面食不再只是北方人的更爱了，现在不管天南海北都喜欢吃面条，不会做的人就只能买现成的把面，但是把面永远没有先做的面条好吃，没有那么有劲道，而且把面口味比较单一。
其实做面条并不是难事，只要面粉和水放对了，就能做出自己喜欢口感的面条。接下来就教大家做3款，最常见也最简单的家庭版手工面条，好吃又美味，随意搭配自己喜欢吃的菜。
一、 拉面
准备食材：面粉、盐、油、水
*** 方式：
1、 准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点盐;
2、 边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成 *** 面团;
3、 面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;
4、 时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状;
5、 再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会;
6、 锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;
7、 煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜。
二、 菠菜面
准备食材：菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉
*** 方式：
1、 西红柿可以去皮，也可以不去皮，给它切成块状备用;
2、 菠菜清洗干净，锅中加入水烧开，放入菠菜进去焯一下水，然后捞出沥干水分;
3、 将菠菜放入料理机中，加入一点水，给它搅打成细腻的菠菜汁;
4、 准备适量面粉，把菠菜汁倒入面粉里面，搅拌成光滑的面团;
5、 接着在桌子上面撒上一些面粉，将面团揉成一个薄的大的面片，切成面条状;
6、 锅中倒入适量油，把蛋液倒进锅里头炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以先出锅;
7、 锅中留点底油，把西红柿倒里头炒出汁水，加入一点盐和糖调味，倒入适量的清水;
8、 倒入炒熟的鸡蛋，水开之后将面条放入进去，煮至面条熟透就可以捞出。
三、 油泼牛肉酱扯面
准备食材：面粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、盐、
*** 方式：
1、 准备一个大盆里面加入适量的面粉，加入盐，这样可以增加面条的韧 *** ，给它搅拌搅拌;
2、 慢慢倒入水搅拌成絮状，在上手揉成光滑的面团，揉成3光;
3、 揉好的面团用保险膜包住，醒发30分钟;
4、 醒发好的面团切小段，每一片小段用手稍微扯薄一点放在盘子上面;
5、 用刷子在每一片面剂子上面，刷一层油，盖上保鲜膜醒发一会;
6、 这个时候准备一些调料，小碗里面放入葱末和大蒜末，喜好吃辣的朋友可以加一勺牛肉辣椒会更好吃，淋上热油后搅拌均匀;
7、往调料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味;
8、 面剂子醒发好之后，拿出来用擀面杖压成长条形，然后用一根筷子在中间按压一下;
9、 接下来用手一个个拉扯成又长又扁的面片;
10、 锅中加入水，水开下入面片，煮到漂浮捞出，放在调好的酱汁里面。
11、 最后再烫一些自己喜欢吃的蔬菜。
(蛋蛋)
上海老人经常这样煮“大杂烩鸡蛋面汤”简单方便有营养烂糊三鲜汤鸡蛋面。这道面食菜色丰富，有肉、有蛋、有鱼，是一个人难以决定吃什么时的绝佳选择。它不仅营养丰富，而且美味可口。
将青菜放入开水中煮熟，然后加入鳗鱼鱼丸。接着，摊一张蛋皮。今天我们的主要食材是广东竹升鸡蛋面，这种小包装的鸡蛋面非常方便。将面放入开水中，用筷子将其揉散，煮约四五分钟即可。同时，我们还可以煮一锅汤。在碗中加入葱花、榨菜、松鲜鲜、盐、猪油和隔夜的糖醋小排。
