未来利润更高，但不起眼的暴利赚钱行业是什么？#赚钱思维

未来哪些不起眼但利润颇高的行业值得关注呢？一位行业大佬分享了以下三个 *** 。

·首先，可以租一间位于郊区的房子来收养流浪动物，并拍摄一些治疗病通和收养流浪小动物的 *** ，然后发布到短 *** 平台上，通过吸引一定的流量后开始直播，并以帮助小动物购买食物为名开启募捐，吸引到慈善心泛滥的观众会给予打赏，从而帮助这些小动物。

·其次，可以开设抖音线下团购，销售一些应急的网红爆款产品，例如便携式烤肉套餐、榴莲千层蛋糕、黑天鹅蛋糕等。这种模式不需要开设实体店面或进行装修，只需要一个地方供外卖员取货即可，结合当地的团购达人进行推广，依次推广即可获得大量订单。待消费者吃完一个单品后，会有新的产品推出持续吸引流量。这种模式在一线和二线城市非常受欢迎，并且可以 *** 到其他城市。

·第三，可以开设 *** 玩具店。当客户心情高涨，但因为时间和隐私问题不能亲自去实体店购买时，一般会选择在外卖平台上购买 *** 用品。这种产品的 *** 通常是平时 *** 的两到三倍，选择成本较低的出租屋作为店面，当有客户下单后只需让外卖员去取货，这个模式成本低廉且覆盖范围广。

以上三个行业都是未来利润更高的低调暴利赚钱行业。

“高端烘焙”难割年轻人

燃次元（ID:chaintruth）原创

作者 | 李 欣

编辑 | 谢中秀

高端烘焙接连碰壁。

近日，被誉为法式甜品天花板的LEN?TRE雷诺特法式西点（以下简称“雷诺特”）深圳万象天地门店歇业关闭。在此之前，2022年8月，雷诺特就没熬过 *** ，率先退出了上海市场。而如今深圳门店的歇业，或也意味着雷诺特在中国市场的探索，暂告一段落。

值得一提的是，在正式官宣要退出上海之前，雷诺特就提前关闭了上海所有线下门店。彼时，许多消费者都感叹，甚至来不及“报复 *** 消费”一次。

可这次闭店，并未在社交媒体上引起什么水花。有探店博主向燃次元表示，雷诺特的确是高级法甜，但口味并不符合大多数国人对于甜品的偏好，且甜品对于中国人来说本就不是日常消费，所以在很多人眼里“它不值得如此高价”。

再将时间线往前拉，2021年10月，Lady M被曝出有收缩的动作，其位于多个北京热门商圈的门店进行调整。到了2022年7月，Lady M中国内地 *** 也宣布应品牌方要求将关闭Lady M中国内地全部现有门店。

尽管之后有媒体报道称，Lady M集团方面表示，会采用直营的方式布局中国内地，但至今其仍未有进一步的动作。

与产品本身不太成正 *** 贵，是消费者渐渐抛弃许多高端烘焙品牌的首要原因。艾媒咨询调研也显示，35.8%的消费者次均购买烘焙食品 *** 分布在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比分别为21.3%和19.2%。

此外，正如美团餐厅数据发布的《2022烘焙品类发展报告》中提及的那样，一时的“好吃好看好玩”只能吸引年轻人一时的热情，不管是当下的年轻人还是任何一代年轻人，都没有“味蕾忠诚”可言。昙花一现，才更像是行业的常态。

新旧更迭，烘焙市场也一直在“造星”，买贝果排队两小时起步的“纽约贝果博物馆”，800g生吐司售价98元、并被黄牛炒至300元的“银座仁志川”……围绕高端烘焙从不缺“下一个”新玩家与新话题。

对于高端烘焙品牌未来的发展问题，艾媒咨询CEO *** 对燃次元分析表示，烘焙市场饱和度较高，竞争激烈，高端烘焙如果没有洞察消费者偏好变化并进行持续创新与迭代，就很容易被淘汰。

“未来，高端烘焙可以通过差异化的品牌形象和宣传，让消费者对品牌有深刻的认知，并对品牌产生共鸣和好感；其次，品牌要根据市场的需求和偏好发展趋势，不断创新出更符合消费者口味和需要的产品，同时也要保持对原有经典产品的经营和创新，以满足不同消费群体的需求。” *** 表示。

