鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃，鸡蛋炒西红柿怎么了

牵着乌龟去散步生活 2024-09-21 11

鸡蛋炒什么更好吃？首选这5种“冠军”蔬菜，季节 *** 强，鲜嫩营养

“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，猛的一听有些夸张，但仔细一琢磨，确实有它的道理，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、蛋黄素等等，每100克鸡蛋含有13克蛋白质，相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，每天保持一个鸡蛋，可满足大部分的消耗需求。

鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸都可以，我深知鸡蛋的营养，几乎每天都变换着花样，做给家人们吃，现在是夏季，应季蔬菜纷纷上市，选择 *** 大，与鸡蛋炒在一起，季节 *** 强，鲜嫩营养又好吃，老少皆宜。

一、丝瓜-美容冠军

丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，果实细长，产量稳定，富含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，维生素B能阻止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，故丝瓜汁“美人水”之称。

1、先把鸡蛋炒了，碗中打入3个鸡蛋，加2克食盐入底味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，煎至定型，色泽金黄，即可出锅。

2、准备一根鲜嫩的黄瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成段，先把蒜粒爆香，再倒入丝瓜煸炒，断生后，重新倒入鸡蛋，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻拌均匀出锅。

3、按照这个方式做的丝瓜炒蛋，清香可口，一点也不油腻，色香味俱全，别看没有肉，营养可是杠杠的，非常适合老人孩子，下酒又下饭。

二、西葫芦-补钙冠军

西葫芦也叫北瓜，皮薄肉厚，汁多味美，可荤可素，西葫芦含有较多的维生素C，尤其是钙含量极高，可以适当的多吃一些，除此之外，还有润肺止咳、清热利尿的功效。

1、准备一个空碗，碗中打入3个鸡蛋，加2克食盐，用筷子顺时针搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，炒至定型，色泽金黄，出锅备用。

2、不用刷锅，再稍微添一些油，倒入西葫芦翻炒，断生之后，重新倒入鸡蛋，按照个人的口味，加入适量的生抽、食盐、鸡精，炒匀出锅，西葫芦别炒太水了。

3、西葫芦应当保持脆爽的口感，炒过头有点水水的口感，并不好吃，还可以切一个西红柿，增加一部分酸甜味，该菜下饭效果好，清香美味，喜欢吃素的别错过。

三、黄瓜-补水冠军

作为夏天的应季蔬菜，怎能没有黄瓜，露天种植的黄瓜，营养和口感都达到了更大化，汁水饱满，营养丰富，可以生吃、敷面，补水效果杠杠的，除此之外，黄瓜还有利水利尿，清热解毒的功效。

1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，别让鸡蛋粘锅，煎至定型，色泽金黄即可出锅。

2、重新加一些油，油热放葱花和蒜末爆香，接着倒入黄瓜片，继续翻炒，等黄瓜断生后，再倒入炒好的鸡蛋，加食盐、生抽，翻炒30秒钟即可，别炒过火了。

3、炒好的黄瓜，必须保持有脆爽的口感，炒过头了，同样会水水的，影响口感，黄瓜炒鸡蛋，不但清香可口，营养也发挥到了更大化，老人孩子适合多吃一些。

四、苦瓜-泻火冠军

“要想夏季不吃苦，首先要先吃点苦”，苦瓜作为一种常见蔬菜，可以清炒，可以凉拌，苦味是苦瓜的优点，是降血糖的上品，除此之外，苦瓜还可以祛除心中烦热，排出体内 *** ，对肝火赤目有一定效果。

1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀入味，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，煎至定型，色泽金黄捞出。

