即使你是颗傲娇的天鹅蛋，也要和臭大蒜搭配才出彩，不信就试试吧

老话说：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”，推荐3种吃法，营养易吸收

“春事到清明，过了三之二。” 清明是春天新绿葱葱、娇蕊争芳、气清景明的时节。天气日渐变暖，阳气上升，应该多开窗通风、多晒太阳，吸收大自然的阳气以暖肝阳；在饮食上，多吃些春季的应季蔬菜，如荠菜、香椿、马兰头、蕨菜、春笋、茼蒿、菠菜、菇类、虾、螺蛳……以及小葱、新蒜、蒜苔等辛甘的食物，既是顺时而食，又有助于柔肝养肺。

除此之外，像肉类、蛋类、奶类等每日必备的营养补充更不要忽视。今天，我来推荐蛋类中的“鹅蛋”；不少朋友每天一个鸡蛋已经是早餐的标配，从营养上来说：鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等营养物质；不过，鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的，比鸡蛋和鸭蛋等要高出许多倍，不仅有助于消化，还有助于促进脑部发育、增强记忆力，对于经常用脑的大人孩子、以及孕妇来说，既营养又滋补。

另外，鹅蛋含有的维生素、蛋白质都比鸡蛋高且丰富，并更利于 *** 的消化吸收。对于鹅蛋的好处，还有句老话说：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”；由于“春气者诸病在头”，春天容易让人产生‘春困’、‘头疼’等一些不适，虽然鹅蛋不是 *** ，但从它的自身营养来说，很适合在春季吃，营养滋补、也能帮助人们缓解一些不适；就像有人说的“二月二，剃龙头”也是帮助人们疏通春天头部瘀滞能量的一种 *** 。

提到鹅蛋，有的朋友会觉得鹅蛋较腥，其实，在 *** 鹅蛋的时候，少量加一点米酒、料酒或者白醋，就能有效地去除。下面，我来推荐鹅蛋的三种不同吃法， *** 起来非常简单，分别采用“蒸、煮、炒”3种家常烹饪 *** ，吃起来真是鲜香味美。喜欢的朋友不妨试试：

一、“口蘑蒸鹅蛋羹”的具体 *** *** ：

原料：鹅蛋1个，口蘑5朵，小葱1棵，食盐、料酒、蒸鱼豉油、香油适量。

*** *** ：

步骤1. 将口蘑洗净切成片、小葱洗净切成碎。

步骤2. 鹅蛋打在碗中，加入一点点食盐入底味，再加入半小勺料酒去腥味，然后用筷子搅散；再加入1.5倍左右的温水或凉水，再次搅散，最后用小勺将表面的泡沫撇去（如果想吃更细腻的蛋羹，可以再过下筛）。

<此步注意：撇去泡沫用助于让蒸出来的蛋羹表面更加光滑细腻。蛋液与水的比例控制在1：1.5左右，蛋羹的嫩滑度比较适宜。另外，蒸蛋羹用温水还是凉水，我个人认为相差不大。>

步骤3.将口蘑片均匀地码放在蛋液上面。因为口蘑很轻，它会自动地漂浮在蛋液之上。

<此步注意：口蘑可以不用提前焯水。>

步骤4. 火上坐蒸锅，水开后转小火，放入蛋液碗，盖上硅胶盖，蒸15分钟即可关火。

<此步注意：用小火蒸蛋羹，细腻且没有气孔。>

步骤5．蛋羹蒸好后，取出来，撒上葱花、淋上少许的蒸鱼豉油、香油，即可上桌食用~

• 口蘑，白色的小蘑菇，是超市里常见的蘑菇品种之一，因为它本是生长在蒙古草原上的一种野生蘑菇，以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地，所以人们将这种蘑菇称为“口蘑”。
• 口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；尤其是口蘑每百克含钾1655毫克，这比香蕉每百克含钾256毫克可是高了不少，可谓是“补钾冠军”。与鹅蛋搭配来蒸成蛋羹，不仅品相好看，而且营养也不流失，吃起来口感也佳。
• 虽然口蘑的颜色是白色，但并不是纯白的，而是稍稍带有灰色、 *** 。所以，在挑选口蘑时，不要选择纯白色的口蘑，太白有可能是使用过漂白剂的。