如果你不知道该吃什么，那就来一碗烂糊三鲜汤的面吧。特别是在有一些美味的剩菜的时候，更是美味无比。我最近又回购了一箱广东宏威的竹笋鸡蛋面，这种非油炸的风干面非常好吃。一箱共有20小包，每小包100克，蛋白质含量高达11.6%，而且零脂肪。这种小包装的面比传统的面条更安全卫生。今天的 *** 就到这里结束了，感谢大家的观看！2023年9月16日。
鸡蛋酱面。每次做这个鸡蛋酱面，挑食的 *** 都能吃上3大碗。碗里打两个鸡蛋不用搅散，直接下锅给它炒熟备用。锅留底油下洋葱炒出香味。好吃的关键，就是这个老北京风味的炸酱，它是已经熬制好的。只需给它炒出香味，就可以把鸡蛋回锅。随便扒拉两下，然后淋上淀粉水，炒至粘稠。出锅前撒上葱白，咕嘟半分钟鸡蛋酱就炒好了。煮面也是有讲究的，水开加少许盐，这样面汤沸点高沸腾弱，面条不容易煮烂。中途加一小碗凉水，能使面汤不起白沫更清亮。
捞进碗里浇上做好的鸡蛋酱。这一拌连着吃3碗才解气，口味一样的快快做起来吧！
番茄鸡蛋盖浇面是一道简单又美味的面食，用鲜红的番茄和滑嫩的鸡蛋炒成一锅浓郁的酱汁，浇在热气腾腾的面条上，是一道非常适合秋日主食的佳肴。这道菜的做法也不难，只需要准备好番茄和鸡蛋等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一份番茄鸡蛋盖浇面吧！
食材挑选：
- 番茄：选择新鲜的番茄，表皮没有伤痕或腐烂，颜色鲜红，有重量感。番茄的种类有很多，如西红柿、樱桃番茄、小番茄等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，表皮没有裂痕或污渍，颜色均匀，有弹 *** 。鸡蛋的种类有很多，如土鸡蛋、白壳蛋、红壳蛋等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 面条：选择干面条或湿面条，不要用过期或变质的面条，因为面条是提升菜肴口感的关键。面条的种类有很多，如挂面、刀削面、意大利面等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如油、盐、糖、水淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
详细步骤：
- 准备食材：将番茄洗净切成小块（每块约2厘米），放入碗中备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐和水淀粉搅拌均匀，备用。将干面条放入一个大碗中浸泡至软（约20分钟左右），然后捞出沥干水分。如果用湿面条，则无需浸泡。
- 炒鸡蛋：在锅中加入适量的油，烧热后下入打散的鸡蛋液，小火炒至凝固（约2分钟左右），然后用铲子划成小块（每块约1厘米），出锅备用。这个步骤可以让鸡蛋变得滑嫩香滑，和番茄的味道相互融合。
- 炒番茄：在同一个锅中加入适量的油，烧热后下入切好的番茄块，大火炒至出汁（约5分钟左右），加入适量的盐、糖等调料，小火煮至软烂（约10分钟左右），然后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀。这个步骤可以让番茄变得软糯甜香，和鸡蛋的味道相互融合。
- 煮面条：在另一个锅中加入适量的水和少许盐，大火烧开后下入面条，小火煮至熟（约10分钟左右），然后捞出沥干水分。这个步骤可以让面条变得滑嫩弹 *** ，和番茄鸡蛋的味道相互融合。
- 拌匀：将煮好的面条放入一个大碗中，然后倒入炒好的番茄鸡蛋，用筷子或叉子拌匀，让面条和番茄鸡蛋充分融合。
- 出锅：将拌好的番茄鸡蛋盖浇面盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 番茄切块的时候要注意大小，不要太大也不要太小，太大会导致番茄不易炒透，太小会导致番茄失去形状。更好是切成2厘米左右的小块，这样可以保持番茄的完整 *** 和美观 *** 。
