本期导读：自己在家 *** 排，教你一个小窍门，炸出的鸡排外酥里嫩，香脆可口。
炸鸡排，相信大家都吃过，街上买的鸡排虽然好吃，但是卫生问题总是让人担忧，尤其是家里有孩子的。孩子每次上街，路过鸡排店，总是会恋恋不舍的望着鸡排，口水都快流出来了，因为不放心鸡排的用料等，都没怎么给孩子买过，现在学会了自己在家里 *** 排，再也不用担心卫生问题了，孩子吃的开心，大 *** 安心。
才发现在家炸鸡排是这么的简单，炸出来的鸡排外酥里嫩，香脆可口，家人都喜欢吃。喜欢吃鸡排的小伙伴，不用再上街买了，自己在家这样做，味道和外面卖的一模一样，吃起来更健康。下面一起来看看具体做法吧。
★★★★★食材★★★★★
鸡脯肉，玉米淀粉，鸡蛋，面包糠，生姜，生抽，料酒，食盐，胡椒粉
★★★★★ *** 步骤★★★★★
1、将鸡脯肉用清水清洗干净，去掉鸡脯肉表面的筋膜和周边的肥油部分，然后用刀将鸡脯肉片成块状。
2、接着给鸡脯肉来个全身 *** ，用刀背轻轻敲击鸡肉，横竖都要拍到，这样做可以使炸出来的鸡排不发柴，鸡肉更加紧致，同时鸡肉腌制的时候更加入味。这也是自己在家做出酥脆鸡排的小窍门。注意不要拍的太狠，不然肉容易散。
3、将处理好的鸡肉放入碗中，加适量料酒、一勺生抽、少许食盐、胡椒粉、姜丝，用手抓拌均匀，腌制三十分钟。有时间的话，可以多腌制一段时间，时间越久越入味。
4、依次准备好玉米淀粉、鸡蛋液，面包糠。
5、先将鸡脯肉粘上一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉，接着粘上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠，用手按压紧实。重复这个步骤，直到所有的鸡脯肉都做好。
6、起锅倒油，油温烧至六成热，下入准备好的鸡排，开中小火，先不要急着翻动鸡排，待鸡排稍微定型，转小火，再来回翻面，炸至两面金黄，即可出锅。注意不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
7、炸好的鸡排，根据喜好切成自己喜欢的形状，撒上孜然粉，或者蘸点番茄酱，味道都是极好的。
一份香酥可口的炸鸡排就做好了，孩子最喜欢蘸着番茄酱吃，鸡排外酥里嫩，番茄酱酸甜可口，两种味道结合在一起，哇，太满足了。
炸鸡排的做法，外酥里嫩，味道正宗，在家就能做，经济实惠还卫生家有孩童名曰小虫，取名虫 *** 美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果您喜欢请继续关注我，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！
孩子每次路过KFC都想去吃，我感觉里面的鸡排，添加剂比较多，油也不卫生，味道偏咸味，大人都受不了，更别提孩子了，看了很多教程，总结了一套简易做法，味道很正宗。
自己炸的鸡排营养又健康，咱自己心里有数，油只用一遍，不像外面的炸几十次都不止，里面不知含了多少致癌物，想想都可怕，还是自己炸，家人吃的放心。
炸鸡排
1、准备鸡蛋、鸡胸肉、面包糠、料酒、玉米淀粉、胡椒粉
2、取出鸡胸肉，用刀背轻轻拍打两下，注意力度，目的是为了让鸡肉松软，入味口感更好，炸出来不会硬，然后片成薄片。
3、鸡肉装入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟，去除腥味。
4、准备3个容器，分别放入鸡蛋，鸡蛋搅拌成蛋液，面包糠、玉米淀粉。
5、具体 *** 作，鸡肉先拍打上淀粉，然后充分裹上鸡蛋液，最后裹面包糠，依次进行。
6、锅内加油，等待5成热，下入鸡排，开中小火即可，火候不宜过大，炸至两面金 *** 即可。
7、鸡排切小块，撒点孜然，开动吧。
小贴士
1、开炸的时候，如果不会判断，教你一个小妙招，用筷子 *** 油里，周围有小泡冒出，即表示油温已经OK。
2、火候一定不要太大，不然外面焦糊了，里面还没熟透。
3、先炸2-3分钟，等面包糠结实，在翻动另外一面，5分钟金 *** 即可。
4、鸡胸肉临炸前，拍打松薄非常重要，会直接影响口感。
我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，喜欢记得关注一下，原创图文，禁止抄袭
