要减肥，牛油果是敌是友？

牛油果，别称油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，是一种营养价值很高的水果(是的,您没看错，它是一种水果)，有“森林奶油”的美称，既可作为水果食用，也可以成为调味料、罐头等，甚至成为许多餐厅的招牌菜肴之一。

　　声称牛油果减肥的理由

　　最常见的理由是，牛油果健康脂肪含量高，有助于抑制食欲，导致体重下降。此外，研究表明，高纤维食物，如牛油果，可以增加饱腹感。这就意味着饮食的数量或者次数会减少。

　　甚至还有证据表明,健康的不饱和脂肪有助于防止血糖峰值。这意味着牛油果可能有益于控制腹部脂肪。

　　反对牛油果减肥的理由

　　事实上，增加饱腹感、抑制食欲，这些属 *** 并不只有牛油果。牛油果确实营养丰富，但是热量也相当高。一个小小的牛油果(约120克)就含有约180卡路里和17克脂肪。即使这是健康的脂肪，也实在是多了。

　　牛油果肯定是可以吃并且对身体有益的，但是要讲究适当食用。营养过剩肯定不是什么好事，特别是对肥胖者而言。

从营养组成来看，牛油果并不像一种水果，因为很少有哪种水果有这么高的脂肪（15.3g/100g，与猪肉相当，而普通水果一般没有脂肪和蛋白质)，还同时有一定量蛋白质的。当然除了牛油果水果里还有另外一个奇葩就是榴莲，榴莲蛋白质（2.6g/100g）和脂肪（4.7g/100g）也是比较高的。

——数据来源《中国食物成分表2009》
大家可能单纯地看牛油果的营养成分组成没有什么概念，我们把它和苹果进行一下比较：（订正：钾和VC单位是mg）

从它与苹果的对比可以发现，营养上来讲它的蛋白质和钾是比较突出的优点，但同时高脂肪（高热量、高脂肪还想减肥！）是其缺点。
虽然脂肪高，但是很多卖牛油果的又会说它的脂肪不同于一般的脂肪，因而大肆夸张其健康作用。因牛油果与其他水果的主要区别就在于脂肪，所以牛油果“神奇”与否主要看它的脂肪是否有其宣传的种种功效。
牛油果的脂肪类型属于单不饱和脂肪为主（油酸占到了61%，橄榄油主要就是这种脂肪酸），油酸只能说算是一种比较健康的油脂，但不要对其保健作用期望值太高，更别指望它能减肥（一个中等大小的牛油果热量就是200kcal，相当于一小碗米饭的热量），尤其对于儿童来讲，它不是一种必须脂肪酸。

综上，个人对牛油果的建议是：体重不超重的成年人喜欢尝尝鲜就去吃一吃，有限的证据表明它对降低胆固醇，血脂方面有一定帮助；超重和肥胖人不建议把它作为常吃水果。

结论：牛油果虽然不错，但也不要神话。

牛油果应该这样吃

　　1. 作为早餐点缀

　　早餐的重要 *** 得到越来越多人的认可。早餐没吃好甚至会导致一整天状态不佳。因此，三明治、全麦吐司、高纤维饼干、苹果片、土豆泥、薄饼……这些食物都被列为更佳早餐之选。但是只吃这些，难免单调。可以试试将捣碎的牛油果撒在土豆泥上，放在薄饼中间，等等，营养美味，又不会摄入太多脂肪。

　　2. 牛油果炒蛋

　　将牛油果切细丁，与鸡蛋一起炒，美味无限。加入培根或者火腿，就是一道素荤搭配的菜肴啦。

　　3. 牛油果沙拉

　　沙拉本身味道较为单调，而牛油果香味浓郁，将几种水果融合在一起，清甜又口感丰富。

　　4. 牛油果奶昔

　　最适合懒人的大概就是这种吃法了，将牛油果去核，与酸奶一起放入搅拌机搅拌，大概没有人会拒绝这份香甜和浓郁吧。

温馨提示：本平台分享的健康养生图文信息，特别是涉及食疗、 *** 品、配方、针灸技术等仅供大家参考学习，不作为医疗诊断治疗依据。如有需要，请在医师指导下使用，非专业人士请勿随意使用！本平台不承担由此产生的任何责任！若有侵权请联系我们删除，谢谢！

牛油果5种正确打开方式，减肥效果好，好吃到你怀疑人生

这种水果不常见，有淡淡的香气，但营养特别丰富，喜欢吃的有福了

水果对人类的贡献太大了，形态各异，多数都含有大量的水分，口感以甜为主，有的略酸，它们的更大相同点就是都富含大量的维生素等营养成分，所以在日常生活中更好能适当的吃一些水果，但是也别可着一种吃起来没完，更好各种水果都尝一尝，今天要介绍的这种水果，中国人并不常吃，我们大概是最近几年才开始认识它的，吃起来的味道和口感真的是因人而异，所以有人喜欢，有人不喜欢，但是因为它的营养非常丰富，所以更好有机会还是适当吃一些，它就是牛油果。

