夏季很多豆类蔬菜都大量上市了，尤其是常见的豆角、四季豆、毛豆等等，如果自己家有栽种一些蔬菜的，到这个时候会多到吃不完，我们老家在乡下，平时家里的老人都喜欢自己种些蔬菜，现在这个时候，家里的豆角又很多了，自己家栽种的豆角都是差不多时间成熟的，每到成熟的时候，就感觉一直吃，很容易吃腻；
豆角很多地方也叫长豆角、缸豆等等，豆角的吃法其实还是很多的，常见的腌酸豆角、豆角焖面、豆角炒蛋、清炒豆角等等，今天和大家分享一个豆角饺子的做法，用豆角做馅料，一次 *** 能消耗掉很多豆角，当然这个和家里的人口也是有关系的，只是相对其它炒菜的方式，这个吃法消耗的豆角会更多一些；
豆角饺子除了主角豆角，为了让味道更好，还加了鸡蛋和猪肉，每个豆角饺子都是用薄薄的面皮，放上满满的馅料，包成的饺子，皮薄馅多还多汁，好吃到停不下来；
想要豆角饺子好吃，有2个重点，第1个重点就是豆角一定要先焯水或者先炒熟，因为豆角做馅料，只煮或者蒸，很有可能会煮不熟，豆角没有完全煮熟，人吃了之后可能会食物中毒，产生恶心、呕吐、腹泻等 *** 反应；
第2个重点因为想要放多一点的馅料，建议用蒸的方式，蒸饺能放更多的馅料，吃起来更满足，掌握这2个重点，就能做出皮薄馅多超好吃的豆角饺子了，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】面粉、豆角、猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、香油；
【豆角饺子的做法】
1、面团要饧一段时间才会更好 *** 作，所以一般需要先揉面，500g面粉中慢慢加入 *** g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉，面团很快就会揉光滑了，面团揉好之后放在一边饧面40分钟；
2、面团揉好之后，可以处理豆角了，根据家里人口数量准备好豆角，把豆角的两头摘掉，清洗干净之后，放在盐水中浸泡10分钟；
3、豆角浸泡好之后就可以先焯水了，锅中水烧开，加入食盐和食用油，能保证豆角颜色的翠绿，把清洗干净的豆角放入锅中，焯水3分钟左右，豆角没有完全煮熟吃，容易食物中毒，一定要先焯水；
4、豆角焯水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样颜色会更加翠绿；
5、豆角过凉的时候来准备鸡蛋碎，2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒、清水，把蛋液打散，锅烧热，加入适量的食用油，打散的蛋液倒在锅中，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎，关火出锅；
6、准备好的猪 *** 据自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水，搅拌均匀，然后开始调味，加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，肉馅就准备好了；
7、过凉的豆角将它切碎，切碎之后挤干水分，放在一个大碗中备用；
8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中，鸡蛋和肉馅已经有咸味了，豆角中可以不用加盐了，加少许香油或者食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；
9、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，我做的是蒸饺，面剂子可以适当大一些，取一个面剂子，压扁之后将它擀成薄薄的面皮；
10、取一张擀好的面皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状；
11、全部做好之后就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，水开再蒸12分钟，关火焖3分钟再出锅；
12、好吃的蒸豆角饺子就做好了，出锅装盘；
13、豆角饺子直接吃或者蘸辣椒酱都是不错的选择，饺子皮筋道，馅料咸香，好吃到停不下来；
豆角饺子的做法总结：
1、豆角是素菜，拌馅料的时候可以稍微加多一些的食用油，这样馅料会更好吃；