- 鸡蛋打散和炒制的时候要注意火候和时间，不要太大也不要太小，太大会导致鸡蛋焦黑，太小会导致鸡蛋不熟。更好是用小火炒至凝固，然后用铲子划成小块，这样可以保持鸡蛋的口感和嫩滑。
- 番茄炒制和煮制的时候要注意火候和时间，不要太大也不要太小，太大会导致番茄爆开或焦黑，太小会导致番茄不熟或不香。更好是用大火炒至出汁，然后用小火煮至软烂，期间要轻轻搅动番茄，让它们受热均匀。炒制和煮制的时候也要注意调料的量，不要太多也不要太少，太多会导致番茄过咸或过甜，太少会导致番茄过淡或过苦。调料可以根据自己的口味适当调整。
今天买了菜，决定煮一碗西红柿鸡蛋汤面。先把钥匙放在一旁，接着处理食材。我来自北方，喜欢吃面条，尤其是西红柿鸡蛋面。最后加入生菜，不仅颜色好看，味道也更鲜美。
先清洗蔬菜并切成适当大小，打三个鸡蛋在碗里，两人份足够。我习惯在鸡蛋里加盐，以去除腥味。
切西红柿时，我会把顶部的部分切掉，这是我的习惯。另外，加入葱来调味。
打开炉火，倒入油，加入鸡蛋，用筷子搅拌至碎状。通常我会将西红柿和鸡蛋一起炒，但今天我将它们分开炒。
先加入葱花，再加入西红柿，待炒至一半时加入鸡蛋，再次搅拌均匀。炒菜时加入适量的水，以避免干锅。接下来，加入两碗半水，开始煮面条。用碗倒入适量的水，这样可以准确地掌握煮面的量。
现在可以摘生菜并清洗。水开后，加入面条，用筷子搅拌均匀。面条煮至八分熟时，加入生菜，再次搅拌均匀，然后加入盐、味精、鸡精、生抽和老抽，尝一下味道。最后，关火并享用美食。
吃不厌的中式早餐，简单又美味的卧蛋清汤面，比肉还香！清汤面洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。
【早餐菜色】
主食：卧蛋清汤面(鲜美)
配菜:酸辣腌萝卜(酸甜中带点辣，爽脆)
青椒炒虾米（咸香）
饮品：半杯水
【食材营养特点】
1.青椒:含有丰富的维生素C，特有的味道有 *** 唾液分泌的作用，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用。
2.虾米:是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素等，具有有益心血管健康、延缓衰老的功效。
【 *** 要点】
1.卧蛋做法:水开后关火,蓝入鸡蛋,盖上锅盖焖一分钟,然后开小火煮3.4分钟，凝固成型。
2.腌萝卜:咸淡一定要自己尝过。之一步用糖腌制,萝卜更爽脆。加生抽和醋的时候先少点,不够咸再加量。喜欢更甜一点的,最后一步还可以加点糖，我因为喜辣,小米椒比较多,糖就没放了。
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家常版无添加小油条，三个鸡蛋一碗面就能做，简单又好吃油条是我们日常生活中经常吃的一种美食了吧！之前都是在早上的时候买上一根做早餐，现在基本都把它当做零食，想吃的时候就来一根，解馋又果腹。不过现在想吃油条了都自己做，因为时间太多了，不像之前要上班，根本没有心情去 *** 美食。自己做油条有很多好吃，比如干净卫生，用料安全，不用担心黑科技。而且做起来也不难。
这次要分享的是一道家常小油条的做法，这道油条做法是无添加靠酵母发酵的类型。外观颜色金黄，吃起来很酥脆，放置一段时间变得有嚼劲。内部是蓬松柔软的组织，充满大气孔，越嚼越香。这种跟店里买的那种不太一样，买的油条内部空间很大，是因为加入了小苏打跟泡打粉，这是添加剂一般家庭很少备有，不必要的话是可以不用的，加一点会让口感更好。
整道做法很简单，跟店里做油条有一点不一样，相对要简单一点，外观比较小巧，家庭做法，能吃 多少吃多少，做太大吃一根不饱，两根吃不下就有点浪费了。小小一根方便拿，随吃随取。三个鸡蛋加一碗面就能做一大堆，简单又好吃。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
