水东鸭粥经过多年的经营已是广东茂名传统的地方名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞叹不已，且下次光临水东，还会呼朋引友一起过来，啸聚一桌吃它个眼突肚圆。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能好得不得了，每到用餐时间，如果你没有按号排队，根本没你的戏。
水东鸭粥店多得数不胜数，经已成行成市，在水东要找一间鸭粥店用餐，绝非易事。而据说是水东最老字号的鸭粥店老板说，她家很多年前就经营鸭粥生意，她的鸭全是在海边放养了四个月的靓鸬鸭。煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、 *** 参等温补 *** 材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香;鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个几十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。一位常到水东的客人说，他每次到县城水东都要"特地来捧捧场"，花三、四十元吃上一顿美味的水东鸭粥。据何记鸭粥店的老板说，生意一般每天能卖掉50多只鸭，好的时候可卖近百只，营业从中午至晚上，店里的伙记斩鸭都斩到手软。
人们这么钟爱鸭粥，鸭粥也早已不单水东这块地域独有了(没哪一个地方的鸭粥的名声可以盖过水东的，水东鸭粥依然是最响亮的)，在茂名各市县，尤其是茂名市区，经营鸭粥的饭店成行成市，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过才知了。
处暑宜食鸭肉粥处暑时节有些地方喜欢进食鸭肉，这是一种顺应时节的饮食养生 *** 。
因为处暑过后，暑气渐消，天气慢慢转向凉爽，养生的重点就可以适当转换为滋润平补。但由于天气还未完全寒凉，这个时候的燥邪以温燥为主，饮食既需要润燥养肺，又要注意不能太过温补，以防滋生内热。而鸭 *** 有甘平微寒的特 *** ，可以补气益阴、利水消肿，不仅能蒸、熬汤，还可作为粥品，兼具补肺润燥、养胃生津的作用。在此，推荐一款鸭肉粥。
*** *** ：将鸭肉去皮去油脂后切小块，白萝卜、山 *** 和莲藕洗净切片，葱切碎成葱花；将鸭肉、粳米放入沙锅中，加水适量，武火煮开后，改用文火将鸭肉煮至半熟时加入萝卜、山 *** 和莲藕；继续煮至鸭肉熟，加少许葱花、食盐调味后即可食用。
作者： 北京中医 *** 大学东方医院 主治医师 魏帼
编辑：熊恕
审校：谢涛
核发：万洪新
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酥软的芋头香，喷的鸭肉做芋头鸭肉粥，真的很好吃#美食# @头条美食 芋头绵甜香糯，口感细软。芋头营养价值近似土豆，芋头入锅一定要闷熟，熟透，否则其中的黏液会 *** 咽喉。鸭肉，其口感丰富，且偏良 *** ，吃了不易上火，很受欢迎。爸妈很喜欢吃鸭肉，鸭肉很便宜，五块钱1斤。特别喜欢晚饭的时候吃粥营养又养胃，鸭肉粥说真的，芋头的松软，加上鸭肉的喷香，真的太好吃了。分享芋头鸭肉粥的做法。
1:鸭肉斩小块清洗干净，焯水三分钟，冷水下锅，水开之后撇掉浮沫，捞出用冷水冲洗干净，淋干水分放入碗中待用。
2:芋头去皮洗干净，切滚刀块。锅里放入油，加热油，油烧至七成热，倒入芋头搅拌均匀。滑过油的芋头要炸至断生，捞出备用。可以一次多放一些，煮粥做菜吃都会很香，炸过油的芋头做什么都会很香，煮很久也会很香。
3:高压锅中加入油，油加热，油温五成热，放入生姜片，葱段煸出香味，放入焯水后的鸭肉，翻炒出香味儿，煸出鸭肉中的油。如果油特别多的话，要取出一些来，然后放入换过有的芋头块，继续翻炒，加少许的生抽，鸡精，适量的盐，再翻炒一小会儿。
4:放入淘好的米，加1.5升水，盖上高压锅盖，煮到锅盖发出滋滋的声音，高压锅上汽后20分钟。就可以关火，再闷20分钟，香喷喷的芋头鸭肉粥就做好了，高压锅做的很快就做好了，也可以在电饭煲里做。
对于不少的网友而言，厦门绝对是一座非常值得一去的城市，不管是波涛汹涌的大海，还是独特的闽南文化，都让很多人魂牵梦萦。当然了，因为厦门是我们国内发展得比较好的城市，所以物价水平相对而言也比较高，不管是衣食住行都要贵上一点。
而厦门这边的美食文化同样也很有名，比如说蚵仔煎、土笋冻、沙茶面、同安封肉、炸枣以及鼎边糊等等，都是厦门本地相当有名气的美食，很多人在尝试过一次之后就再也忘不掉这个味道了。而且本身厦门人对于吃也比较讲究，不管是自己亲自下厨还是去外面下馆子，都要让自己吃得开心，花钱也要花得值嘛。