2、豆角焯水之后挤干水分，水分过多容易破皮；
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立秋后吃饺子，茴香韭菜靠边站，孩子特馋这种馅，多吃个子蹭蹭长导语：立秋后吃饺子，茴香韭菜靠边站，孩子特馋这种馅，多吃个子蹭蹭的长
无论是在南方还是北方，饺子都深受大家的喜爱。北方很多地区还有这样一个习俗，进入秋季后吃饺子会比平时更多。夏季一般我都会包素馅饺子多些，但是立秋后我喜欢选择肉馅多一些，包饺子大家都知道如果只有肉馅，饺子吃起来肯定会有些油腻，肯定要搭配一些蔬菜。
立秋后的时令蔬菜非常多，很多蔬菜都可以搭配肉馅包饺子，比如南瓜、豆角、小芹菜、茴香、毛豆。现在正是毛豆大量上市的季节，毛豆的营养蛋白含量很高，微量元素非常丰富，并且毛豆磷脂含量非常高，磷脂又是大脑发育不可缺的一种营养，所以孩子多吃毛豆不仅有助于提高孩子大脑的记忆力，并且补充了足够的蛋白和钙质，个头也是蹭蹭的往上长。毛豆多吃还能促进肠胃 *** ，开胃提升食欲，因为它的膳食纤维含量非常高，比我们常吃的菠菜、韭菜、西蓝花、苋菜、都要高几倍，所以被称为蔬菜中的纤维冠军。
记得去年秋季的时候用毛豆加猪肉做的饺子馅孩子都特别喜欢吃，最近我又买了一些毛豆搭配猪肉一起来调饺子馅，孩子大人都连连称赞，口感香脆，比茴香、韭菜的饺子馅好吃多了。
<毛豆猪肉馅饺子>
食材准备：猪肉、毛豆、小香葱、生姜、鸡蛋、香油、面粉
做法步骤
1、500克普通面粉倒入盆中，加入300毫升水和面，把面粉先搅拌成絮状，然后下手揉成软一点的面团，盖上盖子把面团醒30分钟。
2、准备2斤的毛豆剥去外壳。
3、准备一块猪肉，要选择三分肥7分瘦的。猪肉洗净去掉肉皮，把肉切小块放进绞肉机，再来一块生姜切成小块，然后打成肉末放入一个大盆中。
4、剥好后的毛豆放入绞肉机，把毛豆打成颗粒状就可以了，不需要打得太碎，这样吃起来口感会更好。
5、接下来在肉馅里打入3个土鸡蛋，加入一勺食用盐，顺着一个方向搅拌上劲10分钟。
6、然后再准备一把小香葱切成葱花，把葱花也拌进肉馅里，再加入一点香油，搅拌均匀后我们的猪肉毛豆馅就调好了。
7、醒好的面团取出后揉一下，揉成长条后再切成大小相同的小剂子，然后擀成圆形薄片，挖一勺馅料，两手把饺子皮向中间捏一下，把口封紧，漂亮的饺子生胚就完成啦！
8、锅里准备适量的清水，加入食用盐，这样可以防止饺子粘锅，水开后下入饺子，盖上盖子煮开后先加入一碗凉水，饺子煮至沸腾3次，加3次凉水饺子就熟透了，美味的饺子就可以出锅了。
做这种馅水饺一般我不喜欢放太多的调料，这样才能保有毛豆和猪肉的鲜香，毛豆馅饺子虽然看似比较普通，但是味道却清香 *** ，让你吃一次就忘不了。吃这种饺子即使没有蘸料也是非常美味的，感兴趣的朋友赶快动手试试吧！
好了今天的猪肉馅水饺就和大家分享到这里了，这种馅的水饺你喜欢吗？还有哪种馅更适合这个季节吃的，欢迎评论区留言分享给大家，感谢大家的支持！
吃豆角的季节又到了，今天爆点豆角馅的饺子，真的是太好吃了这道饺子真是美味到让人想把肉都让给它。
将300克面粉和160克凉水搅拌均匀，揉成光滑面团，静置30分钟。接着调制馅料。
在水中加入适量盐和食用油，放入洗净的豇豆角焯水，八分熟后捞出切碎。
炒香葱花和姜末，加入木耳、胡萝卜和生抽炒熟，与豇豆角混合。
加入炒好的鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油和香油，搅拌均匀即可。
将面团分成同等大小的面剂子，擀成中间略厚、边缘略薄的饺子皮，加入馅料，按照自己的手法包成饺子。注意不要让馅料漏出。
水开后放入饺子，素馅饺子容易熟，煮开即可。
因为是素馅，不会腻口，喜欢吃饺子的姐妹们一定要试试。我是冰冰，明天再见。
豆角素馅饺子，小细节教你做出灵魂级的美味！用最简单的材料，最简单的做法，做出美食，最核心的在于小细节的领悟。
现在这个季节，豆角的盛夏，除了豆角烧茄子、干煸豆角，黄焖鸡加豆角的菜系外；豆角的辅助做法美食，豆角焖面，油馍夹饼里的炸豆角等。
今天讲一下豆角为馅的食材，饺子，蒸饺的做法。
豆角馅食材：
1、菜： 豆角、木耳、鸡蛋。
2、调料：生姜末、葱末、调料粉。
3、这个馅的灵魂之笔（与众不同点）
重点：1）用熟油，非生油拌菜。同时熟油是热油，热油油泼葱姜调料。
2）拌菜的油：不是单一菜籽油，而是菜籽油，加少量香油，一起加热而成。（剩下的油，关火后不久，加入蛋液，炒鸡蛋）
