By 连若若
用料- 牛里脊 200克
- 青椒 适量
- 小米辣 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 熟白芝麻 适量
- 薄盐生抽 适量
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 蚝油 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 玉米淀粉 适量
1、1. 牛里脊洗净后，切小方块粒 加一勺料酒、2勺生抽、半勺玉米淀粉搅拌均匀 裹上保鲜膜放冰箱腌制约半小时
2、2. 青椒切丝，小米辣切圈，姜切成末，蒜瓣不用切
3、3. 热锅喷少油，下牛肉粒，煎至牛肉粒两面变色盛出备用
4、4. 热锅喷少油，下蒜瓣，煎至表面金黄
5、5. 下青椒、小米辣和姜，全部翻炒均匀
6、6. 加入牛肉粒
7、7. 加1勺蚝油
8、8. 加适量现磨黑胡椒，全部快速翻炒均匀，出锅前撒点熟白芝麻即可~
小贴士烹制过程中建议不要下盐，薄盐生抽和蚝油提供的咸度挺足够的~ 烹制牛肉的时间不要太长，不然肉比较容易老 食材根据自身情况按量取用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑椒配牛肉粒｜大厨用化学反应教你 *** 外酥里嫩香气扑鼻牛肉粒~最近大厨得到一个美食秘籍里面说想要做出外壳酥脆、嫩里鲜香多汁的黑椒牛肉粒必须要有美拉德反应！
美拉德反应是什么？让我们一起往下看吧~
黑椒牛肉粒
食材：半斤牛里脊，25克糖、黑胡椒、白胡椒、盐、黄酒、蚝油、老抽和洋葱碎
美拉德秘诀之一点就是，要选择带油脂的牛里脊肉，这样做出来口感比较鲜嫩， 炒出来就不老了
步骤：
1.把牛肉切成长宽都是2厘米的小块（逆着牛肉的纹理切哦）
2.美拉德秘诀第二点——加糖和水来腌制！在切好的牛肉粒里加入25克糖、1勺盐、1勺白胡椒和5勺水，然后给牛肉 *** 5分钟（加水和糖可以把肉里的鲜汁再逼出来一些，所以水和糖的量一定不能少哦）
5分钟后，牛肉就 *** 好了，接下来只要有足够高的油温，就能够产生美拉德反应，做出来的黑椒牛肉粒就会外酥里嫩了
3.把锅烧热后倒油，加热到6成油温，油面冒起一点青烟时，把牛肉粒放下去。（油温一定要足够高，这样才能保证牛肉的口感哦）
4.牛肉粒过了油，外层会起一层酥脆的外壳，就能把牛肉的汁水锁在里边啦！现在我们把牛肉粒捞起备用
5.倒出大部分油，把剩下的油烧热，放入洋葱碎煸香，然后加适量水、老抽、黄酒、糖、白胡椒 和蚝油，烧开
6.再次倒入牛肉粒，加入黑胡椒翻炒均匀，一道外酥里嫩的黑椒牛肉粒就做好了！
用美拉德秘诀秘诀做出更好吃的黑椒牛肉粒的 *** ，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
牛里脊切小块，加1勺料酒、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺食用油、1小勺黑胡椒粉和白糖，抓匀腌制30分钟锅内倒油，放入蒜粒，煎至金 *** 捞出，再放入腌好的牛肉粒翻炒至两面微黄捞出锅内放入一块黄油融化，倒入蒜粒和牛肉粒翻炒，加1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒一下就可以出锅了
蒜香黑椒牛肉粒，好吃到舔盘大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑椒牛肉粒是菜肴名称，是一道美食。
2、 今天老刘就来分享一下“黑胡椒牛肉粒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉
4、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。
5、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样 *** 处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块
6、热锅倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成热的油锅中滑熟。滑两三分钟牛肉变色就可以了。另起油锅，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少许黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，放入一勺糖提鲜
7、放入三色辣椒块翻炒断生，淋上熟油增加菜品亮度，即可装入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。一盘好看又好吃的黑胡椒粒就做好了
8、黑椒和牛肉就是绝配，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣，让人胃口大开
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 黑椒具有强烈、 *** 的味道，使用少许黑胡椒就能达到很好的治疗效果，尤其是用于即刻振奋精神和补充精力。黑椒和牛肉就是绝配，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣，让人胃口大开。
By 娜时花开私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛里脊肉 200g
- 黑胡椒碎 适量
- 黑胡椒汁 适量
- 蚝油 少许
- 黄彩椒 适量
- 水 适量
- 油 适量
1、牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，更好用手抓均入味，腌制30分钟左右。
2、黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。
3、煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。
4、放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
