小满前夕，别忘了煲这汤，虽然很便宜，但清热去火鲜味足，别错过！
转眼就要到小满节气了，小满节气是夏季的第二个节气，此时的油菜籽要收获了，小麦也要收割了，农村马上进入夏收夏种的季节，而这时的气温又在不断升高， *** 的新陈代谢更加旺盛，出门干活会大量排汗，身体中的营养会随汗水流失，所以夏季饮食，我们要多煲点清热下火又消暑的汤喝，这样既能及时补充水分，又能补充营养，还有利于消化吸收，可谓一举多得。
我们苏州人喜欢喝清淡美味、汤汁清澈的新鲜滚汤，汤底还是喜欢用猪骨来熬，配菜我就用当季时令的黄瓜，黄瓜虽然不是什么名贵蔬菜， *** 也很便宜，但是黄瓜水分多、生吃清甜可口，能解渴清热，促进食欲，煲汤后清甜甘润，清热降火，低脂低卡，黄瓜中含有多种维生素、氨基酸、和多种矿物质等营养，曾被人们称为“厨房里的美容剂”，煲汤喝不仅鲜味十足，还能清热解毒、健脑安神，稳定三高，同时，黄瓜还含有很丰富的纤维素，可以促进 *** 肠道的运动，使肠道得到清理，预防便秘，达到减肥的目的，同时还可以使口气清新。
黄瓜汤煲好了鲜香味美，煲不好，有一股浓浓的异味，所以煲黄瓜汤也是有小技巧的，我煲的黄瓜汤清热去火鲜味足，低脂低卡又健康，而且还很清甜，非常适宜胃口不佳的炎炎夏日哦，大家千万别错过，多喝天再热也不怕！
菜名：【猪骨黄瓜汤】
主要食材：猪骨头1斤，黄瓜两条。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉半勺。
*** 作时长：40分钟左右。
*** 作步骤：
之一步，猪骨头腌制好。买回家的猪骨头放入盆中浸泡，泡出里面的血水，然后再清洗干净，控干水分，放入汤锅中，加入食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉半勺抓拌均匀，腌制半个小时入味。
第二步，黄瓜切块。接下来，把两根黄瓜清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后切成滚刀块，放入碗中备用。黄瓜切得大一点好了，太小的话，一煮就烂。
第三步，猪骨煮熟。做完这些，猪骨头也腌制得差不多了，汤锅中加入清水，没过猪骨，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮半个小时。
第四步，加入黄瓜。接着，把汤锅里的葱姜捞出来不要，然后再把切好的黄瓜加入其中，盖上盖子，大火烧开。
第五步，出锅。大火烧开后，不要马上关火，继续焖煮1分钟，然后打开盖子，再关火。这样煲出来的黄瓜汤，清甜甘润，汤汁清澈，黄瓜的口感不软不烂刚刚好，没有一点点异味。
第六步，成品图。小满将至，多给家人煲这汤，清甜甘润清热降火，多喝天再热也不怕！
------《温馨小提示》------
1，腹泻和肠胃道较弱的人，尽量少吃黄瓜。因为黄瓜有利尿的作用，腹泻患者和肠胃道较弱的人食用黄瓜，对身体不利。
2，三高人群，尽量不要食用腌黄瓜，如果大量食用，会使血压升高，严重时会引发心脑血管疾病。
3，黄瓜不要和维生素含量丰富的食材一起食用，因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会 *** 其他蔬菜中的维生素C，降低营养。
猪骨黄瓜汤怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
夏天湿气重，这道汤我家一周喝两次，甘甜回味，夏天过得更舒爽感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
大家好，这里是荣耀美食，我的做人宗旨是：开心了就吃一顿，不开心就吃两顿，没有什么是一顿美味佳肴解决不了的。所以，如果你也这样，欢迎关注我，唯有美食，可以拉近我们的距离。
夏天，尤其是现在这酷热时段，高温天气让人不爽，如果再加上雷雨天，还真让人感到沮丧。空气中的湿气特别重，大家要注意别被湿气缠身哦。很多人喜欢在夏天吃一些冰激凌，或者喝一些冷饮，还吹着空调，虽说这是不错的降暑好方式，但是经常这样做的话，是不可以的，这会让湿气有机可乘。为此，我今天想要分享给大家一道非常不错的夏天靓汤，这是我家一周喝两次的汤水。如果家人经常喝冷饮或者吃冷食，都可以做这道汤喝。