小面芥子的快速做法：
将面从中间，用手沿洞，然后搞成甜甜圈的样子，再切段。这种 *** 更快捷。
蒸饺和水饺：
用的是凉水和面，一般吃水饺如此做法。但是年轻人想吃有嚼劲的，也可用此面做蒸饺。
调料汁的小心机：
加糖（糖尿病患者不要加），加花麻椒油（花椒、麻椒淋滚热油，自己做的）。
蒸饺出品：
做美食，灵魂在于细节的一二不同，然后触动味蕾的惊艳程度不同。
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夏天包饺子，“六月韭，驴不瞅”，推荐这8种馅料，好吃到舔盘子没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏天包饺子，“六月韭，驴不瞅”，推荐这8种馅料，好吃到舔盘子，快快收藏吧！
豆角猪肉水饺
食材：猪肉300克；豆角300克；鸡蛋2个；饺子皮适量
做法
1、猪肉剁泥加2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽1+勺蚝油+1勺香油+半勺五香粉+1勺葱花+1勺姜末+2个鸡蛋，然后用筷子一边搅拌一边慢慢倒入半碗清水，把肉馅搅打上劲，搅拌好的肉馅没有多余水分；
2、锅内水开加一点盐和食用油，放入豆角焯水断生，捞出用凉水冲一下，沥干水分切碎，加到肉馅中拌匀；
3、取一张饺子皮，放入适量馅料包起来，依次包完所有馅料；
4、锅中煮开水放入饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次水再次煮开，饺子浮起来就可以了。加了水的肉馅，在吃的时候更鲜嫩多汁，有灌汤饺子的效果。
土豆馅儿素饺子
食材：土豆，黄瓜，红萝卜，葱花，姜末，蒜末，油
调料：盐，生抽，十三香，花椒粉，香油，
做法：
1、将土豆，黄瓜，红萝卜全部切丝后再切碎，放入香油，搅拌均匀
2、锅内放油，倒入葱花，蒜末，姜末爆香，倒入切好的菜内，搅拌均匀
3、放入生抽，盐，十三香，花椒粉，搅拌均匀即可开包了
4、黄瓜切碎后，攥出来些水，放香油，包裹住菜碎，避免出更多的汤汁，调好的菜一定要立刻就包，因为放了盐，时间久了还是会出汁的
白菜素馅饺子
食材准备：
白菜一棵，鸡蛋个，火腿肠一只
鸡精，蚝油，十三香，食盐，熟油，葱和姜，香油
做法：
1：白菜撕成小块开水下锅焯烫大约一两分钟，变软后捞出过凉，挤干水分，剁细放入大碗中。
2：鸡蛋提前炒好碾碎，火腿肠切细，葱姜切末，一起放入大碗中
3：放两勺熟油，一勺蚝油，十三香，鸡精，食盐拌匀调好后，放点香油，免得香油放早了香味会跑掉，
4：直接用饺子皮包馅，馅很柔软也很好包！包好后，开水下锅煮饺子！
5：可以把锅中加入一勺盐，能让饺子不破皮，一个小技巧哦～大火煮开转中火，期间开锅，可以反复加三次冷水，这样饺子就熟了～皮薄馅大，圆滚滚的，一个破皮都没有……
6、如果想带饭，不及时吃，可以在冷水中过凉十秒钟，再沥水后装入加热便当盒里，饺子就不会粘连在一起了…过凉的水要用凉开水或纯净水，尽量别用自来水～最后一点小叮咛：煮饺子时，水量要足，饺子别放太多，否则饺子变熟鼓起来，挤来挤去翻不动，就破皮了……
黑麦素三鲜饺子
鲜美无 *** 黑麦素三鲜饺子，饱腹感很强，特别适合怕胖的宝宝们食用
食材：
素三鲜馅儿：豆腐，鸡蛋，香菇，胡萝卜，葱花，饺子皮：黑麦粉，普通面粉，盐，清水
做法：
1、素三鲜饺子馅儿：豆腐捏碎，放入鸡蛋和适量盐拌匀，放入马克西姆不粘锅中炒至松散无水份后盛出，胡萝卜、香菇、葱切碎，所有材料放入碗中，放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，香油1勺，十三香少许搅拌均匀。
2、饺子皮：黑麦粉和普通面粉按照1:2的比例混合均匀，加入少许盐，分次倒入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
3、醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，放入开水锅中煮至浮起，点入半碗凉水，再次煮沸后捞出即可食用。
猪肉木耳豆腐馅的月牙饺子
一道月牙饺子，里面的馅料是荤素搭配，一个鲜，一个脆，一个软，连吃几顿都不够呢，鲜的是猪肉，这边用的全是瘦肉，谁叫“小家伙”不吃肥肉呢。
