鸽子怎么炖补气血滋阴不上火，鸽子怎么炖补气血滋阴

鸽子汤营养丰富，其实做法也不难，这样做既美味，又不腥，还好喝

那么小一只鸽子，吃起来还没几两肉，有什么好吃的。这样想你就错了，吃鸽子不在于吃肉，主要是把鸽子煲汤，这点广东人可把鸽子汤奉为养生极品。鸽子汤是生活中最常见的滋补汤品，它能缓解体虚，也能增强身体素质，但说起鸽子汤的具体功效，人们了解的可能并不全面。

中医认为，鸽肉味咸、 *** 平、无毒；具有滋补 *** 之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力 *** 者均有功效。适当的喝当归黄芪乳鸽汤具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。

鸽子汤既然这么美味，这么有营养，那么小编今天就来分享一道黄芪乳鸽汤的做法，喜欢的跟着小编一起来做吧。

需要食材

• 乳鸽1只
• 当归2g
• 黄芪10g
• 大枣8粒
• 葱10g
• 姜20g
• 盐适量
• 开水1500ml

做法步骤之一步：主要食材冷冻乳鸽1只。第二步：当归2g。第三步：黄芪10g。第四步：大枣8粒。第五步：乳鸽提前解冻，清理干净，剁成小块，用清水浸泡1个小时，将血水泡出，洗净。锅里放适量的凉水，葱姜各10g,焯水。第六步：焯水时大火煮开，撇浮末，捞出乳鸽，用温水把乳鸽洗干净。第七步：另外起锅，放入焯好水的乳鸽,连同当归、黄芪及姜片一起放入，放入1500ml的开水，大火煮开，小火熬制1个小时。第八步：一个小时后汤炖好后放入大枣，煮约5分钟左右。第九步：最后放入少许盐调味即可。小贴士

1.感冒者和 *** 期者禁食。

2.孕妇慎食。

补中益气养生汤，当归黄芪乳鸽汤的做法就在上面了，这样做的鸽子汤不仅能去除杂质，还能把营养锁住，这样做出来的鸽子汤就会汤浓肉嫩，清甜鲜美！喜欢的就收藏起来，转发一下吧。

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三伏天养阳补阴，喝这碗清补鸽子汤，滋补益气，祛湿解毒，还不腥

大家好，上期给大家分享了一篇鸽子汤的煲汤做法，很多朋友还要我出一期鸽子汤的简单教程，那么今天继续给大家分享鸽子汤的教程，针对手脚冰凉，宫寒体虚的人，很适合喝！

食材准备：乳鸽两个， *** 参两根，薏仁米25克，姜片五克，食盐适量，枸杞少许，料酒一勺，红枣15克。

之一步：先来把鸽子洗干净，再剪成小块，一份鸽子分成四块比较合适。

第二步：把鸽子肉下锅焯水，去掉血沫，再加入料酒和姜片去腥，水开煮三分钟即可捞出。

第三步：准备一个砂锅，把鸽子肉放进砂锅里，加入五片姜片，放入 *** 参、红枣和薏仁米（能够祛湿），再加入适量的清水，没过食材，盖上锅盖，开中小火炖煮一个小时（如果选购的是老鸽子，建议多炖半小时）。

第四步：炖煮好一个小时后开盖，加入枸杞，调味加入适量的食盐，用勺子搅拌就做好了暖心又暖胃的鸽子汤，特别是对睡眠不好，消化不好的 *** 很有帮助！

小贴士：

1：注意焯水不要太久，肉会柴。

2：鸽子汤用乳鸽来炖，营养更佳。

【男 *** 健康日】3款靓汤，助男士们补 *** 、益气血

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滋阴润肺乳鸽汤

鸽子汤这么煲，味道鲜美，肉质香嫩！秋季补身体的佳品

| *** 膳馆 |川贝白鸽汤 润肺防秋燥

　　入秋后，许多人会出现咽喉不适、咳嗽、鼻敏感、口干舌燥、皮肤干燥等症状。中医认为，燥 *** 肃杀，会克伐肝气，还容易引起情绪波动、 *** 失调、失眠等问题。推荐三款时令汤饮。

