一只正宗的土家鸡，搭配农家压榨山茶油，越焖越香，也很下饭哦
By 静香爱下厨和追剧
用料- 土鸡 一只
- 姜丝 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 干葱末 适量
- 蒜末 适量
1、腌制鸡肉：加入姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉
2、搅拌均匀腌制15分钟
3、青红椒切粒
4、香菇切丝
5、剁葱蒜末
6、调个料汁：加入3勺酱油，1勺蚝油，2勺客家娘酒（或黄酒或料酒）
7、热锅加入多点茶油，爆香葱蒜末
8、加入腌制的鸡肉翻炒
9、炒出 *** 味后加入香菇翻炒
10、淋入调好的酱汁
11、翻炒后加入一碗香菇水，几颗 ***
12、大火煮开，转中火焖30分钟
13、加入青红椒粒
14、翻炒均匀再焖3分钟就可以了
15、茶油焖土鸡，越嚼越香
小贴士鸡一定要选用新鲜的鸡，不要冷冻鸡。调料用量大家根据自己口味酌情增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇焖鸡块，居家美味的家常菜，做法简单，美味滋补又下饭香菇焖鸡块是一道居家美味的家常菜，做法简单，美味滋补又下饭，老人小孩都爱吃。这道菜的主要食材 *** 肉和香菇，鸡肉富含蛋白质和维生素，香菇富含氨基酸和多种微量元素，两者搭配，不仅能提供营养和能量，还能增强免疫力和抗衰老。
这道菜的做法也不复杂，只要准备好新鲜的食材和适量的调味料，就能在家轻松炖出一锅香菇焖鸡块。下面就来介绍一下这道菜的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材：
- 鸡肉 500克
- 香菇 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 1片
- 盐 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 水 2杯
- 油 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，切成大块，放入碗中，加入1/2茶匙盐，1汤匙酱油，1汤匙料酒，抓匀腌制30分钟，让鸡肉入味。
- 香菇用温水泡发至软，去掉根部和杂质，切成两半或四分，备用。
- 葱洗净，切成小段，备用。
- 姜去皮切片，蒜剥皮切片，备用。
- 锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入鸡肉块，炸至两面金黄，捞出沥干油分。
- 锅中留少许油，加入八角、桂皮、香叶等香料，用小火炒出香味。
- 加入姜片和蒜片，翻炒至香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入剩余的1/2茶匙盐，1汤匙酱油和1茶匙白糖，调味。
- 加入2杯水，大火烧开。
- 加入鸡肉块，拌匀，盖上锅盖，转小火，炖煮40分钟左右，直到鸡肉和香菇都软烂入味。
- 揭开锅盖，用大火收干汁水，让食材都裹上浓郁的汁料。
- 出锅装盘即可。
小贴士：
- 鸡肉的选择要注意新鲜度和部位。更好选择颜色红润、肉质紧实、无异味的鸡肉，这样更容易炖出鲜美的汤汁。鸡肉的部位也有讲究，一般来说，鸡腿比鸡胸更有肉味和嚼劲。
- 鸡肉要先用盐、酱油和料酒腌制一下。这样可以让鸡肉更入味，也可以去除血水和腥味。腌制的时间不要太长，30分钟左右就可以了。
- 香菇要用温水泡发。这样可以让香菇更容易吸收水分和汤汁，也可以去除香菇的涩味和杂质。泡发的时间要根据香菇的大小而定，一般来说，半小时左右就可以了。