这道夏日靓汤就是赤小豆薏米鸡脚汤，其实并不是单单采用这两三种材料去做的，还搭配着茨实、老黄瓜去做，味道特别好喝，有着甘甜回味的感觉。首先说说使用的食材，薏米和茨实都具有利水祛湿的作用。而老黄瓜和赤小豆具有清热的作用。老黄瓜就是金山黄瓜，也叫黄皮青瓜，是一种常见的煮汤材料。这道汤用的鸡脚，属于低脂肪高蛋白的食材，因此，特别适合用鸡脚来煮汤，喝起来并不会油腻哦。这几种食材搭配起来煮的汤水，既能补充营养和水分，还能清热祛湿，夏天过得更舒适。下面一起来看看这道简单的夏日靓汤是怎么做的吧。
赤小豆薏米鸡脚汤
所需用料：老黄瓜1条、鸡脚8只、赤小豆50克、茨实10克、薏米20克、食盐适量、料酒适量
1.首先用食盐把鸡脚的外皮搓洗几遍。食盐具有很不错的清洁和杀菌作用，能够把鸡脚有皱褶的地方清理干净。
2.茨实、赤小豆和薏米清洗一遍后，用温水浸泡。浸泡可以省一些煤气，还可以加快煮制时间哦。
3.老黄瓜的外皮不要去掉，直接用钢丝球刷洗干净外皮，然后切成小块。
4.锅里烧适量的热水，把鸡脚放入热水中，再加入适量的料酒进行焯水，目的是让鸡脚的腥味减少，从而使汤水更加鲜美。
5.把3样小食材放入砂锅中，然后把焯水后的鸡脚放入砂锅里，大火烧开，然后转中火继续煮30分钟。
6.三十分钟后，把老黄瓜倒入砂锅中，继续煮10分钟就可以啦，出锅前加入一些食盐调味即可。
夏天我家最喜欢喝的这道汤，虽然是好喝，但是不能经常喝，一周顶多喝两三次就可以了，效果真的非常棒，全家人都适合喝的呢。
其实这些材料的成本也就10元左右，却有如此好的用处，感兴趣的朋友不妨试试连续喝两次，这是有钱都买不到的哦。
——荣耀说——
夏天最怕就是喝太多的冷饮和吃太多的冷食，更怕长时间在空调房里待着，其实经常到户外透透气，出一身汗的感觉的超舒服的，再来这么一碗赤小豆薏米鸡脚汤，真的不要太合适了。
每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？真的降血压、降血糖？今天就分享到这里了，分享是为了让我们有讨论的话题，有话题，我们就有故事了。如果你喜欢我的文章，不妨转发、点赞和收藏吧。您的支持，是我们故事的开始。
黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、 *** 怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制 *** 内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题， *** 在这
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是 *** 的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。 *** 拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部 *** 等也会导致苦味增加。
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的 *** 物，更有传言说是涂抹了 *** *** 才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的 *** *** ，有研究专门用 *** *** 醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了 *** ，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不 *** 就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> 由玉卿,秦智伟,周秀艳,辛明.黄瓜果实中丙醇二酸含量的配合力分析
<4> 张洋婷,郗艳丽,葛红娟,冯小雨,宋春梅.老黄瓜的营养成分分析
<5> 冯伟,周晓芬,刘振宇,杨军芳.河北省降血糖植物资源概述
<6> 马永硕.黄瓜中苦味素的生物合成、调控及转运机制
<7> 赖灯妮,张群,尚雪波,谭欢,潘兆平,周雨佳,彭清辉.植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全 *** 分析研究进展
<8> 张作标,许春梅,顾兴芳,柳景兰.不同蘸花剂对黄瓜果实生长及品质的影响
