每年的2-4月份正是鲫鱼肥美的季节，吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高，老少皆宜，小朋友吃了身体长得快，抵抗力强，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女 *** 食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼虽味美又有营养，但是多刺，成年人吃鲫鱼时都非常小心，更别提小朋友了，做父母的非常担心小朋友被鱼刺卡到。
（ *** 观看更详细）
喜欢吃鱼又怕鱼刺的快试试这道焖酥鱼，骨酥刺软，肉质紧实入味。味道咸鲜，略甜。孩子老人吃，让人放心，有营养。一般用鲫鱼、带鱼或小黄花鱼 *** 而成，不过用其它鱼也行，只要个头小一些，时间长一点，功夫到了，味道自然没得说。
菜市场常见的淡水鱼中，鲤鱼和草鱼个头大 *** 实惠被不少人买来炖煮做成一大盘菜供家人食用。而鲫鱼个头上要小不少 *** 也稍贵，因此大家买回鲫鱼后一般不是用来炖煮吃肉而是用来做鲜美的鲫鱼汤。其实有一种 *** 可以让你买来的鲫鱼既能做成鲜美的鲫鱼汤又能做出外酥里嫩的炸鱼。
这种 *** 便是把鲫鱼刺单独剔出来做汤，剩余的鲫鱼肉和头连在一起炸成酥脆的炸鱼块。这道炸鲫鱼还有一个好听的名字叫川国味香酥鲫鱼。为了让鲫鱼炸出来脆而好吃大厨先把鲫鱼腌制10分钟入味，后又用同一锅油炸了两遍使鲫鱼外酥里嫩。对这道炸食感兴趣的朋友不妨也准备几条鲫鱼来尝试一下吧。
【川国味酥香鲫鱼准备食材】
主料：2两左右的鲫鱼5条
准备调料：
葱15克、姜10克、香菜5克、（蒸肉米粉）蘸料米饭150克、料酒10克、大豆油适量
【川国味酥香鲫鱼 *** 流程】
一 鲫鱼切片
市场挑选新鲜的鲫鱼，不新鲜的话鲫鱼吃起来土腥味大而去肉也不新鲜。鲫鱼不要买太大的不然炸不熟，我们选择那种2两左右的鲫鱼5条用清水冲洗一下。
然后每条单独放在菜板上用刀拍晕，拿刀逆着去掉上面的鱼鳞，对于鳃和内脏现在不需要去除。用手按住鱼头部位从鱼尾下刀沿鱼骨把鱼切成两半，另一面也同样如此。
这样一来切开后的鱼就成了两块鱼肉和一根鱼骨，我们把鱼骨单独放在碗中用来做鲫鱼汤。两块鱼肉翻过来鱼鳃和内脏暴露在外，这样就能很轻松去除上面的鱼鳃与内脏了。内脏去除之后还剩下一些黑膜，用刀或者钢丝球擦除，不然做出来的鱼肉会发苦有腥味。
二 腌制入味
切好的鱼块用自来水冲洗一下，放入一个盆中准备一个小碗。在碗中加入切好的葱15克、姜10克、香菜5克、料酒10克搅拌一下倒入放鱼块的盆中腌制10分钟。
腌制完成后用筷子夹起鱼块抖掉上面附着的调料，然后准备一条干净毛巾整齐摆放在上面。
用毛巾裹住腌制后的鱼块，吸收表面的水分。这样炸的时候鱼才不会因表面有水而炸的不脆。
吸完水后把鱼块放在一个干净的盆中，在上面均匀撒入米粉。如果米粉中是含有盐的那么则不需要额外撒盐，如果配料表中没有盐那么就要撒适量的盐提味。
撒好米粉后用手稍微拍一下鱼块，使米粉附着的更牢。
三 二次炸透
锅中倒入足量的油，起锅烧油当油烧热后把竹筷子尖下入锅中观察，当冒泡速度很快时油温大约为8成热。
这时候就能把裹粉后的鱼块下入锅中炸了，炸至表面变色时将锅移开。这样油温就会稍微下降而不会把鱼外面炸糊。
大约过上1分钟再次把锅放在灶具上开中火加热，炸上1到2分钟就用漏勺迅速捞出鱼块控油。这时外酥里嫩的炸鱼块就做好了，放在盘子中撒上一些香菜点缀会更漂亮。
大厨选用的是挂鱼的支架，将每个鱼块用钩子挂起来供客人品尝。这样子吃起来不但省事还显得非常有韵味。
【川国味酥香鲫鱼总结】
1 鲫鱼刮鳞后不要急着去鳃和内脏，我们只需要沿着鲫鱼尾巴把鲫鱼分成3份。鱼鳃和内脏就会 *** 在外，用手轻轻一揪鱼鳃和内脏就去除了。
2 去除内脏后的鲫鱼内部是有黑色的膜的，这种鱼膜味道苦腥味重。我们要使用刀或者钢丝球去除黑膜，冲洗干净后才能烹饪。
3 炸鱼的时候锅要临时离开加热火源，似油温降低下来，不然过高的油温会炸糊表面让鱼吃起来发苦。这种二次油炸的 *** 用在炸鸡块上面也是适用的。
