豆腐与咸蛋黄碰撞一起，会产生怎样的美？今天懒哥就跟您介绍一道咸蛋黄烧豆腐，细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，吃起来特别嫩滑鲜香，爱吃豆腐的朋友可以试试!
用料：
豆腐，豌豆，咸鸭蛋，盐，水淀粉。
做法：
把咸蛋黄的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入微波炉中，高火叮1至2分钟。
待咸蛋黄叮熟后，用勺子捣成茸状。(用微波炉叮熟的咸蛋黄，看起来不怎么好看，但这样做会比较方便，也不影响口感，您如果觉得卖相难看，可以用蒸锅蒸熟。)
用刀将豆腐切成小方块备用。
锅内倒水，等到水烧开后倒入豌豆焯水，把豌豆煮熟后，就可以捞出来了。
把豆腐倒入锅内，加一点盐给豆腐增底味，煮1、2分钟就可以出锅了。
锅内倒油，放入捣碎的咸蛋黄，稍微炒一炒，炒至锅内的油起泡泡。
倒入适量的水烧开，随后放入豆腐一起煮，加一点点盐调味，用铲子轻轻推匀。
把豆腐煮2—3分钟，淋入水淀粉勾芡。
最后把焯过水的豌豆放入锅内，炒匀即可出锅。
小贴士：
做这道咸蛋黄烧豆腐，更好选用内酯豆腐，这样口感更好，吃起来特别滑嫩。
角豆穿篱石，丝瓜绕屋椽。初夏时节很多人都喜欢在家附近的空地上种上几棵丝瓜，不需要特别的打理，只要浇几次水，用几根木棍搭个简单的架子，夏季几场大雨后，丝瓜藤就能铺满架子，只需要两个月的等待，就开始源源不断的结出喜人的丝瓜，一两个丝瓜藤足够一家人从盛夏吃到萧瑟的秋天，还可以留出几个丝瓜任其长老，待完全变黄后，摘下来搓掉外皮、拍打出 *** ，剩下的丝瓜瓤，用来洗碗刷锅再好不过了。
丝瓜物美价廉，一般两三块钱一斤，所含的营养很均衡全面，尤其B族维生素含量很高，夏季可以经常吃一些，丝瓜在烹饪的时候属于“百搭”，和各种食材都能很好的搭配，分享一种丝瓜和咸鸭蛋的搭配，香味让人回味无穷，百吃不厌。
咸鸭蛋炒丝瓜
所需食材：丝瓜2根、咸鸭蛋2个、枸杞1把、盐少量、姜片，糖和鸡精适量。
1、买回家的丝瓜清洗干净，用刮皮刀刮掉表皮，切成大小合适的滚刀块，提前准备一碗淡盐水，将切好的丝瓜块放入碗中浸泡，这样可以有效的避免丝瓜与空气接触，发生氧化反应后变黑。
2、咸鸭蛋轻轻地磕几下将外壳磕出裂纹，慢慢的剥掉外皮，咸鸭蛋黄与咸鸭蛋白分离开，蛋黄放入碗中勺子将其压碎，蛋白用刀切成与枸杞大小一致的丁，1把枸杞放入清水种浸泡。
3、炒锅中加入适量油，油温六成热，加入姜片和咸蛋黄碎，用铲子不断的翻炒，避免粘锅，炒至蛋黄起泡。
4、丝瓜捞出沥干水分，下入锅中，翻炒均匀，加入少量的清水，这样可以使丝瓜口感更滑软，焖煮2分钟。
5、下入咸鸭蛋白和枸杞，翻炒均匀后，根据自己的口味加入盐，适量的鸡精和糖，再次翻炒均匀即可。
——老井说——
炒咸鸭蛋时要用小火，慢慢的炒出细密的小气泡后，再放入丝瓜。由于咸鸭蛋的咸度不一，在最后加入调味料调味之前，可以先尝一尝咸淡，再根据自己的口味添加调味料，通常情况下，咸鸭蛋自身所带的咸度就够了，不需要加盐了。
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋，到底哪个营养价值更高呢？原来它才最有优势我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
在我们的饮食当中，蛋类一直是不可缺少的，无论 *** 蛋鸭蛋还是鹅蛋，相信很多 *** 都非常的熟悉了，不过这些蛋类虽然我们都经常的吃，很多人却并不清楚它们之间的营养结构有什么不同，你知道我们经常所吃的这三种蛋类，到底哪一种营养价值更高吗？
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋，到底哪个营养价值更高呢？原来它才最有优势！
1、蛋白质成分
我们都知道在蛋类当中含有丰富的蛋白质成分，很多 *** 都是依靠吃一些蛋类的食物来增加蛋白质摄取的，那么我们首先就来对比一下这三种蛋类当中的蛋白质含量高低。在鸭蛋当中，每100克含有12.6克的蛋白质，而鸡蛋当中的100克则含有12.8克左右的蛋白质，而鹅蛋当中每100克含量的蛋白质是11.1克，所以从蛋白质的对比上来看，鸡蛋是更有优势的。