2、把鸡蛋出锅，或者把鸡蛋扒拉到一边，翻炒至苦瓜变色，按照个人口味，加入适量的食盐、鸡精和生抽，大火快速翻炒几下，等调味品融化，即可出锅。

3、炒熟的苦瓜，依然会有一丝苦味，这也是此菜的特色，细细咀嚼之下，会发现有清香的味道，要想夏季不受苦，可以适当的吃一些苦瓜，首选凉拌、清炒。

五、西红柿-维C冠军

在大部分蔬菜中，西红柿的维生素C含量首屈一指，丰富的维生素C，是对抗疾病的必备元素，效果显著，除此之外，还含有蛋白质、糖类和纤维素等，适合大部分人群。

1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒至色泽金黄，定型捞出。

2、重新加油，不用刷锅，倒入西红柿翻炒，加一小撮食盐，能帮助快速出汁，用铲子压一压，接着倒入鸡蛋，加入1勺番茄酱，适量的食盐、生抽、白糖，等汤汁完全融合，撒葱花出锅。

3、按照这个方式做的西红柿炒鸡蛋，酸甜口味，清香可口，很适合拌饭吃，老少皆宜，每次上这道菜的时候，孩子都能多吃两碗米饭。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

我家的西红柿炒鸡蛋，是最简单的做法了吧，但孩子爱吃

#从今天起记录我的2023#

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

我家的西红柿炒鸡蛋，是最简单的做法了吧，但孩子爱吃

上一次做西红柿炒鸡蛋是哪一天来着。最近真的很久没有买西红柿了，爱吃这道菜的孩子突然就想不想吃，也不知道是不是因为一段时间吃太多次了。很多人问我家的西红柿炒的时候放些什么材料，或者放炒什么，更有朋友问我为什么我家的西红柿看起来根本不像。因为我家的 *** 蛋多，西红柿少呀。

【西红柿炒鸡蛋】

主要食材：鸡蛋，西红柿

具体做法：

鸡蛋先打散，西红柿放火上烧一下去皮切成小块。

我一般都会用很少的西红柿，所以买的时候尽量选最小的那一个。毕竟我家孩子爱吃这菜的原因不是因为爱吃西红柿，仅仅是因为鸡蛋用西红柿来炒味道非常适合她的口味罢了。

热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，等凝固了就可以划成小块装起来备用。

锅里加一点油，把西红柿倒进去，慢慢翻炒至出汁，加一点糖进去。

等西红柿炒至出汤汁就可以把之前炒好的鸡蛋倒进去。

两者混合均匀，加盐提味就可以出锅了。其实我个人觉得这样就够了，我一般不会再加别的材料了，反正我家孩子一直都挺喜欢这样吃的，直接用来拌饭吃的。香葱我也不会再加了，她不太喜欢那味道。

孩子爱吃的家常菜，做法其实都挺简单的，真省心

西红柿炒鸡蛋，减肥必备的低脂家常菜，酸甜可口，还不长肉！

如果你想减肥，但又不想放弃美食，那么这道低脂家常菜就是你的更佳选择。这道菜就是西红柿炒鸡蛋，它不仅营养丰富，还不容易长肉，是一道简单又美味的菜肴。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以抗氧化和美容，还可以促进新陈代谢和消化。鸡蛋是优质的蛋白质来源，可以增强 *** 的免疫力和肌肉力量，还可以提供必需的氨基酸和微量元素。西红柿和鸡蛋的搭配，既有酸甜的味道，又有滑嫩的口感，是一道适合各种人群的菜肴。下面就教大家如何做出这道低脂家常菜吧！

食材挑选：

西红柿：选择新鲜的西红柿，颜色鲜艳，表皮光滑，没有破损或腐烂的部分。西红柿的种类有很多，有圆形的、椭圆形的、樱桃形的等，不同的西红柿有不同的水分和酸度，可以根据个人喜好选择。一般来说，圆形的西红柿较为多汁，椭圆形的西红柿较为酸甜，樱桃形的西红柿较为甘甜。
鸡蛋：选择质量好的鸡蛋，壳体完整，没有裂缝或异味。鸡蛋的种类也有很多，有土鸡蛋、散养鸡蛋、草鸡蛋等，不同的鸡蛋有不同的营养和口感，可以根据个人喜好选择。一般来说，土鸡蛋较为香浓，散养鸡蛋较为清淡，草鸡蛋较为细嫩。
调料：需要用到盐、糖、油、水淀粉、香油等调料。盐可以提升菜肴的咸味，糖可以平衡菜肴的酸甜度，油可以增加菜肴的油亮度和香气，水淀粉可以使菜肴的汁水更加浓稠和光滑，香油可以增加菜肴的香气和风味。