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重庆特色菜“邮亭鲫鱼”的家常做法，麻辣鲜香嫩，我先收藏了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3msdbbc77ua8hv682rg","d *** ation":421.444,"width":960,"height":540,"file_size":60940211,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1f98f13b3dc449c3ab057f2166324b4c","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":421.444,"file_size":38887158,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d *** bdc7b2a7c9b6d863f4ea4affa6c55","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
为啥用回味米打窝经常钓到大鲫鱼？ *** 原理、优势和使用 *** 详解作为一款主攻大个体鲫鱼的酒米，回味米可以说弥补了市场上专诱大鲫鱼窝料的一个空白，上架不几天，反馈来了。
抽出两个典型的反馈和大家说一下：
之一个反馈是这样说的：
有用，前几天打了三个窝子，一个是回味米，一个是**米二号，还有一个自己买着的 *** 酒泡的酒米，只有这个回味窝子里上鱼了。
这说明一个问题，它的招鱼效果明显。
第二个反馈是：之一次用，去的鱼塘，打了一把，没一会儿碰一条鲤鱼，0.4秒切。野钓时我加的粉饵打窝，也不孬，鲫鱼个头大， *** 还没做。
这是一个爱做 *** 的博主钓友反馈的，这个反馈说明了一个问题：回味米能招来大个体的鲫鱼。
然后，再和大家汇报一下最近我的三次实钓验证情况：
之一次是去的一个水深不到半米的小野沟，水非常浅还清，打上窝料都能看到。
结果，打个窝子大半个小时后，钓到了五、六尾大个体鲫鱼。
第二次是去的一个被人清过鱼的死水沟，这里面半年前被人抽干水以后，清出了1500多斤鱼， 鱼几乎被清干净了。
在这种情况下，我打了一打窝勺回味米，半小时后成功钓起了一尾大板鲫鱼，这也是半年来这个沟里钓出来的唯一一条板鲫。
第三次我是去的一个退水后刚放上新水的野沟，主钓新水里带过来的鱼，水广鱼稀，大板鲫更是少得可怜。
在一个窝点打上回味米，一个小时后下钩，连中两条大板鲫。
上面去的三个钓点，并不是上鱼好的钓点，全部是垂钓难度较大、聚鱼相对困难的地方，在这种地方能钓到大鲫鱼，才更能体现出它的针对 *** 。
在日常垂钓过程中，很多人一味地迷信什么民间偏方、秘制配方，其实那些都是因为对大鲫鱼的摄食行为了解得少的缘故。
大鲫鱼喜食谷麦，所以我们这款回味米的主要原料即为发酵麦粒、玉米和小米，然后加入我们俱乐部成熟产品泡米伴侣。
泡米伴侣里面富含大量的氨基酸、维生素和诱食成分，可在水底持续不间断的给大鲫鱼传递可食信号。
即使碰上小鲫鱼较多的地方，因为里面混入的大颗粒的麦粒、谷料，小个体鱼类根本吃不了，所以大鲫鱼进窝是迟早的事情，就这么简单。
因此，这款产品从营养和状态两方面有针对 *** 地做了改进，区别于传统纯小米窝料，引诱大鲫鱼效果明显。
具体用法和大家分享一下。时下季节尽量靠近水草或者在草洞中打上小孩拳头大的一撮窝料。天冷了，鱼的活动觅食变缓，建议多打几个窝点。
大半个小时至两个小时后下钩，哪个窝点出鱼，鱼口稀少后，可以再补一小把窝料，半小时后重点钓经常出鱼的窝料。
黑坑钓大鲫鱼效果一样出众，建议大家按鲫鱼散炮两斤配一瓶回味米的量将其混合，带入窝点后，可大大强化诱鱼留鱼效果，让黑坑大鲫鱼久久不能离去，反而越钓越多。
说得好，不如用得好。一款好用的酒米，归根结底都要出自实战，老话说的话，实践是检验一切真理的唯一标准。
如果你迟迟找不到一款心仪的主攻大鲫鱼的窝料，一样可以联系我。
我是同行，也可以叫我同行，每天分享渔具好物和实战钓鱼技巧，关注我，明天我们继续。
吃了几十年的鲫鱼，还是这种做法更好吃，下酒又下饭，那就一个香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系
2、 今天刘嫂就来分享一下“香煎鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼、小葱、生姜、干辣椒、花椒、生抽、食盐、料酒、白糖、味精
