中式、韩式、日式的西餐有什么区别？

随着全球化的加速发展，各种饮食文化相互融合、碰撞，让美食变得更加多元化。在 *** 地区，中国、韩国和日本这三个具有丰富饮食文化的国家也纷纷尝试将本土特色融入到西餐中，形成了各具特色的中式、韩式和日式西餐。那么，这三种西餐有哪些区别呢？

首先，我们来探讨中式西餐。中式西餐源于19世纪末，当时上海接触到了欧美的食品文化，开始将西餐融入到中华饮食中。随着时间的推移，中式西餐逐渐在中国各地流行起来。中式西餐的特点是保留了中餐的特色，比如选材、口味和烹饪 *** ，同时加入了西餐的元素。这种风格的西餐通常包括中式牛排、炒意面、汉堡包、披萨等。在中式西餐中，我们可以感受到鲜明的中华饮食文化，但在口味、食材和摆盘上却又有西餐的影子。

其次，韩式西餐在韩国美食的基础上，融合了西餐的特色。韩式西餐的特点是在保留韩国传统美食的基础上，引入了西方食材和烹饪 *** ，以及独特的调料和佐料。例如，韩式意大利面、韩式炸鸡、韩式披萨等。在韩式西餐中，我们可以看到韩国风格的独特呈现，如烤肉、泡菜等，同时也有西餐的元素，如奶酪、面包等。韩式西餐通常辣味较重，这也是韩国美食的一大特点。

再来看日式西餐。日式西餐的历史可以追溯到19世纪末，当时日本开始向欧美学习，尝试将西方的饮食文化与日本本土特色相结合。日式西餐的特点是选材讲究、 *** 精细，注重口感和色香味味的平衡。日式西餐的菜肴多样，包括日式炖肉、日式牛排、日式意大利面、日式汉堡等。在这些菜肴中，我们可以看到日本独特的烹饪技艺，如生鱼片、寿司等，同时也有西餐的元素，如蛋挞、起司等。此外，日式西餐在摆盘和视觉呈现上非常讲究，力求达到美观和谐的效果。

在比较这三种西餐风格时，我们可以发现以下几点共同点与区别：

1. 融合 *** ：三种西餐都在不同程度上融合了本土饮食文化与西餐元素。这使得中式、韩式和日式西餐在风味、口感和食材上都有着独特的特点。
2. 口味：中式西餐注重中西合璧，口味较为丰富，既有中餐的鲜美，又有西餐的浓郁；韩式西餐辣味较重，以泡菜、辣椒等为特色，独具一格；日式西餐注重口感的细腻和食材的新鲜，味道较为清淡。
3. 烹饪 *** ：中式西餐采用了多种烹饪技巧，如炒、炖、煮等，保留了中华饮食文化的精髓；韩式西餐多采用烤、炖等 *** ，注重火候和辣味的平衡；日式西餐则更注重烹饪 *** 的多样 *** 和原料的新鲜度，如生鱼片、寿司等。
4. 摆盘与视觉呈现：三种西餐在摆盘和视觉呈现上都有各自的特点。中式西餐注重大气、繁复；韩式西餐摆盘简洁，突出食材的原味；日式西餐则非常讲究摆盘美学，力求将美食呈现得如同艺术品一般。

总之，中式、韩式、日式的西餐在融合西方饮食文化的同时，都保留了各自地区的饮食特色。这种多元化的美食体验让人们在品尝美食的过程中不仅能感受到来自西方的异国风情，还能更好地了解和欣赏 *** 地区的独特饮食文化。这种跨文化的美食交流促进了不同国家、民族之间的相互理解和友谊，进一步丰富了全球饮食文化的多样 *** 。

如今，在全球各地的餐厅里，我们都能轻松地品尝到中式、韩式和日式的西餐。无论是在欧洲的 *** 马、悉尼还是纽约，这三种风格的西餐都广受欢迎，吸引着来自世界各地的美食爱好者。正是这种世界各地的美食交流和碰撞，让我们有机会品味到如此多元化的美食，享受来自不同国家和地区的美味佳肴。

在未来，随着世界各国文化交流的不断加深，我们有理由相信，中式、韩式、日式西餐以及其他地区的美食文化将继续融合发展，为全球的美食爱好者带来更多的惊喜和满足。而对于我们个人来说，在品尝这些美食的过程中，不仅可以满足味蕾的需求，更能开阔视野，了解世界各地的风土人情，感受人类共同的文化底蕴。

在这个充满变化与多样 *** 的美食世界中，中式、韩式、日式西餐作为东西方饮食文化碰撞的产物，不仅丰富了我们的口味，也让我们更加珍视和传承各自的民族饮食文化。最后，让我们共同期待更多的美食融合与创新，为全球的美食爱好者带来更加美好的体验。

好吃的东西离不开好的食材#文登炸酱面#韩国名品炸酱面#...

