加盟咨询：133绝味7143鸭脖5174
绝味鸭脖加盟费：
1. 绝味鸭脖加盟费 8000 元/年，一次 *** 签约 3 年；
2. 保证金 20000 元；
3. 门店管理费 10000 元/年；
4. 其他费用（设备、装修、首次进货费等）
绝味鸭脖加盟条件：
1、认同绝味鸭脖运营总部经营理念；
2、具有一定的创业精神，有能力 *** 投资经营绝味鸭脖加盟店；
3、按公司要求经营和管理；
4、经营者无 *** 经营劣迹。具有完全民事行为能力的法人或个人；
5、认可绝味鸭脖的利润回报率，毛利润 45-50%，净利润 25-30%；
6、店铺要求 10—15 平米，店铺需要公司审核评估通过方可运作。
2023年中国餐饮加盟品牌TOP1002023年中国餐饮加盟品牌TOP100（附榜单）中国连锁经营协会 2023-05-08 09:13
中商 *** 网讯：近日，中国连锁经营协会（CCFA）发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，榜单以美团大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、权威评估，为大众盘点出值得加盟的餐饮品牌。榜单显示，蜜雪冰城位列餐饮加盟品牌之一位，门店数量21619家；正新鸡排·炸鸡烧烤、绝味鸭脖、瑞幸咖啡、书亦烧仙草分别位列2-5位。
资料来源：中国连锁经营协会、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业 *** 、行业研究报告、行业 *** 、商业计划书、可行 *** 研究报告、园区产业规划、产业链 *** 图谱、产业 *** 指引、产业链 *** 考察&推介会等服务。
三年分期、“逐年返还”，这家茶饮店不要加盟费了？上海弄堂里走出的“潮流宠儿”，正在不断强攻市场。
总第 3263 期
餐企老板内参 张鳗鱼 | 文
共享新茶饮
沪上阿姨“百日千店”再优惠
根据当前数据显示，2022年1月和2月份的全国平均失业率为5.3%和5.5%，三月份的失业率再次攀升，达到5.8%，四月失业率高达6.1%，年轻人的失业率更是高达18.2%。
*** 后，餐饮行业 *** 多次受阻，大部分门店盈利水平不断降低，数据背后餐饮企业注销倒闭超过几十万家。而放眼全行业，下滑的市场经济也导致了裁员、再就业难等多重问题。
在外部环境和“万众创新 大众创业”的政策下，越来越多人将目光投向了创业、加盟，试图在迷雾中开辟一条全新的道路，但“理想很美好，现实总是骨感的”。
内参君此前在与一位餐饮门店连续创业者聊天时了解到， *** 三年，迫于生存压力及环境影响，他先后创业、投资了多个品类——
“最早我做过手打柠檬茶、脆皮五花肉、烤苕皮等等，但环境不好消费低迷、再加上经验不足、没有品牌加持，无一例外都失败了。
餐饮是一个看起来门槛低，实际上却需要投入大量精力、下苦功夫的行业。靠自己摸索，或者没有靠谱的品牌引导，真的非常难跑出来。”
创业风险大、加盟门槛高的问题始终挡在眼前。
面对整体经济下行的大背景，最近，沪上阿姨开启了“百日千店”加盟计划，通过加盟费分期付款、符合要求逐年返还等方式，切实解决了行业之困：
对于“老伙伴”开新店不收取加盟费，“新伙伴”起始加盟费只需要1万多，大大降低加盟门槛的同时，为外界提供了共享新茶饮行业发展的红利契机。
品牌升级、门店破4000家
沪上阿姨逆势增长
近年来，茶饮赛道的新品牌、新产品如雨后春笋层出不穷，茶饮作为近两年融资率更高的赛道，俨然一匹黑马。《2022茶饮品类发展报告》显示，沪上阿姨鲜果茶获得年度茶饮品类订单量及订单金额增长量的“双项冠军”。
而在这背后，内参君发现沪上阿姨也完成了三个转变：
首先是品牌升级，链接新生消费群体。
