黄油面包的家常做法，黄油面包的家常做法 ***

牵着乌龟去散步百科 2024-09-16 12

我经常做芝士冰面包，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

By 托托7

用料

水或纯牛奶 150毫升
盐 2克
白糖 40克
黄油 25克
鸡蛋 1个
高筋面粉 300克
耐高糖酵母 4克
奶酪芝士 100克
淡奶油 110毫升
糖 25克

做法步骤

1、把纯牛奶150毫升，盐2克，糖40克，鸡蛋1个，软化黄油25克，高筋面粉300克，耐高糖酵母4克，挨着顺序放入面包机内，按发面程序，包含和面发酵了，大慨一小时十五分钟左右，没有面包机的动手，材料不变。

2、淡奶油110毫升，雀巢淡奶油一盒 *** 毫升，用一半就可以了。打发状态成形，不是特别硬。

3、奶油奶酪半盒，打至松软，放进奶油里，搅拌均匀。特别硬的适当加点奶打发。

4、面包机完工后取出分成16小份，像划披萨的方式比较均匀，大点可以划8份，然后摆烤盘上，放烤箱里第二次发酵，差不多两倍大时，175度15分钟，划8份大点的20-25分钟，大概时间过半时面包表面盖一层铝箔纸，防止颜色烤深，烤硬，我这面上是筛的面粉准备用叉子的造型，面包太小，造型没成功。

5、放凉后，把之前做好的芝士奶油酱装裱花袋，先用筷子捅一下，进去后往周围扩一下，然后挤进去的芝士奶油会多一些。

6、挤进去多少就全凭感觉了。吃不完放冰箱里，保持奶油芝士不融化。

小贴士

馅酱想稀一些，打奶油就稀一些，打芝士也多放点奶，都会稀一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家自制老面包的 *** ，松软可口，越嚼越香，难以忘怀的 *** 道

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你们有没有吃过一种老式三明治，里面是奶黄馅的跟面包差不多，不过它就叫三明治。我们今天就来自己做一下。

你需要准备的材料有：

主面团：牛奶150克，鸡蛋40克，白糖25克，盐2克，高筋面粉270克，酵母3克，黄油20克

奶黄馅：鸡蛋4个，白糖60克，植物油40克，牛奶200克，玉米淀粉25克，奶粉15克

把除了黄油以外的全部材料丢进面包桶，先放牛奶鸡蛋白糖盐，再放高筋面粉和酵母。

启动机器打面20分钟左右，轻松得到光滑的面团，没有机器你就手揉面。

把黄油加进去，继续揉面20分钟，你就会得到一个完全拓展状态的面团。

出现透明的手套膜，没有机器你就手揉面，我直接留在面包桶里面发酵。

大约1个小时左右发到1.5倍大。

打面的时候我们来把奶黄馅准备一下，鸡蛋先和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油混合到蛋油融合。

加入奶粉和淀粉，搅合均匀，最后倒入牛奶混合均匀。再用小火加热并持续搅拌，变得粘稠有点结块就可以了。

没有奶油和黄油的奶黄馅就做好啦，把发好的面分成6小团，抹点干面粉擀开。

变成长方形的面片，抹上奶黄酱，像叠被子一样把面团叠好。

接口处捏紧朝下，摆入烤盘，撒粉防粘。

覆上保鲜膜2发40分钟左右，面发到8分满入烤箱，180度25分钟，中下层烘烤，放凉以后蘸满鸡蛋液。

起油锅煎起来就做好了，这就是老式三明治的做法，也可以叫老面包，松软可口越嚼越香。

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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

不用黄油、不用烤箱、不揉面也出膜、一次发酵，这面包做法要收藏

一说起做面包，大家最头疼的估计就是揉面了，大部分面包 *** 都是二次发酵，放很多的黄油，揉出薄薄的手套膜，最后还需要烤箱来烤熟，步骤麻烦，高油高糖，揉面有难度，厨具 *** ，所以做面包一直都被人认为是很麻烦的。