　　西洋参石斛鸡汤：西洋参6g，石斛2g，鸡1/4只。

　　点评：西洋参又称花旗参，补而不燥，男女老少皆宜，其味苦、微甘， *** 凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火的功效。与味甘、 *** 微寒的石斛合用，配以 *** 质微温的鸡肉炖汤，养阴生津平补。

　　百合沙参瘦肉汤：百合15g，沙参10g，枸杞子5g，瘦肉500g。

　　点评：百合味甘， *** 寒，可养阴润肺、清心安神；沙参味甘、微苦，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效；枸杞子味甘， *** 平，能养肝、滋肾、润肺。该款汤品阴润肺脏，尤其适合秋燥易咳的人群。

　　川贝白鸽汤：川贝3g，南杏仁10g，白鸽1只。

　　点评：川贝味苦、甘， *** 微寒，具有清热润肺、化痰止咳、散结消痈的功效。南杏仁又称甜杏仁，味甘， *** 平，可润肺平喘，配以白鸽炖汤，适合老人小孩食用。

□佛山市中医院内分泌科

卢昉 副主任中医师

“一鸽胜九鸡”，鸽子怎么吃才补虚？

民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”的说法。在以前，古人认为天上飞的比地上走的更具有灵 *** ，吃起来也更能养人。鸽子肉作为飞禽肉的一种，吃对了补益价值较高。

鸽子又称白凤，在古代和乌鸡对等，都是王公贵族们才吃得起的奢侈品。

在《红楼梦》中有一段，一群人和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。如果按清朝中晚期的货币价值折算，一两银子相当于现在的200块钱，并非一般人都吃得起的。

不过现在肉鸽的培育、饲养技术比较普及，古代的“昔 *** 谢堂前燕”也“飞入寻常百姓家”了。

中医认为，鸽子 *** 有滋补益气、祛风解毒的功效。且鸽子肉是“温补”的，所以它的适用人群是老少皆宜。

《食疗本草》上记载鸽子肉：“味咸 *** 平、无毒，滋阴 *** 、补 *** 、益气血。”表明鸽子肉既可滋阴又可助阳，可谓是深谙中庸之道，非常适合老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童等群体的进补。

另外，鸽子的其他部分也有 *** 用价值：

● 如鸽肝中含有更佳的胆素，可以防治动脉硬化；

● 鸽血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子，对于外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。

现代医学研究证明：鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，所含的钙、铁等元素及维生素Ａ、Ｅ等都比鸡、鸭、鱼等普通肉类含量高。所以，鸽子在民间素有“一鸽胜九鸡”的美称。

临床应用

1． *** 脱垂

乳鸽1只处理干净，切块，炙黄芪30克、枸杞子30克用纱布包好，共放炖盅内加水适量，隔水炖熟，去 *** 渣饮汤吃鸽肉。隔天1次。

2．闭经

白鸽1只处理干净，黄酒、清水各半将白鸽煮熟服食。

3．神经 *** 皮炎

鸽子1只处理干净，与红枣15枚、发菜10克一起炖熟，调味服食。

4．老 *** 虚

白鸽1只，黄精30克，枸杞子24克，共煮熟食用。

5．消渴症

白鸽1只，去毛及内脏，切小块，淮山 *** 、玉竹各30克，共炖熟，调味后食肉饮汤。或白鸽1只，切作小块，与萝卜同煎，取汁含咽。

6．羊痫风

白鸽2只，剖开取其心，发作前用。1次生吃，至多两次即愈。

7．久疟

处理好的鸽子1只，蒸熟服食。

8．预防麻疹

鸽蛋2个，煮食。麻疹流行时期，可连服3～5天，每日服2个。

鸽子食疗

鸽子肉如何食用才能更大程度发挥它治病养生的功效？下面推荐几个比较不错的食补方。

01天麻炖鸽子

适用：头晕目眩，身体虚弱者。

材料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜一小块。

▲天麻

做法：把宰杀洗净的鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅蒸1小时，取出，拣去葱、姜，加入食盐、味精调味即成。

