鸭翅根烧小土豆，鸭肉鲜嫩，土豆软绵，一口一个，好吃停不下来

美食,菜谱

想吃鸭货了，自己做！用了我的秘制配方，想吃什么卤什么

教你做11种鸭翅，实在太美味了

卤鸭翅

食材明细：

鸭翅4只 潮汕老卤1袋 姜适量 蒜头适量 芫荽头适量 盐适量 酱油适量 *** 适量

*** 步骤：

1.姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、 *** 、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变 *** 淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。

2.鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。

3.往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。

4.烧出味后捞去泡沫等杂质。

5.转文火，加入盐、酱油、 *** （6颗），熬至香料出味后即为卤汁。

6.弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。

7.待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。

8.熄火 *** 入味，再旺火烧开，再熄火 *** 入味，重复以上 *** 作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。

9.多次 *** 烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。

五香卤鸭翅

食材明细：

鸭翅300克 卤水汁适量 老抽1茶勺 料酒适量 生姜3片 香葱2根 红枣2颗 桂皮一小节 八角2个 干红椒2个 枸杞10来颗 小茴一点点 *** 3颗 香叶3片

*** 步骤：

1.鸭翅洗干净，切开。

2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。

3.再次用清水清洗干净。

4.准备上述卤味材料。

5.锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。

6.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。

7.盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。

8.装盘即可食用。

五香卤水鸭翅做法小贴士：

1：鸭翅要先绰去血水。

2：卤料里的桂皮和 *** ，千万别放多了，多了有 *** 味。

3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。

4：喜欢辣的可以多放点辣椒。

5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。

卤水鸭翅

食材明细：

鸭翅4个 卤水汁一碗 姜4片葱 3段

*** 步骤：

1.鸭翅洗干净，切成2段，姜切片，葱3段。

2.把材料放到装有冷水的煲中。

3.大火煮开，加入料酒。

4.煮到酒味没啦，把鸭翅捞出，水倒掉。

5.把鸭翅到入煲中，加入卤汁：清水1：4，卤汁过鸭翅面就可以啦。

6.大火煮开，然后小火慢炖，煮到鸭翅用 *** 可以如果刺穿就可以啦。

7.美味的卤鸭翅就好。

蜜汁酱鸭翅

食材明细：

鸭翅8个 红糖6勺子 八角一个 花椒水两碗 干辣椒两个 葱姜蒜适中 香叶一片 陈皮一片 咸阳一勺 鸡精一勺 料酒一勺 生抽两勺 老抽两大勺 蚝油一勺

*** 步骤：

1.把鸭翅洗干净，去掉表皮杂质

2.锅内倒入少许料酒，把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下，进一步去吃杂质和血

3.配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，葱姜蒜，花椒水，红糖，耗油，八角，陈皮，香叶

4.腌制30分钟5.腌制好以后上火煮45分钟，开小火

6.重新拿一个锅，放入，红糖，生抽，老抽，蚝油，把刚才煮好的汁要两勺。

7.开小火放入煮好的鸭翅

8.翻炒收汁即可

9.成品图

蜜汁酱鸭翅做法小贴士：

1：鸭翅先洗干净，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以进一步除去杂质

2：先腌制再煮，可以使味道更浓郁，就算骨头也可以入味

3：用煮过的汁再次翻炒，这样目的是让汁更好的浸透肉质

家常芋艿烧鸭翅

食材明细：

芋头5个 鸭翅8个 大葱1节 姜适量 干红椒4个 蜂蜜3茶匙 八角3个 油2茶匙 盐1茶匙 胡椒适量