鲍师傅的创始人鲍才胜曾直言，烘焙行业每五年就会迎来一次洗牌。但对于高端烘焙品牌而言，这个速度似乎更快，特别是高端烘焙还面临着受众面窄、消费频次低等现实问题。

年轻人的“味蕾”没有忠诚度可言，只有“转瞬即逝”的注意力和“喜新厌旧”的消费偏好，“高开”容易，如何“高走”才是当下入局者们需直面的主命题。

01

高端烘焙又“洗牌”

“法甜上有雷诺特的标志，就像裙子上有Dior的标志一样”“Lady M才是蛋糕界的爱马仕”。

曾几何时，以奢侈品相当，是一个餐饮品牌自证高级的直接表现，对于年轻人而言，这样的消费也意味着“奢侈”与“体面”。

2020年12月，法甜品牌雷诺特在上海开出中国首店，正式亮相中国。彼时，有美食评 *** 章指出，“无论是从门店装修到餐食的出品，当之一眼看到它，就如同置身于法国巴黎街道上的LEN?TRE之中。”

首店开业后，不少消费者、探店博主前去打卡，“法甜天花板”等字眼陆续出现在小红书等种草平台上。此后一年，雷诺特又在上海开出3家门店，并继续拓店，在深圳开出华南市场首店。

作为小红书探店博主的“cheny 又又”（以下简称又又），2022年之一次品尝了被誉为法甜“天花板”的雷诺特。“之一次了解雷诺特在社交平台上，也是其他美食博主种草的。”又又向燃次元回忆道，“品牌的调 *** 和法甜的颜值非常吸引我，所以之后逛街就顺路去打卡了。”

图/LEN?TRE雷诺特法式西点深圳万象天地门店

来源/又又提供

高端、精致，构成了又又对雷诺特的初印象。但此后，她和朋友又打卡了两次雷诺特后，便渐渐将这一“天花板”抛之脑后。

雷诺特向上的势头，也没持续多久。

2022年8月，雷诺特先是宣布撤出上海市场，2023年春夏，雷诺特华南首店也关闭，这意味着雷诺特在国内已经没有门店。三年不到，“法甜天花板”落寞离场。

听到雷诺特闭店的消息时，许多像又又这样的老顾客之一反应是惊讶，随后是惋惜，但这个结局似乎也在她们的意料之中。

无独有偶。早于雷诺特宣布闭店前，深圳另一家 *** 于高端网红蛋糕品牌的“昂司蛋糕”也没“熬出头”。

如日中天的时候，昂司蛋糕在深圳有近30家门店，其还在南山海岸城商圈开出了近6000平米的蛋糕主题空间“昂司蛋糕奇幻空间”，包含有蛋糕、咖啡、茶饮、鲜花、零售等众多业态，门店里以莫比乌斯环为原型的楼梯，也是网红们的常驻打卡地。

昂司对外声称这个超大型复合烘焙门店“昂司蛋糕奇幻空间”耗资一个亿打造，这也是将品牌推向“高端”“网红”的直接原因。

昂司蛋糕SKU包括各式的茶点、甜品和蛋糕，其中甜品的 *** 区间在38-65元，蛋糕的 *** 区间为100-1999元，店内最贵的蛋糕高达1314万元。但尴尬的是，自身 *** 高端的昂司蛋糕，整体客单价却徘徊在63元左右。

其创始人曾对外表示，品牌 *** 重新做了升级，从“有颜有料”升级为“缔造蛋糕新艺术”，但“颜值高”“很出片”“设计师蛋糕”这些概念，似乎并不能带来强购买力与复购。

2022年12月，昂司蛋糕的微信公众号停止运营。2023年1月，昂司蛋糕包括面积更大的“昂司蛋糕奇幻空间”在内的14家店铺停业，之后再也没能重新来过。

昂司不是没有努力过。据报道，在“奇幻空间”这一噱头之外，其也曾尝试“食品工厂+ *** 厨房+门店+配送站”的线上模式，并通过打造更高密度的配送站点的方式来建立完整的配送体系，此后，也曾试水面积在120-180平米左右的社区店模式来逐步扩大规模，但都收效甚微。