养生功效：这道菜因为加了入肝经、长于平肝息风的天麻，所以具有养血益肝、息风止痉的作用。身体虚弱者，肝风内动，经常头晕目眩，可以用这道菜来进补。

02当归鸽子汤

适用：血虚诸证。

材料：乳鸽1只，当归20克，干枣30克，姜3克，食盐3克。

▲当归

做法：乳鸽宰杀洗净，去除内脏及脚爪，滚水中煮5分钟取出。再把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1小时，最后放入适量调味品即可食用。

养生功效：民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。当归补血调经，治疗血虚诸证和 *** 不调。

鸽子肉配当归非常适合贫血患者、 *** 不调的妇女或是术后失血患者的康复。

03枸杞桂圆炖白鸽

材料：白鸽1只，枸杞30克，桂圆肉50克，大枣去核2枚。

▲枸杞子

做法：

①白鸽宰杀后处理干净，洗净切块。

②将以上的材料一并放入砂锅内加水大火煮沸，再放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。

养生功效：

桂圆：亦称龙眼， *** 温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。

枸杞：养肝、滋肾、润肺；

红枣：李时珍在《本草纲目》中说枣味能补中益气、养血生津，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化 *** 、劳伤咳嗽、贫血消瘦等症，民间还有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

鸽肉：有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、生津止渴等功效。

诸物合烹，有补气养颜、养血益肾、生津止渴的功效，可用于 *** 不足、心脾失调、面目黯黑、失眠健忘等症。

适宜人群：此 *** 膳在冬季可以作为家庭养生汤，男女老少均可饮用。但内热体质或是感冒上火等慎用。经期、孕期不宜食用。

04栗桃长生老鸽汤

材料：栗子仁 *** 克，核桃仁150克，花生仁100克，红枣6枚，生姜3片，老鸽2只（约750克）。

▲栗子仁

做法：

①先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。

②然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

养生功效：

本汤食材中，栗子 *** 味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿，正如《玉楸 *** 解》所言：“栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮“；

核桃仁 *** 味甘温，长于补肾、温肺、润肠，正如《本草纲目》称其：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠"；

花生仁 *** 味甘平，功能健脾养胃、润肺化痰，素有”长生果“美称，如《本经逢原》谓：“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之“；

红枣 *** 味甘温，功能补中益气、养血安神，与生姜同用，又可调和脾胃。

搭配 *** 味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒、调经止痛，有“一鸽胜九鸡”美誉的鸽子。

诸物合用，共奏健脾益肺、补气养血、补肾强筋之效，为寒冬调补佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，食少懒言，倦怠乏力，血虚萎黄， *** 亏虚，腰膝酸软，筋骨无力， *** 尿频等症的辅助治疗。

05山 *** 核桃鸽子汤

食材：怀山 *** 30克，核桃仁100克，枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，老鸽 2只。

▲核桃仁

做法：

①先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，清洗干净，每个斩成四块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。

②然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水 *** 0毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。

养生功效：

本汤食材中，怀山 *** *** 味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；

核桃仁 *** 味甘温，长于补肾、温肺、润肠；

枸杞子 *** 味甘平，功擅滋补 *** 、益精明目、润肺、止渴。

搭配 *** 味咸平，功能滋肾益气、祛风解毒、调经止痛的鸽子；

佐以 *** 味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合用，汤 *** 平和，有良好的补脾益肺、养血生津、滋补 *** 等作用，适宜于冬季一般人群食用。也可用于脾肺气虚，神疲乏力，肺虚久咳，津伤口渴、内热消渴， *** 不足，精血亏虚，腰膝酸软， *** 尿频，血虚闭经等症的辅助治疗。

06沙葛胡萝卜鸽子汤

材料：沙葛2只（约500克），胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，广陈皮10克，老鸽2只（约750克），猪瘦肉 *** 克。

▲广陈皮

做法：

①先分别将沙葛、胡萝卜洗净，去皮，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；

②老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；

③猪瘦肉洗净，切厚块，与鸽块一起放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。

④然后，连同洗净的陈皮及其他备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

养生功效：

本馔食材中，沙葛 *** 味甘凉，善于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；

胡萝卜 *** 味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；

马蹄 *** 味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；

搭配 *** 味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子，

加上 *** 味甘咸微寒，功能补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉；

佐以 *** 味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸽肉之腥臊味而增香。

诸物合用，有良好的健脾补肾，开胃消食、滋阴生津、清肺化痰等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾胃不足，运化不力，或肺热津伤所致诸症的辅助治疗。