今天我做冷面酱。

今天我做冷面酱看这个大梨多 *** 我的脸多大。喜欢吃冷面的一定要尝一下我们家的冷面。冷面是带冷面酱的，用的食材有梨圆葱，打碎了以后还有辣椒面。我们都是用韩国的，你要是说是不吃辣的话真的是不辣的。因为这辣椒面都是辣的，不辣的就是调味用的一点都不辣，不用担心说是你不能吃辣吃不了。

冷面酱没有不辣的，全都是用韩国的调料，然后它里面没有水，我们只加雪碧，有比例的，就往这用小称精确的去量一下，然后再加入韩国辣椒酱，白糖。先削一下梨，梨太大了，这个梨都不好削，我都是认真的。做好每一件事，做吃的也是不能糊弄，就像给自己做的一样。我常说的是么东西，你自己都不吃东西，你还想卖给别人吃，你还想让谁吃，这都是将心比心的换位思考。我们也是作为消费者的，我们也经常出去买东西是不是？

糊弄顾客的人员工我一个都不要，不要钱我都不要，我担心他给我顾客糊弄没了都。把洋葱梨还有蒜放里面，打成沫，沫子小一点，我嫌我不好出沫，不是沫不，不好打成水，我加点雪碧里面。我每次做的量都是正好这么一瓶雪碧，这一瓶雪碧是2升的这个大的，冷面酱里面没有一滴水，纯是雪碧，咱没有科技与狠活。现在我们倒辣酱面看看克数，虽然说我每次做，得着看这个表别弄错，一点也不敢马虎。这个得用韩国辣椒面，韩国辣椒面的味道，它真的是跟中国辣椒面不一样，你不信你可以跟人家做个泡菜，你做个试试。你用中国辣椒面做出来，你是不是跟人家做的味不一样？其实你就错在辣椒面上面，辣椒面跟人家使的不一样，倒点香油里边。刚才我把雪碧还有酱油都倒了，我们这个是做的多，所以比例大的，如果你们在家吃就不用放那么多，做餐饮我觉得是不能偷工减料，你少一点食材的味道，做出来的肯定是不一样。就像咱在家炒菜一样，你少放个葱、姜、味能一样吗？所以要想好吃东西就得好食材。我们这里面就是一点盐没加，它靠酱油，还有韩国辣椒酱，它的咸度就是已经够了，而且这也不是咸的，它是有点酸甜的，它不像是东北冷面，可能是更酸更甜的，它一点点酸一点点甜。关注孙姐，好吃的面，关注孙姐给你做好吃的面。

中、美、日韩、烧烤终极大PK

有一种烹饪，只需简单的食材和步骤，就能呈现出 *** 的滋味；有一种食物， 一入口就使人感到无比愉悦， 并且魂牵梦绕丶 念念不忘——那就是烧烤。

在香气四溢的烤炉旁，

大啖手中鲜嫩美味。

各种新鲜可口的食材，

在炭火和辛辣或甜润的酱料的催化，

纷纷飘出 *** 的香气，

散在充满热情的空气中。

魔都的烧烤主要分为四大阵营：韩国烧烤丶天朝烧烤丶日式烧烤丶美式烧烤。四款各有各的做法，各有各的特点。哪款才是你心中所爱？

韩国烧烤

韩国烧烤是韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊丶牛排丶牛舌丶牛腰，还有海鲜丶生鱼片等，好吃的烤肉店肉质鲜美爽嫩，口感极佳。其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用。此外，韩国烧烤在烤制过程中不会调味，小伙伴们自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

天朝烧烤

天朝烧烤没话说，相当的厉害，叫法就有好几种：烤串，撸串，烧烤，跟其他烧烤不一样的地方在于，别人烤肉都是当正餐，中国烧烤当夜宵。每当夜幕降临之时，便是撸串啤酒的天下。如今，也没有什么能够比撸串更能对童年情怀的 *** 产生引诱了。撒上盐丶孜然丶辣椒面，配上冰镇啤酒，这是夏天的味道，也是夏天的模样！鸡肉丶牛肉丶羊肉丶海鲜丶鸭头丶内脏丶蔬菜丶瓜果丶主食，只有你想不到，没有撸串烤不了的！

日式烧烤

日式烤肉多为燃火烤或者炭烤，以牛肉与鸡肉为主，除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串也是日本常见的烧烤。肉类处理上也是采取腌渍调味为主，但是又比韩国烤肉味道清淡，目的是让人感受新鲜自然的美味。因为讲求的是肉质的新鲜度，所以事前不需要太多的腌渍调味，味道自然鲜美，百吃不厌。

美国烧烤

如果你到了美国而没有品尝BBQ，那就等于遗漏了美国饮食文化中最重要的一环。在美国，烧烤是一种有趣的文化！几乎家家户户都有固定式的烤肉架或是整台可以移动的烤肉推车，大部分公园也都会为游客提供烧烤用具。这种烧烤需要低火耗时慢慢熏烤而成，柴火不直接与食物接触，所以味道独特， *** 骨软。主要材料要素是牛腩丶猪肘丶排骨丶鸡肉丶香肠等），最后是调味汁料浓的丶稀的，干的丶甜的丶酸的丶辣的，各种口味等。美国现在基本形成了几大区域流派的烧烤方式，各具风味特点。

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来看看18个省市的 *** 面条哪些？有没有你家乡的？

二伏天吃面，来看看18个省市的 *** 面条有哪些？有没有你家乡的？今天就是二伏天，是吃面的时机，有句俗话说：头伏饺子，二伏面。说起面条，品种非常多，而且各地区的 *** 面条也是不一样的。经过我的收集，总结了18个省市的 *** 面条都有哪些，带你看看这些面条都是怎么样的？有没有提到你家乡的 *** 面条呢？

1、武汉热干面

湖北最出名小吃要属武汉热干面了。湖北的很多人都爱吃热干面，热干面是湖北人更爱吃的早餐之一。热干面是将油面放入开水里焯水煮熟后，加入食盐，生抽，老抽，辣椒油，味精，芝麻酱，芝麻油，萝卜干，花生米，葱花拌均匀，就可以吃了。热干面吃起来口感香辣咸香，非常好吃。热干面也是我个人最喜欢吃的面之一。

