这种豆子用得好，6个好处少不了！这样吃，健康又美味

我们常说“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味“良 *** ”。

1

一颗豆豉，6大好处

豆豉，是用黄豆或黑豆发酵制成的，适量食用有6大好处。

1

营养更丰富

豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟， *** 后发酵而成的。不仅豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来，而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多，也更容易消化。

2

解表去寒

豆豉有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。

3

补肾、和胃、利肠

黑豆具有补肾的功效，用黑豆制成的黑豆豉也有补益肾阴的功效。而且制成豆豉后，其 *** 味偏温，有和胃功效；又会产生益生菌，对肠道也有好处。

4

清热除烦

虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女 *** 。

5

帮助消水肿

豆豉可以与多种食材搭配，比如排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。

6

辅助改善血液循环

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

2

在家简单 *** 豆豉

有些人喜欢直接在超市购买豆豉，也有些人喜欢尝试自己 *** 豆豉，不妨试试在家 *** 简单的豆豉：

①将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；

②在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；

③加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；

④倒入适量老抽，将黄豆腌制三天即可。

3

豆豉做美食，健康又美味

豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼，豉香浓郁，鱼肉嫩滑没有鱼腥味，现做现吃真是香~

豉汁花甲湿炒河粉

清脆的银芽儿、微微带点辣味的韭黄、鲜美的花甲、恰到好处的浇头，让这份豉汁花甲湿炒河粉口感特别丰富~

宫廷牛肉饼

干豆豉可以去腥增香，这样做出来的牛肉馅儿饼，满嘴香~

来源： *** 回家吃饭

一定多吃黑豆，营养健康食品，不煮粥不打豆浆，越吃越精神

俗话说黑豆是豆中之王，在冬天的时候多吃上一点对身体非常好。因为黑豆中含有丰富的蛋白质，多种矿物质以及微量元素，今天就来跟大家分享一个黑豆营养的吃法，黑豆丸子。早上的时候吃上这样一颗黑豆丸子对身体非常好，能够补充大量的营养物质，而且用这个 *** 做出来的黑豆，营养价值可以得到更大程度地激发，常吃一点可以起到补血养肾，预防便秘，抗氧化，抗衰老的作用。除此之外还可以提高自身的免疫力，对于孩子的身体非常好，一起来看一下黑豆丸子的具体烹饪步骤吧。

【黑豆丸子】

【 *** 食材】黑豆，花生米，核桃，黑芝麻，红糖，白糖，蜂蜜

【 *** 步骤】

1、下面要带着大家一起烹饪的美食是黑豆丸子，这样做出来的黑豆丸子非常好吃，而且吃起来特别有营养。一起来准备一下黑豆丸子需要用到的烹饪食材吧，先准备一小碗黑豆，一小碗花生米，花生米不要太多，再准备3~5个核桃，小半碗黑芝麻，30克红糖，50克白糖，适量的蜂蜜就可以了。

2、咱们先来处理一下黑豆，取出黑豆先放到一个大碗中，接着加入适量的清水，将黑豆抓洗一遍，要将黑豆表面的脏东西以及杂质全部洗掉，搓洗完成之后咱们再将它冲洗一遍，接下来就可以将黑豆捞出来控干水分放到盘中待用了。黑豆清洗完了之后，咱们再来清洗一下花生米，花生米的清洗步骤和黑豆差不多，先将花生米放在碗中，接着加入清水清洗一遍，然后再冲洗一遍。

3、花生米洗干净了之后就将它捞出来控一下水分，然后放到盘中待用。接下来把准备好的核桃取出来，放到案板上，用刀拍碎，然后将核桃仁全部挑出来，在挑的时候一定要注意不要残留核桃壳，这样会非常影响口感的。

4、核桃仁挑出来之后咱们将它放入到盘中待用，接下来再把准备好的花生米放到盘中。接下来再将炒锅取出来，先将炒锅烧热，接着将黑豆放进去翻炒一下，一直炒出里面的水分。大概翻炒5分钟之后黑豆就会裂开。

