黑芝麻含有多种营养价值，譬如蛋白质和脂肪、糖类等成分，还含有非常多的维生素a、维生素e以及卵磷脂、钙、铁等各类营养物质，这些物质对于 *** 健康有着一定的保健作用。
另外，有很多人认为，黑芝麻的颜色为黑色，所含有的黑色素会非常多，如果经常吃黑芝麻，能够起到乌发的作用，这是真的吗？
黑芝麻能够让头发变黑吗？
头发当中黑色素的来源是黑素细胞，而黑芝麻当中所含有的黑色素是一种黄酮类物质，进入 *** 之后会被肠道分解与吸收。
所以说，吃黑芝麻并不能够起到使头发变黑的作用。但是，对于因为 *** 不足而导致的头发稀少现象，有着一定的改善作用。
由此可见，吃黑芝麻并不能够使头发变黑。但是，黑芝麻还有其他的4种作用，不妨看看！
一、滋养皮肤
在黑芝麻当中含有的维生素、卵磷脂和其他的微量元素非常丰富，这些成分能够减少身体当中一些 *** 基的产生，而且还可以清除一些老化的代谢产物，并且可以提高抗氧化酶的活 *** 。
对于皮肤干燥、粗糙以及容易长皱纹的人群来讲，适当的吃一些黑芝麻，可以起到保持皮肤柔嫩、光滑、细致的作用。
二、补充钙质
黑芝麻当中含有较多的钙质，100克黑芝麻当中就含有780毫克的钙质，而且还含有较多的镁元素以及维生素a。这些成分可以帮助身体维持对钙的吸收平衡 *** ，并且使钙质平均分配到各个所需要的部位，起到预防骨质疏松以及补充钙质的作用。
三、润肠通便
黑芝麻当中不但含有特别多的油脂成分，而且还含有较多的不溶 *** 膳食纤维，100克的黑芝麻当中就含有14克的不溶 *** 膳食纤维。这种成分能够软化 *** ，达到润肠通便的作用。而且还可以保护肠道黏膜，避免肠道黏膜受到一些代谢 *** 的侵害。
四、提高生育能力
在黑芝麻当中含有特别丰富的维生素e，这种成分除了能够起到较强的抗氧化作用之外，对于 *** 的生育功能有着非常好的促进效果。
尤其是对于男 *** 来讲，每天适当的吃一些黑芝麻，能够提高 *** 的生成数量，并且增加 *** 活力。
另外，黑芝麻当中所含有的镁元素非常丰富，这种元素可以提升男 *** 的能力。而对于女 *** 来讲，适当的吃一些黑芝麻，可以提高体内的雌 *** 激素浓度，达到提高受孕能力的作用。
总而言之，每天适当吃一些黑芝麻，虽然并不能够起到乌发的作用，但是它所含有的营养物质对 *** 健康有着以上4种非常明显的好处。
但值得注意的是，吃黑芝麻时一定不要超量，一旦食用过多，极有可能会使内分泌发生紊乱。而且对于经常腹泻的人群来讲，不要经常吃黑芝麻，否则会使腹泻症状加重，对健康反而不利。
黑芝麻丸治脱发？别被忽悠了近年来，网红零食黑芝麻丸火起来了，被称为有生发、固发的作用，还能让白头发逐渐变黑。本市公共营养师王鑫提示，黑芝麻丸并不能治疗脱发，吃多了还可能发胖。
根据国家卫健委公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，黑芝麻被列入了“既是食品又是 *** 品的物品名单”。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补 *** 、润燥滑肠的功效。而且黑芝麻的黑色主要是来自儿茶酚型的生物大分子，头发的黑来源于黑色素细胞，黑芝麻的“黑”并不能补到头发上。
此外，黑芝麻本身含有较高的油脂，黑芝麻丸作为一款零食，其中还会添加糖、植物油、香精等，多吃的话还可能长胖。如果有脱发的问题，还是需要到医院就诊，找出脱发的原因，进行针对 *** 的治疗。单纯靠吃黑芝麻丸并不能解决脱发问题。（记者刘波）
来源： 今晚报
送你一味黑芝麻，聪耳明目、乌发生发、润肠通便，滋补一身精血开门见山，今天想和你聊聊黑芝麻。
黑芝麻
黑芝麻原名并不叫作芝麻，须知，黑芝麻原产于非洲南部的热带草原，后由张骞通西域从胡地带回传入，是故，前人将之称为"胡麻"。
胡麻始载于《神农本草经》："胡麻，味甘平，主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老。一名巨胜，叶青蓑，生川泽。"因此，黑芝麻又名“巨胜子”，这主要是由于芝麻的外壳很大，像个大房子一般。
此外，黑芝麻是一味 *** 类 *** 材，富含油脂，所以黑芝麻常作为油料作物，又有"油麻"、"脂麻"之称；而"脂麻"又是"芝麻"的谐音，是故，至今人们习惯地将之称为芝麻。
黑芝麻
那么，这小小的一味黑芝麻到底有哪些 *** 用功效？不妨花个三五分钟听远志娓娓道来：
头晕眼花
有些人年轻的时候视力很好，可随着年龄渐长，出现视远物正常，阅读等近距离工作困难，更有甚者时不时地就会有眼胀、流泪、头痛、等视疲劳症状。西医称之为“老花眼”。
这主要是由于随着年龄增长，眼睛内的晶状体逐渐硬化，弹 *** 减弱，睫状肌的功能逐渐减低，从而眼的调节功能逐渐下降，以致出现阅读等近距离工作困难。
而在中医的认知中证属“眼昏”范畴，目为肝窍，肝主藏血，肝血充足，自能濡养眼睛，使双目炯炯有神，若是肝血亏虚，目失所养，自然会有视物不清等症状。可见，眼睛的问题和肝息息相关啊。
黑芝麻入肝经而善补益肝血，为养肝明目之常用 *** 。
黑芝麻
耳鸣耳聋
耳鸣的问题也着实困扰了一大群人，
