『 说话上一次玩盐烧大虾真不记得是几个月前了。查了公众号的后台记录，写菜谱的时候是2017年大年初一，想想这时间过得，老了三岁咯！岁月这把杀猪刀，刀刀都是皱纹的推土机啊！
话又说回来，虽然很久没做这道盐烧大虾，但手艺仍然在线，甚感欣慰。今天甚至还在出锅前加了一点“小创意”，欢迎好友们围观。 』
▼ 颜值与美味并存的“盐烧大虾”。 这菜一摆上桌，我自己也立马有了贪杯的冲动，还好，及时忍住了。虾虽然足够大，但数量就这么几只，我要是都拿来下酒了， *** 孩子都得冲我“发怒”了。
这虾是农历正月委托跑腿师傅去超市代买的，泰国进口的大虾，包装我也没太仔细看，外型跟平时吃的青岛普通海虾没啥区别。但是 *** 卖得死贵，说实话，超市里这种进口食材，如果以后不再降低 *** 来卖，肯定会被各种销售渠道淘汰掉，您想想，同样一百块，我能买两斤，超市这种包装货，里面只有十只，我想任何人都知道咋选。只能说，特殊时期没办法，要不是前阵子菜太难买，我不会采购这种包装海鲜。话题又扯远了，哈哈，继续聊这盐烧大虾的颜值吧，可还行？
做法不再 *** 了，我给大家找出来两篇特详细的菜谱记录，您完全可以轻松学会，然后适当的时候，当做神秘礼物，给家人露一手。老规矩，打开微信，搜公众号：江城潮爸美食会，然后找到这两篇：
1、 大年初一给您送上《盐烧大虾秘籍》 2、浅香龙井焗烤大虾
▼ 芥兰炒嫩肉。 今天的肉丝是 *** 切的，值得表扬啊！
▼ 汕头丸子汤。 全是大颗粒哟，白色的墨斗丸，浅灰色的猪肚丸。清水煮开，滴几滴油，扔几片姜片，把洗净的金针菇挤干水和丸子一起下锅，煮至丸子全部浮起，金针菇也到位了，撒少许盐起锅。这个汤的更大特色就是“不建议喝汤”，美美地吃肉丸就对了。
▼ 哈尔滨红肠拼盘。 分别是儿童肠和鹅肝肠，我不爱吃鹅肝肠，实话实说，但是 *** 孩子吃得津津有味。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张 *** ，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
中环《镛记酒家》细味得奖名菜及黄蓉的创意料理2018年发生了很多事，其中一件令我特别感到惋惜的是武侠小说家金庸先生的离世。20年前，镛记酒家根据他笔下的小说所描绘的十道菜，推出了令饮食界震撼的「射雕英雄宴」，后来却有传镛记不会再办这道宴席，其实都只是一个不实的都市传闻。
其中朋友最念念不忘的就是十道菜当中最有名的《二十四桥明月夜》，但我们同时又想吃镛记其他 *** 菜色，幸好我们和镛记相熟，得到老板和大厨的特别允许，设计了这份只有《二十四桥明月夜》和其他得奖经典名菜的菜单。
平常我们一般都是到镛记的一至三楼吃碟头饭和一些家常小菜，今次我们吃饭的地方是四楼的VIP楼层，厨房都会优先处理这层客人的菜式。另外八楼还有有 *** 厨房，专吃 *** 菜的高级VIP楼层。
《五福聚兰亭》
镛记曾多次受日本铁人料理大赛邀请参赛，1995年创作了这道充满意境，以兰亭作为灵感的菜式参加并获胜。当时是以五种不同处理手法的鹅肉菜式参赛，我们当晚吃的则是将包括1986年获得 *** 食品节黄金奖的《玉卷珠帘》、田鸡扣、炸田鸡腿、鱼皮和海参扣，五种不同的惹味菜式改为前菜份量，分别摆放在特制的前菜碟上上台。此菜一出，大家都被它的仙气所吸引，纷纷拿起相机影过不停!
