By 爸爸的菜菜菜菜
用料- 奥尔良腌制鸡肉 1块
- 西芹 适量
- 葱姜蒜 适量
1、把西芹切开，过水，水开煮大概3分钟（一定要把里面的筋弄干净）
2、过水3分钟左右
3、葱姜蒜准备好
4、锅热倒油，油热放入葱花姜蒜（油是花生油）
5、葱姜蒜炒香后，放西芹，大火翻炒大概一分钟左右，加半碗水
6、放入鸡丝，放盐，翻炒大概3分钟左右
7、搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活#比辣条好吃10倍的麻辣鸡丝特别喜欢吃麻麻辣辣的东西，自己做的更健康
By 精分小厨娘
用料- 鸡胸肉 1块
- 生抽 2勺
- 白糖 小半勺
- 花椒粒 2勺
- 干红辣椒 8个
- 料酒 2勺
- 姜 4片
1、鸡胸肉煮15分钟，捞出，手撕一下
2、倒入生抽和耗油翻拌均匀
3、干辣椒丝和花椒爆香 加入鸡胸肉，炒至水份蒸干 放入白糖，齐活 (不用再放盐了！！)
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#夏日开胃餐#营养开胃的凉拌鸡丝鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。
By 林乡6196572983
用料- 鸡胸肉 1块
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2颗
- 生抽 1勺
- 香醋 依个人口味
- 熟花生米 适量
- 料酒 1勺
- 盐、胡椒粉和味精 依个人口味
- 生姜 随意
- 蚝油和生抽 随意
- 香油 1勺
- 摆盘用的黄瓜和西红柿皮 适量
1、鸡胸肉用清水浸泡去血水
2、备好葱姜蒜装入味碟中，加入花椒粒和辣椒
3、起锅烧油至八成热
4、倒入味碟中爆香
5、加入所有的调料拌匀备用
6、就着油锅放入适量清水，放入鸡胸肉和料酒煮熟
7、捞出放入凉水中过凉
8、用黄瓜和西红柿皮用自己喜欢的方式摆盘
9、捞出鸡胸肉用擀面杖擀压几下
10、撕成细丝
11、装入装饰好的盘中
12、把料汁倒在鸡丝上面
13、即可食用
14、一道美味的凉拌鸡丝就做好了
小贴士凉拌汁随各人口味加减调料，鸡胸肉煮熟后用擀面杖轻轻擀压后更容易成丝。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这 *** 丝最正宗的做法，好吃到爆鸡肉洋葱鸡肉切丝洋葱切丝先煸炒鸡丝，后煸洋葱，再放在一起炒，加盐，糖，加味事达酱香鲜。装盘。4-5岁,学龄前儿童,大众人群,咸,炒,香,咸鲜,爽口
饭店的红油鸡丝为啥好吃，原来料汁是关键，厨师长分享详细步骤今天和大家分享一道简单又好吃的凉拌菜“红油鸡丝”的做法，鸡丝拌上秘制料汁，香辣入味，鲜嫩可口，下饭又下酒，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡腿、青豆芽
辅料：小葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：食盐、生抽、胡椒粉、陈醋、辣椒红油、白芝麻、木姜油
【红油鸡丝】—— 香辣爽口
1.下面开始准备食材
准备鸡腿一个，大家也可以选择鸡胸肉。
一定要选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，否则吃起来不够鲜嫩。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，挽成结。
准备生姜一块，切成片，再抓入几粒花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
3.下面把鸡腿煮一下
锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质都煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火煮20分钟。
4.下面开始调料汁
碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻，倒入一点木姜油，木姜油主要用来增香压腥，家里没有的也可以不放，用勺子搅拌均匀。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。
20分钟以后，鸡腿已炖好，非常软嫩，能用筷子轻轻扎透即可，先把鸡腿放在一边晾一会儿。
4.下面开始煮青豆芽
准备适量的青豆芽，锅内烧水，加入一勺食盐入味，水烧开以后把青豆芽放入锅中煮2分钟，青豆芽煮熟、变软以后倒出来，放入盘中垫底。