详细步骤：

准备好食材和调料。将西红柿洗净切成小块，将鸡蛋打入一个碗中搅拌均匀，并加入一小勺盐和一小勺水淀粉拌匀。在一个小碗里调好盐、糖和水淀粉，作为炒菜用的调味汁。
在一个锅里倒入适量的油，烧至五成热。将打好的鸡蛋倒入锅中翻炒至半熟，成为小块状。捞出沥干油分备用。这样可以使鸡蛋更加松软和滑嫩。
在一个炒锅里倒入适量的油，烧至六成热。放入切好的西红柿翻炒，用铲子将西红柿压碎，使其出汁。倒入调好的调味汁，继续翻炒，让西红柿充分融合汁水。
当汁水快要收干时，放入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，让鸡蛋和西红柿混合均匀。出锅前，滴上一些香油，增加菜肴的香气和风味。

小贴士：

西红柿炒鸡蛋是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用。也可以作为早餐或午餐，配上一杯牛奶或豆浆，简单又营养。
西红柿炒鸡蛋是一道很适合减肥者食用的菜肴，因为它的热量很低，每100克只有约70千卡。而且它的蛋白质含量很高，每100克有约7克。蛋白质可以增加 *** 的饱腹感和代谢率，有利于减少食欲和消耗脂肪。

西红柿炒鸡蛋是一道很适合孕妇和儿童食用的菜肴，因为它可以提供多种维生素和微量元素，有利于胎儿和儿童的发育和健康。而且它的味道温和，不会 *** 胃肠道，适合消化 *** 或胃口不好的人群。

洋葱炒西红柿：一道简单而美味的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富

在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！

前言

洋葱炒西红柿，它是一道简单而美味的家常菜，主要用洋葱和西红柿炒制而成，口感酸甜适中，富含维生素和膳食纤维。

在中国饮食文化中的地位和意义，以及与其他地方菜系的异同和影响

洋葱炒西红柿是一道体现了中国饮食文化的平衡 *** 和协调 *** 的菜肴，它利用了洋葱和西红柿的颜色、味道、营养和食材特 *** 的互补，达到了色香味俱全的效果。它也展示了中国饮食文化的灵活 *** 和创新 *** ，通过不同的调味品和烹饪 *** ，可以 *** 出不同风格和口味的洋葱炒西红柿。

洋葱炒西红柿是一道反映了中国饮食文化与其他地方菜系的交流和融合的菜肴，它借鉴了西方菜系中对洋葱和西红柿的广泛使用，但又根据中国人的喜好和习惯进行了改良和创新。它也体现了中国饮食文化的 *** *** 和包容 *** ，以及对新事物的探索和尝试。

洋葱炒西红柿是一道具有教育意义和社会意义的菜肴，它可以培养人们对食物的尊重和感恩，以及对自然和环境的关爱和保护。它也可以增进人们对健康饮食的认识和实践，以及对中华民族的文化自信和民族团结。

洋葱炒西红柿是一道体现了中国饮食文化的平衡 *** 和协调 *** 的菜肴，它利用了洋葱和西红柿的颜色、味道、营养和食材特 *** 的互补，达到了色香味俱全的效果。洋葱是一种具有辛辣气味、 *** *** 成分、高温易变色、易储存等特点的植物。它可以增加食物的香气、 *** 胃口、杀菌消毒、降血压等。西红柿是一种具有酸甜味道、多汁多籽、低温易软化、易变质等特点的水果。它可以提供维生素C、番茄红素、果胶等。

