鱼肉细嫩鲜美、营养丰富，是很多人都爱吃的一种食物。它含有维生素、矿物质、叶酸、脂肪酸、硒碘和多种微量元素。有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、强健大脑、防治心脏病、治疗慢 *** 炎症、糖尿病和某些恶 *** 肿瘤的功效。
但是很多人吃鱼，都把最有营养的一部分给扔了。我们今天就来看看鱼籽的功效。
鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、胆固醇和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养元素对 *** ，尤其是对儿童生长发育极为重要。
预防老年痴呆
导致老年痴呆的病因目前尚不完全明确，但是得老年痴呆的人却越来越多。其中胆碱缺乏则是痴呆症的主要原因，卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山 *** 、蘑菇、花生等。
缓解眼部疲劳
现在多数人每天不是盯着电脑就是盯着 *** ，时间久了眼睛难免会酸痛、流泪，对视力有很大的损害。而鱼籽中含有丰富的维生素A，可以预防因眼睛疲劳引起的眼睛酸痛等感觉。
治疗脚气
鱼籽含有大量的维生素A、B、D，其中维生素B可以防治脚气和发育 *** 。
鱼籽虽是好东西，但是它也有禁忌：
鱼籽虽小，但难消化，肠胃不好的人，容易出现消化 *** ，导致拉肚子。
而且有些鱼籽不能吃，像河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽等。
一般人吃鱼籽也不能过量。
要说淡水鱼中什么鱼更好吃， *** 甲肯定首选鲶鱼。记住是鲶鱼，可不是塘鲺鱼，鲶鱼是2根胡子的那种。小时候我们都叫它大口鲶。它肉质鲜美，还没什么刺，大人小孩都可以吃。更重要的是钓鲶鱼不用管什么调钓，漂相又简单，只要找到钓位，打好窝，就能有不错的收获，但关键的是要打好窝，选对饵料。有些窝料和饵料大家可能比较熟悉，但有些却很少人知道，今天 *** 甲给大家整理了一些钓鲶鱼的窝料和饵料，大家下次钓鲶鱼的时候不妨参考参考。
一，窝料
1，最熟悉的鸡肠子，鸭肠子或鸡鸭的其他内脏。这些材料几乎不要钱，可以打比较大的窝，也可以连续打窝。选择一些乱石头堆的地方，桥墩下，水闸附近，排水口附近。更好是提前一两天在这里打窝，如果还钓不到鱼，你可以来找我麻烦。
2，牛粪，新鲜牛粪和干牛粪都可以，但更好是牛粪中有蛆虫的那种半干牛粪，将它们用岸边的泥土混合在一起，打入窝点效果也不错，不过这个味道有点重，一般人都接受不了。其实牛粪是个好东西，不仅对鲶鱼有吸引力，鲤鱼，草鱼，大板鲫都能诱进来。
3，蚯蚓，更好是绿蚯蚓和黑蚯蚓，个体越大越好。去菜园挖是更好的，个体大，腥味重。可以多挖一下，将它们用纱布包好，用石头稍微砸烂一点，只要钓位选对了。附近的鲶鱼会百分百进窝，黄颡鱼也不例外哦。
4，鱼鳃，鱼肠，鱼头，虾壳，蟹壳，将它们用石头砸碎，用纱布包起来，投入钓点打窝，效果也很好。尤其是砸碎后的味道，对鲶鱼的 *** 力极强，方圆50米的鲶鱼都会进窝。
5，各种骨头，鸡骨头，鸭骨头，猪骨，牛骨头。新鲜的和你吃剩下的都可以，将它们砸碎，不砸碎也可以，直接用来打窝也有不错的效果。如果口味比较重的话，可以先泡得有臭味了再打窝，效果一级棒。
二，饵料
1，鸡鸭和其他家禽的内脏，这些东西不仅可以做窝料，也可以用来做饵料。腥臭味十足，对水里的鲶鱼还是比较有吸引力的，可以先用刀将它们剁成一段段或一块块的，直接挂钩就好。反正鲶鱼的嘴巴比较大，也不愁它们吞不进去。
2，小河虾，这个属于土豪装备了，不过花钱买虾的比较少，一般都是用抄网在水边捞几只小虾挂钩。挂钩的时候更好挂尾巴，保证小虾的存活率。