这时把鸡腿撕成鸡丝，倒入蒜末和调好的料汁用筷子拌匀，盛放在装有青豆芽的盘中撒上葱花，美味即成。
调料要趁热和鸡丝拌匀，吃着才更加入味。
好了，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了。
百科上说：鸡胸肉是很普通的食用肉之一，其中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用，重要的是，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。 我们家那个小的，最近零食断档了，自己还有一点儿控制体重那意思，有一点点喜欢篮球了，那就给你来个配合的零食，减肥中的 *** 们，不要亏待自己，该吃的时候合理的吃哦！
By 小菜一碟的家
用料- 鸡胸肉 3块
- 老姜 几片
- 番茄酱 适量
- 老酒、老抽、盐 适量
- 五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 适量
- 芝麻油、辣椒油、小葱 适量
1、冷冻的鸡胸肉冷藏室 *** ，自然解冻。清洗干净，去掉血管、油脂。
2、温水倒入锅里，加老酒、姜片，将鸡胸肉下锅，水沸腾后煮10分钟，用筷子能轻易扎透，就可以了。
3、温水再次清洗干净。
4、手撕开，艰苦的工作，要有耐心。
5、分成两个锅，辣和不辣。
6、不辣：加番茄酱、孜然粉，少许老酒，几滴老抽，少许盐，芝麻油少量，翻拌均匀。
7、辣：加番茄酱、五香粉，黑胡椒粉，少许老酒，几滴老抽，少许盐，辣油少量，翻拌均匀。
8、开始大火，快速蒸发水份，用筷子翻拌，水汽变少，改用小火继续烘，共约12-15分钟就比较干了。
9、加入白芝麻，喜欢香葱的加些葱末。
10、也可以再加点辣椒粉。
11、出锅，享用啦！是不是很简单？
12、出门旅行备点是不是也很赞呢？
小贴士1.减肥人士可以不加油。 2.炒锅烘干的，肉质比较软的，喜欢有嚼劲的，可以再用烤箱120度烘10分钟，烘干机70度半小时也可以。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一块鸡胸肉，一把枸杞，大厨几分钟做道香菇枸杞鸡丝汤，鲜香味美大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇枸杞鸡丝汤是以鸡胸肉，香菇，枸杞为主要食材，配上葱，姜，食盐，料酒等辅料 *** 而成的一道美食，有滋阴补肾，提高 *** 免疫力的作用。
这道汤品营养比较全面，特别适合老人和儿童，以及体弱者进补食用，今天就给大家分享香菇枸杞鸡丝汤的详细做法。
首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手。
片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。
枸杞子一把用清水浸泡。
小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。
香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。
把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹 *** ，继续用手搅拌上浆。
然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。
最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。
食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。
水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。
现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。
倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。
倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。
盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。
掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。