《二十四桥明月夜》
是晚的焦点当然是书中女主角黄蓉，花尽心思讨洪七公欢心，令他传授降龙十八掌予郭靖的《二十四桥明月夜》。黄蓉先在蒸煮过的原只金华火腿上挖出二十四个小洞，再把她以绝技兰花拂穴手挖出的豆腐酿入金华火腿中后再蒸，让火腿的精华及油香被嫩滑的手工布包豆腐完全吸收。在书中，那二十四颗咸香美味的豆腐才是主角，云腿只是一个容器，弃而不吃，现实生活中，我们当然分了来吃，不能做「大嘥 *** 」浪费食物嘛。
《至尊壹品雏鹅煲》
平常吃都是猪红，吃鹅红已经够有特别，谁不知满满的鹅红下面还隐藏了包括鹅肉、鹅肝、鹅肠和鹅肾等不同的鹅杂。所用的鹅更是数量不多的 *** 黑鬃鹅，而且是只有120天大的雏鹅，非常矜贵。豆卜吸满了香浓入味的汤汁，也绝对不能放过。
《礼云子蒸嫩蛋清》
「礼云子」其实是一种生长在咸淡水交界，小如手指的蟛蜞膏蟹的 *** 。不要以为这道菜是普通的蟹子蒸蛋白，一碟就用上了200只蟛蜞来做，是一道近乎失传的菜色。嫩滑的蛋白配合咸香鲜味的蟹子佐饭一流。
《月影纱窗透倩影》
单看名字已觉得很有诗意，而且卖相亦十分精致，食材更是超足料!乳白色带点透明的「月亮」围着盘子，其实是口感弹牙的炸白鸽蛋! 而上面雪白的「纱窗」则是爽脆的竹笙。谁不知揭开「纱窗」下面的倩影，原来是一丝丝多到不得了的燕窝!
《鹅肝肠花卷》
鹅肝肠内混合了嫩滑的鹅肝及猪肉，再以独家的调味料及玫瑰露腌制，充满酒味脂香，再配合松软的花卷一起吃，绝对是一绝。
《千岁仙翁米》
是一道寓意长寿的甜品。仙翁米其实是营养丰富的野生水藻，口感有点像西米露，因处理工序繁复，六七十年代只有大户人家才吃得起。
这顿宴席每一道菜都可以看出大厨的深思和讲究。整体味道虽然不算是最突出，但所采用的食材都非常丰富及富有特色，而且超足料，完全没半点吝啬，真的令我十分惊喜。我觉得作为见识一下在 *** 几十年老店所处理的传统名菜，以及体验一下金庸先生武侠小说世界内的「创意料理」，绝对大开眼界，值得一试。
味比鹅肝却具有 *** —— *** 内脏能吃吗？美食本身就极具吸引力，若再予以“危险”的定义，则更显得充满 *** ，出名的河豚便是典型。
除了河豚外，还有一种美食——它享有“堪比鹅肝”之誉，同时也被质疑“具有毒 *** ”，它便是不起眼却充满争议的 *** 内脏。
在中国的饮食文化中，为保证食用安全与口感，在处理 *** 时习惯将内脏去除；但在日本、韩国等国家却常不加以去除，保留了 *** 完整的风味。
关于 *** 内脏的可食用 *** ，支持与反对两方各执一词，争议已久。那么 *** 究竟如何， *** 的内脏到底能不能吃呢？
“ *** 肝”不只是 *** 肝
*** 的内脏，一般指的是 *** 体除贝壳、头部、足部、外套膜以外的部分，约占 *** 体重的20％-30％。
内脏的主要成分位于软体背部环绕右侧壳肌的后缘，该部分常因占更大面积的消化腺和 *** 腺，显示不同的颜色。
一般消化腺为深褐绿色。非成熟期 *** 腺颜色比较淡，分布在内脏圆锥体的背面；成熟雄 *** *** 腺呈杏（淡） *** ，雌 *** 呈浓绿色。心脏为透明的围心腔壁所包围。围绕着围心腔壁的右边是 *** 的右肾，该 *** 介于心脏与消化腺之间。左肾位于心脏的左前方，是紧接黏液腺之后的一个淡 *** 小囊。
雄 *** *** 肝切面 via：e-okaya ***
可以看出， *** 的内脏团包含了多种 *** ，而其中最影响口感又可能含有 *** 的应该是 *** 的中肠腺（相当于脊椎动物的肝胰脏），也就是人们常说的“ *** 肝”。
因为 *** 的中肠腺和 *** 腺其实是包裹在一起的，因此食用时往往不经意地将 *** 肝和 *** 腺一网打尽。所以，当我们认为自己在吃 *** 肝时，我们吃的可能不只是 *** 肝。 *** 肝味道浓郁鲜美，其实也和 *** 腺的存在密不可分。
via：asnailsodyssey ***
*** 的中肠腺（D）与 *** 腺（G）包裹在一起。
堪比鹅肝的美味
在处理得好的情况下， *** 肝能做到肥而不腻，口感极佳，是很多人心目中“堪比鹅肝”的至尊美味。除了独特的口感， *** 内脏还具有丰富的营养，并能被 *** 直接吸收。 *** 内脏中含有丰富的蛋白质、牛磺酸、许多微量元素及维生素等，不仅能补充 *** 所需的营养物质还可以增强机体免疫力。