明明周围环境没有任何嘈杂喧嚣的声音，可耳朵内时常会伴有蝉鸣声、嗡嗡声、嘶嘶声、滋滋声等单调或混杂的响声。而严重的耳鸣患者，一刻也难得安宁，长期处于精神紧张状态，严重影响了日常生活。
在中医看来，耳鸣有着虚实之分，
实证者，多见胸中闷满，耳中憋气作胀，有阻塞感，往往在郁怒之后加重，这主要是由于生气之后肝气瘀堵的更加厉害了，实者泻之，因此，实证者当泻其有余；
虚证者，多见疲倦乏力，失眠，劳累时耳鸣加重，或在突然站起时较甚，耳内时常有空虚或发凉的感觉。
而耳鸣实少虚多，且以肾虚者最为多见。
你看芝麻色黑，黑色入肾经，是故，黑芝麻主入肾经，善补肾精，肾开窍于耳，肾精充足，自能濡养耳朵。
黑芝麻
须发早白
长白头发是再正常不过的 *** 衰老的现象之一了。
可有些人年纪轻轻，就开始滋生白发了。
究其原因啊，主要还是由于 *** 精血亏虚所致。
中医认为，肝主藏血，发为血之余；肾主藏精，在体为发。是故， *** 精血匮乏，无以滋养毛发，故见须发早白，毛发枯槁不荣。
很多人讲，黑芝麻色黑，故能以形补形，所以有乌须发的功效。
其实，以形补形的说法也是存在一定中医基础理论支持的，
我们常讲的五色五味都是基于五行的，五行于外通于五季五方，于内通于四肢百骸。黑芝麻色黑，主入肾经，最善补益 *** 精血， *** 精血充足，毛发自然得以濡养，所以，简单来说，黑芝麻养的不是头发，而是我们的 *** 精血。
黑芝麻
病后脱发
有些 *** 病初愈后，总有脱发的烦恼。
为何？
我们常讲，肾为先天之本，大病初愈，肾气极衰，头发又长在颠顶，试想一下，虚衰之极的肾气又怎能濡养我们的毛发呢？
这个时候，黑芝麻就最为合适了，黑芝麻入 *** 经，善补 *** 精血。
有人可能会问，既是补益 *** 精血，何不用大补肾水的熟地呢？而用这不温不火的黑芝麻。
须知，这里用的正是黑芝麻缓和的 *** *** ，大病初愈的人群本就不适合熟地这类滋腻厚重的 *** 材，黑芝麻补而不峻，温而不燥，根本不用担心会出现补益太过的问题。
黑芝麻
肠燥便秘
眼下，天气渐渐转凉，不知不觉中，已是秋季。
每每秋季，空气中总是缺乏水分，所以天气也最为干燥，中医讲，秋季燥邪最甚。
有些人本就有便秘的困扰，一到秋季，便秘的问题就更为严重了，任凭你如何用力，就是 *** 难解。
所以不少人万般无奈下，只能选择了简单粗暴的番泻叶， *** 是解了，可这样也损伤了你的肠胃啊！
我们讲，任何的疾病只有找到它致病的原因后施治，方可四两拨千斤。
那便秘又是什么原因导致的呢？
因为肠道津液枯竭啊！
秋季干燥，燥邪本就容易灼伤津液，我们的肠道内津液亏虚，粪便就容易死死的卡在肠道中，就像是一艘搁浅的小船一样，这个时候任凭你是涨红了脸，铆足了劲也难以推动其分毫。中医形象地称之为“无水行舟”。
所以，便秘的关键在于体内“无水”，这个时候给干涸的肠道添以津液，就能有出乎意料的效果。
黑芝麻是一味 *** 类 *** 材，富含油脂，是故，黑芝麻跑到我们体内无疑是给肠道引来了润滑的津液，肠道得津液滋润，自能顺畅的将粪便排出体外，“增水行舟”是也。
黑芝麻
黑芝麻功效良多，为滋补 *** 精血之常用 *** ，其 *** *** 缓和，为 *** 食两用之佳品。
然，黑芝麻终为补益之良 *** ，是故体内有邪气者，当先祛邪后方可食用黑芝麻；
此外，黑芝麻有润肠的功效，是故，腹泻便溏者还须慎用之。
补阴 *** （又称滋阴 *** ） 11、黑芝麻11.黑芝麻、
滋肾养血黑芝麻，
*** 不足可乌发。
头眼昏花四肢乏，
血虚便秘常用它。
【注释】黑芝麻滋肾养血，用于 *** 不足导致的须发早白。治疗头眼昏花，四肢乏力，血虚便秘等病症。
【按语】黑芝麻甘，平。归肝、肾、大肠经。具有补 *** ，润肠燥的功效。临床用于：
1． 肾精肝血亏虚所致的早衰诸症。本品为具营养作用的益精养血 *** ，其 *** 平和，甘香可口，为食疗佳品。古方多用于精亏血虚， *** 不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症；亦常与巴戟天、熟地黄等补肾益精养血之品配伍，用以延年益寿。
2． 肠燥便秘。本品富含油脂，能润肠通便，适用于精亏血虚之肠燥便秘。可单用，或与肉苁蓉、苏子、 *** 仁等润肠通便之品配伍。
*** 理研究：黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，有防治动脉硬化作用；可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大剂量下可使糖元含量下降；所含脂肪油能滑肠通便。
黑白芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好……吃了这么多年芝麻，原来这么吃才对芝麻的味道香醇浓厚，“可塑 *** ”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！
黑芝麻
到底能乌发吗？
说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些营养