3，蚯蚓，还是以黑蚯蚓和绿蚯蚓为佳。它们生长的个体大，腥味也比小红蚯蚓更浓郁，对鲶鱼的吸引力更大。而且还能有效避免小鱼闹窝（因为蚯蚓大，小鱼吞不进去）
4，直接挂肉，猪肉，牛肉，羊肉都可以。将新鲜肉切成小块直接挂在钩上就可以了。不过效果反而没有上面几种好，可能是腥味不够的原因。
5，小昆虫，鲶鱼本身就比较喜欢吃小鱼小虾和小昆虫，各种蚂蚱，青虫，螳螂，蜻蜓，都可以用来钓鲶鱼。但是要注意一点，挂钩的时候尽量保证小昆虫的活 *** 。死掉的昆虫对鲶鱼的吸引力会大打折扣。
6，小鱼，既然小虾能做饵料，小鱼当然也可以。大家平时很讨厌的麦穗，餐条，鳑鲏，趴地虎什么的都可以。同样的别挂头，尽量让小鱼活得更久一些。它们挣扎的动作最能吸引鱼的注意力， *** 鲶鱼的捕食本能。
7，螺肉，蚌肉，从水里捞点螺蛳，蚌壳，将它们砸碎，取出里面的肉来钓鲶鱼也不错。这种腥味是鲶鱼非常熟悉的腥味，吃饵特别 积极。
8，水蛭，这货钓鲶鱼也是很给力的。而且它生命力旺盛，挂钩后不容易死掉，是钓鲶鱼的好选择。只是抓起来有点麻烦，有条件的钓友可以在一个小竹篓里放点鸡肠子或者肉骨头，然后放入水中，等上半个小时，竹篓里就有不少的水蛭了。
最后：有人说用豆腐干也可以钓鲶鱼没试过，说是重庆那边比较流行。如果有知道的钓友不妨在评论区留言一下，是不是真的，豆腐要怎样处理？
阅文之前，温馨提示：快乐出钓，安全之一；文明作钓，爱惜环境；为娱而钓，幼鱼放流！
钓友们在作钓淡水肉食 *** 掠食鱼类时，鲶鱼是我们的主要目标鱼之一。
不过钓了这么多年的鲶鱼，你更大钓过多大呢？十斤、二十斤，或者三五十斤？感觉上这么重的鲶鱼已经不小了，但是实际上巨型鲶鱼的体重超乎想像！
山东现巨型黄金鲶
1.7米长的鲶鱼见过吗？
1.7米近百斤的鲶鱼见过吗？
1.7米近百斤还是金 *** 的“黄金鲶鱼”见过吗？
最近在网上看到这样一则消息：山东一渔民在一内陆湖进行捕捞作业时，意外捕获了一尾巨型鲶鱼。
据称该鲶鱼体长1.7米左右，重量接近100斤，一个成年男子很难将其举起。
1.7米长，100斤左右的鲶鱼并不是没有，但是这条鲶鱼罕见之处在于它全身金 *** ，被人称为黄金鲶，是一尾地地道道土生土长的大口鲶！
我国鲶鱼的常见种类
说到鲶鱼，很多人对它的印象并不好！“食人鲶”、“垃圾鱼”这些锅都让它们背了。
其实，并非如此！我们对鲶鱼有太多误解。
鲶鱼的种类有很多，全球约2400种。比较著名，被我们常提到的有本土大口鲶、埃及塘鲺、湄公河巨鲶等。
虽然这些不同品种的鲶鱼，都是可食用的，并且刺少肉多，肉质细嫩，营养丰富，但是由于它们的食 *** 不同，生存环境的水质、食物不同，它们的食用品质也有着天壤之别！
对于我国，最常见的淡水鲶鱼有大口鲶、本土塘鲺（塘角鱼）、埃及塘鲺三种。
大口鲶和本土塘鲺，为我国原生物种，埃及塘鲺为引进鱼类。
大口鲶——钓鱼人眼中的宝
大口鲶在我国分布最广，可以说几乎覆盖全国的淡水水域，是我国土生土长的原生鱼类，也是作钓中最常钓获的肉食 *** 掠食鱼。
大口鲶从颜色上区另主要有两种，一种是青灰色常见的，一种是牙 *** 带花斑，相对数量少些。
很多人认为青灰色、牙 *** ，两种颜色的不同，是和它们生活的水域水质有关。其实，这种说法虽然有一定道理，但不完全正确！毕竟它们本来就有两种。
大口鲶上颌须长，下颌须短。幼鱼期须3对6根，长到6厘米左右时，1对颏须开始消失，最终成鱼须是2对4根。
本土大口鲶寿命可长达70年，属肉食 *** 掠食鱼类。幼鱼主要以水域中浮游动物、水生昆虫、小虾类为食，成鱼主要以水域中的小鱼虾、泥鳅、青蛙等为食，大个体成鱼也会捕食鲤鱼、鲢鳙、水鸟等大型食物。
它们属夜行动物，眼睛小，视力退化，觅食时主要靠嗅觉和触须。白多很少活动，多躲藏于水底的沟凹处、石块下、草洞中，或一些其它障碍物的旁边。到了夜晚，它们才会趁夜色开始觅食。