现在，只剩下了倒闭带来的“一地鸡毛”。据报道，消费者预付卡退款、员工被欠薪以及供应商被欠款等问题，依然是昂司的待解难题。且另有小红书美食类KOL向燃次元透露，现在许多博主也被昂司拖着稿费，“大概率是中介没有收到钱，所以也没有给博主结款。”

不只有二者。曾被冠予“蛋糕界爱马仕”的Lady M于2022年9月关闭了中国内地所有实体门店。遥想当年，Lady M首店在上海落地时，排队三小时起步是常态，加价200元都不一定能从黄牛手里抢到一块。

但过气也来的很快，在品牌方与代运营方之间还未产生矛盾时，Lady M就曾接连关闭朝阳大悦城、西单大悦城、三里屯三家店，其 *** 悦店还是北京首店。而后，Lady M还将位于深圳万象城的旗舰店调整为柜台店。

高端蛋糕的发展之路，似乎都走得略显崎岖。

好利来的高端蛋糕品牌黑天鹅，同样走艺术蛋糕路线，且 *** 颜值高、身材好，甚至针对北京、天津的选购者，还会由一辆劳斯莱斯古斯特专门配送。所以尽管售价高昂，也曾备受追捧。按照最初规划，黑天鹅蛋糕店将会陆续开在每一个发达城市，但这一美好的愿景只停留在了口头上。

2019年的一篇报道显示，黑天鹅蛋糕业务范围陆续开始收缩，部分城市实体门店关闭，仅留下了 *** 和配送中心。在短 *** 平台上，有消费者则评论称，“确实一分价钱一份货，但体验一次也就够了。”

02

*** 略贵，产品一般

贵，与消费体验不成正 *** 贵，是高端烘焙品牌们被抛弃的首要原因。

又又和朋友之一次去打卡雷诺特时，点了88元的秋叶巧克力蛋糕、68元的香草 *** 、58元的香草柠檬挞、58元的草莓闪电泡芙，“平均下来每人100元+，但还是偏贵了。”又又表示。

“后来 *** 期间许多餐厅、甜品都在抖音放券要打折时，雷诺特也有优惠活动，但力度很小。”又又回忆道，“现在深圳40元左右的甜品味道都不比雷诺特差。一些咖啡店也在复刻雷诺特的经典产品，味道相同， *** 却只要雷诺特的一半。”

单价超70元的Lady M，同处一样的境地。打卡过两次Lady M的斯斯就告诉燃次元，即便是搭配着高贵的店内装潢，“蛋糕也略贵了点。”

“之一次去是Lady M刚进入中国内地时，那次是为了打卡，图一个新鲜。”斯斯向燃次元回忆道，2022年，她又和家人去吃了一次下午茶。两块千层蛋糕、一壶茶花了300多元。可她向燃次元表示，如果不是当时所在的商场仅有Lady M比较适合吃下午茶，且当时家人逛街已经很累了的话，自己也不会再去Lady M消费。

图/Lady M蛋糕

来源/斯斯提供

在高价之外，高端蛋糕品牌们的产品，也日渐显得不够有说服力。

社交平台上，雷诺特“出圈”的产品主要有香草 *** 蛋糕、香草柠檬挞，以及被许多人称为镇店之宝的“秋叶”，此后尽管一直在推出新品，但似乎都没能重现经典，更难留住对品牌只有“三分钟热度”的味蕾。

在又又看来，雷诺特产品的确经典，但也意味着创新力不够。“我后来一直有关注雷诺特，明显发现产品更新很慢，似乎永远是那几样。”又又向燃次元表示，“对于法甜来说，这或许意味着经典，但是在深圳，年轻人非常喜新厌旧，这种经典可能会成为劣势。”

昂司蛋糕同样在产品端被诟病颇多。在燃次元提起昂司蛋糕时，有消费者之一反应就是“难吃”。甚至还有消费者发帖表示曾在蛋糕中吃出过虫子，蛋糕内陷发酸变质等质量问题。小红书上，大众对于昂司的不满也主要集中在口味与 *** 不符，“仅适合一次 *** 打卡消费”，甚至对于其“艺术 *** ”的卖点，部分消费者也难买账。