如果我说有一个 *** ，不用黄油，不用烤箱，不用揉出手套膜，甚至不用两次发酵，就能做出柔软香甜味道棒棒的甜面包，您会不会心动呢？

最近我的邻居们都喜欢用电饭锅做蜂蜜脆底小面包，每天都会有人在群里晒自己用电饭锅做的面包，一个个小面包挤在一起特别可爱，忍不住我也动手了。不过我喜欢尝试改配方，所以我做的 *** 和邻居们的有些不一样。所用到的食材全是家里常见的，只放少少的糖，不放黄油，也不放其它的油，一次发酵，不用费力揉面，简单揉几下就可以，可是说是新手的福音，超简单的家庭自制软面包的食谱，口感却一点儿也不差。

不过这食谱如果在专业面包师眼里，肯定是不屑的，看这配方估计心里就得想，没有油，还不用揉出手套膜，还一次发酵，这能算是面包吗？也就是面包模样的软馒头罢了。我并非专业的面包师，也就是自己喜欢捣鼓面粉，换着法子做面食，我觉得家庭自制面包，不必非要专业的做法，只要做得出来面包形状，口感自己满意就足够了。对于没有揉面机，又不太会揉面的朋友来说，这个食谱很有必要尝试下，来看一看吧！

【葡萄干面包】

【原料一】：鸡蛋液97g、奶粉30g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、高筋面粉300g；

【原料二】：耐高糖酵母粉3g、混合酵母用的清水5g、葡萄干100g左右；

【原料三】：蜂蜜、熟白芝麻、生鸡蛋黄1个、食用油几滴；

【工具】：有“蛋糕”功能的电饭锅

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先把【原料一】里的食材放到一个小盆里，先用筷子搅拌成面絮；

这里提醒一下，选比较大个的鸡蛋，一个鸡蛋加另一个鸡蛋的蛋清，总重量就差不多了，剩下一个蛋黄可以放到小碗里备用，记得盖个盖子保鲜；

步骤2：把拌好的面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，使面絮揉成面团，成型即可，不需要光滑，可能会有一点粘手，也不要紧，只要能揉成一个面团就没问题；

步骤3：取一个保鲜袋，把面团放到里面，收口垫在下面，放到一边静置1小时；

步骤4：一小时后，再把面团从保鲜袋里取出来，面团更加柔软了，也不粘手了；

步骤5：揪下来一小块面团，用手抻一抻，很轻松就抻出了膜状，虽然不是手套膜，但也不容易破；

步骤6：取一个小碗，把【原料二】里的耐高糖酵母粉和清水放在一起，混合均匀，酵母粉融化，成为糊状；这里放的水一定不要太多，一点点，能够把酵母粉融化即可；

步骤7：面团中间扒个小坑，把混合好的酵母糊糊倒进去；也可以把耐高糖酵母粉和水直接放到小坑里，搅拌均匀；

步骤8：再度把面团揉至均匀，这时的面团更加光滑了；一定要揉均匀，这样酵母糊糊才能很好地发挥作用；

步骤9：把揉好的面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用；

步骤10：取一个小面团，擀开成长条形，在表面两侧摆上浸泡过的葡萄干，我喜欢把葡萄干放在外面，所以是摆放的，也可以随意撒上；

步骤11：从一侧卷起，卷成一个小面卷；

步骤12：从中间切一切，切成两段；

步骤13：切面朝下，小面包卷立起来人，就是面包生胚了，依次把所有的面团都卷上葡萄干，切成两段；

步骤14：蜂蜜倒在小碗里，把面包卷的切面蘸上蜂蜜；

步骤15：电饭锅内胆刷一层薄油，这里是唯一用到油的地方；把蘸了蜂蜜的面包生胚摆放到锅里，盖上电饭锅盖，发酵60-90分钟；

现在屋里比较凉，电饭锅也会比较凉，发酵时间相对会长一些，如果想缩短时间，可以启动煮饭功能1分钟（切记，最多1分钟），让内胆有点温度，可以帮助发酵。如果你用的电饭锅加热1分钟就会很热，请记得缩短时间，防止锅里太烫，反而影响了面包的发酵；