5、黑豆裂开之后再炒三分钟，时间到了之后倒入花生米继续翻炒一下，将花生米也炒熟。花生米炒熟之后咱们就可以向里面倒入黑芝麻和核桃了，接下来继续翻炒两分钟，然后关火出锅装盘待用，这会所有的食材都已经熟了。将它们放入到盘中之后再摊开一点，降低一下温度。

6、10分钟以后咱们将它们全部放入到榨汁机中，然后打成碎末，打好碎末之后装入到碗中，然后加入30克红糖搅拌均匀。起锅放入适量的清水，加入50克白糖，再放上一勺蜂蜜，小火熬至融化。融化以后咱们倒入黑豆粉末翻炒均匀，炒到所有的粉末都粘合到一起的时候出锅，然后稍抓一点放在手中搓成丸子，做好以后可以每天吃上一颗。

【小贴士】

1、各种食材一定要炒熟，然后稍微晾凉一下，再放到榨汁机中。

2、红糖和白糖不要加太多，太甜的话对身体也并不是很好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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天冷要多吃黑豆，教你懒人做法，不磨豆浆不泡醋，冬天不怕冷了

原来，我一到冬天手脚冰凉就像个冰坨子，时常感觉乏力没精神，小脸蜡黄气色差，连头发也变得很脆弱。奶奶知道了很心疼我，告诉我每天要吃点黑豆，坚持一段时间还真的惊喜满满！黑豆，素有“豆中之王”的美誉，是冬季进补不可多得的食材，特别是容易手冷脚冷、没精神的朋友，天冷没事更应该多吃点黑豆，怎么吃黑豆更好呢？天冷要多吃黑豆，教你懒人做法，不磨豆浆不泡醋，冬天不怕冷了。

俗话说：常食黑豆，可百病不生。别看黑豆黑乎乎的，但它的营养价值却很高。黑豆是一种难得的碱 *** 食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和花青素。黑豆蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此黑豆又被誉为“植物蛋白肉”。

天冷了，常吃黑豆可令我们精神饱满，手脚也能暖和起来，还可修复干燥的皮肤和头发。吃黑豆原来有这么多好处，那么，黑豆怎么做好吃又简单呢？

黑豆能做成很多好吃的：用黑豆磨豆浆或是醋泡黑豆都是深受喜爱的吃法。不知道您有没有听说过鼎鼎大名的三黑粥？所谓“三黑”就是黑豆、黑米、黑芝麻。这样吃会让黑豆功力大增，可煮粥费时费力，想天天吃不太可能，有没有更简单的 *** 呢？

还真有。下面就教您一个懒人吃法，不磨豆浆不泡醋，它就是自制三黑粉。多做些出来，随吃随取特省事。三黑粉的做法很简单，但有些细节需要注意，比如黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？黑豆炒制到什么火候就算刚刚好？这些小窍门，荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！

三黑粉怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。

【三黑粉】

黑豆、黑米、黑芝麻各100克，红糖30克。您可根据实际情况增减食材的用量，三种黑色食材为三等份就可以。有些体质不适合食用，如果您不知道如何分辨可以留言给我。

黑豆清洗干净后，浸泡2小时。冬季比较寒冷，可以用温水来浸泡黑豆，但水温也不要过高。菜市场有两种黑豆，我们要吃绿芯的黑豆，也叫乌皮青仁豆，这种黑豆的营养更丰富。

黑米淘洗干净，倒入干净无油的锅中，先大火炒干水分，转中小火炒制，当焦香味浓郁就炒好了。黑米炒熟后盛出备用。

黑芝麻也淘洗干净，倒入锅中，先把芝麻炒到粒粒分明，转小火慢慢地用铲子翻炒。当看到有的芝麻从锅中跳起来，尝尝味道很香脆即可 。

黑豆泡好后，倒入锅中炒熟，当黑豆皮爆开，有豆香味散发出来就算炒熟了。炒制时要有些耐心，火力别太大了，以免炒糊口感发苦。

黑豆需要研磨的时间稍长，所以先把黑豆单独打成细腻的黑豆粉，再把黑米、黑芝麻和切好的红糖片一起打碎。为了增强三黑粉的作用，可以加些老红糖，而不是赤砂糖，别不懂！

把打好的三黑粉混合在一起，搅拌均匀，装在事先清洗干净且晾干的容器里，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方保存。