2、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是湖北襄阳市最出名的小吃之一。襄阳牛肉面，牛杂面，牛油面都是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。襄阳牛肉面是将面条放入开水煮熟后捞出来装碗里，加入牛肉汤和牛肉片，食盐，生抽，辣椒油，香葱点缀下就可以吃了。

3、北京炸酱面

北京炸酱面是北京比较出名的小吃之一。北京炸酱面主要在于酱料的熬制是加入猪肉末和香菇碎生抽，老抽，食盐等调味料一起炒至的而成的。面条放入开水里焯熟后捞出来装碗里，加入切好黄瓜丝，熟豆芽，葱丝，胡萝卜丝，最后加入炸酱，吃的时候拌均匀就行了。杂酱面的口感香咸可口，酱香味知足。

4、河南烩面

河南烩面是河南很出名的小吃之一。河南人都以面食为主，他们一般很少吃米粉，都是吃馒头，面条，包子之类的面食。河南烩面的面条是以手工宽面条为主，加入调味料和猪肉，香菜，青菜等，加入高汤，吃起来面条有嚼劲，汤香味浓，非常不错。

5、山西刀削面

山西刀削面是山西很出名的小吃之一。山西刀削面，是将面团揉成长形后，用削面的工具，将面条削出来放入锅中煮熟，捞出来装入碗里，加入高汤，肉末和香菜，葱，辣椒油等调味料，就可以吃了。山西刀削面口感香软有嚼劲，汤香味浓，非常好吃。

6、兰州牛肉面

兰州牛肉面是甘肃兰州最出名的小吃之一。兰州牛肉面是兰州人早上必吃的早餐之一。兰州牛肉面曾经非常火爆，一度开到全国各地都有，好多人都吃过兰州牛肉面。兰州牛肉面的面条是手工 *** 的，可以细如头发丝一样。兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。一清是汤清，二白是白萝卜片，三红是辣椒油，四绿是香菜和香葱，五黄是面条。兰州拉面汤香，面条有嚼劲，非常好吃。

7、陕西臊子面

陕西臊子面就是陕西岐山的臊子面，是陕西南部比较出名的小吃之一。陕西臊子面有肉臊子面，西红柿鸡蛋臊子面等。陕西臊子面是用将猪肉末炒香后，加入豆角末，土豆末等蔬菜，加入调味炒香味加入少量清水煮开，装入汤盆里，把面团煮熟后捞出来装碗里，加入臊子就可以食用了。吃的适合更好加入些辣椒油和香醋调味就很好吃。

8、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门出名的小吃之一。厦门沙茶面是将面条放入开水煮熟后捞出来，装入碗里加入沙茶酱和煮熟的虾，以及自己喜欢吃的肉类，熟西蓝花等。沙茶面的口感香咸可口，有股很浓的沙茶酱味，喜欢的人会觉得特别好吃。

9、吉林延吉冷面

吉林延吉冷面是吉林比较出名的小吃之一，延吉冷面跟 *** 冷面以及韩国冷面都很像。延吉冷面是将面条放入开水煮熟后，捞出来放入冷水里清洗后，放入碗里，加入冷汤汁，几片黄瓜片，红辣椒片，牛肉片，白萝卜片，半个鸡蛋，加入自己喜欢的调味料，拌均匀就可以吃了。冷面非常适合现在大热天食用，口感清淡凉爽，非常开胃好吃。

10、四川担担面

四川担担面是四川比较出名的小吃之一。四川担担面是一道产于四川的名菜，以麻辣著名。担担面之所以叫担担面，是因为一百多年前的小贩用扁担来兜售面条而得名的。担担面是将面条煮熟后装入碗里，加入汤中，肉末，熟黄豆，辣椒油和青红辣椒点缀下即可。四川担担面吃起来口感麻辣咸香，非常好吃。

11、宜宾燃面

宜宾燃面是四川宜宾比较出名的一道面食。宜宾燃面是把水面条煮熟后捞出装盘，加入碎米芽菜、香油、鲜板化油、八角、 *** 、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等调味料。宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。宜宾燃面口感非常麻辣香咸，非常开胃好吃。

12、上海葱油拌面

上海葱油拌面是上海比较出名的小吃之一，也是上海人爱吃的面条之一。上海葱油拌面是选用油面煮熟捞出来装碗，锅里倒入食用油，加入洗净切好的香葱段，炸出来香味，将香葱榨干后，将葱油和葱一起浇到面条上，加入生抽，老抽，食盐等调味料拌均匀，就可以吃了。上海葱油拌面口感香咸可口，香葱味十足，是一道不错的面食。

13、江苏镇江锅盖面

江苏镇江锅盖面

江苏镇江锅盖面是江苏比较出名的小吃之一。镇江锅盖面是选用特殊手工面条 *** ，放入锅里煮面时，会放入小锅盖一起煮，因此得名为锅盖面。锅盖面的特点是软硬适中，加入调味料和自己喜欢的配菜吃，是非常适合男女老少食用的面条。镇江锅盖面的口感软硬适中，汤香可口，酱香味十足。

14、重庆小面

重庆小面是重庆非常出名的一道小吃之一。重庆小面是用手工面条煮熟后，加入豌豆，肉末，辣椒红油和调味料和汤汁就可以食用了。重庆小面以麻辣鲜香为主，非常开胃好吃。去重庆一定要吃碗重庆小面才行，否则就会有白去重庆的感觉。

