“一碗好汤”鸭血粉丝汤 首发

1张 ***

食材明细

• 鸭血100g
• 粉丝200g
• 豆芽50g
• 小白菜50g
• 麻辣底料20g
• 盐1匙
• 味精0.2匙
• 陈醋1勺
• 麻油1匙

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

1

锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就好

2

煮好的粉丝立即放入冷水中 *** 冲洗干净沥干水份备用

3

鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用

4

准备好正宗的重庆麻辣底料

5

处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上面

6

锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即可

7

煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面

8

好 *** 的鸭血粉丝汤看着都要流口水

9

吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给力

10

吃这样的美味要配一杯美酒好幸福哦

11

辣的开心是也要水果和酸奶来助兴噢

12

粉丝的口感堪称一绝太完美了

13

一个人的晚餐也要吃到完美至极

小窍门

鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。

1.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2.清毒利肠

鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。

3.病后调养

鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

4.预防缺铁 *** 贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5.增强免疫

鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一

使用的厨具：煮锅

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“一碗好汤”鸭血粉丝汤的其他做法

• 鸭血粉丝汤
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鸭血薯粉筒子骨汤

#挑战30天在头条写日记#?

#每天学会一道菜#

这几天吃中 *** 需要忌口，不能吃 *** 肉、海鲜、菌菇、辣椒，为了保证健康，也得有营养，给自己做一顿养生饭菜。

材料：筒子骨4块、红薯粉（凉水泡好）、杭白菜1颗，鸭血半块。

步骤1：筒子骨入锅加凉水泡，多洗几遍，去除血水。

锅中加凉水淹没筒子骨，开火焯筒子骨，焯好后捞出来，用温水将筒子骨冲洗干净。

步骤2：将洗好的筒子骨放入砂锅，加开水淹没骨头，大火烧开后转小火。加入花椒粒、生姜片、2片山楂干。煮1.5-2小时。

观察肉接近熟时加入合适量的盐。

步骤3：将炖好的筒子骨汤舀入另一锅中，先下泡好的红薯粉。

红薯粉煮软后，下入鸭血，开锅后，再下入杭白菜，菜煮软后调好咸淡，即可。喜欢香菜或小葱的，可放一些。

主食是笋干鲜肉饼、榨菜鲜肉饼、艾草馒头。

喜欢的朋友可以坐起来，谢谢阅读！

春天养肝健脾喝啥汤？ 韭菜鲜山 *** 滚鸭血汤适合全家人！

文/羊城晚报全媒体记者 陈映平

春日养生须应春天阳气升发，万物萌生的特点，要注意保护体内的阳气，食疗的重点在于养肝健脾。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择为大家推荐一款有益阳补血、养肝健脾之功的韭菜鲜山 *** 滚鸭血汤，此汤味鲜美可口清润，是家庭简易的节气养生保健靓汤。

韭菜在民间又称为“起阳菜”，是现时的应季蔬菜之一，青爽香滑且富含粗纤维。

医书《本草经疏》赞其：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其 *** 也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气 *** 也。”

但韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。有阳亢及热 *** 症的人不宜食用。而且韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜。

鲜山 *** 为我们平时熟悉的一种蔬菜，块茎富含淀粉，可供蔬食。《神农本草经》中记载：山 *** 以河南怀庆者良，故名怀山 *** 。

怀山 *** 作为“四大怀 *** ”之首，医家评价其“温补”、“ *** 平”，是“ *** 食同源”的典范。；入 *** 能补脾胃亏损，益肾中精气，能治气虚衰弱、消化 *** 、 *** 、遗尿等脾肾不足病症。

鸭血为家鸭的血液。民间认为多吃鸭血可补肝益血。现代营养学研究发现，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，而且鸭血中的铁元素是以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。

中医食疗学认为，鸭血味咸 *** 凉，归肝、脾经，有补血补虚，利肠通便和解毒食疗功效，男女老少皆宜食用。

林医生说，韭菜鲜山 *** 滚鸭血汤，烹制简单易行，汤味清鲜可口，是一款此时最宜一家大小饮用的靓汤。

韭菜鲜山 *** 滚鸭血汤

材料：韭菜150克，鲜山 *** 400克，鸭血200克，生姜3片。

*** ：各材料清洗干净；将韭菜切段；鲜山 *** 削皮后切片，放入清水备用；鸭血漂洗净后切厚片；

起油镬爆香姜，放入韭菜段和山 *** 片翻炒片刻，之后在锅内倒入1500毫升左右清水（约6碗水份量），武火煮沸后去除汤面浮沫，将鸭血片放入锅内滚至熟，最后加入适当食盐调味即可饮用。