沪上阿姨创始人单卫钧曾对外表示，“在很多地方，特别是下沉市场，想喝到一杯新鲜水果做的、 *** 实惠的茶，是不容易的。提供平价鲜果茶的连锁品牌很少，这是一个市场的缝隙”。
去年，在新式茶饮的崛起中，口感清爽的鲜果茶逐渐取代了奶茶的地位，一跃成为新一代年轻消费者的心头好，手打柠檬茶、油柑王等品类在社交平台爆火。
面对全新消费群体的上阵，沪上阿姨正式提出品牌升级战略。从“现煮五谷茶”升级为“新式鲜果茶”，品牌Slogan也变成了“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。
自从发力鲜果茶，沪上阿姨单店营业额平均提升了30%，足以见其对赛道的敏锐嗅觉。
接着是更新产品系列，突破传统基因做创新。
根据咖门整理，今年开春茶饮行业产品的分析，取样星巴克、喜茶、CoCo都可等50个品牌，梳理其2021年12月-2022年2月的上新数据，结果显示水果茶上新数量远高于奶茶，而其中，在产品研发上格外突出的，正是沪上阿姨。
与从“现煮五谷茶”到“新式鲜果茶”品牌升级同步的是产品上新节奏。
翻开沪上阿姨今年的菜单，刺梨、金菠萝、草莓、西瓜等各种鲜果系列以及手酿酸奶、生打椰等新品层出不穷。6月底上新的嫩仙草牛乳冰，截止目前单日销售量更是高达近20万杯。
而此前沪上阿姨围绕福建三年陈化的珍稀老白茶，推出了一系列冬季新品，其创新发布的3款白茶产品，突破了茶饮普遍使用的红茶、绿茶、乌龙茶，上新期间平均每天卖出10万杯，带动全国门店营业额环比提升10%。
在 *** 内功的基础上，外部实现门店扩张。
极海品牌监测数据显示，目前沪上阿姨门店覆盖30个省份、283座城市。截至2022年6月，沪姨鲜果茶门店数量已经突破4600家，其中仅8月新开业门店就超过200家。
成立九年的时间里，沪上阿姨采用“直营+加盟”的方式规模化扩张，已经成为北方市场茶饮腰部品牌中市场占有率之一的品牌。同时，沪上阿姨在美团外卖的店均评分达到4.8分以上，消费者口碑良好。
但纵观行业，相较于绝味鸭脖、 *** 、蜜雪冰城等万店品牌，沪上阿姨距离“万店俱乐部”还有一段路要走，也为创业伙伴预留了足够大的市场空间。此次“百日千店”加盟计划，某种程度上来说，是沪上阿姨在帮助更多人低门槛创业的同时，进一步扩大品牌规模，冲击“万店”。
三年分期、“原路返回”
沪上阿姨加盟政策值得了解一下
此次，沪上阿姨“百日千店”加盟政策做冲刺，在8月20日-11月30日，重磅推出非常优惠的加盟政策，更好地赋能加盟生态伙伴，助力加盟商减少投资压力，让加盟商低门槛享受到新茶饮行业发展的红利。
而在这背后，内参君找到了几个值得关注的信息。
>>>降低投资门槛
相较于行业内茶饮加盟多需要10-20万左右的费用，此次沪上阿姨进一步调整降低加盟费用，面向老加盟商，后续将不收取加盟费用；面向新加盟商，原49800元的加盟费，将分3年支付，每年为16600元。
>>>增加减免政策
新加盟商开店将给予价值6000元的外卖推广支持；而老加盟商开分店其加盟费将全免。 *** 后，类似的减免政策实际上并不少见，但此次沪上阿姨在减免的基础上，再度增加多项扶持力度、返补举措，也意味着其在思考如何保证加盟门店后续的经营力上下了苦功。
>>>增设激励 ***
此次加盟政策中，沪上阿姨提出优质加盟商培养计划，49800元的加盟费用，可以通过三年分期付款的形式，每年付清16600元，第二年起若符合优质加盟商条件将以货款抵扣形式全部返还，第三年同理。这意味着，加盟费用努努力甚至可以再原路“赚”回来。
在此前一线走访调查时内参君观察到，对于一线城市及三四线城市而言，加盟沪上阿姨的确都有不错的盈利空间。以广州某加盟门店为例，其单月营业额能够做到30万元，毛利率在60%左右......