15、 *** 车仔面

*** 车仔面是 *** 比较出名的小吃之一。 *** 的车仔面是 *** 人爱吃的面条之一。是选用粗面条煮制而成，加入香葱，调味料搅拌均匀就可以吃了。

16、山东福山拉面

山东福山拉面跟兰州拉面有点像。福山拉面可以根据个人喜好拉的粗细样式来煮。煮熟后加入牛肉汤，香葱，牛肉，辣椒油调味就可以食用。如果不喜欢吃牛肉的，可以吃素拉面，都非常好吃的。

17、宁夏揪面片

宁夏揪面片是宁夏很出名的小吃之一，也是宁夏人爱吃的面片。宁夏的揪面片是用手工面，揪成面片后煮成汤面片吃，或是加入蔬菜和肉类炒面片吃，都非常好吃。

18、新疆拉条子

新疆拉条子是新疆特色面条之一，也是新疆出名的小吃之一。新疆拉条子是 *** 爱吃的面条。新疆拉条子选用手工宽面条 *** 而成，放入开水煮熟，加入炒至好配菜，拌均匀就可以吃了。也可以根据个人的口味做汤面吃。

总结

二伏天吃面，来看看18个省市的 *** 面条有哪些？有没有你家乡的？今天就是二伏天的到来，二伏天一般有10天-20天，以前二伏天是10天，今年的二伏天是20天。二伏天也是三伏天的中伏。我是@湖北人燕子，中伏要吃面条，以上有没有18个省市的面条有没有你喜欢吃的面条呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢。

额滴神~陕西到底有多少种面面面面面？

说起陕西人对面食的热爱，《白鹿原》里白嘉轩手捧海碗，酣畅淋漓的吃下那一碗宽面条子的满足感，就是最纯粹的真实写照。

白嘉轩手捧的那一碗油泼面，准确来说算关中油泼面，面得是手擀，煮熟放入海碗中。

撒上辣子、葱、蒜、油、醋、酱油，热油一泼，“滋啦”一声~之后趁冒着热气，握紧筷子，挑挑拌拌！只差那一句脱口而出的：“克里马擦！开吃！”

老陕的一碗面

除了风味还有 *** 的历史

“端一碗髯面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔。”

今天的陕西格局形成于元代，一千多年过去了，南北狭长的陕西，北迄毛乌素沙漠南缘，南至秦巴山区，陕南、关中、陕北。

不同的地貌物产不同，语言、饮食习惯也大相径庭，而面食却各地皆有，地域的不同也造就了陕西各地不一样的“面肚子”。

01.

关中面，多的是“穿越”

“秦中自古帝王州”，三秦大地最不缺的是历史，美食亦然，一碗面也可以追溯到 *** 之前。

要说名字“招人”，声名在外，绕不开字体繁复的“biáng biáng面”。

名头大的美食，最不缺的是故事，只这一种面食，名字的由头只民间至少有6种说法，而说法中大多是模拟声音而定字音，面在拉扯过程中在案板上的biáng biáng声，入口时嘴边发出的biáng biáng的声音等等，总之大部分解释中，拟声是没跑了。

而著名的历史典故就有秦始皇和李斯等说法存在，只是年代久远，无从考证，这biáng biáng面之于陕西人，无外乎招呼外地人那出名的陕西“八大怪”之一——“面条像裤带”。

/ 秦汉的汤饼 /

油泼面

像裤带一样的面条之于八百里秦川，饭点少不了那一碗油泼面，而一碗油泼面，随随便便带你穿越上 *** 。这才是真的“嘹咋咧”。

看似简单的油泼面，实则从周代里面发展而来。秦汉称汤饼，隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断，到了宋元时期，又更名为水滑面。

西安最早的油泼面在案板街，炭市街，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。

《街头美食斗士》第二季，韩国美食大叔吃过的一家油泼面馆，尚寨嘹咋咧面馆，在某点评网站人气很高，店里一共只有3种面，油泼面、臊子面、干拌面，干拌面也是油泼的，只是多加了肉臊子。

超级大碗配宽面条子，店内明档厨房，能看到面条是手擀的，一锅一锅下，现场泼油。

/ 源于商周驰名清代 /

岐山臊子面

可查的臊子面历史，绕不开“源于商周、驰名清代”，说起出名当属宝鸡岐山。

臊子就是肉丁。对于陕西人来说，臊子面得好吃还得好看，一碗地道的臊子面，得有 *** 的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料。

还得有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。汤是宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味，而煎、汪即是指面条筷子挑起，入口的瞬间要油多、热的烫嘴。

说起出名的岐山臊子面，西安城里有家齐月岐山面馆，算是这些年里味道正宗的里发展比较好的连锁店，一碗面条上桌，趁着热的烫嘴，配上酸辣宽汤，佐以七分瘦三分肥的臊子肉，以及黄花、胡萝卜丁、木耳、土豆丁、豆角、鸡蛋片，分分钟就可以咥掉一碗。

/ 世界上最早的方便面 /

礼泉烙面

说起关中面食，陕西人都会历数一大串，而礼泉烙面许多人只闻其名，却未曾吃过。这是因为烙面存在的礼泉及周边地区，因为存在区域较小，所以在面食大省的陕西而言，只能算是小众品类，但是，烙面的来头却一点都不小。

秦朝时就有“大秦之一面”之称的烙面，历史可追溯至距今4000年的商末周初，历史故事里，这种面食被周武王选定为伐纣途中的 *** 伙食，开辟了周朝八百年的天下，后人因此称烙面为“世界最早的方便面”。而唐时因为李世民的喜爱，被封为 *** 食品。