在钓大口鲶时，一般多选择夜钓或阴雨天，其效果明显好于白天作钓。
为什说大口鲶是钓鱼人眼中的宝呢？
首先：大口鲶虽然分布广，适应能力强，但是大多数自然水域中存在的数量并不多，钓鱼时钓获它的机率要小一些。
其次：大口鲶在自然水域中，常生存于江河湖泊等一些面积较大的水域，而不是被误认为的臭水沟、下水道！这些大水域水质大都很好，大口鲶的品质要好得多。
再次：大口鲶的成鱼个体较大，吃钓猛，中鱼后逃窜力度大，能满足钓鱼人对大鱼的手感要求。
最后：大口鲶肉质细嫩，多肉少刺、香味浓郁，富含丰富的蛋白质和脂肪，尤其适宜体质虚弱、营养 *** 之人食用。更有“催乳”、补中益阳、利 *** 、疗水肿等功效，即可食补又能食疗！
“垃圾鱼”多数指埃及塘鲺
既然本土大口鲶不是垃圾鱼，并且有很好的食补、食疗作用，那为什么很多人把它们误解呢？这主要就和埃及塘鲺有关了！
塘鲺在我国主要分两种：一种是本土塘鲺，一种是埃及塘鲺。
本土塘鲺：人们更喜欢称塘角鱼，属热带和 *** 带鱼，主要分布在长江流域以南，北方地区无分布。个体较小，生长速度慢，更大可长到一斤左右，属小型肉食 *** 偏杂食鱼类。
本土塘鲺较大口鲶味道更美，在三种鲶鱼中的评价居之一，更不是被人误认的“垃圾鱼”！
埃及塘鲺：真正被很多人认为成“垃圾鱼”的鲶鱼，其实是原产非洲尼罗河水系，后在1981年被我国从埃及引进的埃及塘鲺，又多八大须子、胡子鲶。
埃及塘鲺食 *** 广、生长快，属杂食 *** 偏肉食鱼类。其肉质细腻、味道鲜美，是一种很优质的淡水鱼类。
埃及塘鲺也为热带和 *** 带淡水鱼类，在我国分布于长江以南各水域，长江中数量不多，北方自然水域中无法过冬，只能人工加温饲养。
埃及塘鲺体型略扁于本土大口鲶，背鳍较长，嘴有触须8根，故称八大须子！
埃及塘鲺本身并不“垃圾”，只是它耐低氧、适应能力强，被人工高密度养殖，导致 *** 便宜，口感变差，肉质远不及大口鲶和本土塘鲺。
而让它们真正背上“垃圾鱼”的原因，则是南方野生埃及塘鲺！
因耐低温、适应能力强、繁殖迅速，在南方很多水质较差的水域，当其它鱼无法生存时，它们却能泛滥成灾！甚至臭水沟、下水道中，它们依然能生存繁殖，最终被定 *** 成为“垃圾鱼”。
所谓“垃圾鱼”更多的是针对它们的环境
何为“垃圾鱼”？是埃及塘鲺本身吗？
其实并不是，埃及塘鲺本身并不垃圾，相反它们肉质细腻、味道鲜美，是一种价值很高的经济鱼种。
之所以沦为“垃圾鱼”，不过是和它们的生存环境有关罢了，生存环境垃圾了，鱼自然也就被人看成“垃圾鱼”！
不只是埃及塘鲺，任何鱼类到了哪种环境，最终也将沦为“垃圾鱼”。
为了更少的鱼沦为“垃圾鱼”，对于保护环境，我们每个人是否也该做些什么呢？
关于鲶鱼是钓鱼人的宝，还是别人眼中的“垃圾鱼”就聊到这儿，欢迎留下您的评论看法！
最后，在此呼吁钓友们：小鱼、母鱼、籽鱼请放流！如需带走，仅取一餐便足矣！为以后有鱼可钓，切不可多贪！
我是大王的钓鱼日记，原创手写不易！如果您看完觉得有点意思，烦请加个关注。更多更好的钓鱼问题及 *** ，期待与您探讨分享！
鱼身上“最珍贵”的地方鱼籽，堪比燕窝！营养极高，不懂吃太可惜您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！
我这个人特别喜欢吃鱼，几乎什么鱼都吃，爱到疯狂的地步。一般人可能吃上几次就会腻了，但是我觉得天天吃都吃不腻。
像清蒸鱼，麻辣鱼，干炸鱼，酸菜鱼，红烧鱼等等，我都喜欢吃，有时候我真怀疑我上辈子就是一条鱼。
我做鱼的烹饪水平也不低，清蒸，红烧，香煎等，都能做的很好吃。吃鱼的时候再喝点小酒，那真是人生一大幸事。
我吃鱼，从头到尾干掉一条鱼，也就十多分钟的事情。因为从小就爱吃，吃到我都能知道鱼的每个部位是怎么分布的。
