浓香入味的土豆焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事

这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。

为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？

当然不是。这菜一年四季均可食用。

说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的 *** 少了火气和燥气。

胡萝卜富含胡萝卜素，跟鸭肉同焖能转化成对眼睛和皮肤有利的维生素A；土豆富含淀粉和多种矿物质，除了好吃，还能代替部分主食。少量土豆淀粉融入在汤中更加香浓了。

想要颜色和营养更加全面，放几朵香菇同焖，再在起锅前放点青蒜、青椒、红椒，嘿，没治了！

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---【浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉】---

【材料】 鸭肉400克，胡萝卜1根，土豆1个，青蒜2棵，小米辣2个，姜1块，大蒜5瓣，油少许，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，盐少许，玉米淀粉15克，热水1碗

【 *** 】

1. 鸭肉准备好；

2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好；

3. 连骨带肉剁小块；

4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段；

5. 鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐；

6. 充分拌匀，腌15分钟；

7. 土豆、胡萝卜切滚刀块；

8. 青蒜切小块；

9. 砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅；

10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂；

11. 倒少许酱油和一碗水，水要没过食材；

12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀；

13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面；

14. 待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟；

15. 所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁；

16. 起锅前撒青蒜段增色添香。

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【苹果 *** 话】

1. 这道菜虽然用焖的 *** ，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使 *** 能更好地渗透在汤汁中；

2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂；

3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替；

4. 用此种 *** 还可做焖鸡腿、焖肉片。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

土豆炖鸭，美食中的经典之作

#AI写作大赛#

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

土豆炖鸭是一道中华美食，拥有悠久的历史和广泛的受众。这道菜品以土豆和鸭肉为主要食材，搭配各种香料和调料，炖煮出浓郁鲜美的汤汁，让人回味无穷。

首先，我们需要准备好土豆和鸭肉。建议选择新鲜的鸭肉，肉质鲜嫩，口感更佳。将土豆去皮，切成块状，大小适中，方便炖煮。此外，还可以添加一些其他食材，如豆腐、胡萝卜、香菇等，增加口感和营养价值。

接下来，我们需要准备一些香料和调料。常见的香料包括八角、花椒、胡椒粉、香叶、肉桂等，可以根据个人口味添加适量。调料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、糖、姜片、蒜瓣等，增加汤汁的味道。

*** 土豆炖鸭的过程非常简单。首先，将鸭肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。接着，将土豆块放入锅中，加入适量的水，煮至土豆熟透捞出。接着，将焯水后的鸭肉加入锅中，加入香料和调料，翻炒均匀，使鸭肉快速上色入味，加入一锅清水大火炖煮1个小时，最后放入土豆进入继续炖煮10分钟即可。

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#不容错过的鲜美滋味# 浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉

这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。 为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？ 当然不是。这菜一年四季均可食用。 说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的 *** 少了火气和躁气。

By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭肉 400克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 青蒜 2棵
• 小米辣 2个
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 油 少许
• 酱油 20克
• 蚝油 15克
• 料酒 20克
• 盐 少许
• 玉米淀粉 15克
• 热水 1碗

做法步骤

1、鸭肉准备好；

2、土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好；

3、连骨带肉剁小块；

4、姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段；

5、鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐；

6、充分拌匀，腌15分钟；

7、土豆、胡萝卜切滚刀块；

8、青蒜切小块；

9、砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅；

10、土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂；

11、倒少许酱油和一碗水，水要没过食材；

12、腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀；

13、鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面；

14、待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟；

15、所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁；

16、起锅前撒青蒜段增色添香。

17、胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又滋补！

小贴士

1. 这道菜虽然用焖的 *** ，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使 *** 能更好地渗透在汤汁中； 2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂； 3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替； 4. 用此种 *** 还可做焖鸡腿、焖肉片。

鸭肉的营养功效

鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。

2.滋阴

公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

土豆和它是绝配，隔三岔五煮一锅，孩子真爱吃，吃饭都自觉了

导语：天冷了，孩子就馋这道菜，锅里炖20分钟，出锅汤汁都能 *** 光！

这次孩子从学校回来，2个月不见外婆惊呼怎么又长高了？是的，我家孩子虽然小时候体质差，脾胃不好，作为妈妈也是很着急的，总是想方设法找一些对胃口的饭菜，让孩子从被动吃饭到主动找饭吃，经验证明一道下饭菜的作用真是不小呢。只有让孩子有了食欲，再让他大口吃饭就不难了，家长们试试吧，今天推荐一道特别适合天冷时候的下饭菜，做法简单又营养。

因为孩子从小比较喜欢吃咖喱口味的菜，了解到这点，我就会经常换着食材，比如排骨，牛肉，鸡肉甚至鸭肉，然后搭配土豆、胡萝卜这些非常营养特别适合孩子吃的食物，再有了咖喱的加入，孩子不爱吃饭都不成。