二、“凉拌鹅蛋”的具体 *** *** ：

原料：鹅蛋2个，小葱1棵，香菜1棵，大蒜、姜、生抽、香醋、老抽、白糖、盐、食用油适量。

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步骤1. 用小刷子将鹅蛋蛋壳上的脏污刷净，然后用清水冼净，再将鹅蛋放进锅中，放入一小勺食盐（防止鹅蛋煮破漏出蛋液），倒入适量清水，中火煮18分钟左右将蛋煮熟。

步骤2. 将小葱、姜、香菜、大蒜分别洗净控水后，切成碎末，放入小碗中。然后再倒入3小勺生抽、2小勺香醋、半小勺老抽，适量白糖、盐，加入香菜后，将所有调料搅拌均匀。

步骤3.煮好的鹅蛋放入凉水中，以便让蛋清与蛋壳尽快分离，然后剥掉蛋壳，用棉线将鹅蛋一分4瓣，摆放在盘中。

<此步注意：最好用棉线来切割鹅蛋，用刀切较容易粘刀或者切碎。>

步骤4. 在鹅蛋上淋上调好的料汁，即可上桌食用~

• 判断鹅蛋是否煮熟，只需用筷子试试能否将鹅蛋夹起来，如能夹起来，则就是煮熟了。鹅蛋煮熟后更好要用棉线将其轻松且完整地分成几瓣。
• 比起煮熟的鸡蛋，煮熟的鹅蛋蛋黄和蛋白都是晶莹剔透的，看着特别有食欲。
• 在料汁中加入了葱末、姜末、蒜末（喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油），不仅提味，还能让鹅蛋仅有的一点腥味荡然无存。这道凉菜营养丰富又美味，下酒又下饭。

三、“鹅蛋炒西红柿”的具体 *** *** ：

原料：鹅蛋1个，西红柿2个，小葱、白糖、盐、食用油适量。

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步骤1. 西红柿洗净后，用小勺子在外皮上刮上二圈，方便去皮，然后切成块；小葱洗净切碎；鹅蛋在碗中打散备用。

步骤2. 火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鹅蛋液，煎好盛出备用。

步骤3. 锅中再放少许油，下入西红柿块，炒出些许汁水时，加入白糖、食盐、鹅蛋块，搅拌均匀。

步骤4.下入葱碎，再次搅拌均匀，即可关火装盘。

• 和鸡蛋炒西红柿 *** 类似，做出来的鹅蛋炒西红柿，可以比较明显地看到鹅蛋的蛋黄蛋白，大块的鹅蛋吃起来更满足，更有嚼劲。
• 虽然鹅蛋营养又好吃，但也不是适合所有人吃，像对蛋白质过敏、肝炎病人等人群，更好少吃或不吃。另外，如果吃了鹅蛋，就不用再吃鸡蛋了，两种蛋一起吃反而会营养补充过度、并且有损 *** 元气。

以上推荐的鹅蛋蒸、煮、炒等做法，既家常又简单，吃起来易消化、营养也不流失；而且春天倒春寒时气温低，吃鹅蛋不仅可以补益身体，还可以抵御寒冷对身体的侵袭。喜欢的朋友不妨买几只鹅蛋，调剂下日常饮食，给家人换换口味，也多添一分营养，建议你一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

吃鹅肉的人那么多，但为什么鹅蛋就很少有人吃呢？看完恍然大悟！

一提到大鹅，很多朋友的脑海当中会不自觉的浮现出铁锅炖大鹅的场景，不得不说，铁锅跟大鹅的搭配简直是太相得益彰了，让人止不住的想流口水。只要是吃过的人都会被它的味道所吸引，虽然说鹅肉经常吃，但很少有人会想到鹅也是能够下蛋的，鹅蛋为什么在市场当中却很少见呢？下面我们就来了解一下。