之一次吃牛油果是大概5年前，当时我所在的城市还很少有牛油果 *** ，所以当时是通过 *** 买到的。最初对这种看似外表深邃，但是切开之后细腻柔美的水果竟然有一丝畏惧，怕自己没办法接受它那种别人所说的“淡淡的香气”，鼓起勇气品尝过后，对它的略隐 *** 香味并不讨厌，感觉它的质地很温和，好像像名字那样，确实带有像牛油那样细腻的油脂，接着通过几次烹饪，以它为原料做了几个菜，从而对它的认识进一步加深了。

牛油果又叫鳄梨，原产于热带美洲，传入中国时间很晚，目前在国内正在逐步被大家了解和认可，牛油果的营养价值很高，援引自百度的介绍说“油梨果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓冲作用。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风，因含铁量高，常吃可预防贫血。”

现在它的身价还稍微偏高，在平价超市里也要卖到大概6块钱左右一个，不算便宜，但是牛油果毕竟是好东西，营养价值高，跟不同食材搭配后吃起来也都挺好吃，所以现在就开始认识它吧：

主料

牛油果1个

辅料

鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒少许

黑椒鸡蛋牛油果的做法

1、鸡蛋放在清水 里煮熟。我一次煮的多了，用不了这么多，喜欢吃的可以多放

2、牛油果对着切开，去掉里面的果核

3、牛油果切小块

4、煮好的鸡蛋用凉水泡一下，不烫手了取出去皮切开

5、切成小块和牛油果放在一起

6、放点海盐

7、撒点黑椒粉即可，吃时拌一下哈

小贴士

很清新的一道菜，按自己口味还可以放点酱油，喜欢吃的就说好吃，不喜欢牛油果味道的也真是吃不下去，哈哈

猪油能治十几种病？是的，医生建议这类人吃猪油捞饭，只是……

被视为对身体健康有影响的猪油，被BBC评为最能满足日常营养均衡需求的食物Top100，并且排行第八位。

几十年前，猪油，是厨房里做菜必不可少之物。

在那个生活物资匮乏的年代，一碗晶莹剔透、芳香四溢的猪油捞饭，是不少人美好的童年回忆。

美食作家董克平在《食趣儿》中深情回忆这道“妈妈菜”：

“刚刚出锅的白米饭，拌上一勺白色凝结的猪油，浇上一点酱油，看热气腾腾的米饭慢慢化开块状的猪油，香气也在搅拌的过程里升腾，至今仍能闻到那股浓浓的家常香味。”

美食家蔡澜也是猪油的超级狂热爱好者，他认为这种美味因为健康的原因而被渐渐遗忘，实在是极大的遗憾。

蔡澜称自己为“猪油佬”，他把猪油捞饭列入他的“死前必食”清单，形容道：“谷类之中，白米更佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”

可是后来，各种植物油逐渐取代了动物油，猪油也不例外。但那种特殊的香味却深植于我们的记忆里，蒙上了一层 *** 情怀。

有人曾问蔡澜，“你觉得最无聊的一条健康建议是什么？”蔡澜回答：不吃猪油。

好吧，假如现在有人说食用猪油其实有益于健康，猪油捞饭甚至可以治病，你会不会感到很意外？

BBC：最有营养食物猪油排第八

据BBC报道，研究人员在对过千种食材分析后，把100种最能满足日常营养均衡需求的排了个序，其中一条让人 *** 大跌：猪油力压990多种食材，进入前十，排名第八！

