吃了椒盐小河虾（空气炸锅版）忘不掉，家人香的受不了

每次碰到新鲜的小河虾总想买一点，但是一想到要起油锅油炸就放弃了，空气炸锅版完全没有这个问题，一点点油就够了。

By 小腔小调儿

用料

• 新鲜小河虾 350g
• 盐 4克
• 料酒 4克
• 十三香 1小勺
• 煎炸粉 3小勺
• 食用油 半锅
• 椒盐 适量

做法步骤

1、小河虾放入盆中

2、加入一勺盐，面粉或者淀粉来清洗，面粉会把小河虾身上的脏污都粘掉，搅拌1分钟

3、看见水脏了以后进行漂洗

4、漂洗到水清澈无杂质即可

5、控干水分，加入一点点盐，五香粉，椒盐粉，料酒

6、加入一点煎炸粉

7、搅拌均匀后装入空气炸锅，喷上少许油，200度，12分钟

8、每4分钟拉出来搅拌一下

9、最后还剩2分钟时再喷一点点油搅拌均匀，目的是更加有油炸感，也可以忽略此步少油更健康

10、椒盐酥脆的油炸小河虾就好了，非常简单，感谢空气炸锅

小贴士

凉了不好吃可以倒入空气炸锅再加热三分钟，马上可以恢复酥脆感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃虾不用再去饭店了，教你5种做法，简单易学，天天换着做

虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分，具有补充营养、有益血管等功效，而且虾脂肪低也是瘦身人士的首选。在寒冷的冬天给孩子多吃，补充营养身体棒，今天就和大家分享5种虾的做法，鲜香美味，越吃越上瘾，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

鲜虾粉丝煲

1.首先，准备一把粉丝，用温水浸泡15分钟，泡软以后捞出来随便切上两刀放入盆中，淋入适量的生抽，少许老抽搅拌均匀，再加入适量的植物油继续拌匀，这样粉丝不容易粘连，色泽还更加的均匀。

2.准备适量的鲜虾，去除虾须、虾腿，把虾头和虾肉分 *** 在两个盆中，虾头用来熬虾油，用刀片开虾背，去除里面的虾线。

3.切一点葱段、葱花、姜片、红椒丝备用，另外再切一些姜片、蒜末、洋葱丁用来爆锅。

4.准备点海米、干贝、干香菇放在一起增加鲜味。

5.锅内多烧一些油，油烧热以后倒入虾头，开小火慢慢炸，经常摁压虾头挤出里面的虾油，再放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、炸干闻到浓郁的香味以后倒出来，这一步的目的就是为了提取虾油，虾头不要扔加水还能煮个虾汤面。

用刚刚炸好的虾油，把虾仁煸炒一会儿，煸酥了吃起来口感才好，虾仁煸熟以后加入一点食盐增加底味，再淋入一点白酒利用酒精挥发去除腥味，同时把鲜香味激发出来，把煸好的虾仁盛出来备用。

锅中再加入一些虾油，放入葱、姜、海米、干贝、香菇开小火一起炒，淋入一点料酒去腥，把咸鲜味煸出来，倒入粉丝翻炒均匀，再倒入虾仁继续翻炒充分吸收鲜味。

6.准备一口砂锅，把姜片、洋葱、葱段放进去垫底，开中火把葱香味爆出来，倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、红椒丝盖上锅盖，开小火焖煮一会儿，再淋入一些高度白酒内外同时加热把鲜香味烘出来，一道鲜味十足的鲜虾粉丝煲就做好了。

油焖大虾

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用 *** 挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。

2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。

3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。

倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。

香煎虾饼

1.准备大虾200克，把虾背片开用 *** 将虾线挑出，剥去虾头和虾壳，把虾肉放在盆中，清洗干净之后剁成碎粒放在盆中备用。

2.准备胡萝卜一段，先切成薄片再改刀切成胡萝卜丝。

准备杏鲍菇一段，先切成薄片再切成细丝放在盆中；再切点葱末备用。

把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝，焯水1分钟后倒出来用凉水快速冲洗干净，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末放在盆中备用。