*** 步骤：

1.准备好食材（青椒没用上）。

2.芋头去皮、洗净、切厚片。

3.鸭翅收拾干净、剁成两段。

4.坐锅烧水，将鸭翅焯一会；捞起，擦干水分。

5.锅中油烧热，爆香姜片，下鸭翅翻炒。

6.加入八角、干红椒、大葱，炒至出油。

7.加入蜂蜜，给鸭翅均匀上色。

8.倒入芋头，加入盐、胡椒翻炒均匀。

9.加入适量凉水，大火煮开，小火慢煮30分钟，收汁即可。

红烧鸭翅

食材明细：

鸭翅一斤 陈皮一片 小茴香几颗 草果一颗 桂皮两片 八角两颗 花椒五粒 干辣椒五颗 姜五片 葱两根 整蒜五颗 料酒两勺 酱油两勺 老抽一小勺 糖一小勺

*** 步骤：

1.将鸭翅处理干净，焯去血沫，备用。.锅中放少量油，将香料（陈皮，小茴香，草果，桂皮，八角，花椒）爆香。

2.放入姜片，整蒜瓣，葱段，干辣椒，炒香。

3.放入料酒，酱油，老抽，糖，翻炒几下后放入焯好的鸭翅。

4.加入一小碗水，大火烧开后，倒入砂锅，转小火，焖1.5小时。

5.鸭翅软糯就可以出锅啦，非常美味，同时非常有营养哦在这个月圆的日子，无论你和家人是否能够团圆，来一碗鸭翅暖暖自己的心窝吧。

酱香鸭翅

食材明细：

鸭翅适量 菜椒适量 姜适量 干辣椒适量 指天椒适量 葱适量 胡萝卜适量 干淀粉适量 料酒适量 沙茶酱适量 柱候酱适量 蚝油适量 香油适量 五香粉适量

*** 步骤：

1.原料图。

2.如图，将菜椒、姜、胡萝卜切丝，干辣椒剪碎，指天椒切碎，葱切段。

3.鸭翅切小块洗净沥干。

4.备一大碗，放入切好的鸭翅、姜丝、干辣椒、指天椒、葱段、胡萝卜丝和腌料腌20分钟。

5.烧锅下入少许油，倒入腌好的鸭翅，中小火炒香。

6.兑入适量的高汤或者热水，盖上锅盖小火焖15分左右至收汁。

7.放入切好的菜椒丝略炒，淋入香油即可。

香卤鸭翅

食材明细：

鸭翅500克 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角2个 桂皮一块 草果一个 山楂少许 茴香少许 干辣椒少许 料酒1大勺 甜糯米酒50毫升 老抽适量 盐适量 鸡精适量

*** 步骤：

1.炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。

2.焯好的鸭翅捞出控水备用。

3.炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。

4.放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。

5.放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。

6.至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。

烤鸭翅

食材明细：

鸭翅500g 大喜大烤肉酱适量

*** 步骤：

1.鸭翅洗净沥干水分

2.准备容器和一包大喜大微辣的烤肉酱

3.鸭翅放入容器中，倒入一半的烤肉酱

4.接着放鸭翅，倒入剩下的烤肉酱

5.搅拌均匀6.放入冰箱2-3个小时

7.放入烤箱200度20分钟左右就好了。

五香鸭翅

食材明细：

鸭翅1000克 香芹25克 香菜20克 香葱20克 红尖椒适量 大葱、姜片适量 花椒5克 八角3克 小茴香5克 草果2颗 桂皮3克 碧波2颗 *** 25克 生抽10克 老抽5克 食盐25克

*** 步骤：

1.鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫（防粘锅）将大葱切段，老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中，焯好的鸭翅均匀码放锅内。加老抽、生抽、食盐调色调味。加入 *** 和水没过鸭翅。大火烧开中火焖煮十分钟转小火50分钟。

2.锅中鸭翅卤制半小时将香芹、香菜、香葱挽成结，红尖椒撒在鸭翅上，加入沙锅30分钟后出锅。

3.卤制好的鸭翅即可热吃也可凉吃。放入冰箱可保存3至4天。

啤酒鸭翅

食材明细：

鸭翅适量 青椒适量 八角适量 盐适量 啤酒适量 花椒适量 葱段适量 姜片适量 蒜瓣适量 老抽酱油适量 料酒适量 醋适量 红尖椒适量

*** 步骤：

1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）

2.锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。

3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。

4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒 *** ，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。