从降低投资门槛、提升加盟热情，到增加减免 *** ，稳固加盟门店内核，再到推出激励政策，提高门店在 *** 下的生存几率，沪上阿姨的“百日千店”计划正在快速稳定前进。
而聚焦茶饮行业的大热，各类产品在不同社交平台上卷起了一波又一波打卡消费热潮，似乎也在对外透露着，茶饮早已不仅仅是一杯饮料、一种口味，而是一种实打实的社交文化、生活方式。
绝味鸭脖加盟费用多少钱？总部收费标准是什么？加盟流程怎样的？人们现在对于吃喝的品质要求越来越高，所以投资者在选择加盟项目时要十分注意此方面。鸭货行业发展前景宽广，投资利润丰厚。绝味鸭脖在小吃市场上一直都是比较受消费者欢迎的品牌，口味独特，产品丰富。那么绝味鸭脖加盟费用多少钱？总部收费标准是什么？加盟流程是怎样的？
绝味鸭脖加盟费用：
绝味鸭脖加盟店投资模式是比较灵活的，通常来说，前期投资在5-8万元左右，投资者可以根据自己的经济实力，选择合适的投资模式，这样不仅资金压力小，风险低。加盟绝味鸭脖所需费用主要有品牌的加盟费、品牌管理费、店铺的租金、简装费、设备费、开业费、宣传费、材料费、水电杂费等，这些都是根据投资模式，门店大小来决定的。
?绝味鸭脖加盟流程：
步骤一：
咨询 ***
步骤二：
提出申请
步骤三：
选择合适的店址
步骤四：
总部会安排培训，做好开业准备工作。
步骤五：
一切准备就绪后，即可正式开业。
鸭脖加盟店经营有哪些需要注意的？?鸭脖是餐饮市场的畅销美食，不仅是消费者喜爱的美味，也是创业者看好的创业商机！在快节奏社会下生活的人们，对于鸭脖这种轻易保留、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好，在居民区、菜市场这种 *** 量大的地方开家卤味小吃店，无疑是个生财良机。
现在餐饮市场 *** 脖店很多，有的生意红火，有的却很一般，那么，哪些生意红火的鸭脖店有哪些经营技巧呢！
1、起步规划
不论你烹饪技术有多好，还是街坊邻居有人缘，毕竟是之一次开门做生意，没有市场经验。所以开店之一步，要选好位置，居民多，生活区。面积也不要多大，三五个平方就行。目的是为了尽量压缩投入，相应的提高抗风险能力。这样，如果在县城或集镇，门面房租金每月不到三千元，一次交三个月，加上设施和材料，总的投资可以控制在万元左右，能够承受了。
2、一定要货真价实
做熟食最容易出现的问题，就是经常会产生涨价冲动，进价涨了、卖的快了、行情变了，都会想着是不是也涨点价？为了避免出现这问题，有个基本原则要守住，就是“毛利润率”。一般的熟食店，综合毛利润率会在100%浮动。猛一看觉着很高，其实把账对付下来，能有个30%到手就不错了，都是辛苦汗水。
3、鸭脖店菜品要搭配好
主打品种必须保持不变，味道不变，质量不变， *** 不变，这是稳定顾客的绝招。搭配品种要根据客户群体的习惯口味，尽可能丰富。这方面要有做百年老店的态度，起码的把顾客当家人对待，一定会赢的更多顾客，生意越做越好。
4、食品的安全
鸭脖不同于其他产品，时效 *** 短，保存不好容易变质，冬天还好，夏天就不容易保存了，这里不建议前期做很多量，可以多品少量的做。
5、店铺的选址问题
一般鸭脖馆选址是很有局限 *** 的，选择小区多的位置，或者商业街， *** 量大的公交站旁边更佳，不要选择在小吃街，或者饭店多的地方，一般人在吃饱的情况下购买食物的 *** 比较低。
6、 *** 引流
鸭脖可以做一些 *** 稍低的菜品做引流用，哪怕不赚钱也没关系，一般人买鸭脖的时候都会再买一些别的菜品，所以引流是很重要的，如果想抓住老客户也是要有特色的菜品的。
有发展前景的项目才是创业的好项目，卤味在市场中的需求量很大， *** 的形势在鸭脖行业有很火爆的发展，和有实力的鸭脖店，在开店的时候有大品牌的品牌效应帮你打开市场，有总部提供整店输出服务，全方位扶持，让开店更加省心便利，在经营的时候有任何的问题都可以联系到总部有专业的人员协助你解决难题 ，让你顺利的创业！