步骤16：发酵好的面包，建议在面包发酵前拍一张照片，电饭锅内胆上都有刻度线，可以做为参考，发酵后的面包明显高出很多，白白胖胖的很是可爱；

步骤17：把之前准备好的蛋黄液搅拌均匀，用刷子刷到面包生胚的表面上，增加色泽，再撒上一些熟白芝麻，或者椰蓉也不错，如果没有，省略也可以；

步骤18：电饭锅通电，启动“蛋糕”功能，我的电饭锅蛋糕键用时是50分钟，供参考；

步骤19：电饭锅工作结束，打开盖子，香喷喷的面包就做好了，很明显，面包又长高了很多，又香又软，很是美味哦；

这个面包是蜂蜜脆底的，所以烤好以后要及时取出来，这样底部才会是脆脆的，如果烤好以后不从锅里取出来，时间长了，热气回潮，底部就不脆了。倒扣过来看一看，颜色焦黄，很是 *** 。

掰一个下来，柔软拉丝，是不是看起来就很好吃的样子呢？趁着刚出锅，又香又软，赶紧开吃吧！虽然这个配方里没放多少糖，但是放了大量的葡萄干，总体口感还是甜味的。

【说一说这个面包的优缺点】

先说优点：食材和工具寻常可见，几乎家家都有，不用特别购买；做法简单，按照步骤来，烘焙新手也能轻松 *** 作；无油低糖，营养健康，更适合作为家常主食食用；不用揉出手套膜，成品依然香软，深受家人喜爱；

再说缺点：因为一次发酵，又没有油脂，这个面包烤出来趁热吃口感很好，但是放凉以后，味道会比二次发酵、有黄油的那种差许多，重新用烤箱加热会好一些，但是不适合用电饭锅重复加热。

【多说几句】：

▲本食谱虽然是用电饭锅 *** ，但如果您想换到烤箱里烘烤，也完全没有问题，取一个圆形或方形的深一点的烤盘，把面包卷放进去，也是不错的；

▲因为这个小面包对面粉要求并不高，如果实在没有高筋面粉，使用普通中筋面粉也是可以 *** 的；

▲如果没有奶粉，也可以把原料中的清水和奶粉（总重量130g）一起换成纯牛奶120g，因为面粉的吸水率不同，揉面过程中可以根据实际情况，稍微加点面粉或者牛奶。

这个面包食谱的分享到此就结束了，如果您也喜欢尝试，不妨试一试这个配方和做法，做上一锅香喷喷的小面包，全家一起吃！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

牛奶黄油面包，松软香甜，做法简单，学会自己在家做营养早餐甜点

对于烘焙爱好者来说，法式黄油面包绝对是入门级首选，带着浓郁的奶香，口感松软，搭配培根、鸡蛋、水果、牛奶、豆浆，简直就是星级酒店的早餐标配。

黄油面包的家常做法，黄油面包的家常做法视频-第1张图片-

自己在家做，无论是用的材料还是安全放心度都很高，即使给孩子吃也很放心。

它的做法并不复杂，我们一起来学会它吧！

用料：

高筋面粉500g、黄油85g、细砂糖65g、牛奶 *** ml、盐5g、鸡蛋2个、酵母粉15g。

步骤：

1、把酵母粉放入牛奶中化开溶解，如果想发酵更快些，可以把牛奶稍加热至不烫手的温度；

2、把面粉倒入面盆中，放入糖、盐，混合均匀，搅拌时间长一些，让它们融合得更彻底；

3、把牛奶倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌，然后用手揉成一个面团，打入一个鸡蛋，继续搅拌揉面；

4、把黄油室温软化，切成小块放入面团中，每放入一块面团就把它彻底揉进融化在面团里，再放第二块，这样把黄油都融合进去揉成面团，这个过程约15分钟左右，这也是形成手套膜的过程；

5、整理一下，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指按下不回弹，分成三等分，揉成三个长条，变成辫子形状，放入烤盘，二次发酵