10元钱做一大盘，干锅鸭翅根，一定加上这一步，干香酥烂

材料：鸭翅根.葱姜蒜.花椒.八角.小茴香.郫县豆瓣酱.莲藕.花生米

做法：1.用水浸泡鸭翅根，去除血水(中间换几次水)，处理干净表面的毛(毛又小又密的地方，我直接用剪刀剪掉了)控干水分

2.姜蒜切片小葱打结备用

3.莲藕切片冲水控干备用，花生米泡水控干备用

3.锅中放油，凉油放花生米中火炸至变色捞出，下莲藕炸至断生捞出

4.油温5成热下鸭翅根炸至金黄捞出

5.另起锅放油，下郫县豆瓣酱(能吃辣的还可以放辣椒)，葱姜蒜等调料小火翻炒，加白糖.生抽，料酒翻炒出红油(这里我又加了点现成的红油，为了让色泽更好看一些)下入鸭翅根，翻炒均匀

6.加适量水没过鸭翅根(这一步不能少，鸭肉不好成熟，不炖直接炒出来会嚼不烂)加老抽.胡椒粉大火煮开转中小火炖40分钟

7.加入莲藕.盐继续炖10分钟，大火收汁(将汤汁收干)，出锅加花生米，撒上熟芝麻，干锅鸭翅根就做好了

天冷了，这道菜鲜味十足，做法简单，锅里烧一烧上桌，营养下饭

4岁二宝跟爸妈干了一上午活，妈妈中午做啤酒炖鸭翅根，太好吃了

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2lvgis4t43drkrd2300","d *** ation":260.505,"width":854,"height":480,"file_size":36253446,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ee213330656e42808c11eaa29f637dab","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":260.505,"file_size":27380508,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a4413eb77281f3179bcd48cc1bab7ece","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

鸭翅根能不能叫“鸭腿”？消费者举报商家无果后状告市场监管局

三湘都市报12月3日讯(记者 虢灿 实习生 凌玉霞)上网买了卤鸭腿，收到后觉得是鸭翅根，商品叫“鸭腿”欺骗了他，并且标签中的酱油标注也有问题，不符合食品安全标准，消费者陆某把湖南的这家销售商投诉到当地市场监管部门。在市场监管部门检查认定该商品仅存在标签标识有瑕疵后，陆某不服，把株洲市天元区市场监管局与天元区 *** *** 到 *** ，要求 *** 判决该局重新调查并作出答复。近日，株洲中院宣判该案。

消费者状告市监局和区 ***

2019年12月31日，陆某在天猫某旗舰店购买了20包卤鸭腿。陆某 *** 后，认为所购产品存在问题，通过12315举报平台向天元区市监局进行举报，称这批卤鸭腿配料里标鸭腿，实际是鸭翅根做的，标示不真实，内容误导消费者，商家销售不符合食品安全标准的食品。并且配料酱油标识也有问题，

此后，天元区市监局对他的举报进行登记，并对位于该区的店铺销售商进行了现场检查。执法人员现场拆开一包产品进行检查，认为产品是鸭腿。而检查中发现被举报产品标签中未标注酱油，存在标签瑕疵，因此，市监局责令其改正，停止销售并召回相关产品，同日，天元区市监局作出不予立案决定。此后，工作人员发 *** 回复了陆某。

而陆某对这个回复不服，向天元区 *** 申请行政复议。天元区 *** 驳回了陆某的请求。

陆某仍然不满，他把天元区市监局和天元区 *** *** 到株洲市芦淞区人民 *** ，请求 *** 判决市监局撤销 *** 回复内容，重新调查并作出书面回复，天元区 *** 撤销行政复议。