脆的是 *** ，泡的 *** 也有讲究的，要用冷水提前浸泡一个小时，软的就是豆腐喽，做馅之前要把它焯一下水，去除它的豆腥味，要不然很多人都说用豆腐做馅，有豆腥味呢，就是因为它没有焯水，在因为这里用的全是瘦肉，为了补充它的口感，这里有一个小妙招，在里面添加两勺的素油，一点都不干，味道超好，又吃撑了，下面一起来看看这道月牙饺子的做法
食材：
食材:饺子皮100张，猪瘦肉300克，豆腐300克，干木耳15克，葱30克，盐少许，生抽少许，老抽(可不加)，十三香少许，白糖少许，色拉油约30克，香油少许
做法：
1、把木耳提前用清水浸泡一个小时，然后洗净，切成小丁，豆腐切片放入水中焯水两分钟，捞出来切小丁，瘦肉切成小丁一起放入碗中
2、加盐，生抽，老抽，白糖，十三香，色拉油，香油搅拌均匀，再加入葱花搅拌均匀
3、把馅料放在饺子皮上，一半的饺子皮边缘抹上一层清水
4、饺子皮对折，在中间处捏实
5、放在案板上，左手推出一个褶皱，右手把皮往中间折叠，出来一个褶子，同样的 *** 折出四个褶子
6、右边也用同样的 *** 折出4道褶子，月牙饺子就形成啦，依次全部做好，吃不完，平摊放入冰箱冷冻，冷冻两个小时以后再用保鲜袋装起来
7、锅里面做水烧开，加入少许的盐，下包好的月牙饺子，煮至浮起，肚子全部都鼓起来，期间点两次水凉水，在水中放一些盐，这样可以防止饺子粘锅，而且这样煮出来的饺子皮吃起来也比较的劲道好吃
8、配上个人喜欢的蘸料，开吃啦！我这边用的是油辣椒和白醋
玉米猪肉饺
食材：
猪肉馅400克、泡发 *** 50克、胡萝卜100克、圆白菜100克、玉 *** 100克、鸡蛋1个、姜1小块、葱白1段
调料：
生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、白砂糖1茶匙
做法：
1、木耳、圆白菜、胡萝卜分别剁碎或用料理机打碎，圆白菜中加少许盐，腌制10分钟，再挤干水分备用；
2、生姜去皮、葱白、20毫升清水，用料理机打成泥，打好的葱姜水倒入猪肉馅里，用筷子朝一个方向搅打至上劲；
3、将猪肉馅、玉 *** 、木耳碎、圆白菜碎和胡萝卜碎装入大碗里，打入1颗鸡蛋，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，1勺芝麻香油、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1茶匙糖，朝着一个方向搅拌均匀；
4、肉馅做好就可以包饺子啦，饺子用来蒸、煮、煎都很好吃！推荐你们试试看哦！
虾仁水饺
食材：
虾仁400克、肉末100克（肥一点更好）、胡萝卜30克、笋/马蹄60克（去皮后）、小麦淀粉200克（也叫“澄粉”，不能替代！！）、土豆淀粉60克（不建议用其他）
做法：
1、笋或者马蹄60克切成小丁，胡萝卜30克切成小丁备用。400克虾仁一半打成泥，一半切成大粒。切成粒的虾仁用1小勺盐和1小勺淀粉腌制备用。
2、虾泥加入100克猪肉末、少许姜末/葱白末、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉各1小勺，搅拌均匀以后用手对虾泥揉、搓、摔打，这样肉馅才会更加Q弹劲道。
3、直到虾泥有粘 *** 、成团，然后加入胡萝卜丁、笋/马蹄丁、腌好的虾仁粒，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱备用。
4、200克小麦淀粉、65克土豆淀粉放在一个耐热的大盆混合均匀。
5、280克烧开的水倒入淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。没有干粉之后稍微加入一些植物油，用手揉成光滑的面团（小心烫）切成小剂子擀成面皮，包上准备好的馅。水开后蒸6-7分钟。
虾仁玉米鲜肉饺子
食材
猪肉末 *** 克，虾仁100克，玉 *** 50克，葱花适量，饺子皮300克，鸡蛋一个，姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺
做法：
1、虾仁洗净去虾线切小粒，葱切末
2、猪肉末内打入1个鸡蛋+姜末1勺+料酒1勺+生抽1勺+蚝油1勺+芝麻油1勺+胡椒粉1小勺+盐1小勺顺时针方向搅拌打上劲
3、加入虾仁粒+玉 *** +葱花搅拌均匀，在饺子皮中间放适量馅料包成饺子
4、锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了