荷包的小提示

三种黑色食材一定要炒熟，尤其是黑豆，如果没熟透，食用后会增加负担。

三黑粉的食用 *** ：可以直接用开水调匀食用，也可以调在牛奶、酸奶或粥里食用。

三黑粉每天吃多少好？可以坚持每天食用三黑粉，但每次服用不要过量，一天2勺以内。

天冷要多吃黑豆，教你懒人做法，不磨豆浆不泡醋，冬天不怕冷了。天气越来越冷了，坚持每天吃点黑豆，脸色变红润白净了，天冷手脚也暖暖的，头发也有福气了，整个人精神饱满。三黑粉是一种简单又营养的吃法，用温水或是牛奶冲着喝都很美味。抽空炒出一些来，想吃时舀2勺，比磨豆浆简单，比醋泡黑豆美味，冬天您可别忘了吃！

“三黑粉”分享就到这里，黑豆的懒人做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

天冷我家常吃黑豆，用醋泡一泡，每天吃5颗，补充蛋白质和维生素

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“醋泡黑豆”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：天冷我家常吃此物，用醋泡一泡，每天吃5颗，补充蛋白质和维生素

黑豆的营养高，尤其是富含蛋白质和维生素，平常我便会选择用各种 *** 吃黑豆，煮粥、磨成粉或者是这款醋泡黑豆，不管怎么吃都能让人很好吸收价值，醋泡黑豆是非常不错的一种选择，将黑豆放入醋里泡一泡就能吃，补充 *** 基本的所需，这醋泡黑豆在冷天后每天吃5颗，效果特别好，醋泡黑豆的 *** 非常简单，掌握好 *** 便可轻松搞定，下面我便会将粗泡黑豆的做法详细分享给大家，尤其是女孩子更是别错过了这个学习，相信你也会喜欢。

醋泡黑豆的做法：

备用食材：黑豆适量，醋适量；

*** 过程：之一步，黑豆准备出适量，将其事先淘洗干净，挑拣出坏掉的有虫眼的豆子不要，将洗净的黑豆控下水，直接放入在炒锅中；

第二步，记得锅中无需加水也不用放油，中火开始干炒豆子，所需时间比较长，需要慢慢将黑豆炒至爆皮的状态，这个时候的黑豆需要再炒一会；

第三步，完全将黑豆炒熟炒好后，就可以关火了，将炒好的黑豆在室温下放凉，然后准备一个玻璃瓶子，将瓶子用开水烫一烫，杀毒处理好，保证无水无油；

第四步，同时准备出醋，将晾凉的黑豆放入在玻璃瓶中，在其中加入醋，醋要能完全没过黑豆才可，将盖子密封好，可以在瓶口封一张塑料膜；

第五步，放入阴凉的地方，差不多2-3天的时间，看到黑豆将醋吸收膨胀后，就可以吃了，每天吃5颗就可以了，不要吃太多了，打开后可放在冰箱中保存。

小编总结：每天坚持吃醋泡黑豆，非常养生，其富含蛋白质和维生素，而且还很容易就被 *** 所吸收，黑豆不知道怎么吃？不如学学这个吃法，用醋泡一泡，口感可以说是相当美味了，这粗泡黑豆每天坚持吃5颗，好处多多，大家当然也不能错过了学习，尤其是在天冷的时候，更是别错过了吃，而且适当吃点酸味的食物，还可帮助打开人的食欲，在这个又干又冷的季节也能特别有食欲吃饭，粗泡黑豆的做法，相信你看完食谱便能学得会，别错过了。

烹饪小技巧：

1、黑豆洗干净后记得要晾干水分，不然炒的时候会很费时间的，记得要选择完整的黑豆做，坏掉的、有虫眼的记得都要捡出，炒黑豆记得全程小火慢炒，并且不停翻动，防止炒糊了，不然就浪费了好食材；

2、炒黑豆所需的时间比较长，大家要有耐心，看到其爆皮了还不能算够，还需要继续炒，直到完全将其炒熟了才可以，因为用熟的豆子用醋泡，吃着口感好，而且所需时间也比较短，而用生豆子就需要用一个月的时间才能泡好；

