老话说“小雪大雪又一年”，进入年末时间过得飞快，转眼间迎来了大雪节气。入冬后气候干燥，人们盼望下一场雪滋润空气。过了大雪节气，降水量有所增加，白雪皑皑的世界有了盼头。但气温也会大幅度下降，身体需要更多的热量，因此饮食要随着节气的变化进行调整。
前些年物资贫乏，人们过冬主要依赖萝卜白菜，但这些食物营养过于单一。现在可选择的食材多了，大家可以根据食物特 *** 调整饮食，保证营养均衡。比如大雪前后多吃这“5珍”，助力我们驱寒保暖。
1、黑豆
进入仲冬，气温骤降，除了添衣保暖，还要多吃蛋白质含量高的食物强身固体。这就不得不提黑豆，它除了蛋白质含量高，还富含多种身体必须的营养成分，关键是温补滋养又不易上火，男女老少都适合吃。
平时可以常喝黑豆豆浆，若懒得研磨，不妨选择三川归黑豆浆粉。它比咱们在家研磨的豆浆更加细腻，重点是食材搭配合理。黑米与黑豆的组合大大减轻豆腥味，更符合大众的口味。
三川归黑豆浆粉由谷物 *** 而成，唯一的添加就是低聚异麦芽糖，用它增加甜味，豆浆的口感清甜而不黏腻。早上用来代替早餐热乎乎地喝一杯，营养又饱腹，一上午都精神饱满。
2、羊肉
老话说“小雪杀猪，大雪宰羊”，每年大雪前后都是羊肉汤馆生意最红火的时候。寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤。身体瞬间温暖起来。
为什么大家冬天有吃羊肉的习俗呢？因为羊肉属于温补食材，肉质细嫩，食用后容易消化和吸收。重点是在吸收时羊肉中分解的营养物质能使身体产生热效应，所以吃完之后有暖洋洋的感觉。
食用羊肉时更好搭配白萝卜等凉 *** 蔬菜，用以中和羊肉的热 *** ，防止上火。同时还能减轻油腻，减轻羊肉的膻腥味，肉质吃起来更加鲜美。
3、山楂
山楂也称红果儿，在水果稀少的寒冬，吃几颗山楂清爽利口，别提多舒服了。加上冬天食用荤腥食物较多，用山楂帮助解腻加速消食，可在“冬补”关键期对身体的滋养起到事半功倍的作用。
山楂的酸 *** 物质对牙齿有一定腐蚀 *** ，牙齿不好的人不妨选择七度方山楂丸。用山楂搭配山 *** 、红枣和蜂蜜等食材缓和酸调。保证人们摄入的膳食营养全面，而且还不用担心热量过高
包装上，七度放山楂丸选用锡箔纸紧紧包裹，然后放在食品级的罐子中双层密封，减少山楂丸的水分流失。让小丸子吃起来湿润软糯，沙沙的颗粒感嚼劲十足，酸甜味清爽却不 *** ，中老年 *** 能放心吃。
4、银耳
大雪节气过后，降雪概率增加，但仍然改变不了干燥的主旋律。人们长期待在空调或暖气房中保暖，体内的水分会大量流失。这时喝水往往不够滋润，记得炖一碗银耳羹，帮助身体锁住水分。
银耳是物美价廉的菌类食材，一年四季都可食用，但以秋天和冬天更佳。它含有的膳食营养能够平衡体内循环，丰富的膳食纤维可以缓解便秘，让身体更加通畅舒适。
值得一提的是银耳经过熬煮会产生部分胶质，除了增加粘稠的口感，关键是滋润干燥的肌肤。爱美的女 *** 可适当多吃，养人又养肤。
5、黑芝麻
“5珍”中的最后一样美食就是黑芝麻，它被称为“八谷之冠”，冬天食用既润燥又滋补。而且它的含钙量比牛奶还高，家里的中老年人和孩子可以常吃，对冬天的身体滋养大有好处。
黑芝麻营养全面，但外壳坚硬，并不容易被“驯服”。于是七度方五黑糕在 *** 时采用反复蒸晒的方式，充分激发其中的营养。再搭配黑米、桑葚等食材，经过黄金配比研磨成粉促进吸收。
遵循传统糕点的 *** 方式，七度方五黑糕沿用谷物和麦芽糖的经典搭配，可谓是“取之于谷用之于谷”。麦芽糖让糕点的味道更加醇香浓厚，又不会过于齁甜，冬日充当解馋小零食再合适不过了。
小贴士：天寒地冻的日子里人们的活动量大大减少，体内的消耗随之降低，养护身体的重点在于“收敛”。老话常说的“冬天进补，春来 *** ”也是这个道理。此时多食这“5珍”补养身体，除了抵御当下的严寒，身体一整年都跟着受益。
传统小吃麦芽糖的做法，非常的简单，清甜可口，好吃不腻！哈喽大家好我是老左，在超市买的麦芽糖我们总是感觉不干净有很多的添加剂，今天老左就给大分享一个自制麦芽糖好吃没有任何添加剂。
做法：
1，准备好150克的小麦 *** ，清洗干净浸泡一个晚上，浸泡好之后沥干水分铺平盖上一个湿布