有了吃鱼和做鱼的经验，鱼的哪个地方最香，我当然是有发言权的。
如果我问你鱼哪里更好吃，想必你一定会说鱼肉。
鱼肉好吃这个是必须的，但是要说起最珍贵，又好吃，高营养的地方，那就不是鱼肉了，而是鱼籽！
鱼籽就是鱼卵，它的营养价值非常的高，而且味道鲜嫩可口。它含有丰富的蛋白质，铁，钙，锌等营养元素。同时也富含多种维生素，这些都是 *** 所需要的营养，堪比人参和燕窝！
特别是家里有老人和孩子的，更要经常弄些鱼籽来吃。鱼籽可以促进孩子大脑和骨髓的发育，可以让老人的骨骼更有韧 *** 。
一般我们平常所吃的鱼籽，都是指的鲤鱼，鲤鱼，鲢鱼的子。像鲶鱼，河豚鱼等这些鱼的子是有毒的，所以不能吃，当然市场上也不会卖。
我发现有很多人不懂的吃鱼籽，都把鱼籽当垃圾扔了，太可惜了。以后你要是碰到有籽的鱼，别再扔了，可以和鱼一起做着吃。
鱼籽的做法可以爆炒，红烧，清蒸，炸酱等，我觉得更好吃的还是红烧，这样做出来更入味。
下面我就教你做一道红烧鱼籽！
【红烧鱼籽】
食材:鱼籽，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，食盐，鸡精，白糖，小米辣
*** 过程:
之一步，把鱼籽先冲洗干净，然后放入盆中倒入清水，加少许料酒，泡20分钟。葱姜蒜都切成片，小米辣切成丁。
第二步，锅内加入凉水，把鱼籽放入锅中。大火烧开后焯一下水捞出，沥干水分。
第三步，锅内加入少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
小技巧:郫县豆瓣酱一定要炒出红油和香味，这是很关键的一步。
第四步，加入鱼籽，小米辣，生抽，料酒，食盐，鸡精，少许清水和白糖。大火烧开后，用小火烧至入味。
加入少许水淀粉勾芡收汁，淋上一些花椒油翻炒均匀，出锅即可。
小技巧:在烹制过程中，要轻轻的搅拌，以免鱼籽散掉。白糖少放一点就行，不要吃出甜味。
文|好孕姐
最近好友可是家里的皇上，想要什么都给，想吃什么都做。这不今天想吃鱼，婆婆就赶紧的去买鱼。再回来收拾鱼的时候，发现鱼的肚子里有一堆的鱼籽，好友好奇，想要尝试一下新事物，不过婆婆可是不答应，因为她说吃鱼籽孩子以后会变笨，想要扔掉。
但是好友就不信这个说法，就自己上网去找资料，结果还真的是让好友没失望，孕妇可以吃鱼籽，但是不要过度就好。好友就拿着证据去找婆婆要鱼籽吃了，婆婆看后也是同意了。
其实孕妈是可以吃鱼籽的，因为鱼籽本身含有很多的蛋白质，同时鱼籽本身也含有很多的营养元素，有益于补钙健脑，促进宝宝的智力发育，同时也对脊髓的成长有重要的作用。
但是并不是每一位孕妈都适合吃鱼籽，按照下面的两个 *** 吃鱼籽，安全系数就大大提高了。
体质较差的孕妈适合吃鱼籽
鱼籽中含有种类多，量也足的营养元素，体质虚弱的孕妈吃了以后，不仅可以让发质变的更加好，还可以改善肌肤，提高记忆力。母乳期间吃的话，对宝宝也是有很大的好处。但是切记，鱼籽不要吃的太多，因为它本身有很高的胆固醇。
更好这样吃鱼籽
有些鱼籽是有毒的，河豚，鲶鱼的鱼籽不要吃。而且鱼籽本身可能就是含有 *** 或者是寄生虫的，所以孕妈在吃以前，一定要确保鱼籽的黑膜是被挑干净的，并且还要保证鱼籽一定是煮熟的，这样孕妈才不会有危险。
-----------------------
怎么备孕成功率高？如何缓解孕吐？孕期可以xxoo吗？孕期感冒、发烧要不要吃 *** ？预产期到了还没动静，闹哪样？月子里的那些规矩有没有科学依据？
如果你有这些困惑，
请关注头条号：【好孕】。做心里“有底”的准妈妈！
导读：刺少肉质细嫩，营养堪比甲鱼，如今被误认成垃圾鱼，很多人不敢吃
今年的猪肉 *** 贵，很多人改吃其他的肉类了，比如鸡鸭鱼肉就受到了不少人的青睐。在我国鱼肉一直是很受欢迎的一种肉类了，逢年过节了，餐桌上必不可少的一道菜就是鱼了。其中更受欢迎的鱼类，那就要数青、草、鲢、鳙这“四大家鱼”了。
