不用炒不用焯水，焖出软烂入味的香焖鸡爪。之一次用高压锅焖鸡爪，每一滴汤汁都融入鸡爪，真的太好吃啦！最重要的是，这个 *** 非常方便，不用焯水！！！真的一点儿也不腥，而且特别香~
By 定食大爆�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 600g
- 蚝油 1大勺
- 料酒 3大勺
- 生抽 3大勺
- 甜辣�?2大勺
- �?1大勺
- 老干�?2大勺
- 葱姜�?适量
- 桂皮八角香叶 适量
- 干辣�?适量
1、活力锅中依次放�?00g鸡爪
2、放入适量葱姜蒜、适量八角桂皮香叶、适量干辣�?/p>
3、放�?段葱�?/p>
4、再放入3大勺料酒�?大勺生抽�?大勺醋�?大勺甜辣酱�?大勺蚝油�?大勺老干妈�?/p>
5、加入适量�?/p>
6、用勺子搅拌均匀，使鸡爪上色�?/p>
7、盖上盖子，放上红色泄压阀。开大火煮至压力指示器上升，泄压阀大力摇晃就可以关火啦�?/p>
8、等压力指示器下降就可以打开锅盖，鸡爪已经焖得软烂咯~
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝�?/strong>自己 *** 柠檬泡椒凤爪，干净卫生又爽口�?/p>
By 陕西 *** 爱美�?/p>
用料- 鸡爪 15�?/li>
- 柠檬 一�?/li>
- 生姜 一小块
- 大蒜 6�?/li>
- 小米�?适量
- 白醋 50ml
- 料酒 适量
- 生抽 30ml
- �?适量
- 白砂�?少许
- 红尖�?3�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 花椒 20粒左�?/li>
- 香叶 5�?�?/li>
- 小茴�?5�?/li>
- 泡椒�?30ml
1、鸡爪剪掉指甲，备用�?/p>
2、葱切段，姜切片备用
3、柠檬切片，蒜切片，红尖椒切小段备用�?/p>
4、凉水下入鸡爪，加上葱段姜片，大火煮开�?/p>
5、煮开后撇去浮沫�?/p>
6、加入花椒大料茴香香叶等香料�?/p>
7、大火煮十分钟后，关火继续焖十分钟。然后捞出到凉水盆里，加入冰块更劲道�?/p>
8、干净的盆里放入小米辣、红尖椒、蒜片、柠檬片、白醋生抽、糖、盐，泡椒水�?/p>
9、放入鸡爪，倒入晾凉的凉白开水，淹没鸡爪即可。冰箱腌两天就可以食用了�?/p>
小贴�?/strong>柠檬切片一定要去掉籽，不然会发苦�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬日里来一道家常版虎皮凤爪～，保你一天元气满�?/strong>试验了很多次，终于找到点窍门，以此菜谱做个记录�?/p>
By 南风微醺
用料- 鸡爪 1000g
- 老抽 1勺（鸡爪上色用）
- 食用�?适量
- *** 1�?/li>
- 生抽 3�?�?/li>
- 料酒 1�?�?/li>
- 老抽 少量（卤鸡爪用）
- 香叶 3�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- 花椒 少许
- 八角 2�?/li>
- 小茴�?1小撮
- 桂皮 1小块
- 生姜 3�?/li>
- 大葱 1小节
- 食盐 1.5勺（盐罐自带的勺�?/li>
1、凤爪洗干净去掉指甲，焯水洗净后倒点老抽抹匀晾干水分。我用洗菜筐晾水分，等不了的可以用电风扇或者电吹风吹干ps.一定要晾干水分
2、起锅热油，油温五层热的时候下入鸡爪，正常是需要油没过鸡爪，但是家用我倒的稍微少一点，也可以分两次炸�?/p>
3、盖上锅盖中火炸，要时不时晃动锅以免粘锅（我跑去弄别的菜，炸这一面的时候大部分都粘锅脱皮了，十足的教训）大�?�?0分钟，后关火等锅里没有噼里啪啦响了给它翻一面继续炸8�?0分钟，期间也是要不停晃动锅，以免粘锅。油炸这一步一定一定要注意安全，被油溅到真的巨疼！
4、第二次炸好关火等锅里没有噼里啪啦响了捞出鸡爪泡在冰水里
5、一会儿就泡出虎皮，我总共泡了有三个小时�?/p>
6、起锅凉油小火下入 *** 炒�?/p>
7、炒至琥珀色关火加入适量开水，小 *** 花溅手上（倒开水时我也是拿锅盖挡了一下，一定要提前备好开水以免手忙脚乱的导致糖色炒到发苦�?/p>
8、卤水调�?大约3�?汤匙生抽
9�?-2汤匙料酒
10、一点点老抽调色（其实可以不加老抽，我加了之后成品颜色偏深�?/p>
11�?.5勺盐
12、三片姜、一节大葱，香料忘记拍照了有:八角2个，香叶3片，小茴香一小撮，桂�?小块，干辣椒1个�?/p>
13、下入泡好的凤爪，大火煮开转小火慢�?个小时，让它吸满汤汁
14�?个小时后大火收汁，汤汁不要收太干，留点拌饭贼�?/p>
15、成品图，虎皮很明显，我试过用烤箱但是虎皮没有油炸的好�?/p>