一、为什么市场当中很少见鹅蛋？

1、鹅蛋产量低。

其实鹅蛋在市场当中之所以会如此少见，就是因为它的产量实在是太低了，养过鹅的人都知道，鹅并不是每天都会下蛋的，有时候一星期才会下一个蛋。而且只有成年之后的鹅才会下蛋，对未成年的鹅来说也不具备下蛋的功能。在这一点上鹅与鸡就完全不一样了，要知道鸡基本上每天都会下蛋。

据相关统计发现：一只鹅每年最多只能够下50枚蛋，而一只鸡每年却可以下240枚左右的蛋。正是因为两者之间下蛋差异的问题，所以也导致了市场当中很少看到鹅蛋的存在，毕竟农村家庭养几只鹅就已经很不错了，产下来的鹅蛋自己留着吃多好。再加上养殖鹅本身也不容易，如果等着鹅下蛋去卖的话，那还不得赔死呀？

2、鹅蛋处理麻烦。

见过鹅蛋的人都知道，鹅蛋的个头要比鸡蛋的个头大多了，而且鹅蛋的蛋壳也相对比较厚，在处理鹅蛋的时候也会加大它的处理难度。如果烹饪不好的话，就可能会导致鹅蛋当 *** 现大量的腥味，影响到入口的体验感。由此我们能够看出来想要吃一个鹅蛋，确实是需要下一番功夫的，要是没有点技术含量的话还真做不好。

3、市场认知度低。

在绝大多数人的印象当中，都认为鸡蛋才是餐桌上面的常见食物，因为鸡蛋当中含有丰富的维生素以及蛋白质等多种营养物质，经常吃鸡蛋的话，对于我们的身体也是有很大好处的。而鹅蛋却并没有那么多好处，之所以会出现这种情况，就是因为鹅蛋在市场当中认真度，太低所导致的，很多人都不知道有鹅蛋这种食物，所以也不太了解它的做法和营养价值。

二、吃鹅蛋的好处有哪些？

1、强身健体。

经常吃鹅蛋的话，以起到强身健体的作用，要知道鹅蛋当中也含有大量的优质蛋白质，尤其是卵黄磷蛋白。这种物质可以补充 *** 所需的氨基酸和其他营养物质，帮助身体代谢提升。要是能够每天吃一个鹅蛋的话，也可以让身体变得更加强壮。

2、美容养颜。

爱美是每个女 *** 的天 *** ，在天 *** 的驱使之下很多女 *** 愿意为了颜值去承担很多的风险。但事实上，也有一种完全不需要承担风险的变美方式，那就是每天吃鹅蛋，要知道鹅蛋里面含有丰富的胶原蛋白以及弹力纤维。经常吃鹅蛋的话就可以有效防止肌肤松弛的情况产生，对去除皱纹也有一定的效果。

胶东海鲜之“天鹅蛋”，搭配哪种蔬菜炒更好吃？

早餐吃什么？看看我家7天早餐搭配，牛奶米粥豆浆，有荤有素

早餐应该怎么吃，每家有每家的吃法，有人喜欢牛奶加面包，有人就喜欢豆浆配油条，还有人偏偏就爱小米粥配馒头咸菜。网上最近热火朝天的讨论早餐究竟吃什么有营养，但是有句话叫“萝卜白菜，各有所爱”，你觉得有营养的，就是有人不爱吃，建议总归只能是建议。

其实早餐应该吃什么，我个人觉得只要自己能做到营养搭配的好一些，尽量丰盛一些，多补充一些高蛋白的营养食物，尽量多一些变化，不要长期只吃一种或几种食物就好了。有变化才会更有吸引力，早起30分钟，把家里的早餐做得漂亮一些，也会更有食欲，心情好胃口好，自然身体也就越来越好了。