在日本，一般把 *** 的内脏取下后，直接生食；在韩国，也常将 *** 内脏与鲍肉一并烹煮成粥，成为当地的经典美食。
鲍肉蘸 *** 肝酱
*** 内脏粥
*** 肝海藻浓汤
曾有人这样形容 *** 肝的美味：“每一个尝过的客人都忍不住想把碟子舔干净。”
光敏感的 *** ***
人们担心 *** 内脏的食用安全，其实是在担心其中可能含有的“ *** *** ”。
*** *** 是从 *** 内脏中分离提取的有皮肤光毒作用的化合物，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种 *** 一般容易在春季 *** 在 *** 的内脏中，具有光化学活 *** 。
当 *** 食用了含有这种化合物的 *** ，并暴露于阳光中，该物质会促使 *** 内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒 *** 反应。有研究表明，在太阳光照条件下 , 小鼠口服 *** *** 的致死剂量为50μg/kg。人和动物食用一定量的 *** 内脏也可致病 , 需长期避光方可减轻病情。
虽然 *** *** 的中毒现象听起来有些可怕，但这是基于实验条件下的研究结果。一般生活中食用 *** 的情况下，中毒现象还是较轻且偶发的。
*** *** 的出现往往呈季节 *** ——可能与海藻的生长有关，每年2~5月份为 *** *** 易 *** 期。常见的 *** *** 危害是光过敏症，即见光出现皮肤红肿过敏现象，但通常并不会很严重。目前日本关于 *** *** 严重中毒事件的记录包括明治时期二件，1947年一件，所以可以说，吃 *** 内脏中毒的概率并不比中乐透高多少。
抗癌新 ***
虽然 *** 直接吸收 *** *** 可能会引发毒 *** 反应，但由于其强光敏的 *** 质， *** *** 在抗癌制 *** 上发挥了很大的作用。
*** *** 类化合物吸收一定波长光,可产生一系列光化学与光生物学反应 , 其中生成单线态氧从而损伤周围组织是皮肤光毒作用与光动力 *** 的重要基础。通过研究 *** *** 的光化学与光生物学作用既可进一步了解光合作用的分子基础 , 又可为新型光动力抗肿瘤 *** 物的产生打下基础。
研究结果显示，受试化合物对肿瘤组织有显著的抑 *** 用, 实验中未见有明显的皮肤光毒作用。表明 *** *** 经结构修饰后在皮肤中的分布大为降低 , 光化学与光生物学活 *** 得以保持,从而具有发展为光动力抗肿瘤新 *** 前景。
via: *** angchi ***
总而言之，食用 *** 内脏的确有引发光敏疾病的风险，但情况偶发。若能规避每年春季的食用期，则更为安全。
既可能含有光敏 *** ，又美味堪比鹅肝；既可引发光敏疾病，又可制为抗癌新 *** 。这样“矛盾”的 *** 内脏，你愿意一试吗？
寻找传统广东菜
杏汁花胶燉白肺
秋风起，燉一个滋补汤水滋润一下。杏汁花胶燉白肺，准备花胶、鸡脚、鸡肉、瘦肉、猪肺等食材。将杏仁熬汁后隔渣做成杏汁，猪肺用水喉冲出血水，冲到变成白色。先将其他食材燉成汤底，再加杏汁，时间控制要非常小心，因为花胶燉半小时开始起胶，超过半小时胶质又会流失，时间控制要很考功夫。
双冬枝竹焖水鱼
将水鱼切件清洗干净，飞一下水，放入柱侯酱、冬菇、冬筍及蒜子火腩一起焖20分钟。冬天进食，有暖胃功效，水鱼骨胶原对皮肤好，女士们不妨一试。
鹅肝肠腊味煲仔饭
鹅肝肠由全鹅肝制成，入口融化，质感跟一般鸭肝肠完全不一样，配上腊肠、腊肉、鱼干，选用丝苗米，用瓦煲煲25分钟，揭盖的时候，香味扑鼻而来，再淋点酱油，可以连吃三大碗。
对于妈咪们来说，带孩子是一件很辛苦的事情，有一手好的厨艺也就显得尤为重要。
孩子爱不爱吃饭？他们吃得好不好？和妈妈做的食物味道好不好、品种多不多、是不是每天都重复等有着很密切的关系。
妈咪们要多花点心思为孩子准备营养的多品种食物，让孩子每天都保持良好的食欲，爱上吃饭。
今天推荐一款可以让宝宝体验到吃饭乐趣的「鹅肝土豆泥肠」。用最简单的蒸煮方式，将超香的鹅肝与营养密度超高的土豆南瓜泥结合在一起。
这可是一道能量爆棚的手指餐！让宝宝一边补营养一边锻炼手握能力，让宝宝100%体验吃饭乐趣！
/▲鹅肝土豆泥肠の定妆照/
Q:
河马妈妈，这道辅食的营养价值怎样?