6、再次发至二倍大时，把另外一个鸡蛋打散，在面包表面刷层蛋黄液，撒少许葡萄干点缀，放入预热好的烤箱，185度10-15分钟左右，具体视自家烤箱温度而定；

7、烤好就可以出炉啦！外酥里蓬松，奶香四溢的法式面包就做好啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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哇塞，根本停不下来！| 黄油水果面包卷

这阵子突然想起这款面包来。

于是忙活了小半天，一盘香喷喷的面包卷出炉。还是记忆里的浓郁香味，还是那么好吃。

黄油、红糖、满满的水果干。甚至有那么点儿史多伦的感觉。当然，比史多伦是简单多了，也不像史多伦拥有那么扎实的蛋糕口感，更不需要像史多伦一样等那么长时间。

热量，其实也不算太高。

冬天，总是需要一些甜蜜的，温暖的感觉的，对不对？

黄油水果面包卷

(参考分量：7英寸方形蛋糕模一个)

配料：

高筋面粉225克，鸡蛋（全蛋液）45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，耐高糖干酵母4克，盐2.5克

夹心馅料：各式水果干120克，红糖35克，黄油35克

表面刷液：全蛋液适量

蜂蜜水：蜂蜜15克，温开水1小勺（5克）

*** 过程

根据一般面包的 *** *** ，把 *** 面团的材料揉成团（由于面粉吸水 *** 不同，请根据实际情况调整牛奶用量），揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行之一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了。

将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。然后盖上保鲜膜或湿布放在室温下进行15分钟的中间发酵。

揉面和发酵的过程在以往的面包 *** 食谱中写得非常详细了，这里就不再啰嗦。大家可以 *** 查看以前的面包食谱进行参考。可以用手揉面，也可以用君焙厨师机揉面（省力很多哈）。

120克水果干切成小丁（可根据自己喜好选择多种水果干混合。如樱桃干、蔓越莓干、菠萝干、葡萄干等）。用清水浸泡半个小时，然后将水果干彻底沥干。（这一步可提前准备好）

中间醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片。将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面。

撒上35克红糖，并撒上水果干，尽量撒均匀。从较长的一边卷起来。卷好的面团，切成9段。

将切好的面团，横切面朝上均匀摆放在边长为7英寸/18cm的方形蛋糕模里（若没有方形蛋糕模，可使用直径8英寸/20cm的圆形蛋糕模代替）。

将面团进行第二次发酵（更佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%，约40分钟。如果有君焙蒸烤箱，可以用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度。没有的话表面盖上一大张湿布以保持湿度，并放在温暖的地方），直到面团变成原来的2倍大。在面团表面刷一层全蛋液，将模具放入预热好上下火175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到表面金 *** 。

出炉后，将15克蜂蜜和1小勺温开水兑匀，立刻刷在热的面包表面。 *** 后脱模，并撕开成9小块即可。

面包出炉后立刻刷上蜂蜜水，可以使面包表面有一层莹润的光泽，若觉得麻烦，不刷也可。

不用黄油，不用高筋粉，面点师分享家常面包做法，简单易 *** 作

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及家常面点供您参考。

不用黄油，也不用高筋粉，我们就用普通的面粉，

用这个 *** 一样可以做出蓬松柔软的面包来。喜欢的可以收藏哟！

所需食材划重点：

温水280克，搅拌化开3克酵母，面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先用温水280克搅拌化开3克酵母，

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克，

全部放完所需要的食材以后，把面粉搅成面絮。

再用手 *** 成面团。

这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包。面团和好就行，这个时间不用揉太久，盖上锅盖，让面团发酵30分钟。

30分钟以后，面团还没完全发酵好，这个时候我们掀开锅盖， 加入猪油20克。

家里有黄油的也可以用黄油。

首先把猪油揉进面里面，这个时候就要多揉一会面团了，

更好是能把面 *** 出筋膜来，我们把面团取出来放在案板上揉上几分钟（8分钟差不多面团就可以出筋膜）。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。