有很多小伙伴夸我家的早餐营养好，其实我也是在摸索中慢慢学习着，不拘泥于一种食物，尽量多样化，让孩子养成健康的饮食习惯才是最重要的。来看看我家一周早餐搭配，牛奶米粥豆浆，有荤有素，有没有您喜欢的！

4月13日：杂粮粥、黑全麦饼、胡萝卜炒饿蛋、煎牛排、草莓。

电饭煲预约的杂粮粥，放了糙米、黑米、红米、燕麦片、桂圆、红枣、芡实、百合，也可以称为八宝粥，网上有人说粥没有营养，指的肯定不是这种杂粮八宝粥，粥的做法很多种，如果只是每天重复小米粥或白米粥，肯定营养不足，换换种类就好多了。

从农村买来的土鹅蛋，炒出来的颜色特别好看，也很香。搭配青椒丝和胡萝卜丝，孩子爱吃，营养也丰富，早餐炒个简单的家常菜，并不费事儿，又能多补充点营养，何乐而不为呢？再用黑全麦粉烙几张薄饼，比白面营养好一些，可以试一试。

牛排，高蛋白食物，早餐煎一块，几分钟就煎好了，又快又好吃，偶尔在早餐安排一顿牛排，也是不错的营养补充。不见得非得喝牛奶，多吃点牛肉也很好。

4月14日：小米红薯粥、西葫芦鸡蛋煎饺、蒸玉米、煮鸡蛋啊、白灼芥蓝、小番茄。

锅熬煮的小米红薯粥，里面的红薯特别甜，红薯也是一种营养粗粮，和小米搭配着煮粥也是很多北方家庭的传统食物，我从小吃到大，对这个粥很是喜欢。

鸡蛋煮了四个，每人一个，煮好以后对半切开，蛋黄处撒点熟黑芝麻装饰一下更好看。专家们也建议多吃鸡蛋，营养好又不贵，所以我家每天都会有鸡蛋，早餐如果没有的话，就会在中午或晚上补充上。

饺子皮是用全麦粉混合黑全麦粉揉的面，所以颜色发黑，口感倒是很好，煮熟饺子放到平底锅里加少许油煎了煎，西葫芦鸡蛋馅的，是前一天晚上剩的，当早餐也不浪费。因为担心主食不够吃，所以又煮了些糯糯的玉米。

绿叶的芥蓝和红色的小番茄，都是维生素的来源，搭配在早餐里，不仅交通好看，也能补充营养，芥蓝只要用水煮熟，淋上生抽酱油即可，特别简单。

4月15日：紫薯糙米豆浆、香蕉燕麦松饼、空炸鳕鱼块、蚝油生菜、草莓。

两根熟透的香蕉加上200g纯牛奶打成奶昔，搭配上两个鸡蛋、35g燕麦片、150g全麦面粉搅拌成面糊，放到六圆盘里煎成小圆饼，没有六圆盘的话也可以用平底锅或者电饼铛，不用放油，不用放糖，好吃又健康，又香又软，孩子们也特别喜欢，我家老大还亲自 *** 过，特别简单。

今天早餐不喝粥了，改喝豆浆，把紫薯去皮切小块，和泡过的黄豆、三色糙米一起放进破壁机里做成豆浆，细腻顺滑，口感微甜。黄豆也是高蛋白食物，用它打豆浆当早餐，不比牛奶的营养价值低，所以不喜欢喝牛奶的小伙伴，可以试试换成豆浆。

鳕鱼块是买的半成品，裹了油之后放到空气炸锅里200度12分钟，出锅后挤上番茄酱。老大觉得还不错，但 *** 不爱吃。 生菜撕小块，锅里放少量油烧热后把生菜放进去翻炒断生，加蚝油翻炒入味，即可出锅装盘。

