鹰嘴豆虽然咱平时吃的机会不多，但懂吃的朋友，应该都知道鹰嘴豆是‘豆中之王’。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。 另外，鹰嘴豆饱腹感强的同时，还是低血糖指数的食物，所以我们经常在糖尿病和减肥餐单中看到鹰嘴豆的身影。 对于鹰嘴豆，最简单的做法，就是和米饭一起做成杂粮饭。今天给大家分享的这道方子，有主食有配菜，把食材备好后用电饭煲一锅焖，就可以美美享用了~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 1只
- 贝贝南瓜 1个
- 小番茄 5个
- 大米 150g
- 虾仁 50g
- 鹰嘴豆 35g
- 番茄酱 10g
- 生姜丝 2g
- 生抽 1g
- 盐 1g
- 清水 适量
- 植物油 适量
1、35g鹰嘴豆提前一晚用清水泡发，便于炒熟。
2、鸡腿剪断筋膜，抽出骨头后，把鸡腿肉切成小丁。 鸡腿肉也可以换成五花肉、牛腩等肉类。
3、加入2g生姜丝和1g生抽，抓匀腌制15分钟。
4、小番茄和贝贝南瓜处理好备用。
5、平底锅热锅少油，倒入小番茄、鸡腿肉和虾仁，翻炒均匀后加入泡好的鹰嘴豆和10g番茄酱，再次炒匀。
6、在电饭煲中倒入150g大米，加入适量清水，把南瓜丁和炒好的食材倒入。 水量可以按照平时煮饭的水量，因为南瓜和小番茄水份都比较多，加水量多的话米饭煮出来会比较粘稠软烂。不过如果是想吃软烂一点的米饭，可以比平时煮饭的水量加多一点点。
7、调入1g盐，搅拌均匀，按下煮饭键正常煮熟。
8、出锅，开吃！
小贴士工具：电饭煲、平底锅 熟练耗时：25mins（不含浸泡煮饭时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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By @Scorpio@ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹰嘴豆 300g
- 橄榄油 50克
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 孜然粉 2勺
1、浸泡一晚的鹰嘴豆煮大概1-2小时至绵软。
2、用纱布或者厨房纸吸干水分，豆子越干烤过之后越酥。
3、擦干水分的豆子拌入橄榄油。
4、撒黑胡椒和海盐，搅拌均匀。
5、入烤箱上下火170℃烤制70分钟。每20分钟拿出来晃一下。
6、第二次拿出来晃一下，使每一面豆子都烘烤均匀。
7、最后烤至金 *** ，入口酥脆就可以了。出锅后可以根据自己的口味拌孜然粉、辣椒粉、咖喱粉都可以。因为我只有孜然粉，所以就撒了孜然粉。
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周末这样吃，咖喱烩鹰嘴豆菜花碎开启元气满满的一天!算是懒人一锅出了，本打算做菜花米的，但是今天又特别懒，就决定做个菜花碎，没想到成品还格外出彩呢，切碎的菜花容易熟，但是又不会太软烂，脆嫩的很有口感。你可别小看这一盘杂烩，营养可是很全面的。几乎满足了一餐的基本需求，做上这样一盘，当作代餐，饱腹感极好，口感也不寡味~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白菜花 200克
- 熟鹰嘴豆 80克
- 胡萝卜 50克
- 洋葱 1/4个
- 咖喱粉 1大勺
- 姜黄粉 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 香菜 2根
1、菜花洗净切碎，鹰嘴豆提前煮熟，胡萝卜切碎丁，洋葱切碎
2、锅内加一点橄榄油，加入洋葱炒出香味
3、加入胡萝卜翻炒几下
4、加入菜花
5、咖喱粉、姜黄粉、酱油，将所有食材炒熟
6、加入鹰嘴豆炒匀
7、尝下咸淡加少许盐调味即可
8、成品
小贴士鹰嘴豆我平时会多煮一些放在冷冻，吃前拿出来解冻就可以了，不会影响口感。
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17种特别的土耳其街头美食，你喜欢哪个呢？尽管土耳其的烹饪界提供了大量的本地和国际餐馆的选择，但土耳其的街头食品也是非常美味和有趣的！在整个伊斯坦布尔和该国其他地区，街头食品文化是日常生活中普遍存在的一个主题。从小吃到正餐，在土耳其的街头总是很容易抓到一些美味。