2、维生素成分
从维生素成分来做比较的话，主要需要比较的是维生素a和维生素e，其实按照次序来比较的话，那么含有维生素更高的依然 *** 蛋，其次是鹅蛋比较高，最后才是鸭蛋。
3、脂肪
很多人对于脂肪非常的抗拒，一听到某种食物还有较多的脂肪就不想吃了，但实际上优质的脂肪不但能够给我们的身体提供动力，而且对于健康也有一定的好处，而这三者从脂肪上来看的话，鸡蛋当中每100克的脂肪是9克，而鹅蛋是15.6克，鸭蛋是13克，从这样的比较来看，鹅蛋的脂肪含量是更高的。
最后综合这三种营养素的对比来看的话，在选择的时候选择鸡蛋是最靠谱的选择，无论你是补充维生素还是补充蛋白质鸡蛋都是一个靠谱的选择。
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立秋后，这菜使劲吃！营养极高，一周吃3次，清肝排毒，还健脾胃随着立秋的脚步悄然临近，季节的变迁带来了食材的更替，让我们的餐桌焕发出丰收的色彩。在这个时候，有一款美味的食材尤为值得推荐，它就是南瓜。立秋之后，不妨多吃些南瓜，它不仅是“养肝高手”，还有着清肝排毒、健脾胃的功效，而且营养价值很高，可以让我们在品味美食的同时，保持健康。
南瓜，是秋季常见的蔬菜之一，不仅形状可爱，还有着丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、钾、镁等多种营养成分。有助于促进消化，减轻便秘问题。在中医养生中，南瓜被认为具有健脾养胃、清肝排毒的功效。
下面，将为大家介绍几道美味的南瓜佳肴，让您在立秋之后能充分享受南瓜的营养盛宴。
推荐食谱一：【烤南瓜】
准备食材：南瓜、香草、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法如下：
1.将南瓜清洗干净后，去皮、去籽，切成大小均匀的块状，装入盆中备用，在南瓜块上均匀涂抹橄榄油，撒上盐、黑胡椒粉和香草，抓拌均匀，让调味料均匀附着在南瓜块上。
2.提前将烤箱预热，预热烤箱至180摄氏度。烤盘上铺上锡纸，将调味好的南瓜块摆放在烤盘上。
3.将烤盘放入烤箱，烤制约20-25分钟，中途将烤盘取出，翻动一下南瓜块。直到南瓜块变软、表面微焦即可。
推荐食谱二：【南瓜小米粥】
准备食材：南瓜、小米
做法步骤：
1.将南瓜清洗干净，去皮、去籽，切成2厘米的正方体小块；小米淘洗干净后，提前浸泡30分钟备用。
2.将浸泡好的小米放入煮锅中，加入适量的水。大火煮开后，用中小火煮熬，煮20分钟左右，至小米煮烂。再加入准备好的南瓜块，继续煮15分钟，搅拌均匀，将南瓜煮熟，最后可以根据自己的口味，加入适量的 *** 或白糖，煮至糖完全溶化，即可享用。
推荐食谱三：【咸蛋炒南瓜】
准备食材：咸鸭蛋、南瓜、食用油
具体做法：
1.南瓜洗净，去皮、去籽，切成厚片。咸鸭蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开，用擀面杖或刀，将蛋黄和蛋白切碎备用。
2.热锅加油，放入蒜末炒香。加入切好的南瓜片，翻炒至变软，最后加入蛋黄碎，小火翻炒，翻炒至出现蛋黄末，并均匀的裹在南瓜上，即可上桌。
推荐食谱四：【蒸南瓜八宝饭】
准备食材：南瓜、大米、小米、糯米、大枣、红豆、葡萄干、红糖
步骤做法：
1.将准备好的各种谷物类淘洗干净，并用温水提前浸泡3-4个小时。南瓜清洗干净后，在顶端切开，用勺子将瓜瓤取出。
2.将谷物类控水，加入红糖、大枣、葡萄干，翻拌均匀，然后放进南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后，蒸40分钟，将南瓜八宝饭蒸熟即可。
立秋之后，让我们为自己的健康加点料吧！南瓜的美味与营养在这个季节绽放，无论是烤南瓜块、南瓜小米粥、南瓜八宝饭，还是咸鸭蛋炒南瓜，都能带给我们美味与满足。在享受美食的同时，让我们共同迎接秋日的丰收与温馨。
酒店卖几十的金汤豆腐，在家三个蛋黄就能搞定，简单营养还实惠酒店卖几十的金汤豆腐，在家三个蛋黄就能搞定，简单营养还实惠