而今天呢，我就来和大家一起去看看，这家厦门的“五星苍蝇小店”到底有什么神奇之处，能够让这么多本地人和外地游客都为之着迷。其实厦门虽然说发展得比较快，但是只要你愿意多出去走走，我们还是能够看到不少的老城区和老街，这些老地方都已经有几十上百年的历史了，其中保留了相当一部分的传统建筑，而且很多传统美食也只有在这些地方才能够找到，而我要给大家介绍的这家店，就属于其中之一，要是没有一个本地老餮来带路的话，可能很多人开着导航都不一定能找到。
这家店的名字叫做“永凯鸭肉粥”， *** 在同安区育秀路附近，他们家每天要到下午4点半才能开门，因为这家店坚持选用新鲜食材，每天早上起床之后光是备货就要备到下午。他们家店面并不大，看上去和一家普通的小面馆十分相似，环境也是将将就就，但是就是靠着良好的手艺，硬是在竞争激烈的行业中营业了将近20年，这在厦门绝对算得上是一家真正的老资格店铺。
他们家的鸭肉粥真的是堪称一绝，在经过长时间的炖煮之后，鸭肉、大肠、鸭肠等食材已经是变得非常入味了，几乎已经把卤汁里面所有调味料的味道都锁在了内部，而且口感非常软糯，虽然本身的味道稍微有点咸，但是这个粥正好可以中和多余的油腻和咸味，同时把鲜香味发挥到了极致，吃进嘴巴里的每一口鸭肉粥都是一种享受。
他们家每天生意都是相当不错，而且 *** 也很便宜，20块钱就能够吃到很多的肉和配菜，如果说大家有机会来厦门旅游的话，这家店绝对值得大家前来一试。
30万都买不到的祖传配方，煮出的鸭肉粥到底有多香？这个美食整个厦门只有一家店售卖，24小时营业，食客络绎不绝，究竟是什么样的美味呢？
食客口口称赞的就是这碗鸭肉粥，闽南人好吃鸭也爱吃粥，鸭子温补，而粥养胃，这两者的融合，从口味到营养都非常符合本地人的饮食习惯。
鸭肉粥店主的爷爷上世纪70年代，卖卤鸭出身，当时家里穷，卤鸭剩下的边角料不舍得扔，拿来 *** 肉粥，没想到街坊四邻都觉得好喝，才有了如今的鸭肉粥。鸭肉粥美味的秘诀在于卤鸭的汤包。
鸭肉粥店经营者 吴超群：
“这个汤包，就是从我爷爷那一辈传下来的，一九七几年的时候，在大街小巷卖卤鸭子，这个料包到现在应该有四十一二年了，1997年的时候，有个人要出30万元买我们这个配方，我们一直都没有卖。”
卖一碗鸭肉粥，为何要24小时营业呢？这里面还有一段渊源。
鸭肉粥店经营者 吴超群：
“蔬菜 *** 市场或者渔民，他们有时候都半夜三、四点多开始做一些零售或 *** 。特别是80年代，或者90年代的时候，半夜营业的店基本上没就只有我们这一家，我们一开始也是营业到晚上12点，但是很多跑海的顾客都会来店里面，让我们再卖他一碗，特别是渔民，从海里面捕捞回来，身体可能都很累，吃一碗热的粥，很暖和。”
播出通知
8月24日19：28央视财经频道 *** 2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略：福建厦门》，次日16:29重播，敬请关注！
今日白露，这些食物最不能错过饮食是中医养生的重要一环，尤其是在白露节气，气温下降迅速且天气多变，为避免生病，饮食上更应注意。
白露饮食有“五最”
#1
更佳蔬菜——莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时，此时天气干燥，吃莲藕，起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
同时，莲藕 *** 温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，可缓解便秘。
吃莲藕时，搭配白木耳可以滋补肺阴，搭配 *** 滋补肾阴。
#2
更佳水果——梨
秋季空气干燥，水分较少，而秋梨鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口。
此外，秋梨含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，如果每天坚持食用适量的梨，能缓解秋燥、生津润肺。
秋梨的更佳吃法是生吃，能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛，声音哑以及便秘、尿赤等症状。
对于脾胃虚寒及体弱者，可将梨煮熟或蒸熟吃，有滋阴润肺、止咳祛痰的效果。
#3
更佳主食——薯类
白露之后，我们应重视饮食多样化，可用薯类代替部分主食，红薯、土豆、山 *** 、芋头等都是不错的选择。
薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素。也可以用炒、煎、炸的 *** 烹调，尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。
不过，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用，否则不利于孩子的生长发育。
#4
更佳肉类——鸭肉
秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子是凉 *** 食品，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，可防秋燥。