A:
蒸煮的方式更高限度的保留了食材营养，土豆中丰富的维生素B6与南瓜中的高量维C帮助宝宝把食材转化成能量，促进新陈代谢，让宝宝长得更快更健康。
营养密度超高的土豆泥肠富含多种高营养食材，Big Tummy鹅肝不仅带给宝宝高能量，更是有极高的维生素A来促进宝宝脑补神经发育，还保护宝宝水汪汪的大眼睛~
- 鹅肝土豆泥肠 -
喜欢看 *** 的小伙伴，也可以在西瓜 *** 找到此食谱哟！赶紧做起来吧！
食 材
食材准备：Bigtummy鹅肝60g、土豆150g、面粉100g、南瓜30g、鸡蛋1个
*** 作时间：30分钟
难度分析：中级
建议月龄：8个月以上，对食谱内食材不过敏的宝宝
*本食谱的 *** 量不 *** 宝宝真正的食用量，
妈妈们要根据宝宝的食用量，自行调整。
01
▲ Bigtummy鹅肝解冻3分钟即可。
02
▲ 将南瓜、土豆切块上锅，蒸煮20分钟。
Ps：喜欢鹅肝香味的宝宝可以选择不加入南瓜哦。
03
▲ 将蒸熟的土豆、南瓜、面粉倒入搅拌机中。
04
▲ 再加入一个鸡蛋，放入鹅肝搅打成泥。
05
▲ 装入裱花袋备用。
Ps：如果没有裱花袋的妈妈们可以用保鲜袋，装到袋子的角落里，剪开一个小口就可以了。
06
▲ 用小刷子在模具刷一层油。
Ps：刷油是为了更好的脱模，这里我才用的是长条形的，可以让宝宝抓在手里，锻炼抓握能力。妈妈们也可以根据自家条件，只要能上锅蒸的都行。
07
▲ 裱花袋剪一个小口子，将泥挤入模具中，轻震几下抖出气泡。
08
▲ 上锅蒸煮15分钟，出锅放凉脱模就可以啦。
超简单的能量营养餐，妈妈们快点做起来吧，让宝宝爱上吃饭一点都不难！
-End-
河马妈妈CC：每周我们都会给大家分享很多好吃营养又简单的宝宝食谱，我们与你一起甄选优质食材，分享关于营养、喂养和家庭护理的知识。相信你也可以成为合格的美厨娘，还可以分享给更多有需要的妈妈哦！
『 不便宜，真不便宜，半截筒子骨，现如今要花好几十块钱。当然了，贵有贵的道理，据说任何高级鼎汤，都离不开它当佐料，换句话说，煲汤的好食材。
*** 说了，人到中年了，要注意补钙，多喝骨汤就是补钙的重要法宝。是的，按照自然规律，人到中年，特别是35岁以后，钙的流失越来越快，骨密度也会随之下降。所以，要及时地在膳食中补充钙元素，尽可能增加骨密度，以预防和推迟骨质疏松的发生。然而，我 *** 说的喝骨汤补钙，其实是个流传已久的误区。正好跟大家也做一个知识的普及。我听不少医生讲过，实际上，骨头汤的含钙量，远不及牛奶、豆制品、坚果和很多绿叶蔬菜类食物，包括很多水果所含的钙量，都高于骨汤。除此之外，补钙的有效手段还包括多晒太阳，适当减少盐的摄入量，国外有科学家做过研究，盐吃得越多，钙的流失越多。是否真有此一说，大家不妨上网查询。 』
▼ 清汤、素面。 汤是纯纯的骨汤，半根筒子骨煲了两个钟头，然后直接用纯骨汤下面，煲好的骨汤一滴水都没有额外添加，在骨汤煲足一个半小时后，放了一些沙窝萝卜块进去，令骨汤更加鲜甜。面煮熟后，只佐以少量的盐和大把的葱花，素面，清汤，一人三大碗。
▼ 筒子骨原汁原味。 一边吃面喝汤，一边品尝大骨，这几十块钱的成本，花得值哟！
▼ 酸缸豆炒肉末。 有没有觉得这道小菜跟面条太搭了？
▼ 熏鹅肝肠+熏鹅肾。 哈尔滨的特色美食，有个品牌叫对青烤鹅，挺有名的，这个鹅肝肠是鹅肝和鹅肉做成的，味道还不错，不过我更喜欢下面那个鹅肾，口感脆弹，适合下酒。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张 *** ，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
