的，并不能说明有没有喷 *** 。而且，直黄瓜与弯黄瓜，只是形状有差别，口感没有大差别。充其量也就是直的更好削皮罢了。
吃生黄瓜的注意事项
另外，吃黄瓜的时候，要注意几个注意事项。
1、不放心就削皮
讲真，小九觉得黄瓜皮是不太好吃的，所以吃的时候都会削去。如果你担心 *** 残留，也削皮吃吧。不怕的话，就直接拿到自来水下搓洗半分钟，直接开吃咯。
2、别放冰箱太久
小九认识一个朋友，遇到什么东西都往冷冻室里放，比如西瓜，黄瓜，荔枝等。
有时放到忘了，再拿出来它们已经被「冻坏」，口感不清脆，只觉得冰，冻胃。
黄瓜适宜的保存温度是10~12度，可以暂时放在冰箱的保鲜室，增加一丝清凉的口感。
但不能放太久，不然可能冻坏，口感、营养都丢失，造成浪费。
3、凉拌要快吃完
有的人接受不了生黄瓜的味道，需要「凉拌」一下。
提醒大家，凉拌菜容易吸引细菌，加上天气炎热，细菌活跃，所以一定要趁早吃完，更好不要留到下餐。
了解了这几个知识，你就可以和小九一起放心「吃瓜」啦！