<9> 王丽莉,马伟超,安小娟等.黄瓜果实弯曲特 *** 差异的蛋白质组学研究
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养 *** 中国注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？真的降血压、降血糖？黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、 *** 怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
1
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制 *** 内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题， *** 在这
1
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是 *** 的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。 *** 拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部 *** 等也会导致苦味增加。
3
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的 *** 物，更有传言说是涂抹了 *** *** 才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的 *** *** ，有研究专门用 *** *** 醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>
4
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了 *** ，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不 *** 就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> 由玉卿,秦智伟,周秀艳,辛明.黄瓜果实中丙醇二酸含量的配合力分析
<4> 张洋婷,郗艳丽,葛红娟,冯小雨,宋春梅.老黄瓜的营养成分分析
<5> 冯伟,周晓芬,刘振宇,杨军芳.河北省降血糖植物资源概述
<6> 马永硕.黄瓜中苦味素的生物合成、调控及转运机制
<7> 赖灯妮,张群,尚雪波,谭欢,潘兆平,周雨佳,彭清辉.植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全 *** 分析研究进展
<8> 张作标,许春梅,顾兴芳,柳景兰.不同蘸花剂对黄瓜果实生长及品质的影响
<9> 王丽莉,马伟超,安小娟等.黄瓜果实弯曲特 *** 差异的蛋白质组学研究
今天分享一道hin简单的疙瘩汤～
By PinkLoves
用料- 西红柿 3-4个
- 鸡蛋 2-3个
- 黄瓜 1根
- 面 适量
- 橄榄油 适量
- 香葱 2根
- 玫瑰盐 适量
- 生抽 适量
- 原味鲜 适量
- 香油 少许
- 黑胡椒粉 适量
1、西红柿洗净 在顶部表皮切十字 浇开水烫泡3分钟 就可以轻松蜕皮 去蒂 切碎块儿备用
2、-香葱切碎 分离出葱白 -黄瓜洗净去皮 用刮皮刀刮出一条条黄瓜片条 -面粉加适量水 搅拌成微软的面团后 泡清水醒发 （具体步骤可参见我之前【鸡蛋甜汤】的菜谱） -鸡蛋打散备用
3、热锅入油 葱白爆香
4、倒入西红柿并加适量玫瑰盐 方便出汁儿成酱
5、大火翻炒成西红柿酱的状态 加入生抽 炒拌均匀
6、加入适量清水 翻炒均匀后 放入适量黑胡椒粉和原味鲜 搅拌均匀
7、倒掉醒发面团的水 将稀面团不断的搅拌到汤中 （左手倒面，右手在锅中不同迅速搅拌） 具体可参考之前的【鸡蛋甜汤】菜谱
8、搅拌均匀后 熬制一会儿 等面穗熟透后
9、浇入鸡蛋液
10、将鸡蛋液搅拌散
11、煮沸之后关火 放入青瓜片
12、搅拌均匀后放入香葱和香菜 再淋入香油提味儿
13、搅拌均匀就可以出锅咯
14、热腾腾香喷喷的～ 很美味??