长豆角和鸡蛋搭配怎么吃？这样做又香又软致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种水饺馅料做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
豆类中有丰富的蛋白质，而且脂肪含量少，多吃豆类食物对宝宝生长发育十分有必要。我们常见的长豆角怎样做给宝宝吃呢？今天我分享一种长豆角和鸡蛋的做法，营养丰富又美味。
用到的食材有长豆角、鸡蛋、少量葱姜末、少许盐。
先往锅中倒适量清水，烧至大开，放入长豆角焯水2分钟
豆角焯水完成后捞出过凉水切碎末
将切好的豆角末装到一个大点的盆中
盛豆角的盆中打入三个鸡蛋
将鸡蛋搅散，放入适量的葱蒜末和盐
用筷子顺时针搅拌均匀
架锅开火，锅中放入少量辅食油，油热后倒入拌好的豆角鸡蛋液
调小火，将豆角鸡蛋饼煎至一面金黄，用锅铲翻面，如果家里用的平底锅鸡蛋饼又不大可以整块翻面，我用的是中间凹的锅，这次煎的饼有点大，我就分成了三小块翻面
如果觉得太干，可以稍微放一点水，盖盖闷煮1－2分钟，因为长豆角已经焯水了，还是比较好熟
待鸡蛋和豆角都熟后就可以出锅装盘了
饺子在北方人眼里是任何的山珍海味替代不了的，北方人喜欢吃饺子是刻在骨子里的记忆。以前条件不好的时候只有过年才能吃上饺子，现在随着人们的生活水平的提高，如今是想吃了随时就能包。
北方大部分地区有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。可见饺子在北方人的生活中是有多么重要，但凡能挨上边儿的，都会跟饺子扯上关系。那“头伏饺子”是什么意思呢？
其实这是因为在头伏时期，小麦收割不久，人们用新麦磨出的面粉包饺子，寓意着庆祝丰收。同时，饺子也 *** 着团圆和和谐，在这个季节里，人们通过饺子来祈求家庭的团聚和幸福。这是应景，这是传承，这是人们对生活的热爱。提醒大家：节日的仪式感要有，饮食文化的传承也是民族文化传承的一部分。
柒柒是一个地地道道的北方人，所以柒柒提醒：头伏吃饺子，不妨试试这个馅儿，鲜香不失脆嫩，口感那叫一个别致！现在吃还不晚
这种馅儿就是——长豆角，南方 *** 称之为“豇豆”，像长豆角在北方一般就是炒、凉拌，再或者就是当作打卤面的菜码都非常好吃。
有很多人都不太知道豆角馅儿怎么调，其实非常简单。根据个人的口味来定，喜欢吃软一点的（比如岁数大的，牙口不好的），就得提前把豆角焯软，然后剁碎入馅儿。喜欢吃脆嫩口的，豆角就不必焯水，直接剁碎了入馅儿。焯不焯水，决定了豆角馅儿的口感，或软乎或脆爽，看个人喜好。
柒柒比较喜欢脆爽口儿的，鲜香中透着脆爽，吃着那叫一个美，如果你没吃过长豆角馅儿的饺子，不妨跟我学一学。
准备食材：五花肉适量、长豆角适量、鸡蛋适量、生抽适量、葱姜适量、熟油适量、盐适量、胡椒粉适量、耗油适量、普通面粉和清水适量，（以上需要的食材根据人口的数量和个人的口味来定）。
*** 步骤：
首先盆中加入适量的面粉，加入适量的清水和成面团，盖上盖子醒发一会儿，嫌麻烦的可以直接买饺子皮，但最近听说某些鲜面条、 *** 皮、饺子皮会有一些添加剂，更好还是自己和面这样吃着还放心一点。
准备一块五花肉肥瘦相间的，这样做出来的馅儿香，不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉，把五花肉搅成细小的丁千万不要搅成肉泥，那样口感会差点。
搅好的五花肉中（我这是2斤肉），生抽100克、半根大葱切末、20克姜末、胡椒粉20克、耗油20克、香油20克、鸡蛋5——6个、盐适量，然后搅拌均匀把肉馅腌制一下，如果肉馅太干可以用鸡蛋来控制肉馅的粘稠度。
接下来准备适量的长豆角（我这是2斤，豆角也可以再多一点），摘洗干净尽量切的碎一点，装入盆中加入油（更好是熟油），然后搅拌均匀，豆角馅儿中不用加盐，调馅的咸度不要在素馅中加盐，直接在肉馅中调整咸度，任何荤素搭配的馅儿都得这样调，这样素馅不容易出水，可以保证馅料的鲜嫩多汁。
然后再来整理面团，把面团多揉几遍揉至光滑，搓成长条再切成大小匀称的面剂，然后再擀成面皮。
擀出一部分面皮后，再把肉馅儿倒入豆角馅儿中，充分的搅拌均匀然后就可以开始包饺子了，把饺子包好后摆放整齐。
锅中水开下入饺子，顺时针慢慢推动防止粘底，直至全部飘起就可以了，水开后煮40秒打入一次凉水，反复三次后就可以出锅了.