4月16日：牛奶燕麦南瓜小圆子、黑全麦烙饼、炒鸡蛋、水煮虾仁、生菜、可可谷脆格、香甜玉米片。

黑全麦粉和全麦粉混合揉成面团，静置变得更软后，擀成薄饼，放到烧热的平底锅上烙熟，再卷上生菜、炒熟的鸡蛋、煮熟的虾仁，挤上一些番茄酱，卷起来吃特别香，家里的两个小朋友对这个黑全麦面粉做的饼也很喜欢。

冰箱里有冷冻的南瓜小圆子，烧开水煮熟南瓜小圆子，再放上快熟燕麦片煮软，最后倒入牛奶拌均匀，不用放糖，吃的时候可以给孩子们放一些香甜玉米片和可可味谷脆格或者其它可放到牛奶里的谷物零食。个人建议不要给孩子的牛奶、粥、豆浆等饮品里放糖，养成原味饮食的习惯，但偶尔放点小零食在牛奶里还是可以接受的。

4月17日：奶香南瓜汁、空炸薯条、自制牛肉汉堡。

小朋友们想吃汉堡，妈妈自己做更好吃。睡前烤出来了全麦汉堡胚，用的是纯全麦粉，早上起来放到烤箱里低温加热后从中间横切成两半就可以用来夹肉饼和蔬菜。牛肉饼也是我自己做的。把牛肉和胡萝卜洋葱一起放绞肉机里搅成馅，放生抽酱油、葱姜料酒、盐、白砂糖、少量黑胡椒碎、少量蚝油混合均匀拌成馅，做成40g一个的圆饼，压扁一点，在平底锅里用少量油、中小火煎熟即可。

汉堡胚里依次夹上生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄酱。简单省事孩子还喜欢吃，这样的早餐营养也不差哦。

薯条是孩子们都喜欢的小零食，平时外面的薯条都是油炸的，自己在家做可以用空气炸锅，只需要一点点的油就可以做出外焦里嫩的口感，不比油炸薯条差，少油做法也更健康些。把土豆去皮切成粗条，用清水冲洗后擦干，放少量盐和油拌均匀，空气炸锅预热3分钟，把土豆条放进去，200度12分钟，中间拉出来晃动晃动，防止粘锅或受热不均匀。出锅后装盘，挤上番茄酱即可，是不是够简单！

奶香南瓜汁做法：南瓜去皮切块上锅蒸熟或加水煮熟，放到迷你豆浆机或破壁机里，加牛奶，使用果汁功能搅拌均匀，就做成了香甜美味的南瓜牛奶汁啦，因为南瓜很甜，所以这款奶香南瓜汁，味道特别好。记住，南瓜一定要多放才好喝。

4月18日：牛奶燕麦粥、南瓜戚风蛋糕、水煮芦笋·鸡肉、樱桃·蓝莓。

因为切了一个整个的南瓜，所以最近用南瓜做的主食出现率就高了些。用南瓜泥代替牛奶做了两个无油低糖的南瓜戚风蛋糕，松软香甜，特别好吃，配方分享：南瓜泥150g、鸡蛋5个、白糖30g、低筋面粉100g。这里做了两个六寸戚风蛋糕，也可以做一个八寸蛋糕。烤好的蛋糕直接切块食用就好，密封冷藏一晚后口感更佳。

牛奶燕麦粥：一碗半清水烧开煮一碗快熟燕麦片，煮一分钟后粘稠，倒入两盒牛奶拌均匀即可，孩子们喜欢在里面放点谷物零食，我就这样吃原味的。

芦笋切小段放开水里煮2分钟，鸡肉切小块煮熟，捞出后放在一起，可以按自己口味调味，也可以什么也不加直接吃。漂亮的大樱桃搭配了半盒蓝莓一起当早餐水果，补充维生素。

4月19日：紫薯燕麦豆浆、草莓酱夹心南瓜戚风蛋糕、水煮菜拼盘、煮鸡蛋。

还是南瓜戚风蛋糕，换一个吃法。自己熬制的草莓酱，把戚风蛋糕切成三片，两片之间抹上草莓酱，再切开，三层蛋糕片，两层草莓酱，红黄相间，特别好看，孩子们也喜欢吃，俩孩子就把这一个6寸蛋糕给解决了，我都没吃上。