29元「米其林推介」小店，来深圳“合租”了///
深圳这栋楼里
藏着
3家跟米其林有关的小店
① 点心侠
米其林一星大厨“林仕培”先生主理
②米梳
*** 总店蝉联2年米其林推荐
③新仙清汤牛腩
*** 总店连续4年获《米其林指南》推荐
点心侠
〓 林仕培先生主理 〓
由米其林一星大厨林仕培先生主理的港式点心店。
〓 计件“点心” 〓
可以吃到特色的创意点心，也可以吃到经典的早茶点心。他们家的点心按照不同的件数分套餐：14件的大饱口福；8件装的八星报喜；5件装的金牌五宝等组合。
香煎鹅肝烧卖、 *** 白兔子、黑松露虾饺等都是点心侠的招牌创意点心，长得太好看了，都舍不得吃。
〓 即点即蒸 〓
这里的每一份点心，都是即点即蒸的。
〓 “食神”推荐叉烧包〓
莓莓酥皮叉烧包：曲奇口感的酥皮，叉烧肉+草莓果肉的内馅，甜咸组合，是一种奇妙的味觉搭配，这也是点心侠的米其林大厨推荐菜品。
〓 “食神”捞饭系列 〓
点心侠蒸饭系列，能吃到鹅肝叉烧鲍汁饭、辽参菇菌鲍汁饭...其中 *** 鲜菇鲍汁饭，是食神戴龙先生的推荐。
〓 凤凰鸡蛋肠 〓
凤凰鸡蛋肠：蘸一点特制酱油，鸡蛋味道不会太重。还有脆皮鹅肝叉烧肠、芦笋鲜虾肠、韭黄香菇鸡丝肠等选择，都是现点现做的～
点心侠
店名：点心侠（罗湖万象城店）
人均：88元
米梳
〓 29元【米其林推介】小店 〓
开在 *** 旺角街边的梳乎厘专门店i love you dessert bar，是全球唯一蝉联米其林推荐的梳乎厘，这个品牌在深圳也能吃到啦。
〓 米其林原味梳乎厘 〓
米其林原味梳乎厘，均匀淋上蜂蜜，撒上糖粉，29元/份。日本兰皇鸡蛋 *** ，每一炉要25分钟的 *** 时间，人多的时候要等待比较久的时间。在 *** 总店，原味梳乎厘也是29港币/份。
〓 抹茶忌廉芝士梳乎厘 〓
抹茶忌廉芝士梳乎厘：颤巍巍的梳乎厘，淋上厚厚的抹茶忌廉酱，再洒上抹茶粉。抹茶的微苦中和了梳乎厘的香甜，香气浓郁，39元/份。
〓 半岛爆浆奶黄流心梳乎厘 〓
半岛爆浆奶黄流心梳乎厘：在烤制的时候放入了一整块奶黄，咸香的奶黄搭配梳乎厘，一定要趁热吃。59元/份。
〓 至尊D24榴莲流心梳乎厘 〓
如果你的榴莲爱好者，这里还能吃到榴莲流心梳乎厘。切开来可以挖到榴莲肉。79元/份。
〓 新品：什莓白巧克力流心梳乎厘 〓
什莓白巧克力流心梳乎厘，搭配草莓糯米卷，撒上蓝莓粉，是店里的新品。蓝莓树莓草莓的组合，切开就是流心的白巧克力。
〓 不一样的“冷泡茶” 〓
我比较喜欢他们的冷泡茶，8小时冷泡萃取，茶汤甘润。瓶子设计的很不一样，喝完忍不住带走。
〓 双层楼空间 〓
两层楼的空间，推荐2楼的靠窗位置，可以看到楼下街道的人来人往。
i love you dessert bar米梳
店名：米梳（罗湖万象城店）
人均：50元
新仙清汤牛腩
〓 62年牛腩专门店 〓
*** 开了62年的牛腩专门店，主打牛腩三部位。把牛腩分为爽腩、坑腩和崩沙腩。不同部位，口味有所差异。
爽腩胶质较多，带有一点油花；崩沙腩是最“精贵”的腩肉；坑腩是腩类里面体积较大的一个部位，连筋带肉一起拆下，所以筋肉分布的更平均。
〓 更佳配角-白萝卜 〓
每一份牛腩的底部都会铺着白萝卜，也是让人惊喜的更佳配角，融入鲜甜汤底，口感粉糯清甜。
〓连续4年《米其林 *** *** 指南》推荐〓
*** 总店连续4年入选《米其林指南 *** 澳们》，文中描述“就算你不熟悉地区，辩识不到街道，只要你跟着鼻子走， *** 的牛腩香气就会带你来这”。
〓 “腩左女右”双人餐 〓
如果是2个人用餐，可以试试这里的“腩左女右”双人餐。套餐包含了：任意搭配的三款腩+两壶牛肉清汤+两份甜品+9宫格小菜+紫薯饭和燕麦饭，288元/套。