*** 驳回消费者 ***

*** 审理后认为，天元区市监局接到举报后，在规定时间予以核查，认为被举报产品为鸭腿，产品已通过相关检验，不存在食品安全问题，依法不予立案。但因产品存在标签瑕疵，故对销售商作出责令改正通知，并对陆某作出了回复。陆某认为，涉案产品是“鸭翅根”而非“鸭腿”， *** 认为，《食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718-2001）》系国家标准，属于强制 *** 标准，规定了“应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属 *** 的专用名称”，被举报产品标签标示“鸭腿”符合上述国家标准的规定。陆某所称的行业标准中对“鸭腿”和“鸭翅根”进行了区分，但所举证标准属于行业标准，不具备强制 *** ，企业有权决定是否采用。因“鸭翅根”俗称“鸭小腿”，属于广义的“鸭腿”的范畴，故被举报产品标签上标示“鸭腿”不违反法律规定。天元区市监局已依法履行法定职责，其作出的行政行为证据确凿，适用法律、法规正确，符合法定程序。据此， *** 一审驳回了陆某的诉讼请求。

而陆某对此仍然不服，上诉到株洲中院。近日，株洲中院二审驳回上诉，维持原判。

多地市场监管部门被同一人 ***

记者了解到，陆某在湖南多地提起了行政诉讼， *** 对象包括长沙市雨花区市场监督管理局、益阳高新区市场监督管理局、平江县人民 *** 、衡阳市珠晖区人民 *** 等。而记者通过中国裁判文书网检索发现，陆某在江苏、安徽、山东、重庆、湖北等地均提起了行政诉讼。案件中 *** 大部分因对投诉到当地市场监督部门的反馈不满意。这些案件中，大部分以陆某撤诉或陆某无正当理由未到庭参加诉讼， *** 按撤诉处理结案。

法官介绍，陆某此举，有职业索赔的嫌疑。不可否认，职业打假在打击经营者违法行为，净化市场 *** 风气方面起到了积极的作用。职业打假人通过“一买、二谈、三举报、四复议、五诉讼”的路径，频频向商家索要高额赔偿，由此产生可观的利益收入。职业索赔负面社会影响日益凸显，已经影响到商家、平台、监管部门、 *** 门等多方面， *** 了市场营商环境，侵占了消费者正当 *** 的司法执法资源。

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

鸭翅是家人喜欢吃的食品，今天用蚝油做了，鸭翅蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等和b族维生素，及保护心脏的作用。鸭翅 *** 凉，味甘，有清热凉血之功效，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的 ，这做法之一次偿试分享：

By 涓涓小溪长流水

用料

• 鸭翅 12个
• 蚝油 二勺
• 油 少许
• 姜 四片
• 蒜头 3瓣
• 葱 二根
• 八角 2个
• 料酒 二勺
• 醋 一勺
• *** 自定

做法步骤

1、鸭翅

2、焯水后

3、上油锅煸香

4、上酒后，加入蚝油

5、加入醋 *** 至熟烂，收汁

6、装盘

7、味好吃

8、色泽味道好，开吃

小贴士

鸭翅之一次用蚝油做，味道很赞，色泽很棒，娃儿很喜欢吃，推荐可试做，谢谢关注，相互学习交流！

鸭翅的营养功效

鸭肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

卤制鸭翅根，一款不错的休闲零食#解馋小零食推荐

今天介绍的是老汤慢卤和劲辣鲜香的鸭翅根，两种口味可供选择。无论是追剧还是嘴馋，都能满足你的需求。该产品采用氮气锁鲜技术，食用更安全放心。每包鸭翅根重量为32克，保质期为120天。购买时，请注意查看生产日期，确保新鲜。我个人更喜欢香辣味的鸭翅根，口感更浓郁。

