在家静默好几天了，今天来做家庭版小零食“鸡蛋卷”，食材简单，奶香酥脆，有喜欢的朋友们可以尝试做一下。
食材：鸡蛋、低筋面粉
辅料：食盐、白糖、黄油（或玉米油）、黑芝麻
1.下面准备食材
准备一个量杯（大一点的碗也可以），打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，（加入少量的食盐，减少甜腻感，又能加强面粉筋 *** ，使鸡蛋卷更具有脆感。）
白糖化开以后，加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。（加入黄油，使面粉颗粒 *** ，失去粘 *** ，才能更好地起酥。）
然后，倒入低筋面粉100克，黄油隔碗加热，使其融化，与低筋面粉搅拌成糊。
再加入20克黑芝麻，再次搅拌调匀，最后静置15分钟。
2.下面开始 ***
蛋卷模具清洗干净后，预热1分钟（之一锅刷油后使用），舀一勺子面糊倒在模具的中间，合上模具，火调到最小，注意全程小火慢烤。
烤6秒左右，再翻一面烤，像我这种不熟练的新手，要适当多翻面，一个蛋卷大约需要50秒左右。
烤至深棕色或金色出锅，借助工具做出自己喜欢的形状。
我拿一把夹子把鸡蛋卷折叠起来，一定要趁热叠起，然后照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好叠起来，放在盘中，凉了以后就会非常酥脆。
想吃零食不用买，分享5种自制做法，鲜香酥脆，干净又卫生不管男女老少，都有想吃“零嘴儿”的时候。很多中老年人喜欢在家边看电视边嗑瓜子，来消磨时间，但夏季炎热，常吃瓜子容易引发上火。
下面，和大家分享5种自制小零食，营养又解馋，干净卫生，好吃不上火，很适合夏天吃，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！
小馒头
1.盆里倒入清水，加入小苏打粉2克，酵母粉2克，搅拌化开，加入小苏打可以使面粉疏松柔软。
2.准备面粉200克，打入2个鸡蛋，倒入准备好小苏打水，用筷子边搅拌边倒入，先搅成面絮再揉成面团，反复 *** 面团，把面团揉光滑以后，用小盆盖上醒发10分钟。
3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉，取出面团 *** 成一个大面坯，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片，用刀切成0.5厘米左右的长面剂子，一条一条都搓好以后摆放在一起，撒上一点面粉，防止粘在一起。
4.把电饼铛打开加热，电饼铛热了以后，把小面剂子放在电饼铛里面加热，不要放油，要经常翻动小面剂子，要勤翻动着，开中火就可以了，翻动几分钟以后，慢慢的面剂子表皮就硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
5.好了，一道简单好吃的小馒头就做好了。
鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
3.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金 *** ，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
4.照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
烤薯条
1.准备紫薯一块，削去外皮，先从中间横着切开再切成大小均匀的粗条。红薯一块，削去外皮，同样切成大小均匀的粗条，红薯条切得太细烤出来不好吃。
2.在烤盘上面放上一张锡纸，用小刷子刷上一层鸡蛋液，把红薯条整齐地摆放在烤盘上面，中间留少许空隙，摆好以后上面再刷一次鸡蛋液，刷匀以后撒上一层黑芝麻点缀一下，放进烤箱里面180度烤30分钟，红薯条就烤好了。
3.用同样的 *** ，把紫薯条也烤出来，紫薯条烤10分钟左右取出来，再刷一次鸡蛋液，撒上白芝麻来点缀，放烤箱里面继续烤。把两种薯条放在一个盘中，色泽搭配更好看。
4.好了，一道营养美味的小零食烤薯条就做好了。
紫薯糕
1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。
2.把蒸熟的紫薯用铲子捣碎，晾凉盛放在碗中，加入两勺白糖，3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友糖可以多放一些，搅拌均匀，用勺子压成细腻的紫薯泥。
3.把紫薯泥倒进大盆里面，加入面粉300克，用温水和面，多次少量的添加，先把干面粉搅在一起，这样不容易产生面疙瘩，再调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。
4.准备个保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟。
5.30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面 隔离水汽，以免水滴滴进去，造成表面塌陷，盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
6.15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