不过，也有一些人喜欢吃其他的鱼。今天笔者就给大家介绍一种被“误解”最深的一种鱼，它的刺少肉质鲜美，营养不输甲鱼，在以前民间一直视它为珍品鱼。可是现在却常被误认成“垃圾鱼”，很多人都不敢吃了。
这种鱼就是鲶鱼，是一种在世界范围内都广泛分布的淡水鱼。鲶鱼在我国南北方都有，喜欢在一些河流、水库等水域的底层活动。鲶鱼和很多常见的鱼类不同，它的特征是比较明显的。
之一个是鲶鱼的嘴巴附近是有胡须的，上下颌各有4根条胡须，这个是最显著的特点。第二个特点就是鲶鱼的体表是无鳞的，它是一种无鳞鱼，体表有很多的黏液，同时头部扁平但是嘴巴却很大。所以鲶鱼是很好辨认的，记住这些特 *** 能一眼就看出来。
在过去很长一段时间，鲶鱼在民间一直是珍品鱼，很多人都以钓到鲶鱼而自豪。这是因为在以前鲶鱼虽然多，但是基本以野生的为主，并且这种鱼的营养价值很高。
大家都知道甲鱼是滋补的佳品，而鲶鱼刺少、无鳞，并且肉质还很细嫩，营养极其丰富，含有较多的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，所以营养是丝毫不输甲鱼的。特别适合体弱虚损、营养 *** 的人食用。
以前农村里如果谁大病初愈了，就会特意购买野生鲶鱼来滋补身体。在民间甚至还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”等说法，可见其评价之高。不过需要注意，鲶鱼全身虽然都是宝，但是鲶鱼子是有毒的，不要食用。另外鲶鱼的内脏和胃也是不可以吃的。
不过近些年，鲶鱼却常被视为垃圾鱼，很多人都不敢吃了。其中的主要原因，还是因为很多人对鲶鱼存在误解。首先是把鲶鱼和埃及塘鲺鱼搞混了。虽然它们长得很像，但是生长环境还是有很大区别的。埃及塘鲺鱼生长快，肉质口感差。这种鱼就连污水中也能生活，有些养殖户甚至喂食粪便，因此很多的人不了解，就把塘鲺鱼和鲶鱼搞混了，其实它们区分很简单，土鲶有两根胡须，而塘鲺有八根胡须。
其次是鲶鱼食 *** 有关。鲶鱼的食 *** 很杂，并且是一种典型的肉食 *** 鱼类，它们在自然界中也喜欢吃一些腐肉、垃圾，在没有食物的时候什么都吃。有些养殖户，就会特意喂食一些这样的东西，甚至是在污水环境中养殖，导致消费者对鲶鱼不信任了。
最后，鲶鱼的长相也不讨喜。鲶鱼长得黑乎乎的，并且身上还有黏液，让人对其就感觉有点恶心，其实这个是无鳞鱼的一种保护液。再加上网上有些人对鲶鱼的报道，所以很多人就算是爱吃，也不敢吃鲶鱼了，就是担心它不卫生。其实只要是正规来源的鲶鱼，还是可以放心食用的。你们喜欢吃鲶鱼吗？欢迎留言！
鱼身上都是宝，但这一物最有营养！可惜很多人不会吃鱼肉细嫩鲜美、营养丰富，是很多人都爱吃的一种食物。它含有维生素、矿物质、叶酸、脂肪酸、硒碘和多种微量元素。有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、强健大脑、防治心脏病、治疗慢 *** 炎症、糖尿病和某些恶 *** 肿瘤的功效。
但是很多人吃鱼，都把最有营养的一部分给扔了。我们今天就来看看鱼籽的功效。
鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、胆固醇和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养元素对 *** ，尤其是对儿童生长发育极为重要。
预防老年痴呆
导致老年痴呆的病因目前尚不完全明确，但是得老年痴呆的人却越来越多。其中胆碱缺乏则是痴呆症的主要原因，卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山 *** 、蘑菇、花生等。
缓解眼部疲劳