来看看排在猪油之后的“手下败将”都有些什么？

十字花科类蔬菜：西兰花、花菜、白菜等

淡水鱼类：鲤鱼、鲈鱼等

海鱼类：鳕鱼、三文鱼、吞拿鱼等，

水果类：牛油果、奇异果等

看到没有，这些可都是公认的健康食品！

再来看看BBC对猪油给出的评价：

富含B族维生素和矿物质。与羊肉脂肪和牛油相比，含有更多不饱和脂肪酸，更加健康。

这么说，一直以来，我们都“误解”猪油了吗？

医生会建议这类病人吃猪油捞饭

猪油确实含有不少营养物质，广州市 *** 营养科主任谭荣韶表示，他日常给病人开营养餐单，也会让病人用猪油炒菜、捞饭。

猪油捞饭

猪油捞饭，别称猪油拌饭、猪油饭，看似简单却并不“简单”。

“简单”指食材简单，只有四样：猪油、酱油、葱花、白饭，混在一起拌匀就可开吃。

“不简单”是指对食材的“讲究”：米饭是好米，猪油得干净卫生，酱油用最为香醇浓郁的头抽，葱花只要最娇嫩的葱白部分。

写到这里，小珠子果断决定今晚就吃猪油捞饭了。

不过谭荣韶指出，让病人用猪油炒菜、捞饭，针对的是食欲不好、营养 *** 的病人。

“他们需要的是补充能量，而猪油含高能量、香气 *** *** 食欲的特点，就正好可以满足他们需要，让他们吃得下饭，吃得进总比吃不进要好。” 但是，“如果只吃猪油捞饭，就会造成某些营养过量，某些营养不足，是会生出病来的。”

食用猪油好处多多

说起来，适量食用猪油，对身体是有以下好处的——

1、解毒治病

猪油 *** 甘，微寒，适当的食用有解毒的功效，包括 *** 毒、地胆毒都可以通过吃猪油来解除，此外对于那些有咳嗽、肝劳虚寒症状的 *** 可以起到不错的治疗效果。

2、健脾胃

现代人的身体素质往往让人十分担心，很多人在饮食方面都不太注意自己，从而使得自己的消化 *** 受到了不小的损伤。

中医认为脾属土，肺属金，猪油味甘可入脾，所以在平时的饮食中多吃一些猪油能够起到保护脾胃、促进消化的作用。

3、护肤

对女 *** 来说，猪油是很友好的一个“宝贝”。

《本草纲目》中，猪油被称作“豕脂膏”，可“悦皮肤，作手膏，不皲裂”。《千金方》里有将猪油放在热酒中洗手，可治疗手足皲裂的说法。《十便良方》也留存类似记载：将炼制猪油，待 *** 后涂抹患处，可治疗冬月唇裂。

除了外用，食用猪油还能养颜。传统中医认为人的皮肤好坏主要和肺有关，如果想要让皮肤变得光洁细腻，那么更好的 *** 无疑是补肺。猪油可入肺经，具有良好的滋阴润燥功效，经常食用猪油也就相当于间接地在保护皮肤。

传统熬猪油法

1、把猪板油洗净，切成小块。

2、锅里放少量的清水，放入猪板油块儿，用大火煮开；

3、待水熬得差不多干了，调小火，慢慢煸炒，炒出的油会越来越多，然后滤网捞起油渣。

4、准备一个干净、干燥的容器装猪油，容器中提前放一点盐进去，可以让猪油比较白，不变黄。熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可。

医生：要注意“量”和饮食平衡

猪油虽然有一定食疗功效，但是否真如BBC所报道的那样，比牛油、羊油更健康呢？

对此，广州市 *** 营养科主任谭荣韶表示，如果把猪油和含有较大量反式脂肪酸的黄油相比，猪油显然更符合健康定义，能轻易把黄油比下去。

但是，如果和植物油相比，猪油含有的饱和脂肪酸比例就更大。吃同样分量的猪油和植物油，吃猪油会比吃植物油摄入更多饱和脂肪酸，会增加动脉粥样硬化、心血管疾病的风险。

也就是说，“量”很重要。以猪油为例，猪肉本身里面就含有猪油，如果本身吃肉已经够量了，再吃猪油就会超标。但是，如果是本身其他动物 *** 食品（鱼禽畜蛋奶）摄入得较少的，每天吃一两块东坡肉，也是没有问题的。

所以，平衡饮食非常重要。

1、与植物油1:2混合

既然过多的摄入猪油对于身体健康有所影响，那么我们可以通过减少食用猪油的频率和量来避免这些问题。在炒菜的时候可以按猪油与植物油1:2 的比例来进行调和，这样既不会影响饭菜的美味，也可以控制猪油的摄入量。

2、饮食尽量清淡

即便不是猪油，生活中食用其它动物肉类油脂，同样也会导致胆固醇水平上升，为避免这个问题，我们可以在平时尽量饮食清淡一些。

来源｜广州参考

编辑｜路路

广东电视珠江频道

微博：@珠江频道

微信公众号：GDTVZJPD2013

给小珠子加鸡腿，求点赞！

试试吧 将这几种水果添加到日常护肤中

来源：经济日报-中国经济网

保养皮肤除了使用护肤品之外，还可以使用厨房中的天然食材，不仅便宜，方便购买，而且十分有效。日常生活中很多水果也可以达到护肤美容的效果，下面随着经济日报-中国经济网来了解下吧。