进饮时加入少许白胡椒粉调味更佳。这是3-4人份量。

功效：益阳补血，养肝健脾。

鸭血菜心汤，鸭血嫩滑，菜心清甜，简单又快手

美食,菜谱

鸭血粉丝汤，清热去火，味道鲜香，不出家门吃美食，自己做超简单

假期到处都是人山人海，不如宅在家里做美食，来碗清热去火的鸭血粉丝汤，口感很清香。

要用绿豆粉丝，Q弹可口又去热，搭配铁质丰富的鸭血，煮碗汤超美味。

它的家常做法很简单，我们来看看吧！

用料：

鸭血1盒，绿豆粉丝1把，豆腐泡5块，香菜1根，盐半茶匙，味极鲜小半勺，醋小半勺，胡椒粉适量，辣椒油适量。

步骤：

1、提前先炖好鸭汤备用，没有鸭汤可以用其他高汤代替，把粉丝放到冷水中浸泡5分钟左右泡软，鸭血表面冲洗干净，切成块；

2、煮锅中倒入适量鸭汤，中火煮开，沸腾后放入切块的鸭血、豆腐泡，再次沸腾后放入泡开的粉丝；

3、大火煮开，放入味极鲜、盐，搅拌均匀，即可出锅；

4、盛到碗里后，撒上香菜末，根据自己口味放醋、辣椒油、胡椒粉等。

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！

鸭血不要老是涮火锅，试试和韭菜一起炖，简单好吃又下饭，真香

#冬日生活打卡季#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

朋友们你们是不是也喜欢在吃火锅的时候涮点鸭血啊，除了这个，还有鸭血粉丝汤，但是其实这鸭血还可以做别的美味，我们今天就来做一道韭菜鸭血，简单又美味。

不知道朋友们你们有没有吃过这个哦，但是小厨希望大家看到之后可以试一试，确实很不错，我们需要先将买回来的鸭 *** 一下，在切成小块，冷水下锅放食盐和白醋焯一下水，这样做出来的鸭血吃起来嫩嫩的。

再把黄豆芽焯一下水捞出放在砂锅底部，把小米椒，泡椒切成小块，韭菜切成段备用，起锅烧油，放点猪油味道更香，放葱姜蒜，小米椒，泡椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，煮开之后，放食盐，胡椒粉，鸡精调味。

然后把鸭血放进去慢炖5分钟，连汤带鸭血一起放在砂锅里面，撒上韭菜，淋入炸过干辣椒的油，瞬间就能闻到香味，真的是巴适得很啊。你们学会了吗？这样做出来的韭菜鸡蛋，好吃下饭，一定要试试哦，不要老是涮火锅吃，换个口味换个 *** ，也是很可以的哦！我是小厨，一个有个 *** 的小厨娘！（ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系我删除。）

天气炎热，教你 *** 一道“鸭血丝瓜汤”来吃，味道清香微甜好喝

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道是用鸭血和丝瓜一起 *** 的一道夏日解暑解腻汤菜，味道清香微甜，特别的开胃好吃，今天把它分享给大家，大家要是喜欢的话，可以试一试把这道汤菜做来吃。

鸭血可是一个好东西，鸭血中有丰富的维生素K，这个是可以让血液凝固的，也就是说鸭血有止血的作用。鸭血还能帮助我们调理身体，里面有许多我们 *** 所需要的微量元素，而且还可以利肠，消毒，还对心血管疾病后的调养有很大的作用，可以说鸭血对身体也是有很多好处的，确实是一个好东西。

很长时间没有吃过鸭血了，现在就是那么迫不及待地想和你们来分享这道作品呢，因为这个季节正是吃丝瓜的时候，这个丝瓜的清香微甜和鸭血搭配一起做汤，味道鲜美不说，最重要的营养，尤其是夏天，天气炎热，人们的胃口不好，大家也喜欢吃汤菜，所以这道菜是夏天不错的一道菜。反正我是特别爱吃这道汤菜，吃了一次之后还在想着下一次的，不信你可以试一试！保证让你吃完不后悔，不多说了，下面介绍 *** *** 。