现在多数人每天不是盯着电脑就是盯着 *** ，时间久了眼睛难免会酸痛、流泪，对视力有很大的损害。而鱼籽中含有丰富的维生素A，可以预防因眼睛疲劳引起的眼睛酸痛等感觉。
治疗脚气
鱼籽含有大量的维生素A、B、D，其中维生素B可以防治脚气和发育 *** 。
鱼籽虽是好东西，但是它也有禁忌：
鱼籽虽小，但难消化，肠胃不好的人，容易出现消化 *** ，导致拉肚子。
而且有些鱼籽不能吃，像河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽等。
一般人吃鱼籽也不能过量。
豆腐炖鲶鱼。鲶鱼滑嫩无小刺，味道鲜美，豆腐也软嫩，吸足汤汁。非常适合老人孩子食用。
【原料】：
鲶鱼一条 豆腐一块
【配料】：
葱两棵 蒜一头 姜一块 干辣椒五个 花椒20粒 八角一个 啤酒一罐
【调料】：
盐两茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 五香粉一茶匙 鸡精三分之一茶匙
做法：
1.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中，沥干水备用。
2.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
3.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
4.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
5.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
6.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
7.小火烧20分钟后调入盐。
8.大火收,出锅前放鸡精提味。
?提醒：
1.鲶鱼挑选的时候不要太小，600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2.鲶鱼籽更好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3.鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，洗掉后鲶鱼就不滑了。
4.辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜很香。
5.鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
大冷天里来晚热腾腾的鱼汤是个不错的选择，但各种小道消息，纷纷点评“这样吃不好，那样吃不对”。到底怎么吃鱼才靠谱，科学说法送给你!
鱼头汞含量更高？
鱼头，可是不少人的心头爱。但，有人要说了“鱼头是鱼身上蓄积汞最多的部位!”
说法可能来源于有个机构拿几条鲫鱼做过实验，发现含汞量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。那么鱼头能吃么？
搬个小板凳认真听讲了：不同的鱼，含汞差异巨大，低的只有每公斤几微克，高的每公斤超过一千微克，这跟鱼的种类、生长条件、生长期长短都有关系。
另外， *** 对汞毒有一定的自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物，不会引发健康风险。
鱼头和鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸(如EPA和DHA)，对 *** 的神经 *** 和大脑发育都有很大的帮助，那这下可以放心的吃鱼头了吧!
