鱿鱼豆腐的做法，鱿鱼豆腐的做法大全家常

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美食,菜谱

这款鲜虾鱿鱼豆腐煲太好吃，汁浓味美，鲜香营养，吃一次念念不忘

“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

昨天是白露，过了这个时节，早晚的温差就会逐步拉大，在这个白天依旧很热，但晚上却要加件外衣的时刻，如果你晚饭一个人在家，你知道该吃些什么吗？

其实对于很多年轻人来说，晚餐的“哲学”思索已经不是一天两天的事情。

而对于晚餐的选择，在笔者看来，如果你懂得简单的烹饪常识，那么这一切的一切将会迎刃而解。

就比如说今天这款鲜虾鱿鱼豆腐煲，但凡你只要不是“黑暗料理”的传人，这款美味绝对能手到擒来。

千万不要以为这是一款多么高档的美味，它的烹饪在笔者看来也就是一锅大杂烩，只要遵循简单的烹调 *** ，即便你是之一次 *** 作也能做出喜欢的味道。

如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：鲜虾鱿鱼豆腐煲。

【准备原料】：处理好的鲜虾6对，现成的鱿鱼块100克，花甲半斤，老豆腐120克，白玉菇80克，洋葱条、菜椒条各40克，葱姜蒜自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉即可。

之一步：首先我们把买回来的花甲预先用淡盐水浸泡30分钟，自然吐泥两遍；把老豆腐切成5cm×5cm×1.5cm的小方块备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温放入老豆腐块，开中火煎炸至两面金黄微焦；然后准备一个大一点的砂锅，把煎好的老豆腐平铺在锅底。

第三步：随后准备一锅400ml的沸水，把花甲倒入沸水中焯水一分半钟，直至形成每个开壳的状态，盛出备用；把鱿鱼也放入沸水锅中，焯水一分钟捞出控干备用。

第四步：准备一个小碗，依次加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺料酒，1克盐，1克鸡精，一勺白糖，一勺淀粉，80ml的清水，均匀搅拌成调味汁备用。

第五步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜片爆香，然后把准备好的鲜虾，鱿鱼，洋葱，白玉菇一并倒入锅中，大火翻炒两分半钟。

第六步：之后把调味汁浇入锅中，适当搅拌后开大火煮沸；随后把锅中的所有材料以及花椒，连汤带料的倒入装有老豆腐的砂锅中，盖上盖，小火焖煮8分钟后，开盖撒上葱段和菜椒，继续焖2分钟就可以出锅品尝了。

相对于今天这款美味来说，应该算是老少皆宜的营养家常菜。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

比点外卖还快，这道快手菜鱿鱼仔焖豆腐你一定要学会

准备好材料备用用厨房纸巾吸去表面水分，锅烧热锅热至80度左右倒入适量油，将豆腐切成长方形中火煎至表面焦黄翻一面继续煎至表面焦黄，加入葱白、姜蒜、辣椒炒出香味后放入鱿鱼仔，鱼露、生抽拌均匀后加入适量水大火翻炒一份钟即可出锅装盘下酒又下饭一定美味佳肴下饭菜,咸,锅具,炒锅,晚餐,咸鲜,香,炒,煎

白菜豆腐，烧汁糯香鲜鱿鱼，番茄鸡肉丸的做法

白菜豆腐

材料：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙

做法：

1、白菜切段，豆腐切块

2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

烧汁糯香鲜鱿鱼

主料

大鱿鱼1条，小鱿鱼10条，糯米，香芋，番茄，青柠，芒叶，薄荷叶。

调料

盐，油，烧汁。

做法

1.糯米用温水泡约5小时（隔夜更好），拌入少许香芋粒，加盐调味备用。

2.鱿鱼剥皮，洗干净，酿入糯米香芋，大火蒸30分钟。

3.蒸好的鱿鱼取出，放入八成油锅中过一下油，使表皮香脆上色。

4.鱿鱼炸好后装盘，淋上烧汁，用番茄（可稍微煎一下）、青柠、芒叶等稍作点缀即可（需配刀叉上菜）。

番茄鸡肉丸

材料：鸡胸400克，番茄3克，盐2克，料酒1匙，蚝油1匙，蛋白1匙，玉米淀粉2匙，番茄酱适量，洋葱、姜、蒜粉适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小丁。