将洋葱和西红柿一起炒，可以使洋葱的辛辣味被西红柿的酸甜味中和，同时西红柿的汁水可以使洋葱的颜色不变，而洋葱的油脂可以使西红柿的果胶不流失，从而保持了食材的原汁原味和营养价值。

洋葱炒西红柿的 * *

洋葱炒西红柿的 *** *** 也是非常灵活和创新的，可以根据不同的调味品和烹饪 *** ， *** 出不同风格和口味的洋葱炒西红柿。例如，可以用盐、醋、糖、番茄酱等调味品， *** 出酸甜可口的洋葱炒西红柿；也可以用酱油、料酒、鸡精等调味品， *** 出咸香浓郁的洋葱炒西红柿；还可以用辣椒、花椒、豆瓣酱等调味品， *** 出麻辣 *** 的洋葱炒西红柿。此外，还可以根据个人喜好，加入其他食材，如鸡蛋、肉片、豆腐等，增加菜肴的丰富 *** 和营养 *** 。

鸡蛋炒西红柿怎么炒好吃，鸡蛋炒西红柿怎么了-第1张图片-

洋葱炒西红柿是一道反映了中国饮食文化与其他地方菜系的交流和融合的菜肴，它借鉴了西方菜系中对洋葱和西红柿的广泛使用，但又根据中国人的喜好和习惯进行了改良和创新。洋葱和西红柿都是原产于美洲的植物，经过欧洲人的传播，才传入中国。在欧洲菜系中，洋葱和西红柿常常被用来做汤、沙拉、酱料等。

在中国菜系中，洋葱和西红柿则被用来做炒菜、烧菜、凉拌菜等。这些不同的用法，反映了中国人对食物的温度、口感、颜色等方面的不同偏好和审美。同时，也体现了中国人对食物的 *** *** 和包容 *** ，以及对新事物的探索和尝试。

洋葱炒西红柿是一道具有教育意义和社会意义的菜肴，它可以培养人们对食物的尊重和感恩，以及对自然和环境的关爱和保护。它也可以增进人们对健康饮食的认识和实践，以及对中华民族的文化自信和民族团结。洋葱炒西红柿是一道简单易做、廉价易得、营养美味的菜肴，它适合各种场合和人群，无论是家庭聚餐、朋友聚会、还是节日庆祝。

西红柿炒鸡蛋

#每天学会一道菜#

日期：2023年8月30日

今天早上起床的时候，我发现冰箱里还有几个新鲜的西红柿和几个鸡蛋。想到这两样食材可以搭配在一起做一道美味的菜，我决定今天的早餐就是西红柿炒鸡蛋。

首先，我把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。然后，我将西红柿洗净，切成小块备用。

接下来，我在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，让鸡蛋变成松散的蛋花。随后，我将切好的西红柿块倒入锅中，轻轻翻炒几下，让鸡蛋和西红柿充分混合。

炒制的过程中，锅里飘出了浓郁的鸡蛋香和西红柿的甜味，令人垂涎欲滴。我闻到了这 *** 的香味，忍不住咽了口口水。

待鸡蛋和西红柿炒熟后，我关火，撒上一些葱花提味。将炒好的西红柿炒鸡蛋盛在碗里，配上一碗热腾腾的白米饭，简直是一顿丰盛的早餐。

我品尝了一口，鸡蛋的细腻和西红柿的酸甜在口中交融，味道十分美妙。这道简单的家常菜给我带来了满满的幸福感，让我对新的一天充满了期待。

西红柿炒鸡蛋不仅味道好，而且 *** 简单，营养丰富。它含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。作为一道经典的中国家常菜，它既适合早餐，也可以作为一道下饭菜，深受人们的喜爱。