饺子煮熟后就可以美美的享用了，用豆角馅儿做出来的饺子鲜香不失脆嫩，口感那叫一个别致，喜欢的就赶紧试试吧！
以上就是小柒今天跟大家的分享，希望我的文章对您有帮助，感谢您的阅读和支持，记得”点赞“和”在看“、收藏、关注哦，顺便分享给身边的朋友，我们明天见！
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豆角别炒着吃了，搭配木耳和鸡蛋，没想到这么好吃，伏天吃也不腻从今天开始，我们就入伏，进入伏天了，长达40天的“三伏天”，也是我们在夏季最难捱的日子，而在酷暑时节，人们的体力消耗大，在同时面对暑热和没胃口的时候，每天的一日三餐也是尤为重要，不能凑活的。
作为头伏的之一天，吃饺子除了可以提高人们的食欲、满足大家的胃口，也是人们对美好愿望的一种寄托。经过家里人的商讨之后，还是决定用豆角来做饺子馅，在我们的日常烹饪中，大多数情况下，豆角都是用来炒着吃的，今天我们就换种吃法，用豆角，搭配上木耳、胡萝卜、鸡蛋等3种食材做馅，用这4种食材包出来的饺子，无论是在口感上，还是营养上，都更加丰富，即便是在伏天吃，也是一点都不腻的。
7月份的豆角也正当季，在很多地方，自己种的豆角也都成熟了，所以这几天的豆角 *** ，相比其它蔬菜，也是比较实惠的，今天在早市花了10块钱，买的四斤豆角，像这种应季的蔬菜，是既便宜还好吃，稍微圆润一些的豆角，可以用来蒸豆角谷类吃，嫩一些的可以炒豆角丝吃或是包饺子吃，既好吃又营养。
今天我给大家分享的是豆角胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子的家常 *** *** ，豆角别炒着吃了，搭配木耳和鸡蛋，没想到这么好吃，伏天吃也不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常豆角木耳鸡蛋馅饺子------做法详解】
【所需食材】：豆角、胡萝卜、木耳、鸡蛋、红葱、“笮蒙”
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、“笮蒙”香油
------ *** 步骤------
之一步：和饺子面
①：盆中倒入适量的面粉，将适量的凉水分多次少量的慢慢倒入到面粉里，将面粉搅拌成面絮状。
②：搅拌至盆中没有干面粉，下手揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子，醒30分钟~1个小时，最后将醒好的面团揉光滑即可，
第二步：准备饺子馅
①：准备适量新鲜的豆角（用四季豆做饺子馅，吃起来口感更好），摘掉头尾，抽掉筋膜部分，再淘洗干净。
②：锅中水开后，先放入适量的食盐和食用油，再放入豆角，焯至断生后，捞出到凉水盆里，再沥干水分。
③：碗中打入6个鸡蛋，放入适量的食盐、少量的白醋（放入白醋后，炒出来的鸡蛋，几乎是没有什么腥味的），充分地搅散后，再炒成鸡蛋碎，自然晾凉备用。
④：一根胡萝卜，淘洗干净后，切掉头尾，用擦丝工具擦成细丝后，再切成小碎丁备用。
⑤：木耳提前用凉水泡发开，淘洗干净后，摘掉根部，也切成小碎丁。
⑥：再准备适量的“笮蒙”，红葱切成小段，锅中倒入少量的食用油，油热后，放入葱段和“笮蒙”，炒出香味后，放入切好的胡萝卜碎和木耳碎，再放入适量的食盐、十三香、花椒粉，炒至胡萝卜断生后，盛出到盆里备用。
⑦：将沥干水分的豆角先切成小段，再剁成小碎末，用手挤干水分，最后把挤干水分的豆角和晾凉的鸡蛋碎也都放到盆里。
⑧：先给豆角上放入适量的食盐，将其搅拌均匀，再放入适量的十三香、花椒粉和炸好的“笮蒙”香油，最后再把3种食材全部搅拌均匀，鲜香可口的豆角胡萝卜木耳鸡蛋饺子馅就调好了。
第三步：包饺子
①：将醒好的面团揉光滑后，先取一块儿面团，放到案板上，搓成圆长条，再切成均等大小的小面剂子，最后擀成饺子皮。
②：包上适量的馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，我个人觉得，素馅的饺子，捏成最简单的“角角形状”（也就是最简单的对着后捏紧实即可），这样包的饺子皮薄馅多褶皱少，很好吃，捏好后，就可以下锅煮了。
第四步：煮饺子
①：锅中水开后，依次下入饺子，需要注意的是，一次不要煮太多哦，要不然很容易把饺子煮破皮。
②：今天的饺子馅料基本都是熟的，所以煮“两开”后，就熟了，将煮好的饺子盛到有沥水盘的盘子里，这样饺子就不容易粘在一起了，最后还可以根据自己的喜好，调一个蘸汁，这样蘸着吃，吃起来会更好吃，7月份的豆角也正当季，喜欢吃豆角的朋友，也不要只炒着吃了，这样搭配胡萝卜、木耳、鸡蛋等3种食材一起包成饺子吃，伏天吃也不腻，很是不错哦。
喜欢吃长豆角，又喜欢吃面食的可以试试这道美味，既是菜又是饭呢我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享蓬松柔软，好看好吃的“豆角鸡蛋花卷”。