最早烙面兴盛于礼泉北部山区赵镇一带，可加汤食用，亦可干吃。烙面的吃法称之为泖（读作mǎo。汉字字义为水面平静的小湖）。

烙面汤的调制区别其它面食，架上花子锅，放入大骨或几只土鸡，加之佐料包入内文火熬制。等锅内的肉汤香气四溢后，依次加入食盐、香醋、酱油、鸡精、胡椒粉、虾皮、辣椒，这汤才算完成。

汤滚后，先捏一小把烙面放入碗内，用烧滚的汤泖两遍，然后勾上一点臊子，再次浇上红汤上桌。

以西安为中心的关中是传统意义上的八百里秦川，这里的面食最不缺的是历史。

筋道可口如流行于宝鸡、凤翔及毗邻地区的“削筋面”，是春秋时期，秦穆公女儿献礼穆公大寿的长寿面。

陕西的口头禅里就有“金周子银户县”说法的户县软面，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着天然麦香。还有，讲究个一清二白的杨凌蘸水面，获中华名小吃誉称的户县摆汤面......

关中几乎每个地方都有一碗本地历史悠久的面食，随便一碗下肚，咂摸出的都是 *** 的历史味道。

/ 02.

游牧民族遗存的陕北面

爱吃面的不只是关中人，在延安、榆林等陕北地区，日常食物饮食中也以面食为主。

陕北北部的陕北地区，北迄毛乌素沙漠南缘，包括延安、榆林两个地区，二十六个县市，这里历史可考有游牧民族的遗存，而这里的面食多了杂粮，黄馍馍、摊黄、馃馅、油馍馍、杂炸油糕、碗托……也因此本地的面里也有了杂粮的加入。

/ 陕北民谣里的羊肉面 /

在陕北，有句民谣无人不晓。那就是，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”

和关中不同，陕北民谣里的羊肉面，就是羊汤拌面。羊肉剁成小块，小火慢炖成清汤，之后煮好面条，捞在碗里，浇上羊肉清汤即可。

陕北的羊是山羊，比起其他地区而言，肉质鲜美少膻。据说跟吃当地的中草 *** 植物有关，也因此，汤头鲜美，是一碗羊肉面的灵魂之所在。

/ 陕北王者面抿街 /

提及陕北面食少不了抿节，陕北方言读作“抿节儿”，节音儿化，因此又作“抿尖”。

抿节以玉米面、高粱面为原料，调水和成软面团，放在特制的工具——抿节床上，用手掌通过筛孔抿压，压成一个个一寸来长的扭曲状小节，下锅烹煮。

刚出锅的抿节呈淡 *** ，有一股豆香味儿。上桌时还会端上很多配料碗，凭喜好加入。

/ 风干羊肉剁荞面 /

陕北特有的风干羊肉，加上荞面的一碗汤面。风干羊肉算是陕北地区独有的肉类保存方式，脱水后耐存储且不失本味，自然发酵不咸。这样的羊肉佐面加汤，味道同样醇厚。

扎实、顶饱、汤味浓郁的羊肉面在陕北地区很受欢迎，除了以往我们吃面单点的 *** ，还有一种自助的吃法，肉是定量，面管饱，不够可加。

/ 03.

可以当小吃的陕南面

提及陕西，以西安为中心的关中，以红色文化出名的陕北似乎知名度更高些，也因此提及陕西美食，外地人知道最多的是关中的泡馍、夹馍、面条，陕北的杂粮和羊肉等，相较于关中和陕北，陕南的面食似乎算得小众品类。

而真正的陕南美食，因为地理位置的关系，反而南北融合，更具特色。面条之于陕南，也有了全新的变化，不再只是以“正餐”的身份出现在餐桌之上。

/ 浆水面 /

因为浆水微酸发酵的爽口，拌上面食，在陕南是“点心”一样的存在。这里的面条不似关中的劲道，特色的浆水浇头才是这碗面的灵魂。

浆水多以芹菜腌制，小时候也爱吃浆水，大坛子里存了之前的老浆水，放入新鲜的芹菜，腌好了捞出来，还会回锅葱姜蒜炝炒一下，再做浇头拌面，一碗浆水，提神醒脑。

对于年龄稍长的陕南人，浆水面才是流到骨髓乃至魂魄里的记忆。

/ 安康蒸面 /

地处陕南的安康，种植作物以水稻为主，按理说，面食应该是调剂，但安康人硬是把这种蒸面小吃喜爱到日日必食的程度。

安康的早晨是从一碗蒸面开始的，一碗醋香四溢、辣味浓郁的蒸面很有点临近省份湖北人吃“热干面”的意味，也是“过早”的必备饮食。一大早，大大小小的蒸面摊铺遍布安康城的大街小巷，蔚成一道风景。

即使是春节，半数以上的蒸面店不休假，只为让出门在外的游子回到家乡后，能吃上一口魂牵梦绕的味道。

一个陕西，只面条的做法硬是生出六十多种变化。

除了上文所提及，简直不能尽述。关中爱辣、味重；到了陕北也可以佐以清汤，多了杂粮；而陕南，一碗面还可以成为小吃。

时至今日，陕西人的面也不只局限于本地面食，“外来户”的加入，丰富了陕西的面食元素，兰州的牛肉面、宁夏的羊肉小揪面、重庆的小面、武汉的热干面........