拆开一包鸭翅根，可以看到肉质紧实，卤制恰到好处。素肉含量较高，口感更佳。鸭翅根肉质鲜美，让 *** 罢不能。我喜欢啃上面的筋，口感嘎嘣脆。这种鸭翅根口感爽滑，是追剧或零食的不错选择。

鸭翅根肉质饱满，是一种很好的零食选择。相比于鸡脖，这种鸭翅根更加方便食用。如果你喜欢卤制食品，不妨试试这款鸭翅根，味道鲜美，营养丰富。这款鸭翅根口感独特，值得一试。

很多人不喜欢吃鸭翅，那是因为不懂这个做法，简单省时又好吃

大家好，我是欢欢小厨。一个头条美食创作者，每天分享家常美食做法，谢谢这么有眼光的你天天来关注我哦！

鸭翅很少有人买回来自己做着吃，一是鸭翅相对于鸡翅肉要少些，二是鸭翅本身的腥味太重，很多人处理不好，导致难吃。三是若想吃鸭翅，网上教学教程大多需要多种大料卤制或是烹饪、亦或是做法复杂，需要烹饪的时间过长。

对此，网友说，我只是想吃个鸭翅而已，这也太麻烦了吧。那么有没有一种做法很简单、又省时、做出来的鸭翅还好吃的呢，当然有。欢欢小厨就是一个小吃货，喜欢吃美食，更爱研究美食做法。鸭翅好吃，做法又简单、省时的鸭翅已经研究出来了，现在就分享给你，请好好收藏。

食材准备

网上买了一件鸭翅，足有4斤重。我大概取了10个鸭翅，是翅尖和翅中连在一起的那种。香葱也要准备2根，大蒜粒3瓣，生姜1小块、辣椒酱1勺即可。除此，便再无其他食材。

烹饪做法

1、从冰箱取10个左右的冷冻鸡翅，冷水入锅放入1勺料酒，将锅中水烧开。

2、鸭翅大概焯水2分钟左右，水开后用汤勺捞出浮沫倒掉。

3、等到2分钟时间到，捞出鸭翅放入水龙头下不断冲洗，直到鸭翅彻底变凉。这样做是为了让鸭翅表皮迅速缩紧，撇掉未捞干净的浮沫。

4、鸭翅改刀，一个大鸭翅分别将鸭翅的翅尖和翅中分开。翅尖、翅中也打上花刀。然后一个翅尖和翅中都分成两半。

5、大蒜粒切成小块、生姜切成片，香葱切成圈。

6、开始煎鸭翅。锅中倒油，等油开始冒烟后关火。油凉后，放入切好的鸭翅，盐进行炒制。当鸭翅的两面有的微微的焦黄即可捞出。

7、锅内留点底油，放入辣椒酱（这个在超市都有售卖的），小火炸香。

8、辣椒酱炒香后，放入大蒜、生姜片煸炒出香味。辣椒酱一般有咸味，就不需要额外放盐了。

9、将煎好的鸭翅，下入锅中与辣椒翻炒一下，加入适量酱油、鸡精，搅拌均匀。同时锅中加入半碗水，盖上锅盖闷上几分钟，待汤汁快干时，撒上葱花出锅。

关于鸭翅做法的烹饪小贴士：

1、鸭翅提前焯水，放入料酒可有效去除腥味；

2、鸭翅焯水后必过冷水，这样做可让鸭翅的肉质更加紧实；

3、鸭翅改刀时记得要大打花刀，以方便入味；

4、鸭翅在油煎的过程中要不停地搅拌以防止鸭翅粘锅。

好了，今天的简单又省时还好吃的鸭翅就做好了，大家可以去试一试，做了好吃记得回来告诉我哦。

关于鸭翅大家有什么好的做法和建议吗？如果你也喜欢我的分享欢迎点赞、转发加关注哦。您的一个小小举动，将是我创作的更大动力，谢谢喽么么哒。

标签： 做法 油炸