3、盛放粗泡黑豆的容器更好事先杀毒，这样存放的时间会更加长，不管用什么醋，都需要记得要没过豆子才可以，记得瓶子要密封好，不能达到密封状态的瓶子，可以在瓶口覆盖一张保鲜膜，再加上瓶盖，也是可以的。

如果你也认为这粗泡黑豆还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

多吃黑豆有营养，简单一做，酥软香甜，再也不愁孩子不爱吃早餐

黑豆是一种非常有营养的食材，但是很多朋友不会做，今天就用黑豆来跟大家分享一个好吃的，红糖馅黑豆小饼。这样做出来的红糖馅黑豆小饼非常好吃，外酥里软，营养香甜，吃上一个饼子绝对能够满足一天的营养需求，而且它的做法是比较简单的，和普通的烙饼几乎没有区别，那么接下来咱们就一块看一下红糖馅黑豆小饼详细的烹饪步骤吧。

【红糖馅黑豆小饼】

【烹饪食材】黑豆，鸡蛋，面粉，食用油，红糖

【烹饪步骤】

1、这样做出来的黑豆小饼非常好吃，外酥里软，营养美味，特别香甜，做法简单，咱们一起来准备一下红糖馅黑豆小饼的烹饪食材，先准备100克黑豆，两个鸡蛋，350克面粉，适量的食用油，30克红糖。350克面粉准备好了之后要分成两部分，一部分300克，一部分50克。准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就开始红豆馅黑豆小饼的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的黑豆取出来，将黑豆放到一个大碗中，然后加入适量的清水，将黑豆清洗一遍，黑豆清洗干净了之后将其控水捞出来，然后放到碗中备用，接下来将炒锅取出来，先将炒锅烧热，然后再将黑豆倒入锅中，用小火将黑豆炒香。在炒黑豆的时候也要注意一下，一定要不停地翻炒，不要将黑豆炒糊了。

3、一直炒到黑豆表皮发裂的时候就说明黑豆已经熟了。咱们先关火，然后将其盛到一个大碗中，接下来再向黑豆里面打上两个鸡蛋，接下来将它们一块倒入到榨汁机中，加入适量的清水将其打成黑豆鸡蛋糊。

4、准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后倒入打好的黑豆鸡蛋糊，将它们充分搅拌均匀，将面粉搅拌成絮状即可，接下来向里面放上10克食用油，然后下手揉成面团，揉成一个偏软一点的面团就可以了，然后裹上保鲜膜将其松弛20分钟。

5、碗中放上50克面粉，然后加入30克红糖搅拌均匀，然后倒入适量的食用油，将其搅拌成粘稠的糊状，搅拌好了之后用手抓一小块放在手里团成一个丸子，然后放到一旁备用，将所有的红豆馅都团成这样的丸子。

6、把松弛好的黑豆面团放在案板上，然后将其 *** 成长条，再切成相等的面剂，接下来将面剂放在手里整理揉圆并按扁，放上红糖丸子，然后将其包起来，接下来再放到案板上，将其做成圆柱体，做好以后放入盘中刷上食用油，放到一边静置20分钟，让它充分吸收食用油，这样面剂更加筋道，更有韧 *** 。

7、20分钟以后咱们将面剂放到案板上，擀成椭圆形，然后再将其卷起来，再次擀成椭圆形，再一次卷起来，放在手中整理成小饼状，全部做完以后放在电饼锅中开小火烙三分钟，时间到翻一面再烙三分钟，两面烙熟后关火出锅即可食用。

【小贴士】

1、黑豆不要特别多，100克就可以了。

2、在烙饼的时候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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跟着78岁爷爷吃黑豆，3种吃法补气养身，省钱还简单，建议解

孙爷爷马上80岁，在这个应该安享晚年生活的年纪，他和许多老人不同，不光自己身体倍棒胃口好，而且闲来无事还喜欢研究饮食，每天变着花样的做点吃的，给自己补身体的同时，也能帮助改正孙女改正挑食的毛病，这让不少邻居朋友感到十分惊奇，纷纷来向孙爷爷讨教保养“秘诀”。