2，每天在纱布上撒两次水保持纱布的湿度，两天后出牙就可以把湿布揭掉，同样每天用喷壶喷两次水，小麦芽涨到5公分左右即可
3，准备好1200克的糯米清洗干净提前浸泡一个晚上
4，泡好的糯米放入电饭煲中加入和糯米持平的清水开启煮饭
5，发好的麦芽清洗干净剁碎放入蒸好的糯米锅中搅拌均匀，加一碗清水开启保温模式盖上盖子发酵6个小时
6，发酵好之后的导倒入纱布中挤干麦芽汁
7，挤出的麦芽汁倒入锅中大火烧开
8，烧开后用铲子不断的搅拌小火慢熬
9，熬制提起铲子能挂在上面即可，大约需要两个小时的时间
10，熬制好的麦芽糖倒入无水无油的容器中，放入冰箱可以冷藏半年
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日本街头的水果麦芽糖，用麦芽糖裹着水果来吃，你们有没有吃过说到麦芽糖大家都不陌生，在我们日常生活中麦芽糖的作用可是非常大的，糖果的 *** 也是离不开麦芽糖的，但是你知道麦芽糖还有什么用途吗？最近有人在日本街头发现了一种独特的麦芽糖小吃，看起来就和棒棒糖一样，但是味道也远比棒棒糖好吃。
这种麦芽糖还有一个很好听的名字，叫做水果麦芽糖，水果麦芽糖莫非是有水果味道的麦芽糖？其实 *** 要比这个更直接一点，这种水果麦芽糖是直接用麦芽糖把水果包裹起来的，这么一来好像更像是我们中国的 *** 葫芦了。我们不妨看看老板是怎么来做这种小吃的吧？
老板在做小吃之前要准备好一些食材，首先是水果，水果选用的都是一些小的，比如说一颗圣女果，一颗草莓或者是一瓣橘子，即使用到了菠萝这样的大号的水果，老板也会提前把它切成和橘子瓣差不多的小块。除了水果就是麦芽糖了，麦芽糖也有一个特点，那就是这是原始的麦芽糖。
通常在料理麦芽糖的时候要经过反复的拉伸，这样的麦芽糖的柔软程度就会下降也更好料理，但是老板用的却是拉伸之前的。而在料理的时候，老板会用一只小木棍，就和棒棒糖的木棍一样，把麦芽糖扯到一个小木板上，然后在上面放上一小块水果，再迅速用麦芽糖卷起来。
这样一个麦芽糖裹着水果的小吃就做好了，如果是我们街头的小吃，估计顾客拿着小棍边走边吃了，然而在日本街头这种小吃还有专门的一个小餐具，是一个小纸碗。顾客可以把麦芽糖放在里面，即使不想吃了也有一个放的地方。这样的麦芽糖小吃，大家有没有吃过呢？
童年零食分享～米花糖！用大米自制爆米花?吃不完的米饭可以慢慢晾干，囤起来自制爆米花！ 快来投喂给身边的小伙伴吧！
By 张哈哈在厨房
用料- 大米 200克
- 麦芽糖 适量
- 黄油 10克
- 色拉油（油炸） 适量
1、米饭蒸熟，通风处晾干（也可以将吃剩的米饭晾干，慢慢囤着）
2、米饭变成这个状态就好了，这个米干放在密封盒里可以存好久！
3、油温180°C左右，把米干炸成爆米花
4、小火加热黄油，加入炸好的米花，再加适量的麦芽糖，翻炒搅拌均匀
5、米花翻炒好后放在盒子里压紧定型
6、晾凉定型后，切成小块，可以吃啦！
小贴士晾干时候注意通风，抽时间翻一翻哈，有烘干机的小伙伴可以用烘干机低温烘干。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉 *** 而成的，它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜，而且麦芽糖不仅用作养颜，补脾益气，润肺止咳，还能够缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便秘等。半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃。小编刚学习了如何自制麦芽糖，然后就赶紧来和大家分享了。麦芽糖是我们儿时的回忆，它不仅美味，还可以维持人类肠道益生菌的平衡，减少多种疾病的发病率。快来跟小编学习一下吧。
麦芽糖
By 天娇日化
配料：
大麦 带壳的大麦500克、糯米 10斤
烹饪步骤：
1.把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长