儿子喜欢吃鸡排，我不爱做因为油炸东西会把厨房弄得油腻不好清洁，这次收到了维达厨房湿巾，真是厨房清洁好帮手，油烟机，燃气灶，水槽，餐桌，都可以清洁得特别干净，而且还不伤手。喜欢这款湿巾。
By 捷宝妈妈
用料- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 面包糠 200克
- 生抽，蚝油 各2勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 维达厨房湿巾 2片
1、鸡胸肉洗净切成薄一点的片，我片了4片。然后用刀背敲打鸡肉这样会使鸡肉更松散。
2、把鸡肉片放入大碗里，加入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉抓匀盖保鲜膜冰箱腌制半小时更入味。
3、腌好鸡肉，准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。
4、先把鸡肉放入盘子里，均匀裹一层面粉。
5、再放入蛋液碗里里均匀沾一层蛋液。
6、最后再放进面包糠盘子里粘满面包糠，用手压实一点，放在盘子里。准备2张维达厨房湿巾。湿巾拿取非常方便，盖子拿完就盖好，防止变干。
7、热锅倒油，待油温6成热时把鸡肉放进去炸，一面熟后翻面再炸，炸至两面金黄就可以出锅了。
8、这时可以用湿巾擦拭燃气灶上的油污，非常方便，不用加洗涤灵，也不需要清洗抹布，而且去油污能力超强，味道也不刺鼻，太赞了。
9、鸡排切块，挤上番茄酱，开吃吧。外酥里嫩的味道超赞。儿子自己消灭了一盘。吃完后可以再用一片湿巾把餐桌清洁干净，还有洗碗的水槽也一起清洁了，真是家庭主妇的好帮手，大爱这款湿巾。
小贴士喜欢薄一点的可以片薄一点肉片，炸的时候也爱熟。喜欢厚的就片厚点，炸的时候油温不能太高，否则糊了。还有湿巾取出后一定盖好盖子。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡排这样炸，味道鲜嫩多汁非常好吃！美味 *** ，健康孩子非常爱吃导语：鸡排这样炸，味道鲜嫩多汁非常好吃！美味 *** ，健康孩子非常爱吃，我家孩子特别爱吃肯德基、油炸食品，每次到肯德基都要点鸡排，香香脆脆的，小孩子最喜欢了。
但是每次看他吃都很担忧，因为不知道外面的快餐食品会不会影响孩子健康，吃了不安全，吃多了变胖，所以我自己也开始在家里研究健康的鸡排给孩子做吃。
不但营养，而且鸡肉中蛋白质含量高，自己做的油炸还能控制食量，肉质细嫩，滋味鲜美，不会长胖还能长高，能增强体力，强壮身体，比市面上卖的炸鸡排味道鲜美，不用太复杂的食材，就能炸出地道的味道，金黄的色泽和内里的鲜嫩少了这焦香的脆皮，炸鸡也就有了灵魂。
健康美味的炸鸡排
By 轻餐国际
配料：
冷冻鸡块 2块、花生油 适量
步骤1.将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中
步骤2.将炸炉油温预热到180度
步骤3.等温度到将炸篮放进油锅中
步骤4.炸4-5分钟，鸡块全部浮起并炸成金 ***
步骤5.炸好后将炸篮挂起，晾油1分钟
步骤6.可以放2片西红柿解腻哦
步骤7.好吃的炸鸡块就做好啦
烹饪小贴士：
1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前 *** 腌制会更好吃。
2、鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。
3、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
5、鸡胸肉片一定要薄！薄才容易煎熟，而且薄薄的鸡肉片加面包糠会特别特别的脆
6、锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
7、想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
8、炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。
炸多久口感更好?详细配方交给您
鸡排这样做，肉嫩味浓，比买的都棒，女儿吃后直呼，妈妈，我爱这个鸡排饭！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