精武鸭脖加盟费是多少？加盟支持-总部一站式扶持，创业前景好！鸭脖是很多朋友们都特别喜欢吃的美食，其实鸭货也分为很多种不同的品牌，不同的品牌所做出来的生煎包，味道也不同，精武鸭脖就很不错，也是很多人都比较喜欢的，也让很多想要创业的人看中了商机，想要做精武鸭脖这个品牌的加盟。那么，精武鸭脖的加盟费是多少？
精武鸭脖加盟费是多少？
精武鸭脖发展也是比较快的，而且也得到了很多消费者的认可，精武鸭脖从采购到工业可以说是都是深入精髓，深受消费者欢迎。选择精武鸭脖来加盟，相对来说费用也比较低，大概需要加盟费三万元左右。除了少许的加盟费之外，租赁的店面面积以及装修费用也是需要计算在内的，总体的费用大概需要10万元到30万元左右不等。
精武鸭脖加盟支持-总部一站式扶持，创业前景好
选址评估支持：全程助力，出具精准投资分析，专员协助选址。
核心技术支持：技术、独家配方、生产工艺和流程及 *** *** 。
店面运营支持：运营专员坐店指导经营，创业无忧。
店面设计支持：全国统一的店面设计，统一的店面装修。
技术研发支持：新品的技术研发和免费二次技术升级。
区域保护支持：在合同约定区域内不发展第二家。
营销策划支持：精武鸭脖总部提供 *** 营销策划方案。
曹氏鸭脖对加盟商有这2个要求 如果你可以满足就可以申请...曹氏鸭脖加盟要求。
开一家曹氏鸭脖店满足这2个条件就够了。曹氏鸭脖对加盟商有什么要求吗？肯定有。没有合适的，我们是不会合作的。如果一个人给我说，它只是投资，总部是不会通过审核的。要么就是你参与经营管理，要么就是你家里人有人盯着。
因为我们店小，标准流程非常高，不需要厨师，找员工也没有什么要求。核心就是需要有一个人能正儿八经的对这个店负责。第二，对选址有要求。
我说选址老师线下去看了这个位置，因为加盟商很想便宜，就想租一个特别角落的位置。我们肯定是不会同意的，除非你是纯外卖店，但是堂食的生意也很好，所以你选择大家走过去都不会方便的那种地方。反正我说实话，对加盟商就2个要求。之一个是加盟商自己的态度。第二个就是位置，对其他的都还好。
如果你也想做曹氏鸭脖，赶紧点击下方链接，来找我们拿项目资料吧。
卤味连锁：千亿大市场，绝味鸭脖一骑绝尘，紫燕百味鸡厚积、爆发（报告出品方/分析师：信达证券 马铮）
1. 赛道之别：路径大同，阶段有差
1.1. 均为千亿市场，佐餐集中度低
卤制品大行业市场规模近3000千亿，佐餐市场占比约60%。根据消费场景和产品 *** 的差 异，卤制品可进一步细分为佐餐卤制品和休闲卤制品。
据Frost&Sullivan数据显示，2020年中国卤制食品大行业市场规模约在 *** 0-3100亿元，其中佐餐卤制品行业市场规模预计2020年为1631.69亿元，2020-2025年复合增长率预计为11.4%。休闲卤制品行业市场规模2020年预计为1235.1亿元，2015-2020年复合增长率为18.8%。
整体来看，佐餐卤制品的市场规模要略微大于休闲卤制品，但休闲卤制品的增速整体略大于佐餐卤制品。
竞争格局均为一超多强，佐餐卤制品格局更为分散，Top5市占率合计不足5%。
佐餐卤制品行业的参与者包括紫燕百味鸡、卤江南、廖记棒棒鸡、留夫鸭、九多肉多等，据 Frost&Sullivan数据显示，以2019年零售额的口径来看，其市占率分别为2.62%、0.48%、0.39%、0.34%、0.27%，一超多强竞争格局较为显著，行业Top5市占率合计不足5%，远低 于休闲卤制品行业的集中度（2020年Top5市占率约为20%）。
1.2. 佐餐阶段慢于休闲，集中度提升正当时
佐餐卤制品发展阶段慢于休闲卤味。
卤制品属于我国特色美食，历史悠久， *** 和使用可追溯至遥远的战国时期，具备深厚的消费积淀及饮食基础。
随着时代的发展，卤制品消费逐步由佐餐消费场景拓展至休闲消费场景。休闲卤制品自80年代至今顺着经济发展及食品工业化的进程迎来了快速的发展，大致可分为下列发展阶段：