新仙清汤牛腩
店名：新仙清汤牛腩（罗湖万象城店）
人均：109元
- 开在罗湖万象城 -
这个独特的 *** 店，就开在罗湖万象城二期。随机进入其中一家餐厅，可以点到3家店的菜品。
摄影 |zhu先生
作者丨脸大大
*文中 *** 及文字为深圳吃货小分队原创
未经允许不可使用
开业活动
2019年5月25日-2019年6月10日
点心侠：50元代金券
（消费满100元可使用）
在深圳吃货小分队后台回复“点心侠”领取
新仙清汤牛腩：50元代金券
（消费满100元可使用）
在深圳吃货小分队后台回复“牛腩”领取
米梳：29元的原味舒芙蕾兑换券
（在米梳「罗湖万象城店」任意消费后即可兑换）
在深圳吃货小分队后台回复“米梳”领取
（每家店有不同的使用条件，领取后请仔细阅读）
· 避雷指南 ·
1.梳乎厘每一炉的 *** 时间为25分钟，如果人多还需要等待更长时间，需要耐心等待。
2.梳乎厘要趁热吃，凉了之后口感会偏甜腻，建议尽快食用。
3.三家门店开在一个 *** 空间，在其中一家店，也可以点另外两家店的菜品，详情咨询服务员。
4.以上3个品牌在深圳都有其他的分店（米梳在福田,南山，龙岗，罗湖都有店）不只是在这个 *** 店才能吃到，具体 *** 可以在点评网查询。
5.米其林评星仅授予单店，不 *** 品牌，以上的米其林推荐餐厅是指 *** 总店。
来聊聊吧
-互动送餐券 -
以上3家店，你最想吃哪家？为什么？
欢迎在评论区跟我们分享
随机抽取5个文章留言区的朋友送100元餐券
后台回复“ 米其林”
按指示 *** 作，也有机会获得
价值100元的餐券（共5份）
往期精选
戳这看：比宝马还贵的炒辣椒,1年只贵1次
戳这看：盒马小龙虾【100元1大桶】,这样吃小龙虾才 *** ！
戳这看：不再被冷落！西丽有新 *** ll！
作者：脸大大
加我聊聊吃吃玩玩的呀
微信号：faceface0001
搜索 文章/各区吃啥/深圳餐厅菜单 请戳菜单栏
戳原文看【珍珠奶茶“自助”,真的能吃饱】
长春胡同里必吃美食长春朝阳桥附近的一家小馆子！赶紧冲呀～～
来长春旅游就不能错过的一家.
————亮点————
??干煸肺片??口味独特的鹅肝肠??经典牛腩
————环境描述————
环境就是普通小饭店，但胜在干净，屋里十多个桌子。服务嘛，根本就来不及服务，全是人
美食————
??经典牛腩22元，很入味，超级软烂。原汁牛肉不同于经典的口感，虽然是清汤的，但能吃到牛肉原汁原味的 *** ，可以自取韭菜花沾满韭菜花来一口真的超级鲜。好吃的不得了。
??干煸肺片6元，没错，就是六元，肺子难处理也难料理，有人愿意做还这么便宜，真开心。这个价位这个味道，怪不得都说他家肺片是一绝。越嚼越香，嘴里满是椒香麻香的，好吃到停不下来。
??鹅肝肠9元，听说老板在哈尔滨有个熏酱厂，专做红肠，鹅肝肠是给多少钱都不卖的独门秘方。听说也是出口海内外。很多老顾客都直接来一根咬着吃，有的起早来就几斤几十斤的直接带走送亲戚朋友。
??酸菜骨棒17元，一整个大骨棒横在大碗上，酸菜是那种清清爽爽的，不油腻，骨棒很香看，吃一口就知道是炖了很久的样子，他家的酸菜骨棒可以加麻酱，口感是从未有过的好吃。
??麻椒面6元/10元，没错他家面也是这么实惠，加肉酱豆芽的十块，刚上来是清汤寡水的，麻椒辣椒自己加，往里放个两三勺辣椒 ，再来一勺麻椒一拌。他家麻椒面灵魂是肉酱和辣椒，辣椒可劲放，不辣属于特香那种。
??米饭2元，为啥要说他家米饭呢，就他家这个米饭，啥菜不点都能吃两碗，米饭上来的时候，上面给浇好了肉汤。
牛肉汤还是免费的，自己去厨房门口喝多少倒多少，配上蒜苗香菜泰椒圈，味道正宗。