盖上锅盖， 发酵一个小时。

一个小时以后拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

面团已经发酵好了。为了防止面团粘手，可以适当的撒上一点点面粉。

把面团从面盆中取出，在案板上面继续 *** 面团，给面团排一下气。

然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。

用手揉成圆面坯， *** 好的6个面坯，大小外形要一个模样。

然后放在烤箱方盘中。

然后把方盘放入烤箱中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。

这个时候，拿一个小碟子，打入一个鸡蛋，用筷子打散，

鸡蛋是等面团2次发酵好以后，刷在面包外面上色用的。

1个小时以后把二次发酵好的面包从烤箱中取出来。

在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会金黄。

全部刷完以后，再撒上白芝麻。

再次放回烤箱中。

现在给烤箱通电，我这个烤箱比较小，这里我用的是180度， 烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。35分钟以后，取出面包。

大家看怎么样？我做的面包能打几分？是不是能和蛋糕店的相媲美了。

到这里家常面包就做好了，我们用的食材非常简单， *** 作起来也不麻烦。

口感同样松软可口。

之一美食阿飞谢谢大家观看。

懒人福利，超简单的快手菜黄油面包

糖用温水溶化面包粉加入干酵母拌匀把鸡蛋打下去，再倒入糖水把面包粉拌匀把拌好的面团放到金盘里揉可以防粘把面团揉光滑，揉至扩展阶段在面团上盖上湿布静置发酵等面团发酵至两倍大，就可以做成花形，刷上一点点油放进烤箱进行二次发酵，约50分钟在发酵好的面包上刷上全蛋液，放进提前预热的烤箱里，上下火，170度烤20分钟把烤好的面包拿出来美味的面包上桌了，开吃吧烘焙,烤,松下,一家三口,下午茶,香,面包

全麦橙香软欧包这样做，手残 *** 也能当大厨

橙子皮其实大有妙用哦，比如用来做今天这款全麦橙香软欧包的馅料。先将橙皮切碎成丁，再用朗姆酒泡软，让酒香与橙香巧妙混合。入口风味层层叠叠，绵延不绝，麦香浓郁，吃起来稍有嚼劲，绝对是小清新滋味！ @Eva 小佳老师在做这款面包时，使用了卡士CM707智能厨师机揉面，选择自动揉面模式“M3”，一键出膜，方便快捷！

By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】

用料

【水解全麦面团】
王后T150全麦面粉 100g
水 100ml
【中种面团】
王后柔风软欧粉 350g
水 228g
糖 18g
鲜酵母 7g
【主面团】
王后柔风软欧粉 150g
水 75ml±
细糖 22g
盐 6g
鲜酵母 5g
无盐黄油 40g
【果干】
糖渍橙皮丁 75g（提前用朗姆酒泡软）
【辅料】
黄油 20g（用于挤在切口上）

做法步骤

1、提前1天 *** 水解全麦面团：将全麦粉与水按1：1混合拌均匀，放置冷藏隔夜。

2、提前1天 *** 中种，将材料混合成团，室温发酵30分钟后盖好2度冷藏发酵12-17小时。

3、将全麦面团、中种及除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，酵母不要和糖放在一起。

4、选择一键式自动揉面模式“M3”进行自动快速揉面，总共时间为7分钟（注：黄油切小块软化，盐称好，果干称好，备用）。 1

5、2

6、待程序运行3分钟后转速明显降低时，从投料口迅速加入软化的黄油，程序会继续自动运行，在揉面速度提高时从投料口迅速加入盐。 1

7、2

8、待程序运行6分钟转速明显降低时，在从投料口迅速加入切小块的糖渍橙皮丁，直至揉面工作结束，共7分钟。

9、面团整圆放入发酵盒中，再适当拍扁。

10、发酵箱CF-100A，提前设定温度28度，湿度70%，水盒加入热水加湿，面团放入松弛30分钟。

11、发酵好的面团取出，分成2等份，排气后面团收圆松弛约20分钟。（图为4份，老师做了双倍的量）

12、发酵篮提前筛好高粉（不要过多哦），松弛好的面团再次收圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮（或者整理成橄榄形）。