今天这道是用鸡肉搭配土豆胡萝卜做的，鸡肉含有维生素C 、E等，蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，非常适合孩子们生长阶段对营养的需求。

而且冬季又是流感的季节，多喝鸡肉或者鸡汤可提高自身免疫力，将流感 *** 拒之门外，还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等各种症状，女人温补也是非常需要吃鸡肉的，因此冬季鸡肉可是好食材，别错过了。

好了，今天和大家详细说说【咖喱鸡块】的做法吧。

材料：鸡全腿2个，大约500克，土豆200克，胡萝卜100克，洋葱100克

辅料：焯烫用的水600克，咖喱块40克，牛奶（椰浆）30克，黄油20克，盐2克，烧煮的水70克

做法：把鸡全腿切块，胡萝卜和土豆分别去皮切块，洋葱也切下备用

接着启动小C料理机的这道菜程序，把鸡块和焯烫的水放入进行焯烫，自动程序是8分钟

捞出来，重新把焯烫洗干净的鸡块放入锅中，同时加入洋葱，黄油，土豆，胡萝卜，咖喱块，椰浆，水，盐，选择继续程序，大约18分钟就可以了。

小贴士：不喜欢椰浆也可以选择用牛奶，感觉味道都差不多的。

我是个懒人，所以先生总是说厨房需要有专业的厨具才添了这个料理机，你可以直接用炒锅进行 *** 作也是一样的，步骤同上即可。

我发现有了咖喱的加入，整道菜口味就变得丰富起来，特别让人有胃口，尤其这个汤汁千万不要都收干了，拌饭那是绝绝的啊。

因为咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠 *** 增进食欲。

土豆和它是绝配，隔三岔五煮一锅，孩子真爱吃，吃饭都自觉了！

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

适合夏天吃的一道菜，炒一炒，炖一炖，简单营养又好吃

六月底了，天气一天更比一天热。天热饮食方面要注意，不能总贪凉，冷饮少吃，凉菜尽量自己做。另外多吃一些新鲜蔬菜，肉类也要适量搭配。鸭肉 *** 凉，对于清热去燥有帮助，适合夏季食用。

鸭肉的家庭吃法很多，做汤、做菜都合适，也都可以做得很简单。今天这个鸭肉烧土豆，炒一炒，炖一炖，完全没难度。软烂鲜香，拌饭拌面都好吃。炖菜做起来也省事，不用守着锅灶，省心少流汗。

鸭肉烧土豆

【食材】鸭肉、土豆、啤酒、姜、八角、花椒、盐、老抽、生抽、白糖

【具体做法】

1，鸭肉剁成小块，先用清水抓洗两遍。然后凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮1~2分钟捞出。

2，炒锅倒入少许油，放入处理好的鸭肉大火快速翻炒，炒干表面的水汽，再中小火炒至鸭肉表面微黄。

3，放入姜片、一个八角、少许花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖，中火翻炒出香味。

4，接着加入一罐啤酒，再加一些清水没过鸭肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。

5，土豆去皮洗净，切成滚刀块。

6，鸭肉炖熟，放入土豆，根据菜量，加入适量盐调味。把八角挑出来不要了，盖上盖子，再炖15分钟左右。

7，土豆炖熟了，大火收一收汤汁即可关火盛出。

这样炖的鸭肉完全不会腥，肉质软烂入味， *** 味浓郁。搭配绵软的土豆，浸着汤汁吃特别香。

饭饭小贴士

1，如果能买到新鲜处理的鸭子，鸭肉可以不用焯水，直接下锅炒就好。但是冷鲜或者冷冻的鸭子更好焯水，做这种原味炖菜不会有腥味。

2，啤酒能去腥增香，炖熟之后鸭肉不会有酒味，可以放心吃。

#夏日生活打卡季#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

家常 *** 菜：土豆炖老鸭，茄汁排骨，东北乱炖

土豆炖老鸭

做法

1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。

2、翻炒后倒入老抽和料酒。

3、继续翻炒后倒入土豆块。

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

东北乱炖

食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法：

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:

1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

南菜北做“姜母鸭炖土豆”比福建的馆子做得还好吃「观峰家常菜」

简单食材简单做，家常美味轻松得。

大家好，观峰今天给大家分享的家常菜是不加一滴水的“姜母鸭炖土豆”。

大家都知道，姜母鸭这道菜是非常著名的福建菜，在厦门、泉州和宝岛 *** 都非常受欢迎，在福建不同地区的做法也都略有不同。不过今天我给大家分享的做法是“南菜北做”东北改良版的“姜母鸭炖土豆”。