其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物 *** 食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧 *** 与弹 *** 有一定益处；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。
总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首先要说明，黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同，它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的营养差异。有实验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），结果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活 *** 也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点一定要注意
1
不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有 *** *** ，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒饱满、大小均匀，而且通常少有碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻彻底晒干后放入 *** 、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或者也可以直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2
一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多会有长胖的风险！
3
加热后吃
建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的核心营养素不太容易被高温 *** ；再者，芝麻经过加热后，香气更浓郁，吃起来更美味。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来源： *** 回家吃饭
黑芝麻（补阴 *** ）中 *** 黑芝麻始载于《神农本草经》，列为上品，谓其“主伤中虚羸、补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。较为客观地记述了本品的补益作用。现代对黑芝麻功用的认识，较为注重其在补虚、润燥方面的应用，在治疗疮疡痈痒诸症方面的应用相对比之前少。
李时珍《本草纲目》：“脂麻，谓其多脂油也”，入 *** 以“黑者为良”，故又名黑脂麻。《得配本草》：“芝麻即胡麻，一名巨胜”。别名有胡麻、巨胜，方茎，脂麻，油麻，黑芝麻。
中医
中 *** 黑芝麻为脂麻科植物脂麻的干燥成熟 *** 。主产于山东、河南、湖北、四川。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下 *** ，除去杂质，再晒干。本品气微，微甘，有油香气。以个大色黑、饱满、无杂质者为佳。生用或炒用，用时捣碎。
本品 *** 味甘，平。归肝、肾、大肠经。具有补 *** ，益精血，润肠燥的功效。
注意：1）脾虚便溏者不宜服用。《本草从新》：“服之令人滑肠，精气不固者，亦勿宜食。”2）本品若作食疗品使用时，整粒食用不易全部嚼碎，较难消化，影响吸收，故一般以研为细末为好。3）据临床报道，有人因食用黑芝麻引起食入 *** 哮喘，主要临床表现有哮喘、皮肤瘙痒、 *** 、血管 *** 水肿、咳嗽、汗出、恶心、呕吐、腹痛；少数伴有打喷嚏、流清涕、咽痒和便意感、双肺听诊有哮鸣音。
《本草经解要》
脂麻仁。气平，味甘，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。色黑者良。酒蒸晒。
脂麻气平，禀天秋凉之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经；八谷之仁，兼入手少阴心经。气味升多于降，阳也。阴者，中之守也，伤中者，阴血伤也，肺为津液化源，脾统血，心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主伤中也。脾主肌肉，脾燥则虚瘦，味甘润脾，故主虚羸。内为阴，外为阳，五内，五脏之内，藏阴之所也，脂麻滋润，故补五内。阴虚则馁，五脏既补，气力自充。脾主肌肉，味甘润脾，肌肉自长。髓与脑，皆阴气所化也，甘平益阴，阴长髓脑自填。久服味甘益脾，脾血润，故不老；气平益肺，肺气充，故身轻也。
制方：
麻仁同甘菊、天冬、黄柏、生地、首乌、柏仁、桑皮、牛膝、杞子、麦冬，丸，治半身不遂。
同茅术，丸，治脾湿。
《本草经解》
巨胜子即脂麻仁也，脂麻气平，秉天秋凉之金色，入手太阴肺经；味甘无毒，得土中正之土味，入足太阴脾经；脂麻之仁，兼入手少阴心经。气味升多于降，阳也。阴者，中之守也。伤中者，阴血伤也。肺为津液之化源，脾统血，心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主伤中也。