Lady M似乎更是“万年不变”，只有千层蛋糕。可搜狐财经曾在一篇文章中指出，“千层蛋糕”（Mille Crepe）是属于日本人的再造词，1996年，这种把20层左右可丽饼和轻薄奶油叠在一起组成的新式甜品，就在东京港区一带更先流行起来。所以Lady M所号称的“法式千层”也似乎有些站不住脚。

斯斯则还向燃次元表示，“在蛋糕、甜品选择如此多样的现在，千层蛋糕这一品类早就过时了。”

社交媒体上，甜品与门店交相透露出的“洋气”，也是又又最初想来雷诺特打卡的主要原因。

在内行人心中，雷诺特从装潢上都透露的高端与典雅。雷诺特在店铺的打造上，延续法国巴黎Bastille的门店风格，整体色调使用LEN?TRE的 *** 色彩浅黄金色，法式的现代与古典交融。

但久而久之，又又也觉得“腻了”。在她看来，与一些会精心设计主题的五星级酒店相比，雷诺特的室内设计虽有满满的法式宫廷风味，但看多了会觉得陈旧和无新意。

还有一个不可否认的事实是，高端蛋糕作为“社交货币”的有效 *** 正在加速贬值。

过去，到Lady M、雷诺特等品牌打卡，曾被视为一种“生活方式”，在这里吃一块蛋糕，可以疯狂拍两个小时，发条Ins风朋友圈收获一波“羡慕”，也是彼时必备 *** 作。“现在谁吃块甜品、蛋糕还发个朋友圈九宫格，会被笑话吧。”斯斯表示。

博主们需要不断挖掘更多精致与网感兼备的新店来作为“流量密码”，去支撑自媒体内容的有效 *** ；而曾经心甘情愿当品牌“自来水”顺便暗暗炫富的网红们，目标永远只会是下一个、更高端、更奢侈的烘焙店；普罗大众们则在 *** 的影响下更理 *** 地去分配“钱包”，追求更高的 *** 价比才是他们的日常。

然后，昙花一现，成了是高端烘焙们的常态。

03

出路何在？

在一头，是高端烘焙品牌的接连退场，但另一侧，也有诸多网红、高端品牌接连不断地涌现。即使前路并不明朗，这个赛道也不缺掘金者。

2023年5月，出身于东京银座的生吐司烘焙店“银座仁志川”在上海开出了中国首店，随后引发热捧，一条800g的生吐司售价98元，刚开业时黄牛排队加价 *** 吐司的 *** 已经炒至300/条，并冲上热搜。

2023年4月，贝果店“纽约贝果博物馆”在上海新天地开出中国首店，亦吸引消费者排队2小时以上购买贝果。

此外，精品烘焙品牌dikka bakery、网红舒芙蕾Shinsaibashi gram、生吐司专卖店DEARYOU zakka & toast、网红面包店Over the stove等，都是备受追捧的“人气王”。面包店B&C虽热度不及之前，但也保留着网红属 *** 。

图/B&C

来源/燃次元摄

只是，一时“网红”之后，如何走向“长红”，亦是难题。除了雷诺特、Lady M、昂司，2022年火起来的B&C目前也现颓势，消费者热情不再。

*** 也对燃次元补充指出，高端烘焙市场饱和度较高，竞争激烈，消费者对市场趋势和口味需求不断变化，一些高端烘焙品牌难以持续满足消费者的需求，就会面临被迅速淘汰的境地。

从网红走向长红的之一步，或得先有持续创新的产品力。

一位在烘焙行业工作超10年的从业者告诉燃次元，烘焙品牌想通过产品建立护城河，难度很大。一方面是烘焙产品易 *** ，特别是随着从业人员的流动，爆款很容易被模仿，“在产品方面，品牌需要建立的是持续创新产品的能力，特别是高端烘焙品牌，需要有不断打造下一个‘噱头’、下一个‘爆品’的能力，用更创新的产品吸引住年轻人，将精致做到极致，从而在有限的客群内实现复购。”