20世纪80年代起步期：食品工业逐渐起步，江浙沪地区出现规模化企业。
这个阶段行业主要的经营形式以小作坊和路边摊为主，生产方式以人工炉灶为主，伴随着上游养殖业的发展，江浙沪地区逐步出现颇具规模的生产企业，但产品结构和口味均较为单一。
1990-2002年无序快速发展：行业百花齐放，区域品牌逐步兴起。
这一阶段，行业内企业数量快速增长，著名的武汉精武鸭脖一条街兴起于该阶段，知名卤制品品牌煌上煌、周黑鸭、久久丫均成立于这一阶段。企业聚焦区域内产品口味，产品结构和口味丰富度大幅提升，工艺技术也有所提升，区域品牌逐步兴起。
2002-2012年区域连锁扩张：标准化生产下，连锁品牌 *** 圈地正当时。
随着上游规模化养殖、卤制工业化水平提升及物流配送的快速发展，连锁品牌快速进行区域扩张，绝味于2007年确立 *** 为主的运营模式，2012年末门店达5240家，煌上煌聚焦江西、福建、广东等市场，2011年末门店达1798家。
2012-至今行业发展分化：头部持续全国化扩张，竞争格局初显，规模效应进一步体现。
这一阶段，头部连锁品牌持续兴建产能，进行全国 *** 扩张，其中绝味基本实现门店全国化，煌上煌2016年进行渠道开拓 *** ，加快省外扩张，周黑鸭2019年放开加盟加速扩张，行业一超多强竞争格局显著。绝味领跑供应链端布局，供给端规模优势进一步体现。需求端，品牌意识崛起下，小作坊和夫妻 *** 店生存空间进一步被挤压，行业发展呈现分化。
佐餐卤味处于区域连锁扩张阶段后期。
对比佐餐卤味和休闲卤味的发展阶段，佐餐发展历史长于休闲卤制品，但从门店数量来看，目前紫燕为佐餐卤味的领导品牌，门店超5000家，第二梯队品牌留夫鸭、窑鸡王、廖记棒棒鸡等门店近千家，发展阶段约等于休闲卤味2012年左右，整体佐餐卤味行业尚处于区域连锁扩张的阶段。
佐餐卤制品行业集中度提升正当时。
行业目前的经营模式主要包括小作坊及跨区域经营模式，整体仍以小作坊模式为主，对比两种经营模式，跨区域经营模式的企业在原材料采购、生产工艺及品牌知名度具备一定优势。
从需求端和供给端分析行业集中度的趋势，需求端，消费者品牌及品质意识的崛起有望提升头部品牌的市占率，供给端，头部企业在规模化采购及供应链体系端具备成本优势，采用加盟模式有望实现快速 *** 圈地，预计进一步挤压小作坊的市场空间，加速行业市占率的集中。
细化到佐餐卤味赛道，当前正处于区域连锁向全国加速扩张的阶段，头部品牌紫燕经过多年省外的消费者培育，全国 *** 圈地正当时，数据端，2020年紫燕在佐餐卤制品市场的市占率同比提升0.2pct至2.82%，侧面印证行业集中度提升的趋势。
供应链基础设施夯实，保障行业扩张加速。
卤制品的规模企业通常采用 *** 工厂的方式进行产品生产，全程“冷链”进行配送，冷链物流是影响食品安全的重要因素。
根据头豹研究院的数据显示，2020年，我国冷链物流行业市场规模将达到3604亿元，过去五年复合增长率达15%，冷藏车保有量也实现了快速的增长，2019年我国冷藏车保有量21.5万辆，同比增长20%。
对于行业头部品牌而言，国内冷链配送行业的快速发展有望延长佐餐卤制品的销售半径，进一步保障配送过程中的食品安全，为其快速扩张保驾护航，有望加速行业整合。
2. 属 *** 之别：佐餐单店稳，休闲扩张快
2.1. 佐餐重产品培育，休闲重渠道可见
产品需求端消费属 *** 存在差异，最终导致两家产品、品牌、渠道三架马车的驱动力不一样， 休闲卤制品偏渠道打造的可见 *** ，佐餐产品驱动力预计会更强。
消费人群：
佐餐卤味主要 *** 凉菜、配菜等佐餐场景，消费人群覆盖小孩、中青年和老年基本全年龄段人群，通常由家庭主妇等关注日常生活饮食起居的人群购买。休闲卤味 *** 为非 正餐食用的休闲食品，消费目标人群主要为18-35岁的青年人群，消费场景多为出行旅游、 追剧、逛街等休闲场景。