2.生好的大麦芽，我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖，结果，麦芽稍微有点大了，有要做的亲们麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气
3.糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时
4.发酵好的
5.用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍
6.这个是过滤好的，米白色像是米汤一样
7.大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
8.熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。 *** 上的麦芽糖稍微有点稀，要直接食用的可以在熬时间久些，色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了
烹饪小贴士：
选购技巧：1、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。2、硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。食用功效：1、养心，益肾，和血，健脾。2、除烦、止血、利 *** ，润肺燥。3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防 *** 癌的目的。5、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。禁忌人群：过敏体质忌食。
大家觉得自制的麦芽糖好吃吗？
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美味签到——吃过都说好的古法熬制麦芽糖小麦称好，洗净 温水浸泡一天第二天将小麦平铺到育苗盘每天洒两次水～过了一段时间麦芽发到4-5㎝长糯米提前一天浸泡平时煮饭怎么煮 糯米也怎么煮熟割下麦芽。洗净。用料理机搅碎。越碎越好糯米饭蒸好，翻拌至温度不烫手。倒入麦芽碎，继续翻拌均匀盖上盖子，静置六小时出汁了～细纱布滤出麦芽汁汁水煮一个小时左右，呈现这种状态开始寸步不离地守着 搅拌防止粘锅熬啊熬 媳妇总能熬成婆～装入事先洗净晾干的玻璃罐中嗯 阳光下颜色美美的怎么拍都好看完美。自食或送人都很棒麦芽糖不仅可以做花生糖等零食直接食用味道也很美味，还具有 *** 用价值
今日冬至，中老年人记得“饮2水、食3物”，腿脚有劲气色佳“冬至强北风，注意防霜冻。”随着冬至的到来，人们所能感受到的寒意越发浓重，这也预示着我们：除了在冬至这天要吃饺子之外，之后也要做好日常保暖措施，以防因为身体受寒而出现各种不适情况。
很多人在上了年纪之后，身体素质会发生明显的变化，整体状况大不如前，所以在冬至前后也要尤其注意，可以在自己的饮食方面作出适当改变。对此建议中老年人牢记“饮2水、食3物”，坚持老传统，帮助改善身心状态，腿脚有劲气色佳。
“2饮”
1.喝豆浆
如果说冬天的奶茶对小姑娘们来说是必备的能量饮品，那么热豆浆则是中老年人在冬天解馋的营养美味，不仅能够在较为干燥的气候情况下给身体补充水分，而且它所含有的多种营养元素对身体状况的改善也有极大帮助。
对于豆子的选择，中老年人可将黑豆放在首选，经常冲点三川归黑豆浆粉来喝就很不错。它以优选黑豆作为原料，其中蛋白营养程度非常高，再经过黑米调和增加甜香味，天然的豆质浓香更加浓郁美味。
对中老年人来说，三川归黑豆浆粉中不含高热量的蔗糖添加，反而是以淡而细腻的麦芽糖代替调味，有助于身体充分吸收的同时，也能保证低脂无负担，喝起来也有更好的滋润效果。
2.喝热粥
冬天寒冷，很多中老年人会熬点热粥来喝，对身体的调养也很有帮助。首先热粥本身将食材经过小火熬煮之后会变得软糯，这对牙口不好的老人来说易于咀嚼吸收，同时也不会给肠胃添负担，一定程度上能够达到养护效果，对身体的正常营养转化都有帮助。