来自中国各地甚至世界各地的面食，在这里都可以找到，多元的饮食文化在这里融合，传承 *** 道的同时，也诞生着三秦大地的全新口味。

然而，诸多的不同和新事物，最终之于陕西人自己，当地那一碗从小吃起来的面条，才是满足感的归宿。

/来/聊/聊/吧/

你更爱陕西的哪种面？

（LKK)

全国闻名的5大面条，吃过3种算是“面霸”，看看你吃过几种？

大家好，我是清沐。在中国面食的种类很多，而且历史悠久，在我国各个地方都有 *** *** 的面食。

就拿面条来说，每个地方做的 *** 和味道都是不一样的，很有地方特色。闻名全国的5大面条，吃过3种算是“面霸”，看看有没有你家乡的

一、武汉热干面

热干面是武汉更具 *** 的小吃之一，据说在上个世纪30年代时就已经出现了。家庭版本的热干面，每一个人的做法都是不同的，做得好吃，就是正宗的热干面。

家庭具体做法:

①准备两勺麻酱，用温水搅拌，温水少量多次搅拌。准备调料汁:麻辣鲜6g、白糖2g鸡精2g、香油5g、姜蒜水15g、香醋8g、胡椒粉2g、芝麻酱30g、辣椒油20g、葱油10g、酱油5g。

②准备碱面条，水煮开后将面条下锅，在锅中撒入少许盐和少许食用油，可以保证面条更筋道和捞出来时不粘连。

③有条件的可以准备一些酸豆角或者是萝卜干，在切好的酸豆角当中放入辣椒油拌均匀。

④面条煮熟之后捞出放入碗中，直接将调好的调料汁倒入，将芝麻酱放入搅拌均匀。最后将酸豆角放入碗中，如果可以接受香葱的味道，再加入葱段。

二、老北京炸酱面

作为传统中式美食的 *** 之一，老北京炸酱面是大多数人到了北京必然要吃的一道美食。虽然所用的食材简单，但是却有着不一样的历史意义。

家庭具体做法:

①准备适量五花肉，将其切成大一点的丁备用。准备两份干黄酱和一份甜面酱，搅拌均匀。准备八角、大量的葱花、半根黄瓜和半根胡萝卜切丝备用。

②锅中放热油，油热之后加入八角，将五花肉放入锅中，炒出油并带有香味儿，将准备好的葱花放入一半。

③然后将拌好的酱放入锅中，小火慢炒。看到酱变成红亮之后放入白糖，再一次将剩下的葱花放入锅中，将酱盛出备用。

④最后煮面条熟了之后放入碗中，加入切好的黄瓜丝、萝卜丝，最后将酱放入，搅拌均匀。

三、山西刀削面

俗语有言:“世界面食 *** ，中国面食看山西”，足以见得山西的面食有多么出彩。而刀削面便是西面食当中非常突出的一种。

家庭具体做法:

①山西刀削面的面重点在于和面要硬一些，面粉和水的比例是一斤面粉四两水水。在和面的时候加入一点点盐会更筋道。

②揉成不光滑的面团，放置30分钟醒面。然后继续揉，揉一会儿，再一次放置30分钟。30分钟过后，揉成光滑的面团就可以开始做刀削面了。

③准备二肥八肉的猪肉馅，锅中放油油热后加入八角和花椒，炒出香味之后将其捞出，放入猪肉馅。

④猪肉炒散变白之后放入辣椒面，之后加入葱姜蒜末，加入料酒和陈醋可以达到去腥的目的。

⑤开大火继续翻炒，放入盐、香叶、鸡精、桂皮。最后加入适量的清水，煮开之后转小火慢炖30分钟盛出即可。

四、吉林冷面

在东北地区夏天必吃的一种面食就是冷面，而且冷面做法有很多种，其中最有 *** *** 的就是带有汤汁的冷面。

家庭具体做法:

①准备两到三片酱牛肉和辣白菜备用。将西红柿和苹果切片，黄瓜切成段，姜蒜拍扁备用。

准备清水，其中加入大量的白醋，加入绵白糖，放入少许老抽。依次将西红柿片儿和苹果片，以及黄瓜段放入其中，搅拌均匀之后放入冰箱当中冷藏，静置半个小时。

②在这个过程当中将冷面煮熟，捞出后过冷水。将调好的汤汁拿出，将冷面放入其中。最后加入酱牛肉和辣白菜，放上韩式辣酱。

五、四川担担面

四川担担面距今为止已经有快200多年的历史了，是当地有名的特色美食，在全国都是非常出名的。

家庭具体做法:

①准备葱、姜、蒜切成沫和豆豉、将五花肉切成沫、准备一小碟芽菜这是担担面当中的重点，用清水煮两颗油菜备用

②锅中放油油热之后加入肉沫炒干直至香味出现，加入切好的葱姜蒜末和豆豉持续炒香。

③放入一勺生抽、一小勺花椒粉、一勺花雕酒以及一小碟芽菜炒匀后盛出备用。

④将芝麻酱加水解开，随后加入糖，持续搅拌均匀。将拌好的芝麻酱放入大碗中，在其中放入一勺蒜末、一勺醋、少许鸡汁、一小勺盐以及半勺老抽。

⑤直接将煮熟的面条放在上面，盛出一点儿煮面的面汤放入其中，将炒好的芽菜直接放在面上面。加入小葱花点缀，将煮好的油菜摆在上面。

以上这五种面条如果吃过三种就已经很厉害了，尤其是口味正宗的，一定回味无穷。

谁会拒绝一碗 *** 冷面呢？

夏天燥热，气温越高，胃口越差，每每这个时候，总想吃点酸的，冰冰凉凉的，既能消暑还可以开胃。那还在等什么，马上安排一碗 *** 冷面，赶走夏天燥热！

冷面其实是中国古代秦朝发明的一种食物，后来盛行于唐朝，由唐朝传至 *** 地区，发扬光大。后来更名为 *** 水冷凉面，不过为了方便，大多数人依旧称之为冷面。

*** 冷面和一般家中的凉面有很大区别，正宗的 *** 冷面汤水较多，把面煮熟，用凉水抄好后，再放入各种调味品，最后加入西红柿、黄瓜等蔬菜，以及韩国泡菜，即可食用。还有用盘子盛装的 *** 冷面，这样的做法就不会有面汤了，算是一种凉拌面。

*** 冷面的灵魂主要来源于面、汤、佐料，好吃的 *** 冷面，离不开这三样的加持。

面

首先是面。 *** 冷面一般会选择荞麦面作为主要材料，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，营养丰富，食用方便快捷。

好面的标准是筋道。正宗 *** 冷面筋道的程度是"极难咬断"，煮好后需要用剪刀将其剪断，按照每碗的大小分成一份份的，这样吃时才会省事。

汤

接下来是汤，一份儿味道好的 *** 冷面，汤头是关键，冷面的汤一点要是冰水，这样才能保证面是凉的。加些酸酸的白醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝就大功告成了。最后再加点冰块儿，整碗汤就能呈现出酸酸甜甜、清爽可口的味道。

佐料

佐料也是冷面里必不可少的一部分，冷面里一定会看到辣白菜和辣酱的身影，辣白菜虽然是必需品但不管怎么做味道都差不多，反而是辣酱，由于每家的做法都不一样，冷面也会随着辣酱的味道而发生改变。常见的选择有鲜辣椒发酵而成的酸辣酱，或者多种调味品混合的传统 *** 辣酱，每一种都别具风味。

准备好这三种材料，就可以在夏天享受冰凉可口的 *** 冷面了，还可以根据个人口味添加其他食材，让味道更加多样 *** 。

夏天不仅仅有冷面相伴

更有海尔冷柜的贴心守护

海尔冰蓝冷柜三代

深冷速冻，冰爽透彻

让食材鲜活滋味跃然舌尖

带给你不一样的夏天味道

跟韩国大厨学的正宗韩式拌饭，百搭好吃超过瘾

最近小北又重温了一遍， 除了神经大条又可爱无敌的德善，整个剧里面最喜欢的就是狗焕的哥哥正峰。作为一个吃货，里面各种各样的美食场景总是最能吸引我的眼球。而超级吃货正峰，总是能把韩式美食的吸引力发挥到极致，每次看到他吃东西都感觉不自觉地吞口水。

上图这个狗焕爷仨吃韩式拌饭场景大家还记得吗？正峰吃了一口拌饭后那个幸福得要哭的表情，让人恨不得钻进屏幕里来上一口。小北实在馋得不行，就研究能不能在家自己做。在网上查了很多食谱，也试过网红吃法加雪碧的，直到吃了按照《拜托了冰箱》里面安老师分享的方子做的拌饭。哇塞，太美味了，这个一定要分享给大家！

食材：韩式辣白菜、西葫芦、胡萝卜、香菇、里脊肉、菠菜、鸡蛋（拌菜）

洋葱、大蒜、大葱、西红柿（ *** 拌饭酱用）

调料： 韩式辣酱、韩式辣椒面、蜂蜜、生抽、香油、胡椒粉、白糖、白芝麻

具体步骤：①胡萝卜、西葫芦切丝、香菇切片，锅中少许油煎熟，菠菜开水焯熟备用。

②里脊肉切成条，放入一勺生抽、一勺香油，少许胡椒粉拌匀，腌制10分钟，下锅煎熟备用。

③开始炒制拌饭酱。半个洋葱、4-5个蒜瓣儿、一根大葱 、半个西红柿、2个香菇全部切成丁备用。

④起锅烧油，先下洋葱末和蒜末炒香，然后加入肉末翻炒。加入一勺生抽、适量胡椒粉继续翻炒。

⑤加入香菇丁、蕃茄丁翻炒，把蕃茄丁水分炒没放入大葱末。

⑥放两勺熟芝麻、三大勺辣椒面（我不太能吃辣，只放了一勺，韩式辣椒面吃完了放的普通辣椒面，你们有的话一定按照这个比例放韩式辣椒面）、两勺糖炒熟。转小火加入一百毫升清水，放两大勺韩式辣酱拌匀继续翻炒。

⑦加一勺香油、两勺蜂蜜拌匀关火。这个时候超百搭又万能的韩式拌饭酱就做好了，用来拌饭或者拌面都超级好吃。直接拌在米饭上都能吃两碗饭。

最后找一个适合拌饭的大碗装上饭和菜，浇上拌饭酱，再来一个煎蛋一起拌匀，开吃吧！每一粒米都包裹着浓浓的拌饭酱，每一口都惊艳！

如果你正在减肥，所有的拌菜都不要用油炒，直接焯水。肉肉可以放自己喜欢的，五花肉、牛肉、鸡胸肉都可以，按照自己的喜好来。减肥就选择低脂的牛肉鸡胸肉 。

最后介绍下，安老师安贤珉是非常有名的韩国美食家，在世界上很多国家的酒店都担任过主厨，参加过不少中国综艺节目。现在是中国女婿，并且在中国开有自己的餐厅，这个方子做出来的韩式拌饭绝对正宗。小北亲测好吃，赶紧收藏起来试试吧！强烈推荐大家试试~