07巴戟桂圆红枣炖乳鸽

材料：巴戟天15g，桂圆肉15g，红枣3个，生姜3片，鸽子（乳鸽）1只，猪瘦肉100g，食盐适量。

▲巴戟天

做法：所有材料洗净，放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖1.5小时，调味即可。

养生功效：

巴戟天味辛甘， *** 微温，具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。现代 *** 理学研究表示，巴戟天有增加体重、抗疲劳、增强机体免疫的功能。

鸽肉味咸 *** 平，有滋肾益气、补血调经的功效。

桂圆肉养血安神；

红枣益气补血；生姜温中和胃。

整个炖汤温阳补肾、补益气血，尤其适合冷天进补食用。

禁忌：无特殊禁忌。

08清蒸虫草白花鸽

原料：白花鸽2只（约重 *** 克），冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。

▲冬虫夏草

*** ：

①冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中焯一下取出，洗净血秽。

②将氽过的鸽腹向上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片铺在鸽面上，上展蒸2小时左右，酥烂后取出即成。

养生功效：补虚损，益气血，添精髓。适宜于肾虚所致的 *** 、 *** 、腰膝酸软、气短乏力、记忆力减退、自汗盗汗等虚弱症，以及病后久虚不复等患者食用。

食用注意：肾功能、肝功能减退的患者不宜大量进食鸽子肉。此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂患者不宜喝鸽子汤。■

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来源：广东中医 *** 、养生正道、广州中医 *** 大学一附院、深圳市中医院、广东省中医院

编辑：珠海市场监管团队

三仁两草老鸽汤，帮你健脾益肾

来源：生命时报

广州中医 *** 大学之一附属医院内科教授 蓝森麟

盛夏时节，脾肾虚弱、口干口渴、心情烦躁的人群可常喝三仁两草老鸽汤。

具体为：绿豆、白扁豆、莲子各50克，鲜鱼腥草、鲜蒲公英各150克（若用干品，则各用30克），无花果4只，老鸽2只（约750克），猪瘦肉 *** 克。先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于锅内，加入清水 *** 0毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味，即可。

食材中，绿豆 *** 味甘寒，善于清热解毒、消暑、利水；白扁豆 *** 味甘微温，可健脾化湿、和中消暑；莲子 *** 味甘涩平，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效；鱼腥草 *** 味辛微寒，能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；蒲公英 *** 味苦甘寒，擅长清热解毒、消肿散结、利尿通淋；无花果 *** 味甘凉，有清热生津、健脾开胃的作用；搭配 *** 味咸平，擅长滋肾益气、祛风解毒的老鸽子，以及 *** 味甘咸微寒，善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。诸物合烹，味道鲜美，汤 *** 清凉但不会败泄，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴，又能健脾益肾、益气养血、养心安神，适宜炎夏酷暑时节一般人群服食。

本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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秋天养生之一汤.乳鸽 *** 汤

秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。 *** 含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强 *** 免疫力的功效。 *** 鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽 *** 汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养。

By 吴妈厨房

用料

• 鸽子 1只
• *** 5只
• 白参须 4根
• 红枣 5颗
• *** 参 10克
• 黄芪 10克
• 白果 12粒
• 生姜 1小块
• 味达美臻品料酒 50毫升
• 盐 3克

做法步骤

1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放入3～5克的当归）

2、鲜活 *** 去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。

3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。

4、准备土锅，放入鸽子把 *** 参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）。

5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把 *** 放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。

6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的 *** 鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗。

7、味道超级鲜美，快去试试吧。

小贴士

1） 鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 2） *** 鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥。 3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一鸽胜九鸡”，老广东的乳鸽配上绿豆炖汤竟有如此良效