7.好了，一道香甜暄软的紫薯糕就做好了。
椰蓉小方
1.准备南瓜一块，削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟即可。
2.蒸熟以后取出来放在小盆中，用蒜捶子撵成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾压成泥，加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。
3.把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。
4.准备一个容器，小盒子或者方盘都可以，把底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。
5.把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中。
6.好了，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
饼卷万物 烫面饼卷鸡蛋 土豆丝 火腿肠 超好吃#母亲的家常菜##母亲的家常菜#老妈用开水和面，用电煎铛烙饼，用烫面饼将鸡蛋 青椒土豆丝 火腿肠 卷起来吃 简直是美味啊
棉花卷。随着金 *** 的液体落入锅中，瞬间发出滋滋的声响，迅速膨胀后又被卷起。你们能猜到这是在做什么吗？这可是印尼街头的人气小吃，每天都有无数人前来品尝。这对夫妻靠着它在当地小有名气。只见一双黝黑的大手正在往杯中打入鸡蛋。这就是今天的主角。虽然是一颗普普通通的鸡蛋，但老板对食材要求极高，必须选择农村跑山鸡的土鸡蛋。只有这样做出来的棉花鸡蛋卷才会蛋香十足。搅拌完成的鸡蛋液会交给 *** 老板娘进行 *** 。将蛋液倒入180度的油锅中，在高温下蛋液会迅速膨胀， *** 老板娘会快速用竹签将其卷起。这一步非常关键。 *** 老板对火候的掌控非常到位，只有当蛋液达到八成熟时才会卷起。通过余温将其炸熟，这样做出来的棉花鸡蛋卷才会有外脆里嫩的口感。做完的蛋卷会放在一旁的吸油纸上，去除多余的油脂同时降温 *** 。除了原味的，还有芝士夹心的，以免被人误认为是印度小吃。为了 *** 棉花鸡蛋卷， *** 老板还特意戴上手套。由于加入了芝士，受热的蛋液在卷起时会紧紧包裹住，通过余温将芝士慢慢融化，从而使蛋香与奶香紧密结合。无论是食材还是 *** *** ，都是在街头摆摊的不二之选。完成的棉花鸡蛋卷撒上提前准备好的调味料即可享用。这里有十几种口味可供选择，简单的调味料搭配外脆里嫩的口感，浓郁的蛋香和淡淡的奶香，尝过的人都无法自拔。转身就想再来一份。
今天跟大家分享的 *** 蛋卷，对于上班族来说既省时又营养，现将 *** 分享给大家。
准备好三个笨鸡蛋，用清水清洗鸡蛋表面，去除鸡蛋壳表面杂质。
蛋黄蛋清分离，蛋清加火腿丁，蛋黄加葱花，加盐。
蛋清蛋黄分开煎。
卷劵
蛋黄蛋清卷成卷，然后切段。今天的分享就到这里，感兴趣的小伙伴欢迎留言。
鲜肉鸡蛋卷这样做才好吃，学会这一招，蛋皮韧 *** 肉馅鲜嫩，太香了人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。今天分享一道营养丰富，味道鲜美的鲜肉蛋卷，外观金黄明润，鲜美浓郁的鸡汁包裹蛋皮，一口下去蛋皮鲜香软滑，肉馅口感紧实适中，清淡鲜美，齿颊生香，挑食的小朋友也特别爱吃。
食材：猪肉、鸡蛋、 *** 、胡萝卜
调料：油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉
*** 步骤：
1.煮一点花椒水，煮好后捞出花椒放凉备用。泡发好的 *** 切碎，胡萝卜切碎。
2.准备一斤前腿肉，也可以用五花肉或者里脊肉。把肉切成小块后放入料理机中，加入葱、姜，搅拌成肉馅，放入一个大碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、一勺花椒水、一勺淀粉、木耳、胡萝卜，搅拌均匀备用。
3. *** 蛋皮，碗中打入两个鸡蛋搅散，另外准备一个空碗，加入20克淀粉，50克清水，搅拌至无颗粒状。倒入鸡蛋液中搅拌均匀。【加入淀粉，摊鸡蛋皮的时候才不容易破，而且蛋皮吃起来更加的筋道】。
4.锅烧热后加入食用油滑锅，然后把多余的油倒出来，火关降温，用厨房用纸或者干净的毛巾把锅里的油擦干净。再开小火，从锅边倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，使其受热均匀。摊鸡蛋皮锅中的温度一定不能太高，待锅中蛋皮边缘微微翘起来的时候，就可以关火，用手轻轻一提就下来。【家中有平底锅的朋友用平底锅摊蛋皮也是可以的】。
5.取一张蛋皮，将肉馅码入，两头不要太满，否则蒸制时可能溢出。从一边慢慢卷起，收边时刷一点水淀粉，将收口压在下方。
6.把白菜叶垫入盘中，放上做好的蛋卷，放入蒸锅中盖上盖子，上汽后蒸20分钟左右。时间到后取出蛋卷放凉，改刀切成块均匀地摆盘就可以了。
这样做的鲜肉鸡蛋卷，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鲜肉鸡蛋卷，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
狮子座的酥脆之韵——酥脆香肠卷<美食故事>： 在一个遥远的国度，有一个叫做“星运厨房”的神秘餐厅。这个餐厅的特色在于，它的每一道菜都与十二星座有关。在这个餐厅里，食客们不仅可以品尝到美味佳肴，还可以根据自己出生的月份，找到属于自己的星座菜。