消费特点：
由于佐餐卤味主要在正餐时作为凉菜或者配菜，消费频次更高，具备一定的饱腹 需求，更偏必需消费品，因此 *** 敏感度更高，消费者涵盖各个年龄层，更加注重本身菜品 的“鲜香”及口感层次，口味上区域 *** 特点较为明显，产品上以鸡鸭整禽类、猪副、牛副等日 常餐桌饱腹感强的产品为主。
但对于休闲卤制品而言，更多为冲动 *** 和即时 *** 消费， *** 敏感度较低，口味的“ *** *** ”及“感知 *** ”要更强，因而口味上通常更偏向于“麻辣”等具备一定成瘾 *** 的特点，产品区域 *** 特点较弱。并且休闲类产品不以饱腹感为核心目的，具备一定的社交属 *** ，产品上聚焦鸭脖、鸭翅等“骨肉”产品。
消费属 *** 导致门店消费逻辑差异，休闲食品偏渠道打造的可见 *** ，佐餐更重产品驱动。
佐餐卤味更重本身产品的消费属 *** ，而休闲卤味相比带有一定的社交属 *** ，门店终端的微观表现上，两者存在“生客”及“熟客”的购买逻辑差异，佐餐卤味门店更重“复购率”，而休闲卤味门店更重“流量”，即休闲卤制品渠道的推动力更强，而佐餐卤味产品驱动力更强。
但是由于我国地域辽阔，饮食习惯差异较大，佐餐卤味从区域 *** 向全国化扩张进行消费者培育需要更长的时间，我们认为这是为什么佐餐卤味发展阶段慢于休闲卤制品的重要原因之一。
2.2. 佐餐单店稳定 *** 好，盈利能力不分伯仲
紫燕平均单店更高，产品粘 *** 更强，门店的稳定 *** 和持续 *** 预计会更好。
从公司报表口径对比，紫燕加盟门店的单店收入约为66万元/家（按照6.5折拿货价估算，终端单店销售额约为102万/年），绝味的约为43万元/家（按照6折拿货价估算，终端单店销售额约为72万/年），平均来看紫燕的单店收入更高，预计主要系佐餐卤味的人均消费和复购率相对较高。
从上述佐餐与卤制品消费特点的对比分析来看，佐餐卤味消费者口味培育需要时间跨度更长，这也同时意味着产品的粘 *** 相对更强，门店在盈利跑通后受到外部竞争者冲击时，稳定 *** 和持续 *** 预计相较好。
单店模型的盈利能力不存在显著的差异，紫燕的初始投资略高。
初始投资端，绝味的投资通常在10-15万之间，紫燕略高，在15-20万之间。
单店销售额端，根据上述分析，作为佐餐卤味，紫燕的人均消费略高，单店日均消费额目前处于更高的水平。
投资回收期均在12-24个月左右，净利润水平约在10%-15%，单店盈利能力整体不存在显著的差异。
3. 投石问路：绝味一骑绝尘，紫燕厚积爆发
3.1. 模式探索及消费者培育，紫燕历史扩张受限
佐餐卤制品门店终端标准化程度相对低。从门店终端的标准化来看，佐餐卤制品部分产品需 要店员进行切割和拌料等简单再加工，而休闲卤制品大多仅需要简单的袋装称重，佐餐卤制 品的门店终端的标准化程度相对较低。
但对比正新鸡排、蜜雪冰城等门店已突破万家的小吃茶饮业态，门店端店员需要进行裹粉、油炸、调制饮品等产品 *** 作，紫燕门店标准化程度更高。
因而紫燕门店标准化低于绝味，这并非其门店扩张速度慢于绝味的核心原因，换言之，门店终端的标准化程度足以支撑紫燕门店向万店进发。
商业模式相似，模式探索为初期 *** 紫燕门店扩张速度的核心因素。
回顾绝味和紫燕的发展及门店扩张历程，紫燕品牌于1996年正式成立，约在2013-2014年正式放开加盟，在2016年调整加盟模式为“经销商-加盟门店”两级销售模式，导入内加盟。
相比绝味2005年在湖南开设之一家门店，2007年即确立“ *** 为主体”的运营模式，紫燕经过约15-20年的模式探索才最终放开加盟，对比休闲卤制品品牌周黑鸭在2019年放开加盟之前门店扩张增速疲软，放开加盟后门店扩张提速显著，我们认为紫燕在2015年之前门店平均扩张速度较慢主要受限于模式探索，佐餐卤制品标准化程度相对低是为客观直接原因。