16、中午弄好泡好晚上刚好配稀饭，我一次做了两斤，吃了一半，还有一半第二天蒸锅蒸一下还是一样好吃！
小贴�?/strong>油炸是重点，油温五层热比较适合，中火炸也比较合适，还有就是抹好老抽的鸡爪一定要晾干水分�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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原汁原味最鲜美，这道卤鸡爪你需要知�?/strong>好吃又好做，三十分钟做好的美�?/p>
By 屁桃君�?/p>
用料- 鸡爪 适量
- 鸡蛋或者鹌鹑蛋 适量
- 家乐潮汕卤水�?一�?/li>
1、准备好的鸡爪洗净，喜欢吃鸡蛋或者鹌鹑蛋的话可以先煮好备�?/p>
2、起锅烧水，把卤水汁加进去，然后鸡爪和煮熟的鸡蛋一起凉水下锅煮就可以了，不用放任何调料，（水要没过鸡爪）大火烧开后，中火30分钟
3、做好出锅，特别好吃，味道正好，一点别的调料都不用放，家人吃的很开�?/p>
小贴�?/strong>不需要技巧，加入料包煮就可以了，懒人的福�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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吃鸡爪补充胶原蛋白，美容还不胖？4个鸡爪的热量能顶两碗�?/strong>小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子：多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高�?/p>
不过，真的是这样的吗�?/p>
图虫创意
01
吃鸡爪能美容吗？
想得美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质�?3.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉�?4.6g/100g）差不多，应该还不错呀�?1>
无论 *** 爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟�?/p>
图虫创意
胶原蛋白是 *** 皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋�?/strong>， *** 对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入 *** 以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“ *** 的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱�?/p>
02 四个鸡爪的热量≈2小碗�?/span> 看着瘦了吧唧，热量属实不低！ 再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不�?0g左右，可食部分约�?0%<1>，如果要�?00g的鸡爪肉，需要吃大约4个鸡爪�?/p>
一小碗米饭（约100g）的热量�?16kcal/100g<1>，�?00g鸡爪子可食部分的热量�?54kcal/100g，是的你没看错，四个鸡爪下肚，比两小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了�?/p>
图虫创意 而四个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去10来个！特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加 *** 盐的摄入�?/p>
*** 来源：电商平�?/p>
因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行�?/p>
03 鸡身上哪里适合减肥�?/span> 鸡胸肉！ 鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪�?2%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用�?/p>
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉40~75g<2>，吃75g鸡胸肉就可以满足一个成年女 *** 蛋白质需求的34%，脂肪摄入仅�?.4g�?/p>
▲表：作者自�?/p>