然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细 *** 请点击：1块鸡胸肉，几片香菇，几分钟做一锅鸡丝嫩滑的香菇鸡丝汤
过年餐桌上加道好菜，“香辣干煸鸡丝”端上桌，下酒还能当零食
传统的年夜饭餐桌上鸡、鸭、鱼、肉样样都不能少，而按照国人春节期间的饮食习惯排序，往往以鸡肉为首，再加之鸡与“吉”同音，吃鸡肉又赋予了大吉大利的美好寓意。久而久之，最终汇成了那句熟悉的“无鸡不成宴”。
过年期间大家喜欢的鸡肉做法也很多，用来炖鸡汤，做成白斩鸡，再不然就是将鸡肉剁成块炸一炸或蒸一蒸，分享一道鸡肉的新吃法，将鸡肉煮熟后撕一撕，搭配上一把干辣椒，下锅煸炒后有着如“灯影牛肉”一般的独特风味，酥脆焦香，吃起来油而不腻，下酒还能当成平时的零食吃，吃过一次就念念不忘了，分享年夜饭鸡肉的好吃法——香辣干煸鸡丝。
香辣干煸鸡丝
所需食材：鸡胸肉1块，辣椒丝适量，白芝麻1勺，姜片、葱段少许，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，十三香少许，麻椒1小把，孜然粒1小把，盐适量。
1、锅中加入清水，放入姜片、葱段，2勺料酒，下入鸡胸肉，鸡胸肉太大可以切开，将鸡胸肉横着片开，既能减少煮的时间，又不会 *** 鸡肉的纹路，大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
2、煮好的鸡胸肉投入冷水中降温，鸡胸肉晾凉后方便撕成条，另外投入冷水中能使鸡肉更紧致，增加口感。
3、将大块的鸡胸肉用手撕成鸡丝，尽量撕得细一些，后期干煸的时候容易脱水，吃起来更焦香酥脆。
小贴士：鸡肉不好撕的话，这里有一个小窍门，可以鸡肉放进保鲜袋中，用擀面杖敲打几下，将鸡肉的纤维打散，这样撕起来就方便多了。
4、撕好的鸡丝放入大碗中，加入1勺蚝油，2勺生抽，少许十三香，搅拌均匀后腌制10分钟。
5、锅中加入宽油，油热后倒入鸡丝，翻炒均匀，至鸡丝脱水，煎至焦黄即可。注意这里全程使用小火，以免将鸡丝煎糊。
6、锅中加入1小把麻椒，1小碗辣椒丝，翻炒均匀后加入1勺白糖和适量的盐调味，出锅时撒入白芝麻和孜然粒，一盘外酥里嫩，焦香四溢的干煸麻辣鸡丝就做好了。
——老井说——
香辣干煸鸡丝做法简单，唯一耗时的就是撕鸡丝的过程。想要鸡丝撕得又好又快，之一鸡肉煮的时间不宜过长，煮至八分熟即可，第二可以借助工具将鸡肉的纤维打散，撕的时候会更方便。另外在煸炒时，鸡肉脱水焦脆即可，不用炒得太干，以免嚼不动，根据自己的口味把控煸炒的时间。
这是年夜饭菜单的第34道菜【香辣干煸鸡丝】，喜欢的朋友记得关注点赞收藏哦。
厨艺有限，请多多指教，吃好玩好，明天见。#2021年味儿回来了#
你一定没想过这么 *** 肉：葱香溜溜的那个嫩鸡丝我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
很多人都有一个误解，认为做肉类的菜，很费时间，而且铺排很大，油烟又重，辣椒葱蒜各种味道又呛，不是两步三步就能做好的，太麻烦，所以改而吃素省心（这是一个玩笑......）
其实，肉类也可以用很简单的做法就做得很香。比如今天介绍的这种 *** ，都不会脏锅，就能吃上香喷喷的鸡肉丝了，快来试试？
*** *** ：
1、 准备鸡脯肉一块，生粉、小葱适量。
2、 小葱切葱花。
3、 鸡脯肉切成丝。
4、 放入碗中备用。
5、 然后放入一勺盐。
6、 放入生抽。
7、 放入生粉拌匀。
8、 炒锅放油加热，放入鸡肉丝快速滑熟后捞出备用。
9、 放入葱花。
10、 倒入熟油。
11、 最后倒入生抽，用筷子拌匀即可。
记住滑鸡肉的时候一定要快而稳，才能得到超级嫩的鸡肉口感~
炸过鸡肉的多余油还可以炒其他菜，一点不浪费。
正在减肥的童鞋们，可以自己在家做这道好吃不胖的香辣鸡丝，非常简单，麻辣过瘾，绝对是咱们减肥期间的“小确幸”~
【香辣鸡丝】
需要准备：
鸡胸500克，香菜80克，干辣椒7根，花椒 15粒
调料：
生抽1汤匙(15ml) ，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），老抽1茶匙（5ml），辣椒粉1茶匙（5克），香醋1茶匙（5ml）
做法：
1、鸡胸洗净放入凉水锅中大火煮约15分钟左右，煮熟后撕成粗丝备用。香菜洗净切2cm长的段。
2、锅中放入适量底油，油温微热时放入花椒，干辣椒，中小火煸香后，倒入鸡丝。
3、继续往锅里加入其余所有调料，炒匀，最后撒上香菜，出锅即可。
超级啰嗦：
**根据鸡胸的大小调整煮的时间，用筷子 *** 去拨开，看到肉变白就熟了。
**干辣椒容易糊，要先放花椒，再放干辣椒。
**香菜最后放，关火后拌匀即可。
标签： 鸡丝