导报君语

放广东人鸽子，可是会被煲成汤！

可能很多人都不知道，鸽子是排在鸡鸭鹅之后的第四大家禽。

每一年，全国出产的6亿只鸽子总会有一半以上走进了广东人的胃里，或红烧，或盐焗，或炖汤，或荷叶蒸......各种做法层出不穷。

而在广东人最为熟悉的鸽子汤中，绿豆往往是形影不离，几乎有鸽子入汤，便有绿豆出现。

为什么是绿豆？

鸽子和绿豆都是大家常见的食物，尤其是绿豆，可谓无人不知的食材。

不过，你真的了解绿豆吗？

吃绿豆在我国有着悠久的传统，据考证，早在商周时期，我们祖先就开始种植这种豆科植物。在屈原的著作《离 *** 》中，就出现了对绿豆的记载，它跟大豆一样，都是土生土长的中华作物。

只是与大豆相比，绿豆总是显得地位卑微。前者位列五谷，与稻、黍、稷、麦被供奉于庙堂之上，而后者绿豆，只能屈居于杂粮之中。

其实，有这样的差别，也不难理解。因为，就营养成分而言，绿豆的确太过中庸，不仅有蛋白质，还有淀粉，并且淀粉的含量（61%）要多过蛋白质（22%）。

虽然总是甘当配角，但是绿豆的影响力一点都不弱。

绿豆冰棍大概是每个90后的童年记忆了

在每家每户的厨房里面，总会多多少少地存点绿豆，且不说那些绿豆粥，小朋友吃的绿豆冰棍，还有我们餐桌上的凉拌绿豆芽，单是每家每户的绿豆汤，就足以证明其对餐桌的贡献之大。

更为特别的是，绿豆的淀粉有着优良的烹饪 *** 能。中国美食中有一种特殊的食材——粉条，也称“纯淀粉面条”。

而在粉条之中，又以绿豆淀粉为佳。绿豆淀粉颗粒出奇地细腻，降低了 *** 粉条所需的剪切力。说简单点就是，可以在 *** 粉条时进行充分的搅拌。这样生产出来的粉条就会变得又透亮，又筋道。到目前为止，还没有哪种作物能够提供如此高质量的淀粉。

以上，就是绿豆的一些小故事。

而说这段故事的理由，就是为了告诉大家——为什么绿豆能成为乳鸽汤里的经典配料。

绿豆配乳鸽更香更甜

事实上，富含淀粉的绿豆有一个特殊作用，就是嫩肉，科学上来说是使得肉类软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹 *** 的佐助料。其细腻的淀粉会赋予肉类特有的疏松感。而这也是为什么绿豆常常出现在汤水中的原因——因为汤料中如果有肉类的话，那么绿豆可以起到加快肉类分解、析出味道的能力。

我们之所以认为乳鸽汤的更佳搭配是绿豆，原因就是因为绿豆可以让乳鸽汤更香更甜，其中原理就是绿豆所含的大量细腻淀粉所致。

但反过来有人会问：豆类其实大多含淀粉，为什么不选大豆、红豆，而要选绿豆呢。

是的，大豆、绿豆甚至是红豆，都是可以考虑搭配的材料。

而其中，根据各种豆类之间不同的口味、香味等因素，大豆和绿豆是更佳的选择。其原因是，黄豆蛋白质含量高，带浓厚的肉质味道，于焖、炒、汤中皆可选用；而绿豆味道偏清鲜，为豆类中之最，于本身就有浓郁的 *** 味的材料搭配时，更为适合，因此于汤、粥等偏清淡的料理中更为给力。

因此，如果用乳鸽配大豆的话，汤水会显得比较肥腻（大豆的油脂含量高），而乳鸽配绿豆的话，会更清香。所以简单来说，乳鸽作为一款比较常见的汤料，人们大多更偏爱它 *** 成清新口味，绿豆这个搭档，自然更为合适了。

不如试一下

材料：

鸽子 1只、蜜枣 2粒、绿豆 200克、瘦肉 100克、陈皮 1块

做法：

1、先把瘦肉和乳鸽切块，然后飞水；

2、绿豆提前半天泡；

3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时即可。

“绿豆乳鸽汤”的营养价值

绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显著功效。绿豆 *** 凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子 *** 平且味甘咸，有滋阴 *** 、养血补气和清热解毒之功效。

图文 | 冯睿峻

部分 *** 来源 | 综合 ***

编辑 | 某南

标签： 滋阴 气血 鸽子 怎么 上火