昨天出门逛街，午餐点了一份鸡排饭，肉又柴又不入味，女儿说，妈妈，鸡排不好吃，我以后都不要吃了。
作为一个吃货妈咪，自从女儿断了辅食之后，我一直跟她灌输各种东西都好吃，也勒令家人不要在女儿面前挑食，怕对她造成不好的影响。女儿也给力，有食欲不挑食。这让我对于她即将来临的幼儿园生活非常憧憬，信誓旦旦地跟孩子爸爸说，咱们女儿上幼儿园一定不会像别的宝宝那样什么都不爱吃。
结果，今天打脸了，女儿因为这小小一份鸡排饭说以后不要吃鸡排了... ...汗！
于是，今天，我跟大家来分享一道鸡排饭，鸡排这样做，肉嫩味浓，比买的都棒，女儿吃后直呼，妈妈，我爱这个鸡排饭！
【鸡排饭的做法】
材料：鸡胸肉1片，鸡蛋1枚，葱、姜、食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉，淀粉、面包屑、食油
1、鸡胸肉片成薄片
2、加入适量食盐、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、少量生抽，抓匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制一小时以上
3、腌好的鸡排表面拍上薄薄一层淀粉，两面都要拍哦
4、鸡蛋打散，把鸡排裹上一层蛋液
5、再裹上一层面包屑
6、锅内加适量油烧到7成热，下入处理好的鸡排，中小火炸到两面金黄即可（鸡排较薄非常易熟，不要炸过火了，过火肉就老了）
7、鸡排沥去油分，切块。喜欢辣的可以撒一层白胡椒或椒盐，喜欢酸甜口的可以蘸番茄酱
8、 *** 排饭的话，只需要配上米饭，再烫一些你喜欢的蔬菜拌上味料就可以了
现在很多人都喜欢在外面买炸鸡排吃，但是外面的鸡排做的再好吃，也不如自己做的健康，而且外面卖的鸡排里面的油分太多，油用的也不见得重复用的多少次了，吃多了会对身体不好，肉的来源也不太清楚，很多家长也不放心自己的孩子老是吃外面的鸡排。那么！接下来小编就来教大家怎么做出鲜嫩又多汁的炸鸡排。
主料
鸡脯肉2块
辅料
油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排、加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、爆浆鸡排是一款油炸类食品， *** 主料为鸡胸肉、鸡蛋，辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。
2、 今天刘嫂就来分享一下“爆浆鸡排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胸肉、生姜、燕麦、鸡蛋、淀粉、芝士
4、先把生姜切片，再把鸡胸肉从中间切开，用刀背在正反面敲打拍松。把鸡胸肉放入碗中，再放入姜片、生抽、料酒、少许盐、糖、胡椒粉一起放入碗中，用筷子顺着一个方向搅匀，腌制十分钟即可
5、把芝士的外壳一层膜拉掉，放入腌制好的鸡胸肉中间，再盖上一层鸡胸肉，四周用 *** 固定，在碗中打入鸡蛋，加少许凉水搅拌均匀，然后把鸡胸肉裹上一层淀粉、沾上蛋液，裹上一层燕麦
6、锅烧热后放上色拉油，油温升至七成热，把准备好的鸡胸肉下锅用中火炸五分钟左右，两面金黄鸡胸肉慢慢飘起即可捞出，切片装盘。这时满屋飘香的爆浆鸡排就做好了
7、鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
太美味了。
我住的地方比较偏远，想吃点好的非常不容易。今天我去超市买了一块新鲜的鸡排，准备做一道美味的鸡排。
·首先将鸡排去骨，分成两份。
·将葱和姜一起捣碎，制成姜葱泥。
·将姜葱泥与适量清水混合，制成葱姜汁。
·将鸡排放入碗中，加入葱姜汁、鸡精和盐，拌匀腌制约半个小时。
·在腌制鸡排的同时， *** 面糊。将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，再加入面粉和生粉，搅拌均匀即可。
·起锅热油，加入葱段和姜，放入腌制好的鸡排煎炸。
·大家想不想尝尝？我忙活了一上午，终于吃上了这道香喷喷的鸡排。鸡排外酥里嫩，真是美味可口。如果再加点麻辣粉或孜然粉，味道就更好了。我狼吞虎咽地把这一盘鸡排吃完了，真是太香了。
又酥又脆的炸鸡排竟然这么好做？你一定得学学拍照前已被吃掉了半块!