总结一下： 1.鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅 *** 爪，包括猪皮在内，都不能美容！ 2.鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己�?/p>
参考文献： <1>.杨月�? 中国营养成分表第6�?�?�?M>.北京大学医学出版�? 北京, 2019. <2>. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版�?2016 作�?| 薛庆�?中国营养学会会员 注册营养技�?健康管理�?公共营养�?/span> 审核 | �?�?中国疾控中心营养与健康所 副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处�?/span>
By 烤肉狂魔
用料- 鸡爪 1000g
- 姜片 少量
- 柠檬 2�?/li>
- 洋葱 1�?/li>
- 陈醋 12�?/li>
- 薄盐生抽 8�?/li>
- 小米�?3-6�?/li>
- �?1�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 香油 适量
1、泡两个小时
2、凉水加料酒葱姜焯水，煮二十分钟捞出放凉水彻底冲�?/p>
3、准备配�?/p>
4、鸡爪剪掉指甲切四到五块
5、个人感觉更好吃的形状，脚趾连着不断，掌心肉和脚骨切一刀，很好切小心别剁着�?/p>
6、洋葱可以切成洋葱碎，只是我吃着感觉还不错，就切成了条，大蒜切碎，多放点也没事，小米椒按照个人喜好来，喜欢了辣就多放点，柠檬一切两半或者四半，然后切成片�?/p>
7、倒进去，加入调料（带个一次 *** 手套抓拌，有骨头可能会扎着手） 生抽，香醋（白醋也行只是没有香醋味道好吃）这个比例加 白糖食盐蚝油香油 喜欢吃甜口的多加点糖，喜欢香的加点辣椒油�?腌三个小时左右，用手套翻一下，继续腌。装瓶子或者加上保鲜膜 放冰箱冷藏保存�?/p>
小贴�?/strong>我用的薄盐生抽，如果用其他生抽少放点盐或者不�?吃完鸡爪剩下的料和汁可以浇点香油拌个皮蛋，超级好吃呀(｢･ω�?�?
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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煲一锅软糯Q弹的鸡爪暖暖身子——时蔬凤爪煲鸡身上更好吃的部位，除了鸡翅鸡腿，还有一个不可忽视的部位就 *** 爪了。鸡爪可是宝呀，不仅肉质酥软，更有脆脆弹韧的筋骨。鸡爪富含丰富的胶原蛋白，热量低，对女 *** 来说无疑是更好最常见的美颜之物了�?冬天就要吃得暖暖和和，那今天这锅鸡爪煲就是你的不二之选，煲好的鸡爪肉质软糯Q弹，肉筋劲脆软烂，咬一口满满肉汁，好吃到停不住口啊。再加上些你喜欢的蔬菜，比如我选了玉米，荤素搭配，口味丰富，营养也全面�?天气预报说下周南京要迎来一 *** 降温了，除了多穿衣，再来一锅暖身子的鸡爪煲更好不过，赶紧试试吧！
By 孔老师教做�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 12�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 玉米 1�?/li>
- 葱姜 适量
- 郫县豆瓣�?30�?/li>
- 料酒 15毫升
- *** 10�?/li>
- 谷维多稻米油 适量
- 丸庄黑豆红烧酱油 30毫升
1、玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用�?/p>
2、鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半�?/p>
3、锅中适量水，加入少许葱姜，料�?5毫升，倒入鸡爪�?/p>
4、大火煮沸焯水后，捞出洗净备用�?/p>
5、锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油�?/p>
6、倒入鸡爪翻炒均匀�?/p>
7、加入没过鸡爪的水�?/p>
8、调入丸庄黑豆红烧酱�?0毫升、冰�?0克�?/p>
9、加入胡萝卜和玉米翻炒均匀�?/p>
10、连汤汁一起倒入砂锅中�?/p>
11、烧开后，转小火煲30分钟�?/p>
12、盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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冬日里的驱寒神器：简单易学的虎皮鸡爪用生命做出来的虎皮鸡爪真的是太棒�?/p>
