小时候每次去外婆家必喝的汤，肉片超级嫩，汤超级鲜。这个汤很适合夏天，因为即使放凉了喝也很好喝。这是我会做的之一道菜，承载了儿时的记忆，得到了外婆的真传…
By siobhanxie
用料- 榨菜 一小包
- 肉片 200克
- 番茄 3个
- 葱姜 适量
1、瘦肉洗净切片备用。比一般炒菜的肉片稍微厚一点。
2、放入两勺料酒，三勺生抽，一勺食用油，一大勺生粉拌匀腌制十五分钟左右。
3、腌肉的时间处理番茄。番茄洗净打十字，放入大碗中。
4、加入开水烫两分钟去皮切块备用。
5、炒锅烧热加入油，先爆一下姜片。
6、加入番茄翻炒出汁。
7、这是我准备的榨菜。
8、番茄炒好加入一碗清水和榨菜。盖上锅盖大火烧开转小火再煮十分钟。榨菜煮汤会很咸鲜，如果不够咸可以加入适量盐调味。
9、调好汤的味道后转大火，待汤大开时加入腌好的肉片，随即关火。肉片下锅后千万不要搅动，这可是当年外婆一再强调的，一搅肉就老了。
10、盛入汤碗，撒上葱花就完工了。
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营养早餐粥——推荐116：暖暖的青菜瘦肉粥食材：
瘦肉、稻花香大米、青菜、香菇、生姜、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、香油、饮用水
做法：
1、将瘦肉冲洗干净，然后切丝备用；
2、肉丝中加入料酒、蚝油，腌制十分钟左右；
3、将生姜洗净后切丝备用；
4、将香菇洗净后切丁备用；
5、将青菜洗净后切碎备用；
6、将准备好的东方米道五常稻花香大米，淘洗干净；
7、然后浸泡一个小时左右；
8、将浸泡好的大米放入锅中；
9、加入足量水开始煮粥；
10、粥煮好后，加入瘦肉丝、姜丝；
11、接着加入香菇丁；
12、再煮十五分钟左右；
13、接着下入青菜碎；
14、再煮五分钟左右关火；
15、加入少许盐、胡椒粉；
16、滴几滴香油即可。
冬日里的快手汤，一碗下肚，开胃又暖身豆腐青菜肉丝汤。肉切片或者丝都可以，加淀粉抓匀。锅里加水烧开之后，把肉放进去，待再次烧开之后，把青菜倒进去。最后把嫩豆腐倒进去，也可以在青菜之前放豆腐的。不过我喜欢最后放豆腐，稍微烧一下之后，加盐，猪油就可以出锅了。冬天喝汤就喝这些，美味又营养，全家都爱喝！
平菇肉圆汤。平菇洗净用手撒成长条之后，加一些水里面放一点儿盐浸泡一会儿。瘦肉剁成馅，剁好之后加生抽，糖，盐，料酒，顺着一个方面搅打上劲备用。记住搅打肉馅的时候一定要让肉馅上劲，就是看上去肉是有光泽的，这样做出来的肉圆才劲道不柴的。锅里不放油，烧热之后下平菇，炒干水分之后，再加适量盐继续翻炒。翻炒至平菇变软也开始出水就可以了。一般烧汤之前建议大家把平菇炒一下，这样易熟透，也容易让平菇入味。平菇炒好之后直接加凉水，不用着急加热，把肉馅团成圆状放进去之后再加热，水烧开之后转小火，慢慢的让肉圆里面的肉也烧熟透就要可以了，如果家里有香葱或香菜的话可以撒一下进去，直接装盘出锅就可以了。
西红柿肉片鸡蛋汤。准备好所需食材。清洗干净，肉切丝之后上浆备用，西红柿去皮之后切小块备用，鸡蛋打散，香葱切碎。锅里加少许油，放西红柿炒至出汤汁，加糖再翻炒均匀，这里加糖是为了提鲜作用。西红柿炒好之后直接倒入凉水，然后把之前腌制好的肉丝放进去，开始烧汤。等锅里的水开了之后，一定要等水沸腾起来。淋入鸡蛋液，可以边淋边用筷子搅拌，让蛋花更细更匀。最后加盐提味，撒上香葱即可出锅了。
西红柿瘦肉汤。西红柿去外皮切小块，瘦肉切丝用干淀粉抓均匀。锅里加油烧热开始翻炒至变成糊状，注意一定要一直翻拌以防止糊锅底。西红柿炒至出汁水，锅里的西红柿炒至成糊状之后，更转小火烧开一下，让西红柿的味道全部散发出来更好。加凉水（记住这里是加凉水）后立马下上过浆的肉丝，肉丝跟凉水一起下锅，这样才能保持肉丝的口感更加嫩滑入味。烧开后加盐提味即可！冬日里的快手汤，一碗下肚，开胃又暖身！