花卷是很常见的发面美食，很经典的家常美食，可以做成油盐口味，椒盐口味，麻酱口味，葱油口味等等。现在正是吃长豆角的季节，3块钱一斤，一把长豆角加3个鸡蛋，做成豆角鸡蛋花卷，用水煎的 *** *** ，底部焦香，蓬松柔软，还带着豆角和鸡蛋的味道，好吃极了，看着都流口水，都不用炒菜了。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。
【豆角鸡蛋花卷】
材料：面粉 豆角 鸡蛋
辅料：酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 白糖
做法：
1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子拌匀
2. 加入35度的温水和面，温水不能超过40度，用筷子搅成没有干面粉的面絮，
3. 用手 *** 成面团
4. 揉得光滑一点，盖上盖子醒面20分钟
5. 择洗干净的长豆角，放在案板上切成细段，越细越好
6. 切好再剁一下，放到盘中备用
7. 在碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液
8. 起锅加入植物油，油热倒入蛋液，直接用铲子不停翻炒，炒成细小的鸡蛋碎
9. 翻炒成型，倒入豆角段继续翻炒
10. 炒匀加入食盐，胡椒粉，鸡精，简单调味
11. 再加入蚝油继续翻炒均匀
12. 炒至7分熟就可以盛出装盘备用
13. 将醒发好的面团放在案板上， *** 排气，再用擀面杖擀成薄饼
14. 擀成长的椭圆形，加入豆角鸡蛋馅料
15. 抹匀后从窄的一端卷起来，卷成圆柱形，用刀切成花卷生生坯
16. 切成大小差不多的生坯后，用手扭成这样形状
17. 起锅加入植物油开小火，将扭好的花卷生坯放入锅内
18. 小火慢煎，淋上植物油，
19. 煎至底部金黄，加入半碗清水，盖上盖子水煎10分钟
20. 时间到了焖2两分钟，底部焦香，
21. 蓬松柔软的豆角鸡蛋花卷即可享用
温馨提示：
1、 面粉中加入酵母粉，白糖，用筷子搅匀，加白糖能促进酵母粉发酵
2、 35度的温水和面，温水不要超过40度，否则 *** 酵母粉活 ***
3、 长豆角择洗干净切成细段，不用焯水，直接炒
4、 鸡蛋中加入白醋去腥，搅成鸡蛋液，然后炒成鸡蛋碎
5、 加入食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油简单调味，炒至7成熟即可
6、 将花卷生坯放入锅内，小火慢煎，煎至底部金黄，加入半碗清水，盖上盖子水煎10分钟
7、 煎好没有水分关火焖2分钟
想吃长豆角，又喜欢吃面食的可以试试这道美味发面花卷，不用炒菜，既有菜又有主食，一道搞定一餐，花卷底部焦香，上面蓬松柔软，还有豆角和鸡蛋，看着都流口水，孩子一顿饭能吃仨。一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
素馅水饺怎么做好吃？教你10种素馅饺子的做法，简单易学营养美味没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享素馅水饺怎么做好吃？教你10种素馅饺子的做法，简单易学营养美味，快快收藏吧！
之一种素馅水饺
材料
西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花
做法
西葫芦、胡萝卜擦丝，加入盐腌制出水，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎
腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里，加入鸡蛋木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，半勺十三香，1勺蚝油，少许盐鸡精拌匀
取饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮到浮起之后，再煮2分钟，捞出来吃吧
青菜粉条鸡蛋馅饺子
食材：油菜380克 胡萝卜150克 粉条60克 鸡蛋2个 生抽2勺 盐适量 香油1勺 食用油适量 饺子皮40个左右
*** 步骤：
1粉条泡软，油菜放入沸水中烫软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。
2鸡蛋搅打均匀，胡萝卜、粉条切碎，起油锅倒入蛋液炒成小块。
3放入粉条和胡萝卜碎炒匀，加生抽、盐调味，盛出晾温放入油菜碎和香油拌匀。
4包成饺子下入沸水中，煮熟捞出食用即可。
素三鲜饺子
食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
第四种素馅水饺
准备材料：
胡萝卜1根，黄瓜1个，鸡蛋2个， *** 适量！饺子皮适量！
详细步骤：
1把胡萝卜和黄瓜擦成丝，加适量盐腌制10分钟左右出水！
2锅中放入适量油加入鸡蛋炒熟盛出备用，
3腌制好的胡萝卜和黄瓜攥干水分放入碗中加入鸡蛋和 *** 碎，加入适量葱花！
4馅料中加入1勺生抽?1勺蚝油?半勺香油?1小勺胡椒粉?1小勺盐搅拌均匀！
