相信大家一定都吃过凉拌黄瓜，凉拌黄瓜是一道特别经典的凉拌菜，很多朋友都比较喜欢吃，因为这样做出来的黄瓜特别清脆，特别开胃。在平时的时候大家一般都是将黄瓜一拍或者是切片，直接放上各种调味料搅拌一下就吃了，其实凉拌黄瓜还有更好吃的做法。今天这道凉拌黄瓜的做法就是在平常凉拌黄瓜的做法上进行了稍微的改良，使它做出来更加清脆，更加可口，更加香辣，更加开胃。那么接下来就一块去看一下这道凉拌黄瓜的 *** 教程吧。
【凉拌黄瓜】
【 *** 食材】黄瓜，白糖，大蒜，食用盐，陈醋，生抽，干辣椒，食用油，白芝麻
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌黄瓜，做起来很简单，这样做出来的黄瓜清脆可口，香辣开胃，先来把做凉拌黄瓜的 *** 食材全部准备好，首先准备2~3根黄瓜，然后再准备适量的白糖，白糖要多准备一点，接着再准备三瓣大蒜，适量的食用盐，陈醋，生抽，五根干辣椒，适量的食用油和一小撮白芝麻。这些做凉拌黄瓜需要用到的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始凉拌黄瓜的 *** 了。
2、先将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗干净之后切头去尾，然后将其切成4瓣，切好之后咱们再用刀将黄瓜的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之后再将其切成小段，小段的长度在2~3厘米左右，切完小段之后将其放到一个大碗中，然后加入适量的白糖，抓拌均匀，接着放到一旁腌制10分钟。
3、用白糖腌制黄瓜和用食用盐腌制黄瓜的效果是一样的，都会将黄瓜中多余的水分腌制出来。黄瓜腌制10分钟之后咱们将腌制出来的水分挤干，然后放入到碗中。接着再把准备好的大蒜拍一下，拍碎之后切成末，切完之后直接放到黄瓜中。
4、再向黄瓜中加入适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽和准备好的干辣椒，干辣椒在加入黄瓜中之前要先清洗干净切碎，尽量切得碎一点，这样比较容易出味。调味料和食材全部加入到大碗中之后咱们接下来起锅烧油。
5、锅中烧上平时炒菜量两倍的食用油，然后用大火加热，将食用油烧到快要冒烟的时候，咱们将其少量多次地浇入到大碗中，要浇得均匀一点，浇好之后先稍微搅拌一下。
6、碗中浇入热油之后，再撒上适量的白芝麻，然后将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到黄瓜入味之后将其装到另一个比较好看的小盘中，一道特别美味的凉拌黄瓜就这样做好了，吃起来特别清脆，香辣开胃。你喜不喜欢这道凉拌黄瓜的做法呢？如果你也喜欢，就抓紧时间准备黄瓜自己做一下吧。
【小贴士】
1、黄瓜要去掉瓜瓤，然后再将其切成稍微长一点的小段。
2、在加入干辣椒的时候要洗净并且切碎。
3、浇热油的时候要少量多次地浇入到碗中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
健康绿色菜：素炒双青这是一道健康又美味的素炒绿色菜，用自家种的青蒜苗和青瓜同鸡蛋一起炒个快手菜。植树节快到了，给自家的餐桌来点绿色吧。喜欢的小伙伴一起来 *** 品尝吧~
By 糖小田yuan
用料- 蒜苗 300克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 25克
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
1、准备所需食材用料，把蒜苗和黄瓜洗净待用。
2、把蒜苗切成均等的小段儿，黄瓜切片，鸡蛋打散待用。
3、锅中倒入一半量植物油，开小火，油温七成热，放入鸡蛋煎熟成出待用。
4、另起锅倒入另外一半量植物油，放入青蒜和黄瓜翻炒均匀。
5、加入生抽翻炒均匀。
6、加入蚝油、盐翻炒均匀。
7、最后加入鸡蛋块儿翻炒均匀即可出锅。
8、成品图
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小贴士盐的用量根据自己喜欢的口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#巨下饭的家常菜#凉拌芹菜夏日快上小凉菜，美味又下饭。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1颗
- 花生米 适量
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 调料：
- 食盐 2克
- 白糖 2克
- 香油 1小勺
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 味达美臻品特级生抽 2中勺
- 醯官醋原浆米醋 1中勺
- 蒜 1瓣
- 辣椒油 少许