牛油果面膜，让肌肤更年轻

如果皮肤长期遭受干燥脱皮的困扰，新鲜的牛油果可以成为救星。牛油果富含天然脂肪、抗氧化剂和矿物质，有助于深入渗透皮肤。因此，它可以滋润保护皮肤。

将一个牛油果去核后，在碗中加入一茶匙蜂蜜和柠檬汁，捣成泥。将此混合物均匀地涂抹在脸上，并保持15分钟。用温水把面膜洗掉。要想拥有理想的年轻而有光泽的皮肤，可以经常使用。

橙汁面膜去除黑头

柑橘类水果，比如橙子，含有收敛 *** 成分，有助于紧致和清洁皮肤。还有助于减轻色素沉着、疤痕和斑点。橙汁面膜特别有助于去除因皮脂和死皮细胞混合而形成的堵塞毛孔的黑头。

将两汤匙橙汁和一汤匙酸橙汁混合。涂抹于面部及颈部20分钟后，用冷水洗净。

猕猴桃可以使暗沉的皮肤恢 *** 力

猕猴桃富含抗氧化剂，维生素C和E。抗氧化剂有助于中和 *** 基的流动，维生素则有助于使无生气的皮肤恢 *** 力。猕猴桃还能保护皮肤免受紫外线的伤害。猕猴桃有助于增加胶原蛋白的产生，最终减缓衰老的迹象。

取一个猕猴桃的果肉和果汁，与两到三汤匙橄榄油混合。用这款面膜 *** 面部，并用冷水冲洗，这将有助于促进血液流动，使皮肤柔软。

浆果可以去除易长 *** 的皮肤

浆果的抗氧化特 *** 有助于消除油 *** 皮肤上的 *** 和污垢。浆果也可以美白肤色使皮肤显得明亮。

你可以用两种方式使用它们。因为这些水果非常温和，可以直接用在皮肤上。你只需要把它们切开，在皮肤上摩擦，然后用清水洗掉就行了。在另一个过程中，可以将捣碎的浆果和一汤匙蜂蜜混合在一起，然后涂抹在脸上，会从内部深层滋润你的皮肤。

香蕉面膜去除黑斑

香蕉对皮肤有巨大益处，富含锌、铁、维生素和其它矿物质，有助于修复黑斑，防止 *** 出现并保持皮肤弹 *** 。

可以将捣碎的成熟香蕉与一茶匙蜂蜜，一茶匙柠檬汁和三分之一杯燕麦片混合在一起。将此混合物涂抹于面部和颈部。15-20分钟后用温水洗净。

除了将这些水果外用在皮肤上，还要将它们添加到日常饮食中，每天均衡营养的饮食很重要，成果就会反映在头发和皮肤上。此外每天锻炼身体也在保持皮肤光泽和头发光泽方面起着关键作用。

用夏天最后一杯牛油果雪梨汁 可以勾住家人的胃

我用的这款象印榨汁机，是好多年前在日本留学时买的，没扔掉背回来了。还没坏，用的好好的，有大小两个杯子，小杯主要磨咖啡豆等干货，大杯用于榨鲜榨果汁。

By 手工达人：lazy格格

用料

• 雪梨 *** g
• 牛油果 100g
• 牛奶 *** ml
• 柠檬片 5g

做法步骤

1、雪梨洗干净去皮，牛油果洗干净削皮去核。

2、将雪梨和牛油果切成小块放进榨汁机里。

3、倒入 *** ml牛奶。

4、盖上榨汁机盖子，开始榨汁。

5、最后把牛油果雪梨汁倒入玻璃杯里，杯口 *** 上柠檬片，即可享用。

雪梨的营养功效

味甘 *** 寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

雪梨的饮食禁忌

梨忌与蟹肉同食，因梨 *** 寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。

反 *** 溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

补充“好脂肪” 推荐这9类食物

我们都知道脂肪分三种，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸熔点高，在室温下常呈固态。而含饱和脂肪酸和胆固醇较多的就是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳类、奶油、奶酪、巧克力、黄油、椰子油等。

我们还知道，饱和脂肪酸虽然是 *** 生理生化活动必需的，但食用过多会引起动脉硬化和冠心病，从健康角度，我们更推荐单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸主要存在于植物中，如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、坚果、葵花籽、橄榄、花生油等，单不饱和脂肪酸有调节血胆固醇的作用，不过，也不可因此过量摄入。

多不饱和脂肪酸是 *** 细胞膜的重要原料之一，含量较高的食品有杏仁、棉籽油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等。

多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”，适当摄入对心脏和血管有利。

所以，很多人怕摄入过多油就彻底不吃，其实这样是不可取的，我们切勿谈油色变，生活中哪些食物含“好脂肪酸”更多呢？下面就给大家推荐 9种富含有益脂肪酸的食物，里面有大家常吃的吗？