2、把鸡胸肉切成泥的烹调机，没有烹调机，就可以用刀把鸡胸切成泥。

3、加入1克盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蛋清、2勺玉米淀粉、一些洋葱、姜和大蒜粉，一个方向搅拌均匀。

4、把鸡揉成一个大小合适的球。如果你觉得鸡肉糊粘乎乎的，你可以在手上蘸点水，然后再 *** 。

5、坐在锅里，打开水后加入鸡肉丸，煮至熟。

6、把西红柿洗净去皮，切成块。将少许油倒入平底锅内，加热油，加入洋葱、生姜和大蒜炒熟，将西红柿放入锅中炒匀，再用2汤匙番茄酱炒。

7、把半碗热水倒进锅里。把煮熟的鸡丸子放进锅里。在锅里再放一勺盐。把锅烧开，然后放低火加热5分钟。汤会变浓的。

美食优选：铁板鱿鱼，手撕茄子，豆腐丸子，香煎带鱼的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、 *** 的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际 *** 作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

手撕茄子

茄子

食材：茄子（紫皮，长）300克。大蒜15克香菜1醋1汤匙糖1汤匙辣椒1辣椒油1汤匙酱油1汤匙花生（炒）10克。

做法：

1、准备洗干净香菜、茄子、青椒（辣椒与辣椒吧），大蒜。

2、一半的茄子放在微波箱里。

3、盖上盖子，用微波炉加热2分钟。

4、用筷子把茄子去掉，把中间的热气 *** 。

5、香菜青椒切碎蒜末，轻拍。

6、青椒、香菜和大蒜放在碗里用糖1汤匙。

7、加1茶匙辣椒油。

8、加1汤匙酱油。

9、最后加入1汤匙醋搅拌。

10、茄子凉凉后，用手把它撕成一条，放进盘子里。

11、倒入好的调味汁即可

铁板鱿鱼：

食材：鱿鱼、酱油、料酒、蚝油、鱼露、洋葱、红辣椒

做法：

1、鱿鱼洗净开水。

2、水煮鱿鱼切丝。

3、加入一勺酱油，一勺半料酒、蚝油、鱼露拌匀腌10分钟。

4、红辣椒切圆，小米椒切粒。

5、切洋葱。

6、把剩下的香料和少量的水倒入果汁中使用。

7、将烤盘加热并倒入油中。

8、把腌鱿鱼放在鱼苗里。

10、卷好的时候把洋葱放在鱿鱼里。

9、放入青椒和红辣椒中搅拌均匀。

10、当它几乎软的时候，倒入酱汁拌匀。

11、洒白芝麻套，洒上葱即可。

香煎带鱼

1.带鱼洗净切块。

2.放入调料腌制半小时。

3.电饼铛上下火加热，放油烧热放入带鱼。

4.一面煎至金黄后翻面。

豆腐丸子

1.准备豆腐

2.包菜切细末，将部分水份用手挤掉备用

3.蒜和姜剁碎

4.大碗里豆腐压渣

5.瘦肉剁碎

6.将包菜、肉、蒜、姜倒入装豆腐的大碗里，打入1个鸡蛋调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和胡椒粉搅拌均匀

鱿鱼苋菜酿豆腐汤

烙菜馍、豉油鱿鱼蒸豆腐、板栗焖鸡肉、五花肉烧板栗

五花肉烧板栗

食材：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、 *** 适量、料酒少许、八角少许、姜少许

做法：

1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片；

2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用；

3、锅中放少许油，放适量 *** ，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色；

4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。

板栗焖鸡肉

配料:

鸡半只、板栗300克、姜一块、蒜粒2～3粒、葱适量、料酒两汤匙、盐少许、胡椒粉适量、白糖半汤匙、生抽适量、清水适量、油适量

烹饪步骤:

1.鸡肉洗净剁成块

2.剁好后备用

3.板栗去壳去皮（可以买去好皮的板栗）

4.所有材料准备好

5.姜切片、葱切段、蒜粒去皮

6.热锅倒入适量油烧热放入姜蒜爆香

7.放入鸡块煎至

8.煎至表面焦黄

9.倒入板栗淋上料酒

10.放入盐、胡椒粉、白糖和生抽调味

11.倒入适量清水

12.沒过鸡块大火烧开转小火盖锅盖焖至

13.焖至汤汁浓稠

14.再调大火放入葱段

15.煸炒均匀后出锅

豉油鱿鱼蒸豆腐

材料：

南豆腐、鲜鱿鱼、生抽、香葱、姜片、青蒜

做法：

1.鱿鱼撕去表膜，去掉墨囊洗净。

2.豆腐切片，用淡盐水煮三分钟捞出备用，去豆腥味。

3.鱿鱼切条。

4.葱、姜、蒜分别切碎。

5.豆腐铺在底部，放上鱿鱼，淋上生抽。

6.蒸锅中加入适量水烧开，上锅中火蒸十五分钟。

7.另取一锅，烧油，下入葱、姜、蒜炒出香味。

8.把葱油淋在蒸好的鱿鱼豆腐即可。

烙菜馍

需要的食材：面粉200克，菠菜一大把，胡萝卜大半根，煮软的粉条半小碗，鸡蛋2-3个，十三香少许，盐适量

具体做法：

菜馍做早餐，这个需要睡前做准备。面粉加凉水拌面絮，和成比饺子面团稍微硬点的面团，装入保鲜袋冰箱冷藏备用；粉条煮软备用；胡萝卜和菠菜都处理、清洗干净，入冰箱冷藏备用。这个馅料的食材能烙2-3张左右的大饼，具体根据大小灵活掌握。

早起开始做馍。把菠菜切碎、胡萝卜擦丝再切碎、粉条切碎，共入一盆，加入少许十三香，几滴植物油拌匀，再放盐，馅就拌好了，少油更健康，如果不是马上就烙的话，建议做的时候再放盐，以免出汤，就没法包了

饧了 *** 的面团，先搓成长条，再切等大的面剂，按扁。剂子的大小灵活掌握，饼做多大就看这一步了。新手烙的别太大，不好移动，熟练以后就可以大点做了

把剂子擀成大薄皮，每次擀两张，随做随烙

一张大薄皮，铺上刚才拌好的蔬菜馅，厚点放着，四周留出一点边

小窍门来了：鸡蛋顶部磕破，去皮，用筷子捅进去，把蛋清蛋黄搅散，再淋到菜馅上，不要翻动，这个 *** 比熟鸡蛋碎入馅更好吃，成品馅料特别嫩

压上另一张等大的大薄皮，四周压牢

大饼放入预热至温热的电饼铛上，不用刷油，盖上盖上干烙，一面微微黄就翻面，这时候就不要盖盖子了，饼会慢慢鼓起来，以免压破。两面都微黄就可以出锅，烙这饼，时间不要过长。我做的饼特别大，一张饼能放满整个电饼铛，切块就可以上桌了。

鱿鱼焖豆腐的家常做法，鲜香美味，汤汁拌饭也能吃两碗

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豉油鱿鱼蒸豆腐一口下肚，唇齿留香

豆腐还是用南豆腐更适合一些，更嫩。三亚这种白鱿鱼非常新鲜，只要是鲜鱿鱼都可以，鱿鱼撕去表膜去墨囊洗净。生抽五勺香葱一根姜一块青蒜一根。豆腐切块切片都行，可以先用淡盐水煮三分钟捞出备用，去豆腥味。我今天直接切片蒸的。鱿鱼随便切圈切条，或者切花刀。给我更爱这个白鱿鱼一个特写，新鲜的透明。葱姜蒜都切丝切碎。豆腐铺底，放上鱿鱼，淋上生抽。蒸锅水烧开，上锅中火蒸十五分钟。（可以盖一层保鲜膜，不让水汽流进盘子，鱿鱼和豆腐自己都会出很多汁水）另置一锅烧热两勺油，小火下葱姜蒜炒出葱油。把葱油淋在蒸好的鱿鱼豆腐上。这个菜里豆腐非常好吃，不会剩下。

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