豆腐还能这样吃？搭配咸蛋黄，金黄滑嫩、入口即化，好吃又好看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
豆腐富含优质的植物蛋白，易吸收、易消化，是我国素食菜肴的主要原料，而且无论煎、炸、炒、拌都非常美味，几乎餐餐都离不开。但是一直重复这些吃法，总有吃腻的时候，这个时候就需要一些新鲜菜样来唤醒味蕾。
今天，阿飞就给大家带来一种豆腐的新吃法，一般在大酒店才能见到，一盘要好几十块钱，但是在家做只需几个咸蛋黄就能搞定，金黄滑嫩、入口即化，营养丰富、简单实惠、好吃又好看。
【金汤豆腐】
之一步：食材
准备三个咸鸭蛋，把里面的蛋黄取出来、切碎，我们只用蛋黄。
生姜切成末，小葱洗干净切成葱花。
主料我们选用的是嫩豆腐，先切成厚片，再切成2厘米左右的豆腐丁。
第二步：焯水
豆腐凉水放入锅中，加入一勺食盐，用淡盐水煮豆腐不易破碎，大约煮1分钟，去一下豆腥味，把豆腐倒出来，沥干水分备用。
第三步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜末翻炒出香味，把鸭蛋黄倒入锅中，开小火把它炒香炒化，像这样锅中都是泡沫。
这个时候从锅边淋入一勺清水，把豆腐放入锅中，水量要没过豆腐才能更好的入味。然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克，搅拌化开调料，转小火煮1分钟，再倒入葱花，勾入一点水淀粉、让调料更好的吸附在豆腐表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.更好选用嫩豆腐，口感更好；焯水的时候放一点食盐，豆腐不易破碎
2.最后要勾一点水淀粉，豆腐能更加入味
好了，一道鲜嫩营养的咸蛋黄豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和 *** 一起炒，价廉物美，营养不上火春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和 *** 一起炒一盘，价廉物美，营养不上火！
不知不觉间，我们已经来到了阳春三月，此时大地回暖，万物升发，有很多新鲜蔬菜相继上市，超市里的品种，更是多得让人眼花缭乱，每天换着花样吃，也能吃半个多月。不过，这些春菜虽然美味，但是经常吃也会有吃腻的一天，今天我就不想吃春菜了，我用3个鸭蛋和一把 *** 来炒一盘，算上去成本也就10来块钱，质柔味美，价廉物美，人人都能吃得起。
春天气候干燥，容易上火，这时是吃鸭蛋的更好时机。也许在我们的日常生活中，人们都习惯吃鸡蛋，也有人认为鸡蛋的营养比鸭蛋高。其实鸡蛋和鸭蛋的营养都很丰富，我们应该在不同的季节选择吃不同的蛋类，春季就该吃鸭蛋。鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋，蛋白质和鸡蛋相当，尤其铁和钙的含量更是丰富，对贫血的人和骨骼发育很有帮助，鸭蛋中还含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。同时，鸭蛋 *** 凉，味甘，吃鸭蛋具有清肺热、去火气的作用，春季肝火旺盛、咽喉肿痛，贫血的人都可以选择吃鸭蛋。
中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，把它和 *** 一起炒一盘，不仅鲜美好吃，营养也能翻翻，因为 *** 也是含铁量极高的一种食材，有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还有清肠胃，排毒减肥的效果，所以深受广大女 *** 朋友的青睐。下面我把详细 *** 作步骤分享给大家。
菜名：【 *** 炒鸭蛋】
主要食材：鸭蛋3个， *** 1把，自己抓的河虾几只。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。