3.在虾泥中加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入生抽3克用筷子搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固使虾肉不容易散开。

放入胡萝卜、杏鲍菇、葱花一起搅拌均匀，加入玉米淀粉4克，面粉5克用筷子搅拌成糊，再倒入植物油3克搅拌均匀备用。

4.开始煎制：平底锅烧油，油烧热以后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼子，依次放在锅中，开小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，虾饼煎至两面金黄即可，一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。

虾仁炒鸡蛋

1.准备一小把蒜黄，切成段备用。

准备适量的鲜虾仁，片开虾背用清水洗一下去除虾线，洗干净以后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。

2.碗中打入几个柴鸡蛋，加入食盐增加底味，少许白醋提鲜增嫩，少许鸡粉，充分地搅打让蛋清和蛋黄均匀融合，用密漏筛出里面的气泡和没有打散的鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。

3.锅内烧油，油温五成热时，把热油浇在虾仁上面并不停地颠勺翻匀，这样不仅能使虾仁均匀受热，还能防止虾仁炸老方便保持鲜嫩，虾仁变红以后基本上就熟了，放在一边控油备用。

4.锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面，蒜黄提前炒一下不容易夹生香味还更浓。

5.锅内再次烧油，凉油倒入蛋液，沿锅边轻轻地推不要来回翻搅，已经定型的鸡蛋先推到一边，倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型就可以出锅了，一道鲜嫩可口的虾仁炒鸡蛋就做好了。

胡椒虾

1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。

捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。

2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。

3.切点姜末、蒜末、小葱碎；另外再准备适量的小葱干，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。

4.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。

锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

5.锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。

6.准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。

大虾这样做，是我待客的拿手菜，不油炸不用煮，上桌汁都不剩，鲜

大虾这样做，是我待客的拿手菜，不油炸不用煮，上桌汁都不剩，鲜！

大虾怎么做好吃，大家是不是都喜欢做油焖？年前备年货时，大虾还算便宜，35一斤，买了10斤放在冰箱冷冻着，现在海鲜市场都没开门，想买都买不到了！买回的大虾，媳妇每10几个装一袋分开贮存的，吃的时候拿出一袋正好做一盘，很是方便！

大虾很多人都喜欢用油炸着吃，好吃是好吃，但是油太大不利于健康，而且油炸过的大虾也就失去了它本身的鲜味，今天我要分享的这道大虾，做法极其简单，营养却不流失，是我待客必做的拿手菜，每每都收获满堂的表扬！还有很多朋友跟我讨要做法，干脆我就整理出来分享给大家：

【萝卜蒸虾家常做法】：

准备食材：大虾 萝卜 粉丝

1.大虾用 *** 从第二关节处挑去虾线，剪掉虾脚，然后切掉虾头，再从中间片开，尾部不要切断！

2.粉丝一把放入大碗中，加入适量温水泡开。

3.取青萝卜一根洗净后擦成细丝，蒜剁蒜末、小米椒剁细备用。

4.取一个空盘子，底部先铺一层泡软的粉丝，上面再铺一层青萝卜丝，然后摆上大虾，大虾尾部朝上叉开摆，让其立住，然后再在虾的两边撒一层萝卜丝。

5.调个碗汁：碗内放入剁细的蒜末和小米辣，加入1勺盐、1勺糖，适量的生抽、蚝油搅拌均匀。

6.锅中加稍多一点的油，油温5成热的时候下入虾头，用铲子使劲压虾头，将虾头里的虾油挤压出来，看到虾油挤压出来了、油变红后关火，把虾头挑出不要，然后再将虾油浇到调好的碗汁中，搅拌均匀。

7.再把浇有虾油的碗汁均匀地浇到大虾和萝卜丝上，然后将大虾放入蒸锅中，冷水上锅，水开后再继续蒸5分钟，时间到了以后取出，浇点蒸鱼豉油，撒点葱花，鲜美无 *** 粉丝萝卜蒸虾就做好了！