不说啦，我要再去吃一碗饭，哈哈哈~

同样是凉拌菜，中式和韩式有啥区别？学会1招，5分钟吃到不同风味

大家好，我是老马爱唠叨，每天分享美食做法和美食心得。

这几天实在是太热了，待在家里没什么事情，把以前的韩剧翻出来又看了几集，看的过程当中惊奇的发现韩国的凉拌菜大部分都有肉和海鲜的存在。这是个什么意思？

有很大的概率表明唠叨实在是孤陋寡闻的，我仔细研究了几道韩式的凉拌菜，不知道说是热炒还是凉拌，或者说两种都可以吧？

既然已经研究完了，咱们就来看一看这个韩式凉拌菜到底是怎么个做法？

1.食材准备猪里脊肉一块，青红椒两个，胡萝卜半个，小白菜一颗，洋葱半个，香菇几个，木耳一把，粉条一把。

辅料准备咸盐，鸡精，酱油，白糖，香油，蚝油，芝麻盐，辣椒油。

tips:在韩式凉拌菜当中，芝麻盐和香油，辣椒面基本属于必不可少的佐料。有些时候还会使用到小银鱼酱，唠叨这里地处内陆不太方便，所以就省略掉了，根据不同的口味选择不同的调味品很关键。

2.粉条，木耳提前使用温水泡好，行军锅烧水，水 *** 入切好的小白菜和木耳焯烫至断生，捞出过凉攥干水分备用。换一锅水，水 *** 入粉条儿，酱油，食用油，大火烧开再煮三分钟，连汤带水带粉条放入聚宝盆备用。

tips:小白菜是个人比较爱吃的，其他的诸如生菜，油麦菜，菠菜等等都可以使用。

3.行军锅热锅凉油，放入切好的肉丝，香菇，胡萝卜丝，洋葱丝，青红椒丝小火煸炒至色泽金黄，沿着锅边烹入一点点的料酒，加入咸盐，鸡精，酱油，白糖，蚝油调味。

tips:香菇和胡萝卜丝必须经过煸炒，香菇的香味只有经过煸炒才能充分释放出来。胡萝卜当中的生活萝卜味儿许多人都接受不了，经过煸炒之后才可以有效的去除。

4.把所有的食材全部炒熟之后，咱们就可以关火了。关火之后把小白菜和粉条儿放到所有食材上面，撒入一把芝麻盐和一点点的香油，辣椒油搅拌均匀即可开吃。

tips:看到这里你应该明白，韩式的肉类凉拌菜需要先炒后拌，不像咱们的中餐凉是凉热是热，这个凉拌菜不能放到冷藏里降温，只能是现做现吃。

做完这个菜之后感觉过程有点繁琐，不如唠叨平常一锅成菜来的痛快。如果是把猪肉换成鸡肉或者牛肉的话，这个菜经过降温之后就比较完美了。

最后要说做韩式有肉的凉拌菜掌握一招就好，那就是首先热炒，然后关火凉拌，学会这一招可以搞定大部分的韩式拌菜，朋友们想要尝鲜的话可要收藏好哦。

好了，看到这里感觉唠叨说得认真仔细的朋友帮忙点赞，转发，收藏，评论，你的快乐分享就是我进步的动力，万分感谢！

中式和韩式的凉拌贡菜都非常好吃哦，是那种分不出胜负的不...

介绍贡菜的中韩两种做法。

温馨提示：还没尝试过贡菜的朋友们，赶快来按照这个 *** *** ，这种酸甜麻辣的口感真是让 *** 罢不能。

今天去市场，竟然发现了贡菜，我一直以为只有韩国才有呢。于是我决定做两种口味的贡菜，一种是中式的，一种是韩式的。

·先做中式的贡菜，先将贡菜浸泡1小时后洗净，再挤干水分，加入小葱末、干辣椒、五香粉和五香粉。因为我家没有小米椒，所以我只能用干辣椒代替了。

·我选择的辣椒面是中式的，加入一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面，然后用热油激发香味。接着加入生抽、陈醋、蚝油、盐、糖和麻油，陈醋要多加几圈，这样做出来会更好吃。最后将所有材料搅拌均匀，中式贡菜就做好了。这种口感麻辣酸爽，真的非常好吃。

·再来做个韩式的做法，加入少量酱油、甜醋酱，一定要多加几圈，然后加入韩式辣椒面、蒜泥、芝麻、糖稀、苹果醋和糖。所有材料更好都用韩国的，这样做出来的口感才更原汁原味。最后加入少量香油，酸甜辣的韩式贡菜就做好了。

·最后，不要浪费汤汁，它可是精华，又麻又辣又酸又甜，非常好吃。这种口感真是让 *** 罢不能，真的非常好吃，我已经停不下来了。我觉得贡菜真的非常好吃，我已经开始吃第二个了。

这种贡菜真是让人停不下来，真的太好吃了，我已经开始吃第三个了。我觉得这种贡菜真的很上瘾，我已经开始吃第四个了。

这种贡菜真的非常好吃，我已经开始吃第五个了。我觉得这种贡菜真的很上瘾，我已经开始吃第六个了。

我觉得这种贡菜真的很上瘾，我已经开始吃第七个了。我觉得这种贡菜真的很上瘾，我已经开始吃第八个了。

标签： 辣椒面 韩国 中国 区别