这道汤能让你在炎热的夏天食欲大开。#美食#家常菜胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
榨菜肉丝汤。
天气热的想打排胯，吃饭还没有胃口的朋友一定要试试榨菜肉丝汤。
·猪身上的里脊肉切成丝腌制，放点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，再倒一点食用油锁住水分。
·再准备点榨菜，榨菜都是 *** 包装，平时炒肉丝、做汤、喝粥都可以，开胃又爽口，一箱有50包特别划算。
·蒜末和榨菜炒香以后再加入清水烧开，放盐和胡椒粉，再关小火腌好的肉丝下锅，放一把香菜和葱花，肉丝一烫熟马上出锅。
这样做出来的榨菜肉丝汤，汤鲜味美，学会了你也赶紧回去做一个吧！
一道早餐粥，有肉有蔬菜，鲜而不腻，一人一碗，暖胃又滋养感谢大家来到余甘果蜜的厨房。近期，大家的早餐都有哪些呢？是面条，还是粥品？这一周，我家早餐大多是粥品，粥品搭配面点，是经典的早餐之一。可以是粗粮粥、青菜粥、还有这一道肉粥，肉粥如何煮得鲜美也不腻人呢？和大家分享：一道早餐粥，有肉有蔬菜，鲜而不腻，一人一碗，暖胃又滋养。
这粥好喝，咸鲜味美，简单几步就可做好，让你早餐更丰富。粥要好喝，首先，食材新鲜，可根自己喜欢的食材同大米搭配，这一次选择了青菜和瘦肉，也可以用胡萝卜、山 *** 、皮蛋等，可以一样或是两样，或与瘦肉搭配，粥品咸鲜不腻，营养又滋润。南方人更喜欢咸味的肉粥，其中瘦肉粥就是其中一种。这一道青菜瘦肉粥，选择新鲜的瘦肉、青菜、大米同煮，鲜而不腻，丰富有营养。瘦肉低脂，含优质蛋白质，绿叶青菜可提供丰富的维生素，大米富含碳水化合物，食材丰富有营养，早餐来一碗青菜瘦肉粥，暖胃滋补。
青菜瘦肉粥，熬制粥品时间也不长，可以在睡前将大米泡 *** ，第二天早餐开水下锅，大米热胀冷缩，开水下锅，大火滚一滚，10多分钟即成。也可以用剩米饭，或者可以预约白粥，早上加入腌制好的瘦肉、蔬菜即可。小编选择了将米泡一泡，开水下锅煮粥，这样省时，粥米软烂程度也可根据个人需要来定时间。详细做法呈上，感谢大家支持。
【青菜瘦肉粥】大米1杯、瘦肉适量、洋葱适量、米酒适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量。
第1步：准备好大米，提前用水泡一泡，可以在睡前泡好，夏天可以放冰箱冷藏。
第2步：锅中将水烧开，开水下锅，即使没有泡米，也是开水下锅，这样 *** 更容易煮软。大火滚5分钟，后转中小火，要多搅拌
第3步：瘦肉用洋葱丝、米酒、生抽腌制，去腥。瘦肉一般选择里脊肉或是排骨上切下来的瘦肉，前腿肉也可以，后腿肉比较柴。
第4步：准备好一些青菜，青菜切得碎一些。一般用上海青、鸡毛菜、芥菜，或胡萝卜、山 *** 也可以。
第5步：大约15分钟，看粥品八成稠厚了。这时，如果太稀可以将一些米汤装出，如果太稠，可以加入适量的开水，边煮边搅拌。米和水量，一般是1比8左右。
第6步：粥里加入少许素油，加入瘦肉滚一滚，然后国入青菜、精盐，少许生抽调味。
小贴士：1、瘦肉要腌制，可以用米酒、姜末，有朋友不喜欢吃到姜末，可改用姜丝或是姜片，没有姜了可以用少量低度米酒代替；2、大米可提前泡一泡，泡米或不泡，煮粥时需要开水下锅，常搅拌，这样粥更稠；3、加入少量的素油，让青菜叶保持翠绿，色泽 *** ；4、调料中，生抽、姜、葱、胡椒粉，这些皆可以调入粥中，可按个人喜好而定。#美食战疫#
芥菜有增强 *** 免疫力、解毒消肿、止痛明目、开胃消食等功效作用,一般人群均可食用。芥菜里面含有丰富的维生素、大量的纤维素和水分。还含有大量的抗坏血酸，是活 *** 很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯 *** 秘者食用 尤适宜便秘、眼科患者。禁忌人群：热 *** 咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。吃肉肉的时候，最适宜再加一道菜那就是广东人的滚汤罗，又有青菜又有汤，吃再多的肉肉也不怕油腻啦。<强>