我家大虾从不做油炸，试试这样做，不用10分钟就上桌，太鲜了！大虾的鲜美和粉丝、青萝卜完美地融合到一起，不加味精，汤汁都鲜得不得了，刚出锅媳妇就抢着吃了一口，说：太鲜了，眉毛都要鲜掉了！

经过这样处理的大虾不腥气特别鲜美，而且吃起来不扎嘴，虾皮到嘴里后，轻轻一抿就可以吐出来，不爱剥虾的儿子说：以后咱家大虾就这样做！

是不是也有很多像我一样买了好多大虾，却不知道怎么吃的朋友啊？这样做来试试吧，常吃大虾可以增强 *** 免疫力，补充身体的能量和营养，是一种很好的食补佳品，要多做给家人吃哦！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，本文由【吃货峰子】原创，喜欢我的分享记得关注我哦，明天见！

#清香麻爽秒入魂#白菜心拌虾皮

凉拌小菜一直是我家餐桌必不可少的，今天来个白菜心拌虾皮，营养而美味，今天拌菜时加了豪吉藤椒油，清香麻爽更可口。

By 彭豆美食

用料

• 白菜心 一颗
• 圆葱 少半个
• 香菜 小半根
• 淡干虾皮 适量
• 味极鲜 半勺
• 醋 半勺
• 蚝油 半勺
• 豪吉藤椒油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、小虾皮冲洗干净

2、白菜心切好备用

3、洋葱，香菜，小虾皮备好了

4、把白菜香菜，洋葱，虾皮放在盆中。

5、加适量盐，醋，味极鲜，蚝油，再来一点川味十足的豪吉藤椒油一起拌匀就可以了。

6、美味营养的凉拌小菜开吃！

小贴士

简单小菜喜欢吃辣的可以来点小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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飞哥推荐鲜小妮生晒虾皮，不添加盐，配料表里只有虾，给宝...

辛吉飞呼吁关注健 *** 活，天然食材更容易吸收。

鲜小妮生晒虾皮。这个是生晒虾片，新鲜海虾拌菜匠心 *** 。配料只有虾，没有盐。而且虾适合各位宝妈做儿童辅食，因为虾皮有很丰富的钙。每百克有65克以上的蛋白质，是很好的蛋白质和钙的摄入来源。

所以有的朋友老说补钙、补钙、吃钙片，建议大家吃这种含钙的天然食材。它不光有钙，还有其他的 *** 所需要营养物质，更好的是容易吸收。所以建议大家补钙还是要考虑食补，不要 *** 补。

自制虾皮，老刘手把手教你，干香鲜美，营养补钙

新鲜紫菜上市了，教你5个做法，每天换着吃，补铁补钙营养高

新鲜紫菜上市了，教你5个做法，每天换着吃，补铁补钙营养高

紫菜是我们经常吃的一种食物，和海带一样，都是海里生长的藻类植物，而且营养价值和海带一样，都很高。紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，它特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，还有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比橘子还高。其中矿物质含量也非常高，尤其是钙和铁元素，含量很高，每天食用，可以帮助身体补钙补铁。

