又到了吃小龙虾的季节， *** 龙虾好吃到舔手指，跟着我学也可以做家庭版香辣鲜香不油腻的小龙虾。就连不吃辣的谢老师也喜欢的不行，直接秒杀龙虾食街。在家做干净又美味还实惠， *** 作也简单，来吧！一起来试试吧...
By 淇品666795
用料- 小龙虾 3斤
- 洋葱 半个
- 青红杭椒 各一个
- 尖椒 5个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 香菜 少许
- 榨菜 1包
- 啤酒 1罐
- 白芝麻 少许
- 料酒 3勺
- 香辣料包 1袋
1、用牙刷不停的在活水下刷洗干净
2、再用活水冲洗一下
3、准备图中食材
4、加入姜片料酒焯水，变色捞出。太久肉会变柴。
5、再用冷水冲洗一下。这样肉质会更弹。
6、锅中倒油，加入葱姜蒜香叶八角干辣椒爆香。
7、再次加入洋葱翻炒
8、倒入小龙虾，稍微再加点油不停翻炒均匀。
9、加入一包榨菜继续翻炒
10、加入红杭椒再次翻炒
11、加入香辣包翻炒均匀。依次加入一罐啤酒500毫升的水。大火烧开水后，小火半小时熬制。
12、加入青杭椒翻炒收汁
13、撒上白芝麻及摆上香菜即可。成品！开吃了
小贴士其实小龙虾的 *** 有很多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的、非常多。 只要我们处理干净了，怎么做都好吃。 不加入料包就需要自己配好大料也是可以。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天！ 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈？ 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的 *** 串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单，口味非常 *** 的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴，虾头上的沙袋，拔掉虾线，注意保留虾黄
3、准备配菜：葱段，大蒜，姜，螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料：麻椒，干辣椒，干小米辣，八角，陈皮，香叶，小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺，生抽1勺，盐1.5勺，搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖，大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花，淋上汁，撒上芝麻
小贴士不夸张地说，外面可能做不到那么好吃嗷！两个字：过瘾！照着做，想出错都难！
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
分享2种小龙虾的做法，不要怕麻烦，避免寄生虫，好吃又放心这几天海鲜市场的小龙虾可以说是“头牌”，每次去小龙虾摊位都围满了人，挤都挤不进去，其实倒也不难理解，这个时候的小龙虾最是鲜嫩肉多的，品质高的话能卖到120元左右，当然也有不同等级的，四五十也能买上一斤回家尝尝鲜，作为一个资深美食爱好者，当然也少不了买回家两斤尝尝味道。
这里要说一声，喜欢吃小龙虾的朋友不少，尤其是晚上夜市，几乎每个桌上都有一盘小龙虾，不管是麻辣口味的还是蒜蓉口味的，都让人馋得不行，但是我建议，更好还是买回家自己做。
小龙虾的生长环境不算干净，有些是人工养殖的还算卫生，但是在水沟、稻田甚至是臭水塘也有小龙虾的身影，很有可能身上带有大量的寄生虫。外面一些饭馆为了利益也不会买太高品质的小龙虾，有些人为了节省时间烹饪时间也会缩短，如果寄生虫没有在高温环境下被 *** ，那么直接危害的就是消费者的身体健康。
如果咱们选择自己在家动手做的话，在选食材的过程中就已经是放心的了，而且清洗的也会更加认真干净，烹饪过程中都是安全又放心的，这样做好的小龙虾，家人吃着也不用担惊受怕。
下面分享2种比较受欢迎的小龙虾做法，不怕麻烦的可以自己在家做着吃，省钱又安全，好吃极了。
【蒜蓉小龙虾】
1、准备二斤左右的小龙虾，放入盆中，认真清洗干净，多刷几遍，然后把虾线、虾脚、虾头去掉，放入盆中。
准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用；小米椒几个切成辣椒圈；生姜一小块切成姜片，放入盆中。
2、炒锅烧热，加一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，连续搅动几下，炒出蒜香味以后，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
3、另起锅加食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至五成热时，倒入小龙虾，连续搅动，使小龙虾受热均匀，滑油30秒左右，即可倒出控油。