总结
吃鱼头不会引发健康风险，不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。
鱼鳞能吃么？
小伙伴们之一次吃带着鱼鳞的鱼块时，是不是以为是厨师偷懒呢!
其实，有些地方吃鲤鱼时就是不刮鱼鳞的。另外，鱼鳞还有 *** 和小片之分， *** 的用来炸，小片的可以做鱼鳞汤和鱼鳞冻。
因为鱼鳞的营养价值比较高，它含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、胶原蛋白以及铁、锌、钙等 *** 必需的微量元素，有健脑、预防骨质疏松等作用。
总结：看看!这鱼鳞还真是个好东西!不过，鱼鳞口感特别，不能接受的人可别强迫自己哦。
鱼皮容易被重金属污染？
鱼皮，口感 *** ，很多人喜欢。但鱼皮容易被重金属污染的传言，也让吃货们担心不已。每次吃鱼，都无法坚定地将鱼皮送入嘴里。但事实上，并没有实验证明鱼皮有重金属污染现象。
总结：鱼皮无毒无重金属污染，可以放心吃。
吃鱼籽会变笨？
“吃鱼籽不识数”、“吃鱼籽会变笨”，有小时候被这样骗过的吗？
其实，恰恰相反!鱼籽营养丰富，饱含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，尤其对儿童生长发育非常重要。
结论：吃鱼籽不会变笨哦!不过老年人、体重超标者要尽可能少吃。鱼籽富含胆固醇，过度摄入会影响健康。另外也不是所有的鱼籽都能食用。比如河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽都有毒，不能食用。
鱼鳔特别补？
鱼鳔，有个通俗的名字——鱼泡泡，是鱼用来在水里上升、下潜、悬浮的 *** 。经剖制晒干后有了一个文艺的名字——花胶。
鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是 *** 补充合成蛋白质的原料，且利于 *** 吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于 *** 组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
总结：可以吃，但是喜爱以花胶进补的人要注意，每次炖的量在15到20克即可。一次 *** 吃太多，人的消化 *** 根本吸收不了，浪费人民币了!
吃鱼胆能明目？
注意!鱼胆治病、鱼胆明目，都不可信!很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。
尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼(大头鱼)等，都是胆毒鱼类。
鱼胆中毒，由于没有特效 *** ，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的 *** 。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。鱼胆中毒初期，会出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等类似于吃坏肚子的症状。一旦中毒，应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。可千万别不当回事!
结论：做鱼时要记得去鱼胆的!
鱼肚里的黑色膜衣要不要去掉？
鱼肚里的黑色膜衣，其实是鱼的腹膜内层，主要起保护内脏和润滑的作用。为什么这层膜是黑色的？这只是鱼体内色素细胞沉积而已，并不是污染物。所以，是可以吃的。
不过，这层膜本身脂肪含量很高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶 *** 污染物，并不是健康的选择。
总结：可以吃，如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，就一起做了吃，反正量少，吃了也不用担心。
什么肉吃不胖，当然是鱼肉，今天送您鲶鱼做法，肉质鲜嫩营养丰富红烧鲶鱼
需要材料-
鲶鱼450克
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒适量
糖适量
油适量
大蒜1棵
老姜适量
步骤-
这个就是鲶鱼，头上有4根须，没有鱼鳞，没有小鱼刺，身体上都是黏液，摸上去滑滑的。
把买回来的鲶鱼彻底清洗干净后切段。
准备好大蒜和老姜。
锅中倒入水。
放入鲶鱼，一定要冷水入锅。
煮开后撇去浮沫，把老姜和大蒜放入，再倒入适量料酒。
放入调料，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，老抽用来调色，蚝油用来提鲜。
放入1勺食用油，（鲶鱼不能用油爆，煮的过程中再放油这样肉就软嫩）后大火转中小火。
等到汤汁差不多时加入糖调味味，后大火收汁。
最后撒入葱花，即可熄火出锅。
肉质细嫩，咸鲜入味，营养丰富的红烧鲶鱼可以开吃了。
小贴士－1.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。 2.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。 3.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
标签： 鲶鱼
