买鱼扔了这太傻了！营养比鱼肉高，鱼贩子收起来自己吃。我们平时去菜市场买鱼的时候，有时都会把鱼籽扔掉，真的太可惜了，鱼籽又好吃又营养，配上其他食材，真的很下饭！

鱼籽是鱼卵腌制品的别称，我们在家可以自己 *** 。鱼籽的营养成分很高，它的蛋白质和胆固醇对于我们人脑发育有很大帮助，特别是青春期的小朋友吃，可以帮助他们变得更聪明，学习更好。

既然鱼籽这么好，那么今天我们就介绍一下“明太鱼籽胚芽米饭团”的做法，搭配米饭起来吃，又香又入口！下面我们看看怎么做吧！

明太鱼籽胚芽米饭团

By 木木的厨房

配料：

熟米饭 1小碗、明太鱼籽 适量

烹饪步骤：

1.胚芽米3小碗放入锅里

2.淘洗后浸泡30分钟，煮熟

3.晾凉后盛出来

4.米饭里面加入明太籽鱼，混合均匀

5.用手搓成饭团即可

烹饪小贴士：

1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；

2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

4、一般人群均能食用。

5、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育 *** ，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

你还知道什么鱼籽不能吃吗？

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相信很多朋友都吃过日料，而日料中必不可少的美味就是鱼籽了。鱼籽中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，DHA俗称“脑黄金”，是神经 *** 细胞生长及维持正常功能的一种重要的营养物质，对儿童大脑发育起着极为重要的作用。

今天哈妹教你做道红烧鱼籽，没有复杂的工序，营养价值却很高，记得不要过量食用哦。

红烧鱼籽

配料:

鱼籽一副、姜适量、蒜适量、油适量、干辣椒两个、料酒适量、酱油少许、葱花少许、八角一颗

烹饪步骤:

1.鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。

2.姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。

3.油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。下鱼籽，煎干水分加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。

4.盖上锅盖煮开，转小火继续煮。

5.煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。

6.用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。

菜谱小贴士: 煮鱼籽的时候用锅铲把鱼籽压碎，更易煮熟，否则那么大块煮到最后就是外面熟里面生。

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鱼肚子里的这宝贝千万被扔，用来炖腐竹鲜香美味，比鱼还好吃！

靠山吃山靠水吃水，打小就喜欢吃鱼，老家屋后以前是一条清澈的小河，后来扩建成鱼塘，所以吃鱼对于我们来说是家常便饭，而且母亲每次炖鱼的时候，鱼籽鱼泡都会跟鱼一起炖。吃鱼我最喜欢的是鱼头、鱼籽和鱼泡，但是母亲那会儿总说不到12岁不可以吃鱼籽，要不然不会数数、写字还是歪的！现在想想农村人总是迷信的，其实鱼籽有利于儿童的大脑大鱼，还能强身健体哦！不过我是个听话的孩子，每次看着金黄的鱼籽我都在心里默默地数一下还有多久我才12岁。

而现在远嫁在有山的地方，吃鱼的机会也少了，主要是市场上很难买到好吃的鱼了，更别提鱼籽鱼泡了。鱼籽鱼泡在各大菜市，现在是可遇不可求，起个早，运气好的话你才能碰上！这不，今天天气不好，而我又起了个早，捡了漏子，买到了一些鱼籽鱼泡，可惜的是鱼籽很多，鱼泡很少。不过能买到一斤满足了。

鱼籽鱼泡怎么做好吃呢？要不要焯水呢？今天就跟大家分享一道鱼籽鱼泡非常下饭的做法，添加一些腐竹一起炖，太好吃了！一起来看看做法吧！

【鱼籽鱼泡炖腐竹】

食材：鱼籽鱼泡500克，腐竹3根，洋葱半个，大蒜头3个，葱1根，姜半块，花椒一小撮，八角2个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蚝油1勺。干红辣椒适量，盐适量，食用油适量。

【步骤】1、鱼籽鱼泡用清水冲洗干净，鱼籽边缘的鱼油扔掉。沥干水分备用。鱼籽鱼泡无需焯水，焯水不仅口感易老，鱼籽还容易碎掉。

2、洋葱、小香葱、生姜、大蒜切好备用。洋葱不仅可以去腥，还增香！

3、腐竹提前用温水完全泡发，切小段备用。

4、锅中倒油，油热倒入花椒八角、洋葱、葱姜煸炒至洋葱微软。能吃辣的可以加一勺红油豆瓣酱和干红辣椒。

5、加入2碗热水，加入生抽、白糖、老抽、蚝油煮开。家里有啤酒的也可以直接用啤酒来炖。

6、倒入鱼籽鱼泡和腐竹一起炖。倒入2勺料酒。

7、大火煮开，继续炖10分钟左右，鱼籽鱼泡和腐竹都熟透入味就可以了。根据口味，添加适量盐调味。

出锅的鱼籽鱼泡撒上一些蒜苗或者香菜，不过这道菜不放辣椒不够味，为了照顾我家孩子没放辣椒，结果大人吃得不够尽兴，麻辣鲜香才够解馋呢！

【小贴士】：鱼籽含有的胆固醇较高，老年人尽量不要吃哦！

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导语：吃惯了红烧鱼，换吃红烧鱼籽，没有腥味只有鲜味，味道好得很