- 香料的用量要适中，不能太多也不能太少。太多的话会抢了鸡肉和香菇的鲜味；太少的话会让菜肴缺乏香气。一般来说，1个八角、1小块桂皮、1片香叶就足够了。如果喜欢更香一些，可以适当增加香料的用量。
- 炖煮的时候要注意火候和水量。火不能太大也不能太小。太大的话会把汤汁烧干；太小的话会把食材煮不烂。更好用小火，让食材慢慢炖出香味和营养。水量要适量，不能太多也不能太少。太多的话会让菜肴变得过于稀汤；太少的话会让菜肴变得过于干巴。一般来说，2杯水就足够了。如果觉得不够，可以再加一点。
超好吃的香菇鸡腿饭教程来了，一口电饭锅就能搞定，饭菜一锅端，营养又美味， *** 式做法零难度，快给你的家人做起来吧！
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 大米 200克
- 干香菇 8朵
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄肖氏酱香烧汁 100克
- 料酒 1勺
1、首先准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块。
2、干香菇洗净后用清水泡软。
3、然后切成小朵，土豆和胡萝卜去皮后切成小块，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
4、大米洗净备用。
5、鸡腿和冷水一起下锅，加入1勺料酒、2片生姜和一个葱结。
6、焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。
7、锅里放少许油，油热后放入葱白和姜片炒香。
8、接着放入香菇、鸡腿、土豆和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
9、倒入100克黄肖氏酱香烧汁。
10、大火快速翻炒均匀。
11、然后再倒入泡香菇的水，按平时煮米饭的水量就行。
12、一起倒入电饭锅里，按下煮饭键就好了。
13、吃之前撒上葱花，然后用勺子拌一拌，香飘四溢，太馋人了！
14、鸡肉鲜嫩入味，土豆又粉又糯，胡萝卜也很软烂，米饭蘸上酱汁好吃到流泪，连吃一周都不腻。
小贴士1，这一锅米饭够2-3人食用，如果没有酱香烧汁，你可以用几种香辛料加上生抽、老抽和蚝油来代替，但是风味会差一点。 2，今天用到的黄肖氏酱香烧汁是个烧肉神器，家里炖肉菜的时候都能用上它，味道棒棒哒，而且还能省去选料配料的麻烦，一汁成菜，方便又省事。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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想要滋阴补血吗？这道香菇滑鸡煲仔饭少不了准备好需要的食材倒出适量的米大米洗净后，用清水浸泡1个小时香菇，也先用冷水泡发。鸡腿洗净，去骨，切成合适的大小加入生抽，蚝油。淀粉，盐，五香粉腌制。泡发的香菇切片，也放入鸡肉中腌制。青菜洗净后，放入开水中，焯熟。备用。砂锅均匀的刷上一层油放入大米，倒入高过大米1cm的清水。盖上盖子，大火烧开转小火。大概5分钟的样子，焖到图中这样，水与米饭齐平我们倒入腌制好的香菇鸡肉。继续焖五六分钟的样子。鸡肉熟后，关火，加入烫好的青菜。最后浇上调好的料汁。看这锅巴。真的超级好吃。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常黄焖鸡巨好吃的家常黄焖鸡，简单快手！ 肉质鲜美，土豆软糯，配上米饭太绝了??