小贴士也可以按照个人喜好用其他蔬菜替代掉青瓜哟～
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏季炎热，饮食宜清淡，多喝这八道清爽汤，健脾养胃清热解暑大家好，这里是美食姜子牙，每天分享好吃的家常菜。
“世间万物，不如清爽宜人。”
夏季炎热，气温高，人们常常感到燥热不安，此时养身宜清补。古人早已明白清淡饮食对于调节身体十分重要。而在现代人类忙碌的生活起居中，养生更显得尤为重要。因此，今天我向大家推荐八道清爽汤，这些汤品不仅口感清新，更能健脾养胃，清热解暑，让我们在炎炎夏日中保持舒爽愉悦的心情，大家赶紧学起来吧！
一、 丝瓜豆腐汤
前期准备： 丝瓜、豆腐、香菜、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：丝瓜洗净切片，豆腐切小块，香菜切段，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒豆腐丝瓜：放入豆腐和丝瓜翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入盐调味，煮至丝瓜和豆腐熟烂。
- 加香菜：最后撒上香菜即可。
营养价值： 丝瓜豆腐汤是一道低热量高营养的汤品。丝瓜富含丰富的水分和膳食纤维，有助于清热解暑、降低体内热量。豆腐是优质蛋白质的来源，富含植物雌激素，对于维护骨骼健康和平衡荷尔蒙有益。
二、 娃娃菜豆腐汤
前期准备： 娃娃菜、豆腐、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：娃娃菜洗净切段，豆腐切小块，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒豆腐娃娃菜：放入豆腐和娃娃菜翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入盐调味，煮至娃娃菜和豆腐熟烂。
营养价值： 娃娃菜豆腐汤是一道富含膳食纤维和维生素的汤品。娃娃菜含有丰富的维生素C和钾，对于促进新陈代谢、调节血压有益。豆腐则富含优质蛋白质，有助于增强免疫力和维持肌肉健康。
三、 黄瓜豆腐汤
前期准备： 黄瓜、豆腐、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：黄瓜洗净切片，豆腐切小块，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒豆腐黄瓜：放入豆腐和黄瓜翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入盐调味，煮至黄瓜和豆腐熟烂。
营养价值： 黄瓜豆腐汤是一道低热量高水分的汤品。黄瓜含有95%的水分，对于清热解暑、保持水分平衡有益。豆腐则富含植物雌激素，有助于维护骨骼健康和平衡荷尔蒙。
四、 玉米冬瓜汤
前期准备： 玉米、冬瓜、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：玉米剥壳切段，冬瓜洗净切块，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒玉米冬瓜：放入玉米和冬瓜翻炒，加入清水煮开。
- 炖玉米冬瓜：将炒好的玉米和冬瓜放入锅中，加入适量的清水，煮至玉米和冬瓜熟烂。
- 加盐调味：最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
营养价值： 玉米冬瓜汤是一道清淡养胃的汤品。玉米含有丰富的维生素B和膳食纤维，有助于促进肠胃 *** 、维持消化功能。冬瓜则富含水分和维生素C，有助于清热解暑、降低体内热量。
五、 苦瓜花蛤汤
前期准备： 苦瓜、花蛤、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：苦瓜切片，花蛤洗净备用，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒苦瓜花蛤：放入苦瓜和花蛤翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入适量的盐，煮至苦瓜和花蛤熟烂。