随着人们生活水平的不断提高，在吃穿住行方面，也有了一定的改变。尤其是很多人在吃的方面，更多的，不是只在乎于能不能吃饱的问题，而是在乎对自己的营养，以及健康养生的方面。比如如今的很多人，都喜欢吃一些对 *** 有益处的海鲜产品。海鲜类最常见的，就是鱼了。各种各样的鱼类，鲤鱼，鲫鱼等等，都对 *** 有非常多的好处。而鱼的做法，一般人都是用来做成红烧鱼。而红烧鱼的做法，也是最家常的做法。但是很多人有的时候，也都吃腻了红烧鱼。那么就可以想想，换种口味。比如换成红烧鱼籽，就非常的不错。

鱼籽可能很多人还比较陌生。鱼籽是鱼卵腌制或者是干制品的统称。经过加工之后，就可以成为菜品里面，很不错的食材。而且鱼籽的营养成分很高，鱼籽里面，含有卵清蛋白，球蛋白等 *** 所需要的营养成分。还有大量的钙，磷，铁，维生素等等，也富有胆固醇，对大脑和骨髓都有着充分的益处。尤其是对于儿童的生长发育，有着非常多的好处。而鱼籽的做法，大家可能不是很清楚该怎么做。不要紧，接下来，我就要给大家介绍红烧鱼籽的做法，这种做法做出来的红烧鱼籽，没有腥味，只有鲜味，味道非常好。而且还比红烧鱼还美味。那么，具体的做法，我们一起来看看吧！

红烧鱼籽做法：

用料：鱼籽750克，猪肥膘少许，啤酒一瓶，干辣椒几个，黄豆酱油20克，黄豆酱15克，米醋25克，白糖15克，食用盐3克，八角两粒，一块桂皮，适量的葱姜蒜，适量的高度白酒。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于一个小时。

步骤：

之一步：准备好所有食材。把鱼籽清洗干净后，放到锅里，然后加入适量的冷水，再把切好的葱姜放进去，倒入适量的高度白酒，开大火烧开以后，用勺子把表面的浮沫撇去。然后稍微煮几分钟后捞出来，沥干水分。把准备的猪肥膘切成小块备用。

第二步：在炒锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的猪肥膘放进去爆炒两分钟。然后开中火，倒入适量的黄豆酱，翻炒半分钟后，再倒入适量的酱油，倒入一瓶啤酒。把切好的葱姜蒜放进去，再把八角，桂皮，干辣椒放进去，烧开以后，倒入适量的米醋，适量的白糖和适量的食用盐。

第三步：接着把焯好的鱼籽放进去，开大火烧开，然后盖上锅盖，中小火烧半个小时，等到汤汁还剩下三分之一的时候，就可以关火出锅了。装到盘子里，撒上一些切好的香菜段就可以食用了。

贴心小卫士：做这样的美食，鱼籽一定要清洗干净。焯鱼籽的时候，要冷水就下锅，浮沫要及时的清理掉，倒入高度白酒，可以更好的去腥味。倒入啤酒，也是为了去腥提香。炖鱼类的时候，白糖和香醋的量是不能太少的，否则做出来的美食，会少一些味道的。

大家在吃腻了红烧鱼之后，可以尝试着 *** 这样美味的红烧鱼籽哦！

甲鱼又叫鳖，通常在宴席上吃的比较多。很多人不愿意在家做，一是觉得它处理起来比较麻烦，二是做出来有腥味。

? 今天，我们就跟大家分享一种简单的做法，将甲鱼与鱼籽一起烧，开胃下饭，是一道很好的下酒菜。

用料：

甲鱼，鱼籽，生姜，大蒜，青线椒，大葱，白胡椒碎，盐，白酒，蚝油，鸡精，油，水。

做法：

买的时候，让老板帮忙把甲鱼宰杀好。回家后烧一锅清水，水开后放入甲鱼，煮一到两分钟。

取出煮好的甲鱼，撕掉甲鱼表面的膜儿，用清水把甲鱼肚子里的内脏和血块清洗干净，剁成小块。

青线椒切小圈，大蒜切末儿，大葱切圈，生姜切片。

锅内倒油，油热后倒入大葱圈、生姜片，炒香，放入洗干净的鱼籽煎。

煎到鱼籽表面定型、发黄，这时候取出鱼籽备用。(鱼籽煎过后可能会炸开，这个不用担心，炸开的鱼籽反而更容易入味。)

往锅内倒入一些葱姜蒜爆香，倒入甲鱼块翻炒，炒出香味后淋入一点白酒去腥。

加一点蚝油增鲜，加一点盐调味，炒匀后倒入一碗清水煮甲鱼。

待甲鱼肉煮到壳上面的裙边比较Q弹有韧 *** 后，倒入鱼籽一起煮。

待鱼籽和甲鱼肉都煮熟后，大火收汁，倒入青线椒圈一起煮。

等到锅内汤汁不多时，加一点鸡精提鲜，炒匀就可以出锅了。

小贴士：

在清洗甲鱼的时候，一定要把表面的膜和内脏血块清洗干净。尽量摘去甲鱼肚子里面的肥油，这样可以大大减少甲鱼的腥味。