1.高脂鱼类

三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼等高脂鱼类是ω-3脂肪酸的良好来源，常吃有益心脏健康和保持大脑敏锐。

美国心脏协会建议每周吃两份高脂鱼类，每份93克，推荐烤制或水煮鱼。我国膳食指南推荐，每周更好吃鱼2次或300g~500g。

2.牛油果

牛油果脂肪含量高，80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸脂肪酸为主，主要为油酸，吃牛油果不仅对心脏有利，还有缓解关节炎的作用。

半个中等鳄梨是一份，大约160卡路里。对于牛油果，每天吃半个就够了。

3. ***

南瓜籽、葵花籽和芝麻等 *** 类食物，所含的“好”脂肪，有降胆固醇的作用。在我国， *** 类食物属于坚果，每周推荐食用量为50-70克。

4.坚果

核桃、胡桃、开心果、榛子等坚果有利于心脏健康，美国推荐每天1盎司（约31克）。大约有7个核桃仁、23个杏仁、28个花生、18个腰果。

我国膳食指南推荐坚果类每周食用量为50-70克，每天10克左右。

5.橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可优先选择低温烹饪如拌沙拉。对于食用油，每天摄入量25-30克即可。

6.鸡蛋

鸡蛋是廉价的蛋白质来源。一个大的、煮熟的鸡蛋含有约4.7克脂肪，大部分为有益脂肪酸。鸡蛋每天吃1个即可，推荐水煮蛋和蒸蛋，一般健康人吃鸡蛋不要弃蛋黄。

7.亚麻籽碎

亚麻籽富含ω-3脂肪酸，对皮肤有利，它还富含膳食纤维，有缓解炎症的作用。食用 *** 也很简单，直接将亚麻籽碎撒在沙拉、麦片或米饭中即可。

8.豆类

红豆、白芸豆和大豆等豆类含ω-3脂肪酸，有助改善情绪，常吃对身心有利。

9.ω-3脂肪酸强化食品

一些食物强化了ω-3脂肪酸，通过强化食品摄入ω-3脂肪酸可能要比补充剂更加健康。

最后，需要指出的是，不论何种脂肪，都不可摄入过多，脂肪摄取过量会导致肥胖，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，对健康不利。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

来源： 北京青年报

健康减肥餐中的必备食物“牛油果”，真的能够减肥吗？

今天中午吃什么好呐？（摸摸肚子）

中午一起吃健康减肥餐呗。

哦~健康减肥餐里都有啥？

有牛肉、牛油果等等，有时候为了加快减肥速度我就吃牛油果当午饭。

小美，你给了我科普牛油果的灵感……

牛油果又被称为鳄梨，它的营养成分到底怎么样？只讲数字太枯燥，我们拿来一碗白米饭作对比。

对比米饭，发现它有“三高”。

高脂肪

100g牛油果中含有脂肪15.3g，甚至可以说，牛油果的脂肪含量已经超过了一些肉类食物（100g羊肉含脂肪 14g、 100g猪肉含脂肪 13. *** g）。然而，与肉类脂肪中饱和脂肪占大多数不同，牛油果以不饱和脂肪为主，100g牛油果的饱和脂肪仅为2.3g。

饱和脂肪会引起血栓、增加心脑血管疾病的风险，与之相反，不饱和脂肪对 *** 有着积极的正向作用，如调节血脂、降低血液黏稠度等。

参照我国的居民膳食指南要求，日常饱和脂肪摄入量应低于膳食总能量的10%（以2000kcal总热量计，10%的饱和脂肪摄入量为22.2g）。总的脂肪摄入量应为膳食总能量的20-30%。

高脂肪使牛油果有着强饱腹感，这是使其能进入“减肥食谱”的重要原因。

高热量

高脂肪最直接的后果就是高热量：因此在热量普遍比较低的水果中，牛油果可以说是“鹤立鸡群”了——牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。所以减肥人群应适量食用（每周吃2次，1次一个小牛油果150g左右即可）。

天天吃，或者一顿吃仨牛油果的亲们，越减越肥有木有？

高膳食纤维

根据我国膳食指南，每日应摄入膳食纤维25-30g，膳食纤维对 *** 有着延缓葡萄糖的吸收、清理肠道通便、降低 *** 三酯和胆固醇等功效。虽然牛油果与米饭、其他水果相比显示“高膳食纤维”，但跟蔬菜比，弱爆了！