1、先把需要的食材提前准备好。
2、花生米洗净后放入锅中加适量清水后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、食用盐煮熟。
3、煮花生米的同时开始处理芹菜，芹菜去掉叶子，洗净控干水分斜着切成小段备用。
4、黄瓜洗净切丁，胡萝卜切片备用，也可以用模具压出自己喜欢的造型。
5、锅中提前烧一锅开水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯一下水，焯好水后控干水分备用。
6、蒜瓣拍扁切成蒜蓉放入碗中，然后继续加少许食盐、香油、白糖。
7、然后继续放入2中勺味达美臻品特级生抽，1中勺味达美臻品蚝油、半勺醯官醋原浆米醋、少许辣椒油搅拌均匀。
8、把处理好的花生米、黄瓜、芹菜、胡萝卜放入盘中浇上调好的料汁即可食用。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
小贴士1、芹菜、胡萝卜需要焯一下水。 2、调料可以根据自己口味调整。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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私藏30年腌黄瓜的经验和秘方，清新爽口，3个小时就能吃，真香啊导语：私藏30年腌黄瓜的经验和秘方，清新爽口，3个小时就能吃，真香啊！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
立夏后天气日渐炎热，这时，一盘清新爽口的腌黄瓜端上桌，立马变成了抢手菜！腌黄瓜不管是配粥还是配面吃都特开胃，到了夏天我家基本顿顿不断。
说起腌黄瓜，很多朋友都会腌，但要说好吃，我更爱的还是我这用了30年的秘制做法，配方是奶奶传给我的。美食往往都是有传承的，一个家庭的口味和做美食的 *** 都是代代相传的，就像我 *** 酱腌手艺，在我们囤那都是很有名气的，一到酱腌季，很多邻居都来跟着奶奶学，奶奶不但教自己家人用心，教起乡邻们也是毫不吝啬，一点都不会保留。
奶奶做的酱黄瓜清脆爽口特别好吃，我用这个 *** 做了30年都没吃够，今天我就把整理一下分享给大家，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以参考一下：
【酱黄瓜家常做法】：
1.先取黄瓜4根去掉尾部，再竖着切两半，每一半再从中间切开，但是尾部不要切开，以方便挂晒。切好的黄瓜用刀把黄瓜瓤片掉，片下的黄瓜瓤不要丢，我特喜欢用它蘸酱吃，老过瘾了！
2.处理好的黄瓜条放入盆中，如果家里有这样的长方盒更好，一层层摆好后均匀地撒上3勺盐，然后腌制4个小时，在腌制的过程中，经常翻动一下，让它充分腌匀。经过腌制的黄瓜吃起来嘎嘎脆。
3.四个小时后，我们可以看到黄瓜已经变蔫，盆里出来了很多的水分，这时再把黄瓜用清水多冲洗几遍，冲掉多余的盐分，以免太咸，然后挤干水分后挂晒24个小时。
经过晾晒的黄瓜不但脆而且吃起来很有韧 *** ，口感格外好。
4.趁晾晒黄瓜的时候我们再来烧个酱汁：起锅先加入300毫升清水，再加入300毫升酱油，然后加入一百克白糖、几片香叶、1把花椒、2个八角，开大火烧开后即可关火，倒入盆中晾凉备用。
5.然后再准备一点配料：大蒜切片；生姜也切片备用。
腌咸菜时，为了使腌好的咸菜保存的时间更久，所用到的工具一定要保证是无水无油的状态，像案板、刀、罐子等。
6.晾晒好的黄瓜切成小段，然后放入到凉透的料汁中，再加入蒜片、姜片和一勺辣椒碎，搅拌均匀即可，这样腌制3个小时以后就可以吃了，吃不完的装到无水无油的玻璃罐子里，再放到冰箱保存，随吃随取特别方便。
黄瓜晾晒12~24小时的效果是正合适的，不要晾的太久，黄瓜晾的太久会咬不动，而且容易坏掉。这样腌好的黄瓜，3个小时以后就能吃，吃不完的放到冰箱里保存着，每顿挖出一小盘特下饭，吃半个月都不会坏，如果家里正好有黄瓜，你也试试吧。
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清爽开胃简单又美味，营养健康热量低，家庭必备小凉菜黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。且清脆爽口，是我们餐桌上常见的食物之一。今天为大家分享的家常菜是：黄瓜拌腐竹，非常简单好做，也非常好吃下饭试试你就知道，一起来看看它的做法吧！
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益 *** 头发生长。
材料：腐竹、黄瓜、小辣椒、蒜、生抽、香醋、香油、蚝油做法：1、小米椒，蒜切末，倒入碗中加入蚝油，生抽，醋，香油拌匀隔水加热，放凉、在把腐竹提前浸泡两个小时切段，黄瓜切片。2、把腐竹放入已开的水中焯水两分钟，捞出过凉开水、倒入碗中加入黄瓜、料汁拌匀即可。