还是做了紫薯燕麦豆浆，紫薯去皮切块，和燕麦、泡好的黄豆一起放到破壁机里，加上水，启动豆浆功能，做出来的豆浆细腻顺滑，大人孩子都很爱喝。 西兰花掰小朵，放到开水里焯熟，配上红色的小番茄，好看又好吃，清淡有营养，是我的减脂餐，孩子们也会吃一些。煮鸡蛋补充蛋白质，煮熟就好，一人一个。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

教你爽口美味的青红椒炒鹅蛋，香而不腻超好吃，一起来大快朵颐吧

作为一个热爱美食的吃货，小编最喜欢听到的就是“我带你去吃好吃的”，或者是“我做了好吃的快来吃”。或许也正是美食的魅力吧，这也让我的减肥之路越来越难，但是却很开心。我在平常也是很喜欢吃鹅蛋，鹅蛋的烹饪 *** 也是有着很多，可以用来煎炸煮炒等，其中美味的青红椒炒鹅蛋就是很好的选择啦。

还有就是做好之后的青红椒炒鹅蛋好吃不油腻，老少皆宜，受到了很多吃货们的喜爱。而且我们大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更美妙了。接下来，我们就简单的为大家说一说教你爽口美味的青红椒炒鹅蛋，香而不腻超好吃，一起来大快朵颐吧。

美味的青红椒炒鹅蛋

食材：鹅蛋、青椒、红辣椒、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、胡椒粉、味精、酱油、盐

做法：1、我们先把鹅蛋冲洗干净，再打入小盆里面，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，备用；

2、接下来，把青椒和红辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成小块；备用；

3、接着，把香菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质，用刀切成香菜碎；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

4、再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成葱花；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入搅拌好的鹅蛋，煎炒成块状之后，放入青椒和红辣椒；

6、翻炒一会儿之后，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、味精、酱油和盐，翻炒到成熟入味后，撒上香菜碎；即可；

喜欢美味的朋友们有没有心动呢，是不是突然觉得自己有些饿了呢？那就快按照小编在上面说的 *** 试着做一下美味的青红椒炒鹅蛋吧，不要忘记是搭配上桃园建民牛肉耗辣椒哦，这样味道会更上一层楼，吃起来更香更美味。喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

鹅蛋这样做好吃不腥，搭配野菜那叫一个香，常食记忆力好

鹅蛋这样做好吃不腥，搭配野菜那叫一个香，常食记忆力好

鹅蛋营养丰富是众所周知的，可能因为稀少而一直高价不降，我们这边散养鹅蛋要5元钱1枚，而且还很少能见到。过去在早市场上偶尔能买到，现在 *** 期间取消早市场，就基本看不到了。鹅蛋的做法也很多，可以煮、腌制、炒、蒸、包馅都是美味，不过鹅蛋和鸡蛋不一样，入菜细品会有淡淡的腥味，大海今天教你一个非常简单的小技巧，照我说的做法不腥还特别鲜美，与野菜搭配那叫一个香，常食记忆力好。

鹅蛋怎么做好吃，和鸡蛋一样，煮食最有营养，除了煮食，更多的时候是入菜，很多家庭喜欢腌制鹅蛋，原因是鹅蛋黄特别大，腌好以后油汪汪的大鹅蛋黄吃起来特过瘾，我家也爱这一口。我家还特别喜欢包馅，一个鹅蛋能顶3个鸡蛋，而且味道特别鲜美，这个季节正是野菜飘香的时候，今天用鹅蛋与婆婆丁来包北方人更爱吃的饺子，好吃不腻，还有股子特别清香的味道，春天不容错过的美味。