在大家普遍认为抗老显年轻离不开保健品支持的情况下，孙爷爷却摇摇头表示不认同：“哪有什么保健品， *** 贵还不一定有用，关键还是得靠自己的吃饭习惯来调节！”而这具体如何调节，也引起大家的好奇与关注。

实际上解孙爷爷的都知道，他平时除不挑食之外，最喜欢的就是吃点豆制品来补充营养，在这之中，黑豆的出现频率相对更高些，这便是孙爷爷保持身体好状态的关键一点。

众所周知，黑豆有着“豆中之王”的称号，比起其他豆类来说营养价值要高出许多，不光含有丰富的优质蛋白，同时还包含其他多种 *** 所需要的营养元素。

另外，豆类营养对 *** 来说较为温和，而黑豆还具有易吸收的特质，因此也对上年纪的中老年人来说非常友好，能够为人们的日常生活提供充足的基础能量。

孙爷爷正是认识到黑豆的丰富营养价值，平时就总会研究如何将黑豆用不同的 *** 来吃，最后总结出3种食用方式，不妨一起来看看吧！

1.黑豆浆

豆浆是大众都不陌生的一种营养饮品，通常也是传统中式早餐必备，然而相比用黄豆打成豆浆来喝，孙爷爷尝试用黑豆来代替。由于黑豆原本的豆香气更加醇厚，所以磨成的黑豆浆味道也很浓郁，豆香气十足，对身体也会有更强的滋润效果。

对孙爷爷来说，黑豆的豆质较硬，所以有时他也会用三川归黑豆浆粉直接冲泡来喝，虽是速溶粉的形态，但它选用的黑豆都是上好品种，不掺杂多余的化学成分，保证营养的天然纯粹，喝的时候还不会有豆渣颗粒感，顺滑好吸收。

值得一提的是，三川归黑豆浆粉加入黑米帮助调和，营养升级的基础上能够自带甜香味，不需要额外添加糖分，醇厚的自然香甜刚好符合中老年人的清淡口感，每天一杯活力满满。

2.醋泡黑豆

对上年纪的人来说，适当吃些酸醋对身体也是好处多多，孙爷爷也常会做些醋泡黑豆来吃，对身体的一些不适情况也有相应的缓解作用。

作为一道家常菜，醋泡黑豆的 *** 当然也并不复杂，仅需黑豆和米醋两种材料，将其按1：2的比例备好，洗净黑豆之后装入玻璃容器中，倒入米醋浸没黑豆，密封后放入冰箱冷存，十天左右即可拿出食用，很是方便。

很多朋友认为，醋泡黑豆会减轻两种食物各自的营养价值，实则不然。再经过一段时间的浸泡之后，米醋会将黑豆的营养充分放大，二者营养相互渗透，对身体不适的缓解效果也会更好，每天少量吃一点，坚持一段时间对身体状态的改善会有显著效果。

3.五黑糕

孙爷爷一直主动负责孙女的饮食调整，保证营养均衡的情况下也要顾及她的口味需求，所以经常也会做些五黑糕来吃，用黑芝麻、黑米、桑葚等食材来搭配黑豆 *** ，将黑豆原有的豆腥气掩盖，自己和孙女都能更轻松补充满满营养。

由于需要的原料比较多，有时候孙爷爷也会直接备点七度方五黑糕在家里，亚克力材质的圆罐包装虽然看上去普通，但充分保留内部糕点的松软新鲜口感，随时都能品尝到粗粮制成的天然美味，解馋又方便。

在经过多重工序 *** 条件下，七度方五黑糕的质感十分细腻柔软，牙口不好的老年 *** 不会有难咀嚼的情况，再加上它不含糖的特质，对身体不会造成负担，孙爷爷一次会囤上好几罐，每天吃两颗，清爽又自在。

孙爷爷对于黑豆的这3种吃法，相对来说都较为温和，坚持来吃对身体会有诸多好处。大家平时也可以自己在家尝试，给身体补充营养，及时调整自身状态，也能更加从容应对衰老的来临。