*** 也对燃次元表示，高端烘焙需要根据市场的需求和欣赏发展趋势，不断创新出更符合消费者口味和需要的产品，同时也要保持对原有经典产品的经营和创新，以满足不同消费群体的需求。

其次，要有审视自我的能力。对于高端烘焙品牌而言，实现规模化可以帮助高端烘焙品牌扩大市场份额、提高竞争力，并降低成本，提高效率。但如今许多高端烘焙店走高奢路线，从一开始就瞄准中高级商圈，各方面成本远高于打造一间普通烘焙连锁门店。因此，在迈开步子之前，或更需审视是自身的单店盈利模型，是否有“造血”能力、有能产生正向现金流的能力。

对此，和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏也对燃次元分析指出，高端烘焙的客群受众面相对较窄，消费频次较低，但高端路线往往整体租金、原料、人员等运营成本却相对更高，所以当一时的热度消散后，若仍没有摸索到盈利模型，品牌就很难支撑下去。

“高端烘焙品牌找到单店盈利模式，保持单店月流水稳定，是迈出下一步的前提和基础。否则即便为了提高效率降低成本等考虑去拓店，也很难长久坚持下去。”文志宏表示。

烘焙市场，仍有利可图。

艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，预计2025年市场规模将达3518亿元。此外，相较2021年，单次消费40-60元的比例提升幅度更大，较多消费者愿意接受单次40元及以上的高消费。

对于从一开始就切入高端赛道的品牌而言，一旦向消费者放出了“高端”“轻奢”等信号，满足了年轻人打卡、社交的需求，大有可能在短期成为“网红”，但受众窄，消费频次、复购率偏低，也永远是不争的事实。

或许，对于部分高端烘焙而言，从一开始就做好脱离大众消费品的准备，将独属于自身的“洋气”“格调”“稀缺”等特 *** 发挥到极致，再在产品端迭代、渠道拓展等方面持续深耕，不断满足、 *** 大众的消费变化需求，路，也许能走得更远。

参考资料：

《深圳一家网红蛋糕店倒下：曾花亿元开大店，最终只给员工2000块过年》，来源：界面新闻；

《烘焙市场为何出不了“星巴克” LADY M、味多美等接连闭店》，来源：之一财经；

《突发！法甜界天花板雷诺特退出中国市场？》，来源独角MALL。

*题图及部分内文配图来源于视觉中国。

*文中斯斯为化名。

*免责声明：在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。

这应该是成都最贵的蛋糕！吃一口一万，吃完199万就没了

黑天鹅蛋糕真的值这个价吗？

扒一扒好利来那个9999元的蛋糕“黑天鹅”

黑天鹅蛋糕大概多少钱 黑天鹅蛋糕为什么那么贵

蛋糕，很多人都喜欢吃，但是有一款蛋糕不仅贵而且让人好奇。那么，黑天鹅蛋糕大概多少钱?黑天鹅蛋糕为什么那么贵?

黑天鹅蛋糕大概多少钱

黑天鹅是好利来的高端系列，便宜的从一两千，到几万，十几万，二十多万，我看过更高端的是200万的，当然是在他们的宣传册上，至于会不会有人买两百万的那真的很难说。

黑天鹅蛋糕为什么那么贵

黑天鹅蛋糕一向以挑剔的专业眼光精选全球 *** 原产地原料，此次更寻找到以委内瑞拉、多明尼加、秘鲁等地仅占全球1%产量的可可豆 *** 的、珍品级单一产地巧克力——在欧洲，是贵族才能享用的巧克力，让“尊贵系列”独有内在的高贵品质与无与伦 *** 口味。

灵感源自国际知名环保摄影家罗红先生“黑天鹅摄影系列”的柔情至美之作，每款蛋糕设计，都融合了黑天鹅浑然天成的唯美神u>虾透哐牌剩蒙铡⑶斓涞案獾u>情感表达艺术更臻完美之境。

选用全球 *** 原料，凭借 *** 级的工艺，使欧陆蛋糕的华美内涵与 *** 蛋糕的灵动口味水 *** 融，是中国蛋糕高贵口味与艺术气质的复兴!