5、装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。
6、黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比～～～
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据说这个时候吃彩丁黑胡椒牛肉粒，是更好的买回来的牛肉洗净，一般选用上脑或者牛里脊更好，切成小粒儿，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉抓一抓后再拌入一点儿食用油冷藏着一般半小时以上吧芹菜、红椒洗净，切成末或小丁，切点儿葱姜末炒锅加热加入适量油后加入葱姜末爆香后加入牛肉粒，大火快速翻炒至变色后盛出炒锅洗净再次加热加适量油加入葱姜末爆香后，加入芹菜，红椒丁翻炒再倒入炒好的牛肉粒翻炒会儿即可关火，撒上点儿现研磨的黑胡椒碎即可这道菜是目前我做牛肉食材更好的一道菜了中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
黑椒牛肉粒的做法By Cindy蚊
用料- 牛里脊肉 适量
- 黑胡椒汁 适量
- 蚝油 少许
- 橄榄油 适量
- 鲜洋葱泥 适量
- 盐 适量
- 红酒 适量
1、1??把牛肉清洗干净，沥干水分。 2??加入盐搅拌均匀 3??倒入红酒搅拌均匀 4??再加入蚝油拌匀 5??接着把洋葱切碎用料理机打成泥，倒入牛肉粒里搅拌均匀。 6??最后加入黑胡椒酱搅拌均匀，腌20分钟左右。
2、1??把平底锅加热后倒入色拉油（黄油也可以） 2??再把一粒粒的牛肉粒放进锅里煎熟（建议煎两分钟左右）
3、上盘
4、。
5、还可以这样摆
6、一顿美食
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滋补神器之黑椒口蘑牛肉粒，嫩鲜微辣，营养解馋，老少皆宜的美食滋补神器之黑椒口蘑牛肉粒，嫩鲜微辣，营养解馋，老少皆宜的美食
口蘑，源自意大利，是蘑菇中的贵族，拥有浓郁的香味和独特的口感。当它与嫩滑的牛肉巧妙地结合，便诞生了一道在西餐中享有盛名的佳肴——黑椒口蘑牛肉粒。这道菜不仅味美，更折射出多元文化的交融。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
黑椒口蘑牛肉粒
【美食优点】
1.香气浓郁：黑椒口蘑牛肉粒的独特之处在于黑椒的香气和口蘑的鲜美相互融合，给人一种香气浓郁的享受。黑椒的辛辣和芳香使得菜肴更加 *** ，口蘑的鲜美增添了额外的层次，使整道菜更加美味。
2.口感丰富：黑椒口蘑牛肉粒的牛肉粒鲜嫩多汁，口蘑的嚼劲和黑椒的颗粒感给人一种口感丰富的享受。牛肉的嫩滑与口蘑的韧劲相互搭配，使得菜肴更加有嚼劲，而黑椒的颗粒感增添了额外的口感层次。
3.风味独特：黑椒口蘑牛肉粒的调料主要包括黑胡椒、蒜、酱油等，这些调料的组合赋予了菜肴独特的香味和风味。黑胡椒的辛辣和芳香与牛肉的鲜美相互融合，使得黑椒口蘑牛肉粒具有独特的中式风味。
4.营养丰富：黑椒口蘑牛肉粒中的牛肉提供了丰富的蛋白质和铁质，是身体所需的重要营养成分之一。口蘑富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。同时，黑胡椒也被认为具有一定的抗氧化和抗炎作用。
5.烹饪简便：黑椒口蘑牛肉粒的 *** 过程相对简单，适合在家中 *** 。只需将牛肉切成粒状，口蘑切片，将所有材料放入锅中，加入适量的调料，翻炒至牛肉熟透即可。这使得黑椒口蘑牛肉粒成为一道受欢迎的快手菜。
【食材配备】
首先，我们需要的食材有：牛肉400克，口蘑8-10个，彩椒适量，蒜头3瓣，盐2克，黑胡椒汁2勺或者黑胡椒碎2克，生抽2勺，料酒3勺，淀粉适量，食用油适量。
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成2厘米见方的粒，用料酒、生抽、淀粉和少量食用油抓匀，腌制15分钟。
- 口蘑、彩椒、蒜头分别按照各自的食材属 *** 切成片状和块状备用。
- 热锅凉油，将腌制好的牛肉粒倒入锅内，翻炒至周身泛白微焦。
- 加入蒜头爆香，再加入口蘑煸炒，待口蘑煸炒至微 *** 时，加入彩椒一起翻炒。
- 加入盐和黑胡椒，翻炒均匀。
- 最后用淀粉勾薄芡，淋上少许食用油，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的风味独特，口感丰富。牛肉的嫩滑与口蘑的鲜香相得益彰，彩椒的爽脆使得整道菜色香味俱全。在烹饪过程中，每一步都需要注意火候掌握，这样才能使食材的口感与味道达到更佳。
总的来说，黑椒口蘑牛肉粒不仅是一道美味佳肴，更是一道体现西方烹饪文化的精致菜品。无论是家庭聚会还是正式宴请，都是一张令人骄傲的饮食名片。希望你在尝试之后能够喜欢上这道菜，让它成为你餐桌上的亮点。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
黑椒牛肉粒搭配上杏鲍菇，嫩滑椒香的口感，好吃到不可思议！?最近单位新搬了一个办公地点，对于我个人来说，我是欢喜的，为什么呢？因为我再也不用吃单位大姐做的饭啦。
所以，最近的我都在自己做饭自己带饭，感觉甚好，大家有带饭上班的朋友吗？你们都吃点什么呢？今天我们来分享黑椒杏鲍菇牛肉粒，希望是大家喜欢的啦。
准备食材：青椒、红椒、杏鲍菇、瘦牛肉、蒜末、胡椒粉等。
1、将准备好的杏鲍菇清洗干净，之后切成块状，留以备用。
2、再将准备好的牛肉切成小粒状，留以备用。
3、将牛肉粒放在容器中，加入一勺酱油在其中。
4、再将准备好的蚝油放在其中，进行调味。
5、加入一勺食用油，将牛肉进行简单的腌制。
6、再将准备好的青椒和红椒切成小块状，留以备用。
7、起锅烧油，将准备好的杏鲍菇放在锅中，进行翻炒。
8、再准备适当量的蒜末放在锅中，进行调味。
9、将腌制好的牛肉粒放在锅中，进行翻炒。
10、取适当量的黑胡椒粉放在锅中，进行翻炒。
11、再将切好的青红椒放在锅中，进行翻炒。
12、准备适当量的盐巴，进行简单的调味。
13、大火翻炒，之后盛出来就好啦。
今日份香喷喷的菜品就做好了，喜欢的别错过，下期见！
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