90岁爷爷经常用黑豆这样吃，头发黑睡眠好，营养又解馋，收藏了

**90岁爷爷经常用黑豆这样吃，头发黑睡眠好，营养又解馋，收藏了**

时光荏苒，岁月如梭，我们的生活中总有些人，总有些事，总有些习惯，让人们印象深刻。而在我家中，有一位90岁高龄的爷爷，他以他独特的生活方式和饮食习惯，为我们树立了一个典范。尤其是他那一系列与黑豆相关的食用 *** ，更是让人们赞叹不已。

**黑豆，年轻秘诀的源泉**

爷爷的头发乌黑浓密，一头黑发仿佛是岁月的见证，他的秘诀就蕴藏在这咖啡色的小豆子里。每天早晨，爷爷都会将一小把黑豆洗净，加水煮熟。然后，他会用搅拌机将煮熟的黑豆打成糊状。这种黑豆糊，不仅味道醇香，而且富含蛋白质、维生素B群以及不饱和脂肪酸等多种对头发生长有益的营养物质。爷爷每天坚持食用黑豆糊，让他的头发始终保持着年轻的颜色和光泽。

**安宁的睡眠，源自健康的饮食**

爷爷一直以来都拥有良好的睡眠，他说这得益于他对饮食的选择。除了早晨的黑豆糊，晚饭后，他还会食用一些黑豆粥。这种粥的 *** 也颇为简单，只需将黑豆提前浸泡，然后煮熟，加入适量的米饭，煮成粥状即可。黑豆粥不仅富含纤维，有助于肠道 *** ，还含有丰富的镁元素，有助于放松神经，改善睡眠质量。经过多年的养成，爷爷的规律作息和健康饮食，让他拥有了安宁的睡眠，保持了旺盛的精力。

**营养与解馋并存**

爷爷的黑豆食用 *** 不仅局限于黑豆糊和黑豆粥，他还有许多创意的做法，让黑豆成为了既能满足味蕾，又能充实营养的美食。比如，他会用煮熟的黑豆 *** 黑豆沙，加入适量的红糖和芝麻，香甜可口，富含蛋白质和微量元素。他还会用黑豆 *** 黑豆面糊，做成煎饼或者糕点，既增加了食欲的 *** ，又让健康与美味在口腔中完美融合。

**结语：坚持传统，追求健康**

爷爷的饮食习惯虽然看似简单，却蕴 *** 丰富的营养学和生活智慧。他用黑豆这一传统食材，创造了多种美味的吃法，不仅满足了味蕾，更重要的是坚持了健康。90岁高龄的他，依然精神矍铄，活力十足，展现了传统饮食智慧的力量。或许，正是这种对于健康与传统的坚守，让爷爷成为了我们家庭中值得学习的榜样。

在这个快节奏的社会中，我们或许可以从爷爷的故事中汲取一些营养，不仅关注现代的快餐和外卖，也可以将一些传统的食材和做法融入到我们的日常饮食中。毕竟，健康的身体是我们前行的资本，而爷爷90岁高龄的活力和精神，正是对于健 *** 活更好的诠释。让我们珍惜每一次选择，从饮食做起，追求健康，追求长寿，正是我们每个人的共同愿望。

吃黑豆有什么好处？能补肾吗？

补 *** 一堆不如黑豆一把！比 *** 有营养，上楼腿有劲还能提高免疫力

俗话说：补 *** 一堆，不如黑豆一把。这里就说明了黑豆的营养价值是非常高的。黑豆这种粗粮在人们的印象中是比较熟悉的，但是吃黑豆的人确实很少，因为不知道黑豆怎么吃？或是不知道吃黑豆有什么营养价值，所以很多人不会选择吃黑豆。

首先和大家来了解一下黑豆的营养价值

1、经常吃黑豆可以强筋壮骨补钙还有预防质疏松作用。黑豆中还所含有花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被 *** 吸收，效果不可小视。

2、黑豆别名为乌豆，味甘， *** 平。归肾、脾经。有活血利水，祛风解毒，健脾益肾的功效。经常吃黑豆还可以缓解，用于肾虚腰痛、足膝软弱、精血不足所致的须发早白等作用。