摄入膳食纤维更好的食物仍然是蔬菜，每日吃足500g新鲜蔬菜，那也就离健康曼妙的身材不远了。

减肥人群，牛油果要怎么吃？

牛油果并不符合减肥食谱中所需的“低热量”，更不能代替主食，所以我们无需“神化”其作用。

从营养成分来看，牛油果是典型的高脂肪、高热量、高膳食纤维的水果，并具有强饱腹感的特点。在减肥时，可将牛油果作为高热量食物的替代品食用，如将面包果酱替代为新鲜牛油果、将含糖酸奶代替为牛油果奶昔等。

作者：汪正园 吴逸文（上海市疾病预防控制中心）编辑：李晨琰责任编辑：许琦敏

鳄梨种植：鳄梨营养价值高，学习科学栽培技术，高效种植质优鳄梨

前言

鳄梨又称为牛油果，鳄梨的果肉，相对比较柔软，而且口感细腻，当中富含不饱和脂肪酸，同时还有各种蛋白质以及矿物质，对于身体来说，具有非常高的保健价值，作为一种老幼皆宜的高档水果，鳄梨是水果珍品，具有比较好的降低胆固醇和血脂的作用，可以有效的保护心血管的健康，同时也是各种高级化妆品及医 *** 外用软膏的添加物，而且鳄梨在市面上运用的范围非常广泛，所以鳄梨在市面上的产业化发展前景相对比较广阔，在很多人就想要去种植鳄梨，但是鳄梨在种植上是需要一定技术条件的。

---

鳄梨的种植环境所需条件

1、温度条件

鳄梨是一种适合热带栽培的果实，鳄梨主要种植在热带及 *** 带的山地高陵地区，一般来说，当温度达到负六摄氏度，会使得其严重受冻害。

2、光照条件

鳄梨虽然对于温度的条件要求比较高，但是光照的长短对于恶劣的生长影响并不显著，一般气温适宜，一年四季鳄梨都是可以处于生长状态的。

3、 降雨条件

鳄梨的原产地的年均降雨量，一般来说，至少要在1000毫米以上，而且有着比较明显的干湿分季，一般在年降雨量1000毫米以上，同时在雨季雨量分布较为均匀的地区，鳄梨是可以正常生长的，对于鳄梨生长而言，年降雨量更佳的地区是在1500到2000毫米之间。

4、 土壤条件

鳄梨，对于土壤相对来说适应能力是比较好的，一般只要排水条件比较好，地下水位低于两米，土层相对比较深厚，鳄梨就可以正常生长，鳄梨的生长环境比较适合微酸 *** 的土壤。

鳄梨的选园建设

鳄梨在选地建园的时候需要去注意园区应该建立在排水条件良好，同时土壤肥沃深厚，地下水位较低，没有台风影响的坡地上；具体的行间距，要依据品种和当地气候进行选择，通常最合适的行距是五米乘以五米，进行合理的密植，既有利于防风，同时又能够达到良好的针效果，有利于根部的保水保肥。

选种工作

牛油果种植的之一步就是要进行选种，可以在市面上买一些颗粒相对饱满的牛油果 *** ，买回来之后要进行处理，首先选择阳光充足的一个区域，然后把 *** 摆放在土壤当中，在摆放的时候需要注意一个小技巧，那就是要把 *** 比较尖的那一端朝着上方放起来，然后再小心地用松碎的土壤覆盖在 *** 上面，七个小时左右浇一次水，一般在两周左右就会长出幼苗。

幼苗的移植

当幼苗生长达到一定的高度，就可以开始移植了，首先在移植的时候可以挖一排小树坑，之间的间距是三米，而且每排之间的间距也要达到四米，然后在树坑里面撒入一些基底肥，以农家肥为主，再移栽的时候要连着幼苗的树根一起移植，把它放在挖好的坑里面，尽量不要导致树根被 *** ，否则容易导致牛油果的发育受到影响。移植完之后要立马进行浇水，这样的话可以提高幼苗的存活率。

田间管理技巧

• 施肥技巧

鳄梨再种植之后的一年到四年当中，是幼苗的生长期，是牛油果打基础的一个良好的时期，这个阶段要合理的施肥，能促进幼树的生长，而牛油果树缺肥，最典型的症状就是落叶非常严重，同时会产生枯枝，要根据土壤的肥力及植株生长情况进行施肥.