中医称鸭为“ *** ”“滋补上品”。这是因鸭 *** 有较高的营养价值，脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高、比猪肉低。喝鸭汤进补，更好结合自身体质状况、配合中 *** 或食物进行。
平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的体质较弱人群，可以在熬鸭汤时，加入山 *** 、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克；女 *** 在秋季易皮肤干燥，可加入百合、玉竹，养颜护肤。
#5
更佳饮品——茶
此时正是茶树生长的良期，白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不禁泡；也不像夏茶那样干涩、味苦。
推荐饮用乌龙茶，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。
#6
更佳补品——龙眼
白露时节，龙眼完全成熟，甜度更高，口感更好。
中医认为，龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，具有益心脾、补气血的功效，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。
清代严西亭《得配本草》谓龙眼肉：“益脾胃，保心血，润五脏，治怔忡。”
对于久病体虚或老年体衰，证属气血不足，表现面色苍白或萎黄、倦怠乏力、心悸气短、失眠多梦等症状者，食用龙眼既补心脾，又益气血，有较好的疗效。
同时，龙眼还有治疗和预防贫血的功效，若属此类人群，不妨在白露时节多吃些龙眼。
但是，并非所有人都适合在白露吃龙眼，尤其是对于经常上火或是患有糖尿病的人群来说，更好不吃龙眼。
白露食谱
#1
老人——红薯枸杞粥
红薯中的膳食纤维能增强肠道 *** ，防治老年便秘
做法：红薯一个，去皮蒸熟，压成泥或切成小块。枸杞一小把洗净，水泡1小时。红薯、枸杞连同大米一起煲粥。
#2
女人——杏仁珍珠豆腐汤
这道汤更像是茶点，有美白肌肤、消积润肠的作用。
做法：豆腐150克，杏仁10克，珍珠粉2克，熬糖水饮用。
#3
男人——核桃小米粥
核桃润肺止咳，补肾固精；小米开肠胃、补虚损、益丹田。
做法：核桃3~5个去壳捣碎，小米三两浸泡数小时，一同煲粥。
注意：肺炎、支气管扩张患者不宜食。
#4
儿童——南瓜胡萝卜粥
南瓜能提高免疫功能，胡萝卜可促进消化、补中安五脏。
做法：南瓜三两，去皮切块；胡萝卜三两，去皮切丁；再加数滴花生油，与二两大米一同煲粥。
资料：人民网健康、养生正道、中山六院、新华网、养生中国
来源： 上海普陀
科学养生，健康快乐
薏米有抵御太阳光中的紫外线的功用。研究发现，薏米的提取物有吸收紫外线的作用，能淡化黑色素在 *** 肤内的沉淀，防止皮肤在强烈阳光下受损和变黑。
重要的是，过度的日晒会引发皮肤癌，有害健康。现在正值伏热天，是一年中曰光最强烈和日照时间最长的时日，笔者特别向怕皮肤晒黑和关注健康的女 *** 网友，以及在露天作业的工人朋友们推荐薏米冬瓜鸭肉粥。此粥能保护你的皮肤，减轻紫外线的损害，且能助你防暑降温，平安度夏。
主料（二人份）
薏米100克、冬瓜150克、鸭肉50克、红小豆25克。
做法
1、薏米与小豆分别用清水浸泡5小时；鸭肉切丁，放入冷水锅中烧开，煮三分钟，去除血水，捞出，用清水洗净；冬瓜洗净，去皮切成小块。
2、将薏米与鸭肉、小豆共放砂锅内，加清水2000毫升和适量葱、姜、陈皮、大料等调料。大火煮开后，放入冬瓜，加盖，改小火煮1小时，至米烂肉熟，即成。停火后，加适量精盐、鸡精调味。
点评
我国江浙一带有老鸭冬瓜薏米汤的吃法，重在用鸭肉，即肉多米少，它是江南人暑热天很喜欢吃的一款美食。
薏米冬瓜鸭肉粥以薏米为主，以鸭肉为辅，即米多肉少。薏米 *** 微寒，有利水去湿，健脾清热的作用。配以同属寒凉之物的冬瓜、鸭肉、小豆，则薏米消暑清热、健脾开胃之功更强。此粥有老鸭冬瓜薏米汤之美味，由于主副食兼具，故可代替一部分谷物主食，最宜暑热天吃。
伏天人容易缺水，还缺少食欲。夏日吃粥，有补水的作用，本粥数种食物搭配，更富营养，有荤有素，能 *** 食欲，比单吃薏米味好 *** 。更重要的是，如本文开头所说，它还有保护皮肤和防止紫外线危害的作用呢。
关于薏米的营养、保健和做法，笔者在7月15日“今日头条”的本栏目中有述，感兴趣的网友可关注。
（ *** 来源于 *** ，如有侵权，请告知删除）
刘政，主任医师，我国较早从事现代营养学与毒理学研究的专家，获省部级与市级科研奖项各二项，出版专著八部，发表科普文章千余篇，在电视、学校、养老院、社区做健康讲座数百场。
鸭汁粥怎么做好吃呢?