粥的 *** 范围很广，食材的选用也不仅限于大米、小米这些，像杂粮熬煮成的甜粥，或是用清淡菜叶和一些滋补肉类炖成的咸粥，各具营养但也都能给身体提供能量，对身体状态的调养很是不错。
“3食”
1.红枣
在杂粮中，红枣自身的价值总是让人无法忽略，不管从食用方式还是营养层面来说，红枣都适合中老年人常吃，给身体补充多种营养，味道也刚刚好符合大众的口味需求，经常被人们拿来做些有特点的糕点美食。
就像七度方益颜糕，便是以正宗的新疆红枣作为原材料，加以红豆、枸杞等食材配合，精心配比出的味道清新独特，甜而不腻的味道恰到好处，做成糕点来吃也丝毫不会感觉到腻。
和别的糕点有所不同，七度方益颜糕中不仅不含蔗糖添加，而且纯天然的加工方式不添加任何多余成分，保证食材的原香美味，中老年人更容易接受，营养无负担，吃起来也更加放心。
2.芹菜
绿叶菜的营养也是中老年人不可缺少的一部分，其中芹菜的独特味道和营养价值都很不错，上了年纪的人在冬季常吃不仅能够促进身体代谢，而且对一些季节 *** 不适也有相应的缓解作用。
针对芹菜的吃法也有很多，其中广为人知的一种方式就是将其用醋凉拌。但在冬至这天，中老年 *** 可以用芹菜和肉打成馅来包饺子，顺应传统节气来吃，营养美味两不误！
3.黑芝麻
冬季不 *** 温低，另外还有天干物燥的特点，人的身体也容易因干燥出现不适，此时可以吃些温和润燥的食物来帮助调节，以黑芝麻为例，它所涵盖的营养较为全面，通常可以将其充分研磨炒制来吃，对身体会有不错的滋润效果。
传统的黑芝麻加工方式通常采用九蒸九晒工艺，而七度方五黑糕便是如此。它在此基础上，还额外添加黑米、桑葚等成分帮助丰富口感和营养程度，二次烘焙成颗粒状糕点以供食用，对中老年人来说更易接受。
需要强调的是，七度方五黑糕虽然同是糕点，但它不仅用粗粮食材 *** ，而且过程中不含多余糖分添加，清甜绵密的口感吃起来嚼劲十足，更具风味，中老年人可以拿来当早餐，美味饱腹，满满营养。
小贴士：冬季寒冷，身体的调养也变得尤其重要，中老年人不妨坚持“饮2水、食3物”，搭配良好的作息习惯适当调养身体，让自己能够更加舒适安稳地度过寒冬。
李孃孃爱厨房之一一雪梨棒棒糖By 英儿6
用料- 雪梨 2个
- *** 糖 150克
- 麦芽糖 50克
1、先上一个成品图哦 *** 雪梨棒棒糖的材料：雪梨2个， *** 糖150g，麦芽糖50g。
2、1.所有的食材准备好并称好重量。
3、2.先将雪梨去皮去心。
4、3.放入榨汁机中，搅打成泥。
5、4.将雪梨泥，用袋子过滤大约200克左右的雪梨汁。
6、5.将200克左右的梨汁，100克的 *** ，50克的麦芽糖，一起倒入不粘锅内，开中小火煮。
7、6.边熬边搅拌，防止泡沫引出，直到熬至糖稀变成金 *** ，用筷子挑起糖稀放入凉水中（这一步忘拍了，呵呵），糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。
8、7.模具准备好，把纸棒放入模具里
9、8.在准备好的模具里，倒入糖稀。这里的动作要快，慢了糖稀离开火就会凝固，可以常温放置，也可以放入冰箱，糖稀完全凝固变硬就可以了。
10、最后再上两张美图供大家流口水哟
11、哈哈哈哈
小贴士多说几句：今天给大家带来这款自制雪梨棒棒糖，采用纯天然雪梨汁，以麦芽糖和 *** 代替蔗糖，甜度更低，还有止咳功效。 棒棒糖从模具上取下来，可以用糖纸袋装起来，也可以直接用油纸包起来。 *** 雪梨棒棒糖口感清甜，没有添加剂，孩子吃起来更放心！
雪梨的营养功效味甘 *** 寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
雪梨的饮食禁忌梨忌与蟹肉同食，因梨 *** 寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。
反 *** 溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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二十三，糖瓜粘，糖瓜虽好可不要贪吃哦“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，腊月二十三是“小年”，到了这一天，就意味着过年的氛围越来越浓了。按照习俗，在小年这一天，男女老少都会买一些糖瓜来祭灶。你可知道糖瓜祭灶的传说？糖瓜又是怎么来的呢？