一般平常施用氮肥、磷肥、钾肥，更好是可以通过叶片和土壤的营养来进行肥料的调整，在种植之后的之一年，应该要少量施肥，但是要分多次，尤其是在一些有霜冻的地区，在秋冬季节，不要施氮肥或者是减少氮肥的施用，尽量多的使用磷肥以及钾肥，可以有效的避免在冬季发生的冻害。

• 水分条件

鳄梨在生长过程当中需要保持土壤的湿润，尤其是鳄梨是一种需水量比较大的植物，对于土壤的水分比较敏感，一旦发生缺水情况，会导致生理机能受到影响，而且树的长势会开始衰弱，影响牛油果的结果，而且由于牛油果在冬季的抗寒抗冻能力比较弱，所以要多施用水。

需要注意的是，由于在是浇水的过程当中，也是对肥料的一种稀释，所以在浇水的时候要配合施肥以及松土同时进行，有利于植株的生长。

• 整形修剪

在种植鳄梨的时候需要注意一定要进行修剪，在修剪鳄梨果树的时候，虽然不要经常进行，但是一旦发现病枝枯枝或者是有病虫害的枝条，要及时把它剪除，而且要注意观察园区鳄梨果树的生长状态，可以避免鳄梨的植株病虫对于整体植株造成的伤害。

需要去注意好好要修剪受冻的枝条，因为枝条受冻了，会在春季的时候复苏，如果这个时候修剪可能会损失，所以说在修剪之前，需要注意的一点就是一定要确定鳄梨的枝条已经丧失生命力，才可以进行修剪，或者是等到第二年的春天再进行修剪。

• 辅助授粉

鳄梨的授粉阶段，对于鳄梨结果而言是非常重要的，鳄梨的授粉需要两棵植株同时进行，一般栽种的时候可以采用人字型的队形进行栽种，这样当有风的季节，授粉率就会提高，如果说授粉条件不高的话，可以采用揉人工授粉的方式，在晴天进行授粉的几率也是比较大的。

• 合理除草

鳄梨果树是一种浅根 *** 的植物，所以说不容易形成病根，不宜进行深耕，可使用稻草或者是一些桔梗，覆盖在树木的周围，可以减少杂草的生长，还能够保水保温，一旦杂草严重的话，可以采用除草剂，但是在树干的周围不能使用除草剂，否则会影响到树干的生长，而且在一到三年生的鳄梨果树行间距当中可以种一些豆类或者是绿肥，可以有效地利用土壤，增加整体的收益，同时可以做好水土的保持。

• 及时蔬果套袋

在管理的过程当中也要及时进行疏果，蔬果可以有效的防止落果发生，而且可以保持整棵树果形的大小相对来说比较均匀。

在五月中旬第二次落果之前要进行之一次疏果，可以把一些病果，畸形果或者是过小过大的果实除去，一般每个枝条上留下五个到十个果实就可以了；要进行果实套袋的处理，尤其是在夏日使用套袋的方式，可以有效的减轻阳光辐射对于果实造成的伤害，而且可以防止病虫害以及鸟害的发生，同时还可以有效的减轻化学物质 *** 残留对于果实造成的影响，同时可以使鳄梨果实的表面非常的光亮，可以有效提高果实的外观质量，以助于提高销售收益，而且在蔬果之后可以喷洒一次杀菌剂，在这之后就可以进行套袋处理了，可以选择专用的白色袋子。

鳄梨的病害

1、 炭疽病

鳄梨的重要病害之一是炭疽病，炭疽病的发生主要会导致成熟果实受到危害，同时，也容易导致嫩叶嫩花嫩果发生病害，引起果实的脱落或者是腐烂，一般来说，当发病时会引发叶片上产生棕黑色的斑点，而且斑点扩散的速度比较快，最终会导致果实腐烂变成黑绿色。

• 防治措施

要及时清除田间的发病枝条，要把病枝残枝剪除，可以很好的消除残忍传染源，在采收过后，在果实的采收过后要进行低温的处理及储藏，因为鳄梨的品种对于很多的病原菌都比较敏感，比较重要的一点就是要减少和其他果实在运输当中发生的运输损伤。

2、 疮痂病

疮痂病也是比较常见的一种病害，受害果实在受害期间，尤其是在初期会有黑褐色的斑点凸起，随着病情的加重，会变成褐色或者是紫色，当果实成熟后，这种病斑会逐渐攻克果实，导致果皮相对粗糙，虽然这种病害对于果实而言不会影响其口感，但是从外观上来看，非常影响销量，会导致质量严重下降。

防治措施

可以把发病的枝条剪除，这样的话可以很好的减少病原物的发生，同时可以喷洒一些波尔多液或者是其他的制剂，可以有效的预防并且防治疮痂病的发生。

3、 蒂腐病

蒂腐病的发生会导致果实的果蒂首先出现轻微的枯萎，而且随着果实的越来越成熟，病菌会侵入果实当中，会导致果蒂的周围出现明显的腐烂，而且会散发着臭味，同时随着病情的发展，这种黑色的腐烂会逐渐扩展，甚至布满整个果实。会引起果实的变色，甚至散发出难闻的气味，会导致果实的品质降低。