3个鸡蛋，150毫升纯牛奶，20克白糖，2克盐，4克酵母，400克面粉，15克熟油。
【 *** 步骤】
1.3个鸡蛋磕入碗中，倒入150毫升纯牛奶，再加20克白糖，2克盐，4克酵母，把他们搅打均匀。
2.接着倒入400克面粉，搅拌成面絮状，然后倒入15克熟油。
3.下手揉成表面光滑的面团，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。
4.发酵时间不固定，看到体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状就可以了。
5.把它移到案板上 *** 排气，把它切分成两份。
6.把一份搓成小长条。
7.然后用擀面杖擀成宽度为5厘米左右的长条。
8.然后分成两指宽的小长条。
9.两根为一组，叠起来，再用筷子在中间按压一遍。
10.全部做好之后放在一边醒面20分钟。
11.起锅烧油，油烧到6分热，就是锅底开始冒烟的程度。
12.下入油条，先不要翻动它，让它受热定型。浮起之后再翻动，让它受热均匀。
13.不停地翻动它，让它受热均匀，炸到两面颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.炸过的油不要丢掉，还可以炒菜或者凉拌。
2.小油条一定要再次醒面再下锅炸，不然不会膨胀起来，变得硬邦邦的。
3.熟油就是加热过的油，这种油没有味道，做出来的成品没有油渍味。
打工人的一日三餐——西红柿鸡蛋面欢迎收看打工人坚持给自己做一日三餐之西红柿鸡蛋面。
早上好，大家好。今天打算做些简单的食物，让自己好好享用。早餐泡了杯酸奶，搭配面包。最近感觉总是睡不醒，眼角还经常莫名其妙地流泪。早餐准备了一份西红柿鸡蛋面，希望能带来一些能量。
·将鸡蛋打散煎至金黄备用。起锅倒入蒜末煸炒，再加入西红柿煸炒至出汁。加入清水煮开。
·加入番茄酱，放入面条，加入生抽、蚝油、胡椒粉和盐，再加入少许鸡精调味。
·加入切成小块的火腿肠，再将煎好的鸡蛋放入锅中煮一下。好了，可以出锅了。
看看这卖相，是不是很有食欲呢？感觉自己的厨艺有所进步。这道西红柿鸡蛋面真的很香，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。汤汁浓郁，真的很好喝。
晚餐没有做饭，吃了些速食和零食。希望明天不会太胖。大家一定要好好吃饭，明天见。
这个超级简单的清汤面，早上给孩子来一碗，好吃又ying...每天早上 *** 和孩子上学之前的早餐，一定要吃的有营养。首先，锅里面打入一枚母鸡蛋，先把一面煎定型，再翻个面，两面再给它煎至焦黄焦黄的。然后倒入多一些长江水，水开以后下入面条。其实煮面条不是重点，大家都会煮。重点是面条汤怎么调配？
碗里面加入适量的小葱花、香菜，少许的紫菜撕碎，加入一勺盐，少许的胡椒粉。家里有条件的加一勺猪油。好吃的关键就是生晒虾皮。你只需要放入一小勺，这小鲜味瞬间就上去了。
加入少许的生抽、陈醋，把煮面条的原汤加进来，激发一下所有食材的鲜味。放入面条、荷包蛋。简单好吃的鸡蛋汤面就做好了。汤鲜味美，全家都爱吃。赶快收藏做起来吧！
鸡蛋拌面今天给大家教一道简单的家常饭一一鸡蛋拌面，做法简单又好吃，一起来学吧！
碗中加入四个鸡蛋(3个人的饭量)，并把鸡蛋液搅散，半个红辣椒切块，半个绿辣椒切块，洋葱半个切块。先将搅散的鸡蛋在锅中煎至两面金黄，装盘备用。
锅中加少许油，油烧至六成热，放入洋葱块，炒出香味，碗中加入适量的盐、黄豆酱、一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，再加少许清水，搅拌均匀，这时把青红辣椒放入锅中，炒至两分钟汤汁变浓即可，放入鸡蛋翻炒。
把买回来的面条过一遍开水捞出，并且用凉水沥一遍，这样沥过水的面条比较筋道。
把炒好的带有汤汁的菜浇在沥过水的面条上，这样做出来的鸡蛋拌面，酱香味儿十足，好吃不贵，颜色搭配也相当 *** ，喜欢吃的朋友们可以动手学起来了！
美食相伴，其乐无穷！