4、先把鲫鱼处理干净，里面的黑膜一定要去除，要不然很腥的，再把鱼身上正反面都打上花刀，再把鲫鱼放入盆中。准备小葱切段，生姜切片、干辣椒切段，一起放入鲫鱼盆中把鲫鱼腌制一下
5、再放入少许花椒、食盐、料酒、生抽，抓拌均匀，再把葱姜在鲫鱼肚子里面多擦一会，再把鱼肚子里面放上腌鱼的小料，这样腌制时更容易入味，放在一旁腌制20分钟备用。这时候也可以放到太阳底下晒干水分，这样有干香味，但是我不喜欢就不晒了
6、腌制时间到时，把鱼肚子里面的小料拿掉，把鲫鱼表面的辅料清理干净，再用厨房纸把鲫鱼表面的水分擦干，这样下锅煎的时候油不会溅出来。热锅倒油，关小火，把鲫鱼下锅煎，先不用动它，煎至定型以后再给它翻一个面，把另一面也煎至定型
7、把鲫鱼煎至金黄，盛出装入盘中。煎鱼的锅不用刷，再次放入食用油，再放入干辣椒、葱结、生姜一起爆香，再放入花椒给它炒香，炒香后把鲫鱼倒进来，再淋入少许生抽、一勺白糖、少许味精，轻轻翻动一下，盖上锅盖用小火焖一会
8、焖两分钟，把调料化开。时间到时打开盖子，再轻轻翻动一下就可以出锅了，剩下的香料放在鱼身上，再放少许香菜点缀、白芝麻增香，香煎鲫鱼就做好了
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鲫鱼教你特色新做法，挑食的孩子都爱吃，外酥里嫩，营养解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系 。
2、 今天老刘就来分享一下“鲫鱼新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼、食盐、生姜、小葱、大蒜、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡蛋、玉米淀粉
4、先把处理干净鲫鱼当中来一刀，然后打上人字形花刀，反面用同样的 *** 打上花刀。再把鲫鱼腌制下，两面和鱼肚撒上少许食盐，用手 *** 入味
5、再把葱姜挤出葱姜汁擦在鲫鱼身上，有去腥增香的作用，再把葱姜塞到鱼肚里腌制一个小时备用
6、碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。鲫鱼腌制时间到时，把鱼肚里的腌制辅料拿出丢弃不用，再把打散的蛋液倒在鱼身上，让鱼的身上均匀的裹上一层蛋液
7、盘中放入两勺玉米淀粉，把裹好蛋液的鲫鱼表面蘸上一层生粉，放入五成热的油锅中，炸至表面金黄，一定要把鱼炸熟炸透，然后盛出放在盘中
8、锅中倒油，放入姜蒜末爆香，再放入凉水，放入老抽、蚝油、料酒、一勺白糖，大火烧开，烧到沸腾以后放入水淀粉勾芡，再把芡汁浇在鱼身上，然后撒上葱末就可以开吃了
9、鲫鱼 *** 用价值极高，其 *** 平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效
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*** 邮亭鲫鱼红油的 *** 很简单。只需按照步骤 *** 作，一分钟即可学会。我已经将 *** 作流程和所需材料的 *** 放在了文末，欢迎观看。 *** 邮亭鲫鱼红油需要以下材料：菜籽油10斤、猪油10斤、大豆油40斤、洋葱、大蒜、大葱、小葱、芹菜、姜片、小葱、芹菜。开始 *** 。
首先将菜籽油和猪油倒入锅中，加热至 *** 度。接着加入大豆油，然后将油温降至120度，然后加入准备好的配料：洋葱、大蒜、大葱和小葱、芹菜。在加入配料时，一定要慢慢地加入，以免油喷出来。接着，将油温升至140度，然后加入姜片，等待姜片变黄，小葱变干，打出料渣。
接着，将油温降至110度，加入糍粑海椒，糍粑海椒包括泡红椒、 *** 头和内黄新一代，经过12小时的发酵，口感更佳。加入糍粑海椒后，一定要不停地搅拌，防止糊锅。然后加入秘制香料，先加入一半，香料经过白酒的吸收，主要目的是增香去腥。将油温升至145度，此时糍粑辣椒已经发亮，加入剩下的秘制香料。然后关火焖制半个小时。焖制半个小时后，取出多余的糍粑辣椒和香料渣子，油条鲫鱼红油就 *** 完成了。
大家觉得这个油条鲫鱼红油的色泽怎么样？欢迎在评论区告诉我。
*** 60斤的邮亭鲫鱼红油配方为：老姜1斤、大葱2斤、芹菜2斤、小葱1斤。