脾主肌肉，脾燥则虚瘦，味甘入脾，故主虚羸。内为阴，外为阳，五内，五脏之内，藏阴之所也，脂麻脂润，故补五内。阴虚则馁，五脏既补，气力自充。脾主肌肉，叶甘润脾，肌肉自长。髓与脑皆阴气所化也，甘平益阴，阴长髓脑自填。久服味甘益脾，脾血润，故不老；气平益肺，肺气充，故身轻也。
《本草新编》
黑芝麻，味甘，气温，无毒。入肾经，并通任、督之脉。功擅黑须，《图经》未载，故近人无知之者。凡黑须髭之 *** ，缺乌芝麻则不成功。盖诸 *** 止能补肾，而不能通任督之路也。唇口之间，正在任督之路，乌芝麻通任督而又补肾，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以补精之味，未易奏功也。
或问乌芝麻黑须髭，神农未书，《本草》不志，何吾子创言之哉？曰：乌芝麻变白，予亲试而验者。乃不慎色故，余年四十早衰，须髯半白，服乌芝麻重黑，后因变乱，不慎酒色复白。可见，服乌须 *** ，必须断欲，不可归咎乌芝麻之无效验焉哉。
或疑乌芝麻即白芝麻同类，未闻白芝麻之润肾，乌芝麻之变白，恐亦好事者之言。不知乌芝麻之变白，实有义也。芝麻 *** 润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。然而，乌芝麻之义，又不止此，乌芝麻更能上润于心，使心火不炎，不烧任督之路，引补肾之 *** 至于唇口，故能变白也。
现代 *** 理
中 *** 黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸，亚油酸，棕榈酸，花生酸等。还含芝麻素、芝麻酚、B谷甾醇、植物蛋白等。
中 *** 黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，减轻主动脉病变，有防治动脉硬化作用；可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖原含量，但大剂量下可使糖原含量下降；所含脂肪油能滑肠通便。
时间：2023
黑芝麻作为一种传统的中 *** 食材，不仅能为 *** 提供丰富的营养，还能够补血解乏、健脑强骨。今天，我们将为您介绍黑芝麻并分享一种新的吃法，让大家可以做到既养生同时又享受美味。
黑芝麻有“黑色的养生珍珠”之称。它富含丰富的铁、钙等矿物质以及维生素E等营养成分，对补血养颜起到重要作用。适量食用黑芝麻能够改善贫血症状，提高肤色，使皮肤更加光滑细腻。女孩子吃它对身体大有益处！
除了传统的黑芝麻糊、黑芝麻酱之外，我们还可以尝试一种新的吃法，小编平时比较喜欢把它们做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇，好吃有营养，大家有兴趣的话可以学一学。
一、黑芝麻花生糖
材料准备：200克黑芝麻、200克花生、200克白糖、2汤匙蜂蜜、食用油。
做法步骤：
1.将黑芝麻和花生分别用清水洗净后沥干水分。
2.在锅中加入适量的食用油，将黑芝麻倒入锅中炒香。炒香的过程需要保持中小火，并且不断翻炒，以免芝麻糊。
3.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨成细碎的粉末。保持磨碎的过程均匀，以免有颗粒感。
4.将花生放入锅中炒香，同样需要保持中小火，并不断翻炒，以免油炸过度。再将炒香的花生放入研磨机中，磨成细碎的粉末，同样需要均匀磨碎。之后将磨碎的黑芝麻和花生混合在一起。
5.在另一个锅中加入白糖和蜂蜜，用小火加热，慢慢搅拌，直到糖完全溶化。然后将熔化的糖蜜倒入黑芝麻花生粉末中，迅速搅拌均匀，以免糖蜜凝固。
6.将搅拌均匀的混合物倒入一个平底盖子中压实。待完全 *** 后，切成小块即可享用。
二、黑芝麻曲奇
材料准备：50克黑芝麻、120克牛油、60克糖粉、180克低筋面粉、30克蛋黄液、适量食盐。
做法步骤：
1.将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒香。炒香的过程需要不断翻炒，直到黑芝麻出香味。
2.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨碎成细粉状。
3.将牛油切成小块，加入糖粉中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，质地变软，变蓬松。
4.分次加入低筋面粉，搅拌均匀。加入黑芝麻粉和适量食盐，继续搅拌均匀至成面团。
5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面团后用擀面杖擀平，厚度约为0.5cm。
6.使用曲奇模具或 *** ，将面团切割成自己喜欢的形状。将切割好的曲奇放在烤盘上，留出一些间隔。
7.预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约12-15分钟，直至曲奇金 *** 。
8.取出曲奇，放在烤网上 *** ，即可享用。