By _周小�?/p>
用料- 鸡爪 2�?/li>
- 配料
- 葱段 两大�?/li>
- 八角 3�?/li>
- 花椒 一小把
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 4�?/li>
- 干辣�?一小把
- 姜片 一�?/li>
- 蒜瓣 5�?/li>
- 小米�?15�?/li>
- 调料
- 生抽 3�?/li>
- 耗油 2�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- 料酒 1�?/li>
- 热水 一大碗
- �?500克左�?/li>
- 冰块 一�?/li>
1、准备好材料，如�?/p>
2、鸡爪放姜片，葱段，花椒，料酒煮开，大�?五分钟左�?/p>
3、煮好过冷水，洗干净
4、晾干水用生抽拌匀
5、锅里倒入油，油温大概五成热左右，放入鸡爪，切记这一步记得盖盖子，不然你会后悔的
6、炸到这个样子就可以捞出来了
7、炸好的鸡爪用冰水泡两个小时以上
8、热锅热油放入所有配料爆�?/p>
9、放入鸡爪，生抽，蚝油，盐，糖炒均匀
10、然后加入热水，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠即�?/p>
11、然后就完成啦！
小贴�?/strong>切记油不能太热的时候放鸡爪，不然会炸到你怀疑人生，喜欢吃辣椒的可以多放，真的是越辣越好�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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简单好上手的鸡爪煲，解决你的没胃口家里没砂锅，有砂锅的建议用砂�?菜可以用洋葱，豆芽，豆腐
By 呆果小厨
用料- 鸡爪 500g
- 土豆 1�?/li>
- 豆角 1小碗
- 葱姜�?适量
- 八角 3�?/li>
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白酒/料酒 适量
- *** 适量
1、鸡爪泡一小时，剪掉指甲，切两�?下过放葱姜水焯一�?/p>
2、过凉水备用，感觉少，又加了两块排骨（可以不加）
3、准备花椒大料香味，葱姜，辅菜我加的豆角，土豆，胡萝卜（你们可以放洋葱，豆腐，豆芽更好）
4、炸一下香料，捞出�?/p>
5、放 *** ，熬糖色
6、加鸡爪
7、加番茄
8、加水烧开，转小火�?小时
9、放配菜�?5分钟土豆用筷子 *** 下，软了就可以出锅了
10、盛出来
11、还不错
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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#我的养生日常-远离秋燥#酱香鸡爪酱香鸡爪自己在家就能做，酱香味十足！
By *** 妈美�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 600g
- 味达美臻品料�?3�?/li>
- 葱伴�?月香豆瓣�?1大勺
- 葱伴侣高鲜黄豆酱 1大勺
- 小葱 2�?/li>
- 生姜 1小块
- 干红辣椒 3�?/li>
- 菜籽�?适量
- 味达美 *** 老抽酱油 1�?/li>
- �?适量
- �?适量
1、鸡爪用凉水浸泡一个小时，中间换一次水�?/p>
2、泡过的鸡爪清洗干净，剪去指甲�?/p>
3、鸡爪凉水入锅，加入味达美臻品料酒焯水�?/p>
4、焯过水的鸡爪用凉水清洗干净，摆在盘子里让鸡爪表面风干（夏天可以借助风扇吹干），这样做出来的鸡爪吃起来有嚼劲口感好�?/p>
5、小葱和干红辣椒分别切成段，生姜切成片�?/p>
6、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入小葱、生姜和干红辣椒爆香�?/p>
7、加入一大勺葱伴�?月香豆瓣酱�?/p>
8、加入一大勺葱伴侣高鲜黄豆酱�?/p>
9、小火将酱料炒出香味�?/p>
10、下入处理好的鸡爪�?/p>
11、翻炒均匀�?/p>
12、加入开水没过鸡爪�?/p>
13、加�?勺味达美 *** 老抽酱油，根据自己的口味放糖和盐调味�?/p>
14、大火烧开以后转小火煮半个小时�?/p>
15、最后大火收汁�?/p>
16、出锅撒上葱花�?/p>
17、酱香味十足的酱香鸡爪�?/p>
18、和爱的人一起享受美食吧�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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