——【鸭血丝瓜汤】——

【 *** 主料】：丝瓜1根、鸭血1大块、煮熟的猪瘦肉1小块、骨头汤1大碗（也可以 *** 汤）

【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把丝瓜大去皮，然后切成2厘米左右大小的块，放入盘中添水没过丝瓜，放滴白醋浸泡上，主要是防止发黑。

【步骤二】：鸭血切成大小适宜的块装盘，煮熟的瘦肉切成 *** 厚的片、生姜切片、大蒜拍碎、香葱和香葱都切成末，然后分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，把鸭血下锅中煮2分钟，把鸭血焯一下水，捞出来用清水冲洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净控水备用。

【步骤三】：准备一个砂锅，把骨头汤倒入砂锅中，放入姜片和大蒜瓣，同时放入鸭血和瘦肉片，大火烧开煮5分钟左右。

【步骤四】：鸭血炖煮5分钟后，把丝瓜倒入砂锅，同时调味，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、再次烧开后煮2分钟，把丝瓜煮熟。

【步骤五】：丝瓜煮熟后，倒入香菜和香葱末，鸡精、香油，搅拌均匀关火成菜。

——烹饪小贴士——

这道“丝瓜鸭血汤”就这样简单的这种完成，这是一个做法特别简单的汤菜，基本上没有技术含量，就是厨房小白也可以轻松地完成。味道清香微甜，特别好喝，尤其是现在闷热的天气，来上一碗，舒服的不要不要的，你喜欢吗？要是喜欢就学着做来给家人吃吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 这道菜的丝瓜更好选择嫩一点的丝瓜，老的丝瓜口感不好。

（2）丝瓜切完后，不是马上做的话，一定要用醋水泡上，可以防止变黑。

（3） *** 这道菜更好用骨头汤，骨头汤会让丝瓜变得特别的鲜香。

（4）烹饪丝瓜我们更好用砂锅或者不粘锅来 *** ，丝瓜最忌讳的是用铁锅，铁锅会让丝瓜变黑。

（5）丝瓜不要煮时间太长，否则会失去清香的味道。

（6）这道菜不要放过多调料，最忌讳的是香料。

以上内容是我和大家分享的“鸭血丝瓜汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

上海妈妈教你做“鸭血粉丝汤”，营养丰富，汤鲜味美还暖胃

鸭血粉丝汤是江南的特色美食，鸭血富含铁，且拥有丰富的蛋白质，对于 *** 来讲，有很好的吸收作用，而且红细胞含量非常高，营养丰富，热量不到鸭肉一半，寒冷的冬天来一碗鸭血粉丝汤暖暖胃。