5饺子皮中放入馅料，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！
6锅中烧开水，水 *** 入饺子煮到饺子浮起就可以捞出了
莲藕饺子
准备材料：
肉末230克，莲藕240克，葱花适量，面粉 *** 克，水115克，盐0.5克，手粉适量！
详细步骤：
1把面粉和水和盐放入君焙厨师机中，开慢速搅拌成团取出， @吃货薯 @吃不饱同学
2厨师机装上压面配件，面粉放入压面配件里进行压面，刚开始调8档压多压几次把面压平，再4档压，最后用1档压平，中途撒手粉，压成薄的面片！
3用圆形的模具把面片压成饺子皮，撒手粉防粘！
4前腿肉剁成肉末，莲藕加一小勺盐剁成末沥干水分，加入肉末中！
5肉馅中加入一勺料酒?2勺生抽?1勺蚝油?1.5勺盐?葱姜水葱，姜水不要一次 *** 加入，一边加一边顺着一个方向搅拌加入1中勺香油，放入葱花淋一点热油！
6准备饺子皮，放入肉馅，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！
7锅中烧水加入1小勺盐适量油，水开后下饺子盖上盖子煮开后加入凉水，继续煮开再重复2次加水就可以捞出来了！
白菜素饺子
材料
大白菜，鸡蛋，水发木耳，胡萝卜，虾皮
做法
1大白菜切碎，加点盐杀出水，然后攥干水分装盆+胡萝卜碎+水发木耳碎+炒熟鸡蛋+虾皮+蚝油+香油+十三香+少许盐拌匀即可
这个馅料是不是特别简单呀？素馅就是巨快手的哦，不过真的很鲜香！
2取饺子皮放馅料包起来（去搜大肚饺子包法，这样皮薄馅大，巨过瘾）
3包好之后锅里煮开水，下饺子煮熟，捞出来开吃吧，先别蘸醋哦，一定先尝一个原汁原味的
黑麦素三鲜饺子
材料：
素三鲜馅儿：豆腐，鸡蛋，香菇，胡萝卜，葱花
饺子皮：黑麦粉，普通面粉，盐，清水
*** *** ：
1素三鲜饺子馅儿：豆腐捏碎，放入鸡蛋和适量盐拌匀，放入马克西姆不粘锅中炒至松散无水份后盛出，胡萝卜、香菇、葱切碎，所有材料放入碗中，放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，香油1勺，十三香少许搅拌均匀。
2饺子皮：黑麦粉和普通面粉按照1:2的比例混合均匀，加入少许盐，分次倒入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
3醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，放入开水锅中煮至浮起，点入半碗凉水，再次煮沸后捞出即可食用
西葫芦鸡蛋馅饺子
食材：
西葫芦1个半
胡萝卜小半截
鸡蛋2个
食材：
1准备食材，西葫芦胡萝卜刨成丝?半勺盐腌十分钟然后倒掉多余的水分备用
2鸡蛋打散放平底锅煎熟炒散，加入西葫芦胡萝卜丝?少许盐?一点蚝油?少许胡椒粉搅拌均匀
3饺子皮包入馅封口全部做好之后，锅里加入水煮开倒入饺子煮至浮起即可
第九种素饺子
材料：
荠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，饺子皮
*** *** ：
1荠菜摘洗干净焯水后捞出，挤干水分，切碎。
东 凌早 餐 机的炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。
2把荠菜和鸡蛋放入盆中，放入2勺虾皮，适量葱花，香油4勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香粉半勺，麻辣鲜粉1勺，盐和鸡精少许搅拌均匀。
3饺子皮里放入适量馅料，捏紧收口。锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟。
蒜苔猪肉水饺
材料
猪肉300克，蒜苔300克，饺子皮适量
肉和菜我用了1:1的比例，你也可以肉少一些，菜多一些，都是没问题的，或者肉多一些更香哇
做法
1猪肉馅放盆中?2勺生抽?1勺老抽?2勺蚝油?半勺十三香?少许盐鸡精?3勺花生油?1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺大葱花，1勺末姜末拌匀
2葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻烦不加水也行，加了水的肉馅，在吃的时候更鲜嫩多汁，就是灌汤饺效果哦??
万能肉馅秘方学会了这款调肉馅的 *** ，不管是做饺子，包子，馅饼，都无敌好吃！
3锅中加一点盐煮开水，加入蒜苔轻微煮一下，捞出立刻用凉水冲，冲到不烫手，沥水切碎，加入肉馅中拌匀。
4取一张饺子皮，放入适量馅料包起来（可以搜下大肚饺子的包法，这样的饺子皮薄馅足，超过瘾）锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了
来点蒜泥?醋，来点辣椒油?醋，我的天呐～都好吃到 ***
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