今天的早餐过得非常满足，我享受着美食的同时，也感受到了生活的美好。希望以后还能有机会做更多美味的菜肴，与家人朋友一同分享，共同感受美食带来的快乐。

想学做饭，先学会西红柿炒鸡蛋！教你简单做法，好吃又有营养

想学做饭，先学会西红柿炒鸡蛋！教你简单做法，好吃又有营养

现如今，很多年轻人都不会做饭，身边的会做饭的男生则占大多数。很多女孩子在外打工，不会做饭，总不能天天叫外卖吃吧！其实外卖是很不健康的，因为外卖都是重油重盐的食物，而且还不新鲜，很多都是预制菜品，含有丰富的亚硝酸盐，对身体健康十分不利。出门在外，一定要照顾好自己，学会做饭，对自己的身体健康负责。

西红柿炒鸡蛋是一道非常简单的菜，但是很多人都不会做！不会做也没关系，今天只需要认真看完这篇内容，教你做简单的做法，新手小白都可以学会。

【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱蒜、生抽、盐、白糖、食用油。

步骤1：西红柿用开水烫10秒钟，然后剥掉皮，把西红柿切小块备用。

步骤2：打3个鸡蛋，加些盐搅拌均匀备用。

步骤3：起锅烧油，倒入鸡蛋液中小火加热凝固，然后翻炒均匀，出锅备用。

步骤4：锅中再加少许油，放入葱蒜煸香，放入西红柿翻炒片刻，翻炒出汁。

步骤5：接着放入炒好的鸡蛋，加勺生抽、盐和白糖调味，再加一小勺清水，大火收汁，出锅前撒些葱花即可。

这就是西红柿最简单好吃的做法，西红柿和鸡蛋除了这样炒，还有另外一种简单好吃的做法，下面再分享给你！

【西红柿煎鸡蛋】

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、虾仁、番茄酱1勺、生抽1勺、盐、料酒1勺、葱蒜、食用油。

步骤1：西红柿提前放冰箱冷冻一下，冷冻过后，用水冲洗，剥掉皮切碎备用。

步骤3：起锅烧油，加葱蒜末煸香，然后放入番茄翻炒出汁，再加1勺番茄酱、1勺生抽和适量水熬煮2分钟，加盐调味备用。

步骤4：另起一锅烧油，倒入鸡蛋液，放入虾仁加热凝固，再翻面煎一煎。

步骤5：最后倒入熬好的番茄汁，最后大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。

西红柿炒鸡蛋你真的做对了吗？教你正确做法，满 *** 汁，香味浓郁

#夏日生活打卡季#大家好，我是不二西红柿炒鸡蛋，你真的做对了吗？很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，之一步就做错了，难怪没有饭店做的好吃，今天我就把正确做法分享出来，让你做出的西红柿炒鸡蛋满 *** 汁，用来配米饭简直是绝了，下面来看详细的做法吧。

西红柿炒鸡蛋

原料：
鸡蛋4个、大西红柿1个、香菜

调料：

食用盐、白醋、生抽

做法：

1、首先准备4个鸡蛋和1个西红柿，依次把鸡蛋打入到碗中，然后加入一勺食用盐，少许的白醋去腥，用筷子给它搅散，一直搅到没有完全的鸡蛋就可以了。

2、准备一个叉子 *** 西红柿，把火打开，把西红柿放在火上烤一下，这样可以快速的给西红柿去皮，去完皮的西红柿吃起来才会更加的好吃，你看皮轻轻一拽就会掉了，非常的轻松，最后成这个样子就可以了。

3、然后把西红柿切成厚一点片，再切成长条，最后切成小碎丁，这可是这道菜好吃的关键，切好之后我们装入到盘中，方便下一步 *** 作。

4、起锅放多一点油，倒入我们打好的蛋液，刚下锅的蛋液不要马上搅动，让蛋液凝固一下，再要搅动，然后轻轻的晃动一下锅，避免鸡蛋粘连，顺便给鸡蛋翻个面，然后继续给它煎至另一面，喜欢吃老的就可以多煎一会，煎的焦一点口感，才更好吃，完全凝固后给它倒入到网中滤油。