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适合全家的黄瓜炒肉片，老人小孩都爱吃很普通的家常菜，食材普通，简单易做，全家都爱吃
By 薯条沾腐乳
用料- 瘦猪肉 150克
- 黄瓜 1根
- 姜 1小块
- 花生油 30克
- 盐 适量
- 腌肉材料：
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 生粉 少许
- 花椒粉 少许
1、准备好食材
2、瘦肉切片，放入腌肉材料
3、拌匀后腌制15分钟
4、黄瓜去头尾，切成菱形片
5、生姜切片
6、锅中放油烧热
7、放入姜片炒香
8、放入腌制好的肉片
9、大火翻炒
10、炒至9成熟
11、装盘备用
12、锅中留油
13、放入黄瓜翻炒
14、放盐
15、继续翻炒1分钟
16、放入炒好的肉片
17、拌匀
18、出锅装盘
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脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道美味的下酒菜。
By 苗儿与旺强
用料- 黄瓜 4根
- 小米辣 5个
- 蒜 5瓣
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 半勺
1、将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。
2、黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。
3、将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。 在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。
4、一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。
5、然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。
6、酸辣过瘾，咬一口清脆爽口，太好吃了，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。
7、用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。
黄瓜的营养功效*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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黄瓜别再直接下锅炒了！贼香脆的下饭菜「黄瓜炒肉」为了爽脆而短时快炒，黄瓜不入味；而炒入味了，口感又容易软塌塌烂糟糟。
而饭店里爽脆、入味的炒黄瓜，完全是另一种感受。
黄瓜怎样切菱形片？大厨教你三种 *** ，美观又实用，学不会可惜了。亲爱的 *** 们，大家好今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
最近很多朋友，在后台留言给我，说黄瓜的菱形片怎么切？今天呢，我就分享给大家三种，即实用又好学的办法，能把黄瓜切成特漂亮的菱形片，咱们再也不用，把黄瓜切成笨拙不美观的大圆片，和半圆片了，好了，废话不多说，接下来，就把这三种办法，分享给大家。
*** 1、
首先分享给大家的之一个 *** ，是特别简单食用，特别适合咱们在家庭里面 *** 作的，就是直接将黄瓜斜刀切段，然后将黄瓜段切面，摆在案板上，然后直接切成菱形片，这个 *** 特别简单实用，但切除的菱形片，没有第二个 *** 中的那么美观，那么，接下来就把第二个 *** 分享给大家。
*** 2、
第二个 *** ，一般在饭店里应用的比较多，将一整根黄瓜放在案子上，然后用菜刀将其竖向对半切开，然后再将切面，放在案板上，用菜刀，斜刀将其先切成菱形块，然后再把菱形块横过来，切成片，这样切出的菱形片，比之一种 *** 美观，而切片的效率很高，特别适合在饭店里，或者咱们很多厨艺好的朋友，在家里试着切一切。
*** 3、
最后一个 *** ，就比较苛刻了，实用 *** 没有那么高，但是，还是要给大家分享一下，将黄瓜放在案子上，然后将黄瓜竖向，切成三等分，然后将这三等分，依次次再切成菱形块，然后再切成薄薄的片，这种切法一般在饭店里，给鸡蛋汤或者给其他汤类做点缀，咱们大家了解即可。
总结：
黄瓜切菱形片，总共有三种办法，之一种办法，特别适合咱们厨房新手，在家里尝试着切一切。第二种办法，一般在饭店里应用的比较多，咱们厨艺好的朋友，可以尝试一下，而最后一个 *** 比较苛刻，在饭店里一般给高档菜肴用来做点缀，喜欢钻研厨艺的可以在家里试一试。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，咱们下期见。