高价蛋糕贵在 *** 工艺上。

与过去相比，现在的蛋糕形状多样，

造型复杂，需要 *** 人员有较高的工艺水平，

如过去的生 *** 糕只用花草等图案来装饰即可，而现在的生 *** 糕有着各种各样的形状和图案，品牌店里较为常规的图案有生肖、风景、松鹤等，

如果消费者有特殊要求，图案就更复杂了这些异形蛋糕的 *** 工艺也比普通蛋糕高很多。

也有人表示，黑天鹅想要做成奢侈的高档的蛋糕店，这一点从它的蛋糕标价就能看出来。我看到一只蛋糕标价差一元就两百万了，我猜舍得花两百万买蛋糕的人一般不会选黑天鹅。所以店里的产品虽贵，但仍是普通消费者可以负担起的 *** 。这个接下来会说到。我去店里的时候看到宣传册，发现它是好利莱旗下的公司(没有写错吧)。我感觉它就是想进军蛋糕业的奢侈界，主要目标市场是高端消费者。

黑天鹅蛋糕好吃吗

我觉得都蛮好的，主要还是个人口味吧，毕竟个人口味不一样，哪种蛋糕吃起来也是不一样的。不过觉得黑森林蛋糕不错。

天天探店丨“解锁”知了猴新吃法，临沂这家面包店火爆全网

在临沂客户端讯每年夏天，营养丰富、口感极佳的知了猴都会成为不少临沂人餐桌上的热门食材。油炸、爆炒、烧烤、干煸……知了猴个头虽不大，吃法却有很多。这不，位于兰山区蒙山大道与水田路交会处的美乐滋蛋糕店就因“解锁”了知了猴的新吃法，从而火爆全网。

景谦向记者展示“知了猴面包”。

“知了猴面包”引发热议

在临沂，大大小小的餐饮门店不可计数，但若问起最近哪家最火，美乐滋蛋糕店一定榜上有名，且名列前茅。店长景谦不曾想到，自己前几日“突发奇想” *** 推出的新品“知了猴面包”，会在7月的某一天，以一亿的阅读量冲上微博热搜，成为各大平台和媒体关注的热门话题，引起全网热议。

从名字就可以看出，“知了猴面包”就是由知了猴和面包 *** 而成。“面包就是普通的黄油面包，平时面包的夹心，我们会放奶油或者水果之类的，这款面包，我们在夹心里放了10只油炸得 *** 焦脆的知了猴。”景谦介绍，知了猴富含蛋白质、氨基酸以及矿物质，是种纯天然的美味，而在其众多烹饪做法里，最受众人青睐的还属油炸知了猴，“醇香绵厚的知了猴和奶香浓郁的面包，两种食材的味道相互碰撞融合，形成了独特的口感和风味，相当‘拉馋’。”

景谦向记者展示“知了猴面包”。

让景谦意想不到的是，“知了猴面包”一经面世，首先引发了短 *** 平台的巨大关注，后迅速在社会层面形成广泛热议。突如其来的关注度，也让“知了猴面包”的线上订单量激增。

“感谢广大网友们的关注，短短的三四天时间，我们就卖出去2000多单，实在是太出乎意料了。”景谦说，“知了猴面包”的爆火让他既意外又惊喜，而更让他惊讶的是，很多网友甚至千里迢诏赶到临沂，只为品尝这一口“鲜”。

“知了猴面包”的爆火，让景谦的心思开始活泛了起来，他趁热打铁，和团队的小伙伴们又一起研究“解锁”了豆虫、蝎子、小龙虾、蚂蚱的另类吃法。“和‘知了猴面包’一样，我们也是将豆虫、蝎子、蚂蚱进行油炸，然后作为夹心放进了可颂包里，不过这类衍生品视觉冲击力太强，暂时只做展出，不售卖。”景谦说。

爆火是偶然也是必然

景谦坦言， *** 出“知了猴面包”是偶然，也是必然，“在咱临沂，一到夏天，路边树林里，到处都是抓知了猴的人，特别地热闹，前几天，我就带着我儿子去抓了知了猴，体验了一把。回家后，我就在琢磨，既然大家都这么喜欢吃知了猴，那能不能将它和面包结合起来？于是便有了‘知了猴面包’。”