5、然后锅中留底油下入西红柿，快速的给它翻炒一下，这里火适当的可以调的大一些，把西红柿的汤汁给它搅出来，然后加入适量的清水，用铲子给它搅一下，多一点汤汁吃起来才更加的好吃。

6、然后把鸡蛋加进来，用铲子快速的翻炒一下，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道，那样才好吃。接着我们加入一勺食用盐，来上多一点的生抽酱油，别的调料就不需要放了，再来上一小撮香菜，快速的给它翻炒一下。

7、最后翻炒到鸡蛋，完全把汤汁吸收像这个样子就可以了。然后我们给它装入到盘中，这个时候味道已经很香了，颜色也非常的漂亮，鸡蛋吸足了汤汁，味道非常的足，放上香菜点缀一下。

总结：

这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，用我分享的做法做出的西红柿炒鸡蛋味道非常的足，鸡蛋吸足汤汁咬在嘴里一口满满的爆汁，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见。

西红柿别再炒鸡蛋了，切碎加4个鸡蛋，秘制一做，出锅流口水

鸡蛋和番茄在咱们平常生活中是非常常见的两种食材，它们两个搭配起来最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋或者是番茄鸡蛋汤，今天要跟大家分享一个非常不一样的番茄搭配鸡蛋的做法，卤汁番茄鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，汤汁浓郁。而且这道卤汁番茄鸡蛋羹的做法是非常简单的，很容易就能够将它做出来，那么接下来咱们就一块看一下卤汁番茄鸡蛋羹详细的烹饪步骤吧。

【卤汁番茄鸡蛋羹】

【烹饪食材】番茄，鸡蛋，红椒，青椒，香菇，食用油，食盐，生抽，白糖，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，汤汁浓郁，咱们一起来准备需要卤汁番茄鸡蛋羹需要用到的烹饪食材，准备两个番茄，4个鸡蛋，一根红椒，一根青椒，3~5个香菇，适量的食用油，食盐，生抽，白糖和一小碗水淀粉就可以了，做卤汁番茄鸡蛋羹用到的烹饪食材并不算很多，只需要上面提到的这一些，全部准备好了之后咱们就开始卤汁番茄鸡蛋羹的烹饪吧。

2、先将准备好的番茄取出来，咱们再将它放到水中简单地冲洗一下，冲洗完成之后再将其取出控干水分，然后用削皮刀削去外皮，番茄的外皮全部削去之后再用刀将它的根部切掉，然后将它横竖各切上几刀，再将它翻转过来，切成小碎丁，切完小碎丁之后放到一个大碗中备用。

3、接下来处理咱们准备好的鸡蛋，将鸡蛋清洗一下，然后在番茄碎丁中打入4个鸡蛋，打入鸡蛋之后咱们将它们全部放入到榨汁机中打成汁，然后放到一个大碗中，因为番茄鸡蛋打完汁之后表面会有许多浮沫，所以咱们需要将浮沫用勺子撇去。

4、番茄鸡蛋汁冷水上蒸锅，然后用大火蒸20分钟，在鸡蛋羹上面扣上一个盘子，防止水汽滴落。在蒸鸡蛋羹的时候，咱们将准备好的红椒和青椒全部取出来，将它放在水中清洗一遍，清洗完成之后取出控干水分。

5、接下来将红椒和青椒全部切成长条，然后再切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用。再把准备好的香菇放在水中清洗干净，清洗完了之后将其切成片，再切成碎丁，然后放到盘中备用。

6、把炒锅放在炉灶上烧热，然后加入适量的食用油，继续烧热，然后放入所有的配菜将它们翻炒一下，一定要将香味炒出来，然后放上一点食盐，生抽和白糖调一下味，接下来再向里面放上水淀粉勾芡一下，水淀粉的浓度要稍微高一点，这样汤汁会比较浓稠一点。炒至浓稠之后关火出锅浇在番茄鸡蛋羹上即可食用。