鹅蛋怎么做才不腥呢，教你一个最简单的 *** ，就是鹅蛋打散后加一点酒，加什么酒有说道，白酒更好，没有白酒就用料酒。加白酒是一种醇香的味道，特鲜美。加料酒没有白酒香，我老娘一辈子都是用这种 *** 炒鹅蛋，而且只用白酒不用料酒，亲戚朋友都说老娘炒的鹅蛋特别好吃。朋友们不妨亲自试试加白酒和料酒的滋味，味道的确有差异哦。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于 *** 消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用，是清脑益智，提高记忆力的食疗佳品。

这鹅蛋是从姐家拿来的散养鹅蛋，个头真大，一个鹅蛋就是124g，还有比它大的呢，一个鹅蛋2人份水饺刚刚好。

【鹅蛋婆婆丁馅水饺】所需食材：面粉200g；鹅蛋1个；婆婆丁1把；油适量；盐适量；毛葱适量；胡椒粉适量；蚝油适量。

做法及步骤：

面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着，如果早上吃，还可以前一天晚上和面，送入冰箱冷藏。喜欢的可以做汤面水煎饺，不汤面除了水煎饺还可以包水饺。

新鲜的婆婆丁在淡盐水中浸泡10左右，反复清洗干净，控净水分，撒些盐腌制10分钟左右上，然后攥掉水分。这个季节是北方吃婆婆丁的大好时节，千万别错过春天的美味，清香爽口，淡淡的苦味，可生吃、炒食、做汤、炝拌、包馅风味独特。常吃婆婆丁能开胃健脾，清热去火。

鹅蛋打散，看这个鹅蛋黄都比鸡蛋大，加少许白酒、少许水搅拌均匀，没有白酒就加料酒。

炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量碎一些，晾凉备用。

毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比大葱更提味，比洋葱更香，毛葱还容易存放，我家常备毛葱，做调味料比大葱更有味道。

将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。蚝油提鲜，没有蚝油可以不放。

搅拌均匀的鹅蛋婆婆丁馅，闻着特别清香。

包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子（包饺子大家都会，不细说啦），喜欢的可以包成各种形状，不但养眼还有食欲。

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘。鹅蛋婆婆丁馅，好吃不腻，清香爽口。

小贴士：

1、鹅蛋液中加点白酒去腥味，没有白酒换成料酒。煎蛋时适量多加一点油，拌饺子馅时就不用另加油了，而且炸熟的油更香。

2、煮饺子，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

俗话说好吃不过饺子，饺子是我大中华最传统的美食，饺子馅可以千变万化，估计吃过鹅蛋婆婆丁馅的人不多，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

蚕豆花炒鹅蛋，不光是好吃，最重要还能预防高血压

主料：蚕豆花7朵；辅料：鹅蛋1只，油少许，盐1小匙；

配方：准备一个鹅蛋，入碗打散。

一个鹅蛋的话就是配7朵蚕豆花。

加入蚕豆花，1匙盐拌匀。

锅内放油进行煎炒。

完成，开吃吧。

冬天遇到这菜我必买，和鹅蛋一起炒，清香脆嫩，比放肉炒还好吃

说到冬天的应季蔬菜，很多人首先想到的就是白萝卜和大白菜了，这两样蔬菜冬天吃虽然营养也美味，但吃多了也想要换换口味。在我们当地冬天还有一样蔬菜是我们家人的更爱，那就是：儿菜，不同的地区叫法不大一样，学名是“抱子芥菜”，属于芥菜的一种，但吃的是菜梗的部位，味道清香微苦脆嫩，备受当地人的喜爱。