景谦和他的美乐滋蛋糕店。

实际上，“知了猴面包”并不是景谦的之一次大胆创新。“2003年，美乐滋蛋糕店由我母亲一手创办，别看我们门面不大，只有30多平方米，但20年来生意一直不错，光会员就有2万多人。”景谦告诉记者，2017年年底，他正式接手管理美乐滋蛋糕店。此后，为了给消费者带来更新鲜、更美味、更健康的饮食体验，他在保证口味的基础上，积极开发黑天鹅生 *** 糕、鸡胸肉欧包等各类衍生品，均受到消费者的一致好评。

会做产品还要会“吆喝”。“众所周知，营销手段对于一家餐饮业店铺来说十分重要，如今市场中面包门店多如牛毛，想要脱颖而出，除了诚信经营，在产品上用心以外，还要善于营销。”景谦说，2019年，短 *** 平台刚刚兴起时，他便注册了账号，开始尝试拍摄发布门店相关 *** 。今年，在线上营销的基础上，他又在线下创办了研发工作室，主要从事 *** 创作、产品研发、学员培训等工作。

“‘知了猴面包’虽然火了，但在我看来，这就是图个乐呵。‘蹿红’带来的不见得是‘长红’，未来，我还是想用稳妥一些的方式，将门店做大做强。”景谦说。

临报融媒记者 褚菲菲 宋天健 实习生 刘益忻 吴佳纹

编辑:张彩玲

号称“土豪”黑天鹅、“最美”西餐厅，罗红摄影艺术馆更大的秘密是植物景观

好利来改名风波：竟是创始人痴迷摄影的锅？

近日，国内知名烘焙企业“好利来”在多个城市的门店均更换了店铺名称，新名称包括“好芙利”、“蒲公英”、“甜星”、“心岸”等等，引起了很大反响。作为烘焙界著名品牌，好利来门店为何出现大规模的改名？一起来看个究竟：

·表面改名，实则散伙关店？

在2019年8月22日，好利来董事长兼总裁罗红发布了 *** ，阐述了店铺更名的缘由。我们不妨先从这封 *** 说起：

*** 截自罗红微博

从 *** 中可以了解到，早在1999年好利来的几位联合创始人在经营理念方面就已出现不合，因此实施了“联合创始人内部加盟制”，即罗红本人持有好利来品牌，其余合伙人则拥有该品牌的使用权，多个创始人在全国多片区进行自主经营。

黑天鹅在用料、设计、 *** 上都有着更高的 *** （ *** 来自黑天鹅官网）

而在2014年，好利来品牌开始升级，新的品牌标准包含产品品质、店面装修、店员服务与形象三个方面，于2017年率先在北京实施，并且全国分店均要求以新标准来执行。由于不同地区物料、消费能力的差异，部分门店在新标准下出现了亏损，因此在2018年，好利来取消了“联合创始人内部加盟制”，允许其他创始人创建自己的新品牌，也就是大家看到的一系列换名的店面。值得注意的是，罗红在信中强调，这些新店与好利来品牌将不再有关联。

目前黑天鹅仅在北京、天津、沈阳、成都有实体店面（ *** 来自黑天鹅官网）

另外，好利来旗下高端子品牌“黑天鹅”的门店数量也在缩减，目前黑天鹅蛋糕业务范围包括北京、天津、石家庄、成都等9座城市，但仅在北京、天津、沈阳、成都有实体店面，其余门店均陆续关闭，相关业务也转到线上进行。整体来看好利来的店面在不断减少，这已是不争的事实。

·痴迷摄影，烘焙已是副业？

除了好利来品牌的变动之外，好利来董事长罗红本身的动态同样值得关注。7月26日，罗红卸任北京好利来食品有限公司法人，由经理李金铎接任，不过罗红的持股比例为90.31%，依然是好利来的总舵手，同时他仍是子品牌黑天鹅的法人。