————体验感————整体感觉就是棒！！！就是别太晚去，去的太晚有的菜都卖完了。还有就是去他家不能客气，自己动手就行，服务员大姐 *** 特好，喊一嗓子人就到。
? *** ：朝阳区西朝阳路南胡同595号（轻轨朝阳桥站正对面路口往里走二百米）店名：御膳小厨人均：25-30左右?时间：9：30-21：00
孩子喜欢吃香肠，不用花钱买，自己在家也能做，健康营养无添加
今天一大早就开始下雪了，洋洋洒洒的好大的雪花，孩子开心得不得了，我们这个地方虽然说是北方，但是冬天的时候也不是很冷，而且就连下雪也很少有积雪，孩子们想玩打雪仗都是奢侈的想法了，一年当中也只有那么几次地上能积雪而已。
孩子的学校已经不上课了，这几天在家里闲着也没事情做，就让我给他做好吃的，今天就把我做的儿童香肠分型给大家，我家孩子是特别喜欢吃的，大家可以试一试，尤其是家里有小孩子的，孩子喜欢吃香肠，也不用花钱出去买着吃，自己在家也能做， *** 简单，健康营养还没有添加。
记得前几天看见一个新闻报道，一位男子在火腿肠中吃出了老鼠腿，也不知道是真的还是假的，但是真的是有点吓人，其实最喜欢吃香肠这类食物的是孩子，我家孩子从小就很喜欢吃香肠，但是我又怕在外面买的香肠有添加剂和一些不健康的东西，于是就自己学习怎么做香肠，后来我家孩子吃香肠就再也没有出去买过。
今天做的这个是鹅肝土豆山 *** 肠，都是健康营养的食材，做出来的香肠不仅营养美味，关键是很健康，孩子吃得开心，妈妈也放心，做法很简单，大家快来跟着我一起试一试吧。
【菜品】：宝宝肠
【烹饪食材】：鹅肝150克、土豆100克、山 *** 半根、鸡蛋1个、盐适量、面粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先将鹅肝切成小块，我用的是冻的鹅肝，解冻之后切成小块即可，然后把山 *** 和土豆也分别削皮之后切成小块备用。
2、然后将鹅肝和土豆块还有山 *** 块一起放入辅食机中，家里没有辅食机的话就直接放在料理机中也可以，然后再打入一个鸡蛋。
3、开启机器，将食材打成泥。
4、打好之后将面粉倒入其中，然后搅拌均匀。
5、如果是给1岁以上的小宝吃的话，妈妈可以适当加入一点的盐，有味道孩子也很喜欢吃，但是如果是1岁以下的宝宝建议大家不要加盐或者是酱油这类的调味料。
6、搅拌成糊状之后放入裱花袋中，然后剪开一个小口，将面糊挤入到模具中，做好之后盖上盖子。
7、上蒸锅蒸15分钟。时间到了就可以取出来了，稍微凉一点了就可以脱模了，晾凉了就可以直接食用了。
【烹饪小贴士】：
1、食材的用量大家按照自己的实际情况来决定，如果是1岁以上的小宝宝，妈妈在做的时候可以适当加入一点点的盐或者是儿童酱油，这样又味道孩子也是很喜欢吃的。
2、如果孩子比较小的话就不建议加入盐和其它的调味料了，只要是原汁原味的就可以了。
3、健康营养美味，快来试一试吧。
【文案编辑】目海食王小厨
【宁品读】琉璃脆皮肠禽畜类菜肴有不少以脆皮的口感彰显厨艺，这大概也是江南人和岭南人的偏好。香酥鸭、炸响铃、炸紫盖、卷筒鸡、桂花肉、杨梅炸球、脆皮糯米鸡、网油包鹅肝、脆炸生蚝、脆皮乳鸽、脆皮烧鹅等等，都追求入口时的之一效果。北京烤鸭的技术标准也涉及到“皮脆”二字，但是老北京在很长一段时间里讲究的是“柳叶片”“牡丹片”，将皮肉一起卷在荷叶饼里，佐以葱丝瓜条面酱等，口感饱满，方觉过瘾。将又香又脆的胸皮单独装盆蘸绵白糖吃，还是新世纪以后流行开来的时尚，可见南方人对脆口的追求比北方人执着。上海小绍兴的白斩鸡虽然不取油炸，却也讲究皮脆肉嫩，皮不脆，肉再嫩也不能让食客兴奋。