鸭汁粥是一种能利水消肿的养生粥，它能让 *** 吸收丰富营养也能利水消肿，但想做出好喝的鸭汁粥也不是一件容易的事情。
1、鸭汁粥在做的时候要准备一只鸭子，把它宰杀以后去掉体表的毛和体内的内脏，再用清水把它洗净，然后把它放到锅中，加清水炖煮三十分钟，在炖的过程中要把浮沫去掉，持续炖一小时左右，最后才能得到炖好的鲜鸭汤。
2、把炖好以后的鲜鸭汤取出放到干净的粥锅中加入淘洗干净的大米，这里要注意鸭汤煮粥时要把浮油去掉，大米入锅以后加热煮开，再用小火慢熬半小时，煮到锅中的粥软糯粘稠以后加少量食用盐和香葱末调味，这时滋味 *** 的鸭汁粥就做好可以取出食用了。
中秋后凉了，晒我家早餐，肉粥暖身，面食可口，大人孩子喜欢~
秋风转凉，中秋后更加明显，这回，北方的天气真的是冷了。除了穿暖， 给家人做的早餐也要暖暖的，一上午胃里都舒服。小长假哪儿也没去，天冷更爱宅家，换着花样给家人做美食，粥是秋冬早餐必备的，面食是我们北方不可少的，只要有这两样，早餐才算完美。
一家四口早餐吃的啥：小白菜木耳猪肉包子，韭菜猪肉煎饺，大白菜鸭肉粥，黄瓜片炒鸡蛋，猕猴桃。
今儿这一桌瞧着挺复杂，其实可省事了，现成的居多，种类比平常多点，也都是大人孩子喜欢的，暖身，家人一致认为比吃西式早餐强，吃着顺口！
黄瓜片炒鸡蛋，咸香味美，自带的黄瓜清香味儿，早餐吃特开胃。这回的黄瓜比较嫩还细，直接切片很漂亮，切片的黄瓜撒点盐拌一下，先入个味，脆脆的更好吃；这个时间，把鸡蛋磕入大碗中，加点盐用筷子打散，锅里加植物油，烧热至冒烟，倒入蛋液会快速膨起来，煎到鸡蛋两面金黄，成鸡蛋块盛出备用；利用摊鸡蛋的余油炒香葱花，倒入黄瓜片大火炒断生，倒入鸡蛋块炒匀出锅，鸡蛋香，黄瓜脆，好吃极了，做三餐都适合，快手又简单！
韭菜猪肉煎饺，过节的饺子特意留出来一盘，家人喜欢吃煎饺，咬一口皮有点焦香，里边是香喷喷的馅儿，可好吃了。煎饺子，我比较喜欢用电饼铛，相对于炒锅来说，更省事快速。电饼铛刷上下火预热，刷植物油，码上饺子，合上饼铛盖子，上下火煎4分钟左右，饺子底部金黄就可以出锅了，无需翻面。
大白菜鸭肉粥，过节吃不完的烧鸭有了好去处，在我家丁点食材都不舍得浪费，把鸭皮和肥的地方撕下来切成小块或丝；煮锅里加水和米饭，倒入鸭肉块，大火烧开中火熬粥，熬到半粘稠，切入1大碗大白菜叶子（切细丝），熬粥到粘稠，放少许白胡椒粉去腥，加盐调味，加少许香油提香。喝一口想两口，全家喜爱。
做这个粥的 *** 要点是用鸭皮或肥的部分比较香，油脂渗入到粥里，不油腻更美味！所以家里如果有烧鸭或烧鸡的别嫌吃不过来，冷冻上，随吃随取，就像宝妈这样熬粥，营养还好喝。
小白菜木耳猪肉包子，是上周特意多包出来的包子，凉透了以后装入保鲜袋冷冻储存，备着哪一天起晚了或犯懒了家 *** 有的吃，吃的时候无需解冻，直接凉水上锅蒸透就可以了。
做这个小白菜木耳猪肉包子，小白菜做馅的时候无需焯水，剁成馅后放盐刹抓，刹水，最后攥一攥直接入馅。蔬菜蒸包子熟后包子馅容易塌，包子肚儿不够饱满，解决的 *** 是木耳泡透后剁里一些，增加筋骨，增加营养和口感，包子也好看。
夏日炎炎，学做几款养生保健粥，清凉解暑，养心除烦三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