4、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和蒜蓉，再加入一罐啤酒，煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量，中小火煮3分钟。
5、时间到，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟，勾入少许水淀粉，等汤汁浓郁粘稠后，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
【麻辣小龙虾】
1、准备二斤新鲜的小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线；再用刷子将腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，处理好以后，放入盆中备用。
生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用。小葱几根切成段，放入小盆里面。
2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，把小龙虾倒入漏勺中控去水分，下入油锅，连续翻动，中火炸2分钟，即可倒入漏勺中控油。
3、锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香，加入麻辣火锅料30克，小火炒化，炒出里面的红油，淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
4、煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开，加入辣鲜露，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
5、时间到，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
学会香辣小龙虾，解锁正宗味儿By 如栩
用料- 尖椒 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 5个
- 香菜 少许
- 料酒 3勺
- 小龙虾 适量
- 辣椒酱 1勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
1、将处理好的小龙虾洗干净，小龙虾比较脏要多洗几次
2、干辣椒，尖椒，香菜，生姜切好备用
3、倒入菜籽油（用菜籽油炒的小龙虾比较香），因为是炒小龙虾所以油多油少都没关系
4、小龙虾放入锅中翻炒一小会儿后加入干辣椒和姜片
5、翻炒一会儿后加入盐、生抽、料酒、醋，然后加入适量清水（水位在小龙虾一半以上，不没过小龙虾）
6、汤汁收干前加入尖椒翻炒
7、收干后放入自己喜欢的辣椒酱和香菜（不喜欢的不要放），翻炒一至两分钟后出锅
小贴士小龙虾用刷子刷刷更干净，如果龙虾比较多怕不入味的可以在煮的时候多加点清水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夜宵顶流麻辣小龙虾这么做超好吃By 西贝大厨来了
用料- 小龙虾 500g
- 蒜头 1个
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱 1根
- 啤酒 半瓶
- 火锅底料 150克
- 花椒 40粒
1、小龙虾清洗干净，热油下锅炸，变红就好
2、下葱姜蒜，花椒炒香后下火锅底料炒化，倒入炸好的虾
3、倒入啤酒没过虾腿，煮10分钟，放盐，酱油调味
4、大火收汁就好啦！
小贴士洗虾的时候从后面揪住它的两个钳子，这样不夹手，虾线揪住尾巴中间的那个揪，左右扭下，一扯就出来了
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
百分之90的人都扛不住香辣小龙虾的 ***By 云边的小卖部在贩卖美食
用料- 小龙虾 3斤
- 小黄姜 2块
- 大蒜 10瓣
- 剁椒酱 2勺
- 香辣酱 3勺
- 黑啤 一听
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 花椒 一小抓
- 魔 *** 干辣椒 一小把
- 青辣椒 1根
1、之一步，当然是买回小龙虾啦
2、给小龙虾做个SPA，刷洗干净，去掉头腮还有虾线。
3、准备自己喜欢的辅料
4、热锅冷油，下入葱姜蒜去腥三剑客，爆炒出香味加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以再加入火锅底料，倒入小龙虾翻炒，倒一瓶啤酒开焖
5、喜欢汤多的可以保留汤汁，不喜欢汤的可以大火收汁，收汁前倒入炸好的土豆条黄瓜条或其他蔬菜，然后装盘。啦啦啦，美味的麻辣小龙虾出锅啦
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣小龙虾（辣卤小龙虾）配方及详细加工 *** 技术麻辣小龙虾（辣卤小龙虾）配方及详细加工 *** ***