吃糖瓜 *** 美好期盼
有民间传说，灶 *** 本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被贬到人间成了“东厨司命”。它端坐在各家的厨灶中，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，等到腊月二十三就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三都要祭灶，并把又黏又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶 *** 的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。有些地方，在祭灶仪式结束后，还要把灶王像从墙上揭下来烧掉，以免事情败露。虽说是传说，故事也有些令人捧腹，却表达了人们对来年的美好期盼。
糖瓜虽甜却不可贪吃
小年这天，家家户户都吃的糖瓜其实是一种饴糖，主要由玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食原料经过发酵制成。由于饴糖的主要成分为麦芽糖，因此又被称为麦芽糖浆。
用麦芽糖浆 *** 的糖瓜也称“关东糖”“麻糖”“ 灶糖”。做的时候拉长则为糖棍，拉成扁圆形就叫做“糖瓜”。大冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
糖瓜虽好吃，但也不能多吃，北京营养师协会理事顾中一此前接受新京报记者采访时表示，糖果、甜点类食品不宜过多摄入，节日期间更是如此。节日期间的很多食品，比如一些酥皮点心往往依赖饱和脂肪酸塑型，美味的口感则是来自其中大量的糖。“这些食物大多营养成分单一，主要是大量的糖和脂肪，会让血糖迅速升高，心血管 *** 疾病的患者尤其应当 *** 。” 顾中一表示。
此外，尤其对于小朋友来说，除了摄糖量会增多，灶糖黏度大，非常容易沾在牙齿上增加蛀牙风险。所以小朋友们更要少吃，且吃完糖瓜之后要及时刷牙。
新京报记者 刘欢 摄影 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 吴兴发
只需4步做出火爆全网的高粱饴，拉丝半米，美味Q弹不知道大家最近有没有被高粱饴的 *** 弹弹刷屏， 这本是山东的特产，以高粱粉，麦芽糖，水为主料，用传统工艺文火慢熬，弹 *** 大，韧 *** 足，是过年过节常备的糖果。 吃过的人都见怪不怪，没想到这款渐渐被大家淡忘的朴实糖块， 月销超过2000多万，实在是太妙了， 这样火爆全网的传统糖果，其实在家就能简单 *** ，还可以根据自己的喜好做出不同的味道，一起来感受这股神奇的拉丝魔力吧。
By 良润烘焙
用料- 易小焙熟糕粉（手粉） 100g
- 红薯淀粉 100g
- 苹果味汽水 20g
- 白砂糖 300g
1、准备红薯淀粉
2、红薯淀粉与汽水称量一起，并搅拌均；
3、倒入不粘锅中，小火慢慢炒至粘稠；
4、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；
5、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；
6、采用相同手法，三次加如白砂糖，面糊炒至有弹 *** ，并且可以拉丝的状态即可；
7、熟糕粉倒入器皿中备用
8、倒入铺满熟糕粉的盘子中；
9、用手压平，放入冷藏；
10、切块即可食用。
11、来看下高粱饴的成品效果
12、成品展示，哈哈可以拉半米哦
13、还很Q弹可以拉丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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