By 喜欢微笑的瓶子
用料- 鸡胸肉 *** 克
- 玉米油 10克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 香酥炸鸡粉 适量
- 淀粉 1勺
1、鸡大胸从中间片开，用小锤子敲一敲
2、用鸡肉炸粉提前腌制1小时
3、表面铺一层淀粉，沾鸡蛋液，再裹一层面包糠，下油锅炸至表面金黄，这一步没来及拍照，用成品图代替吧！
4、出锅切成条状，挤上番茄沙司，开动!
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会炸鸡排的技巧与 *** ，在家做外酥里嫩又解馋，再也不用出去买大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样的家常菜做法，用普通的食材和简单的调味料，在家做出健康营养又美味的家常美食。
炸鸡排是一种速食快餐，在大街小巷各种炸 *** 或者小摊中都非常常见，炸鸡排不仅孩子特别喜爱，就连大 *** 抵御不了它的 *** 。
每当孩子们放学后，你会发现在街巷的小摊中，有各种各样的炸鸡排，而且 *** 也非常的便宜，两到三元就能买到一大块，这个时候常常可见孩子们三五成群的聚在一起，抢购炸鸡排的场景，那种场面非常的火爆，而且孩子们吃的不亦乐乎。
作为家长一般都不会让孩子吃这种路边摊的东西，毕竟无法保证它的健康卫生状况，虽说家长也时刻提醒孩子，但也避免不了孩子们在外面悄悄的吃。
与其我们提心吊胆的担心孩子馋嘴，不如学会炸鸡排的 *** ，这样我们可以在家简单 *** 炸鸡排，就能让孩子吃到干净卫生，而且健康的炸鸡排啦！
今天叶子就为大家分享如何在家 *** 炸鸡排的 *** 。
【主料】鸡脯肉两块
【辅料】鸡蛋、面包糖、生姜、葱
【调料】食盐、五香粉、料酒、生抽、淀粉
【具体 *** 作 *** 】
1.把鸡脯肉一分为二，切成心形状，然后用刀背稍微把鸡脯肉锤打松散。
2.把改刀好的鸡脯肉放入一个大盆中，加入适量的盐，生抽，料酒，五香粉，生姜，葱段充分抓拌均匀，爱吃辣的朋友可以放入辣椒。
3.然后加入一个鸡蛋清，然后抓拌均匀腌制20分钟，然后再均匀的裹上一层淀粉。
4.在一个盘子中打入两个鸡蛋，搅散成鸡蛋液备用。
5.另一个盘子中准备适量的面包糠。
6.把腌制好的鸡脯肉，先放在蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液。
7.然后把鸡脯肉放在面包糠中，两面均匀的裹上面包糠，然后放在一旁备用。
8.锅中加入适量的油，油温四成热，把裹好面包糠的鸡脯肉，放入锅中炸制。
9.把鸡脯肉炸制两面金黄就可捞出控油。
10.最后把炸好的鸡脯肉改刀成块，淋上番茄酱，美味既成。
在家做炸鸡排，既简单又方便，而且非常的实惠，最重要的是自己给孩子做，非常的健康又卫生，吃起来也更放心，学会这个 *** ，孩子想吃鸡排的时候，我们就可以随时在家里做哟！
今天的炸鸡排做法就分享到这里，如果大家喜欢叶子寻味记分享的美食做法，请不要忘记点击关注收藏转发哟！
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我们下期再见哦！