3、黑豆含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、异黄酮等。具有降血脂、抗动脉硬化、减肥、保肝、抗肿瘤、抗氧化及延缓衰老。

黑豆营养价值非常高的尤其是中老年朋友要经常食用，但是很多朋友问了黑豆怎么吃呢？今天小沫就分享2道黑豆的食用 *** 。

推荐食谱（醋泡黑豆）黑豆泡醋可以降脂降压

其实做法特别简单，而且 *** 可以吃三个月。黑豆 *** 克，加清水淘洗干净，锅内不用加油，直接放入黑豆中小火慢炒。

全程开中小火慢炒，大概需要十分钟左右，等你闻到浓浓的豆香味，而且每个豆子都开了花，直接关火晾凉以后装进干净的容器里，接着放入适量的 *** 或者蜂蜜，可以缓解一下酸味儿。然后再加入陈醋，没过黑豆一粒米左右。

腌制三天以后就可以吃，每天吃上两勺对身体好。三天以后你会发现醋被吸收很多，可以继续加醋没过黑豆， *** 可以吃两三个月，喜欢的话赶快做起来吧。

推荐食谱2（黑豆发面饼）

100克黑豆清洗好倒在破壁机里面再倒入100毫升的温水，把黑豆打成糊状，把打好的黑豆糊状倒在一个碗里，里面再倒点温水，把这个米糊稀释一下，稀释好之后用漏。网给过滤一下，这样口感吃起来会更细腻。

盆里准备一个漏网，把黑米糊倒进来，给它过滤一下，把三克酵母粉搅拌融化，里面再倒入一大碗的面粉，风把它搅拌成面絮状，搅拌成面絮状给揉成面团，醒发2倍大。

半根葱切碎装盘中备用。面团也醒发好了，非常的柔软，给倒在面板上揉一下，揉一 *** 排里面的空气，把揉好面团切成两半，取其中一块，给揉光滑。

擀成一张大一点的面饼，把面饼擀大擀薄，擀成这样一张大的面饼的薄厚和包子皮差不多就行，上面放点食用盐调底味，撒点五香粉，再放两勺熟油，涂抹均匀，再用刀给它切成三半，记住，一刀不要切到底，中间给流入缝隙。

上面再撒上我们切好小葱，然后从一边这样折过来往一边对折。折成一个小的长方形。

用擀面杖给它擀薄，把它擀大一点，薄一点，上面用手抹点水，撒点熟的白芝麻，更香又好看。上面抹一层水，是为了让白芝麻更服帖，让白芝麻更紧实的贴在面饼上面。这样一个生皮就做好了。

锅里倒点底油，里面放入做好的生坯，开小火煎上三分钟，时间到之后给它翻个面。翻面之后开小火再煎上五分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，把它盛出来。

面饼放在面板上切成小块好吃的葱花饼就做好了，这个味道闻起来别提有多香了，非常的好吃。看一下两面煎的焦香 *** ，里面层次呢也很丰富的，加入了葱花，葱香浓郁，味道鲜美，吃一口别提有多香了大人小孩都喜欢，想吃的收藏起来做给家人吃哦。

今日养生方 | 这种食材可滋阴补肾、乌发明目

黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。据《本草纲目》记载，黑豆可以“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”，是强壮滋补的天然肾宝。

有的人 *** 频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，都可能与肾阴不足有关，如果还伴有盗汗等症状，可取黑豆“煮汁饮”，以养阴补气，强壮滋补。

有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，甚至还伴有头晕目眩等症状，这可能与肾气不足有关，肾主毛发，黑豆入肾，此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。

“肝目受血而能视”，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，适用于视物昏花，平时工作离不开电脑的人。

黑豆可以“益颜色”，就是能使人看上去肤色好，一个人气血充足才会脸色红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙。

黑豆更好的食用 *** 就是煮熟吃。

此外，豆类不易消化，所以还可将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆，既有利于营养吸收，又不会影响消化。

食疗方推荐

黑豆汤

做法：取 *** 克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。

功效：补肾益肝，活血解毒，利水下气。

适用人群：适用于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚水肿，尤其下肢小腿水肿明显的 *** 非常适合。

用法：这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时可以经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 李朝 金小洣

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