紫燕产品消费者培育时间跨度相对长，门店扩张速度因此有所受限。
对于紫燕而言，产品属 *** 为佐餐，偏必需品消费，口味培育时间跨度预计更长。紫燕于2003 年左右开始向华中扩张，铺路全国化，12年起重点扩张济南、南昌、广州等城市，但目前江浙沪皖四地门店仍占比约50%，对比2012年绝味的门店分布（2012年绝味门店数量突破5000家，与此时紫燕门店数量相当），区域间门店分布更为均衡，侧面反应紫燕的区域扩张进程慢于绝味，我们认为主要的原因在于不同区域扩张佐餐产品口味需要更长的时间跨度进行消费者培育。
3.2. 紫燕慢于绝味一阶段，加速扩张蓄势待发
渠道管控能力是 *** 门店快速 *** 至全国化的核心因素，紫燕区域加盟特点显著。
对比绝味和煌上煌的扩张历程，渠道管控能力和供应链建设是决定能否快速 *** 至全国化的核心因素，门店在3000家左右为一个较为明显的门槛。
渠道管控端，绝味目前共有3000多家加盟商，平均带店数3-4家，通过加委会等组织形式统一加盟商和公司利益，渠道管控能力冠绝行业。紫燕区域加盟特点更为明显，目前拥有110 家经销商，平均带店数40余家，差异原因主要在于紫燕内加盟是通过直营店转变的，经销商大部分为公司曾经销售部的员工，区域资源和门店管理上具备体系积累，外加盟商（非公司内部员工，外部加盟）目前占比约10-20%。
2018-2020年紫燕门店扩张速度加速明显，“大商制”下渠道管控瓶颈尚不明显，在单店模型盈利跑通下，省外市场经过多年培育的情况下，全国化加速扩张有望稳步推进。
紫燕上市募集资金加码产能，助力全国化扩张。
紫燕为了缓解产能瓶颈，此前对各区域生产基地进行了集中化整合，形成了目前以宁国、武汉、连云港、山东、重庆等 5 家工厂辐射全国的产能布局。
绝味采取“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式，截止2020年底，在全国区域布局21家生产基地（含2家在建），生产基地相比更为密集。
整体而言，两者在供应能力上不存在显著的差距，均可以实现当日或者次日配送到店，但绝 味工厂布局更为密集，配送效率预计更高，通过和被投企业实现共配，供应链的规模效应预 计更强。
产能端，紫燕近三年产能瓶颈较为明显，随着募投加码产能，预计进一步坚实供应链基础，保障全国化扩张。
绝味2021年计划通过非公开发行募集资金进行产能翻番建设，保障全国市场深耕，供应链的效率亦有望提升。
从门店数量、信息化建设、供应链搭建来看，紫燕整体发展阶段慢于绝味10余年。
结合行业发展曲线及内部企业发展路径，将卤味企业的发展划分为四个经典阶段：阶段1-产品品牌初创，产品驱动；阶段2-区域化扩张，渠道品牌推动；阶段3-全国化扩张，管理驱动；阶段4-构建平台，向外赋能。
绝味目前处于阶段3-4，外延赋能卤味大板块处于完成基本布局状态。对比之下，紫燕门店数量、供应链及信息化建设大体慢于绝味 10 年左右，整体处于阶段2-3，紫燕通过内部孵化了椒言椒语等其他细分卤味赛道品牌，整体尚处于产品品牌初创阶段。
紫燕门店扩张已蓄势待发，佐餐领导品牌万店可期。
那么，如何看待紫燕的未来发展？
通过上述的分析，我们认为，经过15-20余年省外市场的开拓培育，紫燕消费者培育在全国已具备深厚的积淀，放开加盟后门店扩张显著加速，渠道管控“区域大商”特点较为明显，垂直化管控下瓶颈尚不明显，供应链及信息化建设布局到位，对比绝味的发展经验，门店加速扩张已蓄势待发，万店可期。
4. 盈利水平：品类相关，禽类更高
4.1. 紫燕畜类产品占比高，毛利率相较低
紫燕产品以夫妻肺片及整禽类为主，绝味以鸭脖等禽类制品为主。佐餐卤味品类猪、牛等饱 腹感强的红肉制品占比高，休闲卤味品类鸭副、鸡副等禽类制品占比高。
具体到公司，绝味和紫燕产品结构存在较为明显的差异，紫燕明星大单品夫妻肺片占比34%左右，主要原材料为牛肉、牛肚等牛副产品，绝味以鸭脖等鸭副产品为主。