By 小欧mood
用料- 鸡腿肉 500克
- 土豆 1个（约200克）
- 干香菇 15克
- 红辣椒 20克
- 灯笼椒 80克
- 姜片 4片
- 酱汁：
- 生抽 15克
- 六月香豆瓣酱 15克
- 蚝油 15克
- 糖 10克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 适量
- 清水 *** 克
1、所以调料放在碗中，拌匀
2、准备好所有材料～
3、起锅烧油，下姜片和鸡腿肉，煎至两面略金黄。
4、下土豆、香菇，翻炒一会。
5、倒入酱汁和清水。焖约20分钟至土豆软熟。
6、最后加入所有甜椒，煮约3分钟，试一下味道，如合适自己的就可以出锅啦！
7、太下饭了～
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适合全家的七日懒人焖饭之黄焖鸡焖饭，老人小孩都爱吃平时不知道点什么的时候，吃黄焖鸡总没错 其实黄焖鸡很简单，用它来焖饭就更容易了 简简单单的就能做出一大锅，便宜又大碗 Day5的懒人焖饭系列，是鲜辣可口的黄焖鸡焖饭哦！
By Demon小饿魔
用料- 鸡肉 200克
- 香菇 5朵
- 青椒 1个
- 土豆 1个
- 洋葱/大葱 适量
- 姜片 4片
- 干辣椒 2个
- 大米 1杯
1、准备食材 香菇青椒洗净，土豆削皮 香菇切片，其他切块
2、按图调一个酱汁 一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽 一勺糖，适量盐，少量白胡椒（必）
3、冷水下鸡肉，再加入姜片料酒焯水备用
4、少油煸炒一下鸡肉块，倒入洋葱丁辣椒段姜片和花椒炒香，再倒入香菇和土豆
5、翻炒均匀后，倒入料汁和两碗开水，小火煮10分钟
6、洗净的大米倒入锅中，再倒入菜，开启煮饭键 剩下5分钟的时候倒入青椒块，翻拌后再焖10分钟即可
7、成品图
小贴士大家根据菜和米的量来调整水的量哦
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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小白一看就会的宴客菜香菇鸡肉焖饭天热的时候，实在不愿意炒太多菜。所以，我都喜欢做各种各样的焖饭，把好多爱吃的食材混合在一起焖一锅饭，不仅好吃好看，还营养丰富，最重要是特别省事。这锅香菇鸡肉焖饭，一直是我家餐桌常客。提前腌制的鸡腿肉，加上水发干香菇的香气，再加点胡萝卜增加甜味，老少都爱吃。我用北鼎黑珐琅焖煮锅来焖煮，真挺不错，明火差不多25分钟左右即可。珐琅锅的厚重，让食材受热特别均匀，锅盖密闭 *** 很强，只到焖熟才揭盖，香味扑鼻呢。我一直钟情北鼎的各种厨具，不仅颜值高，质量还超好，有新品总要去关注，这款小煮锅16CM ，1.8L，适合三口之家。锅内壁涂层为日本TOMATEC黑珐琅，锅盖把手是304不锈钢，不管是明火，电磁炉，烤箱都适合。有浅杉绿，小鹅黄，锦鲤红三种颜色 ，其中锦鲤红是磨砂面的，越用越幸运哟。但因为我已有不少红色珐琅锅，所以这次选的浅杉绿，好适合夏天呢。 这小锅真的是一身的优点，细腻的黑珐琅，天然吸附油脂，越用越不粘，不易染色不留纹，适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。 *** 高锅身，完全包裹住食材，加热更快，节能省油；更高空间，食材在锅内更好翻滚，防溢不溅油。搭配可爱锅帽，锅盖不易烫手。真的是越看越喜欢 。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 *** 1个（去骨后鸡肉 *** -300克左右） *** 克
- 干香菇 20克
- 胡萝卜 1根
- 大米 200克
- 料酒 10克
- 淀粉 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 20克
- 糖 适量
- 生姜 3片
1、准备好所有的食材
2、香菇洗净泡发后，切成4半。
3、大米淘洗两遍后浸泡30分钟。
4、鸡 *** 去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块。用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右。
5、胡萝卜去皮，滚刀切好。
6、先炒鸡肉，炒锅适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味。
7、加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下。
8、倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色。