【小贴士】

1、番茄的外皮一定要去掉，否则番茄外皮会非常影响口感。

2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

4步详细拆解西红柿炒鸡蛋，嫩香鲜甜手到擒来，新手入门经典美味

了解家常菜的朋友应该知道，西红柿炒鸡蛋在做法上颇为简单，鸡蛋与番茄都是物美价廉且营养的食材，虽然历史上并没有什么典故诗词描述过关于这道美食的味道，但在南方的大多数地方，人们却赋予了这款美食更具家常风味的属 *** 。

当然了，很多新手朋友在寻找烹饪“ *** 作”时，西红柿炒鸡蛋总是首当其出，虽然它做法简单，但想要做得嫩香鲜甜，那就没有那么容易了。为了让更多人爱上这款美食，今天自己特意用4步实 *** 法拆解这款美味，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

西红柿炒鸡蛋

【食材配备】

鸡蛋4个，西红柿2个，葱花少许，盐2克，白糖3克，料酒1勺。

【烹饪步骤】

1.准备工作

首先把鸡蛋打入碗中，加入准备好的食盐和料酒搅拌均匀；在西红柿的顶部表皮十字花刀，放在刚烧开的沸水中浸泡2分钟，使其表皮爆开后撕去表皮，切成小块备用。在这一步中，很多人烹饪时会忽略去皮的工作，殊不知，表皮的覆盖会延长菜肴入味的速度，影响成品口感；甚至对于很多老人而言，西红柿皮略显塞牙。

2.热油炒鸡蛋

将锅置于中火上，倒入适量的油，加热3-4成热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，先左右摇晃锅底，在用铲子轻柔翻炒，炒至鸡蛋凝固，在用锅铲“切”出块状外形后盛出备用。这一步的要点中，建议新手朋友“温油”炒蛋液，太热的油温很容易炒焦鸡蛋，温油炒制一来能保留鸡蛋的鲜嫩质感，二来延长了烹饪时长，给新手朋友留出了观察和反应的时间，不至于手忙脚乱。

3.倒入西红柿

无需洗锅，加少许油后加热至6-7成热，将切好的西红柿块倒入锅中，用铲子快速翻炒，直至西红柿变软出汁，然后加入适量的白糖继续翻炒30秒。

西红柿本身偏酸 *** ，如果你能买到沙沙口感的西红柿，那在风味口感上会更适合老人和小孩品尝，至于白糖的添加，只是为了中和酸味，提升鲜味。

4.炒鸡蛋与西红柿混合

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿混合翻炒，时间上只需一分半钟左右就可以撒些葱花，出锅品尝了。整款美食之中，调味层面要记住少放盐，不要加味精，因为鸡蛋本身自带谷氨酸钠成分，鲜味十足，与西红柿的酸味结合，堪称“天作之合”，过多调味品的添加只会稀释本有鲜味，失去原味风姿。

【口感特色】

从口感特色上看，西红柿炒鸡蛋的味道鲜美，口感细腻，具有清爽、热辣、酸甜等特点。它的做法简单，食材易得，适合不同口味的人群食用。此外，它还具有丰富的营养价值，其中鸡蛋富含蛋白质和维生素，西红柿则含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助人们增强体质、预防疾病。

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50道家常菜之22番茄炒蛋，我妈教我，皮烫一下更好剥，还要先炒蛋

番茄炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，也是许多人的更爱。下面我将详细介绍这道菜的 *** *** ，包括选材、准备、烹饪技巧等方面，帮助大家更好地掌握番茄炒蛋的 *** 技巧，享受美食的同时也保证营养健康。

一、选材

首先，我们来选材。番茄和鸡蛋都是非常常见的食材，但是要注意以下几点：