罗红本人对于摄影非常痴迷（ *** 来自罗红摄影艺术馆官网）

作为好利来品牌创始人，罗红是一名十分狂热的摄影爱好者，根据官方介绍，其曾38次走进非洲，拍摄各类野生动物，两次远赴南极、四次进入北极圈，拍摄濒危的企鹅群落和北极熊，而在航拍、自然风光领域也有广泛涉猎，说其是“最会拍照的烘焙老板”也不为过。

罗红摄影艺术馆（ *** 来自罗红摄影艺术馆官网）

罗红斥资5亿，耗时6年，于2010年在北京顺义建造了一座摄影艺术馆，展出其摄影作品，同时也提供下午茶、法餐等高档餐饮服务。罗红摄影艺术馆既是一个展览中心，同时也是黑天鹅品牌的线 *** 验店，充分体现了罗红希望将好利来、黑天鹅打造成高端品牌的决心。

馆内会展出罗红的摄影作品（ *** 来自罗红摄影艺术馆官网）

除了摄影作品展，这里同时提供高端餐饮服务（ *** 来自罗红摄影艺术馆官网）

不过，对摄影的过度痴迷显然也影响到了罗红的生活，从罗红前妻王蓉旻在微博上的 *** 来看，罗红“玩命地摄影”让其难以接受，因此选择了 *** 。长时间投身于摄影、公益事业也占据了罗红大量的工作生活时间，而好利来本身就是由多位创始人共同参与运营的品牌，出现分歧、初创团队散伙也在情理之中了。

好利来的下一步将何去何从？或许只有时间能给我们 ***

写到这里，笔者突然想到了罗红创办好利来的初衷，是“因为买不到满意的蛋糕为母亲的生日庆生”。如今这个时代，“好蛋糕”或许已经不再是稀缺资源，而罗红本人除了烘焙以外，也有了诸如摄影、公益等新的追求目标。至于好利来品牌后续会有怎样的发展与变革，还需要假以时日才能知晓。

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黑天鹅第20期校企定向班 *** 会迎春开启！

　　就业工作是职业教育赖以生存的生命线，是检验职业技能培训学校综合办学实力的重要标准。为提高 *** 就业质量，同时加强校企之间的合作，为企业招募出色的烹饪人才搭建良好平台，为同学们提供更多就业机会。3月7日，我校创就业指导中心携手校企合作单位黑天鹅蛋糕，顺利开展了第二十期校企定向班 *** 会。现场进行一对一面试，共同推进沈阳新东方烹饪学校的创就业工作，为企业和人才提供双选服务。

　　黑天鹅蛋糕以天鹅为灵感缪斯，穷究自然之美与优雅意境的表达形式，萃取全球原料精华，运用超高难度 *** 工艺，推出中国蛋糕经典之作。黑天鹅产品选择世界 *** 的原材，由米其林三星主厨用精湛的 *** 工艺和严苛的标准为每一位尊贵的客人带来味觉与视觉的盛宴。

　　此次企业 *** 会上企业负责人为我校学子提供了多个就业岗位进行选择。前期宣讲会上气氛十分活跃，企业 *** 负责人现场进行宣讲，从企业发展、 *** 岗位、员工福利待遇等多方面进行陈述，并对同学们提出的问题进行详细解答，希望可以 *** 到满意的毕业生。同学们全神贯注的聆听企业介绍，眼中充满着对即将开启职业生涯的渴望。

　　在企业的宣讲结束后，同学们以好的面貌，积极的心态，周全的准备，迎来了面试环节。在面试问答环节，现场气氛热烈而不失有序，同学们排成长队等待接受面试，面试官与同学们进行了沟通与交流，分别就企业要求、职业规划与能力提升等问题进行了提问。大家都在积极地同企业交谈，针对不同类型的问题，镇定自若，充分发挥，为自己争取一个有保障的高薪的未来。

　　沈阳新东方秉承“校企合作”的办学模式，致力于用人单位的深化拓展，不断开发优质的餐饮企业，定期举行各种类型的 *** 宣讲会。为毕业生提供一个良好的就业环境，让毕业生满意就业。希望面试成功的同学们可以在自己心仪的岗位上努力工作，有所提升，相信他们以后会成长为引领行业进步发展的曙光与栋梁！

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