主料：小龙虾20斤。
香料配方：福建辣椒王400克、大红袍花椒50克、干青花椒50克、八角25克、桂皮25克、草果25克、白芷25克、 *** 20克、小茴香20克、肉豆蔻20克、砂仁20克、红豆蔻15克、当归15克、黄栀子15克、木香15克、白豆蔻15克、毕拔15克、香叶8克、香茅草6克、甘草5克、 *** 5克、罗汉果2个。
之一步：卤水 *** *** 。
1、高汤熬制：
所需材料：
鸡骨架4000克、猪棒骨3000克、猪肉皮1000克、姜片100克、高度白酒100克、葱结一根。
熬制 *** ：
将猪棒骨和鸡骨架以及猪肉皮清洗干净，放入不锈钢桶中，加入清水80斤，大火烧开后，放入姜片100克、高度白酒100克、葱结一根，中火熬制高汤奶白色，剩余一半时关火。将桶中 *** 打捞出来，用密漏将高汤过滤干净，取30斤高汤，备用。
2、卤水调味、调色：
在高汤加热状态下，加入炒糖色450克，再加入精盐500克、味精300克、白糖 *** 克、鸡精150克，搅拌溶解后，放入大豆油 *** 0克，福建辣椒王400克、大红袍花椒50克、干青花椒50克、八角25克、桂皮25克、草果25克、白芷25克、 *** 20克、小茴香20克、肉豆蔻20克、砂仁20克、红豆蔻15克、当归15克、黄栀子15克、木香15克、白豆蔻15克、毕拔15克、香叶8克、香茅草6克、甘草5克、 *** 5克、罗汉果2个，大火烧开后小火煮30分钟，备用。
第二步：小龙虾卤制 *** 。
1、小龙虾清理：
新鲜小龙虾20斤，放入盆中，加入少许食盐，浸泡半天，期间多次换水，用刷子将小龙虾刷洗干净。
将处理干净的小龙虾去除虾线。去除虾线的 *** 是一只手抓住小龙虾的背部，使其固定不能乱动。另一只手捏住小龙虾尾部中间的尾翼左右晃动一下，然后直接拉出来即可。
锅中加入适量植物油，油温七成热时，将处理好的小龙虾放入油锅中炸至变色后捞出备用。
2、小龙虾卤制：
在卤水开锅状态下，倒入料酒一瓶，再放入精盐200克、白糖150克、味精150克、鸡精100克、白胡椒粉20克，再次开锅后放入处理好的小龙虾，大火迅速烧开后，改小火卤制5分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。
超下饭的麻辣小龙虾，一学就会洗干净沥水。准备好一包小龙虾麻辣料配菜黄瓜切条用花生油把姜片和蒜爆香，再把小龙虾放锅里翻炒两分钟。放麻辣料再加水，小火熬煮。吃不了太辣，红油最后放煮上20分钟，起锅。话说要装在饭盒才能有外卖的赶脚哈.....这虾小了点，亲们买小龙虾时尽量选特极大的。
金宫推荐丨盘点小龙虾不同口味的不同烹饪 *** -麻辣小龙虾篇炎炎夏日，一群老友围坐，对着成堆的鲜红透亮的小龙虾，这是一群人的狂欢。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示，2017年，我国小龙虾总产量约为99.4万吨（含捕捞产量），消费量达97.95万吨，中国已成为世界上更大的小龙虾生产国和消费国；截至2017年底，全国已有10万创业者投身其中。
小龙虾上位史
在中国如此得宠的小龙虾其实是地地道道的舶来品。关于它的原产地，目前有两种说法。一种是说来自欧洲，据传16世纪以来，瑞典人就有吃小龙虾的传统，还诞生了具有几百年历史的龙虾节。
另一种说法则是，小龙虾原产于北美。主要栖息地在密西西比河口附近的区域，也就是现在美国 *** 斯安那州，所以小龙虾也俗称 *** 斯安那鳌虾。早在100多年前，这里的美洲 *** 就已经开始广泛的食用小龙虾了。
1 *** 9年左右，日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带。小龙虾正式登录中国，随后便凭借着超强的环境适应能力和繁殖能力迅速制霸夜宵界。
麻辣小龙虾哪家强
麻辣小龙虾更大的特点就是它的味道。推荐使用金宫麻辣小龙虾调料，让它的味道非常独特。吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。同时，龙虾的鲜美口感也为这道美食增色不少。龙虾的肉质细嫩，口感丰富，与辣椒酱的混合让人感到十分爽口。
除了味道之外，麻辣小龙虾还有一些其他的特点。比如说，它可以根据个人的口味进行定制，有些人喜欢重口味，可以多放一 *** 宫麻辣小龙虾调料加辣加麻，而有些人则喜欢清淡口味，可以减少金宫麻辣小龙虾调料的用量。此外，它还是一道很有趣的美食。吃小龙虾的时候需要动手动脚，先将龙虾撕开，取出龙虾肉，然后再将龙虾头、龙虾壳和各种配料一起入口，吃起来很有乐趣。
用金宫的小龙虾调料调料烹调出来的小龙虾，外壳红亮、虾肉细嫩、虾香浓郁，滋味又麻又辣又鲜，鲜嫩弹到爆。不仅色泽红亮，而且味道够麻够辣，入口劲爽美味，让人吮指停不了。而且，每包料可做3斤虾，用料足、提色好、辣的舒服、麻得安逸。
总之，麻辣小龙虾是一道非常美味的中式美食，它的特殊口味和有趣的吃法深受人们的喜爱。在享受这道美食的同时，我们也应该注意保持适当的饮食习惯和健 *** 活方式，让它成为我们健康美食的一部分。