营养价值： 苦瓜花蛤汤是一道清热解暑的汤品。苦瓜含有丰富的维生素C和黄酮类物质，有助于降低体内热量、减少体内 *** 基的产生。花蛤则富含蛋白质和微量元素锌，有助于增强免疫力和维持肌肤健康。
六、 西蓝花豆腐汤
前期准备： 西蓝花、豆腐、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：西蓝花洗净切小朵，豆腐切小块，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒西蓝花豆腐：放入西蓝花和豆腐翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入适量的盐，煮至西蓝花和豆腐熟烂。
营养价值： 西蓝花豆腐汤是一道富含营养的汤品。西蓝花含有丰富的膳食纤维和维生素C，对于促进肠道健康、增强免疫力有益。豆腐则富含植物雌激素，有助于维护骨骼健康和平衡荷尔蒙。
七、 紫菜豆腐汤
前期准备： 紫菜、豆腐、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：紫菜撕碎，豆腐切小块，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒紫菜豆腐：放入紫菜和豆腐翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入适量的盐，煮至紫菜和豆腐熟烂。
营养价值： 紫菜豆腐汤是一道富含碘和蛋白质的汤品。紫菜含有丰富的碘元素，对于维护甲状腺功能和代谢有益。豆腐则是优质蛋白质的来源，对于维持肌肉和免疫功能有帮助。
八、 丝瓜花蛤汤
前期准备： 丝瓜、花蛤、葱姜、盐、清水。
*** 过程：
- 食材处理：丝瓜洗净切片，花蛤洗净备用，葱姜切末备用。
- 炒香葱姜：锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
- 炒丝瓜花蛤：放入丝瓜和花蛤翻炒，加入清水煮开。
- 加盐调味：加入适量的盐，煮至丝瓜和花蛤熟烂。
营养价值：丝瓜花蛤汤是一道清淡养胃的汤品。丝瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠胃 *** ，维持肠道健康。花蛤则富含蛋白质和矿物质，对于增强免疫力和维持骨骼健康有益。
总的来说，这八道清爽汤品都是夏季饮食的好选择。它们口感清新，营养丰富，可以帮助我们保持体内水分平衡，清热解暑，增强免疫力，对于健康度过炎炎夏日有着积极的作用。
然而，光靠饮食调理是不够的，现代人类忙碌的生活方式也需要我们注意调整。保持充足的睡眠，适度的运动，合理的作息时间，都是保持身体健康的重要因素。同时，夏季气温较高，容易出汗，要注意补充足够的水分，防止脱水。
综上所述，通过调整饮食结构，选择清淡养胃的汤品，结合合理的生活方式，我们可以更好地适应夏季的气候，保持健康的体魄，度过一个愉快舒适的夏季。希望大家在享受美食的同时，也能够注重养生，保持身体健康。让我们一起迎接炎炎夏日，绽放更加美好的生活！
5月多喝汤，常给家人喝“这汤”，营养易消化，平安度过夏天！随着气温的逐渐升高，夏季已经悄然而至。夏季的气候炎热，人们的身体容易出现一些不适症状。为了保持身体的健康，我们需要多喝汤，给家人喝上一碗营养易消化的汤，平安度过夏天。
5月多喝汤，是因为此时气温开始升高， *** 代谢也会相应加快，消耗的营养也更多。而汤是一种易于消化的食品，能够为身体提供充足的水分和营养，有助于调节身体的代谢功能，增强免疫力，预防疾病的发生。在夏季，我们可以选择一些清爽、营养丰富的汤品，如西红柿鸡蛋汤、黄瓜排骨汤、冬瓜瘦肉汤等。这些汤品富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的各种营养成分，增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
而“这汤”，则是一道营养丰富、易于消化的汤品，是夏季的不二选择。它以鸡肉、瘦肉、鲜菇、胡萝卜、洋葱、姜片等为主要材料，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，煮成一锅清爽可口的汤品。这道汤品不仅口感丰富，而且能够提供全面的营养，让你的家人健康度夏。