抱子芥菜中带有跟大多数芥菜中都有的一种淡淡的苦味，正是因为这种苦味，让抱子芥菜有清败火、去油腻的功效。除此之外抱子芥菜的营养价值也很丰富，富含钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，丰富的纤维素可以帮助我们的肠道 *** ，可以帮助消化，缓解便秘、防止 *** 干燥，冬天便秘要多吃一些。

除此之外，抱子芥菜还有一大特点，就是热量特别低，是一种低热量的食物，对一些想要减肥的小伙伴特别友好，多吃也不容易长胖。抱子芥菜（儿菜）的吃法也有不少，最常见的就是拿来盐咸菜了，做成佐餐下饭菜吃也是非常不错的，除此之外，清炒、烧汤、腌酸菜也都各有风味。这里要分享的做法是：抱子芥菜炒鹅蛋。蔬菜的翠绿搭配上鹅蛋的嫩黄，色泽看着就特别有食欲，荤素搭配营养更丰富，热量也不高，多吃还不长胖，做法还特别简单。冬天，遇到这菜我必买，炒一炒清香脆嫩，清热去油腻，多吃不长胖，冬天遇到这菜我必买，和鹅蛋一起炒，清香脆嫩，比放肉炒还好吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【准备食材】：抱子芥菜适量、鹅蛋一个、葱一颗、姜适量。

【配料】：油盐适量、蚝油少许。

1、孢子芥菜（儿菜）洗干净切片装盘待用，鹅蛋打入碗中，用筷子打散加入姜粒和葱花搅拌均匀待用。

2、平底锅烧热，热锅凉油放入鹅蛋下锅煎至凝固，两面金黄起锅待用。

3、将煎好的蛋皮切块备用。（也可以煎好后在锅里划散待用。）

4、热锅凉油放入儿菜下锅炒至断生。（儿菜是芥菜的一种，口味有点微苦，不喜欢苦味的可以先焯水一下，可以减少苦味，喜欢吃微苦口感的也可以不用焯水，微苦下火清热效果更好一些）。

5、将儿菜煸炒至断生后，加入提前煎好的鹅蛋下锅一同翻炒，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：儿菜（抱子芥菜）炒鹅蛋就做好啦。儿菜清香脆嫩，口感微微苦，但是很清爽开胃，鹅蛋鲜香，这两样食材搭配在一起炒，黄绿配，色泽看着就很清新有食欲，荤素搭配更营养健康，热量也不高，多吃营养还不怕长胖，老少皆宜，三两下就炒一盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈小贴士】

1、儿菜本身就是荠菜的一种，口感微微苦，不喜欢吃苦的小伙伴，可以先焯水一下去除苦味，然后再下锅煸炒。

2、这里用的是鹅蛋，也可以用鸡蛋、鸭蛋来替代。蛋液里加入少许的生姜末和葱花一起搅拌，这样煎出来的蛋口感更鲜香。

3、儿菜很容易炒熟的，翻炒至断生即可，炒的时间太长口感就不爽脆了、

4、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴加点辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

香菜和鹅蛋搭配的新吃法，保证你没有见过，春季必备美食

香菜不知道大家都会不会爱吃，本身自带特殊味道，有人喜之，也有人恨之

今天就用香菜和鹅蛋（或者鸡蛋）分享一个新吃法，保证你没有吃过

食材很简单：一把香菜，两个鹅蛋（或鸡蛋）

之一步：将香菜用流动的清水清洗干净，我这是自己家种的，无 *** ，洗净即可

第二步：用刀切成2到3公分的小段，切好放入分钟，加入适量熟油，抓拌均匀

第三步：香菜中加入一碗面粉、一碗玉米面粉，再次抓拌均匀，放入蒸屉中

第四步：锅中水开，放入蒸锅，上汽蒸5分钟即可，取出后倒回盆中，用筷子抖散，先放着备用

第五步：将鹅蛋（或鸡蛋）打入碗中，搅散。起锅热油，倒入蛋液煎成小块

第六步：倒入蒸好的香菜，加入适量食盐、一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅，盛入盘中享用

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