对比紫燕和绝味的毛利率，绝味目前的毛利率水平相对高，主要与绝味毛利率高的鸭脖等禽类制品占比高相关，紫燕的整禽类毛利率也显著高于夫妻肺片产品的毛利率，整体而言，绝味和紫燕毛利率水平的差异主要与禽类、蓄类产品结构占比直接相关，其中鸡鸭副等禽类制品毛利率相对高，牛副、猪副等畜类产品毛利率空间相对低。
禽、蓄类原料采购端的规模效应及议价能力不同，导致毛利率水平存在差异。
对比绝味和紫燕营业成本中原材料占比，均占比 80%以上，紫燕原材料成本占比略高于绝味 3-4%。
由于牛副、猪副等原材料作为传统餐桌产品，下游消费分布较为分散，而鸭脖、鸡副等原材料用于卤制品消费占比较高，休闲卤制品行业采购端整体议价能力更强，规模效应预计也更为明显。
对于整禽类而言，养殖周期低于牛、猪等畜类，供给端的弹 *** 更强，下游需求端话语权相对高，拉长时间周期来看，禽类整体的采购 *** 波动也更小。
4.2. 紫燕原材料价值量高，净利率水平相对低
紫燕和绝味产品价值链分配存在差异。根据2019年报的数据（2020年存在 *** 的非经常 *** 影响）对紫燕和绝味产品和价值链进行分拆，经销商的毛利率分别按照绝味40%，紫燕35% 进行测算。
对比之下，紫燕原材料的价值量相对高，制造费用占比相对低，人工费用占比相对高，预计紫燕目前的标准化生产水平低于绝味，三费端，两者的管理费用率和研发费用率相差无几，但是紫燕的营销费用率低于绝味，这也与我们之前所分析的佐餐更重产品推力的分析逻辑一致。
公司利润率上，由于目前紫燕原材料价值量较高，对于净利率有所挤压，整体呈现较低的水平，运输费端由于目前紫燕的供应链体系成熟度及规模不如绝味的高，费用率水平高于绝味。
紫燕净利率相对低，受原材料 *** 影响较大。
横向对比紫燕、绝味、煌上煌、周黑鸭等卤制品上市企业，紫燕净利率相对低，受原材料 *** 影响大，2020年紫燕主要原材料采购 *** 降低，带动同年净利率提升显著，这与上述我们拆分紫燕产品价值量得出紫燕原材料占比相对大的分析结论相一致。
近年紫燕资产周转率与负债率均高于可比企业，主要系紫燕存货较少，周转较快。
5. 风险因素
食品安全风险。
小作坊运营模式仍是行业内主要的经营模式，但其在品质管控端差强人意，若爆发食品安全风险，将对整个行业形象产生负面影响。
连锁门店管理瓶颈。
行业内连锁企业处于快速开拓阶段，对于行业内企业渠道管控要求有所提升，管理半径 *** 下，对行业内头部连锁企业加速扩张将造成 *** 。
渠道变迁。
行业内运营企业仍以终端门店为主要渠道，社区团购等新兴线上渠道引流明显，渠道变迁导致的 *** 量迁移将对行业产生负面影响。
原材料涨价风险。
行业产品价值量中原材料占比较高，若原材料 *** 大幅上涨，将稀释行业盈利能力。
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现在市面上的鸭货品牌很多，而绝味鸭脖就是其中最受消费者喜爱的品牌之一，并且绝味鸭脖已经将连锁店遍布全国，受到的好评也越来越多，投资者选择绝味鸭脖创业是非常正确的选择。那么，绝味鸭脖加盟费用多少钱？总部加盟申请条件是什么？
绝味鸭脖加盟费用：
绝味鸭脖的加盟费以及总投资费用，也是根据该加盟商所处的城市区域来进行划分的。如果加盟商处在一线城市，那么它的加盟费用以及租金、设备费用、装修费用全部加起来，大概需要10-15万元左右。而二线城市的总投资费用，也是需要8-12万元，三线城市的总投资费用，全部加起来需要5-8万元左右，县城则更低，只需3-5万元左右就能加盟开店。
绝味鸭脖加盟条件：
1、申请人必须年满18周岁；
2、认同品牌的经营理念和模式；
3、能够积极参与总部的培训；
4、有强烈的事业心和积极的进取精神。
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