13、发酵箱CF-100A，温度设定32度，湿度85%，水盒加入水补湿，面团放入发酵约2倍大小。（图为发酵完成的状态）

14、将发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，入烤箱前割切口，然后再挤一条软化的黄油。

15、COUSS CO-960M烤箱，提前上下火210度预热好，水箱加水，先按蒸汽键加蒸汽10秒，蒸汽喷出后面包迅速放入中下层，关门后再加约10秒蒸汽，温度调整为上下火200度，烘烤约20分钟。（图为即将出炉的状态）

16、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可。

17、今日出炉

18、今日出炉

小贴士

1、圆形发酵篮直径为18cm，以上材料可做2个欧包（注：部分步骤图是4个欧包的演示图）。 2、使用了厨师机的一键式自动揉面模式揉面，非常省事便捷，材料放入后无需调整档位时间，揉面中途在转速降低时，借助刮刀迅速的加入切小块并稍软化的黄油，这样黄油与面团能更好的快速融合。 3、橙皮丁可提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团后，烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。 4、全麦粉提前一天冷藏水解，可以让全麦的麸皮充分吸收水份，使得成品保持湿润的口感，另外通过隔夜冷藏水解，能促进麸质的形成，提升小麦的香气与甘甜。 5、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。 6、在面团切口处挤入软化的黄油，可以让面团在烘烤时膨胀爆裂的更均匀，成品更漂亮，另外黄油融化后渗入面包组织中，面包表面带着焦香，口感更佳！ 7、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度 *** 能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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真正的免揉面包做法，不用黄油，不用揉面，出锅柔软又拉丝

面包大家都喜欢吃，小时候喜欢外面买，长大之后就知道，外面的面包虽然好吃，但是加了很多东西进去，会对身体健康有影响，所以都学着自己做。面包看着颜色金黄，非常的蓬松，还会拉丝，看着就很有食欲。他的做法也是很复杂，需要的面包粉、烤箱、有些喜欢长期做面包的朋友还会有揉面机，这是为了省时省力。自己在家偶尔做一两次的朋友是不会有这些工具的，所以每次做都是手动揉面，这可就太累了。

今天要分享的这道面包做法真的是懒人福利了，不需要费劲去揉出手套膜，也不用加黄油，省时又省力，做出来的面包柔软又会拉丝。我们都知道做面包想要拉丝需要揉出手套膜，这个膜需要费时间费力气，所以很多朋友都选择购买机器来 *** 作，像我们偶尔做一两次的买机器就有点大材小用了。

这个面包不用揉的原理也很简单，也是很多人会做的 *** ，这个 *** 叫“水合法”。意思就是面团加入大量的水，经过长时间的静置，使小麦粉中的蛋白质吸水涨成网状结构，从而生成面筋。比手动揉出来的面筋差不多，就是不费力，特别方便这个做法。喜欢吃面包的朋友不要错过了，收藏起来，在有空的时候做一做吧！

【所需材料】

300克高筋面粉，3克酵母，30毫升玉米油，130毫升清水，3克盐，30克白糖，2个鸡蛋，适量蛋黄液，白芝麻适量。

【 *** 步骤】

1.300克高筋面粉放入盆中，加入3克酵母，3克盐，30克白糖，再磕入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散。

2.再少量多次地倒入130毫升的清水，一边倒一边搅拌。

3.搅拌到像这样成团了之后，加入30毫升的玉米油，油要用没有味道的，不然吃着油渍味很重。

4.手上抹点油，把面团里面没有融化的颗粒跟油按压化开，不要过度 *** 。

5.在面上盖上一张保鲜膜，让它发酵至两倍大。

8.天气热很快就发酵好了，面团体积变大两倍，扒拉开内部可以看到有丰富的拉丝蜂窝状。

9.案板上抹点油，手上也抹一点油，把面团移过来，不用揉，直接整理成长条，再分成八等份。