黑芝麻作为一种营养价值丰富的食材，不仅能够满足 *** 的营养需要，还就可以美容养颜、解乏补气。多吃黑芝麻能够帮助人们保持活力，提高免疫力，同时享受美味。尝试新奇的吃法，像小编一样做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇你会吃出黑芝麻不一样的风味，大家可以尝试做一做！
黑芝麻：补 *** 益精血 润肠燥□ 邓力 四川省成都市中草 *** 研究所
黑芝麻在日常生活中常作食品食用，如芝麻酱、芝麻油、芝麻糊和零食芝麻糖、芝麻饼等。作为传统的滋补 *** 类中 *** ，黑芝麻具有补 *** 、益精血、润肠燥等功效。最为老百姓推崇的是它能用于须发早白，使发黑。《本草从新》便有其“乌须发”的记载。黑芝麻以“胡麻”之名始载于《神农本草经》，列为上品，言其“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”
黑芝麻富含多种营养物质，如脂类、蛋白质、维生素和矿物质等。其脂肪油含量可达60%，因此常被用来 *** 芝麻油等。现代 *** 理研究表明，黑芝麻中所含的芝麻木脂素类物质具有抗氧化、延缓衰老的作用，芝麻素具有护肝强肝、调节血压、降低胆固醇等作用。
以下推荐几款具有乌发功效的黑芝 *** 膳。
芝麻粥
材料：黑芝麻30g，核桃仁30g，黑桑椹30g，大米100g。
做法：将核桃仁碎、黑芝麻、黑桑椹、大米放锅中，文火煮粥。
功效：补肾健脑，乌发悦颜。
芝麻乌发汤
材料：山 *** 20g，黑豆20g，黑芝麻30g，核桃仁20g，当归10g，羊肉500g。
做法：羊肉洗净，冷水入锅烧开焯去血水，控干；其他材料装袋，放调料，加清水，大火烧开去泡沫。捞出羊肉切片，羊肉片继续文火炖至肉烂，捞去 *** 袋。
功效：滋肝补肾，乌须发。
黑芝麻酒
材料：黑芝麻300g，制何首乌60g，黑桑椹200g，女贞子100g，黄酒2L。
做法：将黑芝麻炒过，同何首乌、黑桑椹、女贞子一起捣碎；倒入黄酒，搅匀；加盖密封，置阴凉干燥处。每日摇动数下，1周后澄清透明即成。
功效：补益 *** ，乌发养颜。
值得注意的是：慢 *** 肠炎和便溏腹泻者忌食；痰湿、湿热体质人群忌食。
（来源《中国中医 *** 报》2023年9月14日7版）
黑芝麻PK白芝麻，哪种更有营养？4大好处一个都别错过芝麻是胡麻的籽种， *** 含油量高达55%，有“八谷之冠”的美称。在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱，都会让人胃口大开。
而除了能让食物更加美味，芝麻的养生效果也令人称道。芝麻能黑发、美肤等，这些好处都是真的吗？另外，常见的白芝麻和黑芝麻又有什么区别呢？
今天就和大家聊聊关于芝麻的那些事~
01
黑芝麻vs白芝麻，谁更胜一筹？
李时珍说，“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。也就是说榨油用白芝麻更胜一筹，而养生效果则黑芝麻更好。
◎白芝麻颗粒虽小，但是含油量比黑芝麻要高，且后味香醇，所以在口感上略胜一筹，适宜用来榨油以及添加在糕点等食物中。
◎黑芝麻的营养成分含量会更高一些——维生素E含量黑芝麻为50mg，白芝麻只含有38mg；膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。此外，从矿物质含量上来看，黑芝麻中钙、磷、镁、锰、钾等含量均高于白芝麻。
黑芝麻营养好，还有很多人觉得吃了能黑发，事实真的如此吗？
1常吃黑芝麻真的能乌发？
从现代营养学的角度，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。
而从中医的角度，“肝主藏血，发为血之余”、“肾主骨生髓通于脑，其华在发”，也就是说肾精亏虚、肝血不足就可能出现头发早白的迹象。黑芝麻 *** 平味甘，能补 *** 、益精血，这对于毛发和皮肤都有很好的滋养效果。
不过，导致白发出现的原因有很多，比如：遗传 *** 白发、脂溢 *** 脱发、毛囊坏死等，黑芝麻就 *** 为力了。
02
芝麻还有4大好处
1护血管、控血压
芝麻当中含有丰富的钾，同时钠的含量又很低，钾钠比例差不多为40:1，这对于控制血压和保护心脏有很大意义；而且芝麻中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，对降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平有一定的帮助。
此外，芝麻含有维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等成分，有一定的抗氧化 *** ，可维持血管弹 *** ，降低心脑血管疾病的发生风险。
2美容养颜
芝麻当中的维生素E、花青素含量很高，而它们属于抗氧化剂的一种，可以有效清除 *** 内多余的 *** 基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹 *** 。
3预防骨质疏松