• 防治措施

蒂腐病的病原菌会存活在病残体上，所以一定要及时的清除传染源，尽量避免园区当中的病残体的积累，而且在果园要勤浇水，能够防止病菌的移动，而且可以有效的减少传染，在阴雨天请勿采收果实，更容易引发蒂腐病。

7、 鳄梨的盆栽种植 ***

1、 盆土的准备

鳄梨盆栽的种植也是相对来说比较简单的，首先准备好盆土，但是在花盆的底部一定要垫上砾石，而且土壤更好是选择相对疏松，而且肥沃的土壤为宜，一般来说腐烂的土质或者是泥沙土营养土都可以作为盆底土，然后在土壤当中适当的浇一些水，不过需要去注意水分不能过多，水分过度会导致出现烂根现象，当然也不能过多，更好是把土壤浸湿，而且没有积水是更好的。

2、 栽种 ***

在土壤浸湿之后就可以栽种 *** 了， *** 不要完全的埋在泥土当中，这样会导致 *** 呼吸困难，难以破芽而出，一般可以把 *** 的1/3留在土壤外面，有助于保持呼吸。

3、 保持光照

然后把栽好的盆栽放在有散光的环境当中，而且室外的温度保持在16到27摄氏度左右就可以了，既有合理的光照条件，又有良好的温度条件，这样的话就有助于种芽的发育了。

4、 勤浇水

种植成功之后，每天都要给 *** 浇水，可以有效的保持 *** 的湿润，如果说 *** 发芽出来的叶子颜色变成了棕色，那么就说明要给 *** 浇灌更多的水，如果说叶子变成 *** ，那就意味着浇的水过多，在这个阶段就需要去注意，更好是停止浇水，一般来说，一到两天不浇水，叶片就会变成正常颜色。

5、 注意保温

在种植鳄梨盆栽的期间需要去注意，如果说温度过低的话，容易导致植物发育生长停止，尤其是在冬天，一旦低于十摄氏度，整体植株的发育就会受限，所以一定要把鳄梨的盆栽放在比较温暖，而且有阳光照射的地方进行栽培，确保鳄梨有良好的生长环境。

6、 *** 处理

鳄梨盆栽的繁殖 *** 多采用 *** 繁殖，在播种的时候，要把种皮剥去放在砂床之上进行催芽处理，或者是直接放在营养土当中，催催芽，然后再移栽进入盆栽当中种植。

7、 施肥技巧

对于盆栽种植鳄梨而言，每年常规使用氮肥的次数在四次左右，通常来说，采用撒施的办法，当叶片出现钾含量比较低的时候，可以使用一些磷肥，钾肥在春天的时候喷洒肥料是最为有效的，当鳄梨生长在钙质土或者是含氧比较低的土壤当中，可以施一些螯合铁溶液。

8、 枝叶修剪技巧

盆栽种植鳄梨相对来说病害较少，但是也要注意枝叶的修剪时刻注意鳄梨的生长情况，要把一些残株病株或者是比较弱小的植株枝叶剪去，可以确保营养不会被白白浪费。

---

结语

以上这些就是关于鳄梨的种植技巧，虽然说鳄梨总体而言种植的难度并不是特别高，但是由于在种植过程当中科学的种植 *** 和良好的田间管理技巧才能够培育出更加优良，而且产量更多的鳄梨，所以说在种植之前一定要首先了解鳄梨的种植 *** 。

牛油果这样吃，美味又减脂#清肠刮油

好吃的停不了口的牛油果做好了。牛油果营养满满，每天吃一个，医生远离你。最近也有这样的说法："我开动了。"口感浓郁却柔软，入口即化，味道真不错，和金枪鱼一起也很好吃。喜欢金枪鱼的小伙伴一定要试试，好吃！

日本家庭料理：停不了口的牛油果，大蒜、牛油果、酱油、非转基因大豆、芝麻油、蒂安、黑胡椒、盐、红糖粉。

先将牛油果切成两半，绕着牛油果切一圈，对半扳开，取出果核，再对半切。完全成熟的牛油果很容易变碎，可以这样带皮切，更容易剥成小块。

剥下放入小碗，剥的很干净。压一片大蒜，剥去外衣，从侧边划3-4刀，再从上往下切几下，这样大蒜更容易切碎。

蒜末倒入牛油果中，芝麻油多一点，酱油、黑胡椒、红糖粉，温柔搅拌，直至酱料和牛油果充分融合，装盘。吃的时候撒一点白芝麻，也很适合想减肥的朋友。

点赞、评论、关注。

标签： 功效 作用 怎么