9、把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里。注入盖过食材大约1厘米的水。可以加点豌豆点缀下。
10、为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块北鼎的导热板。
11、再放上焖煮锅，小火，焖煮20-25分钟左右。
12、整个锅很厚重，受热均匀，能持续保温，焖饭特别容易熟，也能把香味牢牢的焖在里面。直到开盖时，阵阵香味扑鼻。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇鸡肉焖饭你这么做，保证你吃一次想十次1、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。2、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。3、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。4、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可）。5、翻匀后，全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成！
好吃的香菇焖 *** 鸡，你在哪里呀先把剁好的鸡在热水里过一下，里面放两片生姜，一勺料酒去味泡好香菇去蒂，香菇水留用热油下锅，稍微的翻炒一下，同时放点姜丝盛入电砂锅内，同时里面放入一勺豆酱，白酒，生抽一勺，老抽一勺，生的大蒜瓣，手工辣椒酱，香菇水，然后炖上两个半小时，至汤汁收干
鸡肉和香菇天生一对，焖一焖，下酒又下饭，连菜汁拌饭都很香鸡肉和香菇天生一对，焖一焖，下酒又下饭，连菜汁拌饭都很香，太好吃了！这里烹饪方式叫黄焖鸡，鸡肉鲜嫩、香菇软香入味，淡淡香辣味，开胃下饭，太好吃了！我家每个周末都要煮一次，儿子周末回来必点这道菜。
黄焖鸡是一道家常菜，食材常见，口感丰富，味道好。鸡肉的营养价值高，是普通家庭的主要肉类之一，不管农村还是城市，南方还是北方，鸡肉都是最畅销的肉类。鸡肉的烹饪方式很多，常见的都是香菇鸡汤、小鸡炖蘑菇，烤鸡肉、白切鸡、盐焗鸡等。香菇和鸡肉就好几种烹饪 *** ，黄焖鸡里，主要食材就 *** 肉、香菇、红辣椒、青辣椒。
黄焖鸡虽然食材常见，但是好吃是有技巧。技巧一：鸡肉的挑选，鸡肉要选择新鲜的土鸡，但是我喜欢用鸡腿做黄焖鸡，肉多嫩滑骨头少，没有鸡脖子、鸡腿等。冷冻的鸡腿，要看颜色，自然有光滑，无异味，只有鸡肉的肉腥味，不发黑，无黑斑血迹。技巧二、香菇挑选技巧，新鲜的香菇肥大厚实，个头不要大但是一定要厚实，无 *** ，不发黑。鸡肉炒香之后，放入香菇翻炒片刻即可，不需要炒太久。技巧三、黄焖鸡需要把鸡肉炒香，倒入黄焖鸡的酱料、水、旺火煮沸，转小火盖上盖子焖20分钟。如果没有黄焖鸡酱料，可以用料酒、酱油、豆瓣酱等调料焖的鸡肉也很香很好吃。接下来分享具体做法：
【黄焖鸡】食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。其中鸡肉我用的鸡腿，肉多骨少，做黄焖鸡更好吃了，不需要放盐，因为酱料里有盐。
步骤1：食材准备：红辣椒、青辣椒，分别清洗干净，切段、香菇去蒂洗净干净切块，大蒜、生姜分别洗净切好。鸡腿洗净切块，所有食材准备好。
步骤2. 锅烧热之后，倒入适量花生油，把大蒜、生姜煸炒香，接着倒入鸡肉炒至焦黄、放入香菇翻炒。
步骤3：把黄焖鸡的酱料倒入锅里，炒均匀，加300ml饮用水，旺火煮沸。
步骤4：盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火焖20分钟，中途可以翻转一二次，让鸡肉有酱汁完美结合。
步骤5：开盖，转为旺火，放红辣椒、青椒、非常均匀。辣椒很快炒熟，入味。
步骤6：旺火收汁，汤汁变少，放香菜，翻炒均匀即可，香喷喷，很美味，锅里要留有少许汁，不要全部烧干，这个菜汁拌饭，很香很好吃。
【so *** cehe温馨小贴士】1.红辣椒、青辣椒，选择的甜辣椒，要去籽，甜而不辣，好看又好吃。不要只放青辣椒了，菜品的颜色没这么好看哦。2.鸡腿解冻技巧，提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室。千万不能加温解冻，影响口感，鸡肉会变老。3.如果没有黄焖鸡，可以炒香鸡肉、香菇之后，加生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、少许米酒，作为调料。3.喜欢吃辣的，可以加少许小红辣椒，会变得很辣，味道也很好。
黄焖鸡，你喜欢吃吗，学会做了吧？下酒又下饭的家常菜，比红烧鸡肉好吃多吃，鸡肉还有哪些做法？期待你留言，分享你的观点。