这道菜食材很简单，有鸭肉，姜，黄酒，香油，酱油， *** 等调料。

先把鸭肉洗净切块备用，家里人少，我这次是用的鸭腿肉，如果人多吃，可以买整只的鸭子做更好吃。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，不仅好吃还不容易长胖，非常健康。

我们再把土豆切块备用。

我们再把姜切片，这道菜的关键就是姜，姜一定要多放才好，姜片切得不能太薄，差不多两毫米左右即可，姜要选老姜，或者在家风干一段时间，让姜的含水量相对减少。如果有南方的小黄姜就更好，它的纤维更细腻，口感更好。这道菜做完，姜片比鸭肉还要好吃。

食材备好了，我们先要先烧开水把鸭肉煮一下，焯出血水。

现在我们把锅烧热，加入一些香油煎炒姜片，做姜母鸭这道菜，用香油炒姜片这个步骤很重要，香油中也可以加入少许食用油调和。煎炒姜片要用中火，要慢慢地煎炒，把姜片炒到有些干，焦的状态就好。

姜片炒好了，这时我们放入鸭肉翻炒，期间加入少许老抽酱油上色，再加入生抽酱肉增鲜，放入一些 *** 一起翻炒，再加入一瓶黄酒了，在南方做这道菜是要加入当地的米酒的，家里刚好没有米酒，就加入一瓶花雕酒和半听啤酒。

开锅后加入少许精盐，关小火，盖上锅盖，炖1小时左右。

现在炖了将近一个小时了，这时加入切好的土豆，铺在鸭肉上，盖上锅盖再焖炖15分钟。

现在已经炖得差不多，可以开大火把食材均匀翻炒，收汤了。

姜母鸭炖土豆已经做好了，可以出锅了，看看这鸭子和土豆炖得红浓透亮，鸭肉软烂，土豆软糯，姜片柔韧，油而不腻，一看就老香了。吃这道菜，鸭肉，土豆，姜片最后啥也剩不下，一个比一个好吃，咋的也得干掉两碗饭才行啊。

鸭肉营养价值很高， *** 微寒，味甘，滋阴补虚，健脾养胃，对心脏也有很好的保护作用，像我这么做，加入姜片和土豆，不仅更有风味儿，而且营养更加均衡。

姜母鸭炖土豆，食材简单，做法容易，按照我分享的做法，您也可以做出非常好吃的姜母鸭炖土豆。

观峰今天给大家分享的家常美食就到这里，非常感谢您的支持与关注，咱们下期再见。

#头条创作挑战赛#

鸭肉炖土豆，怎么做营养才高，怎样不腥，吃着嫩香可口， *** 了

食材：鸭腿3个或鸭子半只、土豆200克、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、蒜头5粒、盐适量、酱油2茶匙、料酒少许、淀粉少许，

1.香菇切片，留两个切成花刀做装饰用

2.土豆切成大一点的滚刀块状，切太小的话，炖的时候容易化没了

3.将鸭肉剁块备用

4.将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟（腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间）

5.炒锅烧热注入食用油，入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味（秋天辣椒尽量少放一些，防止上火）6.倒入鸭肉开大火翻炒2分钟左右，变色即可

7.倒入3碗温水，开小火慢炖20分钟（记住一定要小火，可以用筷子 *** 肉中就知道煮透没有）

8.鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖

9.炖至土豆可以 *** 筷子时候就可以关火了，撒点葱段装盘

鸭腿炖土豆的家常做法，鸭肉咸香入味，土豆软面好吃，孩子很爱吃

哈喽朋友们大家好，最近呢各大超市迎六一，搞促销，昨天去超市呢，看到鸭腿特价促销，就买了两个回来，六一过节给孩子炖个鸭腿吃，两个鸭腿加了两个土豆，肉烂土豆软面，我家孩子很爱吃

买来的鸭腿剁成块用清水浸泡出血水，清洗干净

锅里加水，把鸭肉凉水下锅焯水，加入生姜片，料酒去腥

水开后打去浮沫，煮上两三分钟

然后捞出洗去残留的浮沫

锅里烧油，放入一小勺白糖炒个糖色

炒出色后放入鸭块，翻炒上色

加入葱花姜片炒香

炒香后，加入老抽，生抽，蚝油，一个八角，一小块桂皮，两个香叶，翻炒均匀，加入没过鸭肉的清水，大火烧开后转中火炖40分钟

炖肉的时候，把土豆去皮切块

一个青椒切块

鸭肉炖半小时的时候放入土豆块

搅拌均匀后再炖十分钟

最后加入青椒，大火收汁即可

非常家常的鸭腿炖土豆就做好了

我是咸阳赵姐，感谢大家的支持，祝您生活愉快！

五花肉炖小土豆：土豆软糯，肉块香而不腻，超下饭

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