有一天，一位年轻的女孩来到了“星运厨房”。她叫小悦，是一位热爱探索美食的年轻女孩。小悦选择了属于自己的星座菜——酥脆香肠卷。
这道酥脆香肠卷，据传是由餐厅的神秘大厨根据星座特 *** 和口感创造出来的。香肠采用的是狮子座的热情和力量，经过精心烹制，香喷喷的香肠卷上铺满了金 *** 的脆皮，入口即化，让人回味无穷。
在食用这道菜的过程中，小悦感受到了狮子座的热情和力量。她觉得自己仿佛被这道菜赋予了勇气和力量，让她在之后的生活中充满了信心和勇气。
<制作菜谱>：
材料： 狮子座香肠500克、酥皮500克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、菜油适量。
步骤：
将狮子座香肠切成1厘米左右的小段。
酥皮展开，用刀切成10厘米宽、15厘米长的长方形。
在酥皮的宽边放上香肠段，撒上盐和黑胡椒粉。
将酥皮卷起，将香肠包裹在内，接口处用鸡蛋液粘合。
将卷好的香肠卷沾上鸡蛋液，再沾上一层面粉。
把香肠卷放入180℃的烤箱中，烤30分钟至金 *** 即可。
最后，把烤好的香肠卷放在盘子里，淋上自己喜欢的酱料即可食用。
<美食标题>： 狮子座的酥脆之韵——酥脆香肠卷
14个月宝宝辅食 不爱吃饭的可以试试做这个奶香鸡蛋卷今天的辅食是奶香鸡蛋卷。
将15克面粉、一个鸡蛋和60毫升奶粉混合搅拌至无颗粒即可。
开火，刷上一层油，倒入搅拌好的面糊，摊成薄薄的饼，用最小火煎2分钟，待饼熟后卷成条状，切成小块即可。这种嫩嫩的鸡蛋卷非常美味，宝宝一定会喜欢的，让宝宝享受一顿完美的开餐。今天的饭量非常大，一口一块鸡蛋卷根本停不下来。
加入配方奶后，奶香味更浓，宝宝也更容易咀嚼，做法也非常简单。在搅拌面糊的过程中，如果面粉无法完全搅开，可以将其放入辅食机中打成无颗粒状。每次吃饭时，宝宝都会自己拿着碗，倒入60毫升泡好的配方奶。所以，每次吃饭都需要喂她，只有把食物放到她嘴里，她才会吃。我不知道什么时候她才能自己吃饭。今天，我给她盛了200毫升粥，她也喝完了，而且还吃了所有的鸡蛋卷。今天的饭量非常好，完美结束。
春节期间，家家户户，天天大鱼大肉，想必这些天大家都快吃腻了吧。反正，我家幺妹已吃腻了，嚷着要我抽时间给她做些糕点改改口。
吃过早饭，我立即给她做了这款红丝绒蛋糕。说起这红丝绒蛋糕，大家都不陌生。红丝绒蛋糕是法国的一个传统蛋糕。跟其他蛋糕相比，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低。在味觉上正如其名，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑、细腻、绵软，加之红色的外观。因此被称之为红丝绒蛋糕。
我们可以将它 *** 成杯子状，可以 *** 成圆形生 *** 糕状，但要想赶时间，我将它做成了蛋糕卷。前后不到五十分钟就轻松搞定！好吃又好看，幺妹超喜欢。
传统红丝绒蛋糕是用红曲粉 *** 的，不过，用红曲粉色泽偏暗，口感略苦。我这次是直接用的红丝绒 *** 来 *** ，色彩靓丽多了，关键，做法也更简单。
经典的红丝绒蛋糕需要打发黄油，蛋糕体的口感会更厚重湿润一些。今天的这款配方更加松软无负担，就算多吃几口，也不怕长胖。
好了，话不多说，下面就来看看吧，手把手教你做红丝绒蛋糕，步骤详细，一看就会哦！
【红丝绒蛋糕卷】
食材：低筋面粉 60克，鸡蛋 5个，牛奶 40克，玉米油 50克，细砂糖 50克，红丝绒液10克。
淡奶油 200克，细砂糖 16克。
*** *** ：
1.红丝绒液放入碗里。
2.加入玉米油牛奶，搅拌至乳化状态。
3.筛入低粉拌匀。
4.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。放入蛋黄。
5.搅拌均匀，放一旁备用。
6.烤箱设置为平炉程序，150度，烘烤30分钟，点击开始。烤箱开始预热。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至弯钩状。
8.取三分之一蛋白霜到红丝绒面糊里，翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里，翻拌均匀。
10.倒入烤盘，再将烤盘放入预热好的烤箱。150度，烤30分钟。
11.烤好取出放凉。正反两面都相当漂亮。
12.抹上打发的淡奶油。
13.卷起，放冰箱冷藏半小时，切件，就能开动了。
红丝绒蛋糕卷做好了，好吃又还看，大人小孩都爱吃，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.这款红丝绒蛋糕卷我是用的海氏i7风炉烤箱 *** 的，40升黄金容量，创新光波风炉烤，更快，更均匀，更节能，更省时。wi-fi联网，海量食谱一键跟做。小白也能秒变烘焙达人。
2.鸡蛋分离必须装在无水无油的干净碗里。沾一点油，水，蛋清都无法再打发了。
3.加入蛋白霜后，要用翻拌手法或者上下拌法，切忌画圈，不然会消泡。
4.蛋白打至湿 *** 发泡即可，打过头卷了会裂，还有烤过头也会。
5烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享的这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