素食也可以追求脆口，比如萝卜丝、土豆丝、芋薯丝、塘藕丝、芹菜梗等等，或炒或腌或拌，在需要脆的时候绝对不能软，要不就烂软到躺平，也是一种自信。烹制动物内脏也讲究脆口，爆腰花，爆肚尖，爆猪肝，爆双脆，菊花鸡肫，香菜爆鸭肠等等，都是考验厨艺的火功菜，那个脆劲，带着满满的镬气，是中国烹饪原则的完美体现。
中国烹饪讲究原汁原味，但也不能教条主义，有些资质平平的食材，就要帮它洗心改面，脱胎换骨，提升境界。脆口对庸材的挽救，最成功的案例发生在“鲜不足，膻有余”的猪大肠上。大肠若无脆口，说一千道一万，终究是引车卖浆者流疗饥解馋的腌臜之物，鲁菜中的九转肥肠，转了上百年，到今天还没登上C位。于是，个别的大肠认清形势，奋不顾身地往油锅里一跳，实现了咸鱼翻身。
腌脆皮大肠原是一道传统川菜，俗称“炸班指”，因为炸好后的大肠头外脆里酥，切成一寸长的段，形如一枚扳指（扳指常用玉骨料 *** ，射箭时套在拇指上）。我猜这道菜诞生于成都的少城，很值得饮食史专家挖一下历史。不过现在大家都认为脆皮大肠是一道粤菜。呈现 *** 不同，赛过换件马甲。
善于出奇制胜的厨师取上好的猪肠，套上两三几层使其增厚，舍得下成本的店家只取直肠一段，洗净后加白酒、葱姜等下锅焯水，焯水的时候不能像上海人家切成小段，而是整条下锅，两头扎紧，不使肠壁内的脂肪流失。然后换锅，加足水，加酱油、盐、酒、甘草、桂皮、八角、南姜片等，各家的方子大同小异，煮到大肠差不多时捞起，再将放入蒸笼，蒸至酥而不烂时取出，抹上湿生粉或脆皮水（麦芽糖兑浙醋或白醋或柠檬汁），这里就要动用店家秘方了。最后起镬下油，把大肠炸至金 *** ，看上去就像穿上了一件琉璃般光亮的盔甲，妥妥捞起，以四十五度角切成斜片，若要再炫一些，可以先切成长约两寸长的段，再纵向一剖为二成瓦筒状摆盘，跟上甜酸酱或梅子酱飨客。
我私下将这种画风的脆皮大肠称为“琉璃脆皮肠”。
鉴别脆皮大肠的优劣，就在于入口时的瞬间，牙齿轻轻咬合，就能听到咔嚓一声。本来像腔肠动物一样的无赖食材，突然有了精气神，表现出令人赞赏的积极态度——它很懂你的心思噢。如果大肠炸至过老，就会变得顽固不化，令人久咬不碎，碎而成渣，渣而不化，不免让人扫兴。然后，一股腴香喷薄而出，厨师便取得了七分成功。待咀嚼大肠内壁最厚实的肌理时，又给牙齿轻微的抵抗与 *** ，而没有羁绊牙齿的纤维，一切刚刚好，接下来让你体味到动物脂肪固有的回甘，那就可以打九十分了。如果吃了一块还盯着盘子看，想吃第二块，那么再加分，吃到光盘，人人意犹未尽，则可得一百分。前不久在文杏馆里吃到的脆皮大肠，就达到这样效果，我给他一百分。
说起大肠我是相当感慨的，这货混在魔都也有很多年了。以前弄堂里的清寒人家吃不起猪肉，当家主妇就去拎一副肠子来给孩子补充营养，清洗时不免要遮遮掩掩，怕丢面子。小菜场里的师傅告诉我，大肠在苏州河南岸卖不动，但过了河就被一抢而光。有一次我与中学同学偷偷地去 *** 桥一家小馆子吃大肠线粉汤，正好被下班回家路过此地的 *** 看到，他老人家站在路边痛心疾首的样子让我面红耳赤。想不到现在风水轮流转，大肠总算熬出头，进入了高光时刻。复兴路的大肠面至今还是网红店，吃一碗大肠面要等半小时的位。还有好事者整出“魔都大肠面地图”“大肠面排行榜”等等。
其实大肠面只是大肠的初级版，上去一级，我推荐黎里的套肠，那是大肠套小肠的模式，白煮入味后，切片，横截面可见紧密排列的无数个小圈圈，就像一截海底电缆。吴江的套肠又是一种风格，蜻蜓吃尾巴，套成直径两寸的圈，就像老年人捏在掌心增强握力的那种橡皮圈，卤制后整件装盆，咬劲十足，也是极好的下酒菜。上海的大肠粉丝有成千上万，在大肠面之外，要体验大肠的脆口感和层次感，可以试试套肠和脆皮大肠——噢，是琉璃脆皮肠。
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