*** 作时长：10分钟左右。
*** 作步骤：
之一步，将 *** 浸泡清洗。取一把 *** ，放入大盆中，加入温水，快速泡发，然后把 *** 的根部摘去，抓洗干净后，继续浸泡至完全泡发。
第二步， *** 焯水。很多人说炒 *** 会炸锅，这里分享一个小技巧，将 *** 放入锅中焯水后再炒，就不会炸锅了。锅中烧水，水 *** 入 *** ，焯水2分钟后捞出过凉，控干水分。
第三步，炒鸭蛋。接着，把鸭蛋打入干净的碗中，加入少许食盐，葱花和料酒，搅拌均匀，香葱切段备用。锅中加入2勺食用油，油热倒入鸭蛋液炒匀。
第四步，加入 *** 。炒至蛋液凝固，加入 *** 和河虾翻炒均匀，然后加入1勺食盐和半碗清水，大火烧开，再加入葱段炒匀。
第五步，出锅。翻炒至葱段断生，即可出锅了。这样炒出来的 *** 炒鸭蛋，鲜美脆嫩，没有人们常说的鸭蛋的腥味，特别好吃。
第六步，成品图。春天吃鸡蛋不如吃它，富含钙和铁，常吃润肺祛火，贫血的人要多吃！
------《温馨小提示》------
1，鸭蛋不要和李子，桑葚一起食用，如果一起食用的话，会对身体健康有不利的影响。
2，鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重心血管 *** 的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。
另外，脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者更好不要吃鸭蛋。
3，生病期间暂时不宜食用鸭蛋。吃鸭蛋一定要煮熟煮透，不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
*** 炒鸭蛋怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
糯米蛋这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
喜欢咸蛋黄，大家齐动手做个早餐吧
By 卿卿兰兰
用料- 咸鸭蛋 8个
- 玉米 适量
- 豌豆 适量
- 腊肉或小香肠 适量
- 红萝卜 适量
- 味极鲜 老抽 蚝油 香油 适量
- 糯米 2把
1、糯米洗净提前泡 *** ，泡好后加入味极鲜老抽香油蚝油 豌豆玉米煮熟，红萝卜切成小丁，放入火腿肠或腊肉丁，拌匀
2、咸鸭蛋开一个约 *** 大小的孔，倒出蛋白不要留下蛋黄
3、填入准备好的馅料，可用筷子稍微压实，我这次的出来感觉有点空
4、小朋友大朋友都来帮忙，人多力量大
5、全部装好啦
6、裹上锡纸包好，剩下的我放在纸杯里蒸着吃也不错呀
7、大火上汽后蒸30到40分钟，就可以开动啦
8、最喜欢咸蛋黄啦。真香
咸鸭蛋的营养功效1.清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
咸鸭蛋的饮食禁忌1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了 咸鸭蛋缓慢的变 *** 凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出 *** 在一起，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油；
2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在 *** 内缺氧，影响生长发育；又由于 *** 缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
3. 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋 *** 偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、 *** 疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的 *** 、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对 *** 健康构成威胁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁不剩这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁都不剩