配料：芥菜、瘦肉。
做法：
之一步：瘦肉切片，放进盐、一点生抽、生粉、油腌制十分钟。
第二步：把芥菜掰成一小段，洗干净备用。
第三步：锅上大火烧水，水开后放进芥菜、瘦肉合上锅盖煮几分钟，最后放点盐，就可以啦，是不是很简单<耶>。
青菜肉丝即使去掉糖分也很美味想要控制糖分量的话，首先从选择食材开始。特别是想吃炒菜的时候，低糖分的食材更好。
没有糖分的食材如果是青菜的话，即使是最喜欢的味道也不会有罪恶感
●青菜、腊肉、竹笋的胡椒炒
辛辣的大蒜风味 *** 食欲。用培根的美味来提升吃起来的价值。
【材料（4人份）】
?青菜2股（350g）
?培根（切片）6片
?竹笋（水煮）300g
?橄榄油1大勺和1/2大勺
?蒜（切成薄片）4片
?红辣椒（切成小块）3根
?盐小勺3/4
【 *** *** 】
（1）青菜将叶子一片一片地剥下来，切成一口大小，将叶子和根部分开。竹笋的穗头切成6cm长，切成1cm厚，剩下的切成1cm厚的长条。培根切成3cm长。
（2）将橄榄油、大蒜放入平底锅中用中火加热，大蒜变成金 *** 后加入（1）中的青菜根部、竹笋、培根、红辣椒翻炒2分钟左右。
（3）在（2）中加入（1）中的青菜的叶子和盐，快速翻炒。
每天一碗汤，身体更健康！推荐5道汤，清爽不腻，换着喝身体好导语：每天一碗汤，身体更健康！推荐5道汤，清爽不腻，换着喝身体好
天气越来越热了，在饮食上要多注意，建议大家，少吃油腻辛辣的食物，多以清淡的饮食为主。说到清淡饮食，不是说只能吃素，或者只能喝粥，天天这样吃可不行，对身体无益。
俗话说“每天一碗汤，身体更健康”！夏天喝汤再合适不过了，既能补充水分和营养，还有养脾胃、去湿气的好处。给大家推荐5道适合夏天喝的汤，清爽不腻，换着喝身体好！快来看看吧，不妨照着做。
一、虾仁豆腐菌菇汤
做法：
菌菇随意，这里用的是白玉菇，洗净切小段。虾仁去掉虾线清洗干净。豆腐冲洗一下，切成小块。蔬菜部分随意准备，比如西蓝花、小白菜、豌豆、毛豆等。
锅内加油，烧热后打入鸡蛋，煎到两面金黄盛出，用几个随意。盛出后切成小块，也可以在锅里弄成小块。
将虾仁倒进锅内，翻炒到变色，再放入葱花、白玉菇、蔬菜翻炒，炒到菌菇变软。
接着倒入适量热水，大火煮三分钟。时间到后放入豆腐，继续煮两分钟。
最后加盐调味，再放入少许枸杞点缀，这道汤就搞定了，鲜香美味太好喝了，而且营养特别丰富，快尝尝。
二、番茄鱼汤
做法：
准备一条鱼，收拾干净后把鱼肉片下来，再将鱼肉片成薄片。
鱼片装进碗中，加入料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟去腥入味，再加入蛋清、淀粉抓拌到粘稠，继续腌制十分钟。
西红柿清洗一下，入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。葱姜蒜切末待用。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水。
接着倒入适量清水，大火煮开，再将鱼片放进去，一片片的放为好。
煮到鱼片变色后，加入盐、生抽、蚝油调味，再煮两三分钟，就可以出锅了。天热容易胃口差，尝尝这道汤，酸甜开胃。
三、蛤蜊冬瓜汤
做法：
蛤蜊放在盐水中浸泡，三四个小时后，将蛤蜊清洗干净。冬瓜去皮去内瓤，再切成小块。姜片、葱段、香菜段准备好。
锅内加水，放入蛤蜊，煮到张口就捞出，不要煮太久。锅内的汤倒进碗中，静置几分钟。
另起锅加油，一点点就行，不要太多，烧热后放入葱姜爆锅，再倒入冬瓜翻炒。
大约一分钟后，倒入蛤蜊汤，底部不要倒进去，当心有沙。开大火煮几分钟，冬瓜煮熟。
最后倒入少许盐和蛤蜊，搅动几下，就可以出锅了，撒上香菜即可食用。
四、丝瓜金针菇鸡蛋汤
做法：