原来黄瓜切法有这么多种，黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会黄瓜是我们日常生活中最常吃的菜，含有丰富的营养，每100克黄瓜中含15大卡热量，是“世界上含热量更低的菜”！常吃黄瓜美容养颜不长胖。黄瓜根据不同的容器，不同的烹饪方式有不同的切法。原来黄瓜的切法有这么多种？黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会，赶紧跟我学学吧！
黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段。
黄瓜切法1：切丁
1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。
2、将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。
3、切好的黄瓜丁装盘备用。
黄瓜丁相关菜肴：鸡蛋三丁炒米饭（黄瓜丁、火腿丁、胡萝卜丁）。
黄瓜切法2：切圆形片
这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。
黄瓜圆形片相关菜肴：黄瓜木耳炒鸡蛋。
黄瓜切法3：切菱形片
先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。
黄瓜菱形片相关菜肴：木须肉。
黄瓜切法4：切成不规则碎块
黄瓜洗净，放在案板上，用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁，然后切成长1厘米左右的不规则碎块。
黄瓜不规则碎块相关菜肴：拍黄瓜。
黄瓜切法5：切连刀片
1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断，是连刀片。
2、切好的连刀片黄瓜去头去尾，连刀的一侧向内，切断的一侧向 *** 成一个圈，放在盘子里。
黄瓜连刀片相关菜肴：蓑衣黄瓜。
黄瓜切法6：切长条
先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份，然后旋转90度再均匀地切成三份，再切成4-6厘米左右的长条。
黄瓜长条相关菜肴：凉拌黄瓜条。
黄瓜切法7：切丝
洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀，左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退。
黄瓜丝相关菜肴：耳丝拌黄瓜、炸酱面菜码等。
黄瓜切法8：切长片
黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片。
黄瓜长片相关菜肴：黄瓜凉拌西红柿。
黄瓜切法9：切滚刀块
黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜，切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法。
黄瓜滚刀片相关菜肴：腰果虾仁
黄瓜切法10：切段
洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃。
黄瓜段相关菜肴：黄瓜蘸酱
黄瓜切法不止在凉拌菜，炒菜里各不相同，运用不同的切法还可以做冷拼，拼出各种不同造型的集观赏与美味为一体的美食。
10款黄瓜冷拼鉴赏，精美的艺术品惊艳到舍不得吃。
黄瓜冷拼1、鱼
黄瓜切成片，摆成鱼的造型，鱼身体用圆片摆成，鱼尾用长方形片摆成。
黄瓜冷拼2、花
黄瓜段、黄瓜片、小西红柿搭配，拼成漂亮的花朵造型，可以单独摆盘，也可以点缀主菜。
黄瓜冷拼3、花朵
黄瓜切成薄薄的片，拼成花朵造型，可以组合摆盘，也可以搭配主菜使用。
黄瓜冷拼4、桔花绽放
黄瓜切成薄薄的片，搭配桔子拼成的 *** 的花，黄绿搭配、形象逼真，非常漂亮。
黄瓜冷拼5、魔方
黄瓜、火龙果、胡萝卜、柠檬搭配组合成果蔬魔方，好吃又好看。
黄瓜冷拼6、配角
将黄瓜切去头尾部，从中间切开。用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，切三片为一段，注意不能切断，外面两片往中间对折。依次类推多切几段，直到摆满一圈。摆好盘，淋上喜欢的酱料可以单独成菜，也可以做主菜的配饰，非常的漂亮，有创意。
黄瓜冷拼7、三色花
将黄瓜切成长片，跟火腿肠，西红柿搭配，拼成三色花，又好看又好吃，非常实用。
黄瓜冷拼8、椰岛风情
黄瓜、胡萝卜、腊肠搭配，摆成一幅南国椰岛风情的样子，是不是很清爽，很好看呢！
黄瓜冷拼9、黄瓜卷
用削土豆的刀子削成片，卷成卷摆盘，加入调味品凉拌。
黄瓜冷拼10、 *** 戏水
黄瓜与苹果组合，摆放成 *** 戏水的造型，小情侣们可以试试，非常有情调呀！
亲们还知道哪些黄瓜切法，黄瓜的哪些花样吃法？，欢迎评论区留言回复。