哈喽大家好我是俏美食小昕，在我们家乡主要以炖菜和汤出名。尤其是冬天天气比较冷，给家人做点炖菜煲点汤，家人吃完暖和和的。我平时喜欢做汤，荤的素的都经常替换着做，鸡汤鱼汤排骨汤我家每周也都会炖一次，炖汤其实不难，非常的省时间，主要是食材的搭配，只要选择对的搭配最简单的食材也能做出一顿美味的汤。最近2个月我家孩子喜欢上了我新创意的一道汤，这道汤做法简单，清淡美味，营养也非常丰富，特别适合孩子一年四季都喝的汤，喜欢的朋友一起来看看我的 *** *** 吧！
进入冬季以来，我们北方的蔬菜 *** 都是挺贵的，我都是一周去一次菜市场，采购一星期的菜。今天去菜市逛了一下，发现最近菜的 *** 比10天前又上涨了，今天采购的毛豆和丝瓜更贵，因为这两种菜都不是这个季节的蔬菜，毛豆没去过皮的卖10元一斤，丝瓜9元一斤。
【丝瓜毛豆汤】
食材准备：丝瓜、毛豆、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、1根火腿肠、大葱、生姜、大蒜、
1. 首先把丝瓜刮去外皮，清洗干净后切成滚刀块放入大盆中，加入清水，再来一点白醋，把丝瓜浸泡10分钟，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2. 准备好的配菜切一下，大蒜切片，生姜切丝，大葱切斜段，皮蛋和咸鸭蛋都切成4小块，火腿肠切成小丁。
3. 毛豆剥去外皮，准备一小盘剥好的毛豆。毛豆含有大量的优质蛋白质，容易被 *** 所吸收，孩子多吃有助于增加记忆力。
4. 锅内加水，加入一勺食用盐，毛豆放入锅中焯水。焯水3分钟后捞入碗中备用。
5. 锅内加入葵花籽油，油热下入葱姜蒜、咸鸭蛋和皮蛋，开中火翻炒。
6. 炒出香味后加入纯净水，开大火煮开，煮开30秒后，加入毛豆和火腿肠，开大火继续煮，这个时候可以看到汤汁很白，加入食用盐，煮开1分钟后加入丝瓜。
7. 最后丝瓜煮至变色变软，美味的丝瓜毛豆汤就可以出锅啦，汤鲜味美，这种汤用来拌米饭孩子也非常喜欢吃，很多朋友说火腿肠和皮蛋吃了不健康，这两种食材也可以不放，只要不经常吃对孩子的健康也是无影响。
好了今天的文章就分享到这里，感谢大家把这篇文章看完，如果你那有孩子比较喜欢的汤的一些做法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
80岁奶奶用这土方子腌咸鸭蛋，不咸还流油，一学就会，超下饭80岁奶奶用这土方子腌咸鸭蛋，不咸还流油，一学就会，超下饭！盛夏焦躁难耐，不知道吃什么好，有的时候就算面对着满满一桌子的菜也没有胃口吃。这时，我们可以来一碗清香可口的白粥在配上一个鲜得流油的自制咸鸭蛋，这绝对是下饭开胃的更佳选择！不但可以减肥而且还能够补充 *** 内所需要的营养。鸭蛋本身营养全面，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。其中蛋白质的含量和鸡蛋一样，各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。我们就一起来看看具体做法吧！
自制咸鸭蛋
By xiaoduo
配料：
新鲜鸭蛋 20个、精盐 500克、水 1850克、50度以上高度白酒 30毫升
烹饪步骤：
1.鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。
2.锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的。
3.鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。
4.将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下。