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。金针菇去掉根部，掰散洗净。鸡蛋打进碗中，搅散待用。枸杞洗净。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。然后放入姜蒜爆锅，再倒入丝瓜翻炒。
炒两分钟后，加入适量清水，大火煮开，再放入金针菇，煮两三分钟。
最后放入鸡蛋、盐、鸡精，煮一分钟，再放入枸杞、香油搅拌均匀，即可出锅。
五、榨菜肉丝汤
做法：
猪里脊冲洗干净，切成细丝。切好后加水抓洗，去掉血水，再加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
榨菜切成细丝，也可以用现成的榨菜丝。鸡蛋打进碗中搅散待用。
锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色，再倒入榨菜丝翻炒均匀。
接着倒入适量热水，大火煮两分钟，再淋入蛋液，煮成蛋花，撒些盐调味即可出锅。
以上五道汤都很适合夏天喝，清爽不腻，你学会了吗？快动手 *** 吧，助你顺利度夏。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
零失败的番茄鸡蛋汤～美味又养眼用简单的食材，搭配一碗美味的汤料，省时又美味，美好的一天又开始啦！
By B妈小厨
用料- 番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 1小勺
- 冬笋 半株
- 里脊肉丝 1撮
- 猪油 半小勺
1、番茄1个，鸡蛋2个，榨菜丝适量、香葱1根
2、番茄1个切块，鸡蛋2个，榨菜丝适量、香葱1根切好，考究点冬笋丝、里脊肉丝
3、1碗汤的料
4、近照拍个
5、锅内水烧开，放入肉丝
6、放入笋丝
7、放入榨菜丝
8、放入切好的番茄块
9、鸡蛋打散，蛋液慢慢的沿四周倒入煮开的锅内
10、火不要开的很大
11、这是熬好的猪油，用筷子上的量
12、加入食盐、上图的猪油量，和葱花
13、搭配青菜炒年糕
14、满满的都是蛋
15、再来一个图
16、好鲜的感觉
小贴士倒入蛋液要小火，容易造成蛋花开花
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美食推荐青菜榨菜肉丝汤素炒滑菇黄瓜炒肉片材料：滑菇，红辣椒，芹菜，大蒜，调和油，盐
1.切红辣椒和芹菜。
2.炒大蒜，炒大蒜和炒大蒜。
3.开始烹饪时倒入辣椒和芹菜
配料：1个黄瓜；猪肉约100克；适量的胡萝卜； 2个绿色和红色辣椒； 1茶匙盐； 1汤匙酱油； 1茶匙料酒； 1汤匙水淀粉；鸡精的量；葱末大汤匙1汤匙；一点姜
1.擦洗黄瓜，胡萝卜，青椒和红椒以及猪肉。将黄瓜切成更厚的切片（腌制的黄瓜片会变薄，因此应切得更厚），然后切胡萝卜。
2.将黄瓜片和胡萝卜片放在盘子上，加盐拌匀，腌制30-40分钟。将猪肉切成薄片，将青椒和红椒切成一圈。加入酱油和少许盐的猪肉酱，与料酒混合，然后倒入水淀粉并充分混合，然后倒入1/2汤匙植物油并充分混合，腌制20分钟使其变味。黄瓜片腌制后，倒入里面的水。
3.加热炒锅，倒入约5汤匙油，将油浸热50％后放入腌制的猪肉片。当猪肉片变白并且煮近9分钟时，将其取出。在原锅中保留适量的基础油并煮至50％热。加入洋葱，姜和辣椒圈炒香。倒入黄瓜片。然后倒入切成薄片的肉并在高温下炒约7-8秒。然后加入适量的鸡精，炸约5-6秒钟，以关闭火锅
配料：芥末，小包，猪肉丝，一些绿色蔬菜，一小撮豆腐，两小块豆腐，料酒，盐，淀粉，水，味精，香油。
1.洗净切丝的猪肉，加一些料酒，少许盐和淀粉腌制。将芥末洗净，切成细丝，浸泡在水中以除去咸味，然后将豆腐切成小块；
2.将锅放在火上，先在芥末和豆腐中加清水，然后在锅中的水煮沸后加入切碎的肉，然后再次煮沸，用勺子倒入泡沫直到汤变清为止；
3.加入洗净的绿色小蔬菜，再加入味精和盐，再次打开汤时加入些麻油，即可下锅；
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