芝麻当中钙含量也很高，达到780mg/100g，同时其中的镁元素含量也不错，可以帮助身体维持对钙吸收的平衡 *** ，使钙能更均匀地分配到各个所需部位，从而预防骨质疏松。
4改善便秘
黑芝麻润肠燥，而肠道内燥热解除，就不易发生干结，排得更为顺畅；另外，黑芝麻富含油脂，也可促进肠 *** 和润滑排便。
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正确吃芝麻，一定要注意这3点
芝麻虽好，但也不是人人合适，且要注意吃法：
1控制量
一般来说，每天一小把（10~15克）就够了，更好是能搭配其它食材一起吃；若用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
2磨碎后吸收更好
芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养，脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至就随 *** 直接排出去了~
因而吃之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
3这5类人不适合吃
①有结石的人：芝麻草酸含量高，100g干芝麻中的总草酸和游离草酸的含量分别为1750mg和350mg，而100g脱壳芝麻中含有100mg和50mg。
②服特殊 *** 物：芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶 *** 、用于治疗帕金森病的 *** 物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或服用这些 *** 物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
③肥胖、高脂人群：芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标或者想减肥或者血脂异常的人都要少吃。
④慢 *** 肠炎腹泻的患者不适合吃黑芝麻，会加重腹泻。
⑤火气比较重的人：有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者内火重，而黑芝麻属于一种热 *** 的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
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一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，但您知道吗，它还能补钙！
一、黑芝麻的钙含量真的很高吗？
*** ：是真的！
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补 *** 、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
头发有问题者：秋季由于 *** 不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、 *** 燥结、 *** 短少等健康问题。
面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
*** 有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的 *** 干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
二、黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随 *** 排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
三、四类人不宜吃黑芝麻
01、肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
02、火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热 *** 的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
03、慢 *** 肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
04、服特殊 *** 物
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶 *** 、用于治疗帕金森病的 *** 物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些 *** 物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：
黑芝麻生用 *** 偏凉，炒熟后 *** 平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