食材准备

鸭血300克

老豆腐150克

龙口粉丝50克

青蒜苗1根

大葱1段

香菜少许

盐适量

白胡椒粉适量

料酒10毫升

香油5毫升

生抽10毫升

鸭血粉丝汤的烹饪过程

1. 粉丝提前用清水泡软，大葱切碎，青蒜苗和香菜洗净切末。

2. 将老豆腐洗净切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。

3. 锅内倒入适量油烧热，油热后下入豆腐块，大火炸2分钟，轻推豆腐，防止粘锅，再改中小火炸约6分钟。

4. 待豆腐炸至金 *** 捞出，控干油备用。

5. 鸭 *** 净切成小方块，加入少许盐和10毫升料酒，将鸭血浸泡15分钟。

6. 另起一锅倒入适量水烧开，下入鸭血焯水1分钟，捞出控水。

7. 起油锅上火倒入适量油，油热后放入大葱炒香。

8. 然后加入适量清水，大火烧开。

9. 水开后下入豆泡煮沸，再加入适量盐和10毫升生抽调味。

10. 下入泡软的粉丝和焯好水的鸭血，再次煮开。

11. 粉丝煮熟后加入青蒜苗末和香菜碎，关火，最后加入5毫升香油和适量白胡椒粉拌匀即可。

12. 出锅装盘，鸭血粉丝汤大功告成！

大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

这道#东古家味美食#老鸭粉丝汤，每天吃都吃不够

老鸭汤，做了好多次，可以加粉丝，可以加米线，还可以加土豆粉或者小面之类的～超级好喝超级鲜～

By 厨神丸子

用料

• 鸭架 1只
• 粉丝或米线 1把
• 葱姜片 适量
• 胡椒粉 1/4勺
• 盐 1/4勺

做法步骤

1、我用的是鸭架子，吃烤鸭打包回来的，大家也可以用新鲜的

2、锅中加水，加葱姜一起煮

3、加胡椒粉和盐，煮到鸭汤变雪白

4、我煮了半个多小时，鸭汤已经非常白了

5、加入粉丝或者米线煮几分钟熟了即可关火，超级鲜

6、这是第二次用鸭腿做的，加了米线～也很好喝

小贴士

大家根据自己的喜好选择粉丝、米线、土豆粉、小面等，还可以加鸭血、竹笋等～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大筒骨鸭血小肠，只要一片当归，便能煮一锅靓汤

草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

夏天都吃清淡的也不行 ，偶尔得来点大骨大肉，才能补充大汗淋漓后的营养流失。

周末家人都在，熬一锅大筒骨吧，泉州的大筒骨鸭血小肠汤，比起东北的酱大骨，少了些七七八八的酱料，体现的是原汁原味的猪骨 *** ，而一大家子人聚在一起，一人手抓一根大筒骨，也是别样的豪爽。

但要成就一锅大筒骨鸭血小肠汤的香，有一味中 *** 少不了，那就是当归。

当归是泉州土著身份的象征，作为泉州本土家庭，熬汤少不了的就是当归，而四处奔走的转纠狼，当归是深入骨髓的家乡味道，三日不食，思得慌。

一只当归的头尾 *** 效是有区别的，大厨 *** 在家用当归，一定要注意。当归头，引血上行，能够止血，女人 *** 量多、带下量多的时候就要用当归头。而当归须，具有破血的功效，腹内有血块，淤血阻滞导致 *** 推后等，都要用当归须。

如此说来，当归好像女人的滋补 *** 材一般，其实不然，当归不但能调经止痛，它更大的功效是补血和血、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、提高免疫力等，是大众人民都需要的好 *** 材。

泉州土著很喜欢当归的味道，但绝不是无节制地添加在汤里，一锅汤，优质的当归仅一片而已！

来看看我是怎么熬煮这一锅大筒骨鸭血小肠汤吧。

【大筒骨鸭血小肠汤】

这道汤是我家的传统菜，不知你家是否也有这波 *** 作？

一、准备食材：

大筒骨3根、小肠2条、鸭血1块、当归1片、姜母若干片、农家自酿红酒少许等。

大筒骨让摊贩给砍对半，成五六块，一锅汤五人份。

二、 *** 作过程：

1、小肠清洗所需的洗涤剂为“地瓜粉和盐”；

用地瓜粉将小肠的外表搓洗干净后，拔掉多余的油脂，用筷子给小肠翻面；

翻肠后，捋掉肠壁上的粘液，用地瓜粉抓洗去杂质；

再用盐去污去菌，清水冲洗干净；

洗干净的小肠，冷水下锅，少许料酒去腥，焯水3分钟后捞起，撇去浮沫，用冷水清洗干净；

小肠处理完毕。

2、大筒骨冷水下锅，加入料酒，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出，冲洗干净；

大筒骨处理完毕。

3、炖锅中放入当归片和姜母片；

将处理好的大筒骨和小肠放入炖锅中，水没过食材5公分高；

加入少许农家自酿红酒；

盖上锅盖，炖煮1个小时；

1小时候，将切成小块的鸭血放入其中；

鸭血如豆腐一般，能吸附大骨的油脂和 *** ，甚是美味，我家人更爱；

少许盐，盖上锅盖继续炖半个小时。

4、全程炖煮1.5小时后，将小肠捞起，剪成小块；

再次放入锅中，煮开便可。

一锅超级美味的大筒骨鸭血小肠汤便完成了。

淡淡的当归香，返原大筒骨超级嫩滑的骨肉味，鸭血吸收了骨肉的精华，更是滑爽得很。

但无论食材有多好，美食最重要的还是吃的对象，和家人在一起品尝，才是美味真正的来源。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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