5.盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入。
6.因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住。
7.盖上锅盖，放置于阴凉干燥处。
8.这是第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好。如果想蛋黄出油多，就继续腌制。
9.这是第30天的蛋，蛋黄中心的白点基本没了，有些蛋出油多，有些蛋少点，蛋白已经有点咸了。我们用来配粥，这样程度就可以了，毕竟太咸对健康也不利。所以捞出来擦干水放冰箱冷藏保存了。如果是用来包粽子或做蛋黄酥的，可以再继续泡10天左右。
烹饪小贴士：
1、鸭蛋一定要洗干净，晾干，不然带生水，容易坏。
2、盐水浓度要高点，20%以上，至饱和盐水浓度，尤其是夏天温度高，如果冰箱放不下，更要浓度高一点，放阴凉地方，不然容易坏。
3、因为是高浓度盐水浸泡法，所用的容器一定要耐盐的，陶瓷或玻璃都行，不能是金属和塑料的。
4、鸭蛋泡好后，捞出晾干装袋冰箱冷藏保存，吃几个煮几个。
5、咸鸭蛋清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。另外还有清热美肤的作用。
大家喜不喜欢吃咸鸭蛋呢？
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应对“秋老虎”，这道小炒菜别错过，营养丰富又好吃，降火效果强！
鸭蛋搭配这几样食材，简单一炒下饭又好吃，补营养还能防秋燥！
立秋已经过去十几天了，前一阵子每天一，两场的秋雨，让我感觉秋天真的来了；可是这几日，天天大太阳的，又是酷暑难耐的感觉了。虽然算是秋天了，但是“秋老虎”发威的时候也挺可怕的，查了一下温度，几乎都是30度以上，这跟夏天是完全没区别呀；难怪汗流不止，还必须靠吹空调来续命呢。
天天高温天，加上心里有一些事，一不小心就着急上火了；朋友见我难受，拿了一些从老家带过来的鸭蛋，说让我多吃吃鸭蛋。说起来，咸鸭蛋是偶尔会吃吃，但新鲜的鸭蛋还真是很少吃呢；特意上网查了一下，原本鸭蛋还真是一味好食材呢；它 *** 味甘、凉，有滋阴清肺，燥热咳嗽、咽干喉痛等作用；据说有鸭蛋冲开水喝，降火的效果特别强，精灵怕无法下咽，只能是熟吃了。
今天的鸭蛋，精灵搭配了杏鲍菇，辣椒，青蒜，做成快手小炒菜，洗洗切切下锅炒一炒，只需要几分钟，好做好吃颜值也不差，有黄的，白的，绿的，红的交织在一起，真挺养眼；味道也不差，鸭蛋鲜鲜嫩嫩的，跟鸡蛋的口感几乎无差别，在营养方面，蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，也非常适合长身体的孩子吃呢。应对“秋老虎”，这道小炒菜别错过，营养丰富又好吃，降火效果强；鸭蛋搭配这几样食材，简单一炒下饭又好吃，补营养还能防秋燥；一起来看看具体的做法吧！
原材料：鸭蛋2个，杏鲍菇2根，辣椒2个，青蒜2根，小米辣椒2个
配料：料酒20ML，盐1克，轻盐酱油20ML，食用油20ML
*** 步骤：
1：准备各式原材料。
2：洗净的杏鲍菇用手撕成条；青蒜，辣椒，小米椒切小段。
3：鸭蛋磕入碗中，加料酒，盐，打散成蛋液。
4：炒锅烧热倒油，下鸭蛋液炒至凝固后盛出待用。
5：底油中下杏鲍菇，辣椒，小米椒翻炒。
6：炒约2分钟，杏鲍菇变软出汤汁时，淋入轻盐酱油调味。
7：下青蒜段接着翻炒1分钟左右。
8：最后，下炒好的鸭蛋块，混炒均匀即可出锅。
精灵碎碎念：
1：杏鲍菇用手撕，炒出来的味道会更加鲜美。
2：鸭蛋的腥味比较重，所以料酒要适当地多放一点，一方面除腥气，另一方面炒出来的口感也更嫩一些。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的杏鲍菇炒鸭蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
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