今年的新鲜紫菜上市了，教大家5个做法，每天换着吃，吃不腻。下面一起来看看这5个做法吧~

1、凉拌紫菜

食材：头水紫菜、香辣脆笋、香辣金针菇、蒜末、醋、白糖、料酒、酱油。

步骤1

头水紫菜清洗干净，然后挤干水分备用。

步骤2

紫菜放盘中，加入香辣脆笋和香辣金针菇，然后加适量蒜末、1勺白糖、1勺醋、1勺酱油和1勺料酒搅拌均匀就可以上桌了。

2、紫菜烧芋头片

食材：紫菜、芋头、葱、食用油、料酒、盐、酱油、食用油。

步骤1

芋头去皮切片备用。

紫菜清洗干净，然后挤干水分备用。

步骤2

起锅烧油，放入葱段煸香，然后放入芋头翻炒片刻。

加适量热水，加适量料酒、酱油和盐调味，大火烧开，烧煮片刻。

步骤3

最后加入紫菜，烧煮2分钟，最后撒些葱段，煮熟就可以出锅了。

3、紫菜烧年糕

食材：紫菜、年糕、五花肉、葱、盘菜、盐、味精、食用油。

步骤1

起锅烧油，放入五花肉翻炒片刻，再加葱煸香。

步骤2

接着放入盘菜片翻炒片刻，再放入年糕翻炒片刻。加适量水，大火烧开，烧煮片刻。

步骤3

最后放入紫菜，加盐和味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。

4、紫菜煎蛋

食材：紫菜、鸡蛋、葱、虾皮、盐、料酒、食用油、酱油。

步骤1

紫菜清洗干净，然后挤干水分，再加入虾皮、葱、料酒、酱油、盐和2个鸡蛋搅拌均匀。

步骤2

起锅烧油，倒入紫菜鸡蛋液，小火煎至凝固，然后翻个面，煎至两面金黄，煎熟就可以出锅了。

5、紫菜豆腐羹

食材：紫菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、肉沫、葱、盐、味精、醋、酱油、淀粉、食用油。

步骤1

起锅烧油，放入肉沫翻炒，再加入热水烧开，倒入豆腐、紫菜和胡萝卜。

步骤2

烧开后，加醋、酱油和盐调味，然后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，接着倒入水淀粉勾芡，最后加点葱花就可以出锅了。

以上就是紫菜的5种做法，简单美味，营养丰富。

好吃的韭菜鲜虾米炒鸡蛋，你在哪里呀

买回来的新鲜虾米用水洗净，控干水分，韭菜洗净切段。取适量的小虾米放入盆里，再打四个鸡蛋，加入适量的盐，还有韭菜搅散炒锅加热，加入适量的食用油，倒入蛋液，炒熟即可

想要滋阴补血吗？这道香辣小鱼虾少不了

By 梅梅Merry

用料

• 小鱼仔小虾米 一小碗
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 味极鲜 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 空心菜梗 少许
• 辣椒粉 1小勺
• 料酒 2勺
• 朝天椒 3个

做法步骤

1、1.姜蒜切末，朝天椒切圈，空心菜梗切段备用〈忘记拍照了〉 2.小鱼仔小虾米冷水下锅，入料酒煮熟，捞出

2、冲洗干净备用

3、油热下鱼虾翻炒至微微干

4、下入姜蒜朝天椒爆香，翻炒均匀

5、放入空心菜梗

6、味极鲜

7、耗油

8、辣椒粉

9、盐，翻炒均匀即可

10、装盘开吃

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白萝卜这样做，比肉都香，常喝滋补身体，春季要多做给孩子吃

白萝卜这样做，比肉都香，常喝滋补身体，春季要多做给孩子吃。现在的天气越来越暖和了，春季也是吃萝卜的好季节了，萝卜的营养价值很高，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，尤其是春冬季节经常吃，就再也不怕感冒了。萝卜的做法也有很多种，但是怎样做更好吃呢，下面小编教给大家的是萝卜香菇滚虾米的做法，简单易学，营养又美味，萝卜中的芥子油能促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化，越吃越想吃，胃口大开，好下饭，一起来看看小编怎么做的吧！

白萝卜香菇滚虾米

By 緣豆兒

配料：

白萝卜 半个、香菇 20克、虾米 30克、姜 3片、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.香菇和虾米分别浸泡

3.浸泡好的香菇切块

4.锅中加水1000ml，将香菇、虾米和姜片下锅煮半小时

5.萝卜去皮切丝

6.把萝卜丝加入锅中再煮10分钟

7.最后加盐调味就可以了

烹饪小贴士：

1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。

你还有哪些萝卜做法吗？

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