鸡肉富含优质蛋白质和矿物质，能够增强身体免疫力，提高身体抗病能力；瘦肉则富含蛋白质和铁质，能够促进身体的新陈代谢，预防贫血；鲜菇富含多种维生素和微量元素，能够增强身体免疫力，预防疾病的发生；胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素C，能够促进肠道 *** ，帮助消化，增强免疫力；洋葱和姜片则能够增加汤品的口感和香味，同时具有一定的抗菌作用。
这道汤品不仅营养丰富，而且易于消化，适合各个年龄段的人群食用。在夏季，我们可以将它作为家庭常备汤品，为家人提供健康、美味的食物，让他们度过一个愉快、安稳的夏季。总之，5月多喝汤，常给家人喝上一碗营养易消化的汤品，是保持身体健康的好 *** 。让我们珍惜每一份食物。
入秋后，柿子黄瓜靠边站，用它做汤喝，营养又滋补，别不懂吃大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：秋后，黄瓜丝瓜靠边站，用它做汤喝，鲜香美味，补钙补铁，孩子老人要多喝！
炎热夏天，人们特别爱出汗，人们都喜欢吃一些清淡、解渴的食物，但是立秋的到来，让人感到也特别的秋躁，因为立秋后天气也会持续一段时间的闷热天气，就是人们所说的“秋老虎”。立秋后，人们也会感到口渴、咽喉痛，所以我们也要多喝汤，来及时补充体内所需要的养分及水分。
我们经常喝的汤有：柿子汤、丝瓜汤、黄瓜汤等等，由于工作的原因，我们也没有时间煮汤喝，每天都忙碌上下班，更别说 *** 长时间炖补的滋养汤了，太不现实了，所以说，今天小敏与大家分享一下，简单入手，不费时间的冬瓜虾皮汤，滋补又营养，让我们顺利度过秋天。
现在的冬瓜特别便宜，在我们这边一块钱2斤。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，冬瓜 *** 寒味甘，清热生津，适合秋天吃，冬瓜还可以美容养颜；虾皮的营养价值特别高，蛋白质也很高，含有钙、铁、磷，长身体的孩子要多吃，增强体质，长高个。木耳可以清肺、补血，大家一定记得要多吃。
【具体做法】
准备的食材有：冬瓜、新鲜虾皮、粉丝、胡椒粉、小葱、味极鲜、盐、公鸡蛋、木耳。
之一步：把买回来的冬瓜去皮，去皮的时候一定要小心，冬瓜皮比较厚，不好去，清洗干净，切成菱形状的薄片，再把提前泡好的，把小葱切成葱花放一旁备用，再把提前泡好的木耳，多清洗几遍，切成碎，放一旁备用！
第二步：热锅放入适量的油，油热放入葱花爆香，再放入切好的冬瓜，翻炒一下，将冬瓜受热均匀，再倒入味极鲜上色。
第三步：锅内放入适量的纯净水，水开后放入木耳，再放入鲜虾皮，再放入适量的胡椒粉，适量的盐，大火煮开，再放入适量的粉丝，淋入两个公鸡蛋。
第四步：出锅前撒入葱花，简单易学，快捷的冬瓜虾皮汤就做好了，特别适合上班族，营养美味，喝一次就爱上，我家隔三差五做一锅，全家老人都爱喝。
秋天天气比较干燥，喝汤最滋补，可以健脾益胃，滋阴清热。我们每个人都应该多喝汤来补充体内所需要的水分和营养。朋友们喜欢喝汤吗？朋友们认为还有哪些汤适合秋天喝？可以下方留言评论，我们共同学习，用简单的食材为家人做健康营养的美食。如果您喜欢小敏的分就帮忙转发+收藏+关注，感谢支持，感恩遇见！
七月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记喝这汤，营养全面，舒服度夏来源：小良养生厨房
送走六月份，我们迎来今年最热的七月份，因为七月有非常重要的日子，比如说小暑节气和三伏天，每年七月前后，一直都是雷雨天气，过了这一段时间，气温会呈现很大幅度的升温，温度飙升到38度，每次都在创造今年温度的新高。小暑是夏天炎热的开始，到了三伏天才是最炎热的时候，而且持续时间很长，让人浑身难受，身体会排出大量的汗水，会出现脱水或缺水的情况。我们不能忽视夏季的天气，要注意防暑降温，饮食不能吃太辛辣的菜肴，可以给家里人尝尝这汤——海鲜菇黄瓜鸡蛋汤，成本不足8块钱，汤汁鲜美倍增，好喝不油腻。七月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记喝这汤，营养全面，舒服度夏。
【海鲜菇黄瓜鸡蛋汤的具体做法】