Simit是一种松脆的圆形面包，上面覆盖着芝麻，是土耳其人最喜欢的口味中的真正传奇。新鲜出炉的Simit味道是值得回味和珍惜的。众所周知，当地人很难抗拒这种街头美食的美味香气。它可以单独食用，也可以与奶酪和一杯茶一起食用。在伊斯坦布尔，许多人在乘坐渡船穿过博斯普鲁斯 *** 时，与海鸥分享这种美味的小吃。
Bal?k-ekmek是一种流行的烤鱼肉三明治，也是土耳其更受欢迎的街头食品之一，在伊斯坦布尔的卡拉科伊（Karak?y）或埃米诺努（Emin?nü）海岸最适合享用。新鲜的面包加上温热的烤鱼、新鲜的蔬菜和洋葱，其 *** 的气味吸引着 *** 。它的 *** 非常实惠，营养丰富，味道鲜美。
Kumpir是一种终极的烤土豆，有各种各样的配料可供选择：奶酪、香肠、玉米、奥利维尔沙拉、腌制的红卷心菜、橄榄、番茄酱或蛋黄酱作为调料……保证你会一次又一次地回来，尝试不同的口味组合。在伊斯坦布尔，奥塔科伊（Ortak?y）是该市享受这种美味的更流行地区。
D?ner是世界上最知名的土耳其美食之一。肉块用羊油、当地草 *** 和香料调味，串在烤架上垂直烤制，然后做成dürüm（包子）或三明治食用。最初，用于 *** D?ner的肉是羊肉。今天，它是用羊肉和牛肉的混合物，甚至只有牛肉或者只有鸡肉。
Kestane kebap，或称烤栗子，是预示着冬季开始的街头美味。它们的气味足以让你转身直奔在火炉上慢慢烤制的栗子。当冬天来临的时候，几乎在土耳其的每一个城市的每个角落都能找到卖栗子的人。
Midye dol *** 是带馅的贻贝，是另一种不可抗拒的街头食品，在沿海地区，特别是在伊斯坦布尔和伊兹密尔，你经常可以看到。贻贝里装着一种特殊的米、切碎的洋葱、醋栗和香料。它的味道是令人上瘾的，许多当地人一次就吃了100个之多。
Kokore?是烤羊肠串，装在半个或四分之一个面包里，有大量的脂肪和盐。这是专门的内脏爱好者们最喜欢的街头食品!
T *** uklu pil *** 就是把煮熟的鸡块放在普通的米饭上，这是土耳其古典菜肴中不可缺少的配菜。煮熟的鹰嘴豆也被添加到这个独特的组合中。一杯Ayran和一盘咸菜是很好的佐料。
T *** ?u suyu（泡菜汁）的味道很好，它是用杯子装着小块的切碎的泡菜 *** 的。这种独特的味道会让你迅速上瘾! 它有咸味和酸味，在流动摊位、集市和市场上很容易找到。
?i? k?fte dürüm是由包裹在薄如纸的面包中的粗粮饼和新鲜蔬菜组成。爱好者通常会加入大量的柠檬和石榴糖浆。?i? k?fte在土耳其几乎随处可见。传统上，这道菜曾经是用生肉做的，但现在已经很少这样做了。不过，如果你担心的话，不要犹豫，问一下就可以了。
Lah *** cun是一种薄而脆的扁平面饼，上面涂有辛辣的羊肉末，并在石炉中烘烤。它通常与欧芹和柠檬一起食用。
Tantuni原产于梅尔辛，但在土耳其几乎所有地方都有可能遇到这种超级美味的小吃。它是由切碎的肉和欧芹、西红柿、青椒和洋葱的独特组合制成的，被包裹在一个温暖的扁平面包中，或夹在半个新鲜白面包中间。Tantuni是快速填饱肚子的完美方式，许多人喜欢配上?algam（一种辛辣的紫色胡萝卜和萝卜发酵饮料）和一份泡菜一起食用。
M?s?r（玉米）是街头小贩 *** 的一种方便旅行的小吃，通常是夏季的主食，正好是该地区的生长季节。K?z m?s?r是烤过的玉米棒，Süt m?s?r是煮过的玉 *** ，两者都会撒上盐来食用。
B?rek是一种片状糕点，通常装满奶酪，当你在旅途中时，它可以提供快速而美味的早餐。
Sokak po?a?as?是一种手掌大小的包子，有或没有馅。它也可以在面包店找到。
Ka??t helva是一种酥脆的威化饼，里面塞满了甜的炼乳馅料。
Buzlu badem（冰镇新鲜杏仁）是更好、最清爽的街头小吃之一，尤其是在炎热的夏季。新鲜的杏仁在热水中煮熟或焯熟，然后去皮，放在冰上食用。小贩们通常会停下来，在酒吧和餐馆的桌子上向顾客提供他们的商品。这种新鲜的小吃是你在傍晚时分沿着城市街道行走时会遇到的一种街头食品。
五香鹰嘴豆怎么做