准备一些食材：选购海鲜菇120克左右（海鲜菇是一种特别鲜美的食用菌，菌盖特别光滑，口感鲜嫩，闻起来非常清香，特别适合来煮汤，让汤汁十分鲜美），土鸡蛋若干个，适量植物油，半勺猪油，香葱若干根，一根新鲜黄瓜（黄瓜是夏季的热门蔬菜，低脂又健康，富含多种维生素C，可以做成各种美食，每天吃都不会长肉），食盐少许，半勺白醋，适量胡椒粉，味极鲜少许，其他调味品。
具体 *** 顺序：
步骤1：提前准备好黄瓜，海鲜菇，鸡蛋和其他食材，先把黄瓜放在大一些的容器里，加上适量的清水，加上食盐少许，用盐水冲洗掉瓜皮的有害成分，然后切成厚度相同的片。
步骤2：提前把海鲜菇的根部都切掉，用盐水泡一泡，用清水冲洗干净，或者将海鲜菇焯水处理，控干表面的水分，备用。
步骤3：几根香葱去掉根须，洗净切成细葱花，姜蒜切成细末，土鸡蛋都打在碗里，加上，加上少许冷水和白醋，加上食盐和其他佐料，将蛋液快速搅散，放在一边备用。
步骤4：锅中调入少许油，蛋液倒入锅中，让鸡蛋块状成型，将鸡蛋炒散成小块，装在容器备用，准备好黄瓜，海鲜菇和鸡蛋块，开始 *** 这道海鲜菇黄瓜鸡蛋汤吧。
步骤5：锅中继续加上植物油和猪油，等待油温烧热，放入葱花和姜蒜煸炒一会儿，倒入海鲜菇炒到变软。
步骤6：放入黄瓜片翻炒几下，加上几大碗清水，盖上锅盖煮几分钟，放入提前炒熟的鸡蛋，继续煮一小会儿。
步骤7：放入一勺味极鲜，加上食盐，胡椒粉和其他调味品，撒上葱花点缀即可，这款海鲜菇黄瓜鸡蛋汤就可以食用了，低脂又健康，汤汁十分鲜美，赶快给家里人尝一尝。
海鲜菇黄瓜鸡蛋汤是一款减脂朋友的更爱的素汤，主要采用菌菇，鸡蛋和黄瓜 *** 而成，汤汁非常清爽，不会感觉油腻，整道鲜汤的热量很低，刮油又清肠，减脂燃脂，促进营养的消化和吸收，早食早受益。
你们是否喝过这款海鲜菇黄瓜鸡蛋汤呢？（文中配图均出自 *** ）
夏日解暑，必不可少的三种汤，让你营养又解渴#夏日生活打卡季#夏季炎热，人们往往会感到精神萎靡、口渴多汗、食欲不振等不适症状。而对于这些问题，喝汤是一种非常好的解决方式。以下分别是三种适合夏天饮用的汤。大家可以尝试喝一下，效果很好
之一道汤：西红柿蛋花汤
所需食材：
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 小葱适量
*** *** ：
1.将西红柿洗净切成小块备用；
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
3.锅中倒入适量清水，烧开后放入西红柿块，煮至软烂；
4.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，不停地搅拌，使其呈现出蛋花状；
5.加入适量盐调味，撒上小葱段即可。
益处：
西红柿富含丰富的维生素C和番茄红素，能有效促进新陈代谢，抑制皮肤老化。鸡蛋则含有丰富的蛋白质，能够增强身体的免疫力。此汤既美味又营养，非常适合夏天饮用。
第二道汤：黄瓜海带汤
所需食材：
- 黄瓜1根
- 海带适量
- 干香菇2朵
- 盐适量
*** *** ：
1.将黄瓜去皮切片，海带洗净泡发备用；
2.干香菇用温水泡发后去蒂切成小块备用；
3.锅中倒入适量清水，加入黄瓜、海带和香菇；
4.煮至黄瓜变软，加盐调味即可。
益处：
黄瓜中含有大量的水分和氨基酸，能够有效补充身体所需的水分和营养，并且还有清热解暑的功效。海带则含有丰富的碘元素，对甲状腺健康有着重要的保护作用。此汤不仅清爽美味，而且适合夏季饮用，非常适合人们在高温天气下进行补水和营养的补充。
第三道汤：绿豆汤
所需食材：
- 绿豆适量
- *** 适量
- 蜜枣2颗
*** *** ：
1.将绿豆洗净，加入清水中浸泡3个小时以上；
2.将浸泡好的绿豆放入锅中，倒入适量清水，开大火烧开；
3.待汤中的绿豆变软之后，加入 *** 和蜜枣，调味即可。
益处：
绿豆有清热解暑、去火等功效，常被用于夏季饮食。绿豆汤能够降低体内的热量，使人感到舒畅。同时 *** 和蜜枣的添加，可以让绿豆汤变得更加甜美可口。此汤不仅具有清热解暑的作用，还能够补充身体所需的水分和微量元素。
以上三种适合夏天饮用的汤，既好喝又营养丰富，非常适合在炎热的夏季饮用。希望大